Povežimo goveđu juhu sa mršavljenjem. Sadržaj kalorija i prednosti goveđe juhe

Ako počnemo da brojimo kalorije, onda ih računamo u svemu - za mršavljenje ili kontrolu težine važan je kalorijski sadržaj svakog pojedenog komada. Kada pripremamo supe, znamo tačno koliko kalorija ima u šargarepi i luku, a koliko u kupusu. Koliko kalorija ima čorba u kojoj kuvamo supu?

Da biste izračunali koliko kalorija ima u čorbi, prvo morate saznati kakvo je meso korišteno za pripremu čorbe. Ako ste na dijeti, onda, naravno, znate da ne biste trebali jesti masno meso – ono je previše kalorijsko. Kao i masne supe, iz istog razloga. Prilikom kuhanja mesa, kako bi se smanjio sadržaj kalorija u juhi, preporučuje se žličicom ukloniti mast koja ispliva na vrh. Također, da bi se smanjio kalorijski sadržaj juhe, koristi se još jedna lukava metoda - kuhaju je u "drugoj" vodi, odnosno kada voda proključa i meso se kuha u njoj oko 5 minuta, voda se ocijedi, nova sipa se voda i u njoj se kuva meso dok ne omekša.

Kalorični sadržaj čorbe zavisi, kao što smo već rekli, od mesa od kojeg se kuva čorba. Što je manji sadržaj kalorija u mesu, to je niži sadržaj kalorija u juhi iz njega. Što je manje masnoće u mesu, to će čorba biti manje bogata kalorijama. Nudimo vam tabelu kalorijskog sadržaja čorbe tako da možete precizno izračunati sadržaj kalorija u vašim supama (kalorični sadržaj čorbe je dat na 100 g).

• kalorijski sadržaj juhe od gljiva - 4,3 kcal;
• kalorijski sadržaj čorbe od povrća – 12,85 kcal;
• kalorijski sadržaj riblje juhe od oslića – 26,15 kcal;
• kalorijski sadržaj mesne juhe (svinjetina) – 40 kcal;
• kalorijski sadržaj mesne juhe (goveđe) – 29 kcal;
• kalorijski sadržaj juhe od goveđe kosti – 28,6 kcal;
• kalorijski sadržaj mesne juhe (jagnjeće) – 18,4 kcal.

Lako možete vidjeti da je najmanje kalorija u pilećoj i jagnjećoj juhi (osim u povrtnoj i bujon od pečuraka). Oni koji su na dijeti trebali bi ih koristiti za pripremu supa.

Koje su prednosti čorbe?

Kalorični sadržaj juha je prilično nizak, ali je njihova zasićenost prilično visoka - uostalom, glavni izvor kalorija u juhi su masti, a one su najkaloričnije hranljive materije. U isto vrijeme, čorbe su korisne za probavu, budući da su toplije tečno jelo pomaže u varenju hrane i poboljšava rad crijeva; čorbe su bogate vitaminima B, koji, prvo, jačaju naše nervni sistem, poboljšavaju moždanu aktivnost i pamćenje, ublažavaju stres i poboljšavaju san; drugo, sprečavaju starenje organizma, bore se protiv slobodnih radikala i poboljšavaju stanje kose, noktiju i kože; i treće, normalizuju metabolizam, učestvuju u sintezi enzima i hormona u organizmu, stvaranju novih ćelija i doprinose normalnom funkcionisanju svih sistema organizma. Čorbe sadrže magnezijum i cink, koji su neophodni za metabolizam, regeneraciju ćelija i tkiva, dobar imunitet, jaku memoriju, dobro stanje kose i kože, kao i razgradnju masti u organizmu. Sadrže i dosta fosfora, koji je neophodan građevinski materijal za kosti i nervno tkivo, te druge elemente neophodne i važne za organizam.

