Супа с домашно фиде и пиле. Как да готвите правилно домашна юфка

Правилно приготвената домашна юфка ще преобрази всяко ястие с участието си и ще го направи просто незабравим на вкус. Има повече от една рецепта за приготвяне на този популярен кулинарен продукт и всеки път, когато следвате препоръчителната технология, можете да получите отличен резултат.

Как да си направим домашна юфка?

Домашна юфка, чиято рецепта може да се различава по състав и технология на изпълнение, във всеки случай се приготвя при спазване на определени основни точки, които придружават всички варианти:

Брашното е предварително пресято, обогатено с кислород.
Крайната структура на тестото трябва да е напълно нелепнеща, плътна и добре омесена.
Получената основа се държи под филм или кърпа за най-малко 30 минути, след което се разточва тънко на ръка или с помощта на специална машина.
Прочетете повече за това как да изсушите домашна юфка. Първоначално разточените слоеве се изсушават изцяло върху кърпа, след това се нарязват на ленти и се сушат на условия на стаята, разпространявайки се тънък слой.

Домашна супа с фиде - рецепта

Тестото за домашна юфка, която се планира да се използва за приготвяне на супа, се приготвя с яйца без добавяне на вода и става много плътна. В идеалния случай е по-добре да използвате специална машина, за да го разточите, тогава целият процес на създаване на продукта ще изглежда лесен и забавен, а резултатът ще бъде вкусно първо ястие за обяд.

съставки:

яйце – 1 бр.;
брашно - 100-120 g;
сол - щипка.

Подготовка

Пресейте брашното на куп, добавете малко сол, разбийте яйцето и маслото, месете старателно и продължително, като при необходимост добавяте брашно.
След като постигнете желаната текстура, оставете бучката да изсъхне под филма за един час.
Разточете основата на тънко, поръсете с брашно, разточете и нарежете на парчета с желана дебелина.
Развийте получените намотки и ги подсушете върху кърпа.

Домашна юфка с яйца - рецепта

Варени с яйца тази рецепта, ще бъде по-лесно да разточите основата на ръка. Маслото, което присъства в рецептата, омекотява структурата и я прави по-гъвкава и еластична. Не забравяйте да поръсите с брашно работна повърхности пластове тесто, за да не залепва точилката по тях. Като се вземе предвид времето за проверка, целият процес на създаване на домашен продукт ще отнеме около час.

съставки:

яйца – 3 бр.;
брашно - 300 g;
растително масло - 1,5 супени лъжици;
сол – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

Домашната юфка с яйца се приготвя лесно. Разбийте яйцата в пресятото брашно, добавете солта и маслото и разбъркайте добре основата.
Оставете получената основа за 30 минути, за да набъбне глутена.
Разделете бучката на няколко части, всяка разточете на тънко, навийте на руло и нарежете на парчета с желана дебелина.
Развийте получените намотки, поставете ги върху кърпа и ги оставете да изсъхнат.

Домашна юфка без яйца - рецепта

Домашната юфка без яйца, подобно на италианската паста, се прави от специално брашно от твърда пшеница с високо съдържание на глутен. Използването на обикновен продукт от меки сортове не е разрешено, а без яйца няма да се получи вкусна домашна юфка. Ако са налични необходимите суровини, можете спокойно да започнете да създавате постна версия на препарата.

съставки:

брашно - 2-2,5 чаши;
вода - 1 чаша;
сол – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

Пресяваме брашното със солта, добавяме малко по малко водата и замесваме плътно тесто.
Оставете бучката за 30 минути под филма.
След това домашната юфка без яйца се украсява по същия начин като яйчената юфка. Основата се разточва, навива, изрязва, развива и суши.

Домашна юфка за лагман

Сухо, чиято рецепта е подобна на описаните по-горе варианти, често се използва за украса на лагман. Автентичното ястие обаче изисква приготвянето на екстрахиран продукт, процесът на създаване на който, макар и увлекателен, изисква много време, търпение и умения.

съставки:

брашно - 500 g;
яйце – 1 бр.;
топла вода - 120 ml;
сол – ½ с.л. лъжици;
сода - щипка;
растително масло - 1 чаша.

