Направи си сам електрическа гореща пушалка. Електрическа опушвална

Повечето пушачи се нуждаят от открит огън за загряване на дървените стърготини или генератор на дим, за да работят. Но има опушвални, които не се нуждаят от огън. Устройството се отоплява с електричество. Ако няма желание или възможност да закупите марково устройство, тогава можете да направите електрическа пушилня със собствените си ръце.

Комбинирана електрическа опушвална

Тези инсталации са удобни за използване в градски апартамент. Те имат предимства пред конвенционалните устройства:

• Може да се монтира на балкон;
• няма нужда от газова печка;
• отоплението на устройството с помощта на електричество ви позволява да автоматизирате процеса чрез инсталиране на температурни сензори и релета за време.

Във фабрично произведени домашни опушвални отоплението се извършва с помощта на тръбни електрически нагреватели. В устройствата „Направи си сам“, в допълнение към нагревателните елементи, се използват електрически печки.

Справка! Нагревателният елемент е нагревателно устройство под формата на права или извита тръба, напълнена с изолационен материал. По оста на тръбата има нихромова спирала. Той е свързан към мрежата и се нагрява при преминаване на електрически ток през него.

Яжте различни вариантиместоположение на нагревателните елементи:

• под дъното на камерата за пушене, докато дървесните стърготини се изсипват върху дъното на камерата за пушене;
• в долната част на камерата и дървените стърготини падат директно върху нагревателния елемент;
• на дъното на камерата, но върху нагревателния елемент се поставя тава с дървени стърготини.

В последния случай, ако размерите на устройството позволяват, е възможно да се използва конвенционална електрическа печка като нагревател.

Електрическа пушилня за колбаси не се различава по дизайн и принцип на работа от електрическа пушилня за риба. В електрическа пушилня, независимо от нейния дизайн, можете да пушите всеки продукт, температурата и времето за обработка варират.

Преди пушене продуктите трябва да бъдат осолени или държани в марината, а понякога и варени. След обработка пушените меса трябва да отлежат от 30 минути до няколко часа.

Електрическа пушилня с горещо пушене

Повечето електрически пушачи са предназначени за горещо пушене. Те са с по-малки размери и се състоят от един блок - димогенератор и камера за опушване. Обикновено те се комбинират в една сграда:

• в долната част на камерата за пушене има нагревателен елемент;
• върху него се изсипват дървени стърготини, които отделят дим при нагряване;
• тава за събиране на мазнини е разположена на разстояние 5 см от дървените стърготини;
• на височина 10 см от палета има решетки с продукти;
• цялата инсталация е покрита с предна врата или горен капак.

Такива настройки са по-високи от обикновено. До размера на устройството, инсталирано на газов котлон, добавя се височината на нагревателния елемент - 2-3 см независим дизайнгорещо пушени опушвални, това трябва да се вземе предвид в чертежа.

Справка! За да превърнете обикновена горещо пушена пушилня в електрическа, просто трябва да я поставите върху електрическа печка.

включено следната диаграмаосновните размери се виждат и вътрешна структураелектрически опушвални.

Преобразуване на вертикална опушвална в електрическа опушвална

Вертикалните електрически пушачи имат достатъчно място за инсталиране на електрическа печка с контейнер за дървени стърготини вътре. Най-лесният начин е да го превърнете в електрическо устройство, направено от 200-литров варел или да направите такава пушилня от хладилник.

Инструкциите за сглобяване стъпка по стъпка се състоят от следните точки:

1. на височина 20 mm от дъното се пробива отвор Ø 10 mm за жицата;
2. щепселът е изключен от електрическата печка;
3. плочката се поставя на дъното на цевта и телта се прекарва през отвора;
4. щепселът е свързан към проводника;
5. На електрическата печка се поставя тиган без дръжка, върху който се изсипват стърготини.

Електрическа пушилня за студено пушене с генератор на дим

Пушенето на студено пушене има по-сложна структура. При тези устройства димът се произвежда отделно, в димогенератор и навлиза в камерата за опушване през комина. Преминавайки през него, димът се охлажда и влиза в камерата за опушване.

Структурата му не се различава от конвенционалните инсталации. Тази пушилня „направи си сам“ може да бъде направена от всеки шкаф за пушене и електрически генератор за дим.

Представлява херметически затворен цилиндър с вместимост 3 литра. В долната част на тялото има нагревателен елемент, а в горна част 2/3 от обема се запълва с дървени стърготини и дървени стърготини.

При нагряване дървесният чипс отделя горещ дим, който влиза в комина и след това в камерата за пушене към продуктите. Температурата на процеса на опушване зависи от дължината на комина.

