Rozhovory o zdravém stravování mezi školáky. Zásady racionální výživy

Třída: 2

Prezentace na lekci

Zpět dopředu

Pozornost! Náhledy snímků slouží pouze pro informační účely a nemusí představovat všechny funkce prezentace. Jestli máte zájem tato práce, stáhněte si prosím plnou verzi.

cíle:

1. Poskytněte představu o tom, jaké produkty jsou pro člověka nejužitečnější a potřebné každý den; naučit děti vybírat si ty nejzdravější potraviny; zavést pravidla výživy.
2. Rozvíjet pozorování, logické myšlení, představivost, pozornost, paměť.
3. Pěstovat respekt k práci a jídlu lidí.

Přípravné práce:

1. Soutěž v kreslení „Vitamínová spíž“. (Na konci lekce je uveden výsledek soutěže.)
2. Dramatizace básně S. Mikhalkova „O dívce, která špatně jedla“.

Vybavení: Počítač, multimediální projektor, interaktivní tabule, počítačová prezentace, certifikáty, odznaky (vitamíny), žákovské kresby.

Průběh lekce

I. Organizační moment.

Zvonek zvoní!
Lekce začíná!
Ruský jazyk? Ne!
A ne matematika!
Nový předmět:
Nová generace
Vybírá si zdraví!

II. Úvod do tématu.

Před zahájením naší dnešní lekce doporučuji poslechnout si báseň S. Mikhalkova „O dívce, která špatně jedla“. A vy si zkuste tipnout, čemu bude naše lekce věnována.

Tak o čem si dnes budeme povídat? (Odpovědi dětí).

III. Hlavní část.

Ano kluci, dnes budeme mluvit o výživě. Téma našeho třídní hodina s názvem „Mluv o správná výživa“ (Snímek č. 1).

Kluci, hádejte jednu hádanku: Co je nejcennější věc na světě? (Zdraví).

Přesně tak, zdraví. Zdraví je nejcennější, nejvzácnější dar, který člověk od přírody dostal. A abyste byli zdraví, musíte vědět, jak správně jíst. Správná výživa je jednou polovinou tajemství dlouhého a zdravého života.

Nádherný filozof Sokrates řekl (snímek č. 2): „Člověk je jako jídlo, které jí.“ To znamená: abyste byli zdraví a odolní, musíte jíst potraviny obsahující užitečné látky.

O jaké látky se jedná, se dozvíme později. Nejprve mi řekněte, co jíte, uhádnutím mých hádanek.

1. Řešení hádanek.

(Snímek č. 3 - poté, co děti pojmenují odpovědi, se objeví obrázky).

1. Vrtí ocasem sem a tam -

A je pryč a není po ní ani stopy. (Ryba)

2. Mohlo by to prasknout

Mohlo by to vařit
Pokud chcete zasáhnout ptáka
Může se to otočit. (vejce)

3. Nejsem smetana, nejsem sýr,

Bílé, chutné... (tvaroh)

4. Kulaté, růžové,

Rostu na větvi:
Dospělí mě milují
A malé děti. (jablko)

5. Vyrostl jsem na zahradě

Moje odporná postava:
Kam nepůjdu
Všechny doženu k slzám. (cibule)

6. Červené korálky visí

Dívají se na nás z křoví.
Tyto korálky mám moc ráda
Děti, ptáci a medvědi. (maliny)

7. Červený nos vrostl do země,

A zelený ocas je na vnější straně.
Nepotřebujeme zelený ocas
Vše, co potřebujete, je červený nos. (mrkev)

8. Zkoušel jsem celé léto -

Oblečený, oblečený...
A když přišel podzim,
Dala nám nějaké oblečení.
Dali jsme sto oblečení do sudu. (zelí)

2. Rozhovor o vitamínech.

Proč by si lidé měli být jisti, že budou jíst bobule, ovoce a zeleninu? (Obsahují mnoho vitamínů).

Že jo. Lidské tělo je jako velké zařízení a pro jeho život jsou nezbytné biologicky aktivní látky. To jsou vitamíny. (Snímek č. 4).(Objevují se vitamíny s písmeny A, B, C, D, E). Vitamíny jsou označovány písmeny latinské abecedy.

Do našeho těla se dostávají spolu s rostlinnou a živou potravou. Nacházejí se v zelenině, ovoci, mase a mléčných výrobcích, bobulích atd. Každý vitamín v těle plní svou specifickou funkci. jaké funkce? Řeknou vám to sami.

Vitamíny A, B, C, D, E – tak si říkáme
Snažíme se vám všem pomoci být zdraví.

Vitamin A je velmi důležitý pro zrak a ovlivňuje růst těla. Při jeho nedostatku v potravě děti špatně rostou.

Pamatujte na jednoduchou pravdu -
Jen ten, kdo