Подготовка

Разбийте малко яйцето със сол, добавете топла вода, разбъркайте.
На части се добавя брашното и се меси до получаване на плътна бучка, която се оставя за час под навлажнена кърпа.
Разтворете щипка сол и сода в супена лъжица вода и получената смес втрийте с ръце в тестото.
От основата се правят флагели с дебелина 1-1,5 см, намазани с масло и оставени под кърпа за 20 минути.
Издърпайте детайлите с намаслени ръце до 0,5-0,7 см, оставете за 20 минути.
Повторете процедурата няколко пъти, докато получите необходима дебелина.

Домашна юфка с жълтъци

След това ще научите как да готвите домашно. Благодарение на последното продуктът е не само изненадващо вкусен и нежен, но и има отличен, слънчев цвят. Самият процес на създаване на основата не се различава от традиционния и може да се приложи без никакви затруднения.

съставки:

жълтъци – 4 бр.;
растително масло - 40 ml;
брашно - 200 g;
сол - 5 гр.

Подготовка

Към пресятото и смесено със солта брашно добавете смес от жълтъци и масло.
Съставките се разбъркват до получаване на трохи, които се събират на бучка и се замесва стегнато тесто.
След 30 минути почивка под филма, те започват да разточват топката и да нарязват юфка.

Приготвянето на домашна юфка може да бъде малко по-лесно, като направите процеса на навиване по-малко трудоемък. Отличен ефект се постига чрез използване и добавяне растително масло. Така оформеното тесто се разточва лесно и лесно дори без да се поръсва с брашно - изобщо не залепва за масата или точилката.

съставки:

брашно - 350 g;
вряла вода - 180 ml;
слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
сол – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

Хвърлете сол във вряща вода и налейте олио.
Получената смес се изсипва в купа с пресятото брашно и се омесва старателно първо с лъжица, а когато стане по-малко горещо, с ръце.
След 15 минути можете да започнете да разточвате брашнената топка и да режете фидето в желаната форма и размер.
Домашната юфка с крем се изсушава и съхранява или използва веднага.

Домашно оризово спаге

Ще станат домашно приготвени юфка със собствените си ръце, направени от оризово брашно отличен вариантда проектира много кулинарни ястияроден в Югоизточна Азия. Използвайки правилната рецепта, предложена по-долу, можете да получите продукт, който не е по-лош от най-добрите индустриални аналози.

съставки:

оризово брашно - 400 г;
яйца – 3 бр.;
сол – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

Разбийте яйцата със сол.
Добавете оризовото брашно и омесете, като при необходимост долейте малко вода.
Разточете основата с желаната дебелина, нарежете на ленти и подсушете.

Домашна юфка от ръжено брашно

Рецептата за приготвяне на домашна юфка може да бъде най-неочакваната, както в в този случай. Като основа за приготвяне на продукта се използва ръжено брашно, което се отразява както на крайния му вкус, така и на външен вид. Домашната юфка, приготвена по този начин, е по-здравословна и по-малко калорична.

Процесът на приготвяне на домашна юфка на пръв поглед може да изглежда доста сложен и отнема много време. Но в действителност на практика всичко е много по-просто. Освен това, след като опитате супата с него, приготвена с внимание и любов, вече няма да искате да погледнете в посоката на купената от магазина паста.

В неговия стъпка по стъпка рецептаЩе ви кажа как да направите вкусна домашна пилешка супа с фиде. Уверявам ви: ще останете доволни от резултата. Освен това тестото, приготвено по моята рецепта, може да се използва не само за домашна юфка (за супа и като гарнитура), но и за кнедли и кнедли.

Кухненски уреди и консумативи:кухненска везна, сито, стреч фолио, купа, остър нож, тенджера, черпак, точилка, вилица, решетъчна лъжица.

За тестото е препоръчително да използвате брашно от твърда пшеница. Това ще направи юфката по-еластична и по-малко вероятно да се развари. В допълнение, твърдата пшеница съдържа повече витамини и минерали, така че продуктите, направени от нея, се считат за по-здравословни. Но ако имате само обикновено бяло брашно (мека пшеница), тогава можете да го използвате. Рецептата и технологията на готвене ще бъдат идентични.