Мощността на такова устройство е 0,1-2 kW, а средната консумация на електроенергия е 4 kW*h на ден. Колкото по-голяма е мощността на нагревателния елемент, толкова по-бързо се нагрява, но в същото време се отделя по-горещ дим. Поради това е препоръчително да инсталирате термостат в камерата за опушване, който изключва отоплението, когато температурата е превишена. Вътре в камерата има достатъчно дим, за да продължи пушенето.

Един вид електрически пушач е. Подобно на други устройства, можете да го направите сами.

Интересно! През първата половина на 20-ти век някои автомобили са имали подобни инсталации, инсталирани вместо резервоар за бензин, само че дървеният чипс се нагрява не на електричество, а на дърва за огрев.

Фабрично изработени електрически опушвални

Има много компании, които произвеждат електрически пушачи. Сред тях са електрическите опушвални „Dymka“ и „Solinger“.

Горещо пушена електрическа пушилня "Dymka"

Произведената в Русия електрическа пушалка „Dymka“ е изработена от хранителна неръждаема стомана с дебелина 0,8 mm и може да опушва 7 kg храна наведнъж. Вътре в корпуса има решетки и тави за дървени стърготини и мазнини. Капакът е уплътнен с воден затвор, има и димоотвод. Този дизайн гарантира, че в стаята няма миризми.

Пушилнята има вграден терморегулатор и термометър, монтиран на капака. Това ви позволява да поддържате необходимата температура по време на процеса на пушене. Мощността на нагревателния елемент е 1 kW, което осигурява нагряване на дървесен чипс до 250-300°C.

Някои модели са оборудвани с допълнителен резервоар, който се монтира вместо капака. Според описанието на производителя това ви позволява да пушите риба и колбаси с дължина до 80 см в окачено състояние.

Инсталацията има следните параметри:

• капацитет на камерата за опушване 20 л;
• диаметър 25 см;
• височина 41 см;
• височина на конструкцията 63 см;
• тегло без храна и стърготини 7,8 кг.

Smokehouse "Solinger"

Камерата за пушене Solinger е изработена от неръждаема стомана. Обемът на резервоара е 20 литра, което е достатъчно за едновременно пушене на 5-7 кг продукти.

Пушилнята е с плоско дъно с дебелина 2 мм, което осигурява равномерно нагряване и е подходяща за използване с печки различни видове- газови, индукционни и конвенционални електрически.

Капакът е запечатан с помощта на воден затвор; той също така съдържа тръба за свързване на маркуч за отвеждане на дим.

Всички знаем, че пушените продукти не са диетични продукти, особено тези, които се продават в магазините, защото съдържат много вредни консерванти и добавки. Тук възниква напълно резонен въпрос: как да намалите потенциалната вреда от любимите си продукти, като същевременно запазите техния вкус и аромат? Има решение – домашно опушване. Вкусни и, най-важното, абсолютно безопасни за здравето продукти могат да бъдат получени дори у дома. И електрическа пушилня, сглобена със собствените си ръце, ще помогне за това.

Днес има много лекарства, които могат да заменят естествения дървен дим със синтетични течности. В същото време самостоятелно направената електрическа пушилня ви позволява да получите вкусен, ароматен пушен продукт, приготвен на базата на естествен дим. Кой вид дървесина да изберете за пушене е личен въпрос.

Опитни експерти уверяват, че най-успешното месо се получава, ако използвате дъб и трепетлика за опушването му, докато е по-добре да пушите рибата на клони овощни дървета: череша, ябълка, круша, праскова и др. От своя страна иглолистните дървета не са подходящи за пушене, тъй като съдържат смоли, които развалят вкуса на крайния продукт.

Когато правите електрическа пушилня със собствените си ръце, по-добре е да дадете предпочитание на метода на студено пушене и ето защо. Горещ начинхарактеризиращ се с температурна обработка в диапазона 60-120 ° C, докато самият процес не отнема много време (2-3 часа). Разбира се, това е много удобно, а вкусът на продукта е отличен. В електрическа камера за студено пушене можете да получите продукт с по-дълъг срок на годност, тъй като благодарение на поддържаната температура от 20-25 ° C продуктът се запазва по-добре.

Нека да разгледаме по-отблизо как да направите студено пушена пушилня със собствените си ръце.

Опушвална от 200-литров варел

Да правя домашна пушилнястудено пушене със собствените си ръце, ще ни трябва метален варел, ще бъде добре, ако е направен от топлоустойчива стомана. По правило в такива бъчви се съхраняват химически вредни вещества и течности. Ако във вашия домакинствоАко няма такъв артикул, можете лесно да го закупите от ръцете си, като прелистите реклами в местния вестник или в онлайн платформи. Основното условие е цевта да се доставя с капак, чиято функционалност ще научите малко по-късно.

