Какво сладко не правехме, когато живеехме в Узбекистан? И от горски плодове, и от плодове, и дори от зеленчуци. Да, да, не се учудвайте, направиха го от домати, тиквички и патладжан. И разбира се, пъпешите и пъпешите не бяха пренебрегнати. Приготвя се от пъпеш и диня.
Пъпешът беше използван, когато го купиха не много сладък. Никой не искаше да яде такъв пъпеш и това не е изненадващо в страна, където са най-вкусните зеленчуци и плодове в света. И също беше жалко да го изхвърлите. И тогава такъв пъпеш се използва за прибиране на реколтата или се суши.
И те готвиха от диня, когато купуваха диня с дебела кора. След това отрязаха дебелите кори от него и не ги изхвърлиха. Трябваше да го сготвя и има защо – получи се много вкусно.
Сега сезонът на дините е в разгара си. И най-вероятно много хора попадат на дини с дебели кори. Така че защо да ги изхвърляме? Защо да го пилеем? Да сготвим. Ще има с какво да пиете чай в дългите зимни вечери. Колко вкусно да сервирате такова сладко, или.
Приготвен по тази рецепта, той се оказва не само вкусен, но и красив. Той е напълно прозрачен, златен, сякаш изпълнен със слънчева топлина и светлина. От какво идва, бели кори от диня и захар... а цветът става просто невероятен!
Предлагам ви да си купите диня възможно най-скоро и да приготвите този деликатес за всички! Е, поне няколко буркана.
Ще ни трябва:
- динени кори от една диня
- захар в размер на 1 кг захар на 1 кг обелени кори
Приготвяне:
1. Преди да разрежете динята, измийте я обилно с топла вода и сапун. След това оставете водата да се отцеди. и нарежете, както обикновено режете. Отрежете корите. Нарежете пулпата на парчета и яжте, а зелената част отрежете от корите. Няма да ни трябва, така че веднага го изхвърлете.
Когато отрежете корите, оставете малко от червената част на динята върху тях. В този случай деликатесът ще бъде и по-вкусен, и по-красив.
2. Нарежете бялата част на кубчета. Размерите могат да бъдат произволни. Някои хора предпочитат големи парчета, други по-малки. Нарязвам корите с приблизителни размери 2х2 см. Когато се изрежат всички кори, трябва да се претеглят. Това ни е необходимо, за да знаем колко захар да добавим.
За 1 кг обелени кори от диня ще са ви необходими 1 кг захар.
Ако не е възможно да претеглите, добавете приблизително, тоест „на око“. Преди това никой нямаше везни и захарта винаги се добавяше „на око“. И сладкото не стана по-малко вкусно. Но опитайте да добавите захар в този случай, вместо да я добавите.
3. Изсипете захар върху нарязаните парчета, разклатете леко купата наляво, за да се смесят корите със захарта. Така по-бързо ще пуснат сок. Поставете ги на хладно, за да пуснат корите сок и да започне да се разтваря захарта.
Някои хора добавят вода или правят сироп от захар и вода. Мисля, че това е излишно. Динята е 90 процента вода. Така че защо трябва да го добавяме допълнително? Освен това аз лично предпочитам готовия продукт, който съдържа повече твърди компоненти, отколкото течни. Корите на динята вече ще пуснат доста сок и това ще доведе до обилно сиропиране.
Освен това, без добавяне на вода, сладкото ще бъде по-гъсто и по-вискозно. И с вода - течност. Да, и ще отнеме повече време за готвене. Затова преценете сами дали трябва да добавяте вода. Но веднага ще кажа, че не бих го препоръчал.
4. Оставете корите и захарта да престоят четири часа. През това време те вече ще пуснат достатъчно сок, за да започнат да се готвят.
5. Внимателно разбъркайте съдържанието. Когато разбърквате по време на целия процес на готвене, опитайте се да не повредите корите. Сладкото ще е красиво, когато останат цели.
6. Поставете на слаб огън, докато захарта постепенно се разтвори. Ако огънят е силен, захарта може да изгори. Не забравяйте да разбърквате внимателно нарязаните парчета от време на време.
7. Когато сиропът започне да кипи, а това ще стане, когато цялата захар се разтвори, котлонът може да се увеличи до среден. Ще започне да се появява пяна, тя трябва да се отстрани внимателно.
Пяната трябва да се обира при приготвяне на всяко сладко. Ако остане, може да ферментира по време на съхранение. И всичките ни усилия ще бъдат напразни.
8. След като сиропът изври по цялата повърхност, оставете да къкри само 5 минути. След това го изключете веднага. Оставете да изстине на стайна температура. След като изстине се покрива с кърпа, за да не влиза прах и насекоми. Мухите и мушиците веднага усещат къде храната е вкусна.
Ще остане там до следващия ден. За да не падне кърпата в купата със съдържанието, можете първо да я покриете с решетка и едва след това да я покриете с кърпа.
9. На следващия ден, тоест след 24 часа, повтаряме процедурата. Тоест отново го оставете да заври, като отстранявате пяната и гответе 5 минути. Не забравяйте да смесите съдържанието. Гледаме нищо да не изгори. Захар, толкова е... лепкав, едва ли го забелязваш, вече се опитва да залепне някъде.
Изваждаме легена със съдържанието му отново за 24 часа.
10. Вечерта на този ден измийте бурканите и капачките. Ние ги стерилизираме. Можете да видите как да направите това в рецептата. Обърнете бурканите, за да изтече цялата вода.
