Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Trešnja je vrsta šljive, samo ne tako velike, već manje. Ovo voće je veoma zdravo, sadrži puno šećera, pektina, organskih kiselina i vitamina C, te karotena. Najčešće se ovo voće koristi za konzerviranje (kompoti, sirupi, marshmallows, konzerve, marmelada). Da, inače, trešnja je glavna komponenta Tkemali sosa. Neka bude i veoma ukusno.
A upravo od trešnje danas ćemo pripremiti jednu konzervu za zimnicu. A mi ćemo pripremiti džem od višanja sa sjemenkama za zimnicu. Ali za ovo prvo moramo pripremiti sljedeće Sastojci:
- bobice trešnje – 1 kg,
- voda - 600 ml.,
- granulirani šećer – 1,45 kg.
|
|
Priprema
Dakle, nakon pripreme neophodne sastojke, prijeđimo na njegovu direktnu svrhu - pripremu radnog komada - džem. 
Prvo dobro operite plodove trešnje pod mlazom vode. hladnom vodom. Stavite ih u sitno cjedilo ili cjedilo. Čekamo da se sva voda isprazni. U međuvremenu uklonite peteljke sa svake bobice. 
Sipajte vodu u šerpu i stavite da proključa. U njemu blanširajte plodove trešnje. Potrebno je samo 5 minuta. 
Zatim izvadimo šljivu i izbodemo je običnom stolnom viljuškom. Naša berba višanja je uvijek velika, pa često spremam kompot i dijelim ga s vama. 
Pripremimo duboku posudu za dalje radnje. U njega šaljemo bobice trešnje. Posebno pripremite šećerni sirup na sljedeći način. Pomiješajte vodu - 600 ml sa granuliranim šećerom - 600 grama. Prokuhajte sirup, pazeći da se šećer potpuno otopi. Zatim ovim sirupom prelijte naše bobice. 
Zatim skuvajte džem. Naše bobice sa sirupom stavimo u lonac i kuhamo u tri koraka. Vrijeme čekanja između kuhanja ne bi trebalo biti kraće od pet sati - zapamtite ovo! Nakon prvog prelivanja sirupom od višanja i namakanja pet sati, bobice stavite u cjedilo.
Pripremite drugi šećerni sirup 70%. Pomiješajte 280 grama šećera sa 120 grama vode. Ostavite dok se šećer potpuno ne otopi. Sada u naš glavni sirup dodajte 1/3 novog, 70% sirupa, i kuhajte sve 10 minuta. Nakon toga, u kipući sirup ponovo se dodaju bobice trešnje, ostave sa strane i ostave da odstoje oko 5 sati. Kuhajte ga drugi i treći put na isti način. Tokom trećeg kuvanja džem prokuvajte dok ne omekša. Kuvam od žute trešnje. 
Nakon toga se gotov džem od višanja sa sjemenkama pakuje i hermetički zatvara.
Prijatno!
Jedna od posebnih vrsta šljive je trešnja. Raste uglavnom u južnim geografskim širinama, pa je džem od njega prisutan u kavkaskoj, moldavskoj i ukrajinskoj kuhinji. Ispada da je proizvod vrlo zdrav i aromatičan, sa cijelim plodovima. U nastavku ćete pronaći nekoliko recepata i savjeta kako napraviti džem od šljiva sa košticama.
Kako odabrati i pripremiti šljivu
Prvi korak u pripremi džema od višanja sa sjemenkama za zimu je berba ili kupovina. Za jelo je bolje uzeti one sorte koje imaju slađi ukus. Tako ćete potrošiti manje šećera, a ukus neće biti kiselkast. Morate odabrati zrele i neiskvarene plodove žute, bijele ili crvene boje, kao što je prikazano na fotografiji. Prezrele je najbolje jesti odmah. Iz ukupne mase morate ukloniti lišće i grančice, a zatim same plodove isprati pomoću cjedila.
Trešnja je ukusno, ali posebno voće. Da biste od njega pripremili kompot, džem ili konzerve za zimu, morate pravilno pripremiti voće. Nema potrebe da ih ostavljate da se osuše nakon pranja. Voće morate odmah preliti vodom, čija je temperatura približno 80 stepeni (skoro kipuća voda). Toplinska obrada je neophodna kako bi se sa površine uklonile naslage voska koje ometaju prodiranje sirupa.
