Как да сготвим вкусен пухкав ориз. Как да сготвим ориз, така че да е пухкав и вкусен

Преди да се научиш да готвиш пухкав оризкато гарнитура минах през всички кръгове на кулинарния ад. Първият ми опит с готвенето на „сарацинско просо“ се случи във време, когато интернет беше нещо ефимерно и не съвсем ясно. Така че стъпих на няколко гребла наведнъж и прекарах половин час в търкане на загорялата оризова вода от котлона. За факта, че пухкавият ориз е „приятел“ само с топла вода, аз, разбира се, забравих. Или не знаех. Затова, без да се замисля, изсипах половин пакет зърнени храни в тигана. Пуснах среден котлон и с чиста съвест се заех с приготвянето на салатата. Между другото, салатата се оказа вкусна. Не може да се каже същото за гарнитурата. Успях да направя почти невъзможното - да сваря ориз, който беше полуизпечен и плътно слепен в неапетитен конгломерат. Но с опита дойдоха умения. Затова предлагам на начинаещите да проучат доказани рецепти за готвене на тази „вредна“ зърнена култура. Но ако опитни готвачи намерят нещо ново за себе си, ще бъда много доволен.

Колко вода е необходима, за да се сготви пухкав ориз?

Правила за приготвяне на пухкав вкусен ориз като гарнитура

Първото и основно правило е, че по-малко е по-добре от повече. Това се отнася за водата. Ако налеете много вода, няма да получите пухкав ориз, а лепкава, неапетитна каша като гарнитура. Ако няма достатъчно течност, добавете малко вряща вода. И доведете ястието до готовност. Установихте ли, че оризът не е сварен, след като изключите котлона? Просто го оставете да почива със затворен капак.

Второто правило е без студена вода! За всеки метод на готвене трябва само да залеете ориза с вряла вода.

А останалите правила и рецепти трябва да бъдат описани по-подробно.

Готвене на пухкав ориз с предварително запържване

Рецептата е подходяща за приготвяне на дългозърнест ориз, басмати, жасмин.

Много обичам този метод и често готвя пухкав, вкусен ориз като гарнитура направо в тигана.

1. Преди да запържите "бялото зърно", можете да нарежете лука и моркова. Задушете зеленчуците в растително масло и сварете "перленото зърно" директно в него. Това може да стане както в тиган, така и в тенджера или тенджера с дебело дъно. Изплакнете обилно бъдещата гарнитура, докато водата стане бистра. Отцедете в гевгир. След това го разпределете на няколко слоя хартиени кърпитака че влагата да се абсорбира.
2. По това време пригответе вряща вода.
3. В сгорещеното олио се изсипват измитите и подсушени зърнени култури. Разбъркайте, докато мазнината покрие напълно всяко оризово зрънце. Загрейте за няколко минути, като разбърквате.
4. След това се залива с вряла вода. Обикновено заливам ориза с вода в съотношение 1 към 2 и засега не е имало неприятни изненади. Посолява се на вкус. Можете да добавите някои от любимите си подправки. Разбъркайте. Покрийте с капак. Задайте интензитета на нагряване на минимум. Гответе пухкавия ориз до пълното му поемане на течността.

Водата още не е попила, но оризовите зърна вече са меки? Изключете котлона. Махнете капака и покрийте купата с ориз с чиста вафлена кърпа. Това ще премахне част от влагата.

Готвене на пухкав ориз в тиган с предварително накисване

Рецептата е подходяща за приготвяне на късозърнест ориз, басмати и задушени зърнени храни. Жасминът не се приготвя по този начин.

Благодарение на накисването глутенът излиза от зърнената култура, което я „пречи” да бъде ронлива. По този начин можете да готвите ориз като гарнитура или за приготвяне на други ястия.

1. Изплакнете зърнените храни. Попълнете студена вода. Времето за киснене е поне половин час. Изцедете водата и изплакнете зърнените култури още няколко пъти.
2. Подгответе се необходимо количествовряща вода в зависимост от вида ( правилни пропорциипосочени по-горе). Поставете ориза в тенджера и го залейте с вряща вода.
3. Добавете едра сол на вкус.
4. Увеличете котлона на висока степен и оставете водата в тигана да заври. Намалете интензивността на топлината до ниска и покрийте тигана с капак. Гответе ориза за 20 минути. Изключете котлона. Без да повдигате капака, изчакайте още четвърт час. През това време пухкавият ориз ще достигне идеална кондиция.