11. На третия ден гответе отново още 5 минути. Този път е готово. Съдържанието трябва да стане гъсто и вискозно.
Ако течният компонент не е станал вискозен, тогава сладкото трябва да се охлади и да се остави да кипи отново за 5-10 минути; не е необходимо да чакате 24 часа. Понякога трикратното нагряване не е достатъчно; не забравяйте, че динята се състои от 90 процента вода. Следователно трябва да постигнем желаното състояние на пластичност, понякога е достатъчно 3 пъти, а понякога 5.
12. Когато сме постигнали това състояние, веднага нареждаме вкусния деликатес в стерилизирани буркани, точно под гърлото, точно под гърлото и завиваме капачките.
13. Съхранявайте го на хладно място. Не е необходимо да се съхранява в хладилник.
За вкус по време на готвене по желание можете да добавите 4-5 стръка карамфил. Или добавете цитрусови плодове - портокали или лимони. Или и двете заедно. И ако има шушулка ванилия, просто я сложете в легена. Той ще изпълни цялото си съдържание с просто божествен аромат.
Конфитюр от динени кори с лимон или портокал
Ще ни трябва:
- кори от диня - 1 кг
- захар -1,2 кг
- портокал - 2 бр
- лимон - 1 бр.
Приготвяне:
Този метод на готвене напълно повтаря първия, описан много подробно. Затова няма да се спирам на подробностите, а ще опиша само основните моменти.
1. Обелете динените кори и ги нарежете.
2. Добавете захарта. Оставя се да пусне сока на хладно място за 3-4 часа.
4. Настържете лимоновата кора на ситно ренде или я нарежете със специален нож.
5. Настържете кората на два портокала на ситно ренде. Разтриваме само самата кора, без да докосваме бялата каша. Той е горчив и ако попадне в сиропа, ще има горчив вкус.
6. Когато корите пуснат сок, сложете съдържанието на слаб огън и загрейте, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно.
7. През това време почистете портокалите от останалата кора, разделете ги на резени и нарежете всяко дъно на половинки.
8. Добавете нарязаните портокали, кората от тях и лимона, а също така изстискайте сока от лимона директно в купа с корите и захарта.
9. Оставете да заври и гответе 5 минути.
10. На следващия ден гответе още 5 минути, а на следващия ден още 5 минути.
11. Ако сиропът не се е сгъстил, тогава следващия път го приготвяме веднага след като се охлади, може би докато стане готов. И времето за готвене може да се увеличи до 10 минути.
12. Поставете готовото лакомство в стерилизирани буркани и завийте капачките.
13. Съхранявайте на хладно място.
Конфитюрът с добавка на цитрусови плодове е леко кисел и има много вкусен аромат. Всяко парче динена кора се напоява с цитрусов сок и става много вкусно.
Обикновено винаги приготвям този деликатес с динени кори по този начин. Най-вкусно е според мен. Готвихме по първия вариант, когато живеехме в Узбекистан. През лятото там нямаше нито портокали, нито лимони. И като цяло беше лукс.
По много лесен начин можете да приготвите вкусен деликатес в бавна готварска печка.
Сладко от кори от диня в бавна готварска печка
Ще ни трябва:
- кори от диня - 0,5 кг
- захар -0,5 кг
- вода -0,5л
Приготвяне:
1. Обелете и нарежете корите на динята на кубчета с желаната големина.
2. Поставете ги в купата на мултикукъра.
3. Сварете вода и с нея залейте корите, добавете 300 грама захар.
4. Задайте режим „Задушаване“ и оставете съдържанието да се готви за 1,5 часа. След час добавете останалата захар.
5. Когато времето изтече, трябва да проверим какво сме подготвили. Ако сиропът не е достатъчно гъст, можете да зададете режим „Пара“. Поддържаме този режим за 15 минути.
6. Поставете горещ в стерилизирани буркани.
В тази рецепта можете също да добавите портокал или лимон, или и двете. Или само кора или стръкчета карамфил.
Можете да направите сладко без вода. Ето още една видео рецепта как да направите това.
Има и друг начин за приготвяне на динения деликатес без добавяне на вода. За тази рецепта ще трябва да закупите пектин на прах от магазина. В този случай го гответе в режим "Супа" до готовност, само с добавяне на пектин. Можете да прочетете как да го използвате на опаковката. За да сгъстите конфитюра, включете режим „Пара“ за последните 15 минути.
Характеристики на приготвяне на сладко от кори от диня
- Понякога хората се страхуват да правят сладко от динени кори, защото уж съдържат нитрати. Нека да разберем това заедно.
Всъщност нитратите се натрупват в кората. Но ние просто изхвърляме тази много зелена кора и правим сладко от бялата и розовата част.
Освен това дините се „хранят“ с нитрати, когато са много ранни. Това се прави, за да се съкрати периодът на зреене. Приготвяме го в разгара или в края на сезона на дините. По това време вече няма нужда да „храните“ дините с нитрати. Узряват естествено.
Има начин, по който всички нитрати, ако има такива, се отмиват. Как да го направя.
Корите се заливат със студена вода с разтворен в нея тебешир. Оставете за 2-3 часа, след което отцедете водата и изплакнете корите. Нитратите се "отмиват" с вода.
Има и друг по-прост начин, при който корите просто се заливат със студена вода и се слагат в хладилника за една нощ. След това водата се отцежда и корите се измиват.
