Ako želite da napravite mirisnu, bogatu i ukusnu supu, onda će vam trebati ovaj recept za supu od pečuraka od slanih mlečnih pečuraka. Juha od gljiva će se svidjeti svim vašim najmilijima, a djeca će je proždirati na oba obraza. Kako bi vam olakšali pripremu, uz svaku fazu su priložene originalne fotografije.
Sastojci:
- Krompir – 420 gr.
- Luk – 100 gr.
- Slane mlečne pečurke – 400 gr.
- Sol – 1/3 kašike.
- Biljno ulje za prženje luka.
- Voda – 2 litre.
- Kopar, mlevena paprika po ukusu.
recept:
1. Počinjemo sa pripremom sastojaka, pre svega oljuštimo luk i operemo ga pod tekućom hladnom vodom. Oštrim nožem izrežite na male kockice, izgledajte kao na fotografiji.
2. U zagrejan tiganj sa biljnim uljem stavite seckani luk i pržite na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok ne porumeni.
3. Za supu uzmite dva veća krompira, ogulite i operite. Narežite na kockice srednje veličine.
4. Posoljene mlečne pečurke izvadite iz tegle, stavite u dublji tanjir i isperite u toploj vodi da se isperu začini. Takođe iseći na ujednačene kocke.
5. U šerpu sipajte filtriranu vodu, u nju stavite krompir, pokrijte poklopcem i stavite na ringlu, zakuhajte vodu, posolite i dodajte ostale sastojke. Ponovo prokuhajte, a zatim smanjite snagu gorionika za jedan, kuhajte dok ne omekša 20 minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte kopar i mljeveni crni biber (ja nisam puno solila, pošto su šampinjoni već posoljeni, to imajte na umu da ne presolite). Kada je kuvano, ostavite da odstoji 10 - 15 minuta kako bi ukus bio bogat. Po ovom receptu skuvaćete ukusnu i bogatu čorbu od pečuraka, a lako je možete skuhati i u sporom šporetu.
Juha od gljiva, u našem uobičajenom shvaćanju, priprema se od svježih, sušenih ili, u ekstremnim slučajevima, konzerviranih gljiva. Ali za ovo jelo možete koristiti i kisele krastavce od gljiva, što rezultira vrlo ukusnom i originalnom, a što je najvažnije, najjednostavnijom supom za pripremu. Zanimljivo je da takav recept nije moderan izum. Zasnovan je na drevnom jelu ruske kuhinje - gruzijskoj supi, za koju su, kako samo ime kaže, korištene svježe ili slane mliječne gljive. Moderna receptura omogućava upotrebu bilo koje vrste kiselih krastavaca od gljiva. Slane mliječne gljive će, naravno, biti posebno ukusne - bogatog su okusa i ugodne teksture.
Da biste napravili supu od slanih gljiva, trebat će vam:
- 200 grama slanih pečuraka,
- 2-3 krompira,
- 1 mali luk
- 1 srednja šargarepa
- 3 kašike biljnog ulja,
- 1-2 jaja,
- Sol, začinsko bilje, začini - po ukusu.
- U šerpu sipajte vodu za supu i zagrejte na laganoj vatri da proključa.
- Dok voda ključa, ogulite i narežite krompir.
- Stavite krompir u kipuću vodu.
- Šargarepu i luk sitno nasjeckajte.
- Na dno tiganja sipajte ulje i u njemu pržite iseckano povrće 7-1 minut dok prženje ne porumeni.
- Posoljene pečurke nasjeckajte i dodajte u prženje.
- Pirjajte povrće i pečurke nekoliko minuta.
- Kada se krompir skuva dok ne omekša, dodajte mešavinu pečuraka i povrća u tiganj.
- Kuvajte oko četvrt sata. I tek onda možete probati i dodati so i začine. Ako to učinite ranije, prije nego što se gljive dobro prokuhaju, možete jelo presoliti.
- Jaja umutiti pjenjačom u homogenu smjesu.
- Kada je supa skoro gotova, laganom mlazom sipajte jaja u posudu koju pripremate, dobro mešajući da se formiraju tanki "pramenovi" jaja.