Подготовка стъпка по стъпка

Измиваме пилето, слагаме го в тава и заливаме с 3-4 литра вода. Варете бульона около 2-3 часа след като заври на слаб огън, като периодично отстранявате пяната от повърхността му с решетъчна лъжица. Половин час преди края на готвенето добавете сол и подправки към бульона на вкус.
Изсипете 300 грама брашно на масата.
В центъра му правим вдлъбнатина.
Разбийте 3 яйца.
Тестото за такава юфка се омесва с яйца, но можете да добавите малко вода към него, ако желаете (не повече от половин черупка за всяко яйце).
Добавете 1-2 щипки сол.
Разбъркайте с вилица водата с яйцата и солта.
Омесете тестото много внимателно, изсипвайки брашно от ръба на „кладенчето“ в центъра.
Омесете тестото първо с вилица, а след това с ръце, като малко по малко добавяте брашно.
Тестото трябва да е доста твърдо, еластично и да не лепне.
Увийте го в стреч фолио и го оставете на работната маса за 30-40 минути, за да набъбне глутена.
Можете да разточите тестото цяло, а може и да го нарежете на малки парчета. Преди да разточите леко поръсете горната и долната част на тестото с брашно за по-лесно разточване.
Разточете тестото възможно най-тънко, като периодично го обръщате, с дебелина 1-2 милиметра. Оставете го за 20-30 минути, така че тестото да изсъхне леко.
Прегънете тестото и нарежете на ленти. Дебелината на лентите е дължината на бъдещата юфка.
Наредете лентите тесто една върху друга.
Разрежете напречно. Дебелината на фидето е по ваше желание, моето обикновено е около 5 милиметра.
Разклатете юфката с ръце на масата, така че всички да се разгънат. Това премахва излишното брашно.
Налейте част от готовия пилешки бульон в тенджера.
Оставете да заври и добавете фидето. Гответе 3-4 минути след като заври, като разбърквате от време на време.

Ининги

Пригответе супата с фиде непосредствено преди сервиране. Разсипете с черпак в чинии и сервирайте.

Можете също така да сложите във всяка чиния парче пиле, което е сварено в бульон и да поръсите ястието с билки. Сервирайте супата с юфка с крутони, препечен хляб, хляб или пита хляб.

Може също да сварите фидето в подсолена вода, да го отцедите в гевгир и да го овкусите с олио. Това ястие е идеално като гарнитура към месо, риба или пиле.

Видео рецепта за приготвяне на домашна юфка за супа

Процесът на приготвяне на домашна юфка има свои собствени тайни и тънкости. За да свършите работата перфектно от първия път, препоръчвам да гледате това видео. Обърнете специално внимание на последователността готово тестои процеса на рязане на юфка.

За по-лесно месене на тестото добавете брашното постепенно, на малки порции.
Трябва да месите тестото дълго време, поне 15-20 минути. По време на процеса на месене трябва да разрежете тестото няколко пъти с нож, да го обърнете наопаки и да го прегънете отново, за да се омеси равномерно.
Можете да разточите тестото и да го нарежете на ленти. Вярно, че юфката ще бъде много дълга, но някои домакини предпочитат този вариант.

важно!За да съхранявате юфка за дълго време, те трябва да бъдат напълно изсушени. За целта го разстелете на тънък слой върху масата или използвайте дехидратор за плодове.

Други опции за готвене

Ако обичате паста и ястия от нея, тогава определено трябва да я приготвите със зеленчуци или здравословно. И ако имате много малко време за готвене, тогава гответе спагети със сирене. Това е отлично ястие за бързо решение"за цялото семейство. Когато искате нещо вкусно, съветвам ви да готвите. Това ястие се приготвя бързо, а резултатът е просто невероятен.

Ако имате свои собствени рецепти за вкусна домашна юфка, напишете ги в коментарите. Пишете и въпроси, желания и уточнения. Успех с готвенето и вкусна юфка!

Супата с юфка традиционно се счита за едно от най-популярните първи ястия за обяд или вечеря. Много са разнообразие от опцииприготвянето му и не трябва погрешно да приемате, че само кулинарен майстор може да ги възпроизведе у дома. Опитайте да се убедите сами!

Приготвянето на домашна юфка за супа не е трудно дори за начинаещ в готвенето. Просто използвайте следната рецепта стъпка по стъпка.

брашно - 1,5 чаши;
яйце - 1 бр.;
сол.