Čorbe jačaju imunološki sistem i pomažu u borbi protiv prehlade i virusnih bolesti, ubrzavaju oporavak i rehabilitaciju nakon bolesti, blagotvorno djeluju na krvni tlak i rad srca, dobre su za želudac i odlično su sredstvo za prevenciju tromboze.

Najzdravija juha: kalorijski sadržaj pilećeg bujona

Da, najzdravija i najdijetalnija čorba je pileća čorba, i to ne od butina, gde ima puno masti i holesterola, već od grudi koja sadrži puno proteina, vitamina i minerala, posebno fosfora. Pileća juha poboljšava probavu, pospješuje regeneraciju tkiva i zacjeljivanje rana, jača zube i kosti, ubrzava zacjeljivanje slomljenih kostiju, smiruje, ublažava stres i poboljšava pamćenje. Za prehladu pileća čorba ne samo da pomaže u suočavanju s bolešću, ublažava groznicu, poboljšava san i ublažava upale, već i ubrzava oporavak tijela nakon nje.

Pacijentima je indicirana pileća juha dijabetes melitus, jer normalizuje nivo šećera u krvi. Bogata proteinima, pileća supa je veoma korisna za kardiovaskularni sistem.

Pileća juha pomaže ne samo kod prehlade, već iu drugom slučaju kada je zdravlje osobe prilično loše - mi pričamo o tome o sindromu mamurluka. Čaša ili dvije tople pileće čorbe ujutro nakon teških libacija pomoći će da se pokrene metabolizam tijela, da se počnu uklanjati toksini iz tijela, pomoći probavnom sistemu da dođe k sebi, potaknuti crijeva da uklone ostatak alkohola iz probavnog sistema, ublažavaju glavobolju i vraćaju jasnoću misli. I vruće zeleni čaj sa limunom će razgraditi preostale toksine i konačno vas vratiti u radno stanje.

Međutim, ako ste alergični, onda prekomjerna konzumacija pilećeg bujona može izazvati alergijske reakcije kod vas, stoga budite oprezni.

Dijetalne supe na bazi pilećeg bujona

Pileća juha se krčka na laganoj vatri oko 50 minuta. Da biste ga obogatili vitaminima i učinili još ukusnijim, usred kuvanja dodajte luk, šargarepu i koren peršina ili celera. U kuvanu čorbu možete dodati kuvano kokošje jaje, sveže začinsko bilje i ražene krekere. Kalorijski sadržaj jedne porcije takve dijetalne juhe lako je izračunati:

• bujon od piletine i povrća – 200 g (50 kcal);
• raženi krekeri – 10 g (40 kcal);
• peršun – veza (3 kcal);
• kuvano jaje – 55 g (87 kcal).

Ukupno: porcija čorbe sa raženim krekerima, začinskim biljem i kokošje jaje– 265 g (180 kcal). Lako ćete se zasititi ove supe, a ako joj kao sekundu dodate šoljicu salate od svežeg paradajza i krastavca maslinovo ulje i limunovog soka (još 100 kcal), dobijate kompletan niskokalorični ručak (samo 280 kcal).

Još jedan recept za niskokaloričnu vitaminsku supu na bazi čorbe pileća prsa– u gotovu proceđenu čorbu (600 g) dodajte dve šake seckane brokule (oko 200 g), 1 šargarepu isečenu na ploške (70 g), vezicu peršuna, bosiljka i spanaća (ukupno 100 g) i kuvajte oko 15 minuta. Kalorijski sadržaj jedne porcije ove supe će biti:

• pileća juha - 200 g (35 kcal);
• brokula – 30 g (11 kcal);
• šargarepa – 25 g (9 kcal);
• zelje – 30 g (5 kcal).

Ukupno: porcija pilećeg bujona sa povrćem i začinskim biljem – 285 g (60 kcal). U ovu supu možete dodati i drugo povrće - seckani paradajz, paprika, boranija, bijeli kupus i drugi. Ovo neće previše povećati njegov kalorijski sadržaj - maksimalno 20-25 kcal po porciji. Ako dodate komad crne ( raženi hleb), tada će se kalorijski sadržaj ručka povećati za samo 70-80 kcal i iznosit će maksimalno 160 kcal, ali ćete konzumirati još više vrlo korisnih tvari - što znači da ćete biti još zdraviji, aktivniji, mlađi i ljepši .

