Kontinuirane industrijske mikrotalasne pećnice. Profesionalne mikrotalasne rerne (mikrotalasne rerne)

Opis
Industrijska mikrovalna jedinica WSZ je tunelski tip sterilizatora. Obično se prijenos topline događa na sljedeći način: površina opreme prenosi toplinu na površinu materijala, koja zatim prenosi toplinu na unutrašnji deo materijal. Toplotna provodljivost nastaje konvekcijom ili zračenim talasom. Ova metoda je oduvijek imala negativan faktor sporog postizanja potrebne temperature za sterilizaciju. Mikrovalne jedinice emituju zračenje na način da direktno i brzo reaguju na postojeće bakterije u materijalu. Toplotni i netermički efekti su efikasni u u ovom slučaju, čime se smanjuje vrijeme obrade. Proces sterilizacije, ovisno o svojstvima materijala, obično traje 3-5 minuta. Temperatura sterilizacije u komori varira od 70℃ do 90℃.

Aplikacija
Ova oprema se koristi za sterilizaciju i sušenje sledećih vrsta materijala: začini, aditivi za hranu, proteinski prah, mesne prerađevine, plodovi mora, voće, mahunarke, povrće, gljive, pšenica, škrob, hrana za životinje i tako dalje, šireći se u raznim industrijama uključujući prehrambenu, farmaceutsku, poljoprivrednu.

Posebnosti
1.Ima automatski sistem kontrole temperature, sistem kontrole gustine mikrotalasa, sistem kontrole vremena grijanja, alarmni sistem i sistem video nadzora.
2. Zauzima mali prostor, trenutnu brzinu grijanja, nesmetan prijenos topline, dobru upravljivost i upravljivost, jednostavan za rukovanje, uštedu energije i niske cijene.
3.Transformer može biti sa razne vrste hlađenje, uključujući vodu, zrak i samohlađenje. Mogućnost rada 24 sata neprekidno.
4. Nivo curenja zadovoljava nacionalne i američke UL standarde kvaliteta.

Specifikacije industrijska mikrovalna instalacija

Yangzhou Yutong Drying Equipment Co., Ltd je proizvođač i dobavljač industrijskih mikrovalnih jedinica u Kini. Osim toga, isporučujemo i opremu za miješanje, granulaciju, ekstraktore i koncentratore. Kompanija je dobila kreditni rejting "AAA" od Jiangsu International Credit Assessment Company. Proizvodne kompanije već dugo imaju povjerenje u naše industrijske mikrovalne jedinice.

Industrial mikrotalasne pećnice koriste u preduzećima catering za brzo zagrijavanje, kao i kuhanje i odmrzavanje raznih proizvoda i gotovih jela pomoću visokofrekventne struje elektromagnetnog polja. Industrijske mikrovalne pećnice rade u sljedećim režimima:

• mikrovalna pećnica,
• konvekcija,
• roštilj.

Osim toga, mogu se kombinirati za više raznih preparata zajednička jela. Danas se koristi mehaničko, elektronsko i elektromehaničko upravljanje mikrotalasnim pećnicama.

Što se tiče razlika između profesionalne opreme i opreme za domaćinstvo, općenito profesionalne pećnice slični su kućnim, ali mnogo brže i brže kuhaju, zagrijavaju i odmrzavaju hranu velike količine. Zbog toga većina poduzetnika pokušava kupiti markiranu opremu za hranu, umjesto da se zadovolji s mnogo manje produktivnim kućnim analozima.

Osim toga, industrijske mikrovalne pećnice su pouzdanije i izdržljivije u odnosu na kućne. Oni su u stanju da izdrže intenzivnu upotrebu, odnosno mogu raditi kontinuirano dugo vremena. Često su opremljeni dodatni programi, i gotovo uvijek imaju veću unutrašnju zapreminu komore.

Još jedan karakteristična karakteristika profesionalne mikrotalasne pećnice od kućanskih - ultra-pouzdana zaštita. Iz tog razloga takve pećnice praktički ne emituju štetne elektromagnetne valove. Mehanizam vrata je ojačanog dizajna, a same profesionalne mikrovalne pećnice izgrađene su vrlo racionalno, što omogućava najefikasnije korištenje radne zapremine komore.

Mikrovalne pećnice nisu potrebnu opremu za profesionalne kuhinje, jer nisu tako aktivno uključene u proces kuhanja. Ali u posljednje vrijeme, profesionalne mikrovalne pećnice se sve više koriste u barovima, restoranima i objektima brze hrane s velikim prometom.

Takva oprema je već danas apsolutno neophodna za restorane i kafiće koji nude pune obroke. Industrijske mikrovalne pećnice uspješno rade u velikim kuhinjskim radnjama hotela i aerodroma.

Profesionalne pećnice, kao i svaka druga slična oprema, odlikuju se povećanom otpornošću na habanje i najvišim performansama. Dizajnirani su za zaista tešku upotrebu, gotovo 24 sata dnevno. Kvalitet takve opreme osiguran je izuzetno pažljivim odabirom građevinskih materijala sa odličnim karakteristike performansi. Takođe, velika prednost profesionalnih peći je i veća pokretljivost zagrevanja i odmrzavanja posuđa, što postaje neizostavan kvalitet kada postoji potreba za povećanom propusni opseg konkretan ugostiteljski objekat.

U poređenju sa drugima profesionalna oprema, prednost mikrotalasnih pećnica je njihova efikasnost u potrošnji energije, budući da većina modela radi na jednofazna mreža tekuće i dovesti proizvode u spremnost u vrlo kratkom roku. Većina mikrovalnih pećnica napravljena je od nehrđajućeg čelika, obložena plastikom ili istim nehrđajućim čelikom izvana. Unutrašnja komora je napravljena bez šavova, što znatno olakšava njegu.

Mikrotalasna instalacija za sušenje rasutih materijala.
Naša kompanija specijalizovana je za razvoj, projektovanje, inženjering i ispitivanje opreme u cilju dobijanja pouzdanog i kvalitetnog proizvoda za sušenje i termičku obradu rasutih materijala. Uzorak maksimalne snage 2 kW (snaga se kontroliše softverom) i vodenog hlađenja uspješno se dokazao u tehnološki proces. Može se koristiti u raznim industrijama.

Mikrovalno grijanje i njegova primjena:
Tehnološka obrada najrazličitijih predmeta gotovo uvijek uključuje toplinsku obradu i prije svega zagrijavanje ili sušenje. Tradicionalnim metodama grijanja i sušenja (konvektivni, radijacijski i kontaktni) objekt se zagrijava duž površine. Ako je toplotna provodljivost objekta niska, što je slučaj kod dielektrika, tada se termička obrada objekta odvija sporo, uz lokalno pregrijavanje površine grijanja, što može uzrokovati izgaranje ove površine i pojavu unutrašnjih mehaničkih naprezanja. Sve to u konačnici može dovesti do kvara objekta.
Mikrovalno grijanje je zagrijavanje predmeta energijom elektromagnetnog polja ultravisokih frekvencija. Elektromagnetski val, koji prodire u predmet, stupa u interakciju s nabijenim česticama. Kombinacija ovakvih mikroskopskih procesa dovodi do apsorpcije energije polja u objektu. Puni opis Efekat se može dobiti samo pomoću kvantne teorije. Ograničimo se na uzimanje u obzir makroskopskih svojstava materijalnog okruženja koje opisuje klasična fizika.
Ovisno o mjestu naboja u njima, molekule dielektričnog medija mogu biti polarne ili nepolarne. Kod nekih molekula raspored naboja je toliko simetričan da je u odsustvu vanjskog električnog polja njihov električni dipolni moment jednak nuli. Polarne molekule imaju određeni električni dipolni moment čak i u odsustvu vanjskog polja. Kada se primijeni vanjsko električno polje, nepolarni molekuli su polarizirani, odnosno narušena je simetrija rasporeda njihovih naboja i molekula dobiva određeni električni moment. Pod utjecajem vanjskog polja, polarni molekuli ne samo da mijenjaju veličinu električnog momenta, već i rotiraju os molekula u smjeru polja. Obično se razlikuju elektronska, ionska, dipolna i strukturna polarizacija dielektrika. Najveći u mikrotalasnoj specifična težina imaju dipolnu i strukturnu polarizaciju, tako da je stvaranje toplote moguće čak iu odsustvu struje provodljivosti.

Mikrotalasni uređaji za tehnološke svrhe rade na frekvencijama utvrđenim međunarodnim ugovorima. Za termičku obradu u mikrotalasnom opsegu najčešće se koriste elektromagnetne oscilacije na frekvencijama od 433, 915, 2375 (2450) MHz.
Tabela daje informacije o dubini prodiranja elektromagnetnog talasa u neke od dielektrika sa gubitkom.

Dubina prodiranja elektromagnetnog talasa u dielektrik sa gubicima na 20-25S

Dakle, ako umjesto tradicionalnih metoda grijanja koristimo grijanje pomoću energije mikrovalnih oscilacija, tada se zbog prodora vala u dubinu objekta ta energija pretvara u toplinu ne na površini, već u svom volumenu, a stoga je moguće postići intenzivnije povećanje temperature uz veću ravnomjernost zagrijavanja u odnosu na tradicionalne metode grijanja. Posljednja okolnost u nekim slučajevima dovodi do poboljšanja kvalitete proizvoda. Mikrovalna termička obrada ima niz drugih prednosti. Dakle, odsustvo tradicionalnog rashladnog sredstva osigurava sterilnost procesa i kontrolu grijanja bez inercije. Promjenom frekvencije možete postići zagrijavanje različitih komponenti objekta. Mikrovalne elektrotermalne instalacije zauzimaju manju površinu od sličnih instalacija sa tradicionalnim energetskim pogonom i imaju manje štetnih uticaja na životnu sredinu kada bolji uslovi rad uslužnog osoblja. Mikrovalne instalacije i njihove radne komore.

Za bilo koju svrhu mikrovalne elektrotermalne instalacije, ima blok dijagram prikazano na slici 1.

Prototip mikrovalne pećnice proizveden za kompaniju Polysorb LLC

• povećanje povećanje
• povećanje povećanje
• povećanje povećanje
• povećanje povećanje
• povećanje povećanje
• povećanje povećanje
• povećanje povećanje
• povećanje povećanje
• povećanje povećanje
• povećanje povećanje

Mikrovalna Instalacija se sastoji od mikrotalasne komore, magnetrona, talasovoda, napajanja, sistema za hlađenje i raznih sigurnosnih uređaja.

Iz magnetrona, kroz pravougaoni talasovod, elektromagnetno zračenje ulazi u mikrotalasnu komoru. Odvođenje topline iz magnetrona je vazdušni sistem hlađenje se vrši pomoću ventilatora i zračnih kanala koji prolaze kroz mikrovalnu komoru. Tako se tijelo koje se nalazi u komori zagrijava ne samo uz pomoć mikrovalnih pećnica, već i uz pomoć topli vazduh sa magnetrona. Zatim, zrak u komori je zasićen vodom, odnosno pretvara se u paru i izlazi kroz neemitovane rupe (ekstrinzične valovode) prema van. Napajanje magnetrona je visokonaponsko i sastoji se od diode, kondenzatora i transformatora. Dohvatiti normalan način rada rad bez nepotrebnog zračenja prema van, koriste se mikroprekidači koji se međusobno zaključavaju (od 2 do 5 komada) za potvrdu da su vrata mikrotalasne komore dobro zatvorena. Ako u komori postoji rasvjeta, unutar kanala se obično koristi žarulja sa žarnom niti. Pomoću kontrolne jedinice napravljene u obliku elektromehaničkog tajmera ili elektronske jedinice, način rada se postavlja u mikrovalnoj komori. Mnoge pećnice imaju termalne releje smještene na magnetronu i na komori sa vani, kako bi se spriječilo pregrijavanje i kvar.

Slika 1.7.1. Dizajn instalacije mikrovalne pećnice

1.7. 2 Princip grijanja u mikrovalnoj pećnici

U peći se tijelo može zagrijati prema principu "dipolnog pomaka", koji se javlja u materijalima koji sadrže polarni nalnih molekula. Energija elektromagnetnih talasa pokreće molekule koje imaju dipolni moment. Tako se temperatura materijala povećava.

Većina kućnih i industrijskih mikrotalasnih pećnica radi na frekvenciji od 2450 MHz i na frekvenciji od 915 MHz.

Na osnovu praktičnih i dizajnerskih razmatranja, odabrana je navedena frekvencija:

Magnetron mora imati snagu preko 500 W, potrebnu efikasnost, cijenu i određene dimenzije;

Frekvencija mora zadovoljiti međunarodne i državni standardi dozvoljene frekvencije.

Dubina prodiranja mikrovalova u radni fluid trebala bi biti oko nekoliko centimetara. (Što je frekvencija veća, dubina prodiranja je manja).

Mikrotalasni uređaji transportnog tipa

Prolazni ultra-visokofrekventni uređaji koriste se u proizvodnji toplotnoizolacijskih materijala koji koriste suhe i tekuće silikate, na primjer, iz mješavine hidroaluminijevih silikata vezanih tekućim staklom. Postoje uređaji za brzi temperaturni tretman (oticanje) i spori. Takvo obilje stopa toplinske obrade daje sličnu raznolikost mjehurastih toplotnoizolacijskih tvari, s različitim svojstvima. Ultravisokofrekventni uređaji za termičku obradu napravljeni su na način da se unutar njih, ako zračenje nije apsorbiralo materijal, ono više puta odbija od zidova i ipak stiže do cilja. Osnovno pravilo za ravnomjerno grijanje u mikrovalnoj pećnici je više generatora ultra visoke frekvencije male snage (od 0,6 kW do 0,85 kW) sa zrakom hlađenja, koji se nalaze unutra po strogom redu. Na radnoj frekvenciji od 2450 MHz, generatori mikrotalasnog zračenja imaju talasovod sa poprečnim presekom (72 34) mm. Na slici 3 prikazan je dizajn uređaja za ultravisokofrekventnu termičku obradu za proizvodnju termoizolacionih ploča dimenzija 60060050 mm od ekspandiranog vermikuta vezanog tečnim staklom.

Sirovine se ugrađuju na sklopivi donji pladanj od fluoroplasta, koji propušta mikrotalasno zračenje, i ulazi u instalaciju gde se emituje. Prilikom prolaska kroz komoru, tvar koja se obrađuje postaje 30-40% lakša, dok se volumen povećava od dva do šest puta zbog činjenice da tečno staklo bubri.

Štaviše, za ove ultravisokofrekventne instalacije, efikasnost zračene energije dostiže 90%, uzimajući u obzir gubitke grijanja okruženje i unutrašnje zidove uređaja. U ovoj fazi, takav uređaj može proći kroz 117 ploča u osmosatnom radnom danu, dok je izlazna snaga mikrovalne pećnice 27 kW. Za postizanje ove snage potrebno je ugraditi 45 generatora male snage (0,6 kW).

Raspored izvora na kameri je prikazan na sl. 1.7.3. .

Rice. 1.7.3.

1 - tijelo; 2 - izvor mikrotalasne energije; 3 - ventilator;

4 - ventilacioni prozor; 5 - transportna traka; 6 - prirubnica.

Mikrotalasni uređaji periodičnog tipa

Ultravisokofrekventna instalacija periodičnog tipa, na primjer, je uređaj za sušenje drva. Generatori mikrotalasnog zračenja, svaki od 0,6 kW, ugrađeni su na zidove komore.

Mikrotalasni generatori imaju izlaze energije talasovoda, od kojih svaki ima presjek 72 mm (2450 MHz) i mm (915 MHz). Budući da su generatori postavljeni uz zidove na ovaj način, drvo se zagrijava ravnomjerno.

Tehnološki uslovi za sušenje drva izvedeni su za sve generatore, uzimajući u obzir višestruke refleksije sa bočnih površina unutar mikrotalasne jedinice. Proračun temperatura u svakoj tački komore rađen je kako za početak procesa, kada je sadržaj vlage u sirovini maksimalan, tako i za završetak, kada je sadržaj vlage materijala znatno manji. Uslov pod kojim su izračunate temperature svih tačaka komore bio je da neravnomerna distribucija temperature sirovine u bilo kom delu slagalice ne bude veća od 20°C.

Također, na primjer, instalacija za dezinfekciju tla u staklenicima je mali uređaj ultra visoke frekvencije koji putuje od jednog staklenika do drugog i strukturno je sličan gore opisanoj instalaciji, samo umjesto toga drvene daske U njega se stavlja hrpa kutija sa zemljom.

Dakle, za sve vrste instalacija važno je da su generatori mikrovalnog zračenja unutar komora raspoređeni unutar njih, što omogućava ravnomjerno zagrijavanje materijala. Ovo je neophodno za pozicije kao što su:

Dobivanje novih toplotnoizolacionih građevinskih materija metodom bubrenja (na osnovu tečno staklo s punilima, granulama polistirenske pjene na cementnom vezivu i dr.);

Zagrijavanje i sušenje sirovina (bala duhana prije fermentacije i rezanja, prehrambenih proizvoda i sl.).

Konstruktivno, ovi uređaji moraju biti dizajnirani tako da se sirovine zagrijavaju ravnomjerno unutar komora. Osim toga, poželjno je unutrašnje šupljine ovih jedinica učiniti dovoljno prostranim da se u jedinici vremena mogu obraditi velike proizvodne količine sirovina.

