Шапки от гъби, пълнени и печени. Тайните на готвенето на пълнени шампиньони

До 23.05.2015г

Тази статия е посветена на любителите на ястия с гъби. Има достатъчно разновидности на гъбите голям бройи могат да се приготвят по различни начини: задушени, пържени, мариновани и дори сурови. Ще споделя с вас отлична рецепта за готвене на гъби във фурната, с добавяне на някои съставки, които всяка домакиня може да намери. Ястието се приготвя лесно и бързо. Гъбите се оказват сочни и месести, основното е да не ги изсушавате. Ето защо е необходимо да се спазва времето, прекарано във фурната.

Предимствата на приготвянето на това ястие са, че се готви много бързо, а съставките за него могат да бъдат намерени в почти всеки хладилник ( фризер). Ако използвате пилешко месо, тогава това ястие може да се счита за диетично, въпреки малкото съдържание на сирене.

съставки

• пресни гъби (шампиньони) - 1 кг
• пилешко бутче (или друго месо) - 1 бр.
• майонеза - 3 с.л. л.
• пилешко яйце - 1 бр.
• кашкавал - 150гр
• лук - 1 бр.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Стъпка по стъпка процес на готвене у дома

1. Ние събираме всички необходими продукти.
2. Изплакнете гъбите под течаща вода. Отделете капачетата от дръжките на гъбите - опитайте се да ги отделите така, че да запазите целостта на шапката. Нарежете бутчетата на малки кубчета. Месото на шунката отделете от костта и също нарежете на кубчета или ленти.



3. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Поставете в тиган, като добавите 1 супена лъжица растително масло за пържене. Оставете да къкри на слаб огън, докато стане златисто кафяв.



4. Добавете парчета месо към печеното и продължете да къкри до почти пълна готовност (3-5 минути са достатъчни). Добавете малко вода, затворете капака.



5. Когато дресингът от гъби и лук е готов и изстинал се смесва с яйцето и две трети от ситно настъргания кашкавал. Разбъркайте добре, пълнежът за шапките е готов.



6. Вземете тава за печене и намаслете повърхността й слънчогледово маслос помощта на бъркалка. Не прекалявайте с олиото, достатъчна е 1 ч.л. Поставете шапките на гъбите една до друга.



7. С малка лъжица гребвайте от плънката и напълнете капачките. Не пестете от пълнежите, направете големи могили, за да направите ястието богато и месесто.



8. С останалото сирене поръсваме оформените блатове гъби. Имаме нужда от това, за да създадем златистокафява коричка за нашите гъби. Освен това настърганото сирене отгоре ще стърчи връзкатака че пълнежът да не се разпадне по цялата тава за печене. Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути.



9. Изваждаме нашите румени шапки от фурната и ги сервираме на празничната трапеза.

Препоръки за приготвяне на „Пълнени шапки от гъби“

1. За да приготвите гъби във фурната, можете да използвате не само пресни, но и замразени шампиньони. Използвайки замразени гъби, ще спестите 5 минути при печене във фурната.
2. Ако ще готвите цели печени гъби (както в тази рецепта), по-добре е да използвате гъби с еднакъв размер. Първо, така че гъбите да са равномерно пържени, и второ, когато се сервира на масата в тази форма, ястието ще изглежда по-изгодно.
3. Описвайки необходимите съставки за ястието, написах, че месото по принцип може да бъде каквото желаете. Но все пак препоръчвам да вземете пилешко бутче или филе. За разлика от телешкото, пилешкото месо е много по-крехко. И в сравнение със свинското, пилешкото месо печели поради липсата на мазнини. Ако все пак предпочитате по-тежък пълнеж от свинско или говеждо месо, имайте предвид, че такова месо трябва да се пържи по-дълго от пилешкото.
4. Лесно можете да замените майонезата със заквасена сметана, особено след като върви добре с гъби.
5. Много е важно да не изсушавате гъбите. По-добре да са малко твърди, отколкото сухи и хрупкави. Ако гъбите са препечени във фурната, те ще имат малко горчив вкус.
   Най-добре е да сервирате пълнени гъби с печени картофи или картофено пюре, както и със салата от пресни зеленчуци.
6. Ако искате да добавите киселинност към ястието, поръсете пълнените шапки на гъби с малко лимонов сок, преди да ги поставите във фурната.
7. За да станат гъбите още по-сочни, добавете към плънката един домат, нарязан на кубчета. Но преди това се отървете от излишния сок, за да не изтекат гъбите.
8. Преди сервиране шапките на гъбите могат да бъдат поръсени с магданоз, лук или копър. Тези гъби ще зарадват вашите домашни гастрономи и всеки, който влезе в дома ви.

