Zašto trebate kalcinirati? tiganj od livenog gvožđa?
liveno gvožđe – porozni materijal, a iako su pore teško uočljive ljudskom oku, čestice hrane ipak mogu ući u njih, koje se vremenom razgrađuju, uzrokujući iscjedak loš miris, i sve se počinje lijepiti za radnu površinu tiganja, a pojavljuje se i rđa. Da biste izbjegli takve probleme, važno je pravilno zagrijati svoju tavu od lijevanog željeza prije prve upotrebe. Osim toga, proizvođači često podmazuju tave od lijevanog željeza mašinskim uljem, koje se također uklanja bušenjem.
Kako pravilno začiniti tiganj od livenog gvožđa?
Za ovaj postupak trebat će nam proizvodi koje svaka domaćica ima u svojoj kuhinji - sol i biljno ulje.
- Prvo, tavu je potrebno dobro oprati novim sunđerom pomoću deterdženta (usput, ovo je prvi i jedini put da se koristi deterdžent; ubuduće je potrebno samo oprati tavu od livenog gvožđa tople vode, u ovom slučaju je dozvoljeno koristiti metalne strugače za pranje posuđa).
- Zatim osušimo tiganj i u njega ulijemo sol visine oko 1 cm, držimo na srednjoj vatri, miješajući sol dok ne porumeni (to traje oko 30 minuta, sol će upiti industrijsko mazivo, a to može ispariti neprijatan miris.) Bacite so, operite tiganj toplom vodom i ponovo osušite.
- Zatim sipajte u tepsiju suncokretovo ulje, i dodatno zagrejte tiganj od livenog gvožđa još 20 minuta, ocijediti ulje i ponoviti postupak sa uljem još 2 puta, nakon čega je tiganj od livenog gvožđa spreman za upotrebu.
Briga o tiganju od livenog gvožđa je kako slijedi: prvo, posuđe od livenog gvožđa se boji vlage, pa ga čuvajte na suvom mestu, takođe ne možete ostavljati tečnost u takvom posuđu, inače će početi da rđa. Dno tepsije uvek treba da bude nauljeno, tako da nema potrebe da ga cedite nakon svake upotrebe. U nekim slučajevima, kada je tiganj jako zaprljan, mora se oprati tople vode bez upotrebe deterdženata, osušite, a zatim podmažite dno i zidove biljnim uljem. Tiganj od livenog gvožđa treba čuvati u ovom obliku do sledeće upotrebe.
Kako pripremiti novi tiganj za prvu upotrebu
Vrlo često svaka domaćica nakon kupovine dođe u “slijepu ulicu” kada na njoj vidi natpis koji kaže da prije prve upotrebe tava mora biti propisno kalcinirana. Ali kako zagrijati tavu bez oštećenja njene površine? Da biste izbjegli probleme, koristite sljedeće metode.
Prvi način
Možete pronaći dosta literature o tome kako zagrijati tavu solju. Ali najbolji način pečenje tiganja je sledeće. Uzmite tepsiju i operite je bilo kojim deterdžentom. Zatim ga osušite i stavite na vatru, nakon što prekrijete dno centimetarskim slojem krupne soli. Zagrejte tiganj oko 15-20 minuta.
Međutim, zapamtite da aroma koja se pojavljuje kao rezultat kalcinacije neće biti previše ugodna. O ovome ne treba previše brinuti, jer je to potpuno prirodna pojava.
Nakon završetka postupka kalcinacije, maknite tiganj sa vatre i jednostavno bacite ohlađenu so, jer vam više neće trebati. radna površina Obrišite proizvod krpom, nakon što ga navlažite biljnim uljem.
Nakon toga vratite tiganj na vatru i u njega ulijte malo ulja. U ove svrhe najbolje je koristiti rafinirano biljno ulje. Istina, ako se ne bojite neugodnog mirisa, slobodno koristite ulje koje vam je "pri ruci".
Neke domaćice radije koriste mast ili mast umjesto biljnog ulja. Ovaj izbor nije uslovljen, jer apsolutno nema uticaja na konačni rezultat. Rezultat će i dalje biti identičan.