В допълнение към самата цев ще ви трябват следните елементи:

• електрическа печка, чрез която ще се нагрява въздухът вътре в опушвалната - дори най-примитивната „печка“ или нагревателен елемент ще свърши работа

• 4 малки колела, с които можете да преместите електрическата студено пушена пушилня от място на място - те могат да бъдат закупени както на битпазар, така и във всеки магазин за хардуер;
• термостат, с който можете да регулирате температурата вътре в устройството - по-добре е да дадете предпочитание на устройства с диапазон на регулиране от 20-90 ° C;

• термометър;
• контейнер за събиране на мазнини, които ще бъдат освободени от продуктите по време на пушене - това може да бъде всеки кръгъл или правоъгълна форма;
• свредло за метал - Ø10 мм;
• палет за запалими материали;
• мрежа, решетка или система от куки, върху които ще бъде поставен продуктът.

Процес на сглобяване на единица

Не е трудно да сглобите студено пушена пушилня за риба или месо със собствените си ръце, важно е само да следвате подробните инструкции:

1. Ако варелът е бил използван преди това за съхранение на горива, смазочни материали и други химикали, той трябва да се изплакне старателно. В повечето случаи за тези цели използвайте сода с твърда четка, след това я измийте с препарат и изплакнете обилно. Благодарение на такива манипулации можете да избегнете възможен контакт с вредни веществаза пушени продукти.
2. Поставяме електрическа печка на дъното на бурето, така че да не пада от двете страни. За да направите това, можете да го фиксирате с метални пластини.

1. След това трябва да направите вентилация, за която трябва да пробиете 5-8 отвора Ø10 mm в долната част на устройството. Сега трябва да обезопасите зоната, върху която ще бъдат поставени продуктите - това може да бъде решетка или система от куки.
2. След като всички горепосочени процеси са завършени, вземете наръч храсти или дърва за огрев, поставете ги в цевта и ги запалете. Това ще елиминира останалото масло и ще насърчи допълнителното втвърдяване на стените на апарата.
3. Веднага след опит за пробно опушване, ние отстраняваме въглеродните отлагания от стените на цевта. Можете да използвате телена четка за това. И след това внимателно изплакваме студено опушената пушилня, направена от нас, използвайки перилен препарат. И не забравяйте да се отървете от самия перилен препарат.
4. Инсталираме устройството върху колелата, като ги завиваме към дъното на почти готовата пушилня.

ВИДЕО: Как да си направим пушилня от половин варел

1. Да преминем към електрическа печка, от което съгл като цяло, имаме нужда само от нагревателен елемент. И дори ако никога не сте срещали такива устройства, можете лесно да се справите с тази задача. Така че, когато изваждате нагревателния елемент от електрическата пещ, просто трябва да извадите нагревателния диск и да изключите проводниците на нагревателния елемент. Или можете да го направите още по-просто, не „изкормвайте“ електрическата пещ, а купете нагревателен елемент на пазара или в специализиран магазин.
2. С помощта на винтове закрепваме нагревателния елемент в центъра на устройството за пушене и до него поставяме термостат със серийна връзка. Препоръчително е да се използва медна тел, със сечение най-малко 2,5. Сега поставяме сензора му на място, където ще ви е удобно да го гледате.
3. Следващият етап от сглобяването на електрическата пушилня ще бъде подреждането на горната част. В горната част в стената се пробива малка дупка, през която е необходимо да се закрепи термометърът, така че да се намира вътре в устройството. А в капака трябва да направите дупка Ø5 см, която ще играе ролята на комин.
4. Инсталираме тава в средата на пушилнята за събиране на мазнини. Това може да бъде стар лист за печене или друг контейнер, който е най-подходящ по размер за този дизайн. А малко по-високо поставяме решетка, върху която ще се редят продуктите.

Ако планирате да използвате система с куки вместо решетка, можете също да я направите сами. Вземете пръти Ø3-5 mm, завъртете ги с кука и ги прикрепете към метална лента, в която предварително са направени отвори със съответния диаметър. Този дизайн се завинтва към стените на цевта с помощта на винтове.

Отворът в капака на устройството се затваря с капак и трябва да се затвори в началото на процеса на пушене. В противен случай ефективността на устройството ще бъде изключително ниска.