Stoga, ako ste na dijeti, obične supe zamijenite ovim laganim čorbama. Veoma su zdrave, sadrže puno vitamina i vrlo malo kalorija, iako su prilično zasitne. Sadrže masti, proteine, ugljikohidrate, vlakna, aminokiseline, minerale i vitamine – sve što je tijelu potrebno za normalno funkcioniranje.

Popularni članci Pročitajte više članaka

02.12.2013

Svi mi puno hodamo tokom dana. Čak i ako imamo sjedilački način života, i dalje hodamo - na kraju krajeva, mi...

610368 65 Više detalja

Goveđa juha je ukusan i hranjiv proizvod koji može biti ili samostalno jelo ili osnova za veliku količinu kulinarski recepti. Jela pripremljena od govedine su nemasna, bogata proteinima i minimalno ugljikohidratima, te se stoga smatraju dijetalnim. Nutricionisti preporučuju da ljudi konzumiraju supu različitog uzrasta za vraćanje snage nakon bolesti i operacija, za mršavljenje i zasićenje organizma vitaminima.

Posebnu pažnju treba obratiti na kvalitetu odabranog mesa, uvjete skladištenja i dostupnost certifikata o kvaliteti za robu od prodavača, jer pokvareni ili nekvalitetni proizvod ne samo da neće koristiti tijelu, već može i naštetiti.

Sastav i sadržaj kalorija

U kuharskim knjigama možete pronaći nekoliko vrsta ovog proizvoda, koji imaju različite svrhe i svrhe pripreme.

• Meso– pripremljen od prirodnog mesa. Prednosti: ne sadrži veliki broj holesterol i visok procenat proteina. Primjenjivo za dijetalna ishrana odrasli i djeca.
• Od iznutrica– napravljen od goveđeg srca, jezika i bubrega. Preporučuju nutricionisti za mršavljenje.
• Bone– sadrži visok procenat masnih i želirnih čestica i osnova je za hranljive supe i umake. Napravljeno od različite vrste kosti i tetive. Najpopularnija sirovina za ovo jelo su kosti srži, koje jelu daju jedinstvenu aromu i zlatnu boju.

Juha sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata:

• životinjski proteini;
• vitamini B, K, PP;
• folna kiselina;
• aminokiseline – triptofan, metionin;
• kalijum;
• kalcijum;
• natrijum;
• magnezijum;
• željezo;
• fosfor.

• proteini – oko 20 grama;
• masti – 12,5 grama;
• ugljeni hidrati – 0.

Među razne vrste Goveđa juha sadrži najmanju količinu kalorija i najpopularniji je proizvod koji potiče mršavljenje bez stresa za tijelo. U 100 grama jela biće samo oko 5 kilokalorija, 0,6 g proteina, 0,2 g masti.

Kalorijski sadržaj supa na bazi bujona ovisit će o sastavu i količini ostalih sastojaka. Na primjer, energetska vrijednost 100 grama boršča sa govedinom može biti 21-30 kcal.

Na policama trgovina mješovitom robom možete vidjeti gotove suhe bujon kocke raznih proizvođača.

Takva "goveđa" juha nije hranljiv i zdrav proizvod, a može sadržavati boje, aditive, pojačivače okusa i konzervanse koji štetno djeluju na negativan uticaj na ljudskom tijelu.

Kako je to korisno?