Ako se ipak odlučite koristiti ulje, tada tavu treba zagrijati 20 minuta. Nakon toga ga isperite tekuća voda bez deterdženata, obrišite suhim peškirom, a zatim možete koristiti tavu za koju je namenjena.
Metod dva
Ova metoda kalciniranja tiganja donekle je slična prvoj, međutim, ovdje možete bez soli. Prvo uzmite tiganj i u njega nalijte još ulja, a zatim stavite na vatru. Produžite proces kalcinacije 10 minuta duže nego inače.
Treći metod
Ovaj pristup kalciniranju tiganja će cijeniti zauzeti ljudi koji nemaju slobodno vrijeme za izvođenje raznih manipulacija. Njegova suština je sljedeća:
- operite posudu deterdžentom;
- obrišite ga potpuno suhom čistom krpom, nakon što ga natopite biljnim uljem;
- okrenite tiganj naopako i stavite u rernu, koju treba zagrejati na 180 stepeni Celzijusa, jedan sat;
- Isključite rernu i ostavite tiganj da se ohladi.
Naravno, moderna industrija je razvila mnoge specijalnim sredstvima, kojim možete prekriti površinu tiganja i ne otpadati dodatno vrijeme za neefikasan rad. Istina, nisu uvijek dostupni za slobodnu prodaju, a njihova cijena nije uvijek pristupačna za prosječnu osobu.
Zato je bolje koristiti provjerene proizvode koji su dokazani godinama. narodni lekovi koji su gore opisani.
Zašto je potrebno zagrijati tiganj?
Sigurno su se mnogi od nas zapitali zašto uopće grijati tiganje. Ako ste kupili tiganj od livenog gvožđa, treba da znate da na površini livenog gvožđa postoje pore koje su nevidljive ljudskom oku, a koje nastaju tokom procesa hlađenja livenog gvožđa tokom proizvodnje tiganja. Ulje treba nanijeti da popuni površinu ovih pora.
Drugim riječima, ulje za tiganje je svojevrsno mazivo i istovremeno prirodni sloj koji se ne lijepi. Štoviše, primjećuje se jedan zanimljiv trend: što više pržite u tiganju od lijevanog željeza, to će ovaj sloj postati deblji. Kao rezultat toga, hrana praktički neće izgorjeti u takvoj tavi.
Osim toga, vrijedi kalcinirati tavu od lijevanog željeza, makar samo zato što proizvođač u tvornici premaže njezinu površinu strojnim uljem, a jednostavan proces kalcinacije osigurava da je površina proizvoda potpuno očišćena.
Nemojte se plašiti da zalijete posudu nakon zagrevanja hladnom vodom. Lijevano željezo je prilično jak materijal i tokom proizvodnje je više puta bio izložen visokim temperaturama. U svakodnevnom životu, postizanje istog efekta je prilično teško, ako ne i praktično nemoguće.
Vaše posuđe od livenog gvožđa ne bi trebalo da se deformiše ili popuca usled kalcinacije. Ako je kao rezultat vaših radnji tava promijenila oblik ili su se na njoj pojavile pukotine, možete je mirno vratiti u trgovinu ili baciti, jer takav pribor nije visoke kvalitete.
Trebam li začiniti emajliran tiganj od livenog gvožđa?
Što se tiče emajliranog tiganja od livenog gvožđa, nema potrebe da ga prethodno tretirate vatrom. U takvom posuđu ne samo da možete čuvati hranu, već je i prati u mašini za pranje sudova (međutim, preporučljivo je da prvo pročitate informacije u uputstvu za upotrebu mašine za pranje sudova).
Ako je tava prekrivena crnim emajlom, onda prije upotrebe proizvod treba prethodno podmazati uljem i lagano kalcinirati.
Unos je objavljen u rubrici. za snimanje.Da biste produžili život brzini od livenog gvožđa, trebalo bi da se pridržavate niza od najviše jednostavna pravila njegov rad, odnosno:
- Nikada ne ostavljajte mokru tiganj od livenog gvožđa i ne čuvajte u njemu tečnu kuvanu hranu, jer površina može zarđati. Nakon pranja posuđa, odmah ga osušite ili stavite na vatru dok se potpuno ne osuši;
- tiganj od livenog gvožđa ne treba prati tvrdim sunđerima ili agresivnim sredstvima hemikalije, koji sadrže hlor. Najbolji način za uklanjanje zagorjelih čestica hrane je korištenje soda bikarbona;
- nemojte stavljati tiganj od livenog gvožđa mašina za pranje sudova;
- Tiganj čuvajte samo u dobro provetrenom prostoru.
Kupili ste posuđe od livenog gvožđa. Tiganj, lonac od livenog gvožđa, tiganj ili lonac za patke. Nije emajliran. Ili si ga možda dobio od svoje bake. Ili je neko nesvjesno oprao vaš omiljeni aparat za palačinke modernim deterdžentom i sada je beznadežno.
Kako pripremiti posuđe od livenog gvožđa za prvu upotrebu. Prvo, malo moje lične paranoje. Čak i kada kupujete posuđe u prelijepoj radnji, ili direktno od proizvođača (koji uvjerava da je sve spremno, samo ga namažite uljem i samo naprijed), ne zna se čime je podmazano. U skladištu radnje, lonci od livenog gvožđa su se ponekad za svaki slučaj mogli i podmazati mašinskom mašću, kako bi se osigurala od rđe. Nedavno sam dobio "direktno od proizvođača, grijanje i ulje" lonce od livenog gvožđa i počele su da puše jarko beli dim kada su prvi put došle u kontakt sa vatrom. Ne sviđa mi se, rastužuje me. Stoga je metoda pripreme za prvu upotrebu, o kojoj će biti riječi, prikladna u svakom slučaju. Kako za novo posuđe od livenog gvožđa, tako i za restauraciju starog.
Šta nam treba:
1. Domaći plin kuhinjski štednjak, po mogućnosti sa električnom pećnicom.
2. Dva čista pjenasta spužva za domaćinstvo.
3. Rafinirano biljno ulje. Po mogućnosti maslina, "za prženje", bez mirisa.
4. Papirni ubrusi. Drugi briljantni izum koji je okrenuo svijet naglavačke nakon izuma čičak trake.
5. Sol. Puno soli. Pogotovo puno ako treba da pripremite tepsiju. Krupna kamena so.
Hajde da to sredimo. Bakelitne ručke i ručke od gustog drveta ne boje se temperatura, ali će ometati.
prije svega, oprati Posude od livenog gvožđa treba napraviti što je više moguće koristeći samo toplu vodu i sunđer. Kao što vidite, sunđer brzo pocrni i onda ga bacamo.
Temeljno obrišite višak vode.
Upalimo rernu, ostavite da se dobro zagrije na 180 stepeni.
Sada ti treba dobro kalcinirati liveno gvožđe na vatri. Palim veliki gorionik, jaka vatra, malo ispod maksimuma, malo iznad prosjeka. Kao što možete vidjeti na fotografiji, nove peći od lijevanog željeza Dnjepropetrovsk aktivno puše bijelo. Morate ih potpuno spaliti dok dim ne prestane.
Za to vrijeme posuđe postepeno mijenja boju od lijepe (ali kozmetičke, na prodaju) crne boje u prirodniju boju, prirodnu za skalu tamnog lijevanog željeza. siva. Bilo je teško snimiti, ali nadam se da je vidljivo. Da bih vizuelno procenio razliku, zagrejanu tepsiju odozgo pokrila sam još hladnim poklopcem. Imajte na umu da je poklopac prekriven nečim i proizvođač je uvjerio da se može koristiti za kuhanje. Ali zagrijavanje je dovelo do aktivnog isparavanja sloja. Nakon naše pripreme, premaz će samo pocrniti i postati još jači zbog temperature. 
Topla jela isperite veliki broj hladnom vodom
, temeljito operite svježim, čistim drugim sunđerom. Nemojte se bojati zagrijati, a zatim sipati hladnu vodu na proizvode od lijevanog željeza. Prilikom štancanja, liveno gvožđe je izloženo višestruko višim temperaturama i ne boji se stvrdnjavanja. Na kućnoj peći je jednostavno nemoguće postići takve temperature, čak ni blizu. Ako su vaši postupci doveli do deformacije ili čak pucanja posuđa, možete ga baciti bez žaljenja. Ovo je posuđe niske kvalitete.
Vratimo posuđe na vatru, pričekamo malo dok se ne osuši i sipajte so. Bez žaljenja, više. Sada pržite sa soli, polako ali temeljno, na srednjoj vatri. Sol treba da postane blago žuta. Siguran znak da kada sol počne da "puca", možete je već skloniti s vatre. Ako počne pucati prebrzo, smanjite vatru. Prženje sa solju treba da traje oko 10 minuta, ni manje ni više.
Ovo važna tačka, posebno ako je posuđe nečim oštećeno. Sol izvlači i upija sve strano što bi moglo biti na površini posude. 
Sipajte sol u kantu za smeće i ponovo isperite suđe tekućom hladnom vodom.
Stavite na papirne ubruse i dobro osušite. Ponovo stavimo na vatru, ali ne previše, samo da se zagrije i na kraju potpuno osušiti. Svi „grijesi“ i ogrebotine na površini postaju vidljivi.
Sada je liveno gvožđe potpuno očišćeno od proizvodnog tretmana i sigurnosnog podmazivanja. Počnimo s podmazivanjem.
Skloniti sa vatre, ostaviti da se još jako toplo (ovo je bitno, ne hladno!) posuđe malo ohladi podmazati uljem. Ne preskačite ništa, podmažite sve uglove i izbočine. Višak ulja, kapi i lokve, mrlja umotani papirni ubrus. Otkrićete da je nanošenje ulja na toplo, suvo liveno gvožđe slično nanošenju kreme na suhu kožu. Ulje ispunjava pore i bukvalno se upija pred našim očima. 
Stavite nauljenu posudu na papirnate ubruse na kratko, a zatim ponovo obrišite kaplje. Stavite posuđe odozdo prema gore(ovo je bitno! Naopako kako bi ulje moglo slobodno da teče) u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Stavila sam list folije na dno rerne da je mogu manje čistiti ako kapne nekoliko kapi ulja. 
Zatvorite rernu i zaboravite na nju najmanje tri sata. Bolje - više.
Za to vrijeme ulje se suši i stvara izdržljiv film na površini posuđa.
Ovo se na kraju desi. Prekrasno crno posuđe (ovisno o odabranom ulju i vremenu zagrijavanja u pećnici, boja može biti žućkasta, ali to će nestati nakon nekoliko korištenja posuđa prema namjeni), na koje se ništa ne lijepi ništa gore od ozloglašenog “tefal”, a koji se može bezbedno ostaviti bez dodatnog podmazivanja radi sprečavanja rđe. Jela koja će Vam dugo služiti.
1. Kako ga oprati bez “vila”?! Samo. Uzmite vrući tiganj i jednostavno ga operite sunđerom „bez ičega“ pod tekućom vodom. “Sadržaj masti” ostaje, vidljiv u kapima vode. Ovo je zapravo dobro. I šta god "smrdi!" odmah osušite. Sa papirnim ubrusom. Iz principa sam onda pokušao da ga zaključam u zatvoreni ormarić i zadržim ga tri dana. Provjerio sam - čisto je, nema mirisa.
2.. Ako se ipak nešto zalepilo za dno tokom kuvanja. Glavni savjet je i dalje isti - ODMAH operite tepsiju. Odnosno maknuti sa vatre i pod tekućom vodom. Do sada sam bez ikakvog truda trljao vruću, tvrdu stranu običnog sunđera i sve je odletjelo. Ako je tiganj već hladna, zagrejte je. Par minuta na vatri i sve će se isprati u sekundi.
3. Ako su "naslage ugljenika" na nekim mjestima nestale sa dna. Pa, nikad ne znaš zašto. Desilo se i probili su gvozdenim predmetima, desilo se paradajz sos zaboravio na dva dana ( sok od paradajza- kiseli i izjeda uljni film ako se ostavi duže vrijeme). Tretman je vrlo jednostavan. Obrišite suhom. Podmažite zahvaćeno dno tanki sloj ulja za prženje. Palim najmanji gorionik na šporetu. Na najmanju vatru. I stavio sam tiganj tamo. Odozdo prema gore. Plamenik je daleko od dna i sa jedva vidljivom vatrom - stvara samo toplotu. Bez dima, bez smrada, samo ne baš vruć tiganj stoji mirno naopačke :) Nakon par sati tretman je gotov. Obrišite papirnim ubrusom i stavite na policu.
Ako se odlučite za kupovinu posuđa od lijevanog željeza, znajte da prije nego što počnete kuhati u njemu, morate izvršiti početnu obradu proizvoda.
tiganje od livenog gvožđa,mangali, kotlovi(kotlovi) i tiganje u preduzeću prolaze obaveznu fabričku pripremu - to jest, na proizvode se nanosi siguran uljni film (koji štiti proizvode od gorenja) ili mašinsko ulje.
Stoga, prije prve upotrebe posuđa od lijevanog željeza, morate:
Očistite proizvod od lijevanog željeza pomoću soli kako biste uklonili prljavštinu i razne nečistoće.
Zatim morate kreirati na površini proizvoda neljepljivi premaz iz biljnog ulja (koje pod uticajem visokih temperatura polimerizuje, pretvarajući se u film).
Za ovo nam je potrebno:
Paralon spužve (2 komada);
Rafinirano (važno!) biljno ulje (idealno maslinovo ulje za prženje bez mirisa);
Veliki kamena sol(mnogo);
papirnati ubrusi
Postoje dva načina za pripremu posuđa od livenog gvožđa za prvu upotrebu. Reći ćemo vam više o njima – sve što treba da uradite je da odaberete onu koja vam se najviše sviđa.
Prije prve upotrebe preporučujemo da prvo operete posuđe od livenog gvožđa pod vrućom vodom pomoću sunđera ili četke (nemetalne) bez upotrebe deterdženata. Možete koristiti običan ili sapun za pranje rublja.
Zatim morate osušiti proizvod i zagrijati ga.
Metoda1 .
Proces kalcinacije posuđa od livenog gvožđa sastoji se od dve faze.
Stage prvo . Metoda kalciniranja posuđa od lijevanog željeza pomoću kuhinjske soli - čistimo proizvod od stranih nečistoća i masti.
U posudu od livenog gvožđa potrebno je sipati so tako da u debelom sloju potpuno pokrije dno.
Plamenik mora biti uključen na dovoljno veliku snagu.
Obavezno otvorite prozore ili uključite haubu.
Posuđe je potrebno zagrijati oko 30 minuta, uz dobro miješanje soli.
Nakon nekog vremena, sol može potamniti - to je normalno, jer to znači da je počela upijati fabričku masnoću i druge nečistoće. Sol se mora izliti i proizvod se mora ohladiti.
Nakon toga posuđe od livenog gvožđa se mora oprati pod tekućom toplom vodom i zatim osušiti.
Druga faza. Metoda kalciniranja posuđa od lijevanog željeza pomoću biljnog ulja stvara neku vrstu neljepljivog premaza.
Nakon prve faze, sipajte biljno ulje u ohlađeni suvi proizvod od lijevanog željeza i započnite proces kalcinacije 20 minuta. Za ovaj postupak koristimo prosječnu snagu gorionika.
Pustite da se posuđe ohladi - proizvod od livenog gvožđa spreman je za upotrebu!
Metoda 2 .
Odvrnemo ručke tiganja i tiganja tako da ne ometaju.
Uključite rernu – ostavite da se zagreje na 180 stepeni Celzijusa.
Opran i osušen proizvod od lijevanog željeza mora se kalcinirati na vatri kako bi se riješio tvorničkog premaza:
Proizvod od lijevanog željeza stavljamo na veliki plamenik - vatra bi trebala biti nešto ispod maksimuma. Kada plavkasti dim koji se pojavi nestane nakon nekog vremena, to znači da se vatra može ugasiti.
Primijetit ćete kako će se crna boja proizvoda od lijevanog željeza za to vrijeme početi mijenjati u sivu boju, što je prirodnije za posuđe od lijevanog željeza. Naša priprema osigurava da premaz postane jači i dobije prekrasnu crnu boju.
Vrući proizvod od livenog gvožđa mora se isprati sa dosta hladne vode.
Lijevano željezo se ne boji promjena temperature. Tokom procesa proizvodnje posuđe od livenog gvožđa izloženo je stalnom izlaganju visokim temperaturama, tako da ne podleže stvrdnjavanju.
Ako se nakon vaših radnji proizvod od lijevanog željeza deformiše ili se na njemu pojavi pukotina, to znači da se radi o posuđu niske kvalitete koje jednostavno treba baciti.
Za brzo sušenje stavite proizvod na vatru. Zatim sipajte kuhinjsku so i započnite kalcinaciju - ovaj proces smo već opisali u prethodnoj metodi br. 1.
Nakon završetka procesa kalcinacije, bacite so i ponovo isperite proizvod od livenog gvožđa hladnom vodom.
Nakon toga stavite posude od livenog gvožđa na pripremljene papirne ubruse i dobro ih osušite.
Stavite proizvod od livenog gvožđa na vatru nekoliko minuta, samo malo, da se potpuno osuši.
Nakon toga, moći ćete vidjeti sve male nedostatke na posuđu. Ovo je normalno - nemojte se uznemiravati.
I sada kada je posuđe očišćeno od proizvodne obrade, počinjemo proces namakanja u biljno ulje:
Svaki dio proizvoda temeljito podmažite spužvom. Ulje će se apsorbirati i nestati pred vašim očima.
Zašto ovo radimo? Zatim, kada biljno ulje ispuni nesavršenu hrapavu površinu proizvoda od livenog gvožđa, pod uticajem visokih temperatura postaje prirodan, sjajan, savršeno glatki neljepljivi premaz! Dakle, igra je vrijedna svijeća!)
Posuđe, podmazano biljnim uljem, mora se staviti na papirni ubrus. Uklonite sva prosuta sredstva novim papirnim ubrusom.
Posuđe naopako odozdo prema gore(kako bi kapljice ulja mogle da se ocede!) stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni.
Bolje je staviti film ili foliju na dno pećnice kako bi se lako mogli ukloniti ako se nekoliko kapi ulja ocijedi sa stijenki proizvoda.
Ostavite posuđe od livenog gvožđa u rerni tri sata (što duže to bolje).
Za to vrijeme, biljno ulje će se osušiti i pretvoriti u izdržljiv film - jak, izdržljiv, glatki neljepljivi premaz. EAko želite, možete ponovo ponoviti postupak impregnacije uljem i pečenja (ali to nije neophodno).
Sada je vaše posuđe od livenog gvožđa spremno za upotrebu!
Kao rezultat, dobijate posuđe od livenog gvožđa prelepe crne boje - to zavisi od vremena pečenja i kvaliteta ulja.
Posuđe može biti žućkasto, ali to će nestati nakon nekoliko puta kuhanja u takvom posuđu.
N Naša uputstva za pripremu posuđa od livenog gvožđa za upotrebu će vam pomoći da uživate u pečenju u tavama i kazanima od livenog gvožđa.
kao rezultat:
IN posuđe od livenog gvožđa Ništa neće biti spalite i zalijepite (osim ako, naravno, ne poštujete pravila za njegu proizvoda od lijevanog željeza!);
Obrađeni tiganji, kotlovi i holandske peći od livenog gvožđa neće se prekriti rđom;
Posuđe od livenog gvožđa će vam trajati dugo!
Savjeti za njegu posuđa od lijevanog željeza:
Zagrejte tiganj od livenog gvožđa kod kuće je jednostavno neophodno. Pogotovo ako ste ga upravo donijeli iz trgovine i često ćete s njim kuhati hranu. U našem članku ćemo opisati tri najpopularnije metode kalciniranja tiganja od lijevanog željeza, a također ćemo vam reći zašto se to radi.
Zašto peći tiganj?
Svaka domaćica je vjerovatno više puta postavila pitanje: "Zašto zagrijati novi tiganj od livenog gvožđa pre prve upotrebe?" Odgovor je prilično jednostavan: činjenica je da u tvornici, neposredno prije puštanja tiganja u ruke, proizvođači ga prekriju tankim slojem mašinskog ulja, koje se ne može oprati običnim deterdžentom za pranje posuđa. Ali to nije jedini razlog.
On unutrašnja površina Tiganji imaju sitne rupe koje nastaju nakon što se proizvod od livenog gvožđa ohladi. Kada na novi tiganj nanesemo ulje dok ga zagrijavamo, ono se formira tanko zaštitni sloj, pošto se ulje ulije u pore i zatim ostaje u njima. Ovo stvara neku vrstu neljepljivog premaza koji vremenom postaje samo deblji. A zahvaljujući ovom procesu, liveno gvožđe je manje podložno koroziji.
Podsjećam da kalciniranje tiganja od livenog gvožđa neće oštetiti posuđe, a ako primetite pukotine na novom tiganju, onda ga možete odneti u prodavnicu, jer definitivno nije liveno gvožđe.
Kako to učiniti ispravno?
Postoje tri pouzdana načina za pravilno kalciniranje tiganja od lijevanog željeza kod kuće, koji se opravdavaju već nekoliko decenija. Pozivamo vas da se upoznate sa njima. Treba napomenuti da se tiganj od livenog gvožđa mora zagrevati najmanje 20 ili 40 minuta.
Biljno ulje i sol
Sve što vam treba je so i rafinisano biljno ulje. Može se zamijeniti mašću ili svinjskom mašću. Ova metoda kalciniranja tiganja od lijevanog željeza kod kuće je najpouzdanija i najefikasnija.
Najprije operite posudu s bilo kojim deterdžentom, zatim ostavite da se osuši ili obrišite čistom krpom, a zatim dno obilno prekrijte slojem soli. Stavite šerpu na srednju vatru 20 minuta, nakon čega sol treba izliti. Na dno tiganja sipajte malo rafinisanog ulja ili masti. Ponovo stavite na šporet i zagrevajte isto toliko vremena.
Nakon toga izlijte ulje, isperite posudu tekućom vodom bez upotrebe deterdženata, a zatim osušite. Sada se može koristiti.
Biljno ulje
U tiganj sipajte biljno ulje, stavite na srednju vatru i uklonite tek nakon pola sata. Nakon toga, posuđe je potrebno oprati čista voda. Nema potrebe da koristite nikakav deterdžent, samo isperite sudove, zatim ih osušite i onda ih možete koristiti.
Pećnica
Rerna je još jedan način zagrevanja tiganja. Savršen je za one koji trebaju brzo zagrijati tiganj od livenog gvožđa, a da ne moraju da ga gledaju. A ova metoda je sljedeća:
rernu zagrejati na 180 stepeni;
uzmite tiganj od livenog gvožđa, isperite ga hladnom vodom, a zatim stavite u rernu na 40 minuta;
možete dodati malo masti ili ulja u tiganj;
Nakon 40 minuta pažljivo izvadite pleh iz rerne pomoću rukavice za rernu i odmah isperite hladnom vodom. Nemojte se bojati da bi se posuđe moglo pokvariti zbog naglih promjena temperature. Lijevano željezo je vrlo otporan materijal, tako da se ne boji promjena temperature.
Kako bi vam novi tiganj od livenog gvožđa služio što duže, potrebno je da se pridržavate nekoliko jednostavnih pravila: uvek osušite tavu nakon pranja, jer se na njoj može formirati rđa; ne trljajte unutrašnji premaz tvrdom čeličnom vunom; ne ispirati deterdženti, koji sadrže hlor. Slijedeći ove jednostavne preporuke, uvijek možete održavati svoje posuđe u dobrom stanju.
Zagrevanje starog tiganja
Da biste kalcinirali staru tavu od lijevanog željeza, prvo je morate temeljito očistiti od hrđe, ako postoji, a zatim temeljito obrisati cijelu površinu tave krpom natopljenom biljnim uljem. Sada stavite tepsiju u rernu, okrećući je naopako. Temperaturu treba podesiti na oko 180 stepeni i ostaviti tepsiju u rerni najmanje sat vremena. Za to vrijeme lijevano željezo će moći apsorbirati biljno ulje, a kada otvorite pećnicu i pogledate rezultat svog rada, nećete vjerovati svojim očima! Stara tiganj od livenog gvožđa bukvalno se ponovo rodi ako se ovako zagreje!