Можете да използвате мрежа или обикновен тиган като тава за запалими материали. По правило петлитров съд с гориво е достатъчен, за да може инсталацията да работи 8-10 часа при температура 20°C или три часа в ускорен режим.

Препоръчително е да извършите пробно нагряване за една трета от час, за да „загреете“ инсталацията, след което можете безопасно да поставите продукти за пушене в устройството.

Тук всъщност са всички тънкости на сглобяването на устройство за пушене. Разбира се, можете да си купите студено пушена пушилня в магазин, но ще трябва да платите много пари за нея. И самият факт, че сами си направите такова устройство, ще направи готовия продукт още по-вкусен.

ВИДЕО: Направи си сам опушвалня за студено и горещо пушене

„О, да можех да изляза сред природата с барбекю!“ - понякога можете да чуете възторжените възгласи на хората около вас. И тогава вие сами искате да изпитате щастието на зелена морава до езеро или река, така че розовото месо да пуши на скара. Прекрасно и това е всичко. Ето защо обикновено през уикендите можете да видите как почиващите правят такива набези в близките горски насаждения, като вземат със себе си производители на кебап, пушилни и барбекюта. Всеки иска да се наслади на великолепните изкушения на прясно пушената храна. Но каква вкусна храна и оборудване за пушене е най-добре да вземете със себе си, нека поговорим за това.

Какво можете да готвите в опушващите?

Когато отивате на почивка, трябва предварително да подготвите съставките и, разбира се, самия апарат за пушене. Къде ще прекарате времето си - на ръба на гората или на верандата селска къща, няма значение, основното е да имате мариновани храни и огън или електрическа пушилня близо до вас. С това подреждането приключва и можете да преминете към готвенето. И опушването на деликатеса до кафява кора и сочни парчета няма да бъде особено трудно.

Тук е подходящо месо от всяко живо животно, птици и риба. Това са пилета и пуйки, телешко и конско месо, свинско и агнешко, зайци и гъски, пъстърва и шаран и дори костур и каракуда с всякакви зеленчуци на вкус. Списъкът може да бъде безкраен. Но да правиш от тях специфични ястия, дотолкова, че да си оближеш пръстите, вече е най-високото умение.

Какви деликатеси могат да се приготвят в домашни опушвални? Нека изброим:

• Пилета на грил.
• Птичи бутчета и гърди.
• Пуешки бутчета и крилца.
• Свински плешки и филета в собствен сок.
• Агнешки труп със зеленчуци.
• Шишчета от свинско, агнешко и телешко месо.
• Всякакви червени и бели меса.
• Топло и студено пушена пъстърва.
• Всякакви видове червена, речна и висококачествена риба без специфична езерна миризма.
• Сирене, колбаси, полуготови продукти.
• Зеленчуци с майонеза - домати, лук, зеле, хрян с чесън, патладжан и други на вкус.
• Плодове - за предпочитане са ябълки, пъпеши, банани и др.
• Има много други деликатеси, които се продават в магазините, бягат в падоци и пасища и растат в градински лехи и дървета.

Няма да навлизаме в тънкостите на ресторантските и кулинарни менюта, но ще решим важен въпрос: „Как и къде да изберете и купите и може би дори да направите своя собствена пушилня за домашна употреба?“

Видове електрически опушвални

Както разбрахме, има два вида опушвални. това:

1. Огнища с „дим“ - същото барбекю, камина и камък, тухла и метални печки. Понякога се правят при бързо решениеот железни кофи и бъчви, кутии от дебела неръждаема стомана и обикновени „чернухи“ или изложени от импровизирани материали строителен материалс вградена скара за поставяне и опушване на дивеч. Можете също така да изградите такъв чудо димник от обикновена стоманена тръба.
2. Електрическите пушилни са фурни с разнообразни функции, свързани към 220 или 380 волтови контакти и приготвящи храна при определена температура.

Всичко е ясно за домашните и външните опушвачи, но с мрежовите ACтрябва да се опознаем по-добре. В крайна сметка, за да ядете красиво и вкусно, трябва да можете да ги разбирате правилно. За да направите това, просто проучете функциите на електрическата пещ и изберете правилния, когато купувате. Помислете за следните марки електрически пушачи:

• RoyalSmoke - както за домашна, така и за индустриална употреба.
• "Сиком" е уред за кебап с грил и електрически въртящи се шишове.
• Фенсел - за домашно приготвениястия от всякаква сложност на пушене.
• Итерма - както за топло, така и за студено студена обработкамесо и риба в апартамента.
• Istoma Big Smack е фурна за обработка и опушване на храна с електричество в апартамента и в офис трапезарията.
• Alto Shaam е пушилня с няколко секции за домашна употребаи в кетъринг кухните.
• Napoleon APOLLO е уред за грил и опушване на канадски производител.
• Green Glade - за барбекю и скара в малки пространства.