Готвенето на пълнени шампиньони във фурната у дома е много просто и бързо. Печените гъби се оказват вкусни, вкусни и апетитни, така че това предястие може да украси всяка празнична трапеза и да зарадва вашето домакинство през цялото време. Готовите пълнени гъби трябва да се консумират горещи, за да разкриете и опитате вкуса на оригиналното деликатно предястие.

Време за готвене – 15 минути.

Време за приготвяне на съставките: 15 минути.

След приготвяне ще получите 6 порции по 60 грама всяка.

Хранителна стойност на 100 грама:

съставки

• Шампиньони - 250 грама (6 броя).
• Твърдо сирене - 50 грама.
• Пресни билки - една малка връзка.

Пълнеж:

• Пиле - 150 грама.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол - ½ чаена лъжичка.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Вътрешността на гъбите.

Рецепта

1. Преди да започнете да готвите, пригответе съставките, включени в рецептата.

   

2. Първо измийте пресните гъби с топла вода. Леко разклащайки, отчупваме краката, вижте как стъпка по стъпка снимка. Вземете чаена лъжичка и я използвайте, за да изгребвате вътрешната част на кашата.

   

3. Измийте пилешкото филе студена вода, отрежете остатъчната мазнина и сухожилията. С помощта на остър нож нарежете месото на тънки ивици, след което нарежете на малки кубчета.

   

4. Натрошените бутчета нарежете на малки кубчета.

   

5. Изсипете растително масло в сух тиган с дебело дъно. Добавете месото, нарязаните бутчета, пулпата, поръсете със сол и черен пипер на вкус.
   Пържете на силен огън, докато цялата влага се изпари и се появи златистокафява коричка.

   

6. Налейте топла вода в съд, поръсете с черен пипер, добавете щипка сол, налейте малко масло и разбъркайте. Поставете шапчиците на шампиньоните в марината, оставете ги да попият пикантната вода, след което ги поставете върху лист за печене.

   

7. Напълнете маринованите шампиньони с плънката, като леко ги притиснете с ръце. След тази процедура накрая поръсете блатовете със сирене, настъргано на ситно ренде.

   

8. Пълнените полуфабрикати печем изцяло във фурна при температура 180 градуса по Целзий. Гответе 15 минути, не повече от това време е достатъчно, за да могат пълнените гъби да достигнат готовност и да не изсъхнат, както понякога се случва. При сервиране украсете с клонки зеленина.

   

Знаете ли, че шампиньоните се предлагат в четири вида:

• Обикновен.
• гора.
• Поле.
• Градина, отглеждана изкуствено за масово разпространение, т.е. маркетинг и продажба на населението. Този вид се използва в различни ястия, приготвя се в салати, мариновани и замразени за по-късна употреба, а също и пълнени и запечени във фурната, както в този случай.

Пълнени шампиньонисъс сирене - обилна закуска или отделно ястие: със заквасена сметана, месо или морски дарове.

• пресни едри шампиньони - 300 гр
• лук - 1 бр
• твърдо сирене - 100 гр
• заквасена сметана - 2 с.л.
• магданоз, черен пипер, сол
• масло - 50 гр
• растително масло за пържене

Измийте добре шампиньоните под течаща топла вода и ги наредете дъска за рязане. С помощта на нож внимателно отрежете грубите и повредени места по гъбите. Сега с помощта на чаена лъжичка отделяме стъблата от капачките, за да не повредим последните, а също така премахваме част от пулпата от компонентите.

Върховете на шампиньоните се натриват внимателно от всички страни с малко сол и прясно смлян черен пипер. Поставете ги в тава за печене, така че отвън да изглеждат като купички.

Поставете стъблата и пулпата на гъбите върху дъска за рязане и с помощта на нож ги нарежете на ситно. Изсипете натрошените съставки в свободна чиния и започнете да приготвяте лука.

С помощта на нож обелете лука и го изплакнете обилно под течаща вода. Поставете компонента върху дъска за рязане и нарежете на кубчета. Прехвърлете ситно нарязания лук в чиста чиния.

С помощта на средно ренде настържете твърдо сиренеточно върху дъската за рязане. След това изсипете стърготините в свободна чиния и оставете настрана за малко.

Измийте магданоза под топла течаща вода, разклатете излишна течности поставете върху дъска за рязане. С помощта на нож нарежете на ситно зелените и веднага изсипете в празна чинийка.

Изсипете малко растително масло и малко парче масло в тигана. Поставете съда на среден огън и изчакайте съдържанието да се затопли добре и да се разтопи напълно. Веднага след това изсипете наситнения лук и като разбърквате от време на време с дървена шпатула, запържете до прозрачност. След това поставете ситно нарязаните шампиньони в тигана и продължете да пържите още 5-10 минути.

Внимание: не забравяйте от време на време да разбърквате всичко с наличните уреди, за да не загори плънката. Накрая изключете котлона и изсипете съдържанието на съда в средно голяма купа.

