Kako skuvati ćufte sa pirinčem? Ćufte: recept. Kako skuvati ukusne ćufte Ćufte ili ćufte sa pirinčem i povrćem

Danas vam želimo reći kako kuhati ukusne ćufte. Recept za ovo jelo nije posebno komplikovan, što znači da ih lako možete pripremiti i sami.

Ćufte “Nježne”

Ovo jelo se priprema od mesa i povrća. Zato ispada sočno i nježno. Osim toga, može se preporučiti sportistima i onima koji žele smršaviti.

Sastojci:

• i svinjetina - 500 grama.
• Jedno jaje.
• Mala vilica bijelog kupusa.
• Dvije šargarepe.
• Dva luka.
• Četiri čena belog luka.
• Kefir - jedna čaša.
• Kečap - jedna velika kašika.
• Sol i mljeveni biber.
• Biljno ulje.

Kako kuhati ukusne sa fotografijama saznat ćete ako dalje pročitate naš članak.

Kako kuvati

• Kupus sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, a luk sitno nasjeckajte. Pržite povrće na biljnom ulju bez vode 10 minuta.
• Gotovo mleveno meso pomešati sa jajetom, solju i začinima.
• Sjedinite proizvode (povrće je za to vrijeme trebalo da se ohladi) i dobro ih promiješajte.
• Oblikujte ih i stavite u tepsiju otpornu na toplotu. Ako prilog želite pripremiti odmah, na dno posude možete staviti narezan krompir.
• Pomiješajte začine i sol. Ovim sosom prelijte ćufte.
• Mesne kuglice namazati kečapom i staviti u dobro zagrejanu rernu.

Jelo pecite sat vremena, a kada je skuvano poslužite sa seckanim svežim povrćem.

Recept za ukusne ćufte sa umakom u rerni

Ovog puta predlažemo da u mleveno meso dodate zrelu bundevu kako bi jelo dobilo delikatan slatkast ukus.

Proizvodi:

• Mljevena ćuretina (možete koristiti i drugu) - 400 grama.
• Bundeva - 350 grama.
• Jedno jaje ili dva pileća žumanca.
• Dva luka.
• Ren belog luka.
• Tvrdi sir - 50 grama.
• Prezle - dve kašike.
• Malo svježeg bilja.
• Paradajz u sopstvenom soku - mala tegla.
• Sol i crvena paprika.
• Šećer - kašičica.
• Voda - 50 ml.
• Biljno ulje.

Recept za ukusne ćufte sa umakom je vrlo jednostavan:

• Pripremite mleveno meso ili gotovo odmrznite.
• Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem.
• Narendati bundevu.
• Beli luk sameljite posebnom presom.
• Nasjeckajte zelje.
• U dubljoj posudi sjedinite proizvode (koristite samo polovinu luka), dodajte jaje, prezle, so i začine. Sve dobro izmiješajte.
• Formirajte ćufte i stavite ih u keramičku posudu.
• Preostali luk propržite na biljnom ulju, dodajte paradajz, šećer, so, malo vode i začine po ukusu.
• Pirjajte sos nekoliko minuta, a zatim ga prelijte preko ćufti.

Pecite jelo u zagrejanoj rerni oko 40 minuta. Poslužite ga uz bilo koji prilog.

Recept za ukusne ćufte sa pirinčem

Ovo jelo se brzo kuva i izgleda veoma ukusno. Uzmi za njega:

• Mljeveno meso - 800 grama.
• Pirinač - 150 grama.
• Luk - dva komada.
• Beli luk - jedan češanj.
• Maslinovo ulje - četiri supene kašike.
• Voda - 100 ml.
• Paprika - 300 grama.
• Paradajz - 400 grama.
• Juha od povrća - 400 ml.
• Bosiljak - pola kašičice.
• Suvo crno vino - 100 ml.
• Prstohvat šećera.
• Malo origana.
• Sol.

Kako kuvati

• Luk oljuštite, izrendajte i sjedinite sa mlevenim mesom.
• Dodajte im nasjeckani bijeli luk, vodu, sol i mljeveni biber. Pomiješajte sve proizvode.
• Stavite veliki lonac sa debelim dnom na vatru i ulijte ulje. Kada se zagrije, dodajte luk (treba ga i naribati) i papriku narezanu na trakice. Pirjajte povrće nekoliko minuta.
• Nakon toga u šerpu stavite pelate i ulijte vino. Posolite i pobiberite sos. Nakon nekoliko minuta ulijte juhu i prokuhajte.
• Smanjite vatru na nisku i u umak dodajte origano, bosiljak i prstohvat šećera. Krčkajte sastojke još nekoliko minuta.
• Od mljevenog mesa oblikujte kuglice, a zatim ih umočite u sos.

Nakon pola sata maknite šerpu sa šporeta i dodajte maslinovo ulje.

Ćufte "američke"

Veoma jednostavan recept koji će vam brzo pomoći da pripremite veoma ukusno jelo za celu porodicu.

Potrebni proizvodi:

• 500 grama svinjskog mesa.
• Četiri velika paradajza.
• Dva pakovanja topljenog sira.
• Luk.
• Jedno jaje.
• Mljeveni biber.

Dakle, hajde da skuvamo ukusne ćufte u rerni. Recept za jelo:

• Meso i oguljeni luk provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Sir narendajte i pomešajte sa mlevenim mesom.
• Dodajte pileće jaje, so i biber. Sve proizvode dobro izmiješajte.
• Stavite paradajz u kipuću vodu, uklonite ih i skinite im kožicu. Pulpu sitno nasjeckajte.
• Stavite paradajz u posudu za pečenje i dinstajte na srednjoj vatri. Dodati šećer, začine, so po ukusu.
• Vlažnim rukama oblikujte ćufte i umočite ih u ljuti sos.

Stavite pleh u rernu i pecite meso do kraja. Poslužite jelo sa bilo kojim prilogom.

Ćufte "dječije"

Veoma ukusno jelo kremastog ukusa svideće se i najmanjim članovima vaše porodice. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

• Mljeveno meso (bolje da ga skuvate sami) - 500 grama.
• Kuvana riža - 250 grama.
• Jedan mali luk.
• Sol i papar.
• Mlijeko - jedan litar.

Kako kuhati ukusne ćufte za djecu (recept):

• Skuvajte pirinač prema uputstvu na pakovanju.
• Pomiješajte ga sa mljevenim mesom, sitno seckanim lukom i biberom. Po želji dodajte kokošje jaje.
• Formirajte kuglice iste veličine i stavite ih u posudu za pečenje.
• Ćufte prelijte mlijekom – treba da budu potpuno pokrivene.

Pecite jelo u rerni oko 40 minuta. Nakon toga izvadite kalup, malo ohladite njegov sadržaj i ocijedite preostalo mlijeko. Pomiješajte tečnost sa malo brašna i dobijenim sosom prelijte ćufte. Zagrejte posudu u rerni još desetak minuta.

Ćufte sa pečurkama

Ako imate sreće da skupljate aromatične gljive u šumi, svakako ih iskoristite za pravljenje ukusnih ćufti. Šampinjone možete u svakom trenutku kupiti iu najbližem supermarketu i obradovati svoju porodicu originalnim jelom. Koji sastojci će vam trebati ovaj put:

• Domaće mleveno meso (govedina i svinjetina u jednakim omjerima) - 300 grama.
• Bilo koje pečurke - 250 grama.
• Sir - 50 grama.
• Jedan luk.
• Beli luk - dva ili tri čena.
• Pirinač - pola čaše.
• Voda - pola čaše.
• Sok od paradajza - jedna čaša.
• Pšenično brašno ili škrob - dvije supene kašike.
• Šećer - jedna kašičica.
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• Svježe začinsko bilje - jedna gomila.
• Pavlaka - tri supene kašike.

Kako napraviti sočne i ukusne ćufte? Recept možete pronaći ovdje:

• Skuvajte pirinač i ohladite.
• U posudi blendera iseckajte šampinjone, oguljeni luk i beli luk.
• Mljeveno meso dobro izmijesite rukama i istucite ga. Pomiješajte ga s pripremljenim proizvodima, dodajte sol, biber, sjeckano začinsko bilje i rendani sir.
• Rukama oblikovati ćufte iste veličine (bolje ih je namočiti u hladnoj vodi) i staviti u posudu za pečenje.
• Pomiješajte sok od paradajza sa šećerom i pavlakom. Ako nemate sok pri ruci, samo razblažite paradajz pastu u vodi.
• Brašno ili škrob otopite u vodi – pokušajte da se odmah riješite grudvica.
• Pomiješajte tečne smjese i dobijenim sosom prelijte ćufte.

Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu na jedan sat. Gotovo jelo poslužite uz heljdu ili špagete, ne zaboravljajući dodati vrući umak.

Ćufte sa ananasom

Neočekivana kombinacija proizvoda omogućava postizanje odličnih rezultata.

Za ovo jelo će nam trebati:

• 500 grama mlevenog mesa.
• Četiri kašike prezle.
• 200 grama šargarepe.
• 200 grama crvene paprike.
• 200 grama smrznutog boranija.
• Jaje.
• 100 grama crnog luka.
• 100 grama ananasa iz konzerve.
• Dve supene kašike semenki susama.
• Pet kašika pavlake.
• Kašičica karija u prahu.
• Sol.
• Mljeveni crni biber.

• Svinjetinu narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Narežite ananas na male kockice.
• Mleveno meso sjediniti sa prezlom, jajetom, prženim susamom i ananasom.
• Posolite i popaprite proizvode.
• Mleveno meso dobro umesiti, umutiti i od njega oblikovati ćufte.
• Popržite mesne okruglice na biljnom ulju sa svih strana.
• Šargarepu narežite na trakice, luk na kockice, a papriku na trakice.
• Pripremljeno povrće i pasulj propržite na biljnom ulju, a zatim ih prebacite u šerpu sa debelim dnom. Na vrh stavite ćufte, prelijte jelo pavlakom i sokom od ananasa.
• Meso pospite karijem, solju i začinima.
• Stavite lonac na vatru i prokuhajte sos. Smanjite vatru i dinstajte ćufte poklopljene još desetak minuta.

Gotovo jelo poslužite sa kuvanim pirinčem, ukrašenim svežim začinskim biljem.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Razna jela prešla su iz azijske u evropsku kuhinju. Nekoliko vekova, neki su izgledali kao kuriozitet, ali u današnjoj stvarnosti pronalazak mnogih među jelima domaćeg menija ili kafića je uobičajena pojava. Recepti uključuju odabir mljevenog mesa po ukusu, žitarica, povrća, sosa, ali kako ćufte učiniti ukusnim?

Kuvanje ćufte

Sočna ćufta na fotografiji mami svojim ukusnim izgledom. Neki žele da osete delikatan ukus, dok drugi više vole mesne okruglice sa hrskavom koricom, ali malo ljudi zna kako da kuvaju ćufte tako da ispadnu. Klasični recept uključuje kombinaciju mljevenog mesa i pirinča, formiranje loptica od dobivene mase i zatim dinstanje u sosu. To možete učiniti na šporetu, u rerni ili u sporu štednjaku, od posuđa je bolje odabrati nisku šerpu ili tiganj.

Mljeveno meso

Ovo je glavna komponenta koja direktno utiče na ukus gotovog jela. Klasični recept predviđa da se mleveno meso za ćufte uzima od mesa (svinjetina, junetina), često se ove vrste mešaju u jednakim razmerama. Za dijetalnu verziju čuvenog drugog jela odaberite piletinu ili ćuretinu. Kako skuhati ćufte originalnog ukusa, ali zdrave? Uzmite mljevenu ribu, za čiju pripremu su pogodne jeftine vrste (poluk, oslić).

Sos

Ova druga glavna komponenta ima svoju posebnu misiju. Ako pravilno odaberete i pripremite umak za ćufte, gotovo jelo će ispasti sočno, nježno i ukusno. Umak će ih pretvoriti u samostalno toplo glavno jelo ili vam omogućiti da odaberete bilo koji prilog po vašem ukusu: pire krompir, špagete, varivo od povrća. Uobičajena opcija sosa je pavlaka ili paradajz, ali najukusnije mesne kuglice se dobijaju mešanjem ovih vrsta.

Ćufte - recept

Metode pripreme dobro poznatog jela ne razlikuju se mnogo jedna od druge. Da bi mesne kuglice izgledale tako ukusno kao na fotografiji kulinarskog resursa, morat ćete strogo poštivati ​​proporcije sastojaka. Svaki korak po korak recept za pravljenje mesnih okruglica sadrži opis i preporuke koje otkrivaju kulinarske tajne kako bi "ježevi" bili mekani, s hrskavom koricom i ne raspadali se. Među opcijama neće biti teško pronaći recept s originalnim ukusom koji će iznenaditi vaše goste.

Ćufte sa umakom

Sočne, delikatnog ukusa i uvek zlatno smeđe korice - tako izgledaju idealne kuglice sa mesom i pirinčem. Kako skuvati ćufte sa umakom u tiganju a da se ne raspadnu? Prvo ih treba pržiti: da biste to učinili, uzmite tavu bez poklopca, nekoliko puta pažljivo okrenite kuglice, a zatim ih prebacite u drugu duboku posudu, prelijte ih umakom.

Sastojci:

• mleveno meso (svinjetina, govedina) – 800 g;
• jaje – 1 kom.;
• kuvana riža – 150 g;
• luk - glavica;
• pavlaka – 3 kašike. kašike;
• paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
• začini, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pomešajte kuvani pirinač sa prženim lukom i mlevenim mesom.
2. Stavite u činiju, dodajte jaje, pirinač, promešajte.
3. Formirajte kuglice i rasporedite ih u ravnomjeran sloj.
4. Umak pripremite tako što ćete pomiješati paradajz pastu sa pavlakom i začinima.
5. Prelijte sosom i dinstajte pola sata.

U rerni

Uz ovaj kulinarski recept vrlo je lako naučiti kuhati jelo poznato iz djetinjstva. Kako skuvati sočne ćufte? Prije formiranja loptica, mljeveno meso treba "prelupati", tj. podigni, podigni, baci na sto, ponovi ovo nekoliko puta. Korak po korak opis procesa pomoći će vam da izbjegnete neugodna iznenađenja, a korisni savjeti pomoći će vam da ćufte u pećnici budu nježne po ukusu.

Sastojci:

• mleveno meso - 800 g;
• jaje – 1 kom.;
• pirinač – 100 g;
• pavlaka - 100 g;
• sok od paradajza - 0,5 šolje;
• brašno – 1 kašika. kašika;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte kuhani pirinač do pola sa mljevenim mesom i lukom.
2. Za pripremu umaka uzmite sok od paradajza i razblažite ga kiselom pavlakom.
3. Oblikujte kuglice, uvaljajte u brašno, pržite u tiganju
4. Prelijte sosom i dinstajte 30 minuta u rerni.

Sa pirinčem

Klasični recept za pripremu jela poznatog iz djetinjstva pretpostavlja da će, osim mljevenog mesa, njegova druga komponenta biti ova žitarica. Ako ne želite da trošite puno vremena na kuvanje, možete poslužiti ovo hranljivo jelo. Kako skuvati mlevene ćufte sa pirinčem? Prvo odaberite krupna zrna, prokuhajte i ohladite, a zatim pređite na glavni proces.

Sastojci:

• mleveno meso - 500 g;
• pirinač – 200 g;
• voda – 400 ml;
• jaje – 1 kom.;
• crni luk – 1 glavica;
• beli luk – 2 čena;
• vrhnje ili pavlaka - 2 kašike. kašike;
• paradajz pasta – 1 kašika. kašika;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Jaje pomešati sa mlevenim mesom, dodati so, sitno seckani crni luk, beli luk i kuvani pirinač.
2. Oblikujte kuglice i pržite u tiganju. Prebacite u šerpu.
3. Napravite sos: vrhnje (pavlaka), paradajz pastu razblažite vrelom vodom, prelijte mesne kuglice sa pirinčem.
4. Krčkajte jelo poklopljeno četvrt sata.

U spori šporet

Ovaj koristan i praktičan kuhinjski aparat idealan je za pripremu ukusnog drugog obroka. Prikladna je bilo koja vrsta mljevenog mesa, možete odabrati svinjetinu ili ćuretinu, dobra je opcija. Bolje ga je pomiješati s krupnom bijelom rižom, a preostale proizvode dodavati striktno prema receptu kako se formirane kuglice ne bi raspale. Vrijeme je da se bacite na posao i naučite kako kuhati ćufte u sporom štednjaku.

Sastojci:

• mljeveno svinjsko meso - 500 g;
• jaje – 1 kom.;
• pirinač – 120 g;
• voda – 200 ml;
• crni luk – 2 glavice;
• pavlaka – 2 kašike. kašike;
• kečap - 1 kašika. kašika;
• brašno – 2 kašike. kašike;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Crni luk iseckati, dodati mleveno meso, jaje, dobro opranu rižu, posoliti.
2. Za umak pomiješajte kiselu pavlaku, kečap, brašno, miješajte dok ne postane glatko. Zatim sipajte čašu vode i ponovo umutite sos.
3. Oblikujte kuglice i pržite nekoliko minuta.
4. Kada se stvori korica, prelijte sosom i podesite režim „Gurilo“, što će trajati oko pola sata.

Od mljevene piletine

Meso peradi se smatra dijetalnim i predstavlja lako probavljiv protein. Poznato jelo također će biti niskokalorično, ali kako kuhati ćufte tako da ispadnu mekane? Da biste to učinili, bolje je uzeti prsa, a prije pripreme mljevenog mesa, marinirati ga nekoliko sati u senfu ili kefiru. Ako želite da jelo bude začinjeno, onda treba da skuvate pileće ćufte u rerni sa karijem ili mešavinom paprika.

Sastojci:

• mleveno pileće meso - 600 g;
• kuvana riža – 200 g;
• crni luk – 1 glavica;
• beli luk – 2 čena;
• jaje – 1 kom.;
• pavlaka – 2 kašike. kašike;
• paradajz pasta (kečap) – 1 kašika. kašika;
• prezle - 2 kašike. kašike;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Crni i beli luk sitno iseckati, propržiti, dodati u mleveno meso sa pirinčem.
2. Posebno umutiti jaje, sipati smesu od jaja u smesu, promešati.
3. Oblikujte kuglice i pržite u tiganju.
4. Napravite sos tako što ćete pomešati kiselu pavlaku sa paradajz pastom i sipati u šerpu.
5. Krčkajte dok ne bude gotovo ne više od 15 minuta.

Od mlevene govedine

Još jedna verzija jela poznatog iz djetinjstva, koja dokazuje koliko hranljiva može biti kombinacija mesa s rižom, bisernim ječmom ili heljdom. Kako skuhati goveđe ćufte tako da zadrže delikatan ukus i budu mekane? Mljeveno meso je bolje napraviti sami, pa ga dobro umutiti, a sve žitarice prvo prokuhati.

Sastojci:

• mljeveno juneće meso – 500 g;
• pirinač (heljda, biserni ječam) – 100 g;
• crni luk – 1 glavica;
• beli luk – 1 češanj;
• voda – 1 čaša;
• pavlaka - 200 g;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Crni i beli luk sitno iseckati, sipati u mleveno meso, dodati pirinač. Da se dobro promeša.
2. Oblikujte kuglice, uvaljajte u brašno, pržite na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene.
3. Stavite u šerpu, sipajte kiselu pavlaku, dodajte vodu.
4. Krčkajte oko 40 minuta na laganoj vatri.

U sosu od pavlake

Okus ovog jela, koji se topi na jeziku prilikom pripreme, odmah će vas očarati. Djeci će se posebno svidjeti pileće ćufte u kremastom sosu, a odrasli mogu dodati senf ili kečap kako bi ukus bio pikantniji. Kako skuvati pileće ćufte? Uključite svoje dijete u ovaj proces, ono će sigurno uživati ​​u miješanju proizvoda i oblikovanju mesnih „ježeva“ vlastitim rukama.

Sastojci:

• pileći file - 600 g;
• jaje – 1 kom.;
• sir – 200 g;
• crni luk – 1 glavica;
• pavlaka - 300 ml;
• beli luk – 2 čena;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Crni luk sitno iseckati, sjediniti sa mlevenim mesom, dodati jaje i promešati.
2. U kiselu pavlaku pod pritiskom istisnite beli luk i dobro promešajte.
3. Formirajte "ježeve", stavite u jedan sloj na dno posude, stavite u rernu na četvrt sata.
4. Narendani sir sipajte u pavlaku i beli luk, razblažite vrelom vodom, prelijte posudu i ostavite još 20 minuta.

Od svinjetine

Hranjivo, ali lagano za stomak - to je ono što objašnjava popularnost ovog drugog jela. Da bi mesne okruglice sa umakom postale mekane, dodajte namočeni beli hleb. Kao prilog jelo je prikladan varivo od povrća, a za večeru je bolje poslužiti mesne okruglice sa umakom kao samostalno jelo u kombinaciji sa salatom (kupus, zelje, krastavci itd.).

Sastojci:

• svinjetina – 1 kg;
• jaje – 2 kom.;
• pirinač – 200 g;
• paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
• šargarepa – 2 kom.;
• crni luk – 1 glavica

Način kuhanja:

1. Uvijte meso i napravite mleveno meso.
2. Skuvati pirinač, pomešati sa mlevenim mesom, jajima, sitno seckanim lukom.
3. Oblikujte kuglice, uvaljajte u brašno i pržite.
4. Zatim sipajte paradajz pastu, čašu vode i dodajte seckanu šargarepu.
5. Krčkati poklopljeno dok ne bude gotovo.

Od ribe

Ova opcija kuhanja je inferiornija od recepta za meso, ali se brže kuha i ispada zdravo. Kako skuvati riblje ćufte? Ako sve uradite kako treba, biće teško odbiti dodatak. Umak pomaže u očuvanju nježnog okusa, a gotovo jelo će se svidjeti čak i onima koji ne vole zdravu morsku ili riječnu ribu na jelovniku osobe.

Sastojci:

• riblji file – 800 g;
• mleko – 200 ml;
• bijeli hljeb – 50 g;
• paradajz pasta – 60 g;
• crni luk – 1 glavica;
• začini - po ukusu

Način kuhanja:

1. Hleb izmrviti, potopiti u mleko, iseckati ribu zajedno sa lukom.
2. Uvaljati u loptice, hleb i poređati u jednom sloju.
3. U tiganju popržite paradajz pastu sa brašnom, prelijte sa pola čaše vode i dinstajte.
4. Fil sipajte na riblje kuglice i pecite u rerni pola sata.

Mesne okruglice od jaja

Okus gotovog jela gotovo se ne razlikuje od pilećih kotleta. Ako želite da napravite brzo dijetalno jelo, onda su ćufte od jaja savršene za ovo. Bolje ih je poslužiti uz povrće, začinsko bilje i kuvani krompir. Ova verzija poznatog jela upotpunit će svakodnevni jelovnik ljubitelja zdrave prehrane i pogodna je za one koji paze na svoju težinu.

Sastojci:

• jaja – 5 kom.;
• krompir – 1 kom.;
• hljeb – 300 g;
• crni luk – 1 glavica;
• mast - 2 kašike. kašike;
• brašno – 1 kašika. kašika;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Razbiti 4 jaja, umutiti kao za omlet, dodati luk, propržiti.
2. Hleb namočen u mleko i kuvani krompir propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa pečenim jajima.
3. U dobijenu smesu dodajte sirovo jaje i kašiku brašna.
4. Oblikujte kuglice i dinstajte dok ne budu gotovi.

Peći, dinstati ili pržiti mlevene ćufte je stvar ukusa. Da bi se mesne kuglice pretvorile u ukusnu poslasticu koja podsjeća na bezbrižno djetinjstvo, morat ćete se upoznati s nekim kulinarskim trikovima. Evo nekoliko praktičnih savjeta majstora uz pomoć kojih možete pripremiti ukusno drugo jelo koje neće razočarati ni okusom ni izgledom:

• Prije dodavanja u buduće jelo, žitarice treba prokuhati.
• Za stvaranje hrskave kore možete koristiti pšenično, pirinčano brašno i prezle.
• Jednu tepsiju koristite za prženje, a drugu za dinstanje, tj. u nju prebacite polugotovo jelo.

Video

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Nacionalno jelo, koje je stiglo iz Švedske, brzo se zaljubilo u naše sugrađane, tako da se mesne ili riblje ćufte sa aromatičnim začinskim umakom već spremaju u svakoj porodici. Uspješna kombinacija sočnog mesa s ukusnim umakom daje prostora za maštu, pa je vrijedno upoznati se s tajnama kuhanja.

Kuvanje ćufte sa umakom

Postoji nekoliko korisnih savjeta kako napraviti mljevene ćufte sa umakom za domaćice početnike. Možete napraviti ćufte od mljevenog svinjskog, pilećeg ili junećeg mesa. Dozvoljeno je mešanje sa povrćem, žitaricama i pečurkama. Nakon što se čufte formiraju, lagano se prže u tiganju. Zatim prelijte gustim umakom, pecite u sporoj peći, rerni ili tiganju ili dinstajte u keramičkom loncu.

U spori šporet

Kuvarima početnicima će biti od koristi da znaju kako da kuvaju ćufte sa umakom u spori šporet. Prvo treba oblikovati mesne kuglice, dodati pirinač, lagano pržiti. Dijetalne ćufte se stavljaju na dno posude, preliju gustim umakom i kuvaju u režimu dinstanja 1 sat. Nakon signala multivarka, možete ih poslužiti sa svježim povrćem (kao na slici).

U tiganju

Da biste napravili ukusne ćufte u sosu, potrebno je formirati male mesne ili riblje loptice, pohati ih brašnom i lagano pržiti sa obe strane na vrelom ulju. Zatim se preliju sosom - paradajz pastom, bujonom, vrhnjem - i pirjaju 20 minuta na laganoj vatri. Zatim umak zgusnite brašnom i nastavite kuhati još 15 minuta.

U rerni

Ako naučite da kuvate ćufte u rerni, možete da napravite večeru za kratko vreme. Ćufte se prave od mlevenog mesa sa dodatkom pirinča, lagano se prže i stavljaju u posudu za pečenje. Gusti umak je potrebno razrijediti kipućom vodom, preliti preko kuglica i peći 20 minuta. Ako mesne okruglice nisu pržene, trebaće im 35-40 minuta da se kuvaju.

Recept za ćufte sa umakom

Za kuhare početnike lako je pronaći recept za pravljenje ćufte sa umakom, uključujući upute korak po korak, fotografije i video tutorijale. Tada će njihove oblikovane ćufte u sosu ispasti ukusne i lijepe (kao na fotografiji). Recepte možete postepeno komplikovati - u mesnu smjesu dodajte pirinač i povrće, pokušajte napraviti umake na bazi vrhnja i pavlake.

Sa pirinčem

Najjednostavniji recept za pravljenje mesnih okruglica s rižom i umakom uključuje korištenje gotovih mljevenih svinjskih i goveđih mesa. Ovo klasično jelo oduševit će sve ukućane svojim nevjerovatnim ukusom i bogatom aromom mesa. Fil je paradajz pasta razblažena vodom, začinima, brašnom i pavlakom.

Sastojci:

• mljeveno meso - pola kilograma;
• pirinač - ½ šolje;
• luk - 1 kom.;
• jaja – 1 kom.;
• voda - 1,5 šolje;
• pavlaka - 30 ml;
• brašno – 1 kašika;
• sok od paradajza – 120 ml;
• lovorov list – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Propržene komadiće luka, kuvani pirinač, jaje i so pomešati sa mlevenim mesom.
2. Formirajte ćufte, pržite, stavite u tiganj.
3. Prelijte čašom kipuće vode pomešane sa sokom, lovorovim listom i solju. Krčkajte 13 minuta.
4. Pola čaše vode pomešati sa pavlakom, brašnom, dodati u tiganj. Kuvajte još 17 minuta.

Kao u vrtiću

Ukusna opcija za ručak za dijete bile bi ćufte sa umakom kao u vrtiću. Ovo jelo svi vole zbog njegove bogate arome, besprekornog ukusa i prijatnog izgleda. Jedna porcija je dovoljna da se nasitite na duže vreme. Ovaj efekat se postiže upotrebom mešanog mlevenog svinjskog i junećeg mesa sa pirinčem i aromatičnim sosom od paradajza.

Sastojci:

• mljeveno meso - pola kilograma;
• pirinač – 50 g;
• luk - 1 kom.;
• kisela pavlaka - kašika;
• brašno – 30 g;
• sok od paradajza - 200 ml;
• lovorov list – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom.
2. Dodati pirinač kuvan do pola i posoliti.
3. Formirajte mesne okruglice i pržite.
4. Prelijte kipućom vodom, dodajte sok, lovorov list. Dinstati 10 minuta, dodati pavlaku i brašno, kuvati još 15 minuta.

Od mljevene piletine

Ćufte od mlevene piletine sa umakom su sočne, mekane i mekane. Za njih je bolje uviti ohlađena pileća prsa. Da bi se istakla mekoća mesa, u ćufte se dodaju luk, šargarepa i peršun. Fil je paradajz pasta sa pavlakom ili gusti sok od paradajza bez soli (najbolje domaći).

Sastojci:

• pileći file - pola kilograma;
• pirinač - čaša;
• šargarepa – 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• peršun - gomila;
• pavlaka - 30 ml;
• paradajz pasta – 20 ml;
• kipuće vode - čaša.

Način kuhanja:

1. Provucite piletinu kroz mlin za meso. Dodajte polovinu nasjeckanog luka, šargarepu i peršun.
2. Dodajte kuvani pirinač, jaje, so i biber.
3. Preostalo povrće propržiti, dodati u testeninu, pavlaku, vodu.
4. Formirajte ćufte i pržite. Možete ih ostaviti pečene i zamrznuti za kasnije.
5. Prelijte sosom i dinstajte 25 minuta.

Ćufte sa umakom u tiganju biće jedan od najboljih dodataka prilogu od krompira, tjestenine i heljde. I odrasli i djeca će se obradovati ovako ukusnom, harmoničnom jelu, što je važno za domaćicu koja priprema obrok za cijelu porodicu.

Kako skuvati ćufte sa umakom u tiganju?

Ćufte sa umakom u tavi - recept je jednostavan i jednostavan, ali zahtijeva poštivanje nekih jednostavnih pravila:

1. Meso se melje u mašini za mlevenje mesa sa lukom i pomeša sa kuvanim pirinčem i začinima.
2. Paradajz se koristi kao podloga za sos, ponekad zajedno sa pavlakom, au nekim slučajevima se priprema samo na bazi pavlake.
3. Formirani proizvodi se pohaju u brašnu, zapeku, preliju umakom i pirjaju ispod poklopca do kuhanja.

Kako skuvati ćufte sa pirinčem i umakom?

Kada savladate tehnologiju pripreme jela, u početku biste trebali izvesti klasičnu s umakom, koja će biti opisana u nastavku. Ako je potrebno, svježi paradajz se može zamijeniti paradajz pastom, sosom ili kečapom razrijeđenim u vodi. Od navedene količine proizvoda mogu se pripremiti 4 porcije na sat.

Sastojci:

• svinjetina i govedina – po 500 g;
• pirinač – 1 čaša;
• jaje – 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 1-2 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• paradajz – 1 kg;
• brašno – 50 g;
• sol, biber, lovor, ulje.

Priprema

1. Skuvati pirinač i dodati u mleveno meso.
2. U podlogu umutiti jaje, posoliti, pobiberiti i oblikovati kuglice.
3. Komade umočite u brašno i pržite na ulju.
4. Prodinstajte luk i šargarepu, dodajte rendani paradajz, začine, so, beli luk, zagrejte i sipajte u zapečene proizvode.
5. Ćufte sa umakom dinstajte u tiganju 20 minuta.

Pileće mlevene okruglice sa umakom

Pileće ćufte sa umakom su mekane, mekane i sočne. Neutralni ukus piletine omogućava vam da efikasno eksperimentišete sa začinima i srodnim proizvodima, ispunjavajući jelo novim ukusima i aromama. U mleveno meso možete dodati rendano i pirjano povrće (šargarepa, celer, paprika), začinsko bilje i začinjene dodatke.

Sastojci:

• pileća pulpa - 800 g;
• pirinač - ½ šolje;
• paprika - 0,5 kom .;
• beli luk – 1 češanj;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• brašno – 100 g;
• sok od paradajza – 700 ml;
• biljno ulje - 70 ml;
• so, biber, korijander, bosiljak, začinsko bilje.

Priprema

1. Sameljite piletinu sa lukom
2. Dodajte kuvani pirinač, sitno seckani biber, so, jaje i začine.
3. Formirajte komade, uvaljajte u brašno i popržite u ulju.
4. U drugom tiganju propržite luk i šargarepu, ulijte sok, začinite, prokuhajte i sipajte u prvu posudu.
5. Ćufte sa sosom od paradajza dinstajte u tiganju ispod poklopca 20 minuta.

Ćufte od ćuretine sa umakom

Ništa manje ukusne nisu i ćufte u sosu od ćuretine u tiganju. Svojstva ove vrste mesa omogućavaju nam da jela od njih smatramo dijetalnim, zdravim i laganim. Proizvode savršeno upotpunjuje sos od paradajza i pavlake, koji se začini po ukusu, dodajući začinsko bilje, a po želji i beli luk, ljutu papriku i začine.

Sastojci:

• pureći file – 1 kg;
• pirinač – 120 g;
• jaje – 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• paradajz sos, pavlaka i voda - po 250 g;
• brašno – 80 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• začini, so, biber, začinsko bilje.

Priprema

1. Meso je prevrtano sa lukom.
2. Dodati kuvani pirinač, jaje, biber, so.
3. Oblikujte kuglice i pržite ih na ulju.
4. Propržite luk, dodajte paradajz, pavlaku, vodu, začine i ostavite da provri.
5. Dobijeni sos prelijte preko ćufte u tiganju i dinstajte 20-30 minuta.

Mlevene juneće ćufte sa umakom

Ćufte sa umakom, recept za koji će biti opisan u nastavku, pripremaju se bez dodavanja pirinča i što su bogatije i ukusnije. Bilo koji prilog, čak i onaj najjednostavniji, s takvim dodatkom izgledat će kao remek-djelo i, zahvaljujući umaku, zasjat će novim bojama. 4 porcije ovog ukusnog jela biće gotove za 50 minuta.

Sastojci:

• govedina – 700 g;
• krema – 200 ml;
• kruh - 2 kriške;
• beli luk – 2 čena;
• luk - 1 kom.;
• paradajz sos – 400 ml;
• pavlaka – 2 kašike. kašike;
• bosiljak, korijander, paprika - prstohvat;
• lovor – 1 kom.;
• brašno – 50 g;
• ulje – 50 ml;
• sol, šećer, biber.

Priprema

1. Govedina se uvija sa belim lukom i hlebom.
2. Smjesu začiniti, oblikovati kuglice, pohati ih u brašnu i pržiti dok ne porumene.
3. Popržite narezani luk, dodajte paradajz, pavlaku, pavlaku i začine.
4. Kuvajte ukusne ćufte sa umakom 20 minuta ispod poklopca.

Ćufte u sosu od pavlake u tiganju

Ispadaju iznenađujuće nježni i kremasti. Poželjno je koristiti fermentisani mlečni proizvod sa niskim sadržajem masti, posebno ako se kao osnova proizvoda koristi masno meso. Baza od kisele pavlake dopunjena je vrhnjem ili, po želji, sokom od paradajza (čorba).

Sastojci:

• mleveno meso - 0,5 kg;
• šargarepa i luk - 1 kom.;
• pavlaka - 300 g;
• krema – 250 ml;
• beli luk – 1-2 čena;
• brašno – 50 g;
• ulje – 50 ml;
• so, biber, začini.

Priprema

1. Pripremite mleveno meso sa belim lukom.
2. Crni luk nasjeckajte, šargarepu sameljite, propržite na ulju, pa dodajte u mesnu podlogu.
3. Proizvodi se ukrašavaju, paniraju u brašnu i zapeku.
4. Pomiješajte kiselu pavlaku sa vrhnjem, solju i začinima i prelijte po vrhu.
5. Ćufte sa sosom od pavlake dinstajte u tiganju 20 minuta.

Ćufte sa paradajz sosom

Ćufte sa umakom u tiganju možete napraviti od paradajz paste. Da biste to učinili, proizvod se razrijedi vodom ili juhom, po želji dodajući malo kiselog vrhnja. Okusne karakteristike umaka zavise od dodatnih sastojaka i začina, a može se zgusnuti porcijom pirjanog povrća ili brašna.

Sastojci:

• mleveno meso - 1 kg;
• pirinač – 200 g;
• luk i šargarepa - 2 kom.;
• bujon - 1 l;
• paradajz pasta - 5-6 kašika. kašika;
• beli luk – 2 čena;
• lovor – 1-2 kom.;
• brašno – 50 g;
• ulje – 50 ml;
• sol, šećer, začini.

Priprema

1. Luk i šargarepa se iseckaju i isprže.
2. Polovinu prženog dodaju u mleveno meso sa kuvanim pirinčem.
3. U drugi deo povrća dodaje se paradajz pasta, vrela voda, beli luk, lovor i začini.
4. Formiraju se komadi, pohaju u brašnu, prže i preliju umakom.
5. Ćufte dinstajte u sosu od paradajza u tiganju 20-30 minuta.

Ćufte sa sosom od pečuraka

Za raznovrsnost možete pripremiti ćufte bez riže uz takvo jelo koje će vas iznenaditi svojom izbalansiranom i harmoničnom kombinacijom okusa, sočnom teksturom proizvoda i brzim i lakim postupkom izvođenja recepta. Za samo 40-50 minuta, hrana za četvoro će biti mirisna na stolu.

Sastojci:

• mleveno meso - 500 g;
• hljeb – 70 g;
• jaje – 1 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• šampinjoni i luk - po 150 g;
• pavlaka i paradajz - po 2 kašike. kašike
• kari – 1 kašika. kašika;
• so, biber, ulje, začinsko bilje.

Priprema

1. Mleveno meso se pomeša sa namočenim hlebom, jajetom, začinskim biljem, belim lukom i polovicom luka.
2. Propržite luk sa pečurkama, dodajte paradajz, pavlaku, čašu vode i začine.
3. Formirane okrugle komade stavite u kipući sos i pirjajte 30 minuta.

Dječje ćufte sa umakom

Vjerovatno svi žele barem jednom uroniti u djetinjstvo i uživati ​​u davno zaboravljenim omiljenim jelima. Pripremom možete zadovoljiti tajnu želju odraslih ukućana i, osim toga, nahraniti dječiju publiku sigurnim, zdravim i iznenađujuće ukusnim jelom.

Ćufte su veoma ukusno i ujedno prilično ekonomično jelo. Imajući pri ruci meso ili mljeveno meso, možete napraviti puno ukusnih kuglica. Tajna jela je prisustvo pirinča u njemu. Ako imate vrlo malo mesa, onda možete dodati još žitarica, ako ima dovoljno mesa, dodajte vrlo malo pirinča.

Kako kuvati ćufte sa pirinčem - izbor mesa

Za ćufte je pogodno apsolutno svako meso: teletina, govedina, svinjetina, piletina, ćuretina. Ako želite, mleveno meso možete uvrtati čak i od različitih vrsta. Uzmite proporcije prema vašem ukusu i novčaniku.

Mala tajna. Čvrsto goveđe meso je veoma teško samljeti. Prvo se mora zamrznuti u frižideru. Nakon toga ostavite da se malo odmrzne i narežite na komade. Napola odmrznuti komadi se vrlo lako uvijaju. Bolje je dva puta mljeveno meso.

Kako kuvati ćufte sa pirinčem - izbor pirinča

I duga i okrugla riža je pogodna za ćufte. Kuvana okrugla riža je viskoznije strukture, tako da ne morate dodavati jaje u ćufte. Duga riža ispada suva, a kako bi ćufte zadržale oblik, u mljeveno meso morat ćete staviti sirovo jaje.

Kako kuhati ćufte s rižom - detaljna tehnologija

Zalihe sastojaka za ćufte: pirinač (100-150 g), mleveno meso (300-500 g), luk (1 veoma veliki), šargarepa (2 srednje), so, biber, svež peršun. Trebaće vam i paradajz pasta za sos, biljno ulje, malo brašna, pavlaka (po želji).

• Pirinač skuvajte do pola i ocijedite ga u cjedilu. Pustite da se pirinač ohladi.
• Crni luk veoma sitno iseckati. Šargarepu narendajte na krupno rende.
• Pržite povrće na 4-5 kašika biljnog ulja dok ne postane blago ružičasto. Stavite polovinu luka i šargarepe u činiju - trebaće vam za sos.
• Napravite mleveno meso.
• U činiju stavite pirinač, mleveno meso i povrće. Posolite i pobiberite smesu po ukusu.
• U dobijenu masu dodajte šaku sitno nasjeckanog peršuna. Ako je mleveno meso jako suvo i mrvljivo, umutite u njega sirovo jaje.
• Vlažnim rukama oblikovati kuglice veličine oraha. Svaku kuglicu uvaljati u brašno.
• Na zagrejanom biljnom ulju pržite ćufte dok se ne pojavi lagana korica.
• Stavite sve ćufte u duboku šerpu.
• U tiganj stavite prethodno prženi luk i šargarepu i zagrejte ih.
• Povrću dodati 3-4 kašike paradajz paste i sve preliti kipućom vodom (2 šolje). Promiješajte pastu. Testeninu možete zameniti sokom od paradajza.
• Pustite da sos prokuha, a zatim posolite i pobiberite. Po želji dodajte malo kisele pavlake.
• Prokuhali sos prelijte preko ćufte u loncu. Sos treba da prekrije mesne kuglice.
• Dinstajte ćufte u rerni 30-40 minuta.

Najbolji prilog za ćufte je pire krompir.

Kako skuvati ćufte sa pirinčem - lakši recept

Ako želite da olakšate pripremu ovog jela, ne morate pržiti ćufte prije dinstanja. Bez udubljenja u brašno, odmah stavite sirove mesne kuglice u šerpu. Prije nego to učinite, napunite šerpu vrućim paradajz sosom - pripremite ga unaprijed. Ove ćufte dinstajte u rerni još malo, oko 1 sat.



U mlevene ćufte možete dodati bilo koje suhe začine koje volite. Vrlo je dobro u posudu staviti par čena belog luka, nakon što ih provučete kroz presu.