Бизнес план за вафли за бързо хранене. Период на изплащане на инвестицията

Бързото хранене вече е доста здраво вкоренено в живота на много хора, става познато и дори модерно до известна степен. По-голямата част от заетите бизнесмени (студенти, офис служители, шофьори и др.) го предпочитат като лека закуска. Преди около 10 години такава храна се смяташе за нещо странно и необичайно. Беше възможно да се опита такова „любопитство“ само в големи градове. Днес заведения за бързо хранене има дори в много малки градове.

– отлично идеяза бизнес, ако нямате много голям начален капитал. В същото време минимална инвестицияще се изплати доста скоро, тъй като това е продукт, който е в стабилно търсене и не е загубил популярност в продължение на много години подред. Като се има предвид фактът, че темпото на живот (особено в столицата) редовно набира скорост, можем да прогнозираме, че популярността на бързото хранене ще се увеличава само. Основното нещо е да съставите компетентен, висококачествен бизнес план. Как да направите това и защо е толкова важно ще обсъдим по-долу.

Предимствата на такъв бизнес

Бърза храна(Fast Food - „бърза храна“) - това е евтино, вкусно, задоволително и бързо. Именно тези критерии допринесоха за популяризирането на този продукт. Освен това храната е основна необходимост, нещо, което винаги ще е необходимо. Всеки от нас избира какво да яде въз основа на индивидуалните предпочитания и възможности, но не отказва храната напълно. Следователно храна като бързото хранене също ще намери своя потребител.

Откъде да започнете да организирате бизнес за бързо хранене

Анализ на пазара.Разберете колко има във вашия местностпотенциални конкуренти и как се справят с продажбата на своите продукти. Това ще ви позволи да разберете колко печеливш може да бъде такъв бизнес. Разбира се, струва си да се обмисли в какъв формат работи това или онова заведение, какво предлага, на каква цена, кой от предлаганите продукти е най-търсен и т.н. Всичко това ще покаже как да действаме и към кого да се съсредоточим. Освен това, ако видите, че можете да предложите нещо оригинално, нещо, което никой досега не е предлагал на потребителите във вашия град (например вегетариански бургери), не забравяйте да го включите в менюто на вашето заведение. Менюто е най-важното важна роляв предприятия от този тип. Особено в условията на жестока конкуренция. „Привличането“ на потребителя ще се постигне чрез вкуса и нестандартността на продукта.

Концепция и формат.Бързата храна може да се продава в два формата: стационарни (кафене, ресторант) или на улицата (вариации на формата „на колела“). В нашата статия се спираме по-подробно на първия вариант.

Изготвяне на бизнес план.Всеки опитен предприемач знае добре колко е важно, преди да предприеме конкретни стъпки (регистриране на бизнес), да състави подробен план, описвайки в него всички характеристики на бъдещото предприятие, елементи на първоначални и постоянни разходи, както и прогнозен доход и период на изплащане.

Колко струва отварянето на ресторант за бързо хранене?

Струва си да споменем веднага, че предварително можем да посочим само приблизителни, осреднени цифри за всички основни позиции на разходите.

Регистрация на бизнес.Просто е невъзможно да започнете каквато и да е търговска дейност, без да я оформите законно, това е незаконно. Предприемач, който реши да отвори ресторант за бързо хранене, може да избере една от следните форми: индивидуален предприемач(IP) или дружество с ограничена отговорност (LLC). Изборът зависи от формата на заведението. За стационарно местоположение (кафене, ресторант) трябва да се регистрирате като LLC. Не се изисква лиценз за експлоатация, но е необходимо разрешение от санитарните и противопожарните служби. Те трябва да одобрят помещенията, оборудването и суровините за тяхното съответствие с нормите и стандартите. Подреждане на всички детайли с държавни услугище струва 10-15 хиляди рубли.

Отдаване под наем и поддръжка на помещения. За да отворите заведение за бързо хранене ви е необходимо голямо, просторно помещение. Наемането на помещение, подходящо за ресторант за бързо хранене, обикновено струва средно 50 хиляди рубли. на месец. Ремонтът и дизайнът са още 50 хиляди рубли, но това е еднократна такса. Дизайнът трябва да е прост, модерен, не претоварен, но в същото време привлекателен. Добре е, ако има своя собствена „жар“, специален характер.

Оборудване, кухненска посуда, мебели.Количеството и характеристиките на оборудването ще зависят от това колко широк ще бъде асортиментът от менюто ви, но средно този разход изважда 75-100 хиляди рубли от общия бюджет.

Продукти.За закупуване на минималното количество продукти, необходими за първи път, ще са необходими от 100 хиляди рубли.

възнаграждение.Колко сте готови да плащате на служителите си е чисто индивидуален въпрос, който решавате сами. Ще ви трябват няколко души в кухнята и няколко касиери в залата.

реклама.Вашият потенциален потребител определено трябва да знае за вас. Раздаване на листовки на многолюдни места, няколко билборда из града, реклама в интернет - това е напълно достатъчно. Такава малка рекламна кампания ще струва 30-40 хиляди рубли.

Много хора искат да започнат собствен бизнес с услуги и избират да отворят павилион или щанд за бързо хранене. С правилния подход след кратък период от време предприемачите отварят нови търговски обекти и получават стабилен доход.

В нашата публикация днес предлагаме да разберете как да отворите павилион за бързо хранене.

Такъв бизнес може да бъде открит като франчайз или като собствена марка. Предимството на франчайза е, че при закупуването му вие получавате доказано оборудване, доказана производствена технология и финансовите рискове са застраховани.

Регистрация в данъчната служба и избор на данъчен режим

На първо място, трябва да преминете през процеса на държавна регистрация в данъчна служба. Можете да отворите индивидуален предприемач или LLC - всичко зависи от мащаба на вашия бизнес. Регистрацията в данъчната служба отнема около пет работни дни. След този период ще получите удостоверение за държавна регистрация.

Използването на опростената данъчна система е възможно само ако имате касов апарат, който трябва да бъде закупен и регистриран. Можете да работите на UTII без касов апарат.

OKVED кодове

В заявлението за регистрация на индивидуален предприемач (LLC) трябва да посочите един или повече кодове OKVED. За павилион за бързо хранене можете да изберете следното:

1. 52.62 - „Търговия на дребно с палатки и пазари“.
2. 52.63 — „Други търговия на дребновъншни магазини"
3. 55.30 - „Дейности на ресторанти и кафенета“.

Асортимент

Преди да отворите павилион, трябва внимателно да обмислите асортимента от храна, която ще приготвяте. Като алтернатива може да бъде: сладкиши, хамбургери, хот-дог.

Можете също така да приготвите закуска на тави (картофи, бъркани яйца с колбаси или ориз).

Моля, имайте предвид, че хот-догът и печените продукти са лидери в системата за бързо хранене, но пица, палачинки, шаурма и пиле на скара са не по-малко популярни.

Ако павилионът е специализиран в определен вид продукт, тогава той може да бъде декориран в подходящ стил.

Не забравяйте да добавите свързани продукти към вашия асортимент: чай, кафе, безалкохолни напитки.

Висококачественото обслужване и широката гама определено ще привлекат клиенти към вас. Съответно, колкото по-голям е изборът на продукти, толкова повече клиенти и следователно доходите.

Избор на местоположение

Когато обмисляте бизнес план за павилион за бързо хранене, обърнете специално внимание на избора на подходящо място. Добрата проходимост е много важна. Изборът на многолюдно място е един от необходими условия V този бизнес.

Най-доброто местоположение е близо до образователни институции, гари, големи офиси, пазари за дрехи и автомобили. Хубави места- на спирки градски транспорти на оживени улици, където хората се движат към и от работа.

Отваряйки павилион на безлюдни места, при липса на търсене, рискувате да останете без печалба и да потънете в дългове.

Хората, които имат опит в отварянето на павилиони за бързо хранене, казват, че е най-добре да отворите няколко точки наведнъж. Наличието не на един, а на два или три павилиона ще помогне за разпределяне на рисковете.

Избор на стая

Следващата стъпка е намирането на подходящо помещение за дейността. За това са подходящи: обикновен щанд, стационарен павилион, дървена къща, палатка, павилион, ремарке.

Моля, имайте предвид, че площта на павилиона трябва да бъде най-малко 4 квадратни метра. Не забравяйте да разпределите място за инсталиране на нагревателя (през зимата) и място за отпадъци.

Павилионът трябва да бъде отворен през пролетта и лятото. През зимата продажбите обикновено спадат значително.

Какъвто и вид помещение да изберете за павилион, то трябва да бъде оборудвано с високо качество.

Оборудване и захранване

За да продавате хот-дог, сандвичи и напитки, определено ще ви трябват: чайник, хладилник, микровълнова фурна, витрина и рафтове.

Ако планирате да правите пайове, понички и ястия с птици, ще ви трябва специално оборудване.

Павилионът ще трябва да има подсилени маси (една за приготвяне на храна, а друга за плащащи клиенти).

За да отворите щанд за бързо хранене, трябва да получите разрешение за търговия от градските власти, одобрение от отдела по строителство и архитектура за поставяне на малки архитектурни форми, както и сертификат от санитарно-епидемиологичната служба (SES). Освен това е необходимо да се развива техническа документацияи бизнес план за павилион за бързо хранене.

Друг момент, който трябва да се подчертае, е свързването на павилиона към захранването. Снабдяването с електроенергия трябва да бъде осигурено след като павилионът е напълно оборудван с необходимото оборудване и е получена цялата разрешителна документация.

Набиране на персонал

Преди да отворите павилион за бързо хранене, трябва да изберете подходящи служители. Набирането на персонал е една от основните точки във всеки бизнес и въпросният бизнес не прави изключение. Трябва внимателно да изберете служители за работа. Работниците трябва да имат подходящо образование и да бъдат отговорни. Желателно е те да имат опит в тази област.

За павилион за бързо хранене са достатъчни двама продавачи. Ако планирате по-голям бизнес, тогава трябва да помислите повечеработници, сред които трябва да бъдат: готвачи, разносвачи, помощни работници, управител, чистач.

Готвачът и продавачът трябва да имат здравна книжка!

Бизнес план

Не забравяйте да съставите бизнес план за павилиона, като първо сте проучили местоположението на подобни търговски обекти. Ако не можете да направите това сами, тогава потърсете помощ от специализирана агенция, която предоставя услуги от този вид.

Когато изготвяте бизнес план, вземете предвид специфичните хранителни предпочитания на хората във вашия регион. Ако ви липсват необходимите знания, наемете специалист. Това ще ви помогне да избегнете ненужни рискове.

Периодът на изплащане на павилион за бързо хранене варира от 3 до 10 месеца. На оживени места периодът на изплащане на сергия е 2-3 месеца.

Може да се интересувате от фонд за подпомагане на малък бизнес за вашия бизнес план, ако нямате достатъчно средства, за да започнете собствен бизнес. За да започнете собствен бизнес, можете да вземете кредит от банка и да се договорите за разсрочени плащания в първите месеци на работа.

Важни нюанси

В заключение бихме искали да се съсредоточим върху няколко по-важни аспекта:

Ценова политика.
Изрядността на персонала.
Възможност за преместване на павилиона (в зависимост от сезона).
Отчитане на предпочитанията на клиентите в топло и студено време (през лятото има повече търсене на безалкохолни напитки, през зимата - на топли напитки).

Освен това, ако видите, че павилионът ви не изпълнява плана си за развитие в рамките на шест месеца, не се колебайте и направете одит. Това ще премахне натрупването на дългове.

Не забравяйте да отделите част от печалбата си за по-нататъшно развитие на бизнеса. След известно време ще можете да отворите един или повече заведения за бързо хранене.

Поради факта, че индустрията за павилиони за бързо хранене е евтина и доста печеливша, не забравяйте за високо нивосъстезание. Разширете асортимента си, предлагайте висококачествено и бързо обслужване и винаги ще имате много клиенти и стабилни високи доходи.

Съученици

Днес кафенетата за бързо хранене процъфтяват. Във всички градове има няколко заведения, където можете бързо и евтино да хапнете; те са в голямо търсене сред населението.

Клиентите за бързо хранене са офис служители, студенти и такива, които нямат достатъчно време да готвят и да се хранят у дома.

Някои хора обичат да се забавляват с приятели в уютно кафене ниски цениза храна и напитки.

Оттук и изводът – бързото хранене като бизнес може да носи добри печалби на собственика си. Първо трябва да направите план за организиране на кафене за бързо хранене.

Регистрация

Собственикът на малко кафене за бързо хранене може да бъде индивидуален предприемач. Трябва да се регистрирате в данъчната служба по местоживеене.

Освен това са необходими разрешения от санитарно-епидемиологичните и противопожарните служби.

Не е необходимо получаване на лиценз, но целият персонал трябва да има здравни сертификати.

Конкуренция

Това е най важен момент. Всеки град вече има такива заведения. Необходимо е внимателно да се анализира тяхната работа, клиентела и ценова политика.

Откриването на конкурентно предприятие не е толкова лесно.

За да направите това, трябва да създадете свои собствени идеи за привличане на клиенти. Маркетингови проучванияМожете да го направите сами или да се свържете със специалист, който срещу заплащане ще направи точен анализ.

стая

Първо трябва да изберете подходящо мястос голям трафик на хора.

Най-добрите места за бързо хранене:

офис или търговски центрове,
пазари,
станции,
образователни институции.

Що се отнася до самото помещение, към него също има някои изисквания.

Трябва да е с площ минимум 100 кв.м. и е разделена на няколко стаи.

Също така трябва да има всички комуникации: ток, вода, канализация, вентилация, два изхода.

Наемането на такива помещения ще струва най-малко 50 000 рубли на месец.

Всяка стая се нуждае от ремонт. Трябва да се опитаме да направим колкото е възможно повече комфортни условияза клиенти, тоест работете с дизайна и купувайте добри, светли мебели.

Обикновено всички ястия за бързо хранене се сервират в съдове за еднократна употреба, така че трябва да се уверите, че те са издръжливи, с високо качество и, разбира се, ярки и привлекателни.

Трябва да съдържа и символите на заведението.

Персонал

За малко кафене на самообслужване се нуждаете от:

двама администратори;
шестима касиери;
шестима продавачи;
две чистачки;
шест готвачи.

Всеки служител трябва да има медицинска книжка. Не забравяйте да осигурите на служителите си марково облекло.

Колко пари ще трябва да похарчите първоначално?

Това не е най-евтиният бизнес. Това изисква инвестиране на значителни финансови средства.

За да отворите ресторант за бързо хранене, ще ви трябва в рубли:

наем на помещения – 50 000;
ремонти – 300 000;
мебели – 100 000;
оборудване – 500 000;
суровини и съдове за еднократна употреба – 150000;
реклама – 100 000;
други разходи – 200 хил.

Така че сумата начален капиталравно на 1 400 000 рубли. Но в различните градове може да варира значително.

При изготвяне на бизнес план финансов плантрябва да се изчисли много точно, за да се преценят правилно вашите финансови възможности.

В допълнение към основните разходи, трябва веднага да изчислите приблизително месечните си разходи.

Те включват:

наем – 50 000;
комунални услуги – 15 000;
заплати на персонала – 370 000;
непредвидени разходи - 50 000.

Общо 485 000 рубли. Освен това приблизително 30% от общите приходи ще бъдат изразходвани за покупки на храни и напитки.

Това е приблизително изчисление - всичко ще зависи от ценовата политика на заведението. Но не трябва да определяте твърде високи цени, в противен случай заведението няма да бъде търсено.

Как да изчислим дохода?

Потокът от клиенти в кафенето, който се е доказал добре на пазара, е много висок.

Но за да се възстановят всички разходи, тоест 485 000 рубли, е необходимо да се обслужат приблизително 100 души за един ден със средна сметка от 300 рубли.

В заведението, което посещавате, тази цифра се удвоява или повече.

През първите месеци заведението може да не донесе твърде много приходи, така че трябва да имате резервен резерв от средства за поддържане на работния процес.

Освен това през почивните дни, празниците, ваканциите броят на клиентите е винаги по-голям, отколкото през делничните дни.

Бързото хранене като бизнес има много свои собствени характеристики и правилно планиранеще донесе високи и стабилни доходи.

Периодът на изплащане ще бъде от 3 до 6 месеца.

Препоръчително е да отворите заведение в градове, където голям бройтуристи, или на места, където няма заведения за бързо хранене. Изборът на проходимо място вече е половината от успеха.

Освен това можете да организирате доставка до вашия дом или офис. Това събитие включва допълнителни разходи, но и увеличава печалбите.

Ако искате да отворите бизнес, без да имате възможност да инвестирате големи суми пари в него, този бизнес е за вас. Бързо хранене – кафене, заведение за бързо хранене. Днес бързото хранене е много търсено сред всички възрастови категории. Преди да регистрирате законно вашия бизнес, трябва да изготвите бизнес план, да изчислите разходите, възможните допълнителни разходи, приходите от оборот и възможните рискови ситуации.

Как да отворите магазин за бързо хранене от нулата?

Бизнес, който има специфична целева аудитория, се нарича снек бар. Местоположението на вашето бързо хранене трябва да е там, където има много пешеходен трафик. Например в близост до учебни заведения, в търговски центрове, близо до гара.