Добавете масло на вкус и сервирайте като гарнитура.

Сварете пухкав ориз в много вода

Рецептата е подходяща за приготвяне на пухкав ориз басмати или кръгли зърнени храни.

Това е печеливша опция. Голямото количество течност предотвратява слепването на оризовите зърна, така че ви е гарантирана ронлива гарнитура.

1. Ще ви трябва много вода. За да приготвите чаша оризови зърнени храни, ще ви трябва трилитрова тенджера с два литра чиста вода. Допълнително кипнете още няколко литра, за да изплакнете почти готовия ориз.
2. Изплакнете обилно ориза, като го обръщате с ръце. Сменяйте водата, докато стане кристално чиста.
3. Изсипете зърнените храни във вряща вода. Добавете малко сол на вкус. Варете на най-слабо кипене 15-20 минути. Проба за готовност. Ако оризът е почти готов, но малко твърд, изключете котлона.
4. Отцедете ориза в гевгир. Когато цялата вода се отцеди, изплакнете бъдещата си гарнитура с пухкав ориз с допълнително преварена вода. Това ще го доведе до готовност.
5. Когато течността се отцеди напълно, изсипете ориза в тигана и добавете масло или олио на вкус. Разбъркайте.

Ястието трябва да се съхранява със затворен капак до сервиране.

Рецепта за готвене на пухкав ориз с добавяне на растително масло към вода

Подходящ за приготвяне на късозърнест ориз и басмати.

Дори кръглият ориз ще бъде ронлив, ако използвате този метод за готвене. Идеалната ронлива гарнитура, какво да кажа.

1. Изплакнете обилно зърнените култури. Поне 5 пъти. След това го накиснете за 20-40 минути.
2. Препоръчително е да използвате този метод за готвене на ориз. алуминиеви съдове за готвене. Сварете водата. Съотношението течност и зърнени култури е 1 към 1 (по обем). Добавете сол, докато вкусът на водата стане леко солен. Залейте с.л растително маслобез мирис.
3. Налейте водата от ориза. Поставете го на дъното на тавата на равен слой. На среден огън оставете водата да заври.
4. Намалете интензивността на огъня до минимум. Покрийте тенджерата с капак. Гответе, докато оризът поеме цялата течност. Готови!

Добър апетит!

Как да сготвим пухкав ориз, така че да има вкус на ориз на пара?

Как да готвя пухкав ориз: инструкции

За да сготвите пухкав ориз, ще ви трябва:

• дебелостенна тенджера с вместимост около 2л

Тиганът с дебели стени запазва топлината по-добре и оризът практически не гори в него.

Готвене на пухкав ориз в торбички

• Повече подробности

На първо място, трябва да изберете правилния сорт ориз. Ще ви трябва дългозърнест ориз. Специалистите препоръчват сортове жасмин или басмати. Можете да вземете задушен ориз, чиито зърна са по-малко крехки при варене. Не се препоръчва използването на кръглозърнести сортове, които имат по-високо съдържание на въглехидрати и най-важното - преваряват се.

Отмерете необходимото количество ориз. За да приготвите гарнитура за 4 порции, ще бъде достатъчна 1 чаша. Изплакнете добре зърнените култури, като смените водата до 10 пъти. В идеалния случай трябва да изплакнете ориза, докато стане чист.

След като изплакнете ориза, го поставете в тенджера и го залейте с гореща вода. Пухкавият ориз не трябва да се готви в студена вода, тъй като по време на готвенето ще поеме излишната вода и ще се развари много. Измерете точното количество вода, за да не се налага да добавяте течност при готвене, което може сериозно да развали ястието. Количеството вода трябва да е 2 пъти повече от количеството сух ориз. Например, за 1 чаша ориз трябва да вземете 2 чаши вода. След това посолете водата на вкус.