На пазара има и всякакви фурни и шкафове, барбекюта и ковчежета от неръждаема стомана, духалки и решетки, въглища, кислород и дърва, многоетажни и едноетажни, с и без пълнители. Огромен брой руски и чуждестранни електрически пушачи могат да бъдат закупени в специализирани онлайн и офлайн магазини.

Готвене в електрическа студена пушилня

За да подложите дивеча на бърза или продължителна обработка на опушване, трябва да знаете правилата и технологията. И днес ще обсъдим два начина на готвене. Но първо, електрическите горещи и студени пушачи вече трябва да бъдат инсталирани и свързани в кухнята. С тяхна помощ можете да развиете цяла индустрия в областта на малкия бизнес, приготвяйки месо и риба не само за себе си, но и за хората.

Първият, най-отнемащ време и отговорен метод е студеното пушене на продуктите. Това предполага дълъг процесобработка за 7 дни нарязани парчета месо от 2 до 4 килограма при ниска температура до 20 градуса по Целзий. Труповете в електрическа кутия се изсушават бавно, освобождават се от влага и се насищат с димящи вещества, поради което продуктът се запазва.

Самата пушилня изисква подходящ надзор по време на работа. Необходимо е да се поддържат и регулират режимите, за да останат нормални и да се следят продуктите. Така след приготвяне храната ще се съхранява дълго време в хладилник или фризери се използва по предназначение.

Готвене в електрически горещ пушач

Всичко е много по-просто с гореща обработка. Тук факторът играе огромна роля незабавно готвене, и не е нужно да чакате дълго. Естествено, температурата във фурната е много по-висока, отколкото при студено пушене, от приблизително 50 до 100 градуса горещо.

Дивечът вече трябва да е маринован, почистен от косми, кора и натрит с подправки. След около 2-6 часа, в зависимост от месото, такава храна се изважда от фурната и веднага се сервира. Ако пържите птици или риба, процесът на опушване отнема от 20 до 40 минути. У дома, с бързия метод на горещо готвене, също трябва да наблюдавате продуктите и да ги обръщате на нива-решетки на всеки 10-15 минути, поръсете ги с вода или вино (на вкус). Съответно трябва да се следят и параметрите на грил шкафа.

Електрически опушвални у дома

Електрическите опушвачи за домашно пушене са заредени с функции и лесно се адаптират към всяко угощение. Някои марки такива устройства са подходящи за инсталиране не само в кухнята, но и с помощта на удължителни кабели на балкони, веранди, селски лоджии и дори на на открито, където можете да пушите храна.

Електрическото барбекю разполага с автоматичен таймер, който се включва за определено време, след което се изключва и сигнализира за приета храна. Освен това фурните и опушващите от мрежата имат превключватели за настройка температурни условия, в който се приготвя маринован релиш.

Промишлени електрически опушвални

Промишлените електрически опушвални имат много повече енергия от домашните опушвачи и изискват по-голяма мощност. В тях се зарежда храна в големи количества, до почти 200 килограма наведнъж. Но такива шкафове съществуват, за да се обработват много месо, птици и риба.

Те се контролират от обучени оператори по време на работа. Ето защо процесстуденото и горещо пушене не спира за един час, освен в онези минути, когато е необходимо да се заредят пресни трупове в контейнери, за да продължи термичната обработка.

Повече подробности за фабрични и домашни електрически опушвални

И, разбира се, нека разгледаме по-подробно разликите между домашните и фабричните фурни за приготвяне на пушени деликатеси. Като посока и метод на работа практически няма нищо. Но техните характеристики се различават много.

1. Първо, промишлените опушвални са предимно стационарни, тоест не са мобилни или преносими и заемат много повече място в специално оборудвани работилници. Има транспортируеми модели на колела, ако фермерът готви, докато пътува до резиденцията си. И домашните електрически опушвални могат да се носят в ръцете ви и да се преместват от място на място. Освен това домашните печки се скупчват малко пространство, без да пречи на прохода, някъде в ъгъла или на кухненската маса.
2. Второ, експлоатационният живот на стационарните кутии е регулиран за десетки години и е предназначен за огромни товари от промишлени стоки. Но за бюджетните домакински уреди гаранцията продължава не повече от една година и тук всичко зависи от способността да се справят с тях и от отговорността на собствениците.

Какво е скара и как се готви на нея?