Дали ще прибягвате до този метод или не, решете сами.
- Количеството захар, добавено към корите, може да варира. Всичко зависи от вкусовите предпочитания. На 1 кг кори се слага от 600 г до 1,5 кг захар. Някои хора го харесват много сладко, други по-малко. За най-оптимална смятам пропорцията 1 кг динени кори на 1 кг захар.
- Този динен деликатес също се приготвя по различни начини. Използва се и начина, който предлагам, но се приготвя на три пъти по 5 минути в рамките на един ден.
- Варят го 20 минути, например 2 дни. Всяка домакиня, която готви, винаги има своя собствена рецепта.
Обичам да готвя „петминутни ястия“ на интервали от 24 часа. Така че плодовете или плодовете имат време да се наситят със захарен сироп до самата среда. Именно това ни позволява да постигнем такава прозрачност и вкус. В допълнение, течният компонент, също наситен със сок от горски плодове и плодове, става гъст, вискозен и вкусен.
Затова отделям време и готвя на интервали от 24 часа. Вече подготвихме и двете, и.
В тази статия се опитах да ви покажа най-лесните начини за приготвяне на сладко от динени кори. Надявам се лесно да изберете най-подходящия за себе си. И ще получите вкусен и ароматен деликатес, който ще ви зарадва през дългата зима, спомняйки си топлото лято.
Добър апетит!
Има огромен брой опции, от които можете да направите сладко. Може да се приготви от плодове и плодове, познати на всички нас. Ястие, приготвено от зеленчуци, ще бъде много вкусно. Пъпешите и пъпешите не могат да бъдат пренебрегнати. Дините и пъпешите правят този деликатес наистина вкусен.
Ако сте купили пъпеш и се е оказало неподсладено, тогава вместо да го изхвърлите, направете сладко. Ще се окаже много вкусно и здравословно.
Сладкото от диня може да се приготви, когато сте купили диня и се оказа, че е с дебела кора. Можете да отделите корите от пулпата и да направите вкусно сладко от тях. В тази статия е представена стъпка по стъпка рецепта за сладко от кори от диня.
В разгара на сезона е много обичайно да се купуват дини с дебела кора. Много хора ги изхвърлят. Но защо да хабим толкова доброта? Идеалното решение е да направите сладко от тях и да зарадвате себе си и близките си с него. Този деликатес е много добър за комбиниране с палачинки или палачинки. В студените есенни и зимни вечери можете да се сгреете с чаша горещ чай, който върви добре със сладко от динени кори.
Конфитюрът се отличава не само с отличния си вкус, но и с красивия си външен вид, който ще помогне за повишаване на апетита. Правилно приготвеният деликатес трябва да има прозрачна и дори златиста консистенция, в която основната съставка - динените кори - ще изглежда много красиво.
Ако се интересувате от тази рецепта, тогава е по-добре да не се колебаете, а веднага да купите диня и да опитате да направите сладко. Ако се притеснявате, че ще останете недоволни от вкуса му, то не трябва да го приготвяте в големи количества. Първо сварете малко, поне няколко буркана.
Рецепта за сладко от кори от диня със снимка
За него ще са ви необходими:
- кори от диня;
- захар;
Захарта трябва да се изчисли в зависимост от броя на динените кори. За един килограм захар ще ви трябват един килограм кори.
Метод на готвене
Първата стъпка е да измиете динята обилно под течаща вода. Това трябва да се направи внимателно, като се използва сапун. Все пак корите трябва да са чисти. Изчакайте малко, докато водата се отцеди от динята. След това трябва да се изреже. Правете го така, както сте свикнали. След това отделете корите от пулпата с помощта на нож. Месото може да се яде, но зелената част трябва да се отстрани от корите. Няма да ви трябва, за да направите сладко от диня, така че можете спокойно да го изхвърлите.
В процеса на отделяне на пулпата от корите, опитайте се да оставите малко количество от нея върху кората. Благодарение на това ще получите по-вкусно сладко. Освен това ще изглежда много по-красиво
Втората стъпка е да се заемете със самите корички. След като пулпата и зелената част се отстранят от тях, те ще трябва да бъдат нарязани на кубчета. Те трябва да са малки по размер, приблизително два сантиметра на дължина и ширина. След като направите това, ще трябва да определите теглото им. Като ги претеглите, можете да разберете колко захар ще ви е необходима за готвене.
Запомнете: за един килограм обелени и нарязани кори от диня трябва да вземете един килограм захар.
Ако нямате възможност да определите теглото на основния компонент, тогава можете да изчислите необходимото количество захар, за да направите сладко „на око“. Това няма да влоши вкуса и качеството му. Но не забравяйте, че в този случай е по-добре да прекалите със захарта, отколкото да я добавите в недостатъчни количества.
След като определите необходимото количество захар, ще трябва да изсипете нарязаните на кубчета динени кори. За удобство е по-добре да ги поставите в голяма широка чаша или леген. Можете да го разклатите, за да може захарта да се разпредели равномерно. Така ще си пуснат сока много по-бързо. За тази цел бъдещата храна трябва да се постави на хладно място. Когато корите на динята започнат да пускат сок, захарта ще започне да се разтваря.