Добавяме и половината от общата маса настъргано сирене, както и заквасена сметана. С помощта на супена лъжица всичко се разбърква добре, докато се образува хомогенна маса.

Поставете готовата плънка в шапчиците на шампиньоните, а отгоре ястието поръсете с останалите стърготини от сирене. Сега включете фурната и я загрейте до температура от 180 градуса. Веднага след това поставете тигана на средния слой и гответе пълнените гъби за 10-15 минути, докато на повърхността се образува златиста коричка.

Накрая изключете фурната и извадете съда от фурната с помощта на ръкавици за фурна и го оставете настрана. Оставете ястието леко да се охлади. След това прехвърлете шампиньоните в плоска чиния или поднос и по желание поръсете с малко ситно нарязан магданоз.

Добър апетит!

Рецепта 2: шампиньони, пълнени с пиле и сирене (снимка)

• Големи шампиньони - 8 бр.
• Лук - 1 бр.
• Варено пилешко бутче - 300гр
• Растително масло - 1-2 супени лъжици.
• Твърдо сирене - 100 гр
• Сол - на вкус
• Пипер, х.м. - на вкус

За да приготвите шампиньони, пълнени с пиле и сирене във фурната, вземете необходимите съставки. Пилешкият бут първо трябва да се вари 20 минути в подсолена вода.

Обелете шапките на шампиньоните и отстранете дръжките на гъбите. Ако капачките са обърнати твърде много, можете да ги отрежете малко, за да поберете повече пълнеж.

Свареното пилешко бутче се отделя от костта и се отстранява кожата. Лукът се нарязва на ситно и се запържва растително маслодо омекване и красив златист цвят. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Застелете форма за печене с фолио. Поставете шапките на гъбите. За вкус можете да ги намажете с малко нискомаслена майонеза. Поставете плънката.

Поръсете с настърган твърд кашкавал добро качествотип радомер и печете до готовност във фурната около 15 минути на 180 градуса на режим горно и долно нагряване.

Сервирайте шампиньоните пълнени с пилеи сирене, горещо, заливане със соса, отделил се при печенето. Добър апетит!

Рецепта 3: шампиньони, пълнени със сирене и чесън

• твърдо сирене - 350 гр
• шампиньони - 700 гр
• черен пипер - 3 бр
• чесън - 4 бр
• домат - 2 бр
• майонеза - 5 с.л.
• яйце - 2 бр

Изберете най-големите шампиньони, обелете, измийте и внимателно отделете дръжките.

Настържете твърдото сирене на средно ренде.

Измиваме доматите и ги нарязваме на малки парчета, не е необходимо да премахваме кората, направете същото с чушките, изсипете нарязаните зеленчуци в дълбока купа, добавете дръжките на гъбите, сиренето и разбъркайте.

Разбийте майонезата и яйцето, добавете сол и черен пипер към получения сос.

Потопете обилно шапките на гъбите в получения сос, след което ги наредете върху тава или решетка за печене.

Пълним гъбите с нарязани зеленчуци и настърган кашкавал. Отгоре се залива със соса, отгоре може да се настърже още малко кашкавал на ситно ренде.

Загрейте фурната на 100-120 градуса, запечете пълнените гъби за около 10-15 минути.

Сега гъбите са готови, преди сервиране, това ястие може да бъде украсено с пресен магданоз или копър. Това ястие върви добре с пресен бял хляб и заквасена сметана. Добър апетит!

Рецепта 4: пълнени шампиньони на фурна със сирене (стъпка по стъпка)

• шампиньони – 5 бр
• сирене - 150 гр
• лук - 2 бр
• сол, растително масло

Шампиньоните трябва да се измият и да се оставят да изсъхнат върху салфетка. Отстранете внимателно дръжката на всяка гъба и поставете капачетата с вдлъбнатата част нагоре.

Обелете лука и го нарежете на доста ситно. Запържете го до готовност в тиган в олио.

Нарежете бутчетата на ситно и ги добавете към лука. Запържете, в края цялото съдържание на тигана трябва да бъде осолено.

За вкус можете да добавите една чаена лъжичка заквасена сметана и отново разбъркайте всичко добре.

Напълнете готовите шапки със запържен лук и бутчета гъби.

Настържете сиренето на ситно ренде и го наредете отгоре.

Поставете гъбите във фурната. Температурата трябва да бъде приблизително 180 градуса, а времето за готвене не трябва да отнема повече от 20 минути.

Готовите пълнени шампиньони могат да се сервират върху листа от маруля, украсявайки ястието с пресни билки.

Рецепта 5: шампиньони, пълнени със сирене и чесън на фурна

• пъдпъдъчи яйца (10 бр.);
• големи шампиньони (10 бр.);
• моркови и лук (1 бр.);
• чесън (2 скилидки);
• масло (100 г);
• твърдо сирене (50 г);
• заквасена сметана (1 супена лъжица);
• няколко глави зелен лук;
• сол, черен пипер (по желание)/

Изплакнете гъбите под течаща вода. „Развийте“ краката на шампиньоните. Нарежете дръжките на гъбите на ситно.

