Kako napraviti filet od prsa. Kotleti pilećih prsa u tijestu

Piletina u tijestu ispada sočnija nego kada se obično prži, jer tijesto sprječava da sok iscuri.

Sastojci za piletinu u tijestu:

pileći file (bolja su pileća prsa),
začini - mješavina bibera, sušeni korijen celera,
sol,
jaje,
brašno,
biljno ulje.

:

Za početak treba pripremiti pileći file: iseći ga - neko voli sitno, neko krupno, začiniti ga začinima, ne odgovara samo navedena mješavina paprika i korijena celera, možete koristiti bilo koji od omiljenih začina za piletina. Filet lagano posolite, poprskajte biljnim uljem i ostavite da odstoji najmanje pola sata, prekrivši ga filmom ili folijom.

Pripremite testo za piletinu: umutite jaje, malo posolite, dodajte oko 1 kašika brašna na 1 jaje, prstohvat soli, sve dobro izmešajte. Konzistencija testa treba da bude otprilike gustine kisele pavlake. Ovo je klasičan recept za tijesto dodavanjem vrhnja, senfa ili bibera, dobijamo različite opcije okusa.

Umočite komade piletine u tijesto. Ponekad jednostavno umočite komade piletine prvo u razmućeno jaje, a zatim u brašno. Možete ga umočiti i u mljevene pržene krekere, fino će se hrskati, a i bez tijesta - u jaje, pa u krekere.

i stavite u dobro zagrejan tiganj sa biljnim uljem. Preporučljivo je uzeti tiganj od livenog gvožđa debelih zidova, ne prekrivati ​​ga poklopcem, ili najviše koristiti štitnik od prskanja.

Kada pileći file pobijeli, okrenite komade. Punjena piletina je spremna, stavite je na listove zelene salate ili dodajte prilog od povrća.

Još jedno ukusno tijesto za piletinu - jaje, kremasta pavlaka, brašno, malo biljnog ulja, senf i sol po ukusu, miksajte do konzistencije guste kisele pavlake. Ostavite fil da se marinira direktno u tijestu pola sata do sat vremena pa ga možete pržiti.

I tijesto za ljubitelje majoneza - u majonez dodajte rendani sir, bijeli luk i brašno do željene konzistencije, tijesto je gotovo.

Pivsko tijesto - jedno jaje, 3 kašike brašna, začini za piletinu i pivo - do konzistencije kisele pavlake.

U bilo koje tijesto možete dodati sitno sjeckano zelje. Tako i tako ukusno!

Pileća prsa u tijestu idealna su i za svakodnevni meni i za prazničnu trpezu. Obično se meso ili peče u rerni ili prži u tavi. Ali svi poznati recepti se razlikuju jedni od drugih, uglavnom po sastavu tijesta. Pogledajmo neke od najzanimljivijih opcija.

Pileća prsa u tiganju u tiganju će uvek biti sočnija od samo prženog mesa. Razlog za ovaj efekat je taj testo za prženje Ispada u obliku nježne kore, koja ne dozvoljava da sok pobjegne, a meso se ne osuši. U suštini, tijesto je brzo pripremljeno tijesto koje će postati paniranje za upotrijebljene proizvode. Iz ovoga je jasno da se zasniva na tri glavne komponente: brašnu, jajima i vodi. Radi jasnoće, razmotrimo klasičnu verziju pripreme mesa peradi u jednostavnom sastavu.

Biće potreban minimalni set proizvoda:

• pileći file – 1 kom.;
• topla voda - 0,5 šolje;
• pšenično brašno – 200 g;
• sol – 1 prstohvat.

Tehnologija korak po korak:

1. Meso narežite na kriške. Što je komad tanji, to će se bolje i brže pržiti. Ako pravite deblje komade, prvo ih treba malo istući čekićem. Samo meso je veoma mekano, tako da se ne morate mnogo truditi.
2. Da dobijete tijesto, pomiješajte preostala četiri sastojka u posudi. Konzistencija smjese treba da liči na gustu kiselu pavlaku. Za ukus možete dodati malo aleve paprike.
3. Zagrejte ulje u tiganju.
4. Svaki komad prvo umočite u tijesto, a zatim ga stavite u kipuću masnoću.
5. Nakon što je meso posvijetlilo, možete ga okrenuti. Pržite dok se sa obe strane ne stvori lepa zlatno smeđa korica.

Po želji prsa se mogu podijeliti na tanke trakice i pržiti u dubokom prženju. Dobićete originalne pileće prste.

U testu za prezle

Da bi korica na površini mesa bila hrskavija, brašno možete zamijeniti prezlama.

Za ovu opciju trebat će vam:

• pileća prsa – 1 kom.;
• krekeri – 125 g;
• jaje – 2 kom.;
• sol;
• biljno ulje - 50 g;
• biber.

Kako kuhati pileća prsa u tijestu u ovom slučaju:

1. Prvi korak je da se pozabavite mesom. Prsa se moraju oprati, a zatim izrezati na komade potrebne veličine debljine ne veće od 7 milimetara. To je veoma važno. Za prženje debelih komada trebat će više vremena, a krekeri se ne mogu podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi. U suprotnom će postati veoma čvrsti.
2. Razbijte jaja u tanjir. Posolite, pobiberite i protresite smesu viljuškom.
3. Krekere sipajte u posebnu činiju.
4. Prvo uvaljajte meso u mrvice, pa ga umočite u smesu od jaja, pa opet u suvu smesu.
5. Pržite u kipućem ulju po 3-5 minuta sa svake strane.

Može se poslužiti uz gotovo svaki sos.

Univerzalni recept sa mlekom

Od mlijeka možete napraviti i tijesto za pileća prsa. Ova mješavina se smatra univerzalnom, jer je pogodna za širok izbor proizvoda (meso, riba, pa čak i povrće).

Za pripremu jela u ovom tijestu trebat će vam:

• pileći file (ili prsa) - 1 kg;
• punomasno mlijeko – 0,6 l;
• sol;
• brašno – 0,3 kg;
• jaja – 2 kom.;
• suncokretovo ulje;
• mljeveni biber.

Način kuhanja bit će malo drugačiji:

1. Prvo morate napraviti samo tijesto. Da biste to učinili, sipajte brašno u duboku ploču. Dodati mleko, posebno umućena jaja i izmešati. Čim nestanu sve grudvice, smjesu posolite i pobiberite.
2. File narežite na porcije. Istucite prazne komade na debljinu ne veću od 5 milimetara. Morate postupati vrlo pažljivo kako meso ne bi postalo „rupasto“. Svaki komad lagano posolite i pobiberite.
3. U tiganju dobro zagrejte ulje.
4. Isječene dijelove fileta umočiti u tijesto. To se može uraditi viljuškom ili rukama.
5. Stavite komade u tiganj i pržite 7-9 minuta. Za to vrijeme potrebno ih je preokrenuti 3-4 puta. Ne pržite dugo sa jedne strane. Tijesto zajedno sa mesom treba postepeno kuhati.

Idealan prilog ovom jelu bio bi meki pire krompir ili salata od svježeg povrća.

Pileća prsa u tijestu sa suvim kvascem

Idealan za kotlete od pilećih prsa kvasac. Poslije Nakon prženja ispadne vrlo pahuljasto i hrskavo u isto vrijeme. A meso, zauzvrat, ispada mekano i sočno.

Za pripremu tijesta za 2 pileća filea trebat će vam:

• brašno – 160 g;
• suvi kvasac - 2 g (0,5 kašičice);
• sol;
• jaja – 2 kom.;
• voda za piće – 100 ml.

Da biste napravili tijesto od ovih proizvoda, potrebno vam je:

1. Zagrijte vodu i u njoj otopite kvasac.
2. Lagano umutite jaja u činiji. Dodajte ih zajedno sa solju u brašno. Za aromu u ovoj fazi možete dodati nasjeckano sušeno bilje.
3. Čim žive bakterije počnu "raditi" (na površini se pojavi lagana pjena), ulijte ih u tankom mlazu u masu od jaja i brzo promiješajte.
4. Ostavite testo sa strane na 10 minuta. Testo mora da sazre.

Sa mekinjama i susamom

Postoji još jedna zanimljiva verzija tijesta, koja se češće koristi za pileća prsa.

Sastoji se od 4 komponente:

• sirovo jaje – 2 kom.;
• pšenične mekinje – 100 g;
• sol – 1 prstohvat;
• sjemenke susama – 100 g.

Pileća prsa se pripremaju u tijestu od ovih proizvoda po analogiji sa prezlom:

1. Umutite jaja u jednoj posudi. Dodajte malo soli.
2. Mekinje zajedno sa susamom sipajte u drugu posudu i izmiješajte smjesu.
3. Meso se prvo mora umočiti u jaje, a zatim dobro uvaljati u suvu smesu.

Ovo tijesto, u poređenju sa onim pripremljenim od pšeničnog brašna, smatra se zdravijim i, što je najvažnije, dijetalnim.

Kako ga napraviti u tijestu od sira

Onima koji se ne boje dodatnih kalorija može se savjetovati da skuhaju kotlete pilećih prsa u mirisnom tijestu od sira.

Za ovo će vam trebati:

• pileći file - 0,3 kg;
• pavlaka (ili majonez) - 75 g;
• jaje – 1 kom.;
• sol;
• tvrdi sir - 90 g;
• brašno – 60 g;
• biljno ulje - 25-30 ml;
• začini.

Jelo se priprema u fazama:

1. Meso narežite na komade po zrnu što tanje da ga ne morate tući.
2. U posudi pomešati brašno sa jajetom i pavlakom. Posolite (ako se koristi majonez, nije potrebno). Dodati sir, izrendani na rende sa velikim rupama. Nakon toga popaprite kompoziciju, dodajte začine i promiješajte.
3. Umačite komade mesa jedan po jedan u tijesto, a zatim pržite kao i obično u tiganju po 2 minute sa svake strane.

U poslednjoj fazi morate biti veoma oprezni. Sir se brzo topi i ako dugo zagrijavate proizvod će izgorjeti.

U pivu u tiganju

Oni koji vole nestandardna rješenja mogu napraviti tijesto za pileća prsa koristeći pivo. Ispada jako dobro.

Za rad će vam trebati:

• pileći file - 0,5 kg;
• teška pavlaka – 90 ml;
• svijetlo pivo - 1,5 čaše;
• jaja – 2 kom.;
• sol;
• brašno – 180 g;
• aromatično bilje (opciono).

Tehnologija kuvanja:

1. U dublju posudu odmah sipajte pivo i kajmak. Zatim umutite jaja, posolite i po želji dodajte bilo koje aromatično bilje. Da se dobro promeša. Na kraju dodajte brašno u malim porcijama. U gotovoj masi ne smije biti niti jedna grudvica.
2. Pustite da testo odstoji. Postepeno će dobiti željenu konzistenciju.
3. File podelite na komade nožem.
4. Svaki od njih prvo obraditi u tijesto, a zatim pržiti na dobro zagrijanom ulju.

Idealan dodatak ovim kotletima bila bi neka vrsta ljutog sosa poput belog luka.

Obavezno isprobajte moj recept za pileća prsa. Ukus je neobično mekan i delikatan. Uostalom, tijesto doslovno obavija kotlete nježnom zlatnom korom. Recept je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena.

Sastojci za recept za pileća prsa u tijestu su najčešći i mogu se naći kod svake domaćice bez posebnog odlaska u trgovinu. A uz belo meso odgovara bilo koji prilog. Sve zavisi od vaših sopstvenih preferencija. Volite li prženi krompir ili više volite da jedete kotlete sa heljdom? Radi praktičnosti, objavljujem fotografije korak po korak.

Sastojci:

• Pileći file 600g;
• Majonez 1 kašika.

za tijesto:

• Jaje 2 kom.;
• Brašno 2 kašike;
• Maslinovo ulje 1 kašičica;
• Začini, začinsko bilje, sol po ukusu;
• Prezle 30 grama.

Prerada piletine

Uzmite pileća prsa, isperite, narežite na male trakice kao na fotografiji. Umutiti i posoliti. Kotleti ispadaju mnogo sočniji ako u fil stavite kašiku majoneza i dobro promiješajte. U ovo jelo uvijek dodam kari začin. Daje poseban ukus. Gurmani mogu marinirati kotlete dva sata, ali možete i bez mariniranja. Sljedeći korak je da napravite tijesto.

Kako napraviti tijesto za pileća prsa

Vrlo je lako pripremiti tijesto, samo slijedite upute korak po korak, ako vam nije jasno, pogledajte fotografiju recepta.

1. Koristite kašiku da razmutite jaja.
2. Dodajte ulje, so i začine.
3. Ponovo sve izmiksajte.
4. U pripremljenu smesu dodati brašno.
5. Dobro promešati.

Pileća prsa u tiganju u tiganju

Recept je jednostavan. Kotlete pilećih prsa umočite u tijesto, a zatim u prezle sa obje strane. Pržite na suncokretovom ulju u dobro zagrejanom tiganju dok ne porumeni.

Kod mene proces prženja fileta u tijestu u tiganju traje 5-10 minuta. A meni treba samo 20 minuta da sprovedem recept od početka do kraja, pod uslovom da meso nije marinirano, već kuvano od ohlađenog fileta. Osim toga, uvijek imam unaprijed pripremljene prezle u vrećici.

U početku, recept za kuhanje isključuje upotrebu krekera, ali s njima ispada mnogo ukusnije.

Prednosti pilećih prsa za organizam

Možda ste primijetili da sportisti obavezno uključuju pileća prsa u svoju ishranu. Možda je dijetalno bijelo meso postalo nezaobilazan proizvod zbog ogromne koristi za organizam?

Hajde da to shvatimo. Prvo, bijelo meso sadrži manje štetnih tvari koje našem tijelu nisu potrebne, a koje ga začepljuju toksinima. Stoga se pileća prsa lako probavljaju i gotovo potpuno apsorbiraju.

Pohana pileća prsa sadrže 277 kcal na svakih 100 grama.

Tabela pokazuje da su prednosti pilećih prsa neprocjenjive za one koji žele poboljšati svoju tjelesnu građu. Dijetalno bijelo meso blagotvorno djeluje na ženski organizam tokom planiranja trudnoće, tokom i nakon nje. Uostalom, protein je građevinski materijal za mišićno, pa čak i koštano tkivo.

Štetno djelovanje pilećih prsa u tijestu

• Pileća prsa nisu pogodna za one koji su primorani da jedu intenzivno zbog napornog rada ili iscrpljenosti.
• stimuliše proizvodnju želudačnog soka, pa je belo meso kontraindicirano kod želučanih oboljenja i problema sa dvanaestopalačnom crevom.
• Bolje je prije kuhanja piletinu skinuti kožu, jer se u njoj nakuplja veliki broj elemenata štetnih za naše zdravlje.
• Da biste izbjegli anemiju i nedostatak vitamina, ne treba ići u krajnosti i kuhati jela samo od bijelog mesa.

Zašto je pileće meso belo?

Filet prsa je bele boje, što znači da se sastoji uglavnom od mišićnih vlakana, što je važno i za one koji se trude da se pravilno hrane zarad svog zdravlja. Na boju mesa utiče i količina mioglabina koji je regulisan načinom života, a poznato je da brojleri sedeći.

Dobar tek i budite zdravi!

Jelo od pilećih prsa u tijestu priprema se na različite načine: neki prave tijesto za jaja s brašnom, drugi ga jednostavno uvaljaju u prezle. Pileći file je malo suv, ali ga tijesto čini sočnijim i zadovoljavajućim.

Brzi recept za pileća prsa u tijestu

Dijetalno pileće meso pogodno je za svaku priliku - običan ručak ili svečano predjelo na švedskom stolu.

Operite i osušite meso papirnim kuhinjskim ubrusima. Nožem za filete isecite dugačke odreske duž zrna.

Stavite ga u celofansku vrećicu i istucite drvenim batom. To je potrebno kako bi se radna površina manje razmazala, a meso postalo tanje i mekše. Posolite, pospite začinima i složite.

U manjoj posudi razbijte jaja, polako dodajte brašno, nastavite da mešajte i dodajte vodu. Konzistencija treba da bude homogena, bez grudvica. U ovu smjesu možete dodati rendani bijeli luk, ali ovo nije obavezno.

Stavite lonac na ringlu, dodajte biljno ulje, a kada se zagrije, umočite piletinu u tijesto i pržite s obje strane.

Prebacite na salvetu i ostavite da se višak ulja upije.

Pileća prsa u tiganju sa prezlama

Za hrskavu i prženu koru bolje je koristiti prezle kao tijesto.

Komponente:

• Pileća prsa – 550 g;
• Bijela pogača – 3 komada;
• Suncokretovo ulje (biljno) – oko 100 ml;
• Sol, začini - po ukusu;
• Jaje – 2 kom.

Izrežite veknu na male štanglice. Stavite na lim za pečenje i stavite u električnu rernu da se peče. Izvadite, ostavite da se ohladi i oklagijom izmrvite u sitne mrvice.

Operite i osušite pileći file. Koristeći nož za file, izrežite jednu prsa, tako da dobijete šest komada. Tukli smo ga čekićem, prethodno umotavši ga u prozirnu foliju. Začinite mešavinom soli i začina.

U plastičnoj posudi umutite jaja. Stavite prezle na ravan tanjir. U tiganj stavite ulje i ostavite da se zagrije. Odreske umočite u jaje i prezle i pržite dok ne porumene.

Pileća prsa u tijestu od sira

Prsa se mogu prethodno marinirati, pa će biti još sočnije. A dodavanjem rendanog sira, koji će se rastegnuti tokom jela, i začinskog bilja, dobićete božanstveni ukus.

Komponente:

• Pileća prsa – 450 g;
• Suncokretovo ulje (biljno);
• Sol, začini - po ukusu;
• Jaje – 1 kom.;
• Majonez – 4 kašike. l.;
• Brašno – 6 kašika. l.;
• Sir – 150 g;
• Kefir – 0,5 l.

Oprano i osušeno meso isječemo na sitne komade. Tucite kuhinjskim čekićem. Kako biste spriječili da sitne čestice lete posvuda i da meso zadrži sočnost, na vrh stavite vrećicu s hranom.

Uronite meso u staklenu posudu, sipajte kefir i ostavite pola sata. U posebnoj posudi izmiksajte smesu od jaja, brašna i majoneze. Sve dobro izmiješajte.

Začinite i posolite kotlete. Na tanjir stavite rendani sir.

U duboku šerpu stavite biljno ulje i dobro zagrejte. Jedan odrezak umočite u tijesto, stavite da se prži, pospite malo sira i žličicom stavite tijesto.

Pazite pri okretanju da cijelo jelo ostane netaknuto i da se sir ne raširi po tiganju. Pržite do kraja. Za ovo jelo možete koristiti kiselu pavlaku, a ne majonez u tijestu.

Pileća prsa u tijestu u rerni

Pileći kotleti pečeni u tijestu u električnoj pećnici klasik su žanra, a jelo ostaje traženo i uvijek voljeno.

Komponente:

• Pileći file – 1 kg;
• Pavlaka – 200 ml;
• Majonez – 150 ml;
• Sol, začini - po ukusu;
• Suncokretovo ulje (biljno) – oko 100 ml;
• Brašno – 7 kašika. l;
• Jaja – 2 kom.;
• Zeleni - hrpa.

Operite pileća prsa i ostavite da se osuše. Koristeći nož za file, iseći na porcionirane odreske. Tukli smo ga kuhinjskim čekićem, prethodno umotavši ga u prozirnu foliju ili vrećicu za jednokratnu upotrebu.

Posolite i pospite začinima. Presavijte u hrpu. Sipajte biljno ulje u tiganj.

U plastičnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, jaja i brašno. Sve dobro izmešati i dodati seckano začinsko bilje.

Pileće meso umočiti u tijesto i pržiti do pola.

Prebacite u staklenu tepsiju, pospite majonezom po želji i pecite u zagrejanoj električnoj rerni pola sata. Svježe povrće je pogodno kao dodatak.

Kotlete od pilećih prsa u tijestu u laganom šporetu

Proces kuhanja možete ubrzati korištenjem kuhinjskog aparata - multivarka.

Komponente:

• Pileći file – 350 g;
• Suncokretovo ulje (biljno) – oko 50 ml;
• Sol, začini - po nahođenju kuhara;
• Jaja – 1 kom.;
• Brašno – 3 kašike. l.;
• Pavlaka – 2 kašike. l.;
• Maslac – 100 g;
• Kopar - hrpa;
• Beli luk – 2 čena.

Pomiješajte omekšali puter sa sjeckanim mirođijem i bijelim lukom. Stavite u vrećicu za hranu i ostavite da se ohladi. Po potrebi odmrznite meso i ostavite da se osuši.

Koristeći nož za file, iseći na odreske. Posolite i začinite. Dobro umutite kuhinjskim čekićem dok ne postane tanka. Stavite biljno ulje u posudu uređaja. Aktivirajte funkciju pečenja.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, pavlaku i jaja kako se ne bi stvorile grudvice brašna. U sredinu kotleta stavite komad kremastog fila od belog luka, umotajte ga i umočite u smesu od jaja. Pržite sa obe strane sa zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Za punjenje se mogu koristiti i drugi proizvodi: pržene pečurke, sir ili povrće.

Pileća prsa u tijestu sa ananasom i sirom

Egzotičnija i pikantnija verzija kuhanja pilećih prsa u tijestu - sa polutvrdim sirom i ananasom.

Komponente:

• Brašno – 4 kašike. l.;
• Jaja – 2 kom.;
• Pileći file – 600 g;
• Mljevena paprika - prstohvat;
• Khmeli-suneli - prstohvat;
• Ananas iz konzerve - mala staklenka;
• Suncokretovo ulje (biljno);
• Sir – 150 g;
• Sol - po ukusu;
• Pavlaka – 150 ml.

Operite i osušite pileće meso. Pomoću noža za filovanje napravite rez kao džep; Ocijedite sok od ananasa. Narežite na sitno, pomiješajte sa kiselom pavlakom i naribanim sirom.

U manjoj posudi pomiješajte jaje, sve začine, sol i brašno. Dobro promiješajte. U šerpu stavite biljno ulje i zagrejte ga.

Pažljivo napunite pileći file da fil ne ispadne i da se meso ne pocepa, umočite u tijesto i pržite u tiganju do kraja.

Još originalnih ideja za tijesto za pileća prsa

Tijesta se po pravilu koriste kako bi jelo ostalo sočno i mekano. Postoje originalni recepti namijenjeni isključivo za pileća prsa.

Opcija 1

Komponente:

• Mekinje – 5 kašika. l.;
• Jaje – 2 kom.;
• Susam – 4 kašike. l;
• Sol – prstohvat.

U dubljoj posudi umutite jaja. U ravnom tanjiru pomešati mekinje i susam. Prsa umočiti u jaje, zatim u suvu smesu i pržiti u zagrejanom tiganju.

Ova vrsta tijesta se smatra dijetnijom i zdravijom od onih napravljenih od pšeničnog brašna. Umjesto sjemenki susama ili drugog dodatnog sastojka mogu se koristiti sjemenke lana.

Opcija 2

Komponente:

• Pivo – 300 ml;
• Jaje – 2 kom.;
• Brašno – 6 kašika. l.
• Mlijeko ili vrhnje – 100 ml.

U staklenoj posudi pomiješajte tečne komponente tijesta (mlijeko, pivo, jaja), sve dobro promiješajte do homogene konzistencije.

U malim porcijama dodajte mljeveno brašno i promiješajte. Hajde da stojimo. Ne morate misliti da će pivo dodati gorčinu ili da alkohol općenito nije prikladan proizvod za tijesto.

Sva para u mješavini mlijeka i brašna će izaći, a jelo će ispasti još sočnije i prozračnije.

Opcija 3

Komponente:

• Brašno – 1 kašika;
• Jaje – 2 kom.;
• Suhi kvasac - 0,5 kašičice;
• Peršun - nekoliko grančica;
• Voda - 0,5 kašike;
• Sol – prstohvat.

Suvi kvasac razrijedimo u toploj vodi. Izmrvljeno brašno pomešati sa jajetom i začinskim biljem, posoliti. U mlaz sipajte testo i brzo sve izmesite. Ostavite da odstoji najmanje 10 minuta.

Kuharski trikovi

1. Za pripremu kotleta ne koristite smrznuto meso, bolje je uzeti svježe ili ohlađeno;
2. Da biste bili sigurni da ima dovoljno brašna u testu, uronite kašiku i podignite je, ako je cijela površina pokrivena i nema praznina, spremno je;
3. Za pikantniji ukus upotrijebite začinsko bilje, bijeli luk i gljive u tijestu. Ali nemojte zanemariti konzistenciju: ne smije biti prerijetka i curiti s pilećih prsa. Tijesto bi ga trebalo potpuno obaviti;
4. Ako želite da napravite jelo više u restoranskom stilu, u tijesto dodajte pire od bundeve, crno vino, mljevene orahe i nekoliko vrsta sira;
5. Preporučljivo je da pripremljeno tijesto držite jedan sat na miru i na hladnom mjestu. Tijesto će se bolje zalijepiti za meso i neće otpasti tokom prženja;
6. Meso se može marinirati prije kuhanja: postat će mnogo nježnije. Marinada može biti bilo koja: luk, med, limun ili soja. Meso je potrebno pržiti na dobro zagrejanom biljnom ulju. Ako ga stavite u hladan tiganj, tijesto će se zalijepiti i sve će ostati na dnu. U tom slučaju dno lonca treba biti debelo;
7. Koristite polutvrdi sir;
8. Pileća prsa ne možete dugo držati na šporetu dok kuvate, meso će biti presušeno i nikakvo testo neće pomoći da se jelo sačuva.

Hvala vam na pažnji i gastronomskom užitku jedenja ukusnih pilećih prsa u hrskavom ili mekom tijestu.

Pileća prsa su jedno od najlakših jela koje možete napraviti kod kuće za večeru. Svi sastojci za njega lako se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini, a na samu pripremu nećete morati trošiti dodatno vrijeme i trud. Istovremeno, pileća prsa se mogu kombinovati sa bilo kojim prilogom i imaju sve potrebne hranljive materije za zasitan i zdrav obrok.

Da biste skuhali pileća prsa u tijestu, potrebno ih je narezati na porcije i dobro ih istući. Svaki kotlet se zatim natrlja začinima. Možete koristiti gotove začine za piletinu ili napraviti vlastitu mješavinu raznih paprika, karija, sušenog bilja itd.

Neposredno prije prženja u tiganju, meso se umače u prethodno pripremljeno tijesto. Po želji možete dovršiti pečenje pilećih prsa u rerni kako bi kotleti bili još mekši.

Okus jela gotovo u potpunosti ovisi o odabranom tijestu. Najjednostavniji je obično pileće jaje i pšenično brašno. Možete koristiti i prezle, majonez, pavlaku, mleko, tvrdi ili topljeni sir, skrob, med, soja sos itd. Za posebno slana jela u testo dodajte vino ili pivo, kao i susam.

Pileći kotleti u tijestu poslužuju se uz salate, žitarice, krompir i tjesteninu. Ako želite, uopće ne možete koristiti prilog, jednostavno ukrasite komade mesa svježim začinskim biljem. Pileća prsa je najbolje poslužiti topla. Tada se najbolje otkriva ukus jela.

Vrlo jednostavno tijesto koje će zadržati sav sok u mesu. Rezultat je veoma meka poslastica koja se bukvalno topi u ustima. Možete koristiti bilo koji začin, na primjer nešto poput Maggi. Konzistencija testa treba da liči na tijesto za palačinke ili gustu pavlaku. Da biste to učinili, možda ćete morati malo smanjiti količinu brašna ili je, obrnuto, povećati. Bilo koji majonez možete koristiti i razne umake na bazi majoneza.

Sastojci:

• 1 pileća prsa;
• 2 tbsp. l. majoneza;
• 1 jaje;
• 3 žlice. l. brašno;
• Začin za piletinu;
• Biljno ulje;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Prsa isecite na jednake komade i svaki od njih istucite sa obe strane.
2. Svaki kotlet posolite i pobiberite.
3. U dubljoj posudi pomiješajte jaje i majonez, dodajte začine po ukusu.
4. U smjesu dodajte brašno i miješajte sve dok ne postane potpuno homogeno.
5. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
6. Umočite kotlete u tijesto, a zatim ih odmah stavite u tiganj.
7. Pržite pileća prsa u testu sa obe strane dok ne porumene.

Zanimljivo sa mreže

Prezla i jaje čine piletinu veoma sočnom i ujedno je "ukrase" hrskavom koricom. Paprika će kotlete učiniti još zanimljivijim po ukusu, a malo će diverzificirati jelo i izgledom. Takvu sisu možete sebi priuštiti i tokom dijete, pogotovo ako za prilog odaberete svježe povrće.

Sastojci:

• 1 kg pilećeg filea;
• 1 šolja prezle;
• 1 ½ kašike. l. majoneza;
• 1 jaje;
• 1 tbsp. l. slatka paprika;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Podijelite pileća prsa na porcije.
2. Istucite svaki komad, posolite i pobiberite sa obe strane.
3. U jednom tanjiru pomiješajte jaje i majonez, u drugom prezle i papriku.
4. U tiganj sipajte biljno ulje i jako ga zagrejte.
5. Kotlete umočite u tijesto, a zatim uvaljajte u prezle i papriku sa obje strane.
6. Pržite pileća prsa u tijestu po 5 minuta sa svake strane.

Nježna pileća prsa u hrskavom tijestu od sira oduševit će svakog gurmana. Ovo jelo se priprema jednostavno kao i obični kotleti, ali mu se ukus dramatično mijenja. Ovo meso se može pržiti u tiganju, ali u rerni će biti posebno sočno. Međutim, da bi se tijesto dobro stezalo, još ćete morati malo koristiti tepsiju. Ako kotlete odmah stavite u rernu, nećete dobiti zlatno smeđu koricu, a ukus će biti malo pokvaren. Po želji tvrdi sir možete zamijeniti topljenim sirom.

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea;
• 1 jaje;
• 2 tbsp. l. brašno;
• 3 žlice. l. kajmak;
• 30 ml biljnog ulja;
• 100 g tvrdog sira;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Pileći file narežite na tanko i lagano istucite.
2. Svaki komad mesa začinite po ukusu.
3. U činiju stavite kiselu pavlaku, jaje i brašno, dobro promešajte.
4. Sir narendajte na srednje sitno i sipajte u smesu, ponovo promešajte.
5. U tijesto dodajte omiljene začine, sol i biber.
6. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
7. Kotlete umočite u tijesto i pržite oko 20 sekundi sa svake strane.
8. Prebacite meso u pleh i pecite 10 minuta na 200 stepeni.

Sada znate kako kuhati pileća prsa u tijestu prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Pileća prsa su najpopularnija vrsta kotleta. Veoma se lako pripremaju, a ukus je veoma delikatan, a samo jelo hranljivo i aromatično. Svaki kuvar početnik svakako mora da zna kako da skuva pileća prsa u tijestu, pa bi trebalo da pročitate sledeće savete:

• Da ne biste morali prati kuhinjske površine, prije mućenja pileći file stavite ga u plastičnu vrećicu;
• Pileća prsa su sama po sebi prilično mekana, tako da nemojte previše tući meso. Ako pretjerate, jednostavno će se potrgati i izgubiti oblik;
• Svježe začinsko bilje, koje se može sitno nasjeckati i staviti u tijesto zajedno s ostalim sastojcima, pomoći će da malo ukrasite jelo;
• Meso i tijesto je bolje začiniti odvojeno kako biste dobili uravnotežen okus jela;
• Kotleti u tijestu se mogu dodatno pohirati sa brašnom ili prezlama. Da biste to učinili, prvo morate umočiti meso u tijesto, a zatim u paniranje.