- Sklonite posudu sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Poslužite supu sa začinskim biljem, rendanim sirom, pavlakom i prirodnim jogurtom. Uz ovo jelo odlično idu pšenični krutoni ili krutoni od raženog kruha natrljani režnjem bijelog luka.
*Juha od slanih ili ukiseljenih šampinjona će biti posebno bogata i još ukusnija ako je kuvate u mesnoj ili živinskoj čorbi, a samo meso nije potrebno dodavati u supu.
*Ako je vaš cilj niskokaloričan recept, onda u jelo ne morate dodavati jaja, već ga pržite - sirovi luk i šargarepa u supi sa kiselim krastavcima neće biti ukusni.
Jednostavan recept za supu od slanih gljiva korak po korak sa fotografijama.Evo recepta za jednostavno i jednostavno jelo, koje se vraća nakon odmora u malom selu. Lokalna baka, koja nas je pustila da prenoćimo, počastila nas je čorbom od gljiva i podijelila recept.
Skuvati šampinjone, u međuvremenu propržiti luk, dodati ga u tiganj, a zatim i ostale sastojke. Supa će se brzo skuvati. Čorbu od slanih gljiva sipati u tanjire, svaki poslužiti sa par kuvanih krompira i stabljikom zelenog luka. Izgleda jednostavno, rustikalno, ali tako ukusno! Prijatno!
Broj porcija: 4
- nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
- Vrsta jela: Supe
- Težina recepta: Jednostavan recept
- Vrijeme pripreme: 9 minuta
- Vrijeme kuhanja: 2 sata
- Broj porcija: 4 porcije
- Količina kalorija: 186 kilokalorija
- Prilika: Za ručak
Sastojci za 4 porcije
- Slane pečurke - 1 šolja
- Luk - 2 komada
- Jaje - 2 komada
- Krompir - 6 komada
- Voda - 600 mililitara
- Biljno ulje - 2 kašike. kašike
- Kopar - Po ukusu
- Sol - Po ukusu
- Zeleni luk - Po ukusu
- Mlijeko - 250 mililitara
Korak po korak
- Pečurke narežite na komade, stavite u šerpu, zalijte vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja kuvati pola sata. Krompir ogulite i skuvajte cele u posebnom tiganju.
- Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.
- Pečenje stavite u tiganj sa pečurkama i kuvajte 10 minuta.
- Zatim ulijte mlijeko, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
- U međuvremenu umutite 2 jaja u šoljici ili čaši.
- U supu sipajte jaja uz stalno mešanje. Nakon toga kuhajte još 2-3 minute. Gotovu juhu možete posuti svježim koprom direktno u činiji. Posolite - pošto su pečurke soljene, ne morate ih soliti ili dodavati malo po ukusu.
Teško je zamisliti ukusniju supu od supe od gljiva. Svježe ubrane ljetne, sušene ili kupljene - šampinjone u bilo kojem obliku dat će jelu aromu i zaista rajski okus, posebno ako ih začinite pravom domaćom pavlakom. Budite sigurni da će i odrasli i uvijek izbirljiva djeca cijeniti ovu supu. Možete čak napraviti i supu od gljiva koristeći marinirane gljive. Sigurna sam da prave domaćice uvijek imaju teglu ili dvije ovih konzerviranih pečuraka sakrivene daleko od ljeta. Prednost ove supe je brz način pripreme, jer kisele pečurke nije potrebno guliti, prati ili namakati nekoliko sati, kao suhe. Jednostavno otvorite teglu i dodajte pečurke u gotovu supu nekoliko minuta pre kraja kuvanja.
- 500 g bilo koje kisele pečurke
- 3-4 velika krompira
- 1 šargarepa
- 1 luk
- ? šolje riže (može se zamijeniti prosom ili bisernim ječmom)
- 1-2 kašike. l. suncokretovo ulje
- 3 litre vode
- so, začini, začinsko bilje po ukusu
1. Povrće dobro oguliti i oprati.
2. Na suncokretovom ulju prodinstati šargarepu i luk.
3. Krompir narežite i bacite u kipuću vodu. Kuvajte 10 minuta pa dodajte oprani pirinač i šargarepu i luk.
4. Kada su pirinač i krompir skoro gotovi, u šerpu stavite ukiseljene pečurke sa salamureom, posolite i ostavite na šporetu još 2-3 minuta.