Kako napraviti džem od višanja sa sjemenkama
Za pripremu džema od višanja sa sjemenkama za zimu možete koristiti i druge sastojke. Ovo voće se odlično slaže sa citrusnim voćem, pa čak i sa nekim povrćem, poput tikvica. Osim toga, često se dodaje zvjezdasti anis. Ovaj začin ima okus koji podsjeća na anis i koristi se za aromatiziranje. razna jela i pića, bilo da je u pitanju piletina, povrće ili čak alkoholna pića. Uz bilo koji recept, gotov desert morate uvaljati u sterilizirane staklenke kako se proizvod ne bi pokvario prije zime. Iako postoje mogućnosti kuhanja bez ovog postupka.
Mirisni džem od crvenih višanja sa sjemenkama za zimnicu
Iako sjemenke donose neke neugodnosti prilikom konzumacije gotove delicije, one čine njen okus aromatičnijim, pa čak i dodaju malo trpkosti. Za prvi recept za zimnicu uzimaju se sljedeći sastojci:
- granulirani šećer - 1,1 kg;
- crvena trešnja – 1 kg.
Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:
- Stavite oprano voće u bilo koju emajliranu posudu. Držite ih u 0,6 litara kipuće vode oko četvrt sata.
- Uzmite drugu posudu i u nju ulijte dobivenu voćnu vodu.
- Dodajte šećer, pustite da proključa, a zatim kuhajte dok se slatki sastojak ne otopi.
- Vrućim sirupom prelijte šljive, dobro promiješajte, pa dinstajte na laganoj vatri oko sat vremena.
- Pekmez rasporedite u sterilisane tegle, a zatim zarolajte poklopce.
- Stavite tegle naopako, prekrivši ih ćebetom.
Recept za žutu šljivu bez sterilizacije tegli
By ovaj recept možete pripremiti džem od žutih višanja sa sjemenkama za zimu, zaobilazeći fazu sterilizacije. Lista sastojaka izgleda ovako:
- žuta trešnja - 1 kg;
- voda – 0,5 l;
- granulirani šećer - oko 1 kg.
Plodove ponovo oguliti, isprati i preliti kipućom vodom. Nakon toga, koristite sljedeća uputstva:
- U emajliranoj šerpi pomiješajte šljive sa šećerom, ulijte vodu.
- Stavite smjesu da proključa na jakoj vatri.
- Smanjite vatru na nisku i dinstajte voće dok se šećer potpuno ne otopi, oko 30-40 minuta.
- Stavite desert u pripremljene tegle i zatvorite poklopcima.
- Stavite posude na zasebno mjesto sa dnom prema gore, bacite ćebe ili ćebe na vrh.
Jednostavan i brz recept za džem od pet minuta
Sljedeća opcija za pravljenje džema od višanja prikladna je za one koji ne vole dugo petljati s pripremama. Glavni sastojci se ovdje uzimaju u sljedećim omjerima:
- granulirani šećer - 2 kg;
- plodovi trešnje šljive – 3 kg.
Prvo prelijte šljivu šećerom i ostavite oko 5-6 sati. Zatim slijedite ove korake:
- Rupavom kašikom prebacite voće u posebnu činiju.
- Posudu sa sirupom stavite na vatru da se zagreje uz stalno mešanje.
- Nakon što smjesa proključa, smanjite vatru i kuhajte proizvod oko 25 minuta dok ne postane gušći.
- U kipući sirup dodajte šljive, pričekajte da ponovo proključa, pa tek onda isključite vatru.
- Pripremljeni džem ostaviti da odstoji oko 15 minuta, pa ponovo prokuvati.
- Kuvani proizvod sipajte u sterilizirane staklenke, zarolajte i pošaljite na tamno mjesto do zime.
Pekmez od ćilibara od višanja sa sjemenkama u spori šporetu
Ako imate pomoćnika poput štednjaka, onda možete mnogo brže napraviti džem od šljiva sa košticama za zimu. Za početak, nabavite komponente sa sljedeće male liste:
- granulirani šećer - 1,6 kg;
- trešnja – 2 kg.