С този подход храната се залива равномерно с топлина от всички страни и се нагрява излишна влагас мазнина, а месото става сочно и меко. Друго име, дадено на печенето на скара, е храна, затворена от двете страни с решетки, която се намира близо до източника на топлина и се обработва почти едновременно от всички страни. Над огъня пресованият между метални решетки шмат се обръща на всеки 10 минути, като се сменя горната и долната част. Барбекюто е взето от тук и повтаря цялостния дизайн на класическото готвене само на скара по-малки размери. В природата този метод използва въглища и дърва за огрев, а в кухните - пропан или електричество.

Къде е по-удобно - в природата или в кухнята?

Е, тук е по-добре да изберете лично, въз основа на удобство, приемане на гости и лично желание - кой и на какво място би искал да има вкусни събирания с пържено месо. В природата, разбира се, има романтика и специфичното въздействие на обонянието и вкуса. В каменни и железни опушвални на дърва или въглища, казват, че храната е много по-мека, по-сочна и по-вкусна. Въз основа на опита можем да се съгласим с това твърдение, но от друга страна, електрическите опушвални, които съществуват днес, са оборудвани с всичко необходимо, за да приготвят пилешки бутчета или свинско по същия розов и апетитен начин.

Какви са предимствата на домашните електрически опушвачи?

След като прочетохме отзиви за електрически пушачи в интернет, можем да заключим, че ако вземете добър моделв средната ценова категория и го адаптирайте за постоянно готвене на месо и рибни ястия, тогава ще бъде не само вкусно, но и икономично. Няма нужда да приготвяте въглища с дърва за огрев и веднага, без да приготвяте топлината, след като свържете такова устройство към мрежата за променлив ток, ще имате прекрасна закуска, обяд и вечеря на масата.

Каква електрическа пушилка да купя за дома си?

По-добре е да похарчите пари веднъж, но да купите ценен артикул за дома - това правило важи специално за домашните електрически опушвални за апартамент, колкото по-скъпа и значима е марката, толкова по-вероятно е това устройство да е преминало пълно и точно тества при производителя и е в състояние да опуши за вас за ден и нощ разнообразие от най-вкусната храна.

За горещо опушване температурата варира от 45 до 120 °C, а времето за готвене е 2-3 часа. Когато е студено, показанията не се повишават над 25 °C и процесът продължава няколко дни.

Технологията за горещо пушене се използва най-често поради факта, че изисква по-малко време за готвене. Такъв продукт обаче има кратък срок на годност. След студено опушване храната изглежда по-свежа много по-дълго и никога не е покрита със слуз.

Създаване на собствена електрическа пушилня

Дори непрофесионалист, който няма задълбочени познания по електроника, може да изгради такова устройство.

За да създадете електрическа пушилня със собствените си ръце, можете да използвате малък стар хладилник и обикновена електрическа печка. Първо се отстранява охладителната система от устройството за съхранение на нетрайни продукти и се отстраняват всички изолационни елементи. След това в корпуса се правят няколко дупки, за да може парата да излиза. Тавата, в която ще се оттича мазнината, трябва да е от стоманена ламарина. Може да бъде заменен с топлоустойчив лист за печене, за предпочитане от стара газова печка.

Върху електрическата печка се поставя тава, върху която първо се изсипват стърготини. При минимален въздушен поток вероятността от запалване на дървесни частици е намалена. Следователно не е необходимо постоянно да се наблюдава работата на такава опушвална.

Преди да започнете да използвате устройството, препоръчително е да го тествате. Това ще ви помогне по-точно да определите разстоянието между храната и инсталираната скара, както и времето, необходимо за готвене.

Създаването на електрическа пушилня не е лесно, но може да се направи. По-долу ще разгледаме готови опции.

Преглед на фабрични модели

ThermMix

Максималната мощност на такава електрическа опушвална е 1,25 kW. Комплектът включва следните елементи:

• работна тава – 2 бр.;
• контейнер за мазнина;
• мощен нагревателен елемент на уреда (1,25 kW), оборудван с регулатор на нагряване, което позволява опушването на храна при всякакви метеорологични условия (тавата, в която се събира мазнината, се намира точно над нагревателния елемент и приляга плътно към стените на тялото на устройството).

Конструкцията е изработена от студено валцована стоманена ламарина с дебелина 0,6-1 мм. Външната страна на метала е прахово боядисана.

Преди да започнете да използвате опушвалната, трябва да избършете вътрешни повърхностиалкохолен разтвор, след което включете устройството за 60 минути.

Времето за пушене зависи пряко от няколко фактора:

• брой продукти;
• температура на външния въздух.

За риба може да отнеме 20 минути, за месо - 2 часа.