Juha od pečuraka pripremljena sa kiselim pečurkama je gotova. Ne zaboravite da obilno pospite supu omiljenim začinskim biljem i dodajte kašiku bogate kisele pavlake. Sada možete pozvati cijelu porodicu za sto!
sup-doma.ru
Recepti za supe od mariniranih gljiva
Uz svu raznolikost jela sa gljivama, lako se zbuniti. Ali, koliko god iznenađujuće zvučalo, prvo jelo možete pripremiti od konzerviranih gljiva. Malo ljudi može odbiti krepku i zdravu supu od gljiva.
Pripremamo supu sa ukiseljenim pečurkama, odnosno mlečnim pečurkama i russulama. Da biste ga pripremili, trebat će vam pripremiti 150 grama mliječnih gljiva iz konzerve, 100 grama kiselih russula, isto toliko svježih bukovača, 3 krompira. Takođe ne zaboravite na 1 glavicu crnog luka, 1 šargarepu i 1 koren celera, 2 kašike žitarica od prosa, malu vezu peršuna, 2 lista lovora, 5 zrna crnog bibera, so po ukusu i jedan i po litar čorbe (mesne) ili samo vodu. Prvo ogulite i nasjeckajte krompir. Zatim narežite luk i celer na kockice, a šargarepu narendajte na sitno.
Prvo propržite luk i šargarepu, pa dodajte celer i dinstajte dok povrće ne omekša. Kada bujon (ili voda) provri, dodajte krompir i žitarice, pa nakon ključanja kuvajte 10 minuta. Posoljene pečurke operemo i narežemo na trakice, a isto radimo i sa bukovačama. U čorbu dodajte prženi luk, šargarepu i celer. Zatim dodajte pečurke. Vatra treba da bude srednja i kuvajte do kraja. Dodajte nasjeckani peršun, lovorov list, biber, sol i ugasite. Poslužite sa pavlakom.
Predstavljamo vam i ovu supu od pečuraka od ukiseljenih gljiva. Svi koji se nalaze u frižideru ili oni koje volite će odgovarati. Treba imati pola kilograma krompira, 1 teglu gljiva iz konzerve (250 ml), 1 šargarepu i 1 luk, 30 grama suncokretovog ulja, so i začine za prva jela. Da biste uklonili kiseli ukus gljivama, prokuhajte ih i ocijedite.
Dodati novu i ponovo prokuvati. Zatim popržite šampinjone sa lukom i dodajte 1 kašičicu začina. Ogulite šargarepu i krompir, prvi narežite na pola prstena, drugi na kockice srednje veličine. Dodajte u kipuću vodu zajedno sa prženim pečurkama i kuvajte 20 minuta. Začinite, posolite i supa je gotova.
Sada pripremamo supu od pečuraka od slanih gljiva i pirinča. Pripremite 250 grama bilo koje kisele pečurke, 2 kašike pirinča, 1 luk i 1 češanj belog luka, 2 male šargarepe ili 1 veliku, 1 jaje, kašiku biljnog ulja, zeleni luk i so. Stavite vodu u šerpu na vatru, nakon što proključa dodajte pirinač i so. Kuvajte žitarice dok ne budu kuvane. Dok se pirinač kuva, propržite luk, šargarepu i beli luk. Povrću dodati oprane i nasjeckane šampinjone, pa pržiti dok ne porumene.
Nakon što je pomfrit skuvan, dodajte ga u čorbu sa pirinčem. Sada morate viljuškom razmutiti jaje u tanjiru. Zatim u supu u tankom mlazu dodajte masu od jaja, mješajući viljuškom da se jaje u vodi rasporedi po nitima. Zakuhajte i isključite supu. Dodajte sitno seckani zeleni luk.
Supa od slanih ili kiselih gljiva i mlijeka. Da biste to učinili, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima: 1 čaša konzerviranih gljiva, 2 velika luka, 1 čaša mlijeka, 3 jaja, 6 krompira. Kuvanje počinje činjenicom da šampinjone treba nasjeckati ne previše sitno, staviti šerpu vode na vatru, dodati gljive i nasjeckani krompir. Kuvajte oko 30 minuta.