Налейте половин чаша вода в купа, счупете едно яйце и добавете щипка сол. Сместа се разбърква старателно с бъркалка до гладкост. Пресейте добре брашното и постепенно започнете да наливате течната яйчена смес към него. Омесете тестото до гъста консистенция. Ако е необходимо може да добавите още малко брашно.

Разделете тестото на две части, за да се работи по-лесно. Разточете на тънък, полупрозрачен пласт и нарежете на тънки ленти. Поставете препарата за юфка хартиена кърпаили салфетка и поръсете с брашно. Когато юфката изсъхне, просто отърсете излишното брашно и я добавете към супата.

Пилешката картофена супа с фиде е едно от най-засищащите ястия, които можете да приготвите за обяд.

Ще ви трябва:

пилешко филе- 0,5 кг;
моркови - 2 бр.;
картофи - 2 бр.;
лук - 2 бр.;
корен от целина - 1 бр.;
растително масло - 1,5 супени лъжици. лъжици;
дафинов лист - 1 бр.;
юфка - 200 г;
сол;
подправки.

Кипнете 2-3 литра вода в тенджера и в нея на тих огън сварете пилешкото филе. В противен случай бульонът може да придобие неприятен мътен оттенък.

Не забравяйте постоянно да отстранявате пяната от повърхността. Добавете цялата глава лук и целина към бульона. В бъдеще те ще трябва да бъдат получени.

Когато пилето се готви повече от половин час, нарежете картофите и ги добавете към супата.
Лукът и морковите се нарязват наситно и се задушават в тиган до леко златисто. В този случай един морков трябва да се настърже и да се добави към супата суров.
След това се слага печеното заедно с един дафинов лист.
През това време извадете лука и целината от супата. Добавете фидето и подправките.

Гответе пилешка супа с фиде за 20 минути. Можете да добавите нарязани билки към чиниите.

Супа с кюфтета и юфка също ще се хареса на любителите на обилния обяд.

Ще ви трябва:

юфка - 150 г;
мляно месо- 300 г;
моркови - 1 бр.;
картофи - 4 бр.;
лук - 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
зелено;
сол;
подправки.

За приготвяне на кюфтета използвайте готова кайма. Оформете ги предварително в малка, равномерна форма.

Напълнете тенджера с 2 литра вода и в нея наредете кюфтетата. Гответе ги на умерен огън и ги оставете да заврат. Постоянно отстранявайте пяната, която се образува на повърхността на бульона, за да не разваля външния му вид.
Нарежете лука и морковите и ги запържете за 5 минути в тиган, докато омекнат. Картофите се нарязват на кубчета малък размерили кубчета.
Когато бульонът заври, добавете печеното в него.
Накълцайте зелените. Оставете супата отново да заври и добавете картофите.

След около 10 минути добавете фидето. Можете да го вземете готов или можете да го приготвите сами - в този случай няма фундаментална разлика. Сложете подправките и билките след фидето. Определете сами готовността и сервирайте супата на масата.

Вкусна гъбена супа с фиде

Ще ви трябва:

юфка - 150 г;
сушени гъби - 30 г;
моркови - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
картофи - 2 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
лавър;
сол;
подправки.

Измийте гъбите и ги накиснете в топла вода за няколко часа. За да направите гъбена супа с юфка, не е нужно да я готвите сами; можете да я вземете вече готова.

Лукът и морковите се нарязват наситно и се запържват в тиган до омекване. Картофите се нарязват на средно големи кубчета.
Когато гъбите са набъбнали достатъчно, ги изплакнете и ги добавете в тигана. студена вода. Поставете на котлона.
Сварете и добавете към тях картофите.
Следват фидето и пърженето.

Не забравяйте да добавите подправки и нарязани билки.

В бавна готварска печка

Ще ви трябва:

пилешки гърди - 0,5 кг;
юфка - 150 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
картофи - 4 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
лавър лист;
зелено;
сол;
подправки.

Изплакнете гърдите предварително и ги подсушете със салфетка или хартиена кърпа.

Нарежете филето на малки парчета. Лукът се нарязва на ситно заедно с морковите. Картофите се нарязват на средно големи кубчета.
Поставете морковите и лука в тиган, добавете масло и запържете за 5-10 минути.
След това добавете картофи и гърди към пърженето. Напълнете ги с 2 литра вода и поставете уреда на програма „Супа“ или „Яхния“ за един час. Пригответе ястието със затворен капак.