Нарежете лука и морковите за предястие.

Запържете (време - 7-9 минути) крака на гъби и нарязани зеленчуци в тиган. Добавете чесън (използвайте преса за чесън).

Плънката се овкусява с подправки и сметана. Загрейте всички съставки за няколко минути.

Разтопете маслото. Намажете шапките на гъбите с масло. Слагат се в съд с дебело дъно.

Поставете малко пълнеж във всяка шапка от шампиньони.

Поръсете гъбената плънка със сирене.

Добавете едно по едно сирене пъдпъдъче яйце. Овкусете с (малко) подправки.

Печете пълнените шампиньони във фурната (температура - 170 градуса, време - 25 минути). Украсете готовите гъби с нарязан зелен лук.

Рецепта 6: шампиньони с кайма и сирене (снимки стъпка по стъпка)

Много задоволителен вариант, който може да служи не само като предястие, но и като самостоятелно горещо ястие.

• Шампиньони - 10-12 бр
• Мляно месо - 300 грама
• Сметана или твърдо настъргано сирене - 1-2 с.л
• Лук - 1 малка
• Чесън - 1 скилидка
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Твърдо сирене - 100 грама
• магданоз
• Сол, черен пипер

Отстранете внимателно дръжките на шампиньоните, нарежете ги на ситно с нож, а капачките засега оставете настрана.

Лукът и скилидката чесън се нарязват на ситно и се запържват в малко количество растително масло до златисто кафяво.

В купа се смесват нарязаните бутчета, запържените лук и чесън, каймата и една лъжица крема сирене.

Всичко се посолява и черен пипер и като се добави малко магданоз, се разбърква.

Пълним капачките с кайма, като нареждаме каймата на купчина.

Поставете гъбите в тава за печене или върху лист за печене. Върху всяка гъба поставете щипка настърган кашкавал. Сега трябва да налеете капка вода в съда за печене. Печете във фурна или на конвектор (на долен реотан и ниска скорост) за 20 минути при температура 220-230 градуса. След като горната част се запече, гъбите са готови.

Рецепта 7: шампиньони, пълнени със сирене и сметана (снимка)

• Шампиньони - 500 гр.;
• Твърдо сирене - 100 гр.;
• Лук за пържене - 1 бр. (или половин голяма глава);
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
• Подправки - сол, черен пипер, майорана.

Крачетата на шампиньоните се отстраняват и формата ни се почиства внимателно с нож.

Нарязаните бутчета се запържват в тиган.

Добавете нарязан лук към запърженото. Запържете всичко заедно за не повече от 3 минути.

Смесете запържения лук с останалите гъби, подправките и лъжица сметана.

Напълнете гъбите със сместа. Отгоре настържете на ситно три сирена.

Поставете съда във фурната за 20-25 минути.

Рецепта 8: Шампиньони, пълнени със сирене и скариди

• 7 шампиньона (големи);
• 2 домата;
• 5 орехи;
• 1 глава лук;
• 14 скариди (малки);
• 1,5 с.л. л. галета (натрошени сушени бисквити);
• 14 боровинки;
• 1 см люта чушка;
• 1 скилидка чесън;
• 3-4 с.л. л. ситно нарязан магданоз;
• 3 с.л. л. зехтин;
• 1 с.л. л. лимонов сок;
• 30 г пармезан;
• морска сол (моя с билки) - на вкус;
• растително масло за пържене.

Смесете зехтин, пресован чесън, магданоз, лимонов сок и ситно нарязани люти чушки и с получената смес натрийте шапчиците на шампиньоните. И оставете капачките да се мариноват, докато приготвяте плънката.

Поставете доматите във вряща вода, за да премахнете кожата им. Нарежете белените домати на кубчета. Запържете леко нарязания лук и нарязаната гъбена маса в растително масло. Нарежете ядките доста ситно.

При изпращане на това най-вкусната закускаможе да се гарнира с магданоз. Добър апетит!

Пълнените гъби са просто, вкусно и ефектно ястие.

Може да се сервира горещо или да се използва като студена закуска.

Всичко зависи от използвания пълнеж, той има огромен брой опции.

Само сиренето остава непроменено.

Само с него шампиньоните изглеждат хармонично и завършено.

Пълнени шампиньони във фурната със сирене - общи принципи на готвене

За пълнеж се използват само затворени полукръгли капачки. Най-добре е да изберете големи гъби, които са близки по размер. Бутчето се отстранява, може да се отстранят хрилете и част от пулпата на гъбите, за да може да влезе още пълнеж. Обикновено отпадъците не се изхвърлят, а също се натрошават и се добавят към каймата.