Някои домакини предпочитат да добавят вода към корите или да варят сироп от захар и вода. Но тази стъпка може да бъде напълно пропусната. В крайна сметка всички знаем, че 90% от всички дини е вода. Следователно добавянето му в допълнителни количества няма никакъв смисъл. Освен това много хора предпочитат да ядат сладко, което съдържа по-малко течност и повече твърдо вещество. Трябва да се вземе предвид и фактът, че самите кори от диня ще отделят голямо количество сок, така че в сладкото вече ще има много сироп.
Ако не добавите допълнително вода към конфитюра, неговата консистенция ще бъде по-вискозна и гъста. В противен случай ще бъде течен. Но ако сте любители на течното сладко, тогава можете спокойно да добавите вода към корите от диня или да сварите сиропа. Но не забравяйте, че ще трябва да отделите много повече време за готвене. Следователно само вие можете да решите дали имате нужда от него или не.
След този период от време съдържанието на таза трябва да се премести. По време на това действие се опитайте да не повредите корите. Сладкото ще изглежда много красиво, ако са цели.
След това получената смес трябва да се постави на слаб огън. Така захарта бавно започва да се разтваря. Ако огънят е силен, ще гори. Не забравяйте, че от време на време трябва внимателно да разбърквате нашето бъдещо сладко.
След като цялата захар се разтвори, сладкото постепенно ще заври. От този момент нататък можете да настроите топлината на средна. След това ще започне да се образува пяна, която ще трябва периодично да се отстранява.
Много е важно да отстраните пяната по време на готвене. Ако остане, може да допринесе за ферментацията му по време на съхранение.
След като заври, оставете да поври пет минути и едва след това изключете газа. Храната трябва да се охлади сама. Въпреки това трябва да се съхранява в стая при стайна температура. Когато изстине, ще трябва да се покрие с кърпа, за да не стане на прах и насекомите да не попаднат в сладкото.
Оставете да се влива в продължение на един ден. За да не падне кърпата в легена, първо покрийте съда с решетка, извадена от фурната, след което можете да поставите кърпата върху него.
След като измине един ден, е необходимо да повторите процедурата, тоест да доведете сладкото отново до кипене и да продължите да готвите пет минути. Не забравяйте да разбъркате добре и внимавайте захарта да не загори. След това трябва да се влива отново в продължение на 24 часа.
В същия ден можете да измиете бурканите за бъдещо сладко и да ги стерилизирате. Те трябва да се обърнат с главата надолу и да се оставят за известно време, за да се отцеди водата.
Вареница ще трябва да се вари на третия ден. Трябва да направите всичко точно както първия път. Трябва да се окаже дебел. Ако остане течно, може да го сварите отново, но за десетина минути. Но след това вече няма нужда да чакате ден.
След като сладкото ви се сгъсти, можете да го изсипете в стерилизирани стъклени буркани. Трябва да го нанесете върху ръбовете на кутиите и след това да ги завиете с капаци. Лакомството трябва да се съхранява на хладно място, като не е необходимо да използвате хладилник за целта.
Конфитюр от динени кори с лимон и портокал
За да го подготвите ще ви трябва :
- кори от диня в размер на 1 килограм;
- лимон в количество 1 брой;
- няколко средни портокала;
- захар в размер на 1,2 кг.
Метод на готвене:
Приготвянето на това сладко също е много лесно. Методът е същият като в първата рецепта. Изброяваме само основните моменти.
Първо корите трябва да се обелят и нарежат на кубчета. След това те трябва да бъдат покрити със захар и поставени на хладно място, така че да се влеят там за около четири часа.
Лимоновата кора може да се обели с нож или да се настърже. Същото трябва да се направи с два портокала. Не забравяйте да настържете само самата кора, без да докосвате бялата каша. Ако попадне във вашето лакомство, ще има горчив вкус.
След като динените кори пуснат сока, сложете получената смес на слаб огън. Периодично трябва да се разбърква, без да се нарушава целостта на корите.
Докато е на котлона може да се заемете с портокала. Трябва да се обели, да се разглоби на филийки и след това да се нареже на кубчета.
Смесете портокалова и лимонова кора заедно с портокалови резени. Изпратете този състав на динени кори. Там можете да добавите и лимонов сок.
Трябва да приготвите сладкото по същия начин, както в предишната рецепта, в продължение на три дни. След като стане гъст и вискозен, може да се постави в буркани и да се завинти с капаци.
Готовото сладко от динени кори с цитрусови плодове трябва да се съхранява на хладно място.
Благодарение на кората от портокал и лимон, както и лимоновия сок, той придобива приятен, леко кисел вкус.
Сладко от кори от диня в бавна готварска печка
съставки :
- вода - 0,5 кг;
- захар - 0,5 кг;
- динени кори – 0,5 кг.
Корите от диня трябва да приготвите по същия начин, както в предишните две рецепти. След това ги поставете в купата на мултикукъра.
Водата трябва да заври, залейте корите и добавете към тях 300 грама захар.
В мултикукъра трябва да настроите режима „Яхния“ и да готвите конфитюра за час и половина. Но след час ще трябва да добавите останалото количество захар към него.
Ако след определеното време не се сгъсти, можете да продължите да готвите в режим „Пара“ за петнадесет минути.
Горещият деликатес може да се сложи в буркани и да се покрият с капачки.
Има такива много прости варианти за приготвяне на сладко от кори от диня. Не пропускайте да опитате поне един от тях.
Добър апетит!