Hranjivi bujon se koristi ne samo u svakodnevnoj prehrani, već i kao dijetetski i medicinski proizvod. Među njegovim glavnim korisnim svojstvima za organizam su sljedeća:

• povećanje nivoa hemoglobina u krvi, liječenje anemije i raznih kardiovaskularnih bolesti;
• prevencija sezonskih virusne bolesti, podržavaju organizam tokom prehlade, povećavaju imunitet;
• liječenje trovanja, normalizacija probavnog sistema i želuca (proljev);
• povećana količina želučanog soka, poboljšan apetit;
• normalizacija nervnog sistema;
• povećanje elastičnosti zglobova, formiranje mišićne mase;
• obnavljanje snage i energije nakon fizičkog i psihičkog stresa;
• ubrzanje metaboličkih procesa u tijelu;
• oporavak organizma nakon dugotrajne upotrebe lijekovi, bolesti i operacije;
• ubrzanje zacjeljivanja rana;
• obnova koštanog tkiva nakon prijeloma različite težine;
• liječenje pankreatitisa.

Moguća šteta

Goveđa juha se smatra jednom od najzdravijih namirnica i ima minimalna količina kontraindikacije:

• giht;
• artritis;
• alergijske reakcije i individualna netolerancija;
• bolesti pankreasa;
• visoka crijevna sekrecija.

Kako bi se osiguralo da proizvod ne nanosi štetu, stručnjaci savjetuju da obratite posebnu pažnju na njegovu kvalitetu. Maksimalna korist će doći od mesa i kostiju kućnih ljubimaca koji su jeli samo organske proizvode.

Proizvodi na tržištu mogu sadržavati antibiotike i druge vrste lijekova koji se koriste za liječenje krava i teladi. Prodavac je dužan kupcu dostaviti svu dokumentaciju izdatu od strane regulatornih organizacija.

Iskusni kuhari ne preporučuju korištenje mesa na kostima za juhu, koja može sadržavati soli teških metala. Da biste smanjili njihovu količinu u pripremljenom jelu, nakon ključanja ocijedite tečnost i dolijte vodom. Većina štetne materije ostat će u prvom bujonu.

Purini sadržani u proizvodu sudjeluju u stvaranju mokraćne kiseline, što izaziva pojavu kamenca u žučna kesa, razvoj bolesti bubrega i metaboličkih poremećaja.

Količina hranljivih materija koja ulazi u organizam zavisi od kvaliteta kupljenog mesa. Prilikom odabira morate obratiti pažnju na sljedeća svojstva proizvoda:

• nema neugodnog mirisa;
• prirodna shema boja;
• brz oporavak tačke pritiska;
• nema ljepljivog filma na površini i puno vlage na rubovima.

Priprema prave juhe uključuje nekoliko koraka:

• uklanjanje tankog filma i tetiva;
• nakon prvog ključanja, obavezno ocijedite svu tečnost;
• ponovno ispiranje proizvoda i punjenje posude pročišćenom vodom;
• Posolite tek na kraju kuvanja.

Od pripremljenog bujona možete skuhati supu, boršč ili kašu ili jednostavno dodati šargarepu, začinsko bilje ili celer.

Velika količina juhe može se zamrznuti tako da se ulije u posebne plastične posude. Zamrznuti proizvod može se čuvati u zamrzivaču 7 mjeseci.

Na dijeti

Višak kilograma je jedan od glavnih problema savremeni čovek. Loš kvalitet hrane i loša okolina doveli su do toga da od gojaznosti ne pate samo djeca, već i odrasli. Specijalisti u pravilnu ishranu razvili veliki broj dijeta na bazi goveđeg bujona. Ovaj proizvod vas brzo zasiti i ima malo kalorija. Goveđa juha može biti osnova za veliki broj supa i variva od povrća.

Da biste dobili ukusno i aromatično jelo, morate znati nekoliko tajni njegove pripreme:

• pranje proizvoda prije kuhanja;
• vrijeme kuhanja ovisi o kvaliteti mesa, ali ne može biti kraće od 1 sata;
• obavezno uklanjanje kamenca;
• Ako tečnost proključa, može se dodati samo topla voda.