10-15 минути преди готовност добавете юфка, подправки и билки към супата. Продължете да готвите и след това оставете супата да престои известно време.

Млечна супа за закуска

Ще ви трябва:

юфка - 200 г;
мляко - 1 л;
захар - 3 с.л. лъжици;
парче масло;
сол - щипка.

Изсипете млякото в тенджера заедно с един литър вода. Добавете захар и щипка сол там. Веднага след като заври, добавете фидето заедно с олиото и гответе до пълна готовност (около 10-15 минути), след което тенджерата може да се свали от котлона.

Млечната супа с юфка трябва да престои в хладилника поне една нощ и на закуска ще имате пълноценно, засищащо и вкусно ястие.

Телешка супа с фиде

Ще ви трябва:

говеждо месо - 0,5 кг;
юфка - 180 г;
моркови m 1 бр.;
лук - 2 бр.;
картофи - 4 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
зелено;
сол;
подправки.

Нека го приготвим така:

Обработете говеждото, изплакнете и нарежете на малки парчета. Сложете ги в тенджера с 3,5 литра вода заедно с цяла глава лук и половин суров морков.
Когато бульонът заври, намалете котлона и продължете да готвите още един час.
Картофите се нарязват на малки кубчета.
Когато телешкото се свари, извадете зеленчуците от супата. Те трябва да бъдат изхвърлени, тъй като вече няма да осигурят никакви полезни или ароматни свойства на ястието.
Добавете картофите към месото и гответе 15 минути.
Останалата половина от моркова се нарязва заедно с втората глава лук и се запържва в тиган до омекване.
Когато картофите се сварят, добавете пържените картофи, фидето и нарязаните билки към супата.

Продължете да готвите ястието за около 10 минути и след това го сервирайте заедно със заквасена сметана.

На китайски

Ще ви трябва:

пилешко филе - 300 г;
домат - 1 бр.;
Китайско зеле - 150 г;
юфка - 50 г;
чесън - 1 скилидка;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
соев сос - 1 с.л. лъжица;
зелен лук.

Нека го приготвим така:

Сварете цялото филе в 2 литра вода. След това го извадете, нарежете на средно големи парчета и го добавете обратно към супата. Посолява се на вкус.
Доматът се нарязва на кубчета и се запържва в тиган с олио. Там се слагат и цяла скилидка чесън и малко парче джинджифил. Напълнете всичко соев соси оставете да къкри за няколко минути.
Добавете запърженото към супата заедно с фидето и гответе до готовност. Точно преди да приключите, извадете чесъна и джинджифила и ги изхвърлете. Те вече са предали целия вкус и мирис.

Накрая, преди сервиране, добавете нарязано китайско зеле и лук.

Необичайна доматена супа с фиде

Ще ви трябва:

консервирани домати - 400 г;
юфка - 100 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
чесън - 1 скилидка;
средномаслена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
лавър;
сол;
подправки.

Сварете литър и половина вода в тенджера. Нарежете доматите на парчета и отстранете кожата, ако има такава. Поставете ги във вряща вода заедно с наситнения чесън, цели глави лук и моркови. Сварете ги на тих огън.

След това добавете сол и подправки, добавете фиде и дафинов лист. Продължете да готвите 5-10 минути. Малко преди края на готвенето налейте сметаната в супата и махнете съда от котлона. Разбъркайте и разсипете ястието в чинии.

Супа от свинско фиде

Ще ви трябва:

свинско месо - 1,5 кг;
юфка - 100 г;
моркови m 1 бр.;
картофи - 3 бр.;
лук - 1 бр.;
зелено;
сол;
подправки.

Сложете цялото свинско месо предварително във вряща вода и варете два часа.

След определеното време извадете месото и го нарежете на парчета, след което го сложете в отделна купа.
Картофите се нарязват, слагат се в тенджера и се варят на тих огън.
Морковите се обелват и настъргват на лентички.
Лукът се запържва заедно с морковите до омекване и се слагат в тиган при картофите.

5-7 минути преди края на готвенето добавете фидето и месото. Гответе до пълна готовност и в чинии, украсете ястието с нарязани билки.

Тази супа ще стопли душата и тялото ви през студения зимен сезон. Ще насити тялото ви и ще му даде бодрост. Поглезете домакинството си с това вкусно течно ястие.

