Arónii se lidově říká aronie, která patří mezi nejužitečnější ovocné rostliny. Arónie obsahuje téměř dvakrát více vitamínu C než citron a jiné citrusové plody.
Obsahuje také čtyřikrát více jódu než maliny nebo angrešt.
Od starověku se aronie doporučovala užívat jak čerstvá, tak zpracovaná pro prevenci a léčbu mnoha nemocí. Můžete z něj udělat džem, zmrazit ho čerstvý a také vařit kompoty.
Recept na kompot z aronie
Kompot z aronie lze připravit jak v létě, tak na zimu. V létě není nic lepšího a zdravějšího, než si uvařit čerstvý nápoj z této nádherné bobule. Aby si kompot zachoval všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti, musíte dodržovat následující recept: vařit jeden litr vody a do vroucí vody přidat čerstvé bobule aronie. Dále po 20-30 sekundách vypněte plyn a přidejte cukr podle chuti. Do jednoho litru se obvykle přidávají 3 polévkové lžíce cukru. Po vychladnutí a vyluhování kompotu z aronie můžete tento zdravý nápoj vypít.
Přípravy na zimu
Abyste se v zimě potěšili svým oblíbeným nápojem, musíte se zásobit mraženými aroniemi. Můžete je také sušit a následně vařit podle stejného receptu jako v létě. Aby se ze zmrzlých plodů aronie nestaly lepkavé hrudky, musíte je s dostatečným předstihem opláchnout tekoucí vodou a poté důkladně osušit. Neměly by se otírat ani namáčet ručníkem. Stačí je nechat oschnout na čerstvém vzduchu (můžete na balkóně nebo na venkově), občas jemně promíchat.
Zmrazené bobule mohou být konzumovány celé a během nachlazení mohou být ošetřeny čerstvými vitamíny.
Sterilizace sklenic
Aby úsilí hospodyněk nebylo marné a kompot z aronie se nezkazil, musíte znát nějaké triky. Vzhledem k tomu, že všude jsou miliony různých mikroorganismů, které mohou domácím přípravkům na zimu uškodit, měly by být sklenice řádně sterilizovány.
Sklenice musí být neporušené, bez třísek nebo prasklin a víčka musí dokonale přiléhat k hrdlu nádoby. Pro zavařování kompotů se obvykle používají kovová víčka. Samozřejmě musí být nové a bez rzi, poškození nebo škrábanců.
Poté, co je vše připraveno ke sterilizaci, měli byste nalít vodu do velkého hrnce a nainstalovat speciální zařízení, na které bude nádoba umístěna. Pokud takové zařízení není k dispozici, můžete použít běžné síto. Musíte na něj položit plechovky dnem vzhůru a zapnout vodu.
Aby sklenice nepraskly vlivem teplotních změn, je nutné je ohřívat společně, a nepokládat nádobu na síto s již vařící vodou. Postup sterilizace sklenic by měl být prováděn po dobu 15 minut, dokud kondenzát páry nezačne proudit zpět do pánve.
Poté, co jsou sklenice hotové, můžete okamžitě začít s přípravou aronie kompotu.
Jak správně blanšírovat bobule
Existuje několik způsobů, jak blanšírovat bobule. Aby byl aronie kompot na zimu nejlahodnější a nejzdravější, měli byste arónii připravit speciálním způsobem.
Zralé bobule musí být důkladně omyty, vloženy do hluboké pánve a pokryty studenou vodou po dobu dvou až tří hodin. Během této doby tvrdé bobule vlivem vody nabobtnají a změknou. Po třech hodinách je třeba vodu slít a arónii spařit vařící vodou. Vařící vodu je samozřejmě potřeba připravit předem. Můžete se obejít bez předběžného zpracování bobulí, ale obvykle ti, kteří vědí, jak udělat arónii správně, blanšírují bobule.
Výroba konzerv
Chcete-li připravit konzervovaný kompot z aronie na zimu, musíte sklízet čerstvé a zralé bobule. Poté je dejte do mísy a blanšírujte. Arónie se také blanšírují, aby tvrdé bobule změkly a slupka propustila cukrový sirup.
Pro předpřipravu sklenic, ve kterých bude kompot z aronie uchován, je nutné vyčlenit si čas předem na blanšírování bobulí. Ke sterilizaci sklenic můžete použít vroucí vodu, vodní lázeň nebo je nechat pár minut v předehřáté troubě.
Již spařené bobule aronie vložíme po částech do sterilizovaných sklenic a zalijeme vroucí vodou.
Kompotová náplň se vyrábí podle následujícího receptu:
Na jeden litr vroucí vody musíte vzít 500 g cukru.
Různé aronie a ranetki
Arónie má také antialergenní a antioxidační účinky, díky čemuž je mezi alergiky ještě oblíbenější.
Kontraindikace
I když má aronie mnoho prospěšných vlastností, někteří lidé by ji měli používat opatrně, nebo se jí dokonce vyhnout úplně.
Například lidé se zvýšenou srážlivostí krve by se měli vyhnout konzumaci této bobule. Pacienti, kteří mají zvýšenou kyselost nebo mají vřed, by si také měli dát pozor na bobule, která je pro ně vhodnější.
Vzhledem k tomu, že aronie výborně ulevuje od vysokého krevního tlaku, měli by lidé s nízkým krevním tlakem bobule brát opatrně, nebo se jí také vyhýbat.
Arónie nebo aronie často roste na letních chatách jako okrasná rostlina. Zpravidla aktivně plodí černými svíravými, ale sladkými plody, které se zřídka používají jako potrava nebo do přípravků. I když plody tohoto keře jsou velmi zdravé a docela chutné. Dnes si povíme, jak vařitaronie kompota podíváme se na pár povedených receptů.
Jaké bobule jsou vhodné na kompot
Velmi užitečná bobule. Obsahuje značné množství různých vitamínů a minerálů nezbytných pro správné fungování organismu, arónii byste proto neměli ignorovat. Pokud to nechcete jíst čerstvé, příprava kompotu je vynikající řešení. V závislosti na receptuře bude nápoj mírně kyselý, středně sladký a bude připomínat Coca-Colu. Děti to ocení.
Zvláštností aronie je, že její bobule lze sbírat až do pozdního podzimu, až do prvního mrazu a sněhu. Za zmínku stojí, že dozrávají poměrně pozdě. Nemá smysl pokoušet se sklízet před koncem září.
Díky této vlastnosti jsou bobule aronie dokonale konzervovány při dlouhodobém skladování nebo zmrazení. Na kompot byste si měli vybrat dobře vyzrálé a nezkažené bobule. I když ty druhé jsou vzácné. Bobule je třeba vytřídit z větviček, listů a jiných nečistot, důkladně umýt a vysušit na ručníku.
Sklenice na kompot by měly být připraveny předem. Musí se důkladně omýt sodou v horké vodě a poté zalít horkou párou nebo sterilizovat ve speciálním zařízení. Ošetřit by se měla i víčka. Připravte si také podšálek nebo talíř, na kterém může sklenice volně stát. Později pochopíte, proč je to nutné.
Aronie kompot: algoritmus přípravy
Kompot z aronie může mít různé složení a v důsledku toho získá různé odstíny chuti. Princip přípravy kompotu ale zůstává stejný. Nejprve si proto rozebereme algoritmus přípravy lahodného nápoje a teprve poté se podíváme na to, které ingredience lze vzájemně kombinovat. Stojí za zmínku, že dva z nich budou konstantní: cukr a bobule chokeberry.
- Bereme bobule a zbytek ingrediencí, vybrané podle receptury, kromě cukru, a vložíme je do předem připravené nádoby asi na čtvrtinu celkového objemu.
- Vařte vodu v hrnci rychlostí 3 litry tekutiny na třílitrovou nádobu. Veškerá voda se nevejde, protože už máme ve sklenici bobule. Ale potřebujeme ještě malou rezervu.
- Sklenici postavte na připravený plech a nalijte do ní vařící vodu až po okraj, aby trochu přetekla. Talíř zachytí vodu a zabrání jejímu šíření. Abyste předešli nepříjemným situacím, nalijte horkou vodu nikoli na sklenici, ale na bobule. Jinak může banka prasknout.
- Sklenici zakryjte víčkem a nechte přípravek 15 minut.
- Po uplynutí stanovené doby nalijte vodu zpět do pánve a znovu přiveďte k varu. Nejpohodlnější je vypustit kapalinu nylonovým uzávěrem s otvory.
- Zatímco se voda vaří, nasypte do sklenice cukr. Naplňte vroucí vodou až po okraj, aby trochu přetekla a ihned přišroubujte nebo srolujte železné víko.
Poté je třeba sklenici kompotu otočit dnem vzhůru a zabalit, dokud úplně nevychladne. Poté můžete hotový nápoj odeslat ke skladování ve sklepě nebo mezipatře. připraveno.
Nejlepší recepty na kompoty
Výše jsme se podívali na princip přípravy aronie kompotu. Stojí za zmínku, že metoda je univerzální a vhodná pro jakýkoli kompot z bobulí a ovoce. Nyní je čas podívat se přímo na recepty, díky kterým je nápoj obzvláště chutný, aromatický a zdravý. Všechny ingredience receptů jsou založeny na třílitrové sklenici kompotu.
Arónie s citronem
Tento recept se odlišuje od ostatních. Je extrémně jednoduchý, vyžaduje minimum ingrediencí a dokonale odhalí chuť aronie, citron zase zjemní adstringentní účinek bobule.
- Arónie - 400 gr.
- Cukr - 1,5 šálku.
- Půlka středně velkého citronu.
- Voda - 3 litry.
Citron můžete rozpůlit a vložit do první části se všemi ingrediencemi, nebo z něj vymačkejte šťávu a přidejte ji do druhé části, než zatočíte.
Kompot s jablky
Další odrůda tohoto 
polotovary. Zkušené ženy v domácnosti zároveň doporučují výběr kyselých odrůd jablek, které v kombinaci se sladkostí arónie poskytují úžasný efekt.
- Arónie - 300 gr.
- Cukr - 300 gr.
- Kyselá jablka - 300 g.
- Citron, malý - 1 ks.
- Voda - 3 litry.
Před vložením do sklenice jablka nakrájejte, zbavte jádřinců a zalijte citronovou šťávou, aby neztmavla. Citron v receptu je potřeba speciálně pro vylisování šťávy, kterou jablka potřebují.
Toto je jeden z nejlepších receptů, které používají vynalézavé hospodyňky.Ukazuje se neuvěřitelně chutné a s jedinečnou třešňovou vůní. Mimochodem, mnoho nezasvěcených nepochopí, že hlavní složkou nápoje je stále aronie.
- Arónie - 600 gr.
- Granulovaný cukr - 500 g.
- Třešňová šťáva - 1 sklenice.
- Třešňové listy - 10 ks.
- Voda.
Nejlepší je, když se listy sbírají na jaře, když třešeň kvete. Pak jsou nejšťavnatější a nejaromatičtější. Ale pokud žádné nejsou, pak se čerstvě natrhané docela hodí. Před vařením přidejte vodu do poloviny listů (stačí 2 šálky) a vařte 5 minut. Poté nalijte do sklenice s bobulemi a nechte 8 hodin. Je lepší to udělat večer před dnem přípravy. Poté tekutinu slijte do hrnce, vložte zbývající listy a zalijte třešňovou šťávou, vařte asi 5 minut. Do sklenice s lesním ovocem nasypu cukr a zaliji vroucím roztokem. Srolujte a otočte, zabalte, dokud nevychladne.
Receptů je mnohem vícearonie kompot, uvedli jsme příklady těch nejchutnějších, podle našeho názoru, kombinací. Navíc nikdo nezakazuje hospodyňce experimentovat s příchutěmi a vymýšlet si vlastní recept na jedinečný nápoj.
Arónie, aronie, aronie - tato bobule má několik jmen. Neroste jako malý keřík, který se často pěstuje na zahradních pozemcích. A není to náhoda: blahodárné vlastnosti aronie a její příjemná chuť jsou známy již dlouhou dobu. Obsahuje vitamíny A, P, C, B, dále hořčík, jód, železo, mangan a organické kyseliny. Bobule jsou bohaté na riboflavin, který je zodpovědný za zdraví štítné žlázy a také za krásu vlasů a nehtů. Arónii lze jíst čerstvě, stejně jako z ní připravit džem, koláč, chutné víno a likér. Nejčastěji se z něj však vyrábí kompot.
Jaké jsou výhody aronie?
Před mnoha lety se arónie pěstovala pouze pro dekorativní účely, dokud vědci neobjevili její složení bohaté na užitečné látky. Vitamíny, minerály, organické kyseliny – příroda udělala toto bobule super zdravé. Kumarin, rutin, pektiny, třísloviny – celá zásobárna zdravých prvků. Pokud konzumujete 50 g sušených listů denně (může být i ve formě kompotu), plně pokryjete denní potřebu vitamínu P, známého jako flavonoid. Je to výborný antioxidant, prodlužuje mládí, zlepšuje imunitu, snižuje krevní tlak, posiluje stěny cév.
Arónie je užitečná při cukrovce, protože při pravidelné konzumaci snižuje hladinu glukózy v krvi. Kromě cukru kompot z těchto bobulí odstraňuje z těla přebytečný cholesterol, pomáhá při střevních kolikách a má mírný choleretický účinek. Mezi kontraindikace konzumace aronie patří žaludeční vředy, problémy se srážlivostí krve a nízký krevní tlak.
Kalorický obsah aronie
Energetická hodnota 100 gramů čerstvých bobulí je pouze 55 kcal, což je při denní dávce okolo 2000 kcal velmi málo, aronie lze tedy zařadit mezi dietní produkty. 100 gramů aronie obsahuje 1,5 gramu bílkovin, 0,2 gramu tuku a 10,9 gramu sacharidů. Z mikroprvků je na prvním místě draslík – 158 mg, následuje fosfor – 55 mg, vápník a hořčík – po 28 a 14 mg, malé množství sodíku a železa. Z vitamínů je nejvíce PP - 0,3 mg, dále betakaroten, vitamíny A, E a C a téměř celá skupina vitamínů B.
Léčivé nálevy z aronie
Arónie se sklízí v září a říjnu, kdy bobule začnou vylučovat tmavě červenou šťávu a změknou na dotek. Aby byly prospěšné nejen na podzim, na zimu se suší a zmrazují. Pro zvýšení imunity můžete připravit infuzi: za tímto účelem nalijte lžíci jeřábu do sklenice vroucí vody a nechte několik hodin.
Léčivý nálev lze připravit i z bobulí, které prošly mlýnkem na maso a následně přefiltrovaly přes tenkou vrstvu. Pokud si dáte čtvrt sklenice po jídle, pak při pravidelném užívání pomůže snížit krevní tlak a také zabránit rozvoji aterosklerózy a anémie.
Čerstvý kompot z aronie
Chokeberry se nejčastěji používá ve formě kompotu, ukazuje se velmi chutné, s vůní léta a mnoha užitečnými látkami. Vzhledem k tomu, že aronie má nakyslou chuť, doporučuje se do kompotu přidat jablka pro zjemnění. Na kompot budete potřebovat 1 kg aronie, 2 nakrájená středně velká jablka, 700 gramů cukru a půl citronu. Omyté bobule a jablka se vhodí do vroucí vody, zalijí se cukrem a citronem nakrájeným na malé kousky. Kompot se vaří na mírném ohni ne déle než 10 minut, poté se několik hodin vyluhuje. Pokud chcete, můžete ho vařit bez jablek a citronu, ale chuť bude poněkud ostrá a kyselá - ne pro každého.
Podle odborníků na výživu neobsahuje takový kompot prakticky žádné kalorie – pouze 20 kcal na 100 g, které jsou způsobeny cukrem. Pokud ho přidáte méně, obsah kalorií bude ještě nižší. Takže kompot z aronie, jehož obsah kalorií je tak nízký, vám nemůže „pomoci“ přibrat. Dá se toho vypít hodně!
Kompot z aronie na zimu
Základní recept na kompot je velmi jednoduchý: čerstvé bobule jsou umístěny v misce naplněné studenou vodou. Takto vydrží dva až tři dny a vodu je potřeba několikrát vyměnit. Prach a nečistoty na nich nahromaděné jsou odstraněny vodou. Poté bobule oddělte od stopek a pečlivě je roztřiďte, aby nebyly nahnilé. Poté se arónie spaří vařící vodou, umístí do sterilizovaných sklenic, naplní sirupem a sroluje. Sirup se připravuje svařením půl kila cukru v litru vody. Možná se tak připravuje ten nejlepší aronie kompot, jehož výhody by vám měly být prostě zřejmé! Dovolte mi vysvětlit... Během tohoto procesu jejich přípravy pro budoucí použití bobule prakticky neztrácejí svou kvalitu, protože vliv teploty na ně je ve srovnání s výše uvedeným receptem minimální!
Zimní kompot z aronie: recept č. 2
Existuje i trochu jiný recept. Bobule umyté ve studené vodě by měly být ponechány několik minut. Pokud nemáte dvojitý kotel, můžete ho položit na utěrku položenou nad vařící vodou v hrnci. Poté zalijeme cukrovým sirupem, sterilujeme a srolujeme. Pro kyselost je módní přidat pár plátků citronu nebo pár lžic třešňové šťávy.
Arónie s malinami
Do jeřabinového kompotu můžete přidat maliny. Plody aronie je třeba umýt ve studené vodě, vložit na několik minut do vroucí vody a znovu do studené vody. Poté je nalijte do sklenic střídavě s dobře umytými malinami. Sklenice jsou až po samý vrchol naplněny cukrovým sirupem. Vyrábí se rychlostí 400 gramů cukru na litr vody. Ale ti, kteří mají chuť na sladké, mohou zvýšit množství cukru, i když se také zvýší obsah kalorií. Sklenice naplněné sirupem je nutné sterilizovat alespoň 15 minut, pokud je sklenice třílitrová, pak asi půl hodiny; Poté zavřete a otočte víčky dolů, dokud nevychladnou.
Kompot z aronie a jablek
Maliny lze nahradit jiným ovocem – aronie se hodí k jablkům, kdoulovi, hruškám. Je lepší zvolit sladkokyselá jablka. Podíl je obvykle 1 kg jablek na 400 gramů jeřabiny. Technologie kroucení je stejná - bobule je třeba několik minut blanšírovat a poté spolu s dalším ovocem nalít sirup, sterilizovat a srolovat. Pro chuť je dobré přidat dva nebo tři plátky citronu nebo snítku máty, to dodá sladké vůni trochu svěžesti.
Kompot z arónie je považován za velmi užitečný, a proto se při absenci kontraindikací doporučuje používat jej pravidelně, zejména v zimě, kdy jsou vitamíny obzvláště potřebné. Nejlepší vitamíny a minerály pro zdraví jsou totiž ty, které získáme přirozeně. Zvláště pokud mají pokrmy z nich velmi příjemnou, jedinečnou chuť.
Nyní jsou regály obchodů plné různých nápojů, jako je džus, ovocný nápoj, kompot atd. Ale je nepravděpodobné, že obsahují spoustu benefitů, konzervantů, barviv, to ano, ale vitamínů a dalších užitečných látek..... s největší pravděpodobností tam nejsou nebo jsou obsaženy v džusech z obchodu v malém množství.
Nápoje si proto musíte připravovat sami. Například lahodný kompot z hroznů a aronie. Používáme jakékoli hrozny, které se dají koupit na trhu, ne nutně ve svazcích, ale mnohem levněji, ale ve velkém. Lahodná chuť a vůně kompotu nenechá nikoho lhostejným, takový nápoj je velmi zdravý, protože i po tepelné úpravě si aronie uchovává většinu vitamínů, které jsou v zimních měsících pro každého z nás tolik potřebné. Tento lahodný domácí kompot si zamilují i děti, pokud se vám bude zdát nápoj příliš sladký, nařeďte jej podle chuti převařenou vodou;
Recept je na jednu třílitrovou zavařovací sklenici.
Ingredience na domácí kompot z hroznů a aronie:
- hrozny - 250 gramů,
- aronie - 100 gramů,
- krystalový cukr - 300 gramů,
- voda – 2,5 – 2,8 litru.
Recept na kompot z hroznů a aronie
K přípravě kompotu jsem použil zelené nebo bílé hrozny, nebojte se, že váš kompot bude bezbarvý, díky arónii získá nápoj sytou barvu, ale nestane se to hned, minimálně za den, uvidíte výsledek. Hrozny omyjte a vložte do sterilizovaných sklenic.
Arónii také vytřiďte a důkladně opláchněte. Poté vložte do sklenice s hrozny.
Nalijte vodu do hlubokého hrnce, nejlépe čistou filtrovanou vodu. Ve vodě rozpustíme krystalový cukr a sirup uvaříme. Sklenice s bobulemi naplňte vroucím sirupem a zakryjte čistými víčky. Nechte bobule louhovat v sirupu po dobu 15 minut.
Poté bobule sceďte v cedníku a tekutinu slijte do hrnce. Dáme zpět na oheň a přivedeme k varu. Vroucí sirup znovu nalijte do sklenic.
A teď zbývá poslední krok – sešívání. Sklenice zakryjte víčky. Zkontrolujte těsnost každé sklenice s kompotem. Plechovky s domácím nápojem pak umístěte do tmavého skladovacího prostoru.
Tak snadno a hlavně rychle jsme získali nesrovnatelný domácí kompot na zimu.