Kako bi navijači zdrav imidžŽivot se nije zalagao za vrijedna svojstva i skladište vitamina u salatama iz sveže povrće, većina ljudi ih i dalje radije kombinuje sa toplim jelima. Kompaktne, moćne, profesionalne mikrotalasne pećnice za restorane i kafiće iz online trgovine WhiteGoods zagriju meso, priloge, supe, pite, viršle, pizzu, tople sendviče i sva pripremljena jela za nekoliko sekundi. Ovo je pouzdano, praktično i pristupačno rješenje za ugostiteljske objekte bilo kojeg nivoa.

Mikrovalna pećnica - mudar kompromis u ograničenom prostoru

Mikrovalne pećnice postale su razuman kompromis za kafiće i ugostiteljske objekte, gdje nedostatak proizvodnog prostora jedva dozvoljava postavljanje frižidera, aparata za kafu i sl., a kamoli pećnice i, posebno, tople radnje. Ovaj kompaktni uređaj u stanju je da zadovolji potrebe kupaca za toplom hranom i obezbedi vam potreban nivo prodaje. Moderne mikrotalasne pećnice za restorane iz linije naprednih modela kombinata inovativne tehnologije, kao funkcija konvekcije, podešavanje snage na više nivoa, nekoliko načina odmrzavanja, unapred podešeni programi za do 360 recepata, sistem za prečišćavanje izduvnog vazduha (katalizator) itd. Opsežna funkcionalnost ove male uređaje pretvara u svestranu opremu koja će postati spas u vašem restoranu, restoranu ili kafiću.

Oprema za grijanje Express klase za uspješno poslovanje!

Profesionalne mikrotalasne pećnice su apsolutno nezaobilazna oprema za prodavnice prehrambenih proizvoda sa pultom za tople zalogaje, kafiće bez vlastitu kuhinju, bistroi, restorani na bazi poluproizvoda i drugi lokali gotove hrane. Zbog ergonomskog oblika tijela, uređaji su jednostavni za održavanje i održavanje higijenskih standarda. Glavne razlike između profesionalne mikrovalne pećnice i kućnih modela:

• povećana snaga, zahvaljujući kojoj ćete smanjiti vrijeme zagrijavanja za 42%-60% (vrući sendvič/pica za 4-9 sekundi, cheeseburger - 20 sekundi);
• ravnomjerno zagrijavanje posuđa bez isušivanja rubova ili nedovoljno kuhanja središta kućne mikrotalasne pećnice, će isključiti nedostatke ili nezadovoljne kritike posjetitelja restorana;
• povećana korisna zapremina radne komore;
• produženi tajmer do 60 minuta;
• mnogi kombinirani načini rada: mikrovalna tehnologija, roštilj, odmrzavanje, kuhanje, konvekcija, itd.;
• Kućište mikrotalasne pećnice za restorane otporno na habanje, prekriveno staklastim emajlom, otporno je na mehanička opterećenja i dizajnirano je za intenzivnu upotrebu u komercijalnoj kuhinji. Plus izdržljivi, pouzdani dijelovi mehanizma.

Hvala za moderan dizajn i bogatom paletom boja, mikrovalna pećnica za kafić bit će zanimljiv dodatak interijeru i zauzet će svoje mjesto na šanku. Dobar model profesionalna mikrotalasna pećnica će vam pomoći da razmazite svoje posetioce kao sočno meso ili riba delikatnog ukusa, ili aromatična peciva sa ukusnom zlatnom koricom koja će izgledati sveže, kao da ste izašli iz rerne.

Gdje kupiti dobre mikrovalne pećnice za restorane i kafiće?

Fleksibilnost upotrebe i svestranost, uz najveće očuvanje korisnog prostora, objašnjavaju veliku potražnju za opremom ove klase. Mikrovalna pećnica u restoranu velike brzine, jednostavna za korištenje, omogućit će značajnu uštedu vremena kuharima i pružiti dodatnu pogodnost u profesionalnoj kuhinji. Promptna usluga korisnicima će imati blagotvoran učinak na profitabilnost objekta.
U WhiteGoods online prodavnici možete kupiti najpopularnije, svestrane, profesionalne mikrovalne pećnice za kafiće, restorane i druge ugostiteljske objekte. Neverovatna pouzdanost i visoka efikasnost- Evo karakteristične karakteristike profesionalna oprema iz kataloga WhiteGoods. Naše mikrovalne pećnice savršeno će se uklopiti u koncept svake kuhinje, štedeći vrijeme i novac!