За стандартна порция за 4 души е достатъчна една непълна чаена лъжичка сол

И така, тиган с ориз, пълен с гореща вода, е на котлона. Увеличете котлона до висока степен. Водата в тигана трябва да заври бързо. Гответе ориза за 7 минути на силен огън. След това намалете котлона до минимум, затворете плътно тигана с капак и оставете ориза да къкри на слаб огън за 15 минути. Не разбърквайте ориза и не повдигайте капака.

Когато времето за готвене изтече, изключете котлона. Върху сварения ориз се поставя 1,5 с.л. гхи или масло. След като затворите капака, оставете ориза да се накисва за 20 минути. През това време той напълно ще абсорбира останалото голям бройвода, а зърната ще се покрият с разтопено масло, което ще придаде допълнителен аромат и мек вкус на ориза.

След 20 минути отворете тавата и ще видите пухкав бял ориз, напълно сух, зърно по зърно. Струва си да се отбележи, че измиването на такъв ориз в никакъв случай не се препоръчва. Напълно готова е за консумация като гарнитура към основни ястия. Ако искате да добавите ориз към салатата, първо я охладете.

Пържен ориз в тиган

• Повече подробности

За да предотвратите залепването на ориза при готвене, спазвайте следните правила:

• налейте 2 пъти повече вода, отколкото планирате да варите ориза
• Поставете ориза само в гореща или вряща вода
• изплакнете го под вода преди готвене течаща воданяколко пъти, докато водата стане напълно бистра
• не добавяйте подправки към водата с ориз
• Докато оризът се готви, покрийте съда с прозрачен капак, за да можете да наблюдавате процеса на готвене
• варете ориз на слаб огън
• Не отваряйте капака на тигана по време на готвене, за да не излиза парата.
• След готвене отворете капака и посолете и поръсете ориза с черен пипер, добавете олио или топинг

Как се готви ориз в микровълновата

Пухкавият ориз може да се сготви и в микровълнова. Първо, оризът трябва да се измие добре. След това го поставете в подходяща за микровълнова купа и добавете необходимото количество вода и сол. Покрийте купата с капак и я поставете в микровълновата. Гответе на пълна мощност около 17-18 минути. През това време оризът трябва да се разбърка два пъти. След като се свари, оставете ориза да престои покрит за известно време (5-10 минути), след което разбъркайте. Няма нужда да изплаквате ориза, той ще се окаже пухкав, красив и вкусен.

Как да сготвим пухкав ориз в плик

За начинаещите домакини приготвянето на пухкав ориз може да бъде доста трудно. Изглежда, че всичко се прави стриктно според инструкциите и се измиват няколко пъти и се добавя вода необходимата пропорция, и не разбърквайте ориза по време на процеса на готвене и в резултат на това той се слепва на каша. В този случай рецептата за готвене на пухкав ориз в торбичка може да бъде полезна, защото това е най-лесният вариант за приготвяне на това ястие. Той не изисква специално внимание. Основното нещо е да добавите достатъчно вода и да не забравяте да следите времето.

Оризът е любима гарнитура за мнозина, защото върви добре с месо, зеленчуци и риба. Тази древна зърнена културавсе още е популярен днес. Преди много време оризът завладява сърцата на азиатците, а преди около 300 години става неразделна част от националната ни кулинарна традиция.

Колко здравословен е оризът! Съдържа витамин Е, РР, витамини от група В, както и необходимите за човека минерали: фосфор, мед, желязо, магнезий, калций, калий, селен, манган, цинк. Тези, които все още не са оценили вкуса на ориза, вероятно просто не знаят как да го готвят правилно. В края на краищата, вкусна гарнитура от ориз е пухкав ориз!

Как се готви пухкав ориз - всичко е за сортовете

За да сготвите вкусен и пухкав ориз, е важно не само да го подготвите по специален начин, но и да изберете правилния вид ориз за това. За различни ястия се използват напълно различни сортове ориз. Те се различават по метода на обработка, времето за готвене, полезни свойстваи дори по цвят и форма.

• Късо зърнестият ориз не е подходящ за приготвяне на пухкав ориз, тъй като абсорбира вода много бързо и се натрупва много по време на готвене. Най-добре се използва за приготвяне на суши, пудинги или гювечи.
• Също така е по-добре да не приемаме среднозърнест ориз в нашия случай. Съдържа много нишесте, за разлика от дългозърнестия ориз, освен това абсорбира силно вода, което го прави лепкав. Използва се за приготвяне на супи или ризото.
• Дългозърнестият ориз е идеален за приготвяне на пухкав ориз. Дългите му тънки зърна няма да се слепят при готвене. Това е дългозърнест ориз, който се използва за приготвяне на ронлива гарнитура за месо, риба и зеленчуци.

Как да сготвим правилно пухкав ориз

Първо, запомнете най-много важно правило! Преди да готвите ориза, не забравяйте да го изплакнете няколко пъти, докато водата стане бистра. Така ще отмиете излишното нишесте, прах и люспи от ориза. След това отделете време да накиснете ориза за 20-30 минути в студена вода. След тази процедура оризът ще бъде наситен с вода, което означава, че ще бъде по-лесно да го приготвите на трохи.

Как да сготвим пухкав ориз, метод №1

1. Изплакнете ориза обилно, докато водата стане бистра.
2. Оризът се залива със студена вода и се оставя така 1 час. Водата ще бъде почти напълно абсорбирана.
3. Сега добавете още малко вода и варете ориза на слаб огън за 5-7 минути, без да разбърквате.

Така оризът ще се свари бързо, ще остане ронлив и няма да загори на дъното на съда.

Как да сготвим пухкав ориз, метод №2

1. Изплакнете ориза и го накиснете в студена вода за 15 минути.
2. След това поставете ориза в сито, не бързайте и оставете водата да се отцеди напълно.
3. Сега имате нужда от тиган. Загрейте го и поставете готовия ориз там.
4. Разбъркайте ориза, докато водата се изпари напълно.
5. Добре е, ако предварително сте приготвили бульон от всякакви зеленчуци.
6. Зеленчуците трябва да се извадят от бульона и да се постави сух ориз в него.
7. Оставете всичко да заври, намалете котлона и варете ориза още 10 минути под капак.

Как да сготвим пухкав ориз, метод №3

Този метод се нарича армейски метод. Тук какъвто и ориз да ти дадат, да е сготвен на трохи. Освен това оризът става много вкусен и изобщо не се слепва! И така, ето как да го направите:

1. Изплакнете ориза обилно, докато водата стане бистра.
2. Сега изсипете ориза във вече врящата вода.
3. Веднага щом оризът заври, го поставете в цедка и изплакнете в чиста студена вода.
4. Оставете водата да се отцеди напълно. Поставете ориза отново в студена вода, сложете го на котлона и варете ориза до омекване, без да разбърквате.

Както разбирате, готвенето на ориз може да бъде разделено на метод на потапяне и метод на накисване. Първият, разбира се, е по-лесен. Но не бъдете мързеливи и опитайте поне веднъж да приготвите ориз по втория метод, резултатът ще зарадва цялото ви семейство. И накрая напомняме, че съотношението на ориза и водата е приблизително 1:2. Измивайте ориза всеки път, следвайте нашите правила и оризът ще се окаже пухкав.

Как да сварите правилно ориза за гарнитура, така че да е ронлива и да запази всички полезни вещества. Нашият съвет ще ви помогне с това и ръководство стъпка по стъпкапри приготвянето на оризова каша.

Как да сварите правилно ориз за гарнитура

Оризът се съчетава много добре с риба и месни продукти и идеално се допълва от зеленчуци. Но за да стане вкусен и ронлив, трябва да знаете как да сварите ориза правилно. За да получите страхотна гарнитура с ориз, ви трябват:

• 1 чаша оризова каша;
• 2 чаши вода;
• масло;
• сол.

Оризът съдържа много нишесте и това го прави лепкав. Следователно, за да се измие нишестето, оризът трябва да се измие с вода повече от веднъж, докато течащата вода стане бистра и чиста.

1. Налейте вода в тенджера с плътно затварящ се капак и я поставете на огъня, изчакайте да заври и добавете сол.
2. След това добавете ориза, затворете плътно капака и, както препоръчват готвачите, не бъркайте и не махайте капака, докато оризът не е готов.
3. Първите 5 минути гответе зърнените култури на силен огън, след това го намалете, така че да е среден, и гответе още 2 минути.
4. Продължете да готвите последните 2 минути на слаб огън.
5. След като изключите, не бързайте да отваряте капака на тенджерата, оставете ориза да престои още 10 минути.
6. Сега можете да добавите масло и да сервирате с котлета или само със самия ориз.

Предимството на този вид готвене е, че оризът се оказва ронлив и тиганът е почти чист след готвене, тоест зърното не залепва и не изгаря.

Как да сготвим пухкав късозърнест ориз: китайска рецепта за готвене

Късо зърнестият ориз омекотява идеално, тъй като съдържа голямо количество нишесте. Добре е да се използва за готвене различни видовекаши, гювечи и десерти. Китайците, както и японците, са запознати с ориза и съответно знаят как да приготвят късозърнест ориз, за ​​да стане ронлив.

В диетата им именно това зърно е в основата на почти всички ястия. Затова представяме на вашето внимание една рецепта за приготвяне на пухкав късозърнест ориз.

Основното в този метод на готвене е точното спазване на времето и пропорциите. Оризът се изчислява към водата в съотношение 2:3.

Изсипете измитата зърнена култура във вряща вода и покрийте тигана плътно с капак. Дори се препоръчва да използвате тежест, за да няма празнина между тигана и капака. Общо времеПриготвянето отнема 12 минути, които са разделени на 3 части:

• 1) Гответе на силен огън за 3 минути
• 2) Средно – 7 минути
• 3) На слаб огън за 2 минути.

След като свалите от огъня, без да отваряте капака, изчакайте още 12 минути, след точно толкова време отворете тенджерата и добавете сол и масло, разбъркайте.

Как да сготвите пухкав задушен ориз, като запазите всичките му предимства

Оризът, който е преминал определена обработка с пара, се нарича задушен. Той е изключително полезен. Но трябва да го приготвите малко по-различно от обикновения ориз. Но сега ще ви кажем как да готвите ронлив ориз на пара.

1. Залейте измитата зърнена култура с вода за половин час.
2. След това оставете водата да се отцеди.
3. Изсипете зърнените култури в тенджера и добавете вода в съотношение 1 към 1,25 (трябва да има малко повече вода от ориза).
4. След като доведете до кипене, намалете котлона и, затваряйки капака, гответе 25 минути.
5. Вашият ориз е готов, остава само да добавите масло и сол.

Приятно готвене и приятен апетит!

Изплакнете ориза, добавете го в тенджера със студена подсолена вода и сложете на огъня. Изчакайте водата да заври на тих огън 10 минути, след което гответе ориз за 20 минутина слаб огън под капак, докато водата от тигана изври напълно.

Как се готви ориз

Как иначе се готви ориз?

По таймер
Готвенето на ориз, ако имате таймер на котлона, може да бъде още по-лесно: просто настройте тихата мощност/огън (3 по 10-степенна скала) и времето за работа на печката е 35 минути за 1 чаша зърнени храни, 45 за 2 чаши и 1 час за 3 чаши . За първи път се препоръчва процедурата да се извърши под наблюдение.

Как се готви цветен ориз
За да направите ориза жълт, трябва да добавите къри или куркума (за 1 чаша сурова зърнена култура - 1 препълнена чаена лъжичка). За приготвяне на бургундски ориз се препоръчва да се запържи с малко количество цвекло след готвене.

Варен оризна детето
Деца от 5 месеца могат да предлагат ориз на оризова каша- гответе ориз в мляко (за чаша ориз, 3 чаши мляко и захар на вкус).

Ориз за салата
За всякакви студени салати, които вече не могат да се готвят, гответе ориза до пълна готовност.

Как се готви ориз за суши
Оризът за суши и ролца (включително ориз Sen Soi) е малък и кръгъл ориз; оризът за суши се готви за същите 15-20 минути, но след готвене оризът трябва да се изсуши за 20 минути.

Как се готви ориз в торби
Сварете бял ориз на пара в плик за 12-15 минути. Гответе кафяв ориз в торбички за 20-25 минути. Поставете ориза в торбата във вряща вода - водата трябва да не е пропорционална на ориза, така че водата да покрива торбата с ориз с резерв от 2 сантиметра.

Какво готвим?

• Зърнени храни
  • ориз