Prvi korak je da prokuvate čistu šljivu oko 5 minuta. Kada kožica pukne potrebno je voće preliti hladnom vodom. Nakon ove pripreme možete preći na sam recept:
- Na dno posude multivarka stavite šljivu i pospite je šećerom. Pomiješajte oba sastojka.
- Aktivirajte režim “Pečenje” tako što ćete postaviti tajmer na 45 minuta.
- Nakon što zvučni signal pokaže spremnost, dobiveni desert sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte im poklopce.
- Stavite džem naopako i pokrijte nečim toplim odozgo.
- Nakon jednog dana tegle prebacite na hladno mesto.
Kako kuvati sa pomorandžom
Za ovaj džem će vam trebati sljedeći glavni sastojci:
- zreli plodovi šljive i šećer – po 1,5 kg;
- narandže ili mandarine - 0,5 kg.
Citrusno voće je također potrebno pravilno pripremiti. Da biste to učinili, isperu se sapunom i oparuju kipućom vodom. Nakon pripreme sastojaka, slijedite ove korake:
- Narandže narežite na komade, uklonite im sjemenke. Sa ljuskom, obradite ih blenderom do konzistencije pirea.
- Smjesu od narandže pomiješajte sa šljivom, pospite šećerom i ostavite da odstoji oko pola sata.
- Na srednjoj vatri dovedite sastojke do ključanja, a zatim smanjite vatru. Zatim pirjajte uz stalno skidanje pjene i miješanje.
- Nakon nekoliko minuta rasporedite gotov proizvod u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.
- Pokrijte posude okrenute naopačke ćebetom i nakon jednog dana stavite ih na hladno mjesto.
Sa limunom
Sljedeći zanimljiv recept koristi drugo citrusno voće - limun. Za pravljenje ovog džema trebaće vam:
- plodovi trešnje šljive - 1 kg;
- limun - 0,5 kom.;
- voda - 0,5 kašike;
- granulirani šećer - 1 kg;
- cimet, kardamom, vanilija ili karanfilić - 10 grama po želji.
Proces kuvanja:
- Opranu i oparenu polovinu limuna narežite na kolutove, uklonite sjemenke.
- Kuhajte citruse 5 minuta.
- U opranu šljivu dodajte pola navedene količine šećera.
- Nakon par sati stavite šljive da se krčkaju na laganoj vatri nakon što proključa, dodajte preostali šećer, limun i po želji jedan od začina.
- Promiješajte i skinite pjenu. Nakon 20 min. džem rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite ih.
- Odozgo umotajte ćebe i nakon jednog dana premjestiti na hladno mjesto.
Sa tikvicama
Za posljednje i većinu neobičan recept Lista komponenti uključuje sljedeće:
- plodovi tikvice i trešnje - po 0,5 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
Pripremni koraci:
- Tikvice oprati, oguliti i iseći na kockice koje će stati u mašinu za mlevenje mesa. U njemu obradite povrće ili koristite blender.
- Prokuhajte šljivu oko 5 minuta, dodajte hladnu vodu i ostavite da odstoji.
- Pomiješajte sve sastojke, kuhajte 10 minuta, ohladite i ponovite ovu operaciju.
- Sačuvajte gotov proizvod.
Video: kako skuhati džem od višanja sa sjemenkama
Mali, mirisni, zlatni plodovi trešnje šljive su idealne bobice za džem. Slatko-kiseli ukus čini džem ne zamornim, već nježnim i aromatičnim.
Džem od višanja bez koštica
Za pravljenje ovog džema trebaće vam:
- 1 kg šećera
- 1 kg zrele trešnje
- 0,5 l vode
Prvo operite bobice. Razvrstajte ih, uklanjajući stabljike. Zatim uklonite sjemenke, za to koristite šiljasti alat. drveni štap. Kada uklanjate sjemenke, pokušajte da ne oštetite integritet bobica ili ne oštetite pulpu.
Pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i prokuhajte. Zatim pripremljeno bobičasto voće dodajte u šerpu sa sirupom. Ostavite sirup sa šljivom 2-3 sata. Zatim kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući i skidajući pjenu.