Въображението на домакините е невероятно. Много рецепти за сладко, познати на мнозина, станаха доста скучни. Находчивите домакини използват динени кори за сладко. Предимствата на този десерт са, че динята практически не оставя отпадъци след себе си, а по отношение на полезността не отстъпва на много плодове и плодове. Веднъж опитали този деликатес е много трудно да се откажете да го приготвите и изядете.
Приготвянето на десерта не е трудно, деликатесът няма оплаквания у дома. Основното нещо е стриктното спазване на рецептата. Извършете всичко точно според изчисленията.
Правилно приготвеното сладко се съхранява дълго време и запазва голямо количество полезни вещества:
- Много домакини не искат да правят сладко от динени кори, защото смятат, че в тях се натрупва голямо количество нитрати. Те остават в тънката кора на динята, която трябва да се отреже и отстрани напълно.
- За да се отстранят нитратите от корите, те се накисват във вода с тебешир. Оставете го в него за 2-3 часа, след което изплакнете и пригответе десерта.
- Не трябва да правите сладко от първите дини, които се появяват още в средата на лятото, те съдържат много нитрати. Растенията се хранят с различни химикали, за да растат по-бързо и да дават плодове. Най-добре е да използвате дини, закупени през високия сезон. Такива плодове гарантирано са по-чисти от първите.
- При приготвянето на десерта се добавя захар в различни пропорции. Любителите на сладкото започват от 1,5 кг на 1 кг кори, а тези, които не обичат много сладкото, добавят 600 г на 1 кг дини.
- Времето за готвене също е различно, някои се готвят за 5 минути, на няколко подхода, други за 20 минути, докато препаратът се влива в продължение на 24 часа.
Не е нужно да работите особено много, за да приготвите деликатеса. Самото готвене не отнема много време, сладкото се влива през по-голямата част от определеното време.
Подготовка на основната съставка
Правилното приготвяне на корите е ключът към положителния резултат. Основното нещо, което трябва да направите, е да следвате препоръките, посочени в рецептата, тогава всичко ще се получи:
- Преди всичко те се накисват в тебеширена вода, за да се отърват от нитратите.
- Друг начин е да ги поставите в съд, да ги залеете със студена вода и да ги поставите в хладилника. След това корите се измиват старателно, подсушават се и се обелват.
- Парчетата се нарязват произволно, но възможно най-равномерно. Това е необходимо за равномерно кипене.
Останалата част от подготовката е като следвате стъпките на конкретна рецепта.
Сладко от кори от диня за зимата: най-простата рецепта
Най-простата рецепта е идеална за тези, които решават да приготвят този деликатес за първи път. Ще ви трябва същото количество кори и кристална захар.
За правилна подготовка е предоставена стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко.
Стъпка 1
Зелената кора се отрязва от корите на динята, а останалата част се нарязва на произволни парчета. Трябва да се опитате да направите парчетата еднакви, така че да няма проблеми по време на процеса на готвене.
Стъпка 2
След като претеглите получения детайл, измерете необходимото количество захар. Върху него се изсипват корите на кубчета.
Стъпка 3
Разклатете съда, за да се разпредели захарта. Поставете го на хладно място и изчакайте детайла да пусне сок. Ще отнеме около 3,5-4 часа.
Стъпка 4
След като изтече определеното време, разбъркайте внимателно, като се стараете да не повредите структурата на корите. Сложете на слаб огън, за да не загори сладкото, разбърквайте от време на време.
Стъпка 5
Докато масата кипи, силата на огъня се повишава до средна. Разбъркайте и отстранете пяната, която се появява. Оставете да поври, но не повече от 5 минути. След това детайлът се отстранява от огъня и се оставя да се охлади при стайна температура. Покрийте с материал и оставете за един ден.
Стъпка 6
След 24 часа се поставя отново на огъня и се вари 5 минути. Изключете го и го оставете за един ден.
Стъпка 7
Процедурата се повтаря, сладкото се вари 5 минути, като периодично се разбърква. Гъстата и вискозна консистенция сигнализира за готовността на десерта. Ако това не се случи, сладкото се охлажда отново и се вари до желаното състояние.
Стъпка 8
Поставят се в буркани горещи, предварително приготвени, измити и стерилизирани. Когато правите сладко по тази рецепта, не е нужно да правите много работа.
И можете да оцените вкуса на готовия деликатес в рамките на няколко дни. Сладкото ще се насити със сироп и ще бъде готово за употреба.
Сладко от кори от диня в бавна готварска печка
В почти всеки дом има мултикукър. Значително намалява времето за приготвяне на сладко. Ще ви трябват 0,5 кг кори, 0,5 кг захар. Ако искате да запазите формата на кубчетата, трябва да приготвите 7 г сода.
Динята се нарязва на малки произволни парчета. Изсипете разтвор от вода и сода за половин час. След това извадете и измийте в студена течаща вода.
Пригответе съд за мултикукър, сложете в него кори, поръсете ги със захар.
В режим „Задушаване“ оставете сладкото да къкри за 1 час. Необходимо е да разбъркате детайла няколко пъти.
Ако консистенцията не е задоволителна, сменете режима в мултикукъра на „Пара“ и оставете да къкри още 15 минути.Готовият десерт се нарежда в буркани и се съхранява.
За да приготвите вкусно сладко ще ви трябват 1 кг кори, 1,2 кг захар, 2 портокала и един лимон. Корите от диня се натрошават на произволни кубчета. За да направите това, ако желаете, използвайте оформен режещ нож. Тогава готовите парчета ще изглеждат много красиви. Покрийте сместа със захар и оставете да се влива в продължение на 4 часа.
