Rostov borsch bez repe recept. Letnji boršč bez cvekle sa paradajzom

Od ove količine sastojaka dobija se 5-litarski tiganj boršča. Paprika koju sam imao bila je iz prošlogodišnjih zaliha - smrznuta. Zimi, kada nema mirisnog paradajza, dodajem paradajz. Čorba se može pripremiti od bilo kojeg mesa, ja najviše volim piletinu.

Prokuhajte juhu, izvadite meso. Moja čorba se kuva samostalno, bez mog učešća - u spori šporet! Gotov bujon jednostavno sipam u tiganj i počnem da kuvam boršč.
Pa počnimo! Kuvati na srednjoj vatri.
U kipuću čorbu prije svega dodajte lovorov list i aleve paprike.

Oguljeni luk sitno nasjeckajte i stavite u tepsiju.

Ogulite šargarepu, narežite na trakice ili narendajte na krupnije rende. Dodajte u boršč.

Paprike oguliti, iseći na komade (smrznutu papriku već sam iseckala) i poslati zajedno sa šargarepom.

Dok čorba ponovo ključa, nakon dodavanja povrća pripremite paradajz, odnosno skinite im kožicu. Da biste to učinili, prekrižite kožu i stavite paradajz u kipuću vodu na 2-3 minute.

Pelat narežite na kockice i stavite u šerpu sa borščom. Ostavite da se krčka nekoliko minuta.

Kupus nasjeckajte i stavite u šerpu.

Pospite paprikom, dodajte začine, promiješajte. Nastavljamo da kuvamo. Ako je kupus mlad - oko pet minuta, ako nije - 10-15 minuta.

Posljednje povrće je krompir. Očistimo, režemo, stavljamo u boršč. Pustite da provri i kuvajte 5-10 minuta.

Ako volite da jedete i supe sa mesom, a ovo je mnogo zasitnije, onda je vreme da dodate kuvano, na komadiće isečeno meso. Pustite da se krčka još par minuta.

Na kraju kuhanja, boršč je potrebno posoliti.

Uklonite lovorov list. Već je ispustio svoju aromu.

Dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk. Odmah isključite šporet, zatvorite šerpu poklopcem i ostavite da se boršč kuva pola sata.

Ručak je spreman!
Ljetni boršč ispada ukusan, aromatičan, svijetao, s takvim obiljem povrća!
Možete ga poslužiti sa pavlakom, zelenim lukom i kriškom hleba sa rendanim belim lukom! Prijatno!

Malo je vjerovatno da će neko odbiti da okusi bogat i aromatičan boršč za ručak u mraznom zimskom danu, te prilog od bijelog luka i tosta s dodatkom kiselog vrhnja. Ovo je veoma hranljivo i zadovoljavajuće jelo. Jedina stvar koja vas sprečava da često jedete tako ukusnu supu je dug proces pripreme. Nemate uvek raspoloženje ili želju da dugo stojite za šporetom i čekate da cvekla proključa. Međutim, postoji recept za boršč bez cvekle, koji se priprema mnogo brže i lakše, bez puno truda i vremena. Za samo 40-60 minuta bogat crveni boršč bit će spreman za domaću večeru. Pored sastojaka navedenih u receptu, možete koristiti pasulj, papriku i ljutu papriku, ostalo povrće po ukusu i začinsko bilje. Ali čak i uz minimalnu količinu proizvoda, rezultat će zadovoljiti vaše domaćinstvo. Da bi prvo jelo bilo bogato, po želji možete koristiti mesnu čorbu na bazi peradi ili svinjetine na kosti. Pripremite ga unaprijed kako ne biste gubili vrijeme. Spremit ćemo boršč bez cvekle, ali se naravno nećemo odreći svježeg kupusa i paradajz paste. Recept je pogodan i za one koji iz nekog razloga ne vole cveklu.

Sastojci

Voda 3-4 l;
Krompir 700 g;
Bijeli kupus 700 g;
Šargarepa 200 g;
Luk 200 g;
Suncokretovo ulje 50 g;
Beli luk 3 čena;
Paradajz pasta 120 g;
Sol 1 kašičica;
Crni mljeveni biber;
Lovorov list 2 kom.
Zeleni - pola hrpe.

Kako kuhati boršč bez cvekle sa paradajz pastom i svježim kupusom

Dakle, uzmite odgovarajuću tepsiju. Sipajte malo vode, bilo direktno iz slavine ili pročišćene, i stavite posudu na jaku vatru. Dok se voda zagreva, ogulite i isperite gomolje krompira, narežite na male kriške. Kada voda proključa, spustite krompir i pustite da proključa. Zatim kuvajte 10-15 minuta dok ne omekša.

Bijeli kupus nasjeckajte što je tanje moguće. Kada je krompir gotov, dodajte trake kupusa. Promiješajte i kuhajte desetak minuta.

Ogulite luk i korijen šargarepe. Povrće oprati i osušiti ubrusom. Luk narežite na poluprstenove ili kockice, šargarepu nasjeckajte na krupno ili srednje rende. Stavite povrće u tiganj sa zagrejanim suncokretovim uljem. Pržite na srednjoj vatri dok povrće ne omekša. Po želji ovde možete dodati paradajz i papriku.

Dodajte paradajz pastu ili sos, možete uzeti kečap, i nasjeckani bijeli luk. Zalijte juhom ili vodom i dinstajte sve povrće u paradajz pasti 5-7 minuta.

Dobijeno prženje dodajte u tiganj sa ostalim sastojcima. Promešajte i sačekajte da proključa. Kuvajte 8-10 minuta dok svo povrće ne postigne željeni stepen pečenja.

Začinite po ukusu mlevenim crnim biberom i solju, dodajte lovorov list.

Možete eksperimentisati sa začinima. Promiješajte i kuhajte oko 5-7 minuta.

Na samom kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje: peršun i kopar. Promiješajte i ugasite plamen gorionika. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 30 minuta.

Boršč od svježeg kupusa bez cvekle je spreman. Pozovite sve na obilan ručak. Poslužite boršč sa pavlakom, pampuškom, čena belog luka ili pečenim hlebom. Prijatno!

vkys.info

Boršč bez cvekle: recept, sastojci

Boršč je vrsta supe od povrća koja je jedna od najukusnijih na svijetu. Stoga je rasprava o tome ko je zaslužan za njegov izum još uvijek u toku. Ali zaista, odakle nam je došlo ovo jelo? Kako ga pravilno kuvati? Najbolji recepti za boršč prikupljeni su u ovom članku.

Smatra se da je prvi boršč pripremljen tokom rata sa Turcima, prilikom zauzimanja tvrđave Azov. Kozaci su morali da provedu nekoliko dana gladni, a onda su sakupili sve što je raslo pored njih, bacili u kazan i skuvali. Od tada je počelo vjerovanje da je boršč nacionalno ukrajinsko jelo. Ujedno, tvrde da se još u antičko doba ova mješavina smatrala jednim od glavnih jela starih Rimljana. Naravno, od tada se receptura gubila i mijenjala, a i sada svaki narod ima svoje karakteristike i suptilnosti pripreme ove supe.

Klasična metoda kuhanja zahtijeva prisustvo cvekle. Ovo je jedan od glavnih sastojaka. Ali postoji mnogo recepata bez dodavanja. Bit će vam predstavljeno nekoliko recepata za boršč, koji se pripremaju bez dodavanja cvekle. I ispadne prilično ukusno. Međutim, u to se možete uvjeriti čitajući članak i odlaskom u kuhinju.