Pržite luk dok ne porumeni. Dodajte nakon što prokuva pola sata i kuvajte još 10 minuta. U šerpu sipajte mleko i kuvajte pet minuta. Jaja umutiti viljuškom u poseban tanjir i dodavati u tankom mlazu, kao u receptu br.3. Stalno miješajte dok se jaje ne zgruša. Isključite supu, dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje i ukusno prvo jelo je spremno.
Predstavljamo Vam supu od bilo koje konzervirane gljive sa šunkom i celerom. Trebaće vam 200 grama pečuraka, 100 grama šunke, 2 grančice celera, zelena salata, 1 lovorov list, litar vode, luk, 2 krompira, 5 kašika pavlake, 2 kašike putera, kašika paradajz paste , crni biber i so po ukusu.
Pečurke narežite na trakice, luk na kockice, šunku takođe iseckajte i propržite na puteru. Dodajte luk, testeninu i pečurke, sve zajedno dinstajte. Kada voda proključa, dodajte ovo prženje. Krompir nasjeckajte, sipajte u kipuću čorbu, posolite i pobiberite, a ne zaboravite lovorov list. Sve zajedno kuvajte 20 minuta i supa je gotova. Dodajte kiselu pavlaku u tanjire.
Prijatno!
gribportal.ru
Juha od pečuraka od mariniranih gljiva
SASTOJCI
- Maslac 4 kašike. kašike
- Pileća prsa 1 komad
- Luk 1 kom
- Celer 3 komada
- Šargarepa 1 kom
- Marinirane pečurke 400 grama
- Čorba 6 šoljica
- Pirinač 250 grama
- Brašno 1/4 šolje
- Krema 1 šolja
- Sol, biber Po ukusu
Korak 1
Piletinu oprati i iseći na sitno, luk iseckati na kockice, celer sitno, a šargarepu na tanke trakice.
Korak 2
U šerpu stavite 2 kašike putera, zatim zagrejte i dodajte piletinu, luk i celer, pržite 10-12 minuta.
Korak 3
U tiganj dodati šargarepu i kuvati još 2-3 minuta. Izvadite marinirane šampinjone iz tegle i narežite na kriške, dodajte ih u tiganj.
Korak 4
Sadržaj tiganja preliti sa 1 šoljicom čorbe, posoliti i pobiberiti po ukusu, smanjiti vatru i kuvati oko pola sata, na samom kraju dodati kuvani pirinač.
Korak 5
U posebnom loncu otopite preostali puter, dodajte brašno i snažno miješajte, ulijte preostalu juhu i vrhnje, promiješajte.
Korak 6
U tanjir sipajte juhu, u sredinu stavite fil i ukrasite grančicom timijana. Jelo poslužite toplo.
Sličan video recept “Juha od gljiva od mariniranih gljiva”
povar.ru
Jednostavna i brza supa od slanih gljiva
Juha od gljiva, u našem uobičajenom shvaćanju, priprema se od svježih, sušenih ili, u ekstremnim slučajevima, konzerviranih gljiva. Ali za ovo jelo možete koristiti i kisele krastavce od gljiva, što rezultira vrlo ukusnom i originalnom, a što je najvažnije, najjednostavnijom supom za pripremu. Zanimljivo je da takav recept nije moderan izum. Zasnovan je na drevnom jelu ruske kuhinje - gruzijskoj supi, za koju su, kako naziv govori, korištene svježe ili slane mliječne gljive. Moderna receptura omogućava upotrebu bilo koje vrste turšije od gljiva - vrganja, lisičarke, šampinjona i mnogih drugih, kao i ukiseljenih gljiva. Slane mliječne gljive će, naravno, biti posebno ukusne - bogatog su okusa i ugodne teksture.
Recept za supu od ukiseljenih ili slanih gljiva nije samo aromatičan i vrlo ukusan, već je i potpuno nemasan, jer su svi sastojci dosta niskokalorični, a u juhu se ne dodaje meso. Recept je pogodan za one koji se pridržavaju vjerskog posta, vegetarijance i one na dijeti.
