Sočna, zdrava i niskokalorična jela od ćuretine idealna su za zdravu prehranu odraslih i djece. Meso ove ptice ima jedinstven ukus i sadrži veliku količinu vitamina i proteina. Odlična opcija za lagani ručak je nježni sufle od ćuretine, koji možete jednostavno pripremiti u svojoj kuhinji i za kratko vrijeme uživati ​​u divnoj poslastici, a da ne oštetite svoju figuru.

Jela od mesa na pari smatraju se zdravijim, jer im takva obrada omogućava očuvanje svojih vrijednih svojstava. Parni sufle se preporučuje osobama na dijeti ili oboljelima od bolesti probavnog sistema.

Potrebni sastojci:

• pureći file - 0,65 kg;
• mleko – 200 ml;
• dva jaja;
• komad maslaca;
• duga riža – 40 g.

kuhanje:

1. Prvo treba da skuvate ćuretinu; da biste to uradili, skuvajte je u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.
2. Zatim dodajte pirinač u manju posudu sa kipućom vodom i kuvajte dok sva tečnost ne ispari.
3. Ohlađenu pticu narežite na komade i stavite u blender. U to dodajte žumanca, dodajte puter, sipajte mlijeko i sitno sameljite.
4. Pomiješajte pire od ćuretine sa kuhanim pirinčem i promiješajte.
5. Bjelanjke snažno umutiti i sipati u seckano meso.
6. Dobijenu masu stavite u pretinac za paru i kuhajte pola sata.

Dijetalni sufle od ćuretine stavite na tanjir, lijepo ga isecite i stavite na sto. Predjelo je preporučljivo poslužiti sa zelenom salatom i svježim paradajzom.

Kuvanje u sporom štednjaku

Da biste uštedjeli vrijeme, bolje je kuhati sufle od ćuretine u sporom štednjaku, koristeći obične proizvode koji su dostupni u bilo kojoj trgovini. Jelo ispada veoma mekano i prijatno, tako da može biti divna poslastica za celu porodicu tokom večernjeg obroka.

Potrebni sastojci:

• ćureće meso – 0,3 kg;
• mali luk;
• prepelica jaja - 3 kom.;
• mleko – 220 ml;
• jedna šargarepa;
• kašičica brašna;
• sol - po vašem ukusu;
• zelje (bilo koje) – 7 grančica.

kuhanje:

1. Operite ćureći file i prelijte ga kipućom vodom. Zatim narežite na kockice, stavite u blender i sameljite dok ne dobijete pire. Zatim dodajte sirova jaja, sipajte mleko i ponovo umutite.
2. Ogulite šargarepu i luk, isperite vodom i nasjeckajte na male kvadratiće.
3. Povrće stavite u tiganj i pržite do svijetlosmeđe boje, a zatim dodajte sjeckano začinsko bilje i dinstajte tri minute.
4. Pomiješajte mljevenu ćuretinu sa pečenim povrćem, pa dodajte brašno i promiješajte.
5. Uzmite male kalupe, nauljite ih i punite smjesom od mesa.
6. Stavite kalupe sa mesom u posudu električne rerne i zatvorite poklopac.
7. Zatim odaberite način rada "Pečenje" i pecite četrdeset minuta.

Nakon što uređaj zapišti, izvadite mesni sufle, malo ohladite i kušajte. Lagano predjelo od mesa odlično će se složiti sa bijelim sosom.

Kako kuvati jelo u rerni

Prozračni sufle od ćuretine u pećnici će cijeniti svi pobornici pravilne prehrane. Za njegovu pripremu preporuča se upotreba peradi, svježih jaja, mliječnih proizvoda i suhih začina, koji jelu daju svijetao, jedinstven okus.

Potrebni sastojci:

• vrhnje (srednji sadržaj masti) – 60 ml;
• dva kokošja jaja;
• tri kriške bijelog hljeba;
• pureći file - 0,5 kg;
• holandski sir – 50 g;
• puter (domaći, puter) – 40 g;
• krupna sol, prikladni začini - po vlastitom nahođenju.

kuhanje:

1. Komade hleba natopite kremom i dobro izgnječite kašikom.
2. Ćureći file sameljite u mašini za mlevenje mesa, pa dodajte svježi sir i ponovo sameljite.
3. Žumanca pomešati sa mlevenim mesom, pa dodati omekšali puter, malo posoliti, začiniti začinima, pa promešati.
4. Bjelanjke ohladiti, pa snažno umutiti i odmah dodati u mesnu smjesu.
5. Posudu za pečenje premažite slojem ulja i u nju ravnomjerno rasporedite pripremljeno mljeveno meso.
6. Sir sameljite na rende, a zatim ga izlijte na površinu proizvoda.
7. Stavite sufle od ćuretine u rernu i pecite 45 minuta na 185 stepeni.

Pečeno jelo narezati na velike kriške i konzumirati toplo. Puretinu možete kuhati u kompaktnim silikonskim kalupima - to će je učiniti praktičnijom prilikom posluživanja.

Mesni sufle za decu

Mekani i ukusni sufle od ćuretine dobro je prikladan za dečiji sto. Preporučljivo je napraviti mesni zalogaj u kombinaciji sa bundevom, tako će postati još ukusniji i sigurno će se svidjeti bebi.

Potrebni sastojci:

• pureće meso – 0,15 kg;
• jedno jaje (prepelica);
• griz – 10 g;
• mlijeko (2,5%) – 45 ml;
• bundeva – 60 g.

kuhanje:

1. Uklonite sjemenke iz pulpe bundeve i isperite pod vodom. Zatim nasjeckajte na kockice.
2. Operite i isecite ćureće meso.
3. Oba proizvoda stavite u blender i mutite dok se ne formira pasta. Zatim dodajte griz, mali kvadrat putera i ponovo sameljite.
4. U mesnu smesu dodati mleko, lagano posoliti, umutiti jaje, pa mikserom ponovo samleti.
5. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite poluproizvod od mesa.
6. Rernu dobro zagrejte, pa u nju stavite posudu i pecite dvadesetak minuta.

Gotov mesni sufle za dete treba da se ohladi i potom mu ponudi. Nakon ukusnog ručka, preporučuje se da bebu sipate šoljicom toplog mleka.

Sa šampinjonima

Šik jelo od ćuretine sa pečurkama svojom zavodljivom aromom okupiće celu porodicu za zajedničkim stolom i zaista će razveseliti goste koji dolaze na večeru. Možete ga napraviti u rerni, ali da biste dobili niže kaloričnu poslasticu, preporučljivo je koristiti spori štednjak.

Potrebni sastojci:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• dvije šargarepe;
• ćuretina – 0,8 kg;
• jaja – 2 kom.;
• dva srednja luka;
• krema sa niskim sadržajem masti – 185 ml;
• sol i začini - po vašem ukusu.

kuhanje:

1. Sa pečuraka oprati svu prljavštinu, iseći na dva dela i prokuvati. Zatim ih stavite u cjedilo i ostavite da se višak tekućine ocijedi.
2. Ogulite šargarepu i luk, a zatim ih nasjeckajte na krupnije kockice.
3. Ćureće meso iseckati dva puta, pa sjediniti sa seckanim povrćem i kuvanim pečurkama, pa ponovo sameljiti.
4. U mesnu smesu sipajte vrhnje, umutite jaja, posolite i dodajte začine.
5. Da bi jelo bilo posebno mekano, možete ga još jednom umutiti u blenderu.
6. Zdjelu multivarka premažite tankim slojem ulja i u nju stavite sufle.
7. Spustite poklopac, podesite funkciju pečenja na 45 minuta, a zatim uključite aparat.

Stavite poslasticu na prekrasan tanjir, isecite i poslužite toplo. Preporučljivo je kombinovati sa kuvanim krompirom i malo slanim krastavcima.

Originalni recept sa pistaćima

Ukusno predjelo pripremljeno po ovom receptu ima neverovatan ukus i veoma lep izgled. Bujni sufle od ćuretine sa povrćem i pistaćima će se svideti svim ljubiteljima neobičnih jela.

Potrebni sastojci:

• pureće meso – 0,85 kg;
• glavica luka;
• režanj belog luka;
• sol, timijan, aleva paprika, korijander - po ukusu;
• pistacije – 70 g;
• rum – 45 ml;
• pet grančica peršuna;
• dva žumanca.

kuhanje:

1. Luk oljuštite, nasjeckajte na sitno i pržite na maslinovom ulju dok ne postane providan. Zatim pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom i dinstajte još minut.
2. Pureće meso pomoću mlin za meso pretvorite u mleveno meso.
3. Pomiješajte ga sa prženim lukom, začinima, peršunom i žumancima. Zatim posolite, sipajte konjak i dobro promiješajte.
4. Uzmite posudu otpornu na toplinu, namastite je i napunite mesnom masom. Zatim posudu prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni.
5. Pecite sufle oko 80 minuta, a zatim isključite rernu.

Ohladite poslasticu od ćuretine i stavite je na hladno mesto 8-9 sati. Sufle je bolje jesti hladan, sa paradajz sosom i prilogom od testenine.

Soufflé sa topljenim sirom

Čak i početnik kuvar može pripremiti ćuretinu u obliku suflea sa topljenim sirom, belim lukom i majonezom. Jelo se ispostavilo zadovoljavajuće, izgleda prilično ukusno i savršeno je za ručak sa porodicom i prijateljima.

Potrebni sastojci:

• pureći file – 0,6 kg;
• topljeni sir – 2 kom.;
• ćureće jaje;
• skrob – 25 g;
• tri čena belog luka;
• pavlaka (20%) – 50 g;
• so, prezle, začini - po potrebi.

kuhanje:

1. Oprano i isečeno na komadiće meso peradi nekoliko puta sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.
2. Oštrim nožem narežite sir na male kockice. Izgnječite bijeli luk pod pritiskom.
3. U tanjir razbijte jaje, izvadite žumance i dodajte ga u mleveno meso.
4. Ubacite komadiće belog luka, seckani sir i pospite škrobom. Sada mljeveno meso treba posoliti, dodati začine i snažno promiješati.
5. Umutiti bjelanjak dok se ne pojavi gusta pjena, pa ga dodati u mesnu smjesu i lagano promiješati.
6. Unutrašnju površinu kalupa natrljajte biljnim uljem, prekrijte prezlama i napunite pripremljenim mlevenim mesom. Na vrh nanesite tanak sloj kisele pavlake.
7. Mesni sufle treba peći u zatvorenoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta.

Kada se predjelo prekrije zlatno smeđom koricom, može se smatrati gotovim. Sufle sa topljenim sirom preporučuje se servirati vruć, sa domaćom adjikom ili majonezom. Prijatno!

Mekano i prozračno meso - to se dešava i ako napravite sufle od ćuretine

Zdravo, dragi moji prijatelji! :)

5 pravila pravilne prehrane Olge Dekker

Ako mislite da sufle može biti samo sladak, da je takav desert, onda imam sjajne vijesti za vas! Može se napraviti od gljiva, ribe, mesa i povrća - na primjer, od tikvica :)

A danas ćemo pripremiti jednu od najboljih opcija - sufle od ćuretine! Zašto je najbolji? Da, jer je sve u njemu kako volimo...

• Odličan izgled i zadivljujući ukus ;)
• I, naravno, niskokalorični sadržaj!

Dakle, rješavanje viška kilograma i povećanje samopoštovanja će ići po planu. Soufflé da nam pomogne ;)

Inače, pripremila sam i video recept - na oduševljenje svih koji su me tražili! A oni koji nisu pitali mogu i dalje da se raspitaju. Čeka te malo niže... :)

Oh da! Takođe je savršen za bebe i hranu za bebe. Malo kasnije ću objasniti zašto ;)

Ali prvo, za inspiraciju, uključimo...

Muzička pratnja

Ovaj put vam predlažem da poslušate Whitney Houston “I Have Nothing” - veoma lijepu pjesmu :)

Pa, hajdemo na posao, hoćemo li? :)

Hajde da pripremimo sve što nam treba.

Proizvodi:

Je li sve pri ruci?

Onda pogledajte obećani video! Ovdje ćete detaljno vidjeti kako pripremiti ovo jelo. :)

Video recept:

Napisao sam i kratki recept korak po korak (šta ako se vaš video ne učita?).

Odmah nakon toga, brzo ćemo izračunati kalorijski sadržaj, BJU i popričati malo o različitim načinima pripreme ovog jela. pa...

Korak po korak recept:

Ali nemojte ga odmah vaditi ako ne želite da se previše slegne. Ostavite da odstoji u rerni još nekoliko minuta sa odškrinutim vratima.

Malo vježbe - i vrlo ćete često praviti soufflé, sa ili bez razloga! :)

Uskoro ću vam reći zašto je sufle od ćuretine tako dobar za djecu, ali za sada je vrijeme da naučite o njegovoj nutritivnoj vrijednosti i kalorijskom sadržaju!

Hajde da izračunamo

100 grama našeg dijetalnog jela sadrži 125,9 kcal!

• Proteini - 13,31 g;
• Masti - 5,88 g;
• Ugljikohidrati - 4,29 g;

Potrebna vam je volja da odbijete takav sufle - ali zašto, ako nije samo ukusan, već i dijetan?! :)

Šta ide uz ovako divno jelo? Hajde da pogledamo…

Dobro društvo

Pa, naravno, prije svega – povrće: svježe, dinstano, pečeno. Uvek su najbolji prilog uz meso.

Salate se takođe odlično slažu - npr.

• jednostavno,
• ili .

Mogu li koristiti druge kuhinjske uređaje za pripremu suflea? Naravno!

Nekoliko riječi o drugim opcijama

• Umjesto rerne savršen je spori štednjak. U načinu "pečenje", takvo jelo će se kuhati 50-60 minuta.

• Soufflé se lako priprema i kuha na pari. Trebat će čak i nešto manje vremena nego u sporom štednjaku - 40-45 minuta. I ispostavit će se još nježnije i pogodnije za osobe s gastrointestinalnim problemima ili za malu djecu.

Usput, o djeci!..

Pobrinimo se za djecu

Soufflé je uvijek rado viđen gost na dječjem meniju. :)

Zašto? Da, jer je vrlo nježno, prozračno jelo. Teško je čak i onima koji još nemaju mnogo zuba. :)

I da vas podsjetim da ćuretina nije samo dijetalno meso. Sadrži triptofan koji normalizuje san i tirozin koji je odgovoran za rad mozga, kao i puno vitamina i mikroelemenata.

Kako se može ne poželjeti djeci dati tako bogatstvo korisnih tvari? :)

Imate li neki omiljeni recept za sufle?

Ako ih ima, pišite mi uskoro o njima! Želim da znam što više o ovom divnom jelu!

Ako ne, onda iskoristite moj recept! Garantujem da nećete biti razočarani! A kada ga isprobate, ne zaboravite da nam u komentarima kažete svoje utiske. :)

Dobro raspoloženje i zdravlje Vama!

5 mitova o gubitku kilograma. Nabavite ga besplatno od poznate nutricionistice Olge Dekker

Odaberite pogodan messenger za primanje

P.S. Želite da smršate efikasno, bez lošeg raspoloženja ili štete po zdravlje?

Postoji jedna takva metoda. Radi se o jelu. Ima ukusnih, zdravih jela :)

15.11.2018

Dijetalna jela mogu biti i ukusna, a to lako dokazuje i sufle od ćuretine, zbog kojeg na meso gledate iz drugog ugla. Može se uključiti u ishranu djece, koristiti za niskokalorične večere, pa čak i koristiti za probleme s probavnim traktom. Stoga recept svakako treba zapisati u kuharu. I, naravno, ne škodi znati kako diverzificirati ovo jelo.

Osnovni način pripreme ovog jela je ono od čega bi svaka domaćica koja vlada mesnim sufleima trebala početi. Ako postoji greška s njim, grešku će biti lakše identificirati nego u složenijim receptima s mnogo dodataka. Ako se sufle sprema za dijete, možete ga poslužiti uz pire od kuhanog kupusa. I ne zaboravite da uklonite bijeli luk sa svoje liste namirnica. A kada se koristi u dijetalnom meniju, poslužite sufle sa bilo kojim svježim povrćem.

Sastojci:

• puretina (fil) – 700 g;
• jaja 2 mačka. - 3 kom.;
• ljubičasta sijalica;
• maslinovo ulje - 2 supene kašike. kašike;
• krema 10% – 100 ml;
• čena belog luka - 2 kom.;
• sol.

Način kuhanja:

Sočni sufle od ćuretine i tikvica u rerni sa krem ​​sosom od sira

Ovaj recept se može koristiti i u dijetalnom jelovniku, ali samo ako uklonite element umaka koji se odlikuje sadržajem masti zbog obje komponente. Sam file ispada mekan, vrlo sočan i manje kaloričan (uporedivši porciju od 100 g za čisto meso i meso i povrće), jer 30% čine tikvice. Po želji u mljeveno meso možete dodati bilo koje začine, sjeckano začinsko bilje, pa čak i masline.

Sastojci:

• pureći file – 600 g;
• tikvice – 200 g;
• jaja 1 mačka. - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• maslinovo ulje – 1 stol. kašika;
• krema 20% – 200 ml;
• meki sir - 200 g;
• sol.

Način kuhanja:

Ovo jelo je samo po sebi prilično niskokalorično, ali ako se pridržavate vrlo stroge dijete, trebali biste odabrati najsigurniji mogući recept. Na primjer, pogodan za Dukan metodu, jer je jelovnik tamo prilično asketski. Bez kreme ili putera. Možete uzimati i obično mlijeko, ali mlijeko bez laktoze se smatra dijetalnim jer je lišeno mliječnog šećera i ima niži sadržaj kalorija. Ovaj sufle od ćuretine pogodan je za faze napada, naizmjene i konsolidacije.

Sastojci:

• mljevena ćuretina – 500 g;
• luk;
• mlijeko bez laktoze 0% – 150 ml;
• jaje 2 kat.;
• sol, mješavina bilja.

Način kuhanja:

1. Naseckani luk sa mlevenom ćuretinom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim prebacite u procesor za hranu i pulsirajte minutu maksimalnom brzinom.
2. Žumanca pomešati sa mlekom i umutiti pjenjačom.
3. Bjelanjke posolite i umutite i njih, ali električnim mikserom da dobijete dobru pjenu: to traje oko 3 minute, brzina od srednje do visoke.
4. Mleveno meso posolite, dodajte smesu od žumanca i mleka, začinsko bilje, sve dobro promešajte.
5. Ovdje pažljivo dodajte proteinsku pjenu i promiješajte.
6. Smesu od mesa stavite u silikonski kalup i pecite 40-45 minuta na 190 stepeni.

Da li ste znali da sufle odavno nije samo slatki desert, već i veoma ukusno glavno jelo! Za mene lično ova vijest je bila iznenađenje! Kako god bilo, princip pripreme slatkog i slanog suflea je isti: žumanca se pomiješaju sa svim ostalim sastojcima, a bjelanjci se dobro umute i pažljivo umiješaju u ukupnu masu.

Danas ćemo pripremiti sufle od ćuretine u spori šporet. Postat će laka (i u pripremi i u kalorijskom smislu) večera za odrasle i djecu! Nemasno ćureće meso u ovom jelu odlično se slaže sa sočnim komadima povrća i začinskog bilja.

Dakle, za kuvanje uzimam file od ćurećeg buta, koji prvo prođem kroz mašinu za mlevenje mesa da na kraju dobijem glatkiju konzistenciju. Možete uzeti i gotov mljeveni file od ćuretine ili prsa - dovoljno je da ga sitno nasjeckate nožem i izbušite u blenderu. Osim ćuretine, uzmite i jaje, pavlaku (možete zamijeniti vrhnjem ili mlijekom), griz (možete zamijeniti prezlom) i povrće: šargarepu, luk, mahunu, slatku crvenu papriku. Kao što razumijete, možete uzeti bilo koje povrće, od bundeve do kukuruza - sve ovisi o vašim preferencijama ukusa. Za ukus i aromu suflea koristim sledeće začine: so, mleveni crni biber i sušeno začinsko bilje - kopar, bosiljak, majčina dušica. Da bi gotovo jelo bilo sočnije koristim puter.

Prije svega blenderom probušimo komade fileta ili gotovog mljevenog mesa. Da biste bili efikasniji, koristite stacionarni uređaj, a ne podvodni.

U ćuretinu dodajte sljedeće sastojke: žumance, začine, pavlaku i griz.

Dobro promiješajte dok ne postane glatka. Postupak možete nastaviti blenderom ili kašikom. Dobijenu masu ostavite sa strane.

Hajde da pripremimo povrće. Luk narežite na sitne kockice.

Šargarepu narežite na malo veće kockice.

Mahunu i papriku blanširam u kipućoj slanoj vodi, jer je ovo povrće pripremljeno i zamrznuto unapred. Za svježe, takva obrada nije potrebna.

U mesnu masu dodajte pripremljeno povrće - ima ga dosta.

Kašikom umiješajte komade tako da se ravnomjerno rasporede po smjesi.

Umutiti bjelanca sa prstohvatom soli do čvrste pjene.

Dodajte ostatku smjese i lagano miješajte smjesu za sufle pokretima prema gore.

Zdjelu multivarka obilno namažite puterom i prebacite smjesu. Na vrh stavljamo i par komadića putera.

Podesite režim „Pečenje“ i pecite dok se ne oglasi zvučni signal. Priprema suflea od ćuretine u sporom šporetu traje od 40 minuta do sat vremena. Spremnost možete provjeriti drvenim štapićem.

Soufflé je spreman! Prijatno!

Danas vam predlažem da pripremite najnježniji i najprozračniji sufle od ćuretine u rerni. Moj sin jako voli ovaj sufle, ispada neverovatno ukusan sa pire krompirom. U procesu kuvanja često dodam malo tvrdog sira, naribanog krupnim strugotinama, a ponekad dodam i svježe sjeckano začinsko bilje. Obavezno isprobajte recept; sufle možete poslužiti uz salatu od svježeg povrća, domaće kisele ili žitarice, krompir itd.

Pripremite sve proizvode prema listi.

Operite i osušite ćureći file, propasirajte kroz mlin za meso sa finom rešetkom. Mljevenu ćuretinu lagano posolite i dodajte malo mljevenog bibera. Dodajte malo prezle.

Pažljivo razbijte dva velika jajeta, belanca stavite u zasebnu suvu posudu, dva žumanca ubacite u mleveno meso, promešajte.

Umutiti bjelanca u čvrsti snijeg, možda sa prstohvatom soli.

Lagano izmiksajte mljevenu ćuretinu i umućen snijeg od bjelanaca, dodajte malo suvog začinskog bilja i suhog granuliranog bijelog luka. Sastojke pomiješajte lopaticom, od vrha do dna.

Dodajte tvrdi sir, nakon što ga zdrobite u krupnije strugotine. Mix.

Namastite posudu za pečenje, prebacite sufle i stavite u rernu. Pecite sufle od ćuretine u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 20-25 minuta. Zatim pažljivo izvadite sufle iz rerne, rasporedite na tanjire i poslužite.

Prijatno!