Помещенията трябва да са подходящо оборудвани. Създайте приятна, уютна атмосфера във вашето кафене. Фокусирайте се върху качеството на обслужване на клиентите; помещенията трябва да са чисти. Стаята се нуждае от маси и столове, вашите посетители ще бъдат хора от различни възрастови категории, те трябва да се чувстват комфортно. Допълнително оформете барплот за сервиране на напитки, защото някои хора предпочитат да похапват в движение.

За да може вашият бизнес да се изплати възможно най-бързо, трябва да разберете, че качеството на храната, която предлагате, трябва да бъде високо. Ако храната ви е вкусна и вие добро обслужване– потребителят определено ще се върне. Утвърдете се, това ще ви помогне да получите редовни посетители.

Описание на предприятието.

Най-добрият вариант за организационна и правна форма на вашия бизнес е индивидуалното предприемачество (IP). При регистриран индивидуален предприемач опростената данъчна система ще бъде достатъчна.

За да отворите ресторант за бързо хранене, кафене или снек-бар, трябва да получите разрешение от станция SanEpidem, данъчната служба, както и разрешение от Rospotrebnadzor.

Анализ на пазара.

Много е важно къде ще се намира вашето бързо хранене, изберете правилното място, брои всички моменти. Основната категория ваши посетители са студенти, шофьори на автомобили и микробуси, пътници в автобуси, пазаруващи в търговски центрове или пазари.

Разберете дали наблизо има кафене за бързо хранене, какъв асортимент предлагат и на каква цена. Не трябва да се намирате там, където има голяма конкуренция, по-добре е да изберете друго място, но ако има голяма конкуренция, трябва да помислите за менюто, да предложите на посетителите нещо ново, което другите кафенета нямат. Хамбургери различни видове, вегетарианска или необичайна комбинация от съставки. Можете да разнообразите десерти, необичайни бутер сладкиши, чийзкейкове с различни вкусове и др.

Насърчаване на бизнеса.

Вашият бизнес се нуждае от подходяща реклама, рекламата ще ви помогне с това. Използвайте външна реклама, можете да поръчате различни брошури и листовки. Пускане на реклами в интернет и медии. Банер с логото и менюто на вашето заведение. По време на откриването организирайте малка презентация, агенциите могат да ви помогнат с това външна реклама, BTL агенция.

Описание на услугите.

Създайте меню за вашето кафене.

Примерно меню.

Хамбургери с котлети, пиле, риба
Топли и студени сандвичи, могат да имат всякакъв пълнеж
Пържоли, котлети, поднесени с различни сосове
Пайове с месо и риба.
Питки със сладка плънка
Напитки: чай, кафе, сокове, коктейли, фрешове.

План за производство на бързо хранене.

Нека разгледаме списъка с оборудването, необходимо за приготвяне на ястия във вашето кафене. Хладилна витрина, кафе машина, микровълнова, месомелачка, съдове, може и керамични, хартиени, пластмасови за еднократна употреба, закупуват се и съдове за опаковане на храна за клиенти.

Ще имате нужда от работещ персонал. Което включва продавач, който приема поръчки, готвач, който ги изпълнява, чистач, който поддържа стаята чиста, мияч и технически работник.

Финансов план за бързо хранене.

Вашите приходи зависят повече от броя на посетителите, отколкото от цената на вашата продуктова гама.

Ще имате 2 вида разходи:

Първоначални инвестиционни разходи;

Месечни разходи.

Първоначалната инвестиция ще изисква разходи за ремонт на помещенията в размер на петдесет хиляди рубли, закупуване на оборудване, мебели, инвентар ще бъде в размер на седемдесет хиляди рубли, разходите за регистрация на бизнес ще възлизат на десет хиляди рубли, рекламна промоциясъщо десет хиляди рубли

За месечни разходи, разходи за необходими хранителни продуктище бъде сто хиляди рубли. Заплатата на работещия персонал ще бъде шестдесет хиляди рубли. Петдесет хиляди рубли трябва да бъдат разпределени за наемане и поддръжка на помещенията.

Общата цена ще бъде 350 хиляди рубли. от които за първоначалните 140 хиляди рубли, за месечни 210 хиляди рубли.

Средните месечни приходи ще бъдат приблизително 240 хиляди рубли, очакваната печалба е около 30 хиляди рубли, дневният доход ще бъде от 8 хиляди рубли.