Ako ćete, naprotiv, u supu dodati hranjivost, onda su odlični prelivi od pavlake i sira, jaja koja se dodaju na kraju kuvanja, a kao podlogu za kuvanje možete koristiti pileću juhu i meso od peradi.
Prednost ovog jela je u tome što se njegovi sastojci, nesumnjivo, mogu naći u svakoj kuhinji, a priprema se vrlo brzo - ne više od sat vremena.
Za pet porcija supe trebaće vam:
- 200 grama slanih pečuraka,
- 2-3 krompira,
- 1 mali luk
- 1 srednja šargarepa
- 3 kašike biljnog ulja,
- 1-2 jaja,
- Sol, začinsko bilje, začini - po ukusu.
Priprema
- U šerpu sipajte vodu za supu i zagrejte na laganoj vatri da proključa.
- Dok voda ključa, ogulite i narežite krompir.
- Stavite krompir u kipuću vodu.
- Šargarepu i luk sitno nasjeckajte.
- Na dno tiganja sipajte ulje i u njemu pržite iseckano povrće 7-1 minut dok prženje ne porumeni.
- Posoljene pečurke nasjeckajte i dodajte u prženje.
- Pirjajte povrće i pečurke nekoliko minuta.
- Kada se krompir skuva dok ne omekša, dodajte mešavinu pečuraka i povrća u tiganj.
- Kuvajte oko četvrt sata. I tek onda možete probati i dodati so i začine. Ako to učinite ranije, prije nego što se gljive dobro prokuhaju, možete jelo presoliti.
- Jaja umutiti pjenjačom u homogenu smjesu.
- Kada je supa skoro gotova, laganom mlazom sipajte jaja u posudu koju pripremate, dobro mešajući da se formiraju tanki "pramenovi" jaja.
- Sklonite posudu sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Poslužite supu sa začinskim biljem, rendanim sirom, pavlakom i prirodnim jogurtom. Uz ovo jelo odlično idu pšenični krutoni ili krutoni od raženog kruha natrljani režnjem bijelog luka.
- Juha od slanih ili ukiseljenih šampinjona bit će posebno bogata i još ukusnija ako je kuhate u mesnoj ili pilećoj čorbi, a u juhu nije potrebno dodavati samo meso.
- Ako je vaš cilj niskokalorični recept, onda u jelo ne morate dodavati jaja, već ga pržite - sirovi luk i šargarepa u supi sa kiselim krastavcima neće biti ukusni.
edimsup.ru
Pileća supa sa kiselim pečurkama
Recept za supu sa ukiseljenim gljivama dopasti će se svim ljubiteljima jednostavnih, ali ukusnih poslastica. Pečurke se često koriste za pripremu supa, variva i drugih toplih jela. Zbog visokog sadržaja hitina, tijelo ih teško probavlja, ali to ne umanjuje njihov okus. Pošto je njihova nutritivna vrijednost niska, savršeni su za dijetnu ishranu. Pečurke su savršeno soljene i marinirane bez gubitka jedinstvenog ukusa i arome, pa se mogu jesti ne samo kao šik grickalica, već i za pravljenje čorba i supa.
Juha od pečuraka sa ukiseljenim pečurkama je veoma hranljiva i ukusna, priprema se veoma brzo i ne zahteva posebno kulinarsko znanje. Za pripremu prvog jela možete koristiti bilo koju vrstu gljiva po vašem ukusu.
U šerpu sipajte 3 litre vode i stavite na vatru. Ako volite zasitnija i ukusnija jela, možete pripremiti pileću supu sa ukiseljenim šampinjonima – umjesto vode, trebat ćete koristiti mesni bujon.
Biserni ječam treba dobro oprati i napuniti hladnom vodom. Ostavite žitarice 15 minuta da malo nabubri.
Krompir ogulite, operite i narežite na srednje kockice. Stavite krompir u vruću vodu i kuvajte 10-15 minuta dok ne omekša.
U krompir dodajte natopljeni biserni ječam, smanjite vatru i nastavite kuhati.
Možete uzeti bilo koje gljive - medarice, vrganje, šampinjone ili druge. Izvadite ih iz marinade, narežite na 3-4 komada (ovisno o veličini) i stavite u tiganj.
Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice, dodajte gljivama.
U tiganj dodajte malo ulja i lagano propržite šampinjone i luk.
Kada je krompir potpuno skuvan, u supu dodajte pržene pečurke i luk.
Kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta, nakon čega možete probati i dodati malo soli i aleve paprike.
Dodajte malo sušenog kopra u supu i sklonite sa vatre.
Juha sa ukiseljenim pečurkama može se poslužiti odmah. Prijatno!
Morate biti prijavljeni da biste komentirali.
/li>Na internetu možete pronaći mnogo recepata za supe od gljiva, od „bakinih“, koji su prije pojave interneta ručno kopirani iz najintimnijih bilježnica, do modernih, uz korištenje raznih biljaka i začina koji su sada dostupni.
Glavni sastojak, prema receptu, može biti vrlo različit: ovdje su mirisne plemenite gljive, svježe i sušene; i moderni šampinjoni, koji se mogu naći na bilo kojoj polici najbližeg supermarketa; pa čak i slane gljive, na primjer, mliječne gljive. O potonjem ćemo govoriti u našem članku - unatoč dobroj popularnosti juha od gljiva, ne zna svaka domaćica pripremiti juhu sa slanim gljivama, a nije svaka porodica probala ovo ukusno, mirisno jelo.
Kako odabrati dobre pečurke za supu
Dakle, glavni sastojak supe od gljiva su, naravno, pečurke - moraju se birati s velikom pažnjom. Ako vam šetnja kroz jesenju šumu s nožem u ruci nije hobi, bolje pogledajte bake u blizini metroa ili u podzemnim prolazima - vrlo često prodaju slane gljive koje su nam potrebne.
Kada kupujete teglu slanih mliječnih šampinjona "iz ruke", vrlo je važno pažljivo pogledati marinadu: da li ima neugodnu bjelkastu nijansu ili se na dnu tegle stvara bjelkasti premaz. Dobro se sjećamo da mliječne pečurke spadaju u kategoriju uslovno jestivih gljiva i kada nepoštivanje pravila za njihovo soljenje, kuvar rizikuje da umesto ukusnog jela dobije nešto gorko i praktično nepodesno za jelo. Sve se radi o mliječnoj kiselini, koja se oslobađa iz stabljike svježe izrezane gljive na liniji rezanja – ako se ne ukloni, uništit će cijelo jelo.
Ako se bojite nepoštivanja higijenskih standarda prilikom kiseljenja gljiva, zabrinuti ste za njihovo porijeklo (budući da zapamtite da je nepoželjno sakupljati mliječne gljive, na primjer, u blizini autoputa - gljiva upija sve štetne tvari poput spužve), onda treba obratiti pažnju na asortiman slanih gljiva u samoposluzi - ovih dana je vrlo širok.
Tvornički konzervirani proizvodi praktički jamče sigurnost, iako im nedostaje "duševitost" koju sadrže ručno rađeni kiseli krastavci. Tvornička konzervirana hrana savršena je za oprezne ljude, a malo je vjerojatno da će juha napravljena od nje biti inferiorna po ukusu od svog analoga s "bakinim" gljivama.
Oni koji žele da uživaju u supi sa mliječnim gljivama naći će razne recepte koje uvijek treba birati prema vašim željama, ovisno o vašem omiljenom “punilu” za supu, bilo da se radi o krompiru, rezancima ili čak žitaricama. Aromu slanih gljiva određuju začini koji se u njih stavljaju pri soljenju, pa sam gulaš ispada neobično mirisan - upija čitav niz začina iz glavnog sastojka jela.
Recepti za supe sa mlečnim pečurkama
Nudimo jednostavan i jasan recept za supu od slanih gljiva, koju možete pripremiti od onoga što uvijek imate kod kuće: ne morate ništa ni kupovati u trgovini!
Za supu sa mlečnim pečurkama treba:
- slane mliječne gljive (po mogućnosti crne);
- cup;
- krompir - 4−6 kom;
- 1−2 glavice luka;
- šargarepa - 1 komad;
- biljno ulje;
- 150 gr. kajmak.
Proces kuvanja se dešava na sljedeći način:
