Jednostavan recept za tortu sa trešnjama. Torta sa trešnjama

Biskvit voli sve dodatke, bobičasto voće, voće, sveže i smrznuto. Teško je zamrznuti neke bobice, jer one ne samo da gube svoj ukus, već postaju i nepredstavljive. Ali sa trešnjama, ovaj postupak je bezbolan. Prvo, bobica sa sjemenkom je prilično gusta, a drugo, kao što pokazuje praksa, što je bobica kiselija, bolje se smrzava.

Odavno je zapaženo da nas zimi raduju morska krkavina, brusnice, brusnice i trešnje. Zamrzavanje Viktorije je veoma teško, morate se potruditi da biste to uradili, ali sa trešnjama je sve lako i jednostavno, operite je, osušite na krpi, stavite u kesu i uživajte u ukusnoj bobici zimi. Ali jesti ga bez dodataka postaje nezanimljivo, ali pripremljena torta sa višnjama pravi je praznik za cijelu porodicu.

Naravno, možete napraviti bilo koju kremu za biskvit sa višnjama, ali samo zamislite kako će lijepo izgledati čokoladni biskvit sa bijelom pavlakom i krvavo crvenim zrelim slojevima višanja. O ovom kulinarskom remek-djelu će biti riječi.

Ljepota i ukus u čokoladi

Ako samo zamislite ovu raznolikost boja u ovoj torti, odmah ćete poželeti da je ispečete.

Šta vam je potrebno za pripremu:

keks:

• Pileća jaja – 3 kom.;
• Pšenično brašno - 3/4 šolje;
• Šećer – 200 gr.;
• Kakao – 1/4 šolje.

krema:

• Pavlaka 25% - 500 gr.;
• Šećer – 1/4 šolje;

impregnacija:

• Svježe ili smrznute trešnje bez koštica – 1 šolja;
• Sirup od džema od višanja – 4 kašike. kašike.

S obzirom da koristimo kiselu pavlaku, pavlaku je potrebno izvagati tako što ćemo je staviti u cjedilo prekrivenu gazom i staviti ovu strukturu na tepsiju. Cijelu strukturu stavljamo u hladnjak na 12 sati. Ovaj postupak je bolje raditi ujutro, jer ćemo uveče pripremati biskvit.

Krenimo sa pripremom biskvita.

Pošto želimo da napravimo čokoladni biskvit, bolje ga je pripremiti dan pre serviranja.

Jaja razdvojite na žumanca i belance. Bjelanjke prvo umutite posebno, tek nakon što se stvore mekani vrhovi, počinjemo dodavati trećinu šećera iz recepta. Šećer je bolje unositi postepeno, sipajući ga u mlazu dok mikser radi.

Sada se pozabavimo krupnim sastojcima, koje je potrebno prosijati i dobro izmiješati. Nakon toga umutite žumanca sa preostalim šećerom i polako počnite unositi suhu smjesu. Tek pošto je sva suva smesa ulivena u pripremu biskvita, umutite još 1-2 minuta i dodajte unapred pripremljene belanca. Treba ih davati u 2 supene kašike, nakon svake injekcije dobro promešati plastičnom lopaticom.

Važno je znati!

U Rusiji je pokrenut novi savezni program za sve žene koje pate od gojaznosti i prekomjerne težine “Ja sam za zdravo tijelo!” Tokom programa, svaka Ruskinja će moći da isproba jedinstveni, veoma efikasan kompleks za sagorevanje masti"Bee Slim" dobijanjem 1 tegle potpuno besplatno. Kompleks će vam pomoći da izgubite višak kilograma za 14 dana kod kuće!

Zagrejte rernu na 180-190 stepeni, u pleh rasporedite papir za pečenje i sipajte testo. Stavite naš biskvit u rernu na 25-30 minuta. Ne biste trebali stalno provjeravati njegovu spremnost otvaranjem vrata. Testo za biskvit zaista ne voli da ga ometaju tokom pečenja, tako da se lako može ispuhati i slegnuti. A umesto prelepe prozračne torte dobijate tanku čokoladnu palačinku.

Kada stavite tortu u rernu, izvadite višnje iz zamrzivača i stavite šolju sa bobicama u toplu vodu. Na taj način će se trešnje brzo odmrznuti. Ako je ljeto i dostupne su svježe trešnje, onda im uklonite koštice. Biskvit je gotov, ali je potrebno da ga držite 10-15 minuta u zatvorenoj, ali još ohlađenoj rerni. Jer ako ga odmah skinete sa vatre, najverovatnije će otpasti, ali ako sedne u rernu, tamo će se malo ohladiti. Nakon 15 minuta izvadite gotov kolač iz rerne i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi još 2 sata, ali ako vreme ne dozvoljava, dovoljan je jedan sat.

Kad se biskvit ohladi, podijelite ga na 2 jednaka dijela pomoću dugačkog oštrog noža ili užeta.

Pripremite pavlaku.

Izvaganu kiselu pavlaku tucite malom brzinom dok ne postane gusta i pjenasta. Nakon toga počinjemo sipati šećer u tankom mlazu, lagano povećavajući brzinu.

Nakon što su sve komponente torte spremne, počinjemo sastavljati ovo kulinarsko remek-djelo.

Najprije svaku tortu natopite sirupom od džema od višanja, koji se može pomiješati sa crnim vinom. Ali to je samo ako u kući nema djece. Ako je kolač od višanja namijenjen djeci, razrijedite 4 žlice sirupa u 100 ml. prokuvane vode. Ovom smjesom obilno natopite kolače i ostavite 15 minuta. Nakon ovog postupka donju tortu premažite kremom, ravnomjerno rasporedite višnje i prekrijte drugom tortom. Celu tortu obilno premažite preostalom kremom, ne zaboravljajući na bočne strane. Pečene možete ukrasiti višnjama, rendanom čokoladom ili mljevenim orašastim plodovima.

Kada je torta potpuno gotova, stavite je u frižider preko noći, a ujutro poslužite uz kafu ili čaj.

Ali ova torta je zasnovana na kontrastu boja, veoma je ukusna, ali ne vole svi čokoladne torte. Naravno, možete napraviti biskvit od laganih slojeva kolača i natopiti ih pavlakom. Ali radost će biti veća ako se boje sada obrnu. Svijetla torta i tamna krema. Pravljenje čokoladnog krema od pavlake je jednostavno kao i obično. Ali u ovom slučaju, bolje je koristiti instant kakao za bojenje.

Biskvit sa čokoladnom kremom od pavlake

Ali možete ispeći potpuno drugačiji kolač sa višnjama, koji se pravi samo tokom sezone zrenja bobica. Zašto ne biste pekli zimi? Odgovor je jednostavan, bobice moraju biti svježe i nisu dobile vlagu tokom zamrzavanja. Može i zimi, ali od dobrog džema od višanja bez koštica. Što su trešnje zrelije i veće, to će biskvit biti ukusniji.

Počnimo s popisom sastojaka za tortu:

• Pileća jaja – 3 kom.;
• Pšenično brašno – 180 gr.;
• Šećer u prahu – 180 gr.;
• Pavlaka - 2 šolje;
• Instant želatin – 1,5 kašike. kašike;
• Šećer u prahu – 100 gr.;
• Prokuvana voda – 100 ml;
• Svježe trešnje - 2 šolje;
• Mliječna čokolada – 1 pločica.

Počnimo, kao i uvek, sa pripremom biskvita.

Nema potrebe da brinete oko vaganja pavlake, jer ćemo je pomešati sa želatinom i dobićemo veoma postojanu kremu. Kolač će imati tri sloja, tako da će izgledati odlično kada se reže. Za svaki slučaj uzmite još jednu čašu višanja da ukrasite vrh torte.

Biskvit možete pripremiti, kao i uvijek, tako što ćete jaja razdvojiti na komponente, ali pošto nam ne treba previsoka torta, nećemo se upuštati u ovaj postupak. Kora napravljena od celih jaja biće više nego dovoljna.

Stavite rernu da se zagreje i obložite dno tepsije pergamentom za pečenje. Usput, trebate uzeti samo odvojivi oblik, jer će se torta sastaviti u njemu. Izvaditi gotovu tortu iz običnog kalupa koji se ne cijepa je vrlo teško, odnosno gotovo nemoguće.

Umutite jaja, prvo u čistom obliku, a zatim dodajte šećer. Počinjemo raditi sa malim brzinama miksera, postepeno povećavajući brzinu do maksimuma. Ono na čemu se ne treba izvlačiti je prosijavanje brašna, jer je ono zasićeno vazduhom i biskvit će dati potrebnu prozračnost. Nakon što počnete da dodajete brašno, maknite mikser i kašičicom ili lopaticom dovedite testo do kraja, mešajući sastojke odozdo prema gore.

Testo sipajte u pripremljeni oblik i stavite u zagrejanu rernu na 25-30 minuta. U ovom trenutku ne otvarajte vrata pećnice.

Radimo na trešnjama, potrebno ih je dobro oprati, osušiti i odstraniti kosti. Kada je biskvit gotov, provjerite ga drvenim ražnjem. Ako drvo izađe iz kolača suho, onda nema potrebe sumnjati u njegovu spremnost. Kolač ostavimo da odstoji u ugašenoj rerni, pa ostavimo još sat vremena na sobnoj temperaturi bez vađenja iz kalupa. Tek nakon toga možete pristupiti pripremi kreme.

Krema je pomalo čudna, i veoma se razlikuje od klasične pavlake, ali je i veoma ukusna. Želatina je gotovo nevidljiva, a postojanost ostaje dobra. Da biste pravilno pripremili kremu od pavlake i želatine, želatin je potrebno otopiti u vrućoj vodi. Nakon što se sva zrna rastvore i želatin malo ohladi, smesu sipajte u pavlaku, zajedno sa šećerom u prahu. Mutite kiselu pavlaku sa želatinom i šećerom ne duže od jedne minute.

Sastavite tortu direktno u kalup.

Prvo rasporedite trešnje u ravnomjernom sloju, pokušavajući njima pokriti cijeli obod torte. Zatim sipajte pavlaku i stavite ovo čudno jelo u frižider. Nakon par sati izvadimo smrznutu tortu i naribamo čokoladicu na sitno rende. Pospite po vrhu torte i ukrasite lijepim i zrelim bobicama. Ali čokoladu ne treba previše prekrivati ​​višnjama, samo od bobica napravite sunčeve zrake ili na nju stavite dječije lice.

Remek-delo ponovo stavljamo u frižider, sada do jutra. Prije svega, nakon što izvadite tortu iz frižidera, potrebno je da je izvadite iz kalupa i stavite na tanjir. Kada isečete tortu da počastite svoju porodicu novim pecivima, bićete zapanjeni koliko će biti lepa kada se iseče.

Ne koristimo nikakvu impregnaciju, jer će ispod sloja kreme trešnja malo pritisnuti i dobro natopiti biskvit svojim sokom. Ako želite da napravite takav desert zimi, onda se ljeti pobrinite za ukusan džem od višanja bez koštica. Da bi desert bio što lepši i ukusniji, višnje je potrebno izvaditi iz džema i ostaviti da se malo ocede. Moderno je koristiti tanku vrećicu od gaze okačenu preko čaše.

Trešnje nisu samo sočne i zdrave bobice, već su i odličan sastojak za svaki desert. Bilo koja peciva sa višnjama uvek će biti ukusna i odlična. Posebno pite, mafini, kiflice i, naravno, torte.

Predstavljamo vam recept za delikatnu tortu od višanja od pristupačnih i jeftinih proizvoda. Osnovu torte čine kolači sa kondenzovanim mlekom, natopljeni pavlakom, višnjama i ukrašeni crnom čokoladom. Kontrast kiselog i slatkog ukusa daje kolaču sofisticiranost i pikantnost.

Torta sa višnjama i pavlakom je divan desert koji će biti dostojan završetak svake gozbe. Veoma je lako pripremiti. Svaka domaćica to može učiniti za nekoliko sati. Najvažnija stvar u ovom poslu je kreativan pristup i želja da goste razmazite ukusnim pecivima.

Torta će biti mala, ali prilično visoka. I predviđen je za otprilike 6-8 osoba.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 velike zdjele
• kalup za pečenje d 26 cm
• kašikom ili silikonskom lopaticom
• vrećica (ili plastična vrećica)
• mikserom ili mutilicom
• sito
• silikonska četka
• veliki nož ili jak konac

Sastojci:

Za test

• 2 jaja
• 1 konzerva kondenzovanog mleka
• 170 gr. prosijano brašno
• 1,5 tsp. brašno

Maslac za podmazivanje tepsije

Za kremu

• 500 gr. nemasnu kiselu pavlaku
• 4-5 kašika. l. Sahara

300 gr. trešnje bez koštica

Ako volite kiselost u kolaču, koristite svježe ili smrznute višnje.

Ako ne volite kolač sa višnjama, onda će dobro doći i višnje iz konzerve u sopstvenom soku.

Alternativno, svježe višnje možete prokuhati sa šećerom, prokuhati i odmah skloniti s vatre.

Ili koristite trešnje iz kompota.

Za dekoraciju

Tamna čokolada - pola pločice

Korak po korak priprema torte sa višnjama i pavlakom

1. Razbijte jaja u činiju.

1. Dodajte jednu konzervu kondenzovanog mleka i miksajte pjenjačom.

1. Prosejati brašno kroz sito i dodati u smesu. Sipajte prašak za pecivo i promiješajte špatulom.

1. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite brašnom.
2. Stavite testo i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 25-30 minuta. Nakon navedenog vremena, kolač bi trebao malo narasti i porumeniti. Spremnost kolača provjerite čačkalicom ili drvenim ražnjem. Probušite tortu u sredini: ako je štapić suv, nema tragova tijesta, onda je pečenje spremno.

1. Gotov kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi.

Krenimo sa pripremom kreme

U činiju stavite kiselu pavlaku i dodajte šećer. Miješajte pjenjačom ili mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.

Sastavljanje torte

1. Gotov i ohlađen kolač prerežite svilenim koncem na dva jednaka dela (tanka pecarska ili obični konac presavijen na pola).

Nanesite tragove na tortu pomoću noža koristeći plitke rezove. Umetnite konac u prorez, spojite oba kraja i povucite prema sebi, držeći tortu rukom. Konac će s lakoćom prerezati biskvit.

1. Gornji dio torte narežite na male komade. Zatim ćemo postaviti slojeve za tortu.

1. Donji dio torte ćemo napraviti kao podlogu torte. Smanjite prečnik za oko 3 cm na vrh stavite tanjir malo manji od torte i odrežite nepotrebne delove. Dodajte ih na prethodno izrezane komade.

1. Podlogu torte namazati pavlakom i dodati višnje.

1. Umočite komade u kremu i stavite ih na podlogu torte u ravnom sloju. Ovo će biti prvi nivo. Na vrh dodajte višnje.

1. Zatim postavljamo drugi sloj kriški, odstupajući malo od ruba. Ukrasite višnjama.

1. Treći sloj izlažemo od preostalih komada u obliku tobogana.

1. Silikonskom četkicom ravnomjerno premažite sve ivice torte kremom.

Dekoracija torte

Otopite čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Stavite u tortu i ukrasite tortu.

Debela plastična vrećica, od koje trebate odrezati mali kut, može zamijeniti vreću za pecivo.

Stavite tortu u frižider da se namače.

Desert isječemo na komade i serviramo gostima.

Prijatno!

Hajde da napravimo biskvit. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa pola čaše šećera. U posebnoj posudi umutite belanca. Kada se pojavi dobra pjena, postepeno dodajte 0,5 šolje šećera. Tucite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Nakon toga pažljivo prebacite bjelanca u žumanca i mikserom na najmanjoj brzini miksajte. Postepeno sipajte svo brašno kroz sito, zatim kakao. U ovom trenutku, mikser radi na minimalnoj snazi.

Otopite puter do tečnosti. Toplo sipajte u testo. Miješajte lopaticom ili mikserom. Uzmite posudu za pečenje i namažite je uljem. Sipajte testo u njega. Stavite da se peče na 200 stepeni 30 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom.

Dok se biskvit odmara na osami, napravimo kremu. U dublju posudu sipajte litar kreme, pomiješajte je sa čašom šećera (ili šećera u prahu). Dodati 50 grama skroba. Sve umutite mikserom na najvećoj brzini dok se krema ne zgusne. Zatim kremu stavimo u frižider.

E, sad će mi dobro doći smrznute trešnje. Prokuhajte ga sa čašom šećera i malo vode. To možete učiniti unaprijed ili uzeti gotov džem. Nemam kuda da žurim, ionako sve mogu. Višnje kuham dok sok ne postane viskozan. Ne sipajte previše vode! Pustite da se ohladi.

Odmorani kolač sečemo na 2-3 dela, kako Vama više odgovara. Ako vam je pleh visok i uzak, prerežite ga na 3. Svaku tortu (može i sa obe strane) natopite sirupom od višanja. Ako je sirup gust, razrijedite ga vodom ili konjakom.

Izvadimo kremu iz frižidera. Njime namazati tortu. Izvadimo nekoliko višanja i stavimo ih na kremu. Trešnje se mogu orezati. Drugi sloj stavite na prvi sloj torte, ponovo premažite kremom i dodajte bobičasto voće. Pokrijte trećom. Sada lopaticom pažljivo premažite stranice torte. Na ovaj način će biti mnogo elegantnije.

Odozgo premažite kremom, ostavite malo za dekoraciju. Tri čokoladice na sitno narendajte i njome pospite tortu. Preostalu kremu stavite u vrećicu sa rupom i na vrh istisnite ove figure. Dodamo i bobice trešnje. Kolač je spreman! Možete je pojesti odmah, a možete i staviti u frižider da se bolje upije. Prijatno!

Domaći kolači su ukusni deserti napravljeni vlastitim rukama od prirodnih sastojaka. Pripremaju se sa svježim bobicama i voćem.

Torta će ukrasiti praznik i upotpuniti čaj za goste.

Domaća torta od višanja

Ovo je delikatan desert sa prozračnom pavlakom, čiji ukus upotpunjuju svježe višnje.

Sastojci:

• šest kašika. kakao u prahu;
• četiri jaja;
• litar kisele pavlake;
• jedan i po stog. brašno;
• jedna kašičica sode;
• tri supene kašike. l. mlijeko;
• 30 g putera;
• tri hrpe Sahara;
• 400 g bobičastog voća.

Priprema korak po korak:

1. Umutiti jaja sa čašom šećera u jaku pjenu oko 10 minuta.
2. Sodu pomiješajte sa čašom kisele pavlake, promiješajte i dodajte u smjesu od jaja.
3. Prosejati kakao sa brašnom, dodati u smesu i lagano mešati lopaticom.
4. Kolač pecite pola sata na 180 stepeni, pa smanjite na 165 i pecite još 20 minuta.
5. Pomiješajte jednu i po šolju šećera sa ostatkom kisele pavlake i umutite blenderom dok se sva zrna šećera ne otope.
6. Ohlađeni biskvit prerežite poprečno na dva dela tako da jedan bude deblji.
7. Tanji sloj torte namazati kremom i staviti višnje.
8. Drugu tortu isecite na krupnije komade i umočite u kremu, lepo stavite na podmazanu tortu sa bobicama i prelijte kremom sa svih strana. Ohladite.
9. Mlijeko pomiješajte sa šećerom i kakaom, stavite u vodeno kupatilo da se kuva.
10. Kada se sastojci dobro otope, dodajte ulje i sklonite sa šporeta.
11. Kolač prelijte glazurom i ukrasite višnjama.

Osim trešanja, možete koristiti i drugo bobičasto voće ili voće: tako će kolač biti ukusniji i ljepši.

Torta od višanja sa kondenzovanim mlekom

Vazdušan desert sa višnjama i kremom od kuvanog kondenzovanog mleka sa puterom.

Potrebni sastojci:

• 7 jaja;
• 2,5 hrpe. Sahara;
• 1.5 stack. brašno;
• 3 žlice. kašike kakaa;
• 1 pakovanje ulja;
• 320 gr. bobice;
• prstohvat cimeta;
• konzerva kondenzovanog mlijeka;
• stog voda;
• aroma “rum” – dvije kapi;
• orasi;
• cokolada.

Koraci kuhanja:

1. Bobice sa čašom šećera stavite na šporet, prelijte vodom, skinite sa vatre nakon ključanja.
2. Stavite bobice u posudu, dodajte aromu cimeta i sipajte sirup. Ostavite bobice da se mariniraju.
3. Jaja umutite u pjenu i dodajte šećer u porcijama, nastavljajući da mutite.
4. U smjesu od jaja postepeno kroz cjediljku dodavati brašno. Pecite biskvit četrdesetak minuta.
5. Biskvit iseći na tri sloja, bobice procijediti.
6. Omekšali puter umutiti mikserom i dodati kondenzovano mleko sa kakaom.
7. Kolač natopiti sirupom, premazati kremom i rasporediti bobice, odvojiti 8 višanja.
8. Ostatak kolača natopiti i premazati kremom. Gotov kolač premažite kremom.
9. Čokoladu narežite na strugotine i ohladite, višnje malo osušite za dekoraciju, unutra stavite po jedan orah i umočite u mljeveni šećer.
10. Bobice lijepo stavite na tortu i pospite strugotinama.