По-често се използва твърдо сирене. Добавя се към плънката и се използва за поръсване. Но за поставяне в шапки можете да вземете и преработен продукт, сирене фета. Те също се оказват вкусни, въпреки че не дават красива коричка.

Какво може да се добави към мляните гъби:

Лук, чесън, моркови;

Варени зърнени храни (ориз, елда);

Месо, пилешко, бекон;

Колбаси;

Сосове (майонеза, сметана, кетчуп);

Зелените, различни подправки.

Предварителната подготовка на тези съставки зависи от рецептата. Някои продукти изискват топлинна обработка.

Освободените капачки се пълнят с кайма, поръсват се със сирене и се нареждат в намаслена форма. Желателно е да се докосват и поддържат. Пълнените шапки се пекат от 15 до 30 минути. Точното време зависи от вида на плънката и големината на гъбите. Не е необходимо да задавате висока температура. 180-190 градуса е достатъчно.

Пълнени шампиньони на фурна със сирене и сметана

Рецепта за най-простите пълнени шампиньони във фурната със сирене. В същото време ястието изглежда елегантно и ще заеме достойното си място дори на празничната трапеза.

съставки

300 г големи гъби;

80 г сирене;

1 глава лук;

1 лъжица масло;

2 супени лъжици сметана;

Подправки, магданоз.

Подготовка

1. Изплакнете гъбите. Внимателно отстранете стъблата и изгребете малко от пулпата от капачките. Заготовките могат веднага да бъдат прехвърлени в тавата за печене, не забравяйте да я намажете с масло, преди да направите това.

2. Нарежете лука на ситно.

3. Прехвърля се в тиган с олио и се запържва.

4. Отрежете дръжките на гъбите. Добавете към лука и запържете заедно.

5. Смесете половината от настърганото сирене със заквасена сметана в купа, добавете към тях пържени гъби.

7. Напълнете празните места с пълнеж.

8. Отгоре се поставя щипка от останалото сирене, което също трябва да се настърже.

9. Поставете във фурната. Температура 180, време за готвене от 15 до 25 минути, в зависимост от големината на шапките.

Пълнени шампиньони на фурна със сирене и домати

опция вкусни гъбис невероятен пълнеж. Пресните домати придават на каймата изключителен вкус и сочност.

съставки

10 гъби;

1 домат;

100 г сирене;

2 супени лъжици масло;

2 лъжици майонеза.

Подготовка

1. Освободете капачките от стъблата.

2. Бутчетата се нарязват на кубчета, запържват се в олио, оставят се за малко да се охладят.

3. Нарежете домата на кубчета и добавете към запържените гъби.

4. Подправете плънката с майонеза и сол. Чесън, билки, черен пипер вървят добре тук, подправете по ваш вкус. Разбъркайте.

5. Напълнете предварително изпразнените капачки с плънка и прехвърлете във формата.

6. Настържете сиренето на едро. Разпределете между всички капачки. Натиснете надолу, за да не изпадне продуктът.

7. Изпратете ястието да се пече. Процесът ще отнеме около двадесет минути.

Пълнени шампиньони на фурна със сирене и яйца

За да приготвите тези гъби, сварете твърдо сварени яйца. Можете да добавите както майонеза, така и заквасена сметана към пълнежа.

съставки

700 г шампиньони;

1 глава лук;

4 варени яйца;

Масло, подправки;

80 мл заквасена сметана, майонеза

150 г сирене.

Подготовка

1. Освободете шапките от всички ненужни неща. Нарежете краката на всякакви парчета с произволна форма, но малък размер.

2. Лукът се нарязва на кубчета и се слага в тиган с олио. Започнете да пържите.

3. След две минути добавете гъбите. Запържете до полуготовност. Прехвърлете в купа и оставете плънката да изстине.

4. През това време обелете сварените яйца и нарежете на кубчета. Прехвърлете към гъбите.

5. Добавете половината от настъргания кашкавал, останалия продукт също нарежете, но оставете настрана. Ще се използва като завършващо покритие.

7. Напълнете готовите капачки и поставете в съд за печене.

8. Отгоре поръсете със заделеното сирене. Печем до готовност.

Пълнени шампиньони на фурна със сирене и ориз

Вариант на обилно ястие с пълнеж от зърнени култури. По-добре е да използвате дълъг ориз, ще се окаже по-вкусен. Можете да вземете нерафинирани зърнени храни, ще бъде по-здравословно.

съставки

400 г шампиньони;

120 г сирене;

50 г ориз;

лук;

Морков;

Масло, подправки;

2 супени лъжици сметана;

1 скилидка чесън.

Подготовка

1. Запържете лука и морковите в тиган. Нарежете го както искате.

2. Отрежете дръжките на гъбите и ненужните части от шапките. Добавете към зеленчуците, запържете заедно до полуготовност. Готино.