Žele od žutih višanja
Za pravljenje želea trebaće vam:
- 3 kg zrele trešnje
- 2 kg šećera
Stavite bobice u zdjelu ili lonac. Pecite u rerni 2 sata na 180. Kada je šljiva pečena, potrebno je da se ohladi i protrlja kroz sito da se pulpa odvoji od kore i semenki. U dobijenu masu dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim stavite džem od višanja u tegle i zatvorite poklopce.
Džem od višanja
Za pripremu ovog džema od višanja potrebno vam je:
- 800 g šećera
- 1,2 kg trešnje
- 5-7 g limunske kiseline
- 40 g pektina (prah)
Šljivu dobro operite i uklonite sjemenke. Zatim premjestite bobice u lonac i prokuhajte uz dodatak male količine vode. Nakon 5 minuta skinite džem od šljiva sa šporeta i ostavite 10-12 sati na hladnom mestu.
Nakon toga zagrijati uz stalno miješanje dodajući pektin i 2 kašike šećera. Rastvori se limunska kiselina u vodu i dodajte u džem, tu dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne skuva. Vrući džem sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.
Džem od šljiva sa sjemenkama
Za pravljenje ovog džema trebaće vam:
- 1,4 kg šećera
- 1 kg zrele trešnje
Šljivu dobro operite i sredite. Nakon toga stavite bobice u cjedilo i stavite ih unutra vruća voda 3-4 minuta. Zatim ohladite šljivu ispod tekuća voda.
Pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i 300 g vode i prokuhajte. Bobice treba iseckati i preliti sirupom. Ostavite šljivu u sirupu 4 sata, a zatim ocijedite sirup i prokuhajte. Ponovo prelijte bobice i sačekajte još 4 sata. Zatim kuvajte na laganoj vatri.
Džem od višanja sa narandžama
trebat će vam:
- 0,5 kg pomorandže
- 1,5 kg trešnje
- 1,5 kg šećera
Operite šljivu i odvojite je od semenki. Narandže narezati na kriške i sameljiti u blenderu. Pomiješajte bobičasto voće sa narandžama, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Prijatno!
Pravljenje džema je jedno od najjednostavnijih i najjednostavnijih pogodne načine sačuvati berbu trešnje za zimu.
Slatko-kiseli, viskozni, aromatični džem od višnje šljiva ukrasit će svaku zimsku čajanku. Džem je bogatog okusa i mirisa, nezahtjevan je za uvjete skladištenja, a njegova priprema ne zahtijeva mnogo truda od vas.
Obje opcije vam neće oduzeti puno vremena, a rezultat - aromatičan i ukusan domaći džem od višanja - oduševit će vas dugih zimskih večeri i uljepšati iščekivanje proljeća. Hajde da počnemo?!
Pripremite svoje sastojke. Za pripremu džema od višanja sa košticama dodatno će vam trebati šolja vode (250–300 ml) za pripremu šećernog sirupa.
Pripremite šljivu. Operite, sortirajte i uklonite sve pokvareno i naborano voće.
Da biste napravili džem od šljiva bez koštica, prepolovite voće i uklonite košticu. Ako je trešnja zrela i mekana, sjeme se jednostavno može istisnuti iz ploda pritiskom olovkom ili drugim priručnim predmetom malog prečnika.
Slagati šljivu u slojevima, posuti šećerom.
Ostavite nekoliko sati dok šljiva ne pusti sok.
Smjesu prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte nakon ključanja 10 minuta. Isključite vatru i ostavite džem dok se potpuno ne ohladi.
Ponovite postupak još dva do četiri puta, postepeno kuhajući džem do željene gustine.
Za pripremu džema od višanja sa košticama prelijte pripremljenim voćem. vruća voda. Temperatura vode treba da bude približno 80 stepeni ako je voda prevruća, kožica ploda će pucati. Nemam termometar, pa samo malo ohladim prokuvanu vodu (nekoliko minuta) pre nego što prelijem voće.
Nakon 3-4 minuta ocijedite vrelu vodu i, nakon što ste isprali plodove hladnom vodom, probušite ih na 2-3 mjesta iglom ili čačkalicom.
Pomiješajte šećer i vodu. Na laganoj vatri, uz povremeno mešanje, dovedite smesu do ključanja i kuvajte dok se šećer ne otopi. Ugasite vatru i stavite šljive u vrući šećerni sirup.