Gubitak težine nastaje zbog uklanjanja otpada i toksina iz tijela, brzog zasićenja tijela i dovoljno dugog odsustva gladi. Juha se brzo eliminiše iz organizma i ne stvara masne naslage.

Kada dojite

Pedijatri toplo preporučuju uključivanje ovog proizvoda svakodnevnu ishranu mlada majka koja doji svoje novorođenče. Goveđa juha ne samo da će biti izvor svih vitamina i mikroelemenata potrebnih za skladan rast i razvoj djeteta, već će pomoći u obnavljanju ženskog tijela nakon porođaja, jačanju imuniteta i normalizaciji funkcioniranja svih unutrašnje organe. Glavni uslov za prijem maksimalna količina nutrijenti je izbor visokokvalitetnog mesa koje ne sadrži tvari opasne i štetne za organizam.

Govedina je najpopularnije meso u tom periodu dojenje, koji brzo zadovoljava glad i nije izvor obrazovanja višak kilograma. Za primanje maksimalnu korist Proizvod se mora pridržavati nekoliko pravila:

• uvođenje u ishranu samo tri dana nakon rođenja;
• postepeno dodavanje povrća u juhu;
• kupovina samo mesa mladih životinja, po mogućnosti lojnica;
• jesti male porcije;
• nedostatak začina i aroma u jelu;
• obavezno namakanje mesa i izlivanje prve čorbe.

Kad god alergijska reakcija Kod djeteta je potrebno prestati jesti meso najmanje 30 dana, a ponovno uvođenje u prehranu treba započeti malim porcijama, prateći stanje novorođenčeta. Nekontrolisana konzumacija goveđe čorbe može izazvati grčeve, nadimanje, zatvor i poremećaj probavnog sistema.

Konzumacija čorbe iz iznutrica dozvoljena je tri mjeseca nakon rođenja.

Za pankreatitis

Za pacijente koji pate od upale pankreasa, govedina je odobren proizvod. Proteini životinjskog porijekla, koji se nalaze u velikim količinama, obnavljaju strukturu unutrašnjih organa i ublažavaju upale. Proizvod normalizira kiselinsku ravnotežu želuca i stabilizira metaboličke procese u tijelu. Uprkos pozitivan uticaj govedine, nutricionisti preporučuju konzumaciju ograničene količine ovog proizvoda.

U akutnim oblicima pankreatitisa strogo su zabranjene goveđe juhe. Ako je bolest ušla u hroničnu fazu, tada su dekocije dopuštene samo u periodu remisije.

Tokom trudnoće

Nošenje djeteta je teška faza u životu svake žene. Tokom ovog perioda žensko tijelo posebno je potrebna velika količina vitamina i nutrijenata, čiji izvor može biti goveđa juha. U kuharicama možete pronaći veliki broj ukusnih i zdravih jela na bazi nje, čije porcije, međutim, ne bi trebale biti prevelike. Konzumiranje ograničene količine proizvoda će smanjiti opterećenje bubrega i jetre. Začinjeni začini i umaci su kontraindicirani za žene u ovom periodu života.

Trudnicama s teškim bubrežnim patologijama zabranjeno je uvođenje ovog jela u svoju prehranu. U ovom slučaju se može zamijeniti bananama, heljdom, zobom, urmama, pasuljem, orašastim plodovima, pšenicom i sojom.

Govedina je jedinstven proizvod koji zasićuje organizam esencijalnim vitaminima, mineralima i elementima u tragovima.

Juha od ovog proizvoda je nezamjenjivo jelo za vraćanje snage nakon bolesti, gubitak viška kilograma, kao i za normalan intrauterini razvoj djeteta i tijekom djetinjstva.

Da naučite kako pripremiti goveđu juhu, pogledajte sljedeći video.

Čorba je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje gotovo niko neće odbiti. Bogata ili ne, sa šargarepom, lukom i začinskim biljem, mesna čorba donosi mnogo koristi našem organizmu. Da li je moguće da oni koji žele smršati konzumiraju mesni bujon, čiji je kalorijski sadržaj, slikovito rečeno, „van skale“? Uostalom, ovo prvo jelo može se pripremiti i od masnog mesa (na primjer, svinjetine, piletine) i nemasnog mesa - govedine, zeca, teletine, janjetine. Osim toga, svaka domaćica prilagođava recept za njegovu pripremu prema ukusnim preferencijama svoje porodice.

Korisna svojstva čorbe

Pileća juha ima ogroman broj korisnih svojstava. Unatoč niskom kaloričnom sadržaju ove juhe, prilično je hranjiv. Njegova upotreba prilično brzo pomaže tijelu čak i bolesne osobe da obnovi snagu i energetski potencijal. Juha je jedan od prvih lijekova koji se koristi za liječenje prehlade ili gripe, jer ima protuupalni i regenerativni učinak na ljudski organizam u cjelini.

Mesna juha sadrži mnoge korisne vitamine i minerale - cink, fosfor, magnezijum, kao i korisno za organizam B vitamini S obzirom na to koliko kalorija ima u bujonu korisna svojstva neprocjenjivo.

Bogata pileća juha, dozvoljena čak i osobama nakon operacija i oboljelih gastrointestinalnog trakta. Budući da u čorbi ima malo kalorija, ne opterećuje organizam, ali istovremeno donosi veliku korist.

Koliko kalorija ima goveđeg i pilećeg bujona?

Osim opšteg jačajućeg dejstva na ljudski organizam, bujon je i odličan dijetalno jelo za one koji žele smršati. Odličnog je ukusa, hranljiva je i lako se priprema.

Kalorični sadržaj juhe ovisi o vrsti mesnog proizvoda i sadržaju masti - svinjetina, piletina, govedina, teletina. Na ovaj pokazatelj utječe i količina vode koja se koristi za kuhanje juhe. Na primjer, ako uzmete 1 litru vode i 300 grama ne previše masne govedine, dobit ćete masniju juhu, čiji će kalorijski sadržaj biti otprilike 60 kcal na 100 grama proizvoda. Za one koji žele smršaviti, pileća juha je najbolja sa sadržajem kalorija oko 20 kcal na 100 grama.

Nutricionisti su došli do zaključka da je pileća juha najbolji izbor za mršavljenje. Prvenstveno zato što je kalorijski sadržaj pilećeg bujona znatno niži nego kod drugih vrsta mesa. Ali vrijedi uzeti u obzir da će ovaj pokazatelj ovisiti o samoj piletini i prisutnosti začina u jelu. Kalorični sadržaj slane juhe je nešto veći od svježe juhe, pripremljene gotovo bez dodane soli, ali se i njen okus značajno razlikuje u bolja strana. Stoga je teško definitivno odgovoriti koliko kalorija ima u čorbi. Njihovu količinu možete izračunati samo približno ili koristiti sažetu tabelu kalorijskog sadržaja namirnica.

Da bi jelo bilo zdravo, potrebno je da koristite samo nemasno meso, ili ga prvo narežite višak masnoće. Pileći trup potrebno je podijeliti na dijelove, staviti u vodu i prokuvati. Nakon toga, bolje je ocijediti prvu čorbu i preliti meso čista voda. Prije toga meso dobro isperite vodom, dodajte luk i začinsko bilje. To će smanjiti sadržaj kalorija u juhi. Takođe, ovako pripremljeno jelo može se dati i maloj deci, jer će se ovim načinom kuvanja značajno smanjiti njegov visok procenat masti.

Kalorijski sadržaj goveđe juhe i njena korisna svojstva

Govedina je također dijetalno jelo, ne sadrži ugljikohidrate, ali sadrži veliku količinu proteina. Goveđa juha se daje kod trovanja i teške intoksikacije. Takođe je veoma popularan u sistemima dijetetske ishrane.

Kalorični sadržaj goveđe juhe bit će manji ako koristite teletinu. Ovo je najmrđe meso. To je ono što se daje osobama kojima je potrebna terapijska dijeta i maloj djeci. Stoga se teleća čorba često koristi u prehrani. Kalorijski sadržaj juhe kada se koristi nemasno meso i velika količina vode je samo 20-20 kilokalorija na 100 grama. osim toga, kuvana govedina od čorbe je takođe odlično dijetalno jelo koje može da konzumira svako mršavljenje. No, u ovom slučaju teško je reći tačan broj kalorija, pa ako vas zanima koliko kalorija ima goveđa juha s raznim dodacima, morat ćete zbrojiti kalorijski sadržaj svih njegovih sastojaka.

Kalorični sadržaj goveđeg bujona može biti nešto veći ako mu dodate povrće, kuhate ga s malom količinom vode ili koristite masno meso. Međutim, kalorije u juhi i dalje neće biti veće od 70 na 100 grama proizvoda, odnosno jedna porcija vašem tijelu neće donijeti više od 150-200 kilokalorija. Istovremeno, jelo je veoma ukusno, zasitno i hranljivo.

Štetna svojstva goveđe čorbe

Goveđa juha odlično djeluje na želudac i normalizira probavne procese u njemu. Ali samo mesna juha ima ova svojstva. Neki ljudi prave supu od kockica. Kalorični sadržaj bujona od kockica je također vrlo nizak, ali sadrži veliku količinu aroma, soli i aditivi za hranu, što može dovesti do gastritisa ili čak stvaranja čira na želucu.

Mesna juha dobijena nakon kuhanja goveđeg mesa i/ili kostiju. Može poslužiti kao osnova za supe, boršč, umake, kaše, rižoto, variva, tepsije, zalivanje.

Priprema

Za dobijanje goveđeg bujona mogu se koristiti goveđe kosti (preporučuju se šećerne kosti), koljenica i plećka. Da bi čorba kuvana na kostima bila ukusnija, možete ih prethodno ispeći u rerni zajedno sa povrćem.

U pravilu, za pripremu čorbe uzima se 400 grama mesa na 1-1,5 litara vode.

Meso se opere, opne i mast se odseku, iseckaju, stave u tepsiju i sipaju hladnom vodom. Nakon što voda proključa, potrebno je dobro sakupiti svu pjenu u roku od 5 minuta. Zatim je preporučljivo ocijediti prvu čorbu, isprati meso i tiganj. To će pomoći da se riješite štetnih tvari koje se nalaze u mesu i kostima.

Meso se ponovo stavi u tepsiju i napuni hladnom vodom. Ponovo prokuhajte, a kada voda proključa, vatru se smanji na minimum. U ovoj fazi važno je prikupiti svu pjenu koja se formira u roku od 10 minuta. Ovo će učiniti juhu bistrom.

Nakon što pjena prestane da se stvara, možete dodati povrće u čorbu. Po pravilu, to su luk, beli luk, celer, šargarepa i koren peršina. Pre toga povrće se može pržiti u tiganju bez ulja da dobije koricu. Sat nakon dodavanja povrća možete ga ukloniti. Čorbu je bolje kuhati bez poklopca da ostane prozirna.

Goveđa čorba se kuva 3-4 sata. Možete provjeriti spremnost tako što ćete pokušati odvojiti meso od kosti: ako se dobro odvoji, možete isključiti vatru.

15-ak minuta prije kraja kuhanja možete dodati začine, biber, začinsko bilje, lovorov list i soli. Ako će se juha koristiti za pripremu drugih jela, sol se ne smije dodavati.

Kada je bujon gotov, potrebno ga je procijediti kroz nekoliko slojeva gaze. Goveđu juhu možete poslužiti odmah ili zamrznuti. Da biste uklonili masnoću, potrebno je da je ohladite i sakupite zgusnutu masnoću.

Sadržaj kalorija

100 grama proizvoda sadrži 42 kcal.

Korisna svojstva

Goveđa juha je lako svarljiva i puni organizam velikom količinom hranjivih tvari i vitamina. Aminokiselina koju sadrži, taurin, štiti ćelijske membrane. Čorba pomaže u uklanjanju slobodnih radikala iz organizma, poboljšava probavu, jača imuni sistem i pomaže u oporavku od teških bolesti.

Goveđa čorba je veoma ukusna i zdrava. Mirisna, prozirna, sa izraženim ukusom, umnogome poboljšava ukus boršu. Na njemu kuvana supa pretvara se u poslasticu.

Kako je ukusan ovaj bujon sa začinskim biljem i mirisnim crnim krutonima! Općenito, to je univerzalno.

Da li želite da smršate? Nema ništa bolje od goveđe čorbe. Trebate povratiti snagu i dobiti na težini? Da ojačate svoj imuni sistem? Jeste li umorni i iscrpljeni? Pijte goveđu čorbu. Čitava tajna njegovih prednosti je u njegovom sastavu.

Kalorije u goveđoj juhi

Korisna svojstva goveđe juhe

Govedina je nemasno meso, pa proteini, građevinski materijal za tijelo, prvo ulaze u masnoću. Sadrži mnogo manje masti. A ugljikohidrata praktički nema.

Sadrži i magnezijum, fosfor, gvožđe, cink, kalijum, kalcijum, vitamine B, aminokiseline prolin i glicin.

Čorba je vrlo lako svarljiva i opskrbljuje tijelo građevinski materijali i vode, poboljšava metabolizam. Stoga se može koristiti u gotovo svakoj situaciji.

Čak i nakon operacija - na kraju krajeva, bez preopterećenja probavnog sistema, dobro se zasićuje. Kod prehlade djeluje regenerativno i protuupalno. Ako vam je jako hladno, onda popijte čorbu - odličan način zagrijte se, ne samo zato što je toplo, već i zato što će ono što pojedete tijelo brzo iskoristiti.

Bogata juha od kostiju je vrlo korisna za kosti i zglobove - na kraju krajeva, kalcijum i kolagen koji su im potrebni se ispiru u juhu. A ako gubite na težini, pijte čorbu! Zavaravaće vaše nepce ukusom mesa, obezbediće vam sve što vam je potrebno, ali donosi vrlo malo kalorija.

Nepoželjno je konzumiranje čorbe (posebno vrlo bogate) ako imate problema sa gušteračem i gihtom. Juha od mesa lošeg kvaliteta može biti štetna.

Kako odabrati govedinu za supu

Glavni uslov za dobijanje dobre juhe je kvalitetno meso. Best fit domaća govedina. Za deblje, vrat je savršen. Više dijete će doći sa leđa. Od kostiju je najbolje izabrati teleća ili goveđa rebra.

Općenito, treba biti oprezan s kostima za čorbu. Činjenica je da akumuliraju sve vrste ne baš korisnih tvari, na primjer, brojne teške metale, koji lako migriraju u masnoću. Stoga, ako niste sigurni u kvalitetu mesa, onda je bolje da ne koristite kost. Pa, ako vam još treba čorba od takvih kostiju, dodajte vodu u kosti i meso i prokuhajte. Većina svega nepotrebnog završi u vodi. I ocede ga. Meso se puni i kuva.

Usput, u svakom slučaju, prilikom ključanja treba ukloniti pjenu dok se ne oslobodi. Time ćete ukloniti sve nepotrebne tvari iz juhe i istovremeno postići čistoću i prozirnost juhe.

Šta kuvati sa goveđom čorbom

Goveđa čorba je dobra za pravljenje supa i umaka, ukusna je sama po sebi, a mirisni ukrajinski boršč ne može postojati bez dobrog bujona.
Izuzetno zdrave dijetalne supe od povrća kuhaju se u čorbi napravljenoj od pulpe - na primjer, s leđa. Za umake vam je potrebna masnija čorba sa kragne. Boršč zahteva kost. A čorba u čistom obliku može se pripremati od različitih komada, ovisno o ukusu i potrebama.