3. Сварете ориза, отцедете водата. Прехвърлете към гъбите.

4. Подправете оризовата плънка със заквасена сметана и чесън. Добавете билки, черен пипер, сол по ваша преценка.

5. Настържете сиренето и добавете една трета към гъбите. Ще съчетае съставките на каймата.

6. Напълнете празните капачки с оризова плънка.

7. Върху гъбите поставете настърган кашкавал. Разпределете равномерно целия продукт.

8. Остава шапките да се наредят в намазнена тава и да се пекат 15 минути, като шапките се довеждат до готовност.

Пълнени шампиньони на фурна със сирене и пиле

Вариант на вкусни гъби с пиле. За тези пълнени шампиньони на фурна със сирене е най-добре да използвате дреболии от бедрата. Ако вземете филето от гърдите, ястието може да се окаже малко сухо.

съставки

150 г пилешко;

глава лук;

600 г гъби;

120 г сирене;

25 мл масло;

Подготовка

1. Нарежете пилешкото месо на кубчета от половин сантиметър.

2. Лукът също се нарязва на малки кубчета.

3. Отстранете дръжките с част от пулпата от капачките. Накълцайте с нож.

4. В загрято олио на интервали от две минути се слагат: лукът, пилето, гъбите. Запържете ястието заедно още две минути, овкусете с подправките и охладете.

5. Добавете майонезата към пълнежа и разбъркайте. По желание добавете чесън и билки.

6. Напълнете шапките на гъбите и притиснете плънката с пръсти.

7. Поставете сирене отгоре. Не е нужно да го настъргвате, а просто го нарежете на парчета според броя на капачките.

8. Печете 20-25 минути, проверете готовността на шампиньоните.

Пълнени шампиньони на фурна със сирене и месо

За тези гъби ще ви трябва кайма. Не е нужно да добавяте извадените бутчета, но ако няма къде да ги сложите ги сложете в плънката. Това ястие се различава от предишните рецепти по това, че не изисква предварително пържене на съставките за пълнежа.

съставки

15 гъби с еднакъв размер;

200 г мляно месо;

100 г сирене;

глава лук;

Лъжица заквасена сметана;

Лъжица доматено пюре;

Сол и черен пипер;

Лъжица масло.

Подготовка

1. Нарежете лука и го добавете към каймата.

2. Добавете сол и черен пипер и добавете веднага доматено пюресъс заквасена сметана.

3. Настържете сиренето на едро и също го добавете към месната плънка.

4. Ако няма къде да сложите бутчетата на шампиньоните, нарежете и тях и ги добавете към сместа за плънката.

5. Разбъркайте добре плънката.

6. Напълнете готовите капачки.

7. Намаслете форма с подходящ размер и поставете шапките на гъбите с плънката.

8. Поставете във фурната.

9. Тъй като мляното месо се използва сурово, печенето на шапките от шампиньони ще отнеме около половин час. Веднага задайте температурата на 200.

Пълнени шампиньони на фурна със сирене и шунка

За това ястие можете да използвате не само шунка, но и всякакви колбаси, кренвирши, колбаси. Чесънът не е задължителен, не е нужно да го добавяте.

съставки

10 шампиньона;

100 г шунка;

100 г сирене;

2 скилидки чесън;

1 сладък пипер;

2 супени лъжици масло;

2 лъжици майонеза.

Подготовка

1. Измийте шампиньоните. Изрежете дръжките и част от месестата част на капачките. Гъбените стърготини се нарязват на ситно заедно с дръжките и се запържват леко с олио.

2. Към гъбите добавете шунката, настъргания кашкавал и майонезата, подправете с чесън и сол. Изберете подправки по ваш вкус.

3. Изрежете черен пипермалки кубчета, отстранете сърцевината и семките. Вместо пипер можете да използвате домат по същия начин, но не много сочен. Добавете черен пипер към пълнежа. Всичко се разбърква добре.

4. Напълнете капачките, вземете купчина, за да не изпадне плънката.

5. Поставете в тава за печене или в намаслена форма.

6. Печете до готовност, сервирайте с пресни зеленчуци, зелени.

Пълнени шампиньони на фурна със сирене - полезни съвети и трикове

Когато премахвате стъблото на шампиньона с нож, е много лесно да повредите капачката. За да не се случи това, можете да използвате чаена лъжичка. Също така е удобно за почистване на хрилете на гъбата и отстраняване на част от пулпата.

Шампиньоните могат да бъдат пълнени само със сирене, без добавяне на други съставки. Нарежете продукта на ивици, поставете го в отвора на гъбата заедно с шапката и дръжката, като за предпочитане посолете вътрешността. Пече се във фолио или просто във форма.

Обикновено в крайна сметка получавате повече пълнеж за шапките, отколкото ви трябва. Но това изобщо не е проблем. До шампиньоните можете да наредите малки доматчета или чушки, пълни с кайма. Приготвят се приблизително за едно и също време.

