Dragi gosti naše internet kafeterije! Danas imamo jedno vrlo jednostavno, ali ukusno i aromatično jelo za naše drugo jelo - pileći batak sa šampinjonima. Savršen je za porodični ručak ili večeru, proslavu praznika ili piknik.
Koje su njegove prednosti? Prvo, nije skupo. Uostalom, bataki su najpristupačniji dio trupa piletine i ništa manje popularni od butina. A zahvaljujući uspješnom obliku bataka, oni su odlična opcija za švedski stol. Drugo, pileće nogice su odličnog ukusa, a meso je mekano i mekano, gotovo bez masnoće. Treće, pripremaju se iznenađujuće brzo i jednostavno. Početnička domaćica lako se nosi s takvim jelom.
Naravno, cijelo pečeno pile izgleda impresivno i impresivno na prazničnom stolu. Ali pokušajte to podijeliti tako da svi prisutni za stolom budu sretni. Neki će dobiti noge i krila, dok će drugi dobiti koščata leđa sa kožom. Pileći bataki pripremljeni po našoj recepturi znatno olakšavaju ovaj zadatak. Lako se rastavljaju na porcije od 1-2 komada, u zavisnosti od apetita jedača. I svi će gosti biti sretni, niko se neće uvrijediti.
Poznato je da se pečurke (šampinjoni ili bilo koje divlje gljive) dobro slažu s mesom. Ali pilećem mesu dodaju božanstvenu nježnost i pikantnost. Zato se za prazničnu trpezu najčešće priprema piletina sa pečurkama. Ako ne volite pečurke, pileće batke možete skuvati bez pečuraka, samo u kiseloj pavlaci ili krem sosu. A mogu se poslužiti uz pire krompir, pirinač ili testeninu. Kao prilog možete napraviti i salatu od svježeg povrća.
Pileće batke ćemo kuvati ne u rerni, već u tiganju. Tako ćemo stvoriti alternativu dosadnim komadićima pečene piletine i unijeti raznovrsnost u naš svakodnevni jelovnik. Možda ovo jelo neće postati kulinarsko remek-djelo, ali i vaši ukućani i izbirljivi gurmani sigurno će cijeniti njegov ukus. Zašto? Ali zato što pileće meso nakon prženja postaje sočno i mekano. Istovremeno, sos od pavlake upija izvanredne ukuse piletine i prženih gljiva. I takođe postaje ukusan.
Ali prije nego počnemo kuhati, razgovarajmo o nekim nijansama. Šta ako neki od naših gostiju smatraju da su korisni?
1. Preporučljivo je odabrati potkoljenice iste veličine. Lijepo će izgledati u gotovom jelu, a istovremeno će se i pržiti.
2. Obavezno obratite pažnju na donji dio potkoljenica. Ponekad ostaje žuta koža koja prekriva pileća stopala. Treba ga ukloniti.
3. Pileći bataki se, po pravilu, kuvaju sa kožom, tako da morate da se potrudite da na njima ne ostanu panjevi od perja.
4. Da bi se bataki brže skuvali, možete ih marinirati u sosu ili marinadi.
5. Za marinadu su pogodni kečap, paradajz pasta, senf, majonez, sirće, sok od limuna ili pomorandže, soja sos.
6. U soja sos ili marinadu za kečap možete dodati suneli hmelj, papriku, beli luk i kari.
7. Za sos od pavlake pogodni su beli luk, kopar, majčina dušica i crni biber.
8. U ovom receptu je bolje koristiti sveže šampinjone, mnogo su ukusnije od smrznutih. A ako ima puno gljiva, onda možete bez drugog priloga - gljive će ga zamijeniti.
Dakle, krenimo sa kreativnim procesom.
- Pileći batak - 5 kom.;
- Svježi šampinjoni - 500 grama;
- Kisela pavlaka - 200 grama;
- Luk - 1 kom.;
- Biljno ulje - za prženje bataka;
- Voda - 1 čaša (otprilike);
- Sol, crni biber, omiljeni začini i začini - po ukusu.
Prvo pripremite pileće batke. Odmrznite, uklonite preostalu žutu kožicu i panjeve perja, isperite, osušite da voda ne curi iz tiganja. Ako vrijeme ističe, možete ih marinirati, kao što je gore navedeno. Ali možete preskočiti ovu proceduru.
U zagrejanom tiganju na biljnom ulju ispržite slane i popaprite batake dok ne porumene. Ako je pržena hrana nekome kontraindicirana iz zdravstvenih razloga, nije je potrebno pržiti.
Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove ili kockice. To je neophodno kako se ne bi osjetilo u gotovom jelu. Jedino što je bitno je njegov ukus i aroma luka.
Šampinjone očistite i narežite na tanke kriške. U drugom tiganju propržite šampinjone i luk. Ovdje možete koristiti maslac za prženje; ima blaži okus i miris. Posolite i pobiberite, pržite dok pečurke ne porumene.
Pileće nogice su prilično uobičajen mesni proizvod. Umak od senfa učinit će ovo jelo zanimljivijim i dostojnim svečanog stola.
Kuhanje pilećih nogu na neobičan način i nije tako težak zadatak ako imate ovaj recept pri ruci. Kada sam ga jednom koristio, postao mi je jedan od omiljenih! Prvo, veoma je ukusno, a drugo, sve je izuzetno jednostavno za pripremu. Međutim, neće se svi složiti da je recept poseban – neko je davno savladao ukusne metode pečenja krakova sa slatkim umacima. Ali možda takav recept još nije u njihovoj kolekciji.
Za ovo jelo nije potrebno koristiti batake. Ostali dijelovi pilećih trupova također su prikladni: butine, krilca i fileti prsa. Ili čak možete uzeti cijelu piletinu i, podijelivši je na 8-10 dijelova, poslati je da se peče u pećnici.
Preporučljivo je koristiti svježe šampinjone u ovom receptu: oni su ukusniji od smrznutih. Osim timijana, dobro će biti i drugo aromatično bilje i začini - na primjer, ruzmarin, kao i potpuna mješavina provansalskog ili francuskog bilja.
Ovako pripremljena piletina biće idealno glavno jelo ne samo za svakodnevni, već i za praznični sto. Gosti će biti zadovoljni - testirano je više puta! Kao prilog je prikladan pire krompir ili kuvana riža. Ili možete bez priloga "treće strane" ako u meso dodate još gljiva.
Vrijeme pečenja: 20-25 minuta \ 4 kraka
Sastojci za recept
- pileći bataki 4 kom.
- šampinjoni 100 g
- beli luk 2-3 zuba.
- krema 150 ml
- pilećeg bujona 200 ml
- senfa 1 kašika. kašika
- puter 2 kašike. kašike
- maslinovo ulje 2 kašike. kašike
- so, biber, timijan
Kako skuvati pileće batke sa pečurkama u rerni
- Operite pileće batke i osušite ih papirnim ubrusom. Zagrejte puter u tiganju i dodajte maslinovo ulje. Na zagrejanom ulju pržite pileće batke sa obe strane dok ne porumene. Izvadite meso iz tiganja i za sada ga ostavite sa strane.
Ispecite ih na istom tiganju gde su bili bataki. Pečurkama dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka. Sve kratko propržite uz stalno mešanje.
Pečurkama dodajte senf, pileću juhu i vrhnje. Posolite, pobiberite, dodajte nekoliko grančica timijana. Zakuhajte sos, smanjite vatru i pustite da vlaga malo ispari. Ovo će trajati oko 3-5 minuta. Čim se sos počne zgušnjavati, sklonite ga sa vatre.
Gotov sos sipajte u oblik otporan na toplotu ili lim za pečenje.
Pržene pileće batke stavite u sos od senfa i stavite u rernu 20-25 minuta na 180 C.
Vrlo je jednostavno provjeriti spremnost mesa: samo ga duboko probušite nožem ili vilicom. Ako vidite da je sok koji izlazi bistar, jelo je spremno.
Kuhanje pilećih nogu na neobičan način i nije tako težak zadatak ako imate ovaj recept pri ruci. Kada sam ga jednom koristio, postao mi je jedan od omiljenih! Prvo, veoma je ukusno, a drugo, sve je izuzetno jednostavno za pripremu. Međutim, neće se svi složiti da je recept poseban – neko je davno savladao ukusne metode pečenja krakova sa slatkim umacima. Ali možda takav recept još nije u njihovoj kolekciji.
Za ovo jelo nije potrebno koristiti batake. Ostali dijelovi pilećih trupova također su prikladni: butine, krilca i fileti prsa. Ili čak možete uzeti cijelu piletinu i, podijelivši je na 8-10 dijelova, poslati je da se peče u pećnici.
Preporučljivo je koristiti svježe šampinjone u ovom receptu: oni su ukusniji od smrznutih. Osim timijana, dobro će biti i drugo aromatično bilje i začini - na primjer, ruzmarin, kao i potpuna mješavina provansalskog ili francuskog bilja.
Ovako pripremljena piletina biće idealno glavno jelo ne samo za svakodnevni, već i za praznični sto. Gosti će biti zadovoljni - testirano je više puta! Kao prilog je prikladan pire krompir ili kuvana riža. Ili možete bez priloga "treće strane" ako u meso dodate još gljiva.
Vrijeme pečenja: 20-25 minuta \ 4 kraka
Sastojci
- pileći bataki 4 kom.
- šampinjoni 100 g
- beli luk 2-3 zuba.
- krema 150 ml
- pilećeg bujona 200 ml
- senfa 1 kašika. kašika
- puter 2 kašike. kašike
- maslinovo ulje 2 kašike. kašike
- so, biber, timijan
Bataki pečeni u rerni u majonezu su laka za pripremu, ali svakako veoma ukusna opcija za večeru. Ovaj recept će vam pomoći kada nemate ni energije ni vremena za kuhanje, ali morate svoju porodicu nahraniti ukusno i zadovoljno.
Pileće meso marinirano i pečeno u sosu od majoneze uvek ispadne neverovatno mekano i sočno. U ovom receptu ćemo marinirati i peći svježe šampinjone zajedno sa pilećim nogicama, kako bi jelo dobilo nove nijanse okusa.
Za kuhanje pilećih nogu sa gljivama u pećnici trebat će vam:
- pileći bataki – 6-8 kom.
- šampinjoni (mali) – 350-400 g
- majonez - 200 gr
- senf – 30 g
- beli luk – 2-4 čena
- biber, začinsko bilje, so - po ukusu
Pileće nogice sa pečurkama u rerni - recept sa fotografijom:
U manjoj posudi pomiješajte začinsko bilje, protisnuti bijeli luk i senf sa majonezom. Promiješajte i ostavite sos od majoneze i senfa.
Dobro operite, osušite i stavite pileće batke u dublju činiju. Pripremljene krakove pospite solju i mješavinom paprika, promiješajte i ostavite da malo odstoje.
Zatim oprane i osušene pečurke stavite u šolju sa peteljkama. Najbolje je koristiti male šampinjone i peći ih cijele. Ali ako su gljive velike, možete ih prepoloviti. Batake sa šampinjonima prelijte majonezom i dobro promiješajte da se sos razvuče po cijeloj zapremini. Stavite šolju u frižider na pola sata. Ako apsolutno nema vremena, onda nakon miješanja odmah prelazimo na pečenje u pećnici.
Uzmite odgovarajući oblik otporan na toplotu i u njega stavite pileće bute sa šampinjonima. Po vrhu rasporedite sav preostali sos od majoneze i senfa.
Nakon što ste punjeni oblik poslali u zagrejanu rernu, pecite pileće batke sa pečurkama u rerni na 180 stepeni oko 60-90 minuta. Tepsiju vadimo iz rerne kada nogice sa šampinjonima postanu ukusno rumene, kao na slici.
Lagana salata od povrća bila bi odličan dodatak ovom jelu. Ako vam je potrebna bolja opcija, onda je svaki prilog od krompira savršen. Pileći butovi pečeni sa pečurkama su gotovi!