Цената на електрическа пушилня е 2,3 хиляди рубли.

Greentechs

Дори начинаещ може да използва този двустепенен модел. Продуктите се приготвят много бързо и са невероятно вкусни. Тази пушилня не изисква огън. Всичко, което трябва да направите, е да добавите стърготини, да закачите храната, да щракнете капака и да включите електричеството. Рибата се опушва за 30 минути, сланина за един час. Корпусът е изработен от студено валцована стоманена ламарина с максимална дебелина 0,7 мм. Външната страна на метала е прахово боядисана.

Устройството е оборудвано със специална защита на нагревателния елемент срещу мазнини. Устройството може да опушва едновременно до 5 кг хранителни продукти. Половин час работа изисква 1,5 чаши дървени стърготини. Полезният обем на такава пушилня достига 16 литра. Размери на системата – 310x285x450 мм, общо тегло – 5 кг.

Пълният комплект на устройството включва следните елементи:

• капак;
• поднос;
• колектор на мазнини;
• тайни на пушенето;
• инструкции.

Стоманеното тяло на опушвалната има полимерно покритие. Нагревателният елемент е вграден в самото дъно. Над него има тава, която предпазва от мазнина. За монтиране на решетките металните ъгли са заварени към тялото. За по-удобно транспортиране на пушилнята конструкцията заедно с капака е оборудвана със специални дръжки.

В магазините цената на електрическа пушилня започва от 1500 рубли.

Електрическата пушилня е устройство, с което можете да готвите месо и риба за възможно най-кратко време.

Устройството има доста прост дизайн, неговият наистина го направи сам,използване на наличните материали.

От какво се състои опушвална за студено и горещо пушене? Използва се в дома, апартамента

Опушвалната е метален контейнер, сигурно затваряне на капака:

1. Чипсът се изсипва на дъното, които при нагряване започват да тлеят и да отделят дим.
2. Вътре имарешетки за полуфабрикати и тава за събиране на мазнина.
3. За да работи устройството, трябва да свържете кабела на трансформатора към решетката в долната част.
4. Трябва да окачите храна отгорекоито трябва да се пушат. В този случай всеки от тях трябва да бъде свързан към противоположния полюс на трансформатора.
5. Пушилнята трябва да бъде затворена с капаки запалете горивото в генератора на дим.

внимание!Трансформаторът трябва да се включи, след като от арматурата на капака се появи дим.

Има опушвални два вида, а именно: работещи на принципа студеноили горещпушене Те се различават по това, че вторите дезинфекцират храната чрез термична обработка, а първите, като оставят храната в дим за дълго време.

Снимка 1. Електрическа студена пушалка, направена от стар хладилник.

Друга разлика е времето за готвене. Устройството за студено пушене трябва да работи за 1-2 дни, димът в това устройство се подава през специален тръбопровод. Устройството за горещо пушене ще готви храна 2-4 часа. Тук тлеещите стърготини са на дъното, а димните маси просто се издигат.

Принципът на работа на електрическата опушвална е таксуващо действие.С негова помощ димът се издига и обгръща храната, след което излиза през изходящия тръбопровод.

Пушечна камера за студено пушене не е подходяща за домашна употреба. В рамките на стените на апартамент или къща е по-добре да използвате електрически мини опушвалняза горещо пушене.

В продажба можете да намерите модели, в които присъстват и двата режима на пушене, те се допълват от функцията фурна. Да направите сами опушвалня не е трудно, ако следвате препоръките.

Етапи на създаване на електрическа пушилня със собствените си ръце

Всеки може да създаде такова устройство, ако има под ръка цев с необходимия диаметър и други компоненти.

Използвайки такива материали, можете да направите устройство за горещо пушене, подлежащо на следния алгоритъм:

1. Корпусът се подготвя.Трябва да се провери за течове. В горния елемент на корпуса се пробива дупка. В бъдеще в него ще бъде монтирана тръба за комин.
2. По-долу трябва да поставите електрическа печка , върху който ще стои тавата за тлеещи стърготини.
3. Поставена е тава, предназначена за събиране на мазнини. Може да се направи от ламарина. За да можете да поставите храна, трябва да инсталирате решетки или куки.

важно! Знаещи хораПрепоръчително е да проверите камерата за опушване преди употреба. Струва си да се оцени нивото на концентрация на дим, липсата на открит огън в тавата за дървени стърготини, местоположението на решетките за храна и колко ефективно работи нагревателният елемент.

Висококачествената проверка е ключът към дългата и безпроблемна работа на опушвалната. Ако пренебрегнете тази стъпка, можете съсипе всички продукти заедно с пушилнята. При добро сглобяване и тестване на качеството експлоатационният живот на устройството значително се удължава и качеството на работата му се подобрява.

Как правилно да се подготвим за монтаж?

За да сглобите правилно такова устройство, не е необходимо да имате голям бройстроителни умения, но си струва да се подготвите определени компоненти, като например:

1. Метален съд с капак. Най-добрият вариантв подобна ситуация е метална цев с обем 200л. По-добре е да вземете контейнер, в който различни масла или химикали. Можете да се отървете от останалото съдържание, като измиете щателно цевта преди употреба. Ако преди това в него е било съхранявано масло, трябва да поставите сухи дърва за огрев в него и да ги запалите. След като всичко изгори, трябва да обработите вътрешността на контейнера с препарат за пода или миене на съдове.

1. Електрически термостатрегулиране на температурата от 20 до 90 градусаЦелзий.
2. Специални плочки.
3. Палет, изработени от метал. Мазнината ще се отцеди в него.
4. Термометър.
5. Метална мрежа.
6. Кабел, през който ще се подава електрически ток.
7. Решетка или стара тава за дървени стърготини.
8. Може да се прецака мебелни колела към дъното на опушвалната. Преместването на тежко оборудване става по-лесно и мобилността на цялата инсталация се увеличава.

справка.Струва си да се помни, че колкото и висококачествен да е монтажът, домашната опушвална е по-ниска от професионалната по отношение на мощност и скорост на готвене.Устройствата от магазина имат по-красиви външен вид, но ще трябва да платите за тях от От 10 000 до 20 000 rub.

Не забравяйте, че производството на опушвалната трябва да се извърши при определени условия:

1. Стайна температура не трябва да надвишава 25 градусаЦелзий.
2. Не се допуска влажност над 80%.
3. Ако продуктите се намират в работеща инсталация, не можеш да го докоснеш.
4. Всички компоненти, които изпълняват функциите си под напрежение, са трябва да се изолира.

Освен това си струва да подготвите:

1. Бормашиназа пробиване на отвори в корпуса.
2. Колела за мебели.
3. Отвертка или отвертка.
4. Ножици за калай или резачки за тел.

Тези инструменти ще ви бъдат полезни по време на сглобяването.

Може също да се интересувате от:

Как се прави, снимка на процеса

Когато създавате устройство за готвене, трябва да се придържате към следния алгоритъм:

1. Трябва да решите кое проектще бъде направена електрическа пушилня. Когато създавате инсталация, можете да използвате 4 различни схеми . Изборът остава за лицето, което извършва сглобяването. Опушвална може да бъде направена от кофа, метални листове, бъчви, тухли и неръждаема стомана.

Снимка 2. Чертеж на електрическа опушвална. Редът на елементите е отгоре надолу: мрежа, термометър, купа с вода, тава за мазнина, контейнер за дървени стърготини, електрическа печка.

1. Нека започваме производство на корпуси. Търся метална цев и пригответе, както е описано по-горе. Отдолу са монтирани мебелни колела. За да направите това, ще трябва да пробиете няколко дупки. На дъното трябва да се направят дупки, за да може да излиза димът. Оптималният им диаметър е 10 мм.
2. Монтажната основа трябва да бъде направена от диелектричен материал, като дърво или пластмаса.

Снимка 3. Рязане на метална мрежа с метална ножица. Можете да го използвате, за да направите решетки за пушилня.

1. Трябва да направете решетки. Те трябва да съответстват на ширината на тялото и да бъдат надеждно фиксирани в него. Струва си да изберете метална мрежаи, ако е необходимо, го подстрижете с помощта на ножици за тел или ножици за метал.
2. Като палет можете да използвате обикновен тиган, но трябва да се уверите, че диаметърът позволява да бъде в корпуса.

Снимка 4. Решетка и тава, която е направена от тиган, в електрическа пушилня.

След всичко подготвителни процедуризавършен , нека започнем да сглобяваме:

1. Трябва да фиксирайте пръти за продуктис помощта на крепежни елементи. Те трябва да бъдат направени от диелектричен материал.
2. Трябва да поставете маркуч за изпускане на димкъм дюзата и я извадете към вентилацията.
3. Свързване на охладителя. За да направите това, вземете пластмасов или метален маркуч с малък диаметър и го навийте около комина в спирала. След това единият му край е свързан към крана, а другият към канализацията.
4. Висящи продукти, подпалете горивото и когато се появи дим, свържете трансформатора към мрежата.

Ако всичко е направено ефективно, тогава не е нужно да се притеснявате за експлоатационния живот на опушвалната.