Ако изрязаните бутчета не са необходими за пълнежа, те могат да се добавят към всяко друго ястие, например в кайма за котлети, в зеленчукова яхнияили във всяка супа. Ако е включено в моментанищо друго не се приготвя, тогава го сложете във фризера.

Пълнените шампиньони са вкусна, задоволителна и в същото време нискокалорична закуска, която ще украси всяка маса. Яжте страхотен вариантпълнежи, така че можете да приготвите оригинално ястие

Пълнени - това е една от най-любимите закуски празнична маса. Това ястие се приготвя лесно, затова много домакини го обичат. Когато мислите за плънката, можете спокойно да използвате въображението си, защото тези гъби могат да се комбинират с много продукти. Най-важното е, че пълнени гъби могат да се приготвят както за месоядни, така и за вегетарианци.

Общи правила за избор и приготвяне на храни

За да бъде ястието успешно и в същото време да изглежда страхотно на празничната маса, трябва да обърнете специално внимание на избора на продукт. Когато избирате, внимателно обмислете всяка гъба. Не трябва да има петна и бръчки, гъбата трябва да има твърда текстура и да няма признаци на гниене. Разбира се, по-добре е да изберете гъби с еднакъв размер за пълнене. Така ще се изпекат равномерно и ще изглеждат естетически на масата.

Дори и най-неопитните домакини могат да приготвят пълнени шампиньони, основното е да се придържат към основните правила:

1. Температурата на фурната при печене на гъби трябва да бъде 180 градуса;
2. Времето за печене ще зависи от пълнежа (от 15 до 40 минути);
3. Сиренето е незаменима съставка, използва се предимно твърдо сирене, но по желание може да се използва и топено сирене;
4. Пълнежът може да бъде много разнообразен (кайма, морски дарове, зеленчуци, риба, зърнени храни);
5. Най-често това ястие се сервира със сос (може да бъде майонеза, заквасена сметана, кетчуп).

Пълнени шампиньони със сирене на фурна

Време за готвене

калорично съдържание на 100 грама

Да започнем да готвим:

Времето за печене отнема до 25 минути. 5 минути преди края на готвенето поръсете гъбите с останалото настъргано сирене. Сервирайте предястието на масата в красива чиния, поръсете нарязани билки върху горещите гъби.

Шампиньони с кайма на фурна

Приготвянето на такова ястие изобщо не е проблем. Той е подхранващ, ароматен и изглежда доста хармонично на празничната трапеза. Основното нещо е да не купувате тлъста кайма, тя може да развали вкуса на гъбите.

Времето за готвене е 35-40 минути.

100 грама от това ястие съдържат 184 kcal.

Да започнем да готвим:

1. Първо включете фурната на 180 градуса, за да загрее;
2. Измийте гъбите старателно, за да отстраните праха и мръсотията и внимателно отрежете дръжките;
3. Поставете в загрят тиган и запържете каймата;
4. В отделен тиган запържете лука с чесъна и подправките;
5. Когато мляното месо се охлади малко, добавете към него пържен лук и започнете да пълните нашите гъби;
6. Постелете тава или форма за печене специална хартияи поставете пълнени капачки върху него;
7. Слага се в предварително загрята фурна за 20 минути, след което се поръсва с настърган кашкавал и се пече още 5-6 минути.

Не оставяйте печката, защото гъбите се варят по-бързо от каймата, така че периодично проверявайте готовността на ястието. Сервирайте това предястие в плато със зелена салата.

Рецепта за шампиньони с пиле и кашкавал на фурна

Апетитните гъби с пиле са отлично предястие както за празничната трапеза, така и за вечерята. Приготвя се бързо и се изяжда моментално. Най-важното е лекотата на приготвяне, която не може да не се хареса на всяка жена.

Какво ще ви трябва:

Време за готвене до 45 минути.

Калоричното съдържание на това ястие ще бъде 154 kcal на 100 грама.

Да започнем да готвим:

1. Измийте и почистете гъбите. Отрежете краката;
2. Пилешкото филе се нарязва на ситно или се смила в блендер;
3. Лук, сирене и дръжки от гъби на кубчета (малки);
4. В предварително загрят тиган се слагат настърганите пилешки бутчета, лук и гъби; Изсипете заквасена сметана и оставете да къкри за 10 минути. След това добавете сирене фета. Продължете да къкри още 10-15 минути;
5. Настържете твърдото сирене на ситно ренде и поръсете върху всяка пълнена шапка;
6. Покрийте тавата с хартия за печене и поставете гъбите във фурната. 20 минути ще са достатъчни.

Това ястие може да се приготви без заквасена сметана. След това просто трябва да изстискате всички съставки и да напълните шапките на гъбите. Предястието трябва да се сервира горещо.