През това време се приготвя кората от лимон и портокал. Не е необходимо да докосвате белия слой, той ще бъде горчив, като по този начин ще развали вкуса на готовото сладко.
Когато препаратът пусне сок, сложете го на огън. Оставете да заври, след това добавете кората и обелените резени портокал, нарязани на парчета. Печенето на десерта отнема 10 минути, след което се изважда и се оставя да изстине. След това повторете това 3 пъти. Ако сладкото е течно, броят на повторенията се увеличава с 1 път.
Деликатесът се нарежда в буркани, навива се, завива се и се оставя да изстине на стайна температура.
Това сладко се оказва отлично, особено се отличава с цитрусов вкус, който изненадва гостите. Много хора дори не могат да разберат от какво е направен.
Сладко от динени кори с лимон
За разлика от портокала, лимонът придава киселинност, което прави сладкото много вкусно. Ще ви трябват 1 кг динени кори, 0,9 кг кристална захар, 1 лимон.
Ако е необходимо, заменете цитрусите с лимонена киселина.
Корите се нарязват на ситно и се засипват със захар. Самото готвене ще започне след 3-4 часа. След това го поставете на слаб огън и го оставете да къкри, след като заври, оставете да поври 10 минути. След това трябва да извадите и да оставите сладкото да се охлади. Няма нужда да настоявате за един ден, достатъчни са няколко часа. След като конфитюрът се охлади напълно, поставете го отново на огъня и гответе 10 минути. Повторете в същата последователност още веднъж.
Когато масата заври в третия подход, добавете лимон, нарязан на парчета заедно с кожата. Сварете 10 минути, оставете горещ, поставете в мазето.
С мента
Като вариант за всички любители на сладкото си направете сладко от динени кори с мента. За него ще са ви необходими: 1 диня, 1 с.л. кристална захар, джоджен на вкус се нарязва на филийки, отрязва се розовата плът и се отстранява за домакинството. Ще се използват само корите. Нарязват се на тънки филийки, засипват се със захарта, добавя се джодженът и се оставя да се запари няколко часа.
След като се появи сок, поставете на много слаб огън и оставете да заври.
Постоянно събирайте пяната, която се образува на повърхността. Когато сместа заври, добавете топлина и гответе 40 минути, като не забравяте да бъркате.
Пригответе буркани предварително, стерилизирайте ги и ги подсушете. Разстелете охладеното сладко, обърнете бурканите с главата надолу и оставете за един ден под топъл подслон. След това го извадете и го съхранявайте на специално определено място.
Много зависи от това как е приготвено сладкото. Трябва да се постави в стерилни буркани и да се навие. След това ще се съхранява 1-2 години.
Слънчевата светлина не трябва да прониква в помещението, където се съхраняват детайлите. Оптималната температура е от +10…+15 ⁰С.
Ако бурканите се затворят с железни капаци, трайността им се увеличава. За да се запази целостта на капачките, те са покрити с вазелин.
Високата влажност в помещението за съхранение води до факта, че горният слой конфитюр в тези буркани, които са затворени с хартиени капаци, силно се влошава. Това сладко не трябва да се яде.
Правилното съхранение гарантира, че сладкото ще издържи много години. Само полезните вещества, съдържащи се в основните съставки, постоянно намаляват.
Приготвянето на сладко от динени кори не е трудно, добрата домакиня никога не губи нищо. И по отношение на полезността не отстъпва на някои десерти, приготвени от горски плодове и плодове. Преди да направите изводи колко вкусен е този десерт, трябва да опитате да го направите сами у дома.
Ще ви покажа как да направите сладко от динени кори без много проблеми. Поне най-простата рецепта, която успях да намеря. Вече две години готвя динени кори по този начин. И всичко се получава чудесно. Когато реших да гледам как другите го правят, се почувствах неспокоен. И се киснат в сода, и стоят на котлона, като се бъркат непрекъснато, или се варят по 2 часа. Тези, които са се занимавали със захарен сироп, знаят как може да завърши такова готвене, ако не следите непрекъснато, че сладкото бълбука при една и съща температура. И всички те се наричат прости рецепти. Всъщност за пореден път заключих за себе си: всичко гениално е просто. Просто - това означава без пъзели, с ясни инструкции, минимум продукти и сравнително кратко време. За 24 часа ще направим отлично сладко от динени кори. Трикратно кипене по 15 минути. Това е всичко! В резултат на това получаваме прозрачни сладки кори от диня, напомнящи най-деликатните сиропирани мармалади. Между другото, те имат почти неутрален вкус и цвят. Тоест, можете да играете с вкусове и цветове, създавайки необичайни и много вкусни десерти.
съставки:
- Кори от диня – 600 г (тегло на обелените),
- Вода – 800 мл (3,5 чаши)
- Захар - 2 чаши (0,5 кг)
Най-простата рецепта за сладко от динени кори
Корите от диня се приготвят доста лесно за готвене. За тези цели внимателно отрежете всички остатъци от пулпа от диня и зелена твърда кора. Това се прави много лесно. Следете за качеството на корите. Ако попаднете на тъпи или сивкави, изхвърлете ги.
Обелените кори ще трябва да се закачат. И след това нарежете на кубчета.