Приготвя се лесно - не изисква много труд от вас. И нашите ще ви помогнат вкусни рецепти. Като научите няколко готварски трика, ще създадете истинско кулинарно чудо. Ще се превърнете в първокласен „творец“ на пилешка супа с фиде.

Ползите от пилешките бульони и супи

ЗА лечебни свойствапилешките бульони и супи са легендарни. И има защо! Тези ястия са надарени със специални чудодейни сили. Почти всички лекари предписват пилешки бульон по време на следоперативния период. Те не натоварват отслабения човешки организъм, а го насищат с енергия. Няма чувство на глад за дълго време.

Отлична панацея за вирусни заболяванияа грипът се превръща в меню от пилешки бульони с фиде. Благодарение на тях храчките се отстраняват добре от бронхите и белите дробове. Това незабавно премахва задушаващата кашлица.

това течно ястие, в някои случаи се бори с грипа много по-ефективно дори от най-скъпите лекарства. За предпазване от грип добавете малко счукан чесън в бульона от птиче месо.

Ако страдате от гастрит с висока киселинност, не забравяйте да включите този пилешки „еликсир“ в диетата си. Благодарение на него значително ще намалите киселинния баланс при това заболяване. Ефективно е и лечението с отвари от пиле при пептична язва.

Такова първо ястие е просто незаменимо при заболявания на сърдечно-съдовата система. Той значително намалява нивото на холестерола в кръвта на пациента и води до бързо възстановяване. Няма и риск от инсулти, инфаркти и хипертонични кризи.

Ежедневната консумация на тези супи и отвари насища човешкото тяло с всички необходими витамини. Като ядете тези птичи „еликсири“ всеки ден, вие ще предпазите тялото си от много медицински проблеми.

Рецепта за домашна пилешка супа с фиде

Бихме искали да ви разкажем за много проста рецептатакава неразделна част от пилешката супа като домашно фиде. Процесът на подготовка няма да бъде особено труден, но резултатът ще надмине всичките ви очаквания. Необходимостта да купувате юфка от магазина ще изчезне завинаги.

Напредък на работата:

Пресейте пшеничното брашно два пъти;
Разбъркайте в отделна купа кокоше яйцес добавена сол;
Постепенно добавете брашно към яйчената смес и замесете тесто;
Покрийте много „стръмното“ тесто с кърпа и оставете настрана за 17 минути;
С помощта на точилка разточете леко брашнената тортила. Намажете двете страни с растителна мазнина;
Продължете процеса на валцуване, докато светне;
Разточената брашнена кора разточете на дънер. Нарежете на ленти от 0,5 см;
Изсушете фидето директно на масата.

Такива продукти от брашно домашно приготвениизглежда страхотно във всяко ястие.

Класическа пилешка супа с фиде

Дъждовно ли е навън? Хапнете една чиния от това горещо чудо и лошото време ще ви се стори прекрасен природен феномен. И тази проста рецепта ще ви помогне.

100 грама фиде;
3 литра течност;
0,5 кг картофи;
100 грама моркови;
500 грама птиче месо;
Една глава лук;
Китка кориандър;
сол;
Подправки.

Калорично съдържание на 1-ва порция: 49 kcal.

Напредък на работата:

1. Измийте птицата. Нарежете на порции;

1. Поставете облечената птица във врящата течност. Гответе за половин час;
2. Когато над повърхността на налепа се появят образувания от пяна, отстранете ги с решетъчна лъжица;

1. Посолете малко бульона. Добавете подправки;
2. Обелете и нарежете на кубчета картофите, морковите и лука. Гответе 5 минути;

Добавете малко фиде към врящия бульон. Варете го за 6 минути;
Деактивиране газов котлони оставете готовото ястие да вари известно време.

Представете този „еликсир“ в красива купа с добавка на нарязан кориандър.

Приятно хранене!

Как да готвя пилешка супа с юфка: рецепта стъпка по стъпка

Много от вас са запалени фенове на това ястие. Но за да приготвите божествена супа с юфка от пилешки гърди, имате нужда от добра, разбираема рецепта за нейното приготвяне. Представяме на вашето внимание подробен майсторски класдобра рецепта за такова ястие.

Ще ви трябва:

600 грама пилешки гърди;
3 литра течност;
100 грама готова домашна юфка;
2 моркови;
2 глави лук;
5 картофа;
Половин сладък пипер;
сол;
Подправки.