Шампиньони с домати, сметана и сирене на фурна

Вкусно топло предястие, което ще зарадва всички ваши гости. Пълнените шампиньони с домати, заквасена сметана и сирене се оказват много сочни и нежни.

Какво ще ви трябва:

Времето за готвене ще отнеме 35-40 минути.

Калоричното съдържание на ястието на 100 грама ще бъде до 143 kcal.

Да започнем да готвим:

1. Измийте добре гъбите и отрежете стъблата;
2. Нарежете ги на ситно и ги запържете до полуготовност. Изключете котлона и ги оставете да изстинат;
3. Доматите се нарязват на малки кубчета и се добавят към запържените гъби;
4. Към получения пълнеж добавете нарязан чесън, сол, подправки и заквасена сметана. Разбъркайте;
5. Напълнете шапките на гъбите и поставете в тава за печене;
6. Сиренето ще трябва да се настърже, след което да се поръси върху пълнежа;
7. Поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Трябва да отнеме около 20 минути до пълна готовност.

Ястието е готово. Сервирайте горещ. Бъдете сигурни, предястието ще бъде много търсено, въпреки че в пълнежа няма месо.

Готвене на гъби с твърдо сирене и шунка във фурната

За да приготвите това предястие, можете да използвате не само шунка, но и колбаси или варена наденица. Ястието се приготвя бързо и лесно.

Какви продукти са необходими:

Процесът на готвене ще отнеме около 40 минути.

Калоричното съдържание на това ястие на 100 грама ще бъде до 205 kcal.

Нека започнем процеса на подготовка:

1. Обелете и измийте гъбите под течаща вода. Отрежете дръжките на гъбите, нарежете ги и ги запържете. Не отстранявайте от огъня;
2. Към запържените бутчета гъби добавете нарязаната на кубчета шунка, майонезата, чесъна и настъргания кашкавал. Продължете да готвите още 3-4 минути;
3. Напълнете шапките на шампиньоните с получената маса;
4. Постелете лист за печене с хартия за печене и внимателно поставете пълните шапки на гъбите;
5. Поставете във фурната за 15 минути.

По желание, след изпичане, гъбите могат да се украсят с копър или магданоз. Това ще даде пролетно настроениеи невероятен аромат. Можете да сервирате това ястие със зеленчукова салата.

Рецепта със сирене и ориз

Шампиньоните, пълнени със сирене и ориз са засищащо и вкусно предястие. Могат да се сервират и като отделно ястие.

За да приготвите това ястие ще ви трябват следните продукти:

Времето за готвене ще отнеме около 50 минути.

Калоричното съдържание на това ястие на 100 грама ще бъде 198 kcal.

Нека започнем процеса на готвене:

1. Измиваме гъбите под течаща вода, отрязваме стъблата;
2. след луки нарежете дръжките на гъбите на кубчета. Загрейте олиото в тиган и запържете;
3. Щом се появи златист цвят, изключете огъня;
4. Измийте ориза под течаща вода и гответе до омекване;
5. Добавете го към запържените лук и гъби и разбъркайте. Посолете и добавете любимите си подправки;
6. Пълним капачките на шампиньоните. Три сирене на едро ренде и поръсете отгоре на всяка капачка;
7. Поставете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 20 минути.

Преди да сервирате, поръсете с билки. Ястието върви добре със задушени или пресни зеленчуци.

Опитът в кухнята е много важен. Ястията винаги се получават сполучливи и изключително вкусни, когато са приготвени от специалист. Ето защо, за да може всичко да мине с гръм и трясък, трябва да знаете основните препоръки и тайните за готвене.

И така, съвет от опитен готвач:

1. Ако рецептата изисква пържене на гъби и лук, първо запържете гъбите, докато изври целият им сок. Едва след това трябва да добавите лука;
2. За пълнеж могат да се използват и мариновани гъби. Тази препоръка често се използва през зимата;
3. Не преварявайте гъбите. Те се готвят доста бързо, така че този процес изисква „око и око“;
4. Твърдото сирене може да се замени с фета или топено сирене. Оказва се не по-малко вкусно, просто няма да има златистокафява коричка.

Има и няколко основни тайни, които ще ви помогнат да подобрите ястието си. Нека разберем за тях.

1. Удобно е да пълните и варите шапки с еднакъв размер. Затова изберете гъби с еднакъв размер;
2. В зависимост от рецептата и начина на приготвяне, шампиньоните могат да бъдат варени, мариновани и дори пържени;
3. Винаги наблюдавайте процеса на готвене. Използвайте правилното количество съставки и не печете по-дълго от изискваното в рецептата.

Пълнените гъби могат да се приготвят по всяко време на годината, защото ако няма пресни гъби, можете да използвате мариновани. Това е едно от най-важните предимства на ястието. Всяка от тези рецепти за печени гъби ще намери своя „фен“.