Пригответе сиропа. Тук всичко е просто. Изсипете захарта в тенджера, налейте вода, сложете на котлона, включете котлона и гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Успявам да направя това още преди сиропът да заври.
Оставете сиропа с корите да заври, намалете котлона, за да не кипи силно, и гответе точно 15 минути. Както можете да видите, корите стават прозрачни още при първото готвене. Но за нас е важно да ги доведем до кехлибарено състояние. И това става до голяма степен чрез импрегниране. Така че покрийте тигана с капак и оставете за 12 часа. Най-удобно е готвенето да се разпредели по следния начин: в 9-10 часа, в 21-22 часа и след това отново в 9-10 часа.
До следващото готвене динените кори ще имат време да се напоят със сиропа и да паднат под нивото на сиропа. Второто готвене се извършва по абсолютно същия начин като първото - отново се оставя да заври и се вари 15 минути.
И накрая, третото варене. Всичко е същото. това е всичко Поставете в стерилни буркани и затворете с изварени сухи капаци. И можете да премахнете сладкото от корите на диня за зимата.
Свежият аромат на пулпа от диня е познат на всички, поради което всеки с нетърпение очаква началото на сезона на зреене всяка година. В същото време не всеки любител на динята знае как се прави сладко от диня за зимата. Има два основни начина за приготвяне на този сладък деликатес.
За да приготвите сладко, първият метод е да приготвите десерт от пулпата, сладко лакомство, в този случай се оказва хомогенно и нежно. Вторият вариант: използвайте кори от диня, които в процеса на готвене се превръщат в сладки захаросани плодове или захаросани резени.
Нашата статия предоставя подробни рецепти за приготвяне на сладко от диня снимка,както и информация за как се прави сладкоот корите му.
Класически сладко от диня за зимата- просто рецептас добавен лимонов сок
За да направите класическо гъсто сладко, ще ви трябва каша от диня. Приготвеният сладък деликатес може да се сервира като десерт или да се използва като пълнеж за пайове и сладки. Препоръчително е да използвате съставките в точните пропорции:
- 1 кг зряла диня пулп,обелени и без костилки;
- 0,8 кг гранулирана захар;
- 3 грама лимонена киселина или 15 мл лимонов сок;
- 3-4 грама ванилия на прах.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Динята се измива, твърдата тъмнозелена кора се обелва, семките се отстраняват. Пулпът се нарязва на произволни филийки и се покрива с ½ кристална захар. Получената суровина се оставя да вари няколко часа, така че динята да пусне сок.
- Сокът се декантира в отделен съд и се поставя на огън. Когато заври се изсипва останалата кристална захар и се оставя да поври до пълното й разтваряне.
- Полученият горещ сироп се изсипва в тенджера с парчета диня и се варят заедно 5 минути, след като сместа заври. След това съдът се отстранява от огъня и се оставя за една нощ. Тази процедура се извършва, за да омекнат вените, открити в пулпата на динята.
- Когато сладкото лакомство се охлади, към него се добавя лимонов сок или киселина и ванилин, след което се вари до необходимата консистенция и се навива в стерилизирани буркани.
Вижте видеото! Сладко от диня
С добавени подправки и ликьор
Лакомството с диня може да стане още по-ароматно, като добавите подправки и ликьор по време на процеса на готвене.
- пулп от диня 1 кг;
- захар 1 кг;
- лимон за сок 0,5 бр;
- карамфил 2 съцветия;
- джинджифил 10-12 г;
- ванилия 3 g;
- лек ликьор или ром 20-30 мл.
Рецепта за последователно готвене:
- Динята трябва да се измие, да се отстранят кората и семената, пулпата да се нареже на филийки, да се поръси с гранулирана захар и да се остави за 1 час.
- След това сложете на огъня и когато сместа заври, варете динята в собствен сок за 15 минути. Сиропът се вари още, като парченцата пулпа се отстраняват. Конфитюрът се вари до 1/3 от първоначално взетата маса.
- 20 минути след завирането на течността се добавя лимонов сок, а след 10 минути се добавят подправките в марлена торбичка.
- В съда със сварения сироп се добавят парчета диня и се заливат с ликьора. Заготовката се вари на огъня още 10 минути, след което подправките се изваждат от нея и се съхраняват в предварително подготвени стерилизирани буркани.
Мармалад от динени кори
Мармаладът, приготвен по тази рецепта, не може да се съхранява дълго време. Но корите, останали след изяждането на пулпата, могат да се използват за храна.
За една порция лакомство трябва да вземете:
- кори от диня - 0,5 кг;
- захар - 0,6 кг;
- обикновена вода -0,3 ml;
- половин лимон с кора;
- сода - 5-7 гр
Рецепта за готвене
- Корите на динята трябва да бъдат обелени от зелената, плътна кора и червената каша, след което се нарязват на малки парчета.
съвет!За красиво нарязване можете да използвате фигурен нож.
- В предварително приготвен разтвор, състоящ се от 1 литър вода и сода, накиснете корите за 5-6 часа. Когато процедурата приключи, суровините се измиват в гевгир под течаща вода.
- Поставете корите в тенджера с дебели стени и добавете ½ от предписаната в рецептата гранулирана захар, след което добавете вода, така че леко да покрие суровините. Всичко, което се съдържа в тигана, трябва да се готви 15 минути след кипене, отстранете от огъня и дръжте корите в сиропа още 12 часа.
- Сварете и накиснете парчетата в сиропа още веднъж. При третото варене към корите се добавя останалата кристална захар и лимона. Съдържанието на тенджерата се оставя да поври още 5-10 минути, след което корите се пресипват на сито и се изчаква сиропът да се отцеди. След като изсъхнат парчетата се овалват в захар.
съвет!Резените диня перфектно абсорбират вкусове, аромати, цветове, така че ароматите (ванилия, канела, кардамон, портокалова кора и други) и хранителните оцветители, добавени по време на процеса на варене, ще помогнат да направите сладкия деликатес още по-необичаен.
Вижте видеото! Рецепта за мармалад от кори на диня
С пектин за зимата
Растителният сгъстител пектин превръща заготовките от горски плодове или плодове в сладко или мармалад, което го прави вискозен и гъст. Динята не съдържа този компонент, така че се препоръчва да се добавя отделно в процеса на готвене. За как се прави сладкос добавка на пектин, можете да разберете по-долу.
За да приготвите гъсто сладко с пектин за зимата, трябва да вземете следните съставки:
- пулп, обелен и без костилки 0,5 кг;
- гранулирана захар 0,5 кг;
- ванилин 3 g;
- лимонов сок ½ част;
- сгъстител на пектинова основа 20гр.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
- Динята трябва да се измие, обели, да се нареже пулпата на парчета и да се остави за няколко часа, за да пусне сок. След това можете да започнете да готвите.
- Получената маса се довежда до кипене на слаб огън, след което се вари 5-7 минути. Съдържанието на тигана се охлажда и тази процедура се повтаря отново.
- Към охладеното лакомство се добавят лимонов сок, ванилия и сгъстител на пектинова основа. Съставът трябва да се смеси добре и процедурата да се повтори отново, като сладкото заври. Сладкото се вари още 5 минути и се затваря в стерилизирани буркани.
Вижте видеото! Конфитюр - конфитюр от пулпа от диня с агар-агар
Проста рецепта за сладкодиня с портокал
Портокалът често е допълнителна съставка в сладко от горски плодове или плодове. Най-често се използва заедно с кората. За да омекне по време на готвене, трябва да изберете само пресни плодове с дебела кора.
За подготовка ще ви трябват следните съставки:
- 1,5 кг каша от диня;
- 1 кг гранулирана захар;
- 3 броя портокал.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Пулпът от диня без семена, нарязан на парчета, се поставя в един съд. Към него се добавя ситно нарязан портокал заедно с кората.
здрав!Кората, сварена в сладък сироп, ще прилича на захаросани плодове.
- Сместа се засипва със захар и се оставя да вари 30-40 минути. След това сместа се довежда до кипене на умерен огън и се оставя да се готви още четвърт час, след което се охлажда.
- Сместа трябва да се вари най-малко три пъти, след което деликатесът се навива в стерилизирани буркани и се оставя да се съхранява до зимата.
Вижте видеото! Конфитюр от динени кори с портокал и лимон
В бавна готварска печка
Бавна готварска печка ще помогне на домакинята да приготви вкусно сладко от диня само за няколко часа. Полученият детайл ще има течна консистенция, трябва да се съхранява не повече от няколко месеца.
Ще ви трябват следните съставки:
- каша от диня - 0,5 кг;
- захар - 0,5 кг;
- лимонена киселина 3-4 g.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Пулпът от диня, нарязан на парчета, се поставя в тенджера за бавно готвене и се покрива със захар. Масата се оставя за 2 часа, за да пусне сок.
- Деликатесът трябва да се готви за 1 час, като се използва режим „Задушаване“. 5-10 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина.
- Готовата маса се прехвърля в предварително подготвени стерилизирани буркани и се навива с капаци, поставени с главата надолу, докато се охладят напълно.
Вижте видеото! Сладко от кори от диня в бавна готварска печка
сладко от динени кори
Много често причината за разочарование е закупуването на диня с дебела кожа в магазин. Не бива обаче да се разстройвате, защото от корите можете да направите много вкусно сладко.
Ще ви трябват следните съставки:
- динени кори 1 кг;
- гранулирана захар 1 кг;
- лимонена киселина 7 g;
- вода 0,5л.
- Пригответе корите от диня. След като отрежете зелената кора и пулпата. Бялата кора се нарязва на кубчета и се измива в течаща вода.
- Оставете 2 литра вода да заври и добавете към нея 4 грама лимонена киселина. Корите се бланшират в получения разтвор за 5-6 минути, след което се потапят в студена вода за 2-3 минути и се отцеждат в гевгир.
- Сиропът се приготвя от вода и кристална захар. Докато е горещо, поставете корите в него и оставете състава да вари 6-8 часа. След това масата се довежда до кипене и се готви още 3-4 минути и отново се оставя да се охлади за 6-8 часа.
- След това деликатесът отново се вари на огън за 3-4 минути, като към състава му се добавят 3 грама лимонена киселина. След третото накисване, което продължава 6-8 часа, парчетата се варят още 10-15 минути и се навиват в стерилизирани буркани.
Всяка домакиня може да избере рецептата за приготвяне на сладко от диня по свой вкус, но не трябва да забравя за съставките, които перфектно ще допълнят всеки деликатес от тази реколта от пъпеш, по-специално лимонена киселина или лимонов сок. Тези компоненти не само ще добавят приятна киселинност към сладкото лакомство, но и ще действат като естествен консервант.
Вижте видеото! Ароматно сладко от динени кори