Време за приготвяне: 70 минути.

Калорично съдържание на 1-ва порция: 120 kcal.

Напредък на работата:

Поставете измитата вода в тенджера със студена вода. пилешки гърди. Гответе 35 минути (до пълното приготвяне на птицата);
Във врящия бульон добавете малко сол и подправки;
Извадете сварените птичи гърди от тигана;
Обелете и нарежете картофите на малки парчета. Добавете към пилешкия бульон;
Нарежете на ситно обелените моркови, лука и сладък пипер. Добавете към бульона. Гответе 8 минути;
Поставете домашно приготвена юфка в тиган;
Нарежете птичето филе на порции и го изпратете обратно в бульона;
След 10 минути вашето ястие ще бъде напълно готово.

Разсипете супата с юфка в красиви чинии, не се колебайте да сервирате. Чеснови крутони, направени от бял хляб, биха били чудесно допълнение.

Приятно хранене!

Пилешка супа с домашна юфка и яйца в бавна готварска печка

Мъжът ви подари ли ви мултикукър за 8 март? Тогава е време да го поглезите с вкусна супа. Рецептата за приготвянето му е просто проста.

900 грама пилешки бутчета;
200 грама домашна юфка;
2 литра течност;
4 картофа;
1 глава лук;
1 морков;
1 пилешко яйце;
Дафинов лист;
сол;
Подправки.

Време за готвене: 90 минути.

Калорично съдържание на 1-ва порция: 360 kcal.

Напредък на работата:

Измийте бедрата на птицата. Отстранете мазнините и кожата от тях;
Изсипете 2 литра течност в купата на мултикукъра. Поставете пилешки бедра в него;
Настройте дисплея на режим “Пара” (15 минути);
Нарежете обелените зеленчуци на ситно;
Отстранете пяната от повърхността на пилешкия бульон и добавете сол, подправки и нарязани зеленчуци;
След това задайте режим „Гасене“. Гответе 60 минути;
След сигнала „Стоп“ добавете домашно фиде и дафинови листа към бульона;
В режим „Затопляне“ оставете юфката да набъбне.

Преди сервиране сложете тънки резенчета сварено яйце във всяка купичка супа.

Приятно хранене!

Как се прави английска пилешка супа с домашна юфка

Искате ли да посетите Англия? Тогава тази рецепта е точно за вас.

4 литра течност;
400 грама домашна юфка;
1 малък пилешки труп;
2 моркови;
2 целина;
Половин лук;
1 ч.ч. сол;
Четвърта част ч.л. бял пипер;
Половин ч.л. куркума;
Четвърта част ч.л. мащерка;
Китка кориандър;
Две топени сирена;

Време за приготвяне: 1 час.

Калорично съдържание на 1-ва порция: 470 kcal.

Напредък на работата:

Измийте обилно пилешки труп. Разделете го на отделни части. Поставят се в дълбока тенджера. Напълнете с 4 литра течност;
Гответе половин час. От време на време отстранявайте пяната от повърхността на водата;
Извадете сварената птица от бульона в отделна купа;
Отстранете цялото месо от костната част на трупа. Поставете костите обратно в тигана с бульона. Гответе 45 минути на слаб огън;
Нарежете на ситно морковите и целината;
Отстранете семената от тигана и поставете зеленчуците на тяхно място;
Подправете бульона със сол, бял пипер, куркума, мащерка и кориандър. Гответе 10 минути;
Добавете птиче месо и домашно фиде в тигана. Гответе 10 минути;
Поставете две топени сирена в тавата. Разтворете ги старателно.

Този шедьовър на английската кухня е представен в красиви бели порцеланови купи. Сервирайте с чеснови крутони от бял хляб.