Ostavite voće u sirupu 4-5 sati, a zatim ponovite postupak još 1-2 puta. Svaki put prokuhajte sirup, isključite ga i ostavite bobice da se ohlade u sirupu. Posljednji put prokuhajte sirup i kuhajte na laganoj vatri 10-20 minuta dok sirup ne postigne željenu gustoću i gustoću.
Vrući džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite sterilizovanim poklopcima.
Okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Džem od šljiva sa i bez sjemenki je spreman. Prijatno!
Mirisna i ukusan džem Nije teško pripremiti šljivu bez koštica, ali će se morati kuhati u nekoliko faza. Odvojite si vremena i tada ćete zimi imati odlične i korisne preparate na zalihama. Plodovi trešnje šljive sadrže mnogo vitamina (C i grupa B), pektina, kiselina i drugih supstanci koje pomažu u održavanju imunološkog sistema. Reći ćemo vam kako napraviti džem od njega i tehnologiju kuhanja koju ćete pronaći u našem članku. Inače, preporučljivo je jesti i za povećanje apetita, za borbu protiv gastrointestinalnih bolesti, djeluje protuupalno i pročišćava krv. Impresionirani? Onda možete preći na posao.
Kako napraviti džem od višanja od šljiva bez koštica
Prvo isperite voće tekućom vodom, podijelite na polovine, a zatim uklonite sjemenke. Za 1 kilogram zrele šljive trebat će vam:
- jedan i pol kilograma šećera;
- čašu čiste vode.
Prvo blanširajte šljivu u kipućoj vodi uz dodatak male količine šećera (dovoljne su tri supene kašike) ne duže od 4 minute. Zatim voće treba izvaditi šupljikavom kašikom ili ga ocijediti u cjedilu. Zatim pripremite šećerni sirup od određene količine vode i šećera. Kada proključa, u njega treba staviti voće i kuvati četvrt sata. Kao što smo već spomenuli, džem od šljiva za zimnicu priprema se u nekoliko koraka, odnosno u 2 ili (najbolje) u tri. Budite strpljivi i uspjet ćete ukusna priprema. I interval između kuhanja treba biti najmanje 3 sata. Kada je sve konačno spremno, džem spakovati u tegle koje se moraju sterilisati, zarolati poklopcima i čuvati do zime.
Džem od višanja bez koštica. Još jedan način kuhanja
Za kilogram voća uzeti:
- 2 kg granuliranog šećera;
- 3 čaše čiste filtrirane vode.
Operite šljivu, podijelite je na pola, uklonite sjemenke. Zatim stavite u jako vruću (80 stepeni), ali ne ključalu vodu na par minuta i ostavite da odstoji 3-4 minuta. Zatim izvadite plodove i svaki izbockajte čačkalicom na nekoliko mjesta. Zatim voće stavite u šerpu, prelijte sa 3/4 šećernog sirupa pripremljenog od navedene količine sastojaka, prokuhajte, a zatim sklonite sa šporeta i stavite na hladno mesto 10 sati. Nakon navedenog vremena, džem od šljiva bez koštica se može dovesti do spremnosti (da biste to provjerili, izvadite kap tečnosti iz tiganja i sipajte je na ravan tanjir; ako se razmazuje, kuhajte još; ako ne, izvadite posudu iz peć). Spakujte u tegle i zalihe mirisa pošaljite na čuvanje.
Pekmez od šljiva bez koštica sa začinima u rerni
Za to će vam trebati:
- kilogram crvene trešnje;
- 700 grama granuliranog šećera;
- 2 kašičice limunovog soka;
- 2 karanfilića i pola kašičice cimeta u prahu.
Voće operite, podijelite na polovine, uklonite sjemenke, zatim dodajte šećer, dodajte limunov sok i ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim tepsiju sa voćem stavite u rernu, zagrejanu na 150 stepeni, i pecite sat i po. Za to vrijeme masa se mora promiješati 2-3 puta. 15 minuta prije isteka navedenog vremena dodati u šljivu pa izvaditi). Spremno - možete ga pakovati u tegle. Ovo je možda najjednostavniji recept za džem, iako prethodna dva također ne zahtijevaju previše vremena za direktnu pripremu. Koju god metodu da odaberete, na kraju ćete dobiti vrlo ukusnu i aromatičnu pripremu za zimu.