Boršč bez cvekle

350 g svinjskog mesa na kosti;
krompir – 2 kom.;
šargarepa – 2 kom.;
200 g bijelog kupusa;
1 srednji luk;
2 kašičice paradajz praha ili paste;
po 1 komad crvene i žute paprike;
2 paradajza;
malo biljnog ulja za prženje;
mješavina bijelog luka, soli i začina.

Instrukcije

Meso operite, dodajte hladnu vodu, a čorbu kuvajte na jakoj vatri. Nakon što provri, maknite pjenu, u šerpu stavite jednu cijelu šargarepu i luk, malo mješavine paprika, par lovorovih listova, pa smanjite vatru i kuhajte poklopljeno poklopljeno oko dva sata do kraja.

Dok se čorba kuva, pripremite preostale sastojke. Krompir oguliti, iseći na krupnije kockice, šargarepu na tanke trakice ili izrendati, kupus nasjeckati, luk nasjeckati.

Nakon što je meso skuvano, izvadite ga iz čorbe. Uklonite i luk i šargarepu, nisu nam potrebni. Juhu je bolje procijediti u drugu šerpu. Na ovaj način će ispasti čist i transparentan.

Tiganj sa čorbom stavite na vatru, dodajte seckani kupus i krompir.

Posebno propržiti luk dok ne porumeni, odmah dodati šargarepu, paradajz, papriku, paradajz i malo čorbe. Krčkajte na laganoj vatri petnaestak minuta. Gotovo dinstano povrće treba dodati u čorbu i nastaviti kuhati još tridesetak minuta. Kada je kuvanje završeno, dodajte seckani beli luk, seckano meso, malo začinskog bilja i so po ukusu. Isključite vatru i ostavite da odstoji 20 minuta. Ovaj boršč je posebno ukusan sa pavlakom i krutonima.

Boršč sa kiselicom i jajetom

Postoji mnogo recepata za ovo jelo - i sa mesnim i sa čorbama od povrća, sa dodatkom kuvanih i sirovih jaja, sa paradajz pastom, sa koprivom itd. Lagani boršč sa kiselinom i jajetom pripremićemo po klasičnom receptu. Za ovo nam je potrebno:

3 litre juhe od mesa ili povrća;
2 krompira;
2 šargarepe;
50 g zelenog luka i kopra;
250 g kiselice;
2 kokošja jaja.

Čorbu stavljamo na vatru. Nakon što provri, dodajte krompir i šargarepu narezanu na tanke trakice. Kuvajte pola sata. Kislicu operemo, sitno iseckamo, dodamo kuvanom povrću, prokuvamo, u tankom mlazu ulijemo razmućena jaja, izmiksamo i posolimo po ukusu. Pospite zelenim lukom i koprom. Maknite sa vatre. Poslužite jelo sa pavlakom.

Sa pilećim mesom

Boršč s piletinom bez kupusa, unatoč svojoj neobičnoj prirodi, ispada vrlo ukusan i lagan. Bjelorusi vole kuhati ovo jelo. Da bismo pripremili boršč sa piletinom, trebat će nam:

500 g pilećeg mesa sa kostima;
šargarepa - jedan komad;
krompir - tri komada;
mali luk - dva komada;
paradajz - tri komada;
ađika - 2 supene kašike;
lovorov list - 2 kom.;
soli i začinskog bilja.

Stavite pileće meso u šerpu, napunite ga pročišćenom hladnom vodom i pošaljite da se kuva. Nakon što je čorba prokuhala, skinite penu, dodajte dva lovorova lista i nastavite da kuvate dok se meso ne odvoji od kostiju. Zatim izvadimo meso, a u čorbu dodamo krompir, krupno narendanu šargarepu, ađiku, sitno iseckani paradajz i crni luk i odvojeno meso od kostiju. Sve kuvati dok ne bude gotovo. Zatim dodajte sitno nasjeckano zelje, posolite i sklonite s vatre. Insistiramo dvadeset minuta. Borsch bez cvekle sa piletinom je spreman! Prilikom serviranja dodati kiselu pavlaku.

Recept sa kupusom

Da bismo pripremili boršč sa kupusom, trebat će nam:

pileći but - 300 grama;
sok od paradajza - jedna čaša;
četiri krompira;
jedan luk;
300 g crvenog kupusa;
jedna šargarepa;
začinsko bilje, so, ulje za prženje.

Pileći but skuvajte do pola, dodajte seckani krompir i sitno naseckan kupus. Posebno propržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran, dodajte šargarepu i sok od paradajza. Krčkajte bukvalno dva minuta, pa sve stavite u supu i kuvajte dok ne omekša. Posolite, dodajte začine i začinsko bilje po ukusu. Po želji začinite kiselom pavlakom.

Sa goveđim mesom

Goveđi boršč ima bogat ukus i miris. Za pripremu će nam trebati:

goveđa rebra - 500 grama;
šargarepa - 1 komad;
pasulj iz konzerve u paradajzu - 1 konzerva;
luk - 1 komad;
kupus - 200 grama;
krompir - 3 komada;
paprika - 1 komad;
sol, začini - po ukusu.

Goveđa rebra naliti sa tri litre vode, pa dodati začine po ukusu, kuvati 3-3,5 sata. Zatim izvadite meso i odvojite ga od kostiju. Istovremeno u drugom dubokom tiganju na biljnom ulju propržiti luk, iseckani kupus, rendanu šargarepu i papriku. Zatim dodajte malo čorbe, soli i aleve paprike po ukusu. Gotov pasulj preliti preostalom čorbom, dodati seckani krompir i meso i kuvati dok ne omekša. Kada servirate boršč sa govedinom, možete dodati pavlaku. Jelo se odlično slaže sa krutonima od belog luka.

“Mladi” ili “proljetni” boršč

Ovaj „mladi“ boršč je lagano vitaminsko jelo. A ako ga kuvate sa nemasnim mesom, biće i dijetalno. Za to najbolje odgovaraju ćufte od ćufte, koje pripremamo unaprijed i zamrzavamo. Da biste to učinili, morate nasjeckati pileći file i luk, posoliti i pobiberiti, dodati kokošje jaje i dobro promiješati. Oblikujte ćufte, stavite na pleh i zamrznite. Gotov mesni proizvod prebacite u vrećicu i spremite u zamrzivač. Nije potrebno odmrzavanje prije upotrebe.

Dakle, da pripremimo proljetni boršč bez cvekle, trebat će nam:

Ćufte – 350 g.
Svježa kopriva - dva grozda.
Krompir - dva komada.
Šargarepa je jedna stvar.
Svježi kupus - 200 g.
Kuvano jaje - 2 komada.
Zelenilo i sol po ukusu.

U šerpu stavite dva litra vode. Zakuhajte i spustite ćufte. Krompir i šargarepu narežite na kockice i stavite u šerpu. Kupus sitno nasjeckajte i stavite u našu posudu. Kuvajte dok se ne skuva, dodajte sitno iseckanu koprivu, jaja i začinsko bilje, posolite i ugasite. Ostavite da se kuha dvadesetak minuta. Sipati u tanjire, dodati kiselu pavlaku.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata po kojima možete pripremiti boršč bez cvekle. Može se konzumirati i toplo i hladno.

fb.ru

Boršč bez cvekle

Krompir – 380 g

Biljno ulje – 60 ml

Luk - 0,5 kom.

Slatka paprika - 0,5 kom.

Bijeli kupus – 300 g

Beli luk – 1 češanj

Crni mljeveni biber - po ukusu

Lovorov list - 0,5 kom.

Paradajz pasta - 0,5 kašike.

Proces kuvanja

Ako se dogodi da želite skuhati boršč, a nema cvekle, nema veze;) Pripremite boršč bez cvekle! Ispostavit će se ništa manje ukusno od tradicionalnog crvenog boršča, ali njegova boja neće biti tako bogata.

Boršč bez cvekle može se pripremiti sa bilo kojim mesom ili bez njega, da tako kažem, dijetalna opcija. Ja sam ga skuhala sa malim komadom svinjetine (ako želite, možete sigurno povećati količinu mesa, boršč neće patiti od ovoga :))), a nama se ovaj boršč dopao.

Za pripremu boršča bez cvekle uzmite svinjetinu (ili piletinu, ili goveđe ili drugo meso), krompir, vodu, so, biljno ulje, luk, šargarepu, paprike, paradajz pastu, beli kupus, beli luk, mlevenu papriku, lovorov list. Meso isecite na komade i kuvajte do kraja u određenoj količini vode. Krompir oguliti, iseći na kockice, oprati i dodati u čorbu. Krompir skuvajte dok ne omekša.

Dok se krompir kuva, narežite luk i papriku na kockice, a šargarepu narendajte na krupno rende. Paprike, luk i šargarepu propržiti na biljnom ulju do zlatne boje, pa dodati paradajz pastu i pržiti još par minuta. Boršč prženje je spremno.

Kupus narežite na tanke trakice. Kada je krompir skuvan, posolite čorbu.

Stavite kupus u lonac i kuhajte ga nakon ključanja 5 minuta. Zatim pečenje prebacite u boršč i ponovo sve zajedno kuvajte oko 5-7 minuta.

Na kraju u boršč bez cvekle dodati beli luk (preko prese), pola lovorovog lista i mlevenu papriku.

Ostavite gotov boršč da se kuha 15-20 minuta, a zatim poslužite;)

www.iamcook.ru

Letnji boršč bez cvekle sa paradajzom

Zaista volimo ovu verziju boršča – bez cvekle i bez prženja! Već duže vrijeme kuham na ovaj način. Moja ćerka to zove "moja omiljena crvena supa"!

Sastojci za ljetni boršč recept bez cvekle i paradajza

800 g mesa sa kosti (ja sam koristila piletinu)
600 g kupusa
3-4 velika krompira
2 paradajza
1 paprika
1 šargarepa
1 luk
2 čena belog luka
hrpa zelenila (koristila sam kopar i cilantro)
2 žlice. l. slatka paprika
1 tbsp. l. sol (ne puna, bez tobogana)
0,5 tbsp. l. začini (ja sam koristila khmeli-suneli)
3-4 lovorova lista
5-7 graška pimentnog crnog bibera

Kako kuhati boršč bez cvekle sa paradajzom, korak po korak recept sa fotografijama

Prokuhajte juhu, izvadite meso. Moja čorba se kuva samostalno, bez mog učešća - u spori šporet! Gotov bujon jednostavno sipam u tiganj i počnem da kuvam boršč.

Pa počnimo! Kuvati na srednjoj vatri.

U kipuću čorbu prije svega dodajte lovorov list i aleve paprike.

Oguljeni luk sitno nasjeckajte i stavite u tepsiju.

Ogulite šargarepu, narežite na trakice ili narendajte na krupnije rende. Dodajte u boršč.

Paprike oguliti, iseći na komade (smrznutu papriku već sam iseckala) i poslati zajedno sa šargarepom.

Dok čorba ponovo ključa, nakon dodavanja povrća pripremite paradajz, odnosno skinite im kožicu. Da biste to učinili, prekrižite kožu i stavite paradajz u kipuću vodu na 2-3 minute.

Pelat narežite na kockice i stavite u šerpu sa borščom. Ostavite da se krčka nekoliko minuta.

Narežite kupus i stavite ga u tepsiju.

Pospite paprikom, dodajte začine, promiješajte. Nastavljamo da kuvamo. Ako je kupus mlad - oko pet minuta, ako nije - 10-15 minuta.

Posljednje povrće je krompir. Očistimo, režemo, stavljamo u boršč. Pustite da provri i kuvajte 5-10 minuta.

Ako volite da jedete i supe sa mesom, a ovo je mnogo zasitnije, onda je vreme da dodate kuvano, na komadiće isečeno meso. Pustite da se krčka još par minuta.

Na kraju kuhanja, boršč je potrebno posoliti.

Uklonite lovorov list. Već je ispustio svoju aromu.

Dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk. Odmah isključite šporet, zatvorite šerpu poklopcem i ostavite da se boršč kuva pola sata.

Ručak je spreman!

Ljetni boršč ispada ukusan, aromatičan, svijetao, s takvim obiljem povrća!

Možete ga poslužiti sa pavlakom, zelenim lukom i kriškom hleba sa rendanim belim lukom! Prijatno!

kamelenta.ru

Kuvanje boršča bez cvekle

Klasična jela čine osnovu nacionalnih kuhinja. U slovenskoj kuhinji postoji supa od povrća sa cveklom. Daje mu i bogatu boju i poseban ukus. Poznati recept za hranu nije potpun bez cvekle. Većina domaćica se neizostavno pridržava prihvaćenog recepta i kuva ovu supu samo sa divnim bordo-crvenim povrćem. Ali zašto onda na marginama kuharica možete pronaći boršč bez cvekle kao samostalno jelo?

Rasprava o tome da li je ispravno takvo jelo nazvati borščom se nastavlja u nedogled. Neki su čvrsto uvjereni da bez cvekle dobijamo običnu čorbu od kupusa, dok drugi u njoj vide važne nijanse koje utiču na njeno ime. Stotinama godina slavenski narodi pripremaju ovo prvo jelo, koje je nemoguće zamisliti bez njegove prekrasne boje cikle i ukusne arome. I odjednom se pojavljuje juha sličnog imena, ali u njoj nešto nedostaje.

Ako tradicionalni recept navodi zdravo korjenasto povrće kao glavni sastojak, zašto domaćice kuhaju boršč bez cvekle, napuštajući najvažniju komponentu? Razlozi su različiti. Neki ljudi su alergični na povrće, nekima se nimalo ne sviđa okus cvekle, a drugi su jednostavno odlučili eksperimentirati. Pronašli smo prekrasan recept za crvenu supu i reći ćemo vam kako skuhati boršč bez cvekle, ako vas zanima kontroverza oko jela.

Koji proizvodi će ući u naše obroke?

Brojne slovenske narode ujedinjuje teritorijalna i jezička zajednica. Međutim, svaki od njih ima svoje običaje i tradiciju. Posebno su uočljive u kulinarstvu. Ako govorimo o boršu, onda se, naravno, najukusniji kuva u Ukrajini. Toliko je prodrla u kulturu da je postala simbol koji se koristi u raznim prilikama. Tako se u Karpatima služi na svadbama, a širom zemlje priprema se na sahranama. U Rusiji je ovo uobičajeno jelo za ručak. Ali odabrali smo netrivijalan recept, pa ćemo kao osnovu uzeti sastojke ukrajinskog boršča. A imaćemo ga sa belim lukom i mašću. Nažalost, naš recept nije pogodan za pristalice dijetalne prehrane, ali možda će pronaći rješenje i, uklanjanjem nekih sastojaka, dobiti mršavost.

svinjska kolenica – 1 kg;
krompir - 4-5 srednjih gomolja;
svježi kupus - 300 grama;
šargarepa - 2 srednja komada;
crni luk – 1 veća glavica;
svinjska mast – 200 grama;
paradajz pasta - 25 grama;
lovorov list - 2-3 kom.;
suncokretovo ulje - 5 kašika;
sol i crni biber - po ukusu;
beli luk – 2-3 čena;
zelje - peršun i kopar;
senf i pavlaka - dodaju se po ukusu prilikom serviranja.

Lista se pokazala impresivnom, ali svi sastojci su nam poznati i u njima nema ničeg neobičnog. Vrijeme je da naš recept pretvorimo u nevjerovatan kulinarski objekt.

Od cjelokupnog seta proizvoda dobit ćemo 5 dobrih porcija. Kuvanje će trajati otprilike 2-2,5 sata.

Kako prethodno tretirati hranu

Mnogo toga zavisi od kompetentno organizovane i sprovedene obrade proizvoda. Pripremajući sastojke za stavljanje u tepsiju, domaćica skraćuje vreme kuvanja i precizno izračunava njihovu količinu.

Koljenicu izrežite na 2-3 dijela, isperite pod vodom.
Ogulite krompir, šargarepu i luk.
Skinite gornji list sa kupusa.
Operite zelje.

Svako od nas ima svoje male tajne koje nam pomažu da brzo ogulimo ili isečemo povrće. Luk treba držati pod vodom kako bi se lako uklonila ljuska. Mrkva se čisti struganjem gornjeg sloja nožem, posebnom gulicom povrća, pa čak i čeličnom vunom. Radite ono što vam najviše odgovara ili na šta ste navikli.

Nakon što smo komponente supe doveli u odgovarajući oblik, prelazimo na kuhanje. Odaberite i pripremite jela unaprijed: lonac od 5 litara i srednji tiganj.

Korak po korak proces

Gledajući recept, čak će i neiskusna domaćica shvatiti da će se ovo jelo svidjeti muškoj polovini porodice. Bogat, aromatičan, prijatne pikantnosti češnjaka i paprike, samo svojom aromom budi apetit i brzo utažuje glad. Pa, pokušajmo iznenaditi naše muškarce originalnom verzijom poznatog boršča.

Uzmite lonac od 4 litre, nalijte vodom, dodajte dijelove koljenice. Odaberite jaku vatru i sačekajte da juha proključa. Uklonite pjenu koja se stvorila na površini i posolite. Utišamo vatru.
Lovorov list operemo pod vodom i stavimo u šerpu. Ostavite poklopac otvoren i kuhajte oko 1,5 sat.
Pozabavimo se povrćem i ostalim sastojcima. Luk treba iseći na sitne kockice. Šargarepu narendajte na krupno rende.
Pređimo na mast. Narežite ga na tanke trakice.
Zagrejati tiganj, uliti ulje, pržiti mast dok se ne pojavi tanka korica. Dodajte luk i nastavite pržiti dok luk ne porumeni. Dodajte šargarepu da se dinsta. Dodajte 4 kašike čorbe i paradajz paste. Nastavite da krčkate 6-7 minuta.
Nakon što se uvjerimo da je koljenica skoro spremna, prelazimo na krompir i kupus. Gomolje narežite na male kockice, kupus na tanke trakice. Sipati u supu, sačekati da proključa, kuvati još 30 minuta.
15 minuta prije nego je jelo potpuno spremno dodajte smjesu za prženje.
Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk. Sipajte ih u čorbu zajedno sa biberom minut pre nego što ugasite.
Kada servirate boršč, na sto stavite senf i pavlaku.

Savjet: meso prelijte hladnom vodom za supu da juha bude bogata.

Ovaj recept za boršč ne sadrži cveklu, ali ne brinite o boji čorbe. Ispast će jednako bogato i svijetlo, ali s drugačijom, crveno-narandžastom nijansom. Crvena supa izgleda ukusno u beloj činiji. Ne sumnjajte u buket aroma. Kupus, paradajz pasta, beli luk i začinsko bilje ispuniće čorbu neverovatnim aromama, koje veoma podsećaju na boršč. Lovorovo lišće i biber također će dodati svoju notu.

Suptilnosti kulinarske kreativnosti

Ko od nas, nakon što je proučio recept za jelo, nije odstupio od propisanog i nije promenio hranu? Dobra stvar kod kuvanja je što pruža ogromne mogućnosti za kreativnost. U kuhinji za štednjakom pretvaramo se u vještice i stvaramo vlastite recepte. Nešto oduzimamo, nešto dodajemo i tako poznata jela dobijaju jedinstven, ekskluzivan ukus.

U naš recept za boršč možete dodati i vlastitu viziju jela. Možda volite boršč sa paprikom. Slobodno ga dodajte. Grašak ili malo korijandera neće štetiti hrani.

Ako uzmete mladi kupus, konzistencija čorbe će biti vodenasta, bolje je odabrati povrće iz prethodne berbe. Također postoje suptilnosti u redoslijedu uvođenja sastojaka. Prženje se može dodati malo kasnije, a beli luk nešto ranije. Zapamtite da pripremamo ukrajinski boršč, tako da ne možemo bez bijelog luka i masti. Međutim, ako vam je supa previše masna, preskočite mast u dresingu. Umjesto svinjske kolenice koristite svjetliju piletinu ili nemasnu junetinu.

Nakon što ste pripremili našu originalnu juhu, moći ćete autoritativno raspravljati s onima koji tvrde da boršč ne može postojati bez repe. Tačno znate šta je, sami ste ga skuvali, a nadamo se da je ispalo veoma ukusno.

Ne odustajte od svog instinkta, eksperimentirajte, a mi ćemo vam uvijek pomoći s osnovnim receptima.

recept za supu sa mlevenim mesnim okruglicama Kako kuvati kharčo supu kod kuće recept

Malo istorije

Vjeruje se da je prvi boršč pripremljen za vrijeme rata sa Turcima, kozaci su morali provesti nekoliko dana gladni, a zatim su skupili sve što je raslo pored njih, bacili u kazan i skuvali; . Od tada je počelo vjerovanje da je boršč. Istovremeno, tvrde da se još u antičko doba smatrao jednim od glavnih jela starih Rimljana. Naravno, od tada se receptura gubila i mijenjala, a i sada svaki narod ima svoje karakteristike i suptilnosti pripreme ove supe.

Klasična metoda kuhanja zahtijeva prisustvo cvekle. Ovo je jedan od glavnih sastojaka. Ali postoji mnogo recepata bez dodavanja. Predstavljamo vam nekoliko koji se pripremaju bez dodavanja cvekle. I ispadne prilično ukusno. Međutim, u to se možete uvjeriti čitajući članak i odlaskom u kuhinju.

Boršč bez cvekle

trebat će vam:

350 g svinjskog mesa na kosti;
krompir - 2 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
200 g bijelog kupusa;
1 srednji luk;
2 kašičice paradajz praha ili paste;
po 1 komad crvene i žute paprike;
2 paradajza;
malo biljnog ulja za prženje;
mješavina bijelog luka, soli i začina.

Instrukcije

Dok se čorba kuva, pripremite preostale sastojke. Krompir oguliti, iseći na krupnije kockice, šargarepu na tanke trakice ili izrendati, kupus nasjeckati, luk nasjeckati.

Nakon što je meso skuvano, izvadite ga iz čorbe. Uklonite i luk i šargarepu, nisu nam potrebni. Juhu je bolje procijediti u drugu šerpu. Na ovaj način će ispasti čist i transparentan.

Tiganj sa čorbom stavite na vatru, dodajte seckani kupus i krompir.

Boršč sa kiselicom i jajetom

Postoji mnogo recepata za ovo jelo - i povrtnih i povrtnih, sa dodatkom kuvanih i sirovih jaja, sa paradajz pastom, sa koprivom itd. Spremićemo lagani boršč sa kiselinom i jajetom po klasičnom receptu. Za ovo nam je potrebno:

3 litre juhe od mesa ili povrća;
2 krompira;
2 šargarepe;
50 g zelenog luka i kopra;
250 g kiselice;
2 kokošja jaja.

Sa pilećim mesom

Boršč s piletinom bez kupusa, unatoč svojoj neobičnoj prirodi, ispada vrlo ukusan i lagan. Bjelorusi vole kuhati ovo jelo. Da bismo pripremili boršč sa piletinom, trebat će nam:

500 g pilećeg mesa sa kostima;
šargarepa - jedan komad;
krompir - tri komada;
mali luk - dva komada;
paradajz - tri komada;
adjika - 2 supene kašike;
lovorov list - 2 kom.;
soli i začinskog bilja.

Recept sa kupusom

Da bismo pripremili boršč sa kupusom, trebat će nam:

pileći but - 300 grama;
sok od paradajza - jedna čaša;
četiri krompira;
jedan luk;
300 g crvenog kupusa;
jedna šargarepa;
začinsko bilje, so, ulje za prženje.

Sa goveđim mesom

Goveđi boršč ima bogat ukus i miris. Za pripremu će nam trebati:

goveđa rebra - 500 grama;
šargarepa - 1 komad;
pasulj iz konzerve u paradajzu - 1 konzerva;
luk - 1 komad;
kupus - 200 grama;
krompir - 3 komada;
paprika - 1 komad;
sol, začini - po ukusu.

Boršč "mladi" ili "prolećni"

Dakle, da pripremimo proljetni boršč bez cvekle, trebat će nam:

Ćufte - 350 g.
Svježa kopriva - dva grozda.
Krompir - dva komada.
Šargarepa je jedna stvar.
Svježi kupus - 200 g.
Kuvano jaje - 2 komada.
Zelenilo i sol po ukusu.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata po kojima možete pripremiti boršč bez cvekle. Može se konzumirati i toplo i hladno.

Prijatno!

Kada kažemo boršč, mislimo na tradicionalnu verziju jela od cvekle. Jer boršč bez cvekle, recept za supu od kupusa ili sasvim drugačiju čorbu. Ali ova izjava nije uvijek točna, jer mogu postojati izuzeci i dodaci tradicijama.

Ali kako u ovom slučaju postići klasičnu crvenu boju jela ako ga kuhate bez dodavanja cvekle? Vrlo je jednostavno - koristite paradajz, paradajz pastu ili svježi paradajz. Ovu verziju boršča, naravno, teško se može nazvati klasičnom, ali ako iz nekog razloga ne želite koristiti ciklu kao dio sastojaka, možda to nećete učiniti.

Top 3 boršč bez cvekle

Jednostavan boršč sa paradajz pastom bez cvekle

Sastojci:

Meso sa kostima - 300 g;
Kupus - 400 g;
Krompir - 5 kom.;
Šargarepa srednje veličine - 2 kom.;
Bugarski biber - 1 kom .;
Paradajz - 2 kom.;
Luk - 2 glavice;
Beli luk - 2-4 čena;
Biljno ulje - 2 kašike;
Paradajz pasta - 40 g;
Crni biber u zrnu, aleva paprika, lovorov list, začinsko bilje i so - po ukusu.

Priprema korak po korak:

Za pripremu boršča bez cvekle meso (možete koristiti svinjetinu ili junetinu, ali najbolje s kostima) isperite pod hladnom vodom, narežite na komade i dinstajte na laganoj vatri. Što je meso bolje skuvano, to će biti ukusnije u boršu.

Kada čorba počne da ključa, skinite pjenu sa površine, stavite po jednu celu šargarepu i luk (nakon oguljenja), dodajte 5-7 zrna crnog bibera, 1-3 zrna pimenta. Posolite po ukusu, ali pokušajte da ne presolite. Nastavite kuhati meso dok ne bude kuhano, to će trajati otprilike 1,5 sat.

Trebaće nam još šargarepe da napravimo boršč bez cvekle. Može se naribati ili iseći na trakice. U boršu će prokuhati i neće se osjetiti.

Boršč nije potpun bez luka. Luk je bolje narezati na kockice.

Krompir je neophodan za sitost i bogatstvo. Očistimo ga i narežemo na kockice za boršč bez cvekle.

Kada je meso pečeno, stavite ga na tanjir, a nakon što se ohladi, iseckajte ga. Izvadite šargarepu i luk iz čorbe i procijedite. Rezultat će biti bistra čorba bez suvišnih sastojaka, kao što trebamo pripremiti ukusni boršč bez kuhane cvekle.

Zatim u čorbu dodajte seckani krompir i kupus, držeći juhu na laganoj vatri. Količinu proizvoda prilagodite svom ukusu. Obavezno pripremite prženje u boršu. Na biljnom ulju propržite paradajz, luk i šargarepu, dodajte im malo čorbe sa paradajz pastom. Ostavite ovu smjesu na laganoj vatri oko 10 minuta. Ovaj preljev će boršu dati crvenu boju, inače se ova supa ne može nazvati borščom.

Ovo prženje morate dodati u tiganj pola sata prije kuvanja. Otprilike 10 minuta prije kuhanja dodajte tanko narezanu papriku i režanj bijelog luka. Posolite boršč bez cvekle po ukusu. Nakon što su krompir i kupus gotovi, dodajte kuvano meso i ugasite šporet. Ostavite aromatični boršč da "odmara" pola sata. Jelo se može počastiti gostima, poslužiti sa kiselim vrhnjem, krutonima i lepinjama od belog luka.

Kako kuhati boršč bez kuhane cvekle sa paradajzom i kupusom

Sastojci:

meso - 500 g;
voda - 3 l;
šargarepa - 1 komad;
korijen peršina - gomila;
luk - 1 komad;
bijeli kupus - 200 g;
krompir - 2 kom;
paradajz - 2-3 kom;
ulje - 2 kašike. kašike;
biber (grašak);
Lovorov list;
sol.

Način kuhanja:

Stavite svinjetinu u tiganj i počnite da kuvate čorbu za boršč bez cvekle. Kuvajte 1,5-2 sata, a zatim izvadite meso i procedite čorbu u lonac za supu.
Uzmite korijen peršuna i luk i lagano ih propržite, meso narežite na sitne komade, a kupus na rezance. Sve ovo uzeti i uliti u čorbu i kuvati 40 minuta. Povrće treba da bude skuvano i omekšano u boršu.
Kada je jelo skoro gotovo, prema receptu dodajte lovorov list, biber, so, krompir i paradajz. Ne zaboravite da krompir treba dodati otprilike 10-15 minuta nakon kupusa, da ima vremena da se skuva, a paradajz - dok dodate sve začine.
Ako odlučite da skuvate boršč bez krompira, začinite ga preprženim brašnom da bude gušći. Čekamo potpuno kuhanje i naša supa je gotova!

Boršč bez cvekle - recept sa paradajzom

Sastojci:

200-250 gr. meso;
200-250 gr. kupus;
4 krompira;
mrkva;
paradajz;
biber;
paradajz pasta - jedna kašika;
začini

Koraci kuhanja:

Meso operite i narežite na komade prema receptu. Meso prelijte vodom i stavite šerpu na vatru. Dok se čorba kuva, oljuštite luk, šargarepu i krompir. Šupavkom ili kašikom skidajte pjenu, u šerpu stavite cijelu šargarepu i luk, te malo tamnog bibera. Dodajte nekoliko prstohvata soli, meso će biti ukusnije. Nastavite kuhati juhu sa otvorenim poklopcem još sat i po. Vreme kuvanja zavisi od vrste mesa: piletina se kuva ne više od sat vremena, svinjetina - 1,5 sat, a junetina - sve 2. Pola sata pre kraja u čorbu stavite 2-3 lovorova lista.
Dok se čorba za boršč bez cvekle krčka, pripremite ostale sastojke. Kupus je potrebno nasjeckati, šargarepu izrendati, luk nasjeckati, krompir oguliti i narezati na sitne kockice.
Meso iz čorbe stavite na tanjir, izvadite luk i šargarepu. Procijedite juhu kroz sito kako boršč bez cvekle ne bi bio mutan.
Ostavite tiganj na laganoj vatri i dodajte krompir i kupus. Ne morate štedjeti kupus, jer se vjeruje da u boršu kašika treba da stoji kao stražar.
Na ulju propržite šargarepu, luk i paradajz dok ne porumene. Gotovo pola sata pre nego što bude gotova dodajte gotovo. To će proizvesti prepoznatljivu narandžasto-crvenu boju.
Nakon što se uvjerite da su kupus i krompir gotovi, dodajte meso narezano na komade, ugasite vatru i ostavite boršč ispod poklopca da se krčka pola sata. Kao preljev možete poslužiti uz dodatak majoneze ili pavlake. Jelo poslužite toplo ili toplo, po želji.

Video recept: Boršč bez cvekle sa paradajz pastom

Korak po korak recepti za boršč bez cvekle na vodi, mesnoj juhi, sa pasuljem, kiselim kupusom, svježim kupusom

2017-11-08 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

6923

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

2 gr.

1 gr.

Ugljikohidrati

4 gr.

35 kcal.

Opcija 1: Klasični boršč bez cvekle u mesnoj juhi

Pravi boršč se kuva u mesnoj čorbi. Može se kuvati od govedine, svinjetine, čak i divljači ili bilo koje ptice. Zatim se komadi mesa dodaju na tanjire prilikom serviranja. Recept je jednostavan sa svježim bijelim kupusom i drugim povrćem. Vrijeme kuhanja može malo varirati ovisno o vrsti kupusa.

Sastojci:

2 litre bujona;
400 g krompira;
500 g kupusa;
100 g crnog luka;
80 g šargarepe;
40 g putera;
550 g paradajza;
80 g bibera;
lovor, zelje.

Korak po korak recept za klasični boršč bez cvekle

Mesnu čorbu stavite na šporet i ostavite da proključa. U to stavite seckani krompir. Gomolje možete nasjeckati na komade bilo koje veličine po vlastitom nahođenju, ali ne premale. Slamka će se brzo skuhati i raspasti se u bujonu. Krompir ostavite do pola, to će u prosjeku trajati desetak minuta.

Ogulite svo povrće. Kupus isjeckajte ili narendajte. Luk nasjeckajte na kockice, sipajte u ulje, počnite pržiti. Uzmite veliki tiganj, jer će biti puno povrća.

Nakon otprilike jednog minuta dodajte naribanu šargarepu u luk. Pržite ih zajedno. Zatim dodajte slatku papriku narezanu na sitne kockice.

Paradajz možete sitno iseckati, umutiti u blenderu ili svaki paradajz iseći na dva dela i izrendati. Staviti u tiganj sa povrćem, sve zajedno pržiti dok paradajz ne pocrveni i masa se smanji bar za pola.

U krompir dodati kupus. Letnje povrće se kuva nekoliko minuta, pa se dodaje na samom kraju. Zimski kupus je žilav; može se kuvati i do četvrt sata. U svakom slučaju, dovedite do mekoće.

Čim je kupus skuvan, dodajte mu paradajz i povrće iz tiganja. Promiješajte boršč, posolite i pobiberite, stavite na najmanju vatru i dinstajte pod poklopcem četvrt sata.

Na kraju kuhanja u boršč bez cvekle dodajte zelje i lovorov list, promiješajte i ugasite štednjak.

Tradicionalni ukrajinski boršč služi se sa masti i belim lukom. Ali od njih možete pripremiti ukusan dresing tako što ćete sastojke nasjeckati i pomiješati sa raznim začinima i biljem.

Opcija 2: Brzi recept za boršč bez cvekle na vodi

Za takav boršč nije potrebno pripremati juhu, povrće se prži vrlo brzo, jer se koristi gotova paradajz pasta. Recept za vegetarijance, postače i jednostavno one koji vole laganu hranu.

Sastojci:

1,5 litara vode;
500 g kupusa;
2 krompira;
60 g paradajz paste;
25 ml ulja;
bulb;
mrkva;
začini, začinsko bilje.

Prokuhajte vodu, iseckajte krompir, bacite ga u šerpu. Odmah dodajte malo soli. Kuvajte deset minuta.

Oguljeni luk i šargarepu narežite na proizvoljno, ali sitno. Stavite u tiganj sa zagrejanim uljem, pržite dok ne porumeni.

Razblažite paradajz pastu sa malo vode da ne bude mnogo gusta, dodajte u tiganj i pržite još dva minuta.

Kupus nasjeckajte na sitne trakice, dodajte krompiru, kuhajte dok ne omekša, a zatim izvadite paradajz sot iz tiganja.

Borš prokuhajte nekoliko minuta, dodajte začinsko bilje, možete dodati beli luk, lovor i razne začine po vašem ukusu.

Ako vam recept za posni boršč nije privlačan, onda u tavu možete dodati nasjeckane kobasice, kobasice ili male kobasice. Po želji mesne proizvode prepržite u tiganju na malo ulja.

Opcija 3: Boršč bez cvekle sa pasuljem

Za ovaj boršč bez cvekle trebat će vam crveni ili bijeli grah. Veoma je važno da ga unapred potopite kako bi pasulj nabubrio, povećao se i skratio vreme kuvanja. Recept sa govedinom, koristi se meso na kosti, jer se dobija najukusnija čorba.

Sastojci:

700 g junećeg mesa sa kostima;
4 krompira;
2 glavice luka;
700 g kupusa;
100 g paradajz paste;
1 šargarepa;
150 g pasulja;
paprika;
biljno ulje;
začinsko bilje, beli luk, začini.

Kako kuvati

Namočite pasulj i ostavite u vodi najmanje četiri sata. Zatim isperite, ponovo sipajte i kuvajte dok ne omekša.

Govedinu prelijte vodom, dodajte oko tri litra, stavite jedan luk, ne treba seckati. Pripremite mesni bujon. Kuvanu junetinu i luk izvadite i juhu ostavite na šporetu.

Krompir narežite na komade, dodajte u kipuću čorbu, kuhajte oko sedam minuta.

Dok se krompir kuva, ogulite i iseckajte svo povrće za prženje. Stavite luk, šargarepu i paprike u ulje u intervalima od dve minute. Kada se svi sastojci isprže i omekšaju, dodajte paradajz pastu. Promiješajte i zagrijte sve zajedno na srednjoj vatri. Ako je pasta jako gusta, prvo je razrijedite vodom.

Kupus iseckati na trakice, dodati u tiganj sa krompirom i posoliti. Sve zajedno prokuvajte nekoliko minuta, povrće treba da omekša, ali ne prokuva.

Dodajte svo povrće u paradajz iz tiganja, promešajte i nakon što prokuva dodajte prethodno kuvani pasulj. Možete probati boršč u ovoj fazi, dodati još soli i bibera. Nakon ključanja smanjite vatru na najmanju vatru i dinstajte na šporetu petnaestak minuta.

U pripremljeni boršč dodajte zelje i lovorov list. Beli luk, kao i prethodno izvađeno meso, može se dodati ili ostaviti za serviranje jela.

Ako želite brže kuhati boršč ili jednostavno ne želite kuhati grah, onda možete koristiti konzervirani proizvod. Štaviše, bilo koji pasulj u paradajzu ili u sopstvenom soku je dobar.

Opcija 4: Borsch bez cvekle sa dimljenim rebrima

Recept za boršč bez cvekle sa dimljenim mesom i svježim paradajzom. Ako nema rebara, onda možete koristiti bilo koje druge dijelove. Ispada ukusno čak i sa dimljenim pilećim nogicama. Jelo se može klasifikovati i kao brzi recept, jer ne morate da kuvate čorbu nekoliko sati.

Sastojci:

600 g kupusa;
100 g crnog luka;
400 g dimljenog mesa;
100 g šargarepe;
30 g putera;
Paprika;
5 paradajza;
3 krompira;
zelje, sol.

Korak po korak recept

Zakuhajte oko tri litre vode, posolite i dodajte krompir narezan na krupnije komade. Kuvati par minuta, dodati dimljeno meso. Možete ih odmah izrezati tako da ih ne morate vaditi iz tepsije.

Bijeli kupus nasjeckajte na trakice. Dodajte u tiganj čim krompir počne da buši, ali još nije mekan. Kuvajte zajedno dok povrće ne bude gotovo.

Luk i šargarepu nasjeckajte, stavite na zagrijano ulje i pržite par minuta. Dodati slatku papriku, iseći na sitne kockice. Svo povrće pržite dok ne bude kuvano.

Paradajz iseći na sitne kockice, staviti u tiganj, sve zajedno kuvati dok paradajz ne omekša, masa treba da se zgusne. Nakon toga prelijte dresing u tepsiju.

Krčkajte boršč sa dimljenim mesom na laganoj vatri nekoliko minuta. Dodajte začine i začinsko bilje. Bolje je ne stavljati bijeli luk u ovaj boršč, kako ne biste prekinuli dimljenu aromu.

Boršč ima bolji ukus ako je kiselkast. Kada koristite slatki paradajz ili tjesteninu, limunov sok ili kiselina će pomoći da se jelu doda svjetlina. Mnoge domaćice koriste ocat, ali u ovom slučaju bolje je uzeti prirodni proizvod od jabuke.

Opcija 5: Boršč bez cvekle sa kiselim kupusom

Uz kiseli kupus dobijate najukusniji i najbogatiji boršč. U Ukrajini se takva jela od milja zovu pridjevom "zagušena" pripremaju se uglavnom sa svinjetinom. Možete koristiti bilo koje komade ili samo kosti. Meso za čorbu po želji zamijenite govedinom.

Sastojci:

500 g kupusa;
3 krompira;
500 g svinjetine;
bulb;
100 g paradajz paste;
biber;
mrkva;
80 g svinjske masti;
bilje, začini.

Kako kuvati

Opranu svinjetinu prelijte vodom i pripremite čorbu. Uklonite meso prije dodavanja ostalih sastojaka. Krompir nasjeckajte i dodajte u čorbu. Kuvajte skoro dok ne bude gotovo.

Pirjanje se priprema na drugačiji način. Uzmite najveći tiganj ili lonac, dodajte mast, popržite masnoću i uklonite čvarke. Na masnoću prvo dodajte luk, zatim šargarepu, pa papriku, propržite zajedno. Čim povrće porumeni, dodajte kiseli kupus. Kuvajte zajedno dok ne omekša.

U pripremljeno povrće dodajte paradajz pastu. Zagrevamo zajedno oko pet minuta i prebacimo u šerpu sa već skuvanim krompirom.

Borš prokuhajte nekoliko minuta da se ukusi spoje, a kiselost kupusa nestane u čorbi. Dodajte začine i još soli, po potrebi dodajte začinsko bilje i lovor.

Kada kuhate boršč i druge juhe, važno je brzo dovesti hranu do ključanja, a zatim kuhati na laganoj vatri, ne dopuštajući da aktivno ključa. U tom slučaju komadi povrća se neće raspasti, juha neće postati mutna, a okus proizvoda će biti očuvan.

Opcija 6. Recept za boršč bez repe sa svinjetinom

Posebnost boršča je njegova bogata, svijetla boja, koja se postiže dodatkom cvekle. Da bi jelo bilo slično klasičnoj verziji, koristite paradajz pastu ili svježi paradajz. Mala količina ovog proizvoda dovoljna je da boršč pocrveni.

Sastojci

tri litre vode za piće;
sol;
800 g svinjetine;
začini;
400 g bijelog kupusa;
mahuna paprike;
300 g krompira;
gomila peršuna i kopra;
luk;
50 g paradajz paste;
šargarepa.

Korak po korak recept za boršč bez cvekle

Operite svinjetinu, stavite je u šerpu, napunite vodom za piće i stavite na vatru. Čim sadržaj počne da ključa, obavezno skinite pjenu kako bi juha bila bistra.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Uklonite gornje listove kupusa. Povrće nasjeckajte oštrim nožem ili ga nasjeckajte pomoću posebnog rende. Oguljene šargarepe narendajte na rende sa velikim rupama. Ogulite, operite i nasjeckajte gomolje krompira na male komadiće.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem na jakoj vatri. U to stavite nasjeckani luk i pržite ga dok ne omekša. Zatim dodajte šargarepu i nastavite dinstati. Uklonite mahunu paprike iz peteljke i sjemenki. Sameljite na tanke trakice. Dodati povrću i kuvati, mešajući, dok ne porumeni. Na kraju dodati paradajz pastu, zaliti sa malo čorbe, promešati i dinstati još pet minuta.

U kipuću čorbu sa mesom stavite prženo povrće i krompir. Kuvajte dok povrće ne bude napola kuvano. Sada dodajte kupus. Nastavite kuhati. Krompir treba da postane mekan, a kupus da ostane hrskav. Posolite boršč. Poslužite boršč sa kašikom kisele pavlake i seckanim svežim začinskim biljem na svakom tanjiru.

Boršč će dobiti ugodnu kiselost ako mu dodate malo limunske kiseline. Jelo će postati još aromatičnije ako mu dodate sušeno ili svježe začinsko bilje.

Opcija 7. Brzi recept za boršč bez cvekle u štednjaku

Moderni kuhinjski aparati znatno olakšavaju život domaćicama. Sada nema potrebe da satima stojite za šporetom da biste pripremili ukusan i zasitan ručak. Dovoljno je pripremiti proizvode, staviti ih u uređaj i krenuti svojim poslom. Za ostalo će se pobrinuti spori štednjak.

Sastojci

čaša bijelog pasulja;
sol;
tri krompira;
10 ml biljnog ulja;
mrkva;
50 g paradajz paste;
bulb;
70 g paprike;
200 g kupusa.

Kako brzo skuhati boršč bez cvekle

Operite pasulj i potopite u dosta vode preko noći. Nabubreni pasulj ponovo isperite i prebacite u šerpu za multivarku. Napunite pročišćenom vodom, zatvorite poklopac i pokrenite program "supa".

Oguljeni koren šargarepe sameljite na tanke trakice. Paprici uklonite peteljku sa sjemenkama. Narežite povrće na tanke trakice. Skinite gornje listove sa vilice za kupus. Sitno ga isjeckajte. Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice. Oguljeni luk sitno iseckati.

Otvorite poklopac multivarke, ako je pasulj omekšao, stavite svo povrće u tiganj i pecite oko pet minuta ne menjajući režim. Sada dodajte paradajz pastu, malo biljnog ulja, začine, sol i promiješajte.

Možete koristiti bilo koji pasulj. Glavna stvar je da ga potopite uveče, inače će vam trebati dosta vremena za kuvanje mahunarki. Boršč će se kuhati još brže ako koristite pasulj iz konzerve u sosu od paradajza.

Opcija 8. Borsch bez cvekle sa suvim pečurkama

Boršč je odlično jelo. Svaka domaćica ima svoje kuharske tajne. Pečurke će ukus supe učiniti zanimljivijim, a aroma jednostavno nevjerovatna. U ovom slučaju, pasta od paradajza bit će odgovorna za bogatu, svijetlu boju.

Sastojci

600 g svinjetine;
tri lovorova lista;
100 g sušenih gljiva;
2 graška aleve paprike;
pola viljuške svježeg kupusa;
3 g izmjerene mljevene paprike;
tri krompira;
hrpa svježeg začinskog bilja;
mrkva;
sol;
korijen peršina;
5 g bijelog šećera;
bulb;
30 ml stolnog sirćeta;
4 čena belog luka;
150 g kisele pavlake;
70 g paradajz paste;
70 g slanine;
tri mahune slatke paprike;
25 g brašna.

Kako kuvati

Osušene pečurke dobro operite, stavite u činiju i prelijte kipućom vodom. Potopite dva sata. Operite svinjetinu, narežite na kriške, stavite u šerpu sa vodom za piće i stavite da se krčka. Obavezno skinite pjenu. Nakon otprilike sat vremena posolite.

Ogulite šargarepu, korijen peršuna i luk. Šargarepu i korijenje sameljite, a luk sitno nasjeckajte. U tiganj sipajte biljno ulje i stavite na vatru. U kipuće ulje stavite luk i pržite ga dok ne bude providan. Dodajte rendano povrće i nastavite da kuvate, mešajući, dok ne porumeni. Dodajte brašno, promiješajte i dodajte paradajz pastu i šećer. Poprskajte sirćetom, dodajte malo čorbe i dinstajte povrće na laganoj vatri desetak minuta.

Infuziju od gljiva procijedite i dodajte u čorbu. Pošaljite i gljive ovdje. Oguljenu papriku i kupus sitno nasjeckajte. Oguljeni krompir nasjeckajte ne previše sitno. Dodajte povrće u tiganj i kuvajte 15 minuta. Sada dodajte pirjano povrće, lovorov list, začine, narezanu mast, sitno seckani beli luk i začinsko bilje. Začinite začinima i solju. Prokuvati, skloniti sa vatre, poklopiti poklopcem i ostaviti četvrt sata.

Poslužite boršč sa pavlakom. Za kuhanje možete koristiti svježe ili smrznute gljive.

Opcija 9. Boršč bez cvekle sa paradajzom i mladim kupusom

Boršč sa svježim povrćem ispada zdrav, aromatičan i ukusan. Mladi kupus je mnogo mekši, pa će mu trebati manje vremena za kuvanje.

Sastojci

tri litre bujona;
kuhinjska sol;
pola glavice mladog kupusa;
dva čena belog luka;
dva krompira;
hrpa kopra, zelenog luka, peršuna;
pet paradajza.

Korak po korak recept

Unaprijed pripremite juhu od povrća ili mesa. Sipajte u šerpu i stavite na vatru. Oguljeni i oprani krompir narežite na sitno. U kipuću čorbu stavite krompir i kuvajte 20 minuta.

Paradajz operite, narežite na kriške i sameljite u blenderu ili sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa dok ne postane glatka.

Oguljene režnjeve belog luka narežite na kriške. Stavite ga u tiganj sa zagrejanim uljem i lagano pržite. Dodajte paradajz pire i kuvajte desetak minuta dok se ne zgusne.

Narežite kupus. Dodajte ga u šerpu kada je krompir gotov. Kuvajte par minuta. Sitno nasjeckajte zelje. Sada u supu dodajte paradajz pire, posolite i kuvajte još tri minuta. Dodajte zelje, promiješajte. Sklonite sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite četvrt sata.

Prije seckanja, paradajzu možete ukloniti koru tako što ćete ih opariti kipućom vodom. Poslužite boršč sa okruglicama od belog luka.

Opcija 10. Boršč bez cvekle od kiselog kupusa u loncima

Posebno su ukusne supe u glinenim jelima. Sastojci lagano krčkaju, upijajući jedni druge okuse i arome.

Sastojci

300 g telećeg mesa;
hrpa kopra;
200 g kiselog kupusa;
200 g kisele pavlake;
tri krompira;
Lovorov list;
mrkva;
kuhinjska sol;
luk;
mljeveni crni biber;
dva paradajza.

Kako kuvati

Meso oprati, osušiti i iseći na sitne kockice. Stavite ga u tiganj sa dobro zagrejanim uljem i dobro pržite do ukusne korice.

Oguljeni luk iseckati na pola prstena i dodati mesu. Šargarepu oguliti i krupno narendati. Slijedite luk i dodajte ga u tiganj. Nastavite sa prženjem uz stalno mešanje.

Kupus sitno nasjeckajte, stavite u šerpu i stavite na laganu vatru. Dinstati dok ne omekša.

U šerpu stavite pripremljene sastojke ovim redom: meso sa šargarepom i lukom, kupus, krompir, paradajz isečen na kockice, ponovo meso. Začinite solju i biberom. Dodajte lovorov list i kašiku kisele pavlake. Napunite 2/3 vodom, pokrijte poklopcem i stavite u rernu. Zagrijte temperaturu na 180 C i kuhajte sat vremena.

Potopite lonce u hladnu vodu na 20 minuta.