За да приготвите прилично първо ястие, трябва да знаете някои тайни по този въпрос. Ще научите някои от тях в този раздел на статията. Въоръжени с тях, можете лесно да впечатлите домакинството си с най-вкусното първо ястие в света:

Опитайте се да използвате домашно отгледани домашни птици. Бульонът, приготвен с това месо, е все по-богат;
Поставете месото само в студена вода;
Никога не пестете сол за бульона. Пилешкото месо абсорбира много сол. Ако това не се вземе предвид, супата ще се окаже мека и безвкусна;
Прясна целина ще добави специална пикантност към пилешкия „еликсир“;
Предварително замразеното пиле не е подходящо за приготвяне на тази супа;
Разбърквайте и овкусявайте ястието по време на готвене, като използвате само метална лъжица;
За да остане бульонът бистър, а месото меко и сочно, оставете да къкри на тих огън. Не трябва да има намек за бълбукане в тигана;
Най-подходящите части от птиче месо за приготвяне на такава супа са бутовете и крилцата. Можете да добавите бяло месо към супата в края на готвенето или директно в чиния за сервиране;
За тази яхния е най-добре да използвате само домашно фиде или фиде. Тъй като е много лесно да се направи, запасете се с него предварително.

Надяваме се, че нашите съвети ще ви помогнат да приготвите истински чудотворен „еликсир“ на здравето. Радвайте всеки ден домочадието си с подобни супи и бульони. Като научи много интересни рецепти, вашето меню никога няма да бъде скучно и еднообразно. И нашите съвети ще ви помогнат да създадете истински кулинарен шедьовър от това ястие.

Желаем Ви успех!

Яйчената юфка е идеална за приготвяне на супи и подправяне на пилешки бульони

Можете да го подготвите за един път или да го подготвите за бъдеща употреба, което е по-рационално. Съветвам ви да направите повече наведнъж, тъй като юфката по тази рецепта е много вкусна, можете да я съхранявате дълго време и да я добавяте към различни ястия: задушете със сметана или месо, подправете с пилешки или зеленчукови бульони ,. Рецептата работи добре и за приготвяне на кори за лазаня. И ако въображението ви позволява, тогава ще получите черупки, пръстени, рога, спирали и дори канелони, ако увиете тестото, например, около дебел молив и го изсушите.

съставки:

2 яйца
200 г пшенично брашно*
щипка сол

*Посоченото количество брашно е ориентировъчно, като се добавя при необходимост.

Приготвяне на домашна юфка с яйца

Комбинирайте яйцата и солта в купа. Можете да добавите малко подправки на вкус. Неща като шафран, червен пипер или куркума също ще придадат на вашите яйчени юфка красив цвят.

Леко разбийте яйцата с вилица или размахване, докато цялата маса стане хомогенна по структура. Не е необходимо да се разбива на пухкава пяна.

Добавете малко от пресятото брашно.

Започнете да разбърквате сместа, като добавите останалото брашно, ако е необходимо.

Когато масата стане достатъчно гъста, прехвърлете я върху поръсена с брашно маса и омесете умерено еластично тесто, което не лепне по ръцете ви.

Покрийте бучката тесто домакинско фолио, оставете за 30-40 минути. През това време тестото ще стане по-еластично.

Разточете тестото на тънък слой и го оставете за няколко минути, за да изсъхне леко. Не оставяйте листове тесто включени дълго време, в противен случай ще изсъхнат и ще се разпаднат.

Трябва да разточите тестото възможно най-тънко. В идеалния случай дебелината е 1-2 мм.

Нарежете тестото на фиде с остър нож или ножица.

Има още един много удобен начин. Разточете тестото, поръсете го с брашно, навийте на руло и нарежете на тънки ленти. След това отвийте и изсушете.

Поставете готовата юфка на масата или дъска за рязане, така че да изсъхне, след като се уверите, че лентите не залепват една за друга. Може леко да се поръси с брашно и да се разклати няколко пъти в купа.

Изсушеният продукт може да се съхранява в пластмасов контейнери съхранявайте на хладно и тъмно място. Ако готвите юфката непосредствено преди да се свари, не е нужно да я изсушавате напълно.

Съхранение на домашна юфка върху яйца

До 7 дниМоже да се съхранява в обикновен съд в хладилник.

До 1 месец: Юфката трябва да се изсуши най-малко 1 ден, като се закачи или разстла равна повърхност. За да предотвратите счупването на такива продукти по време на съхранение, се препоръчва първо да ги навиете в гнезда и да ги съхранявате в стъклени съдове.

В плътно затворена торбичка перфектно изсушената юфка може да се съхранява до 6 месеца V фризер. Изсушената паста се нарежда върху дъска, замразява се, след което се прехвърля в съд за съхранение.

За супа фидето може да се използва веднага. Тези домашни макарони се варят 3-5 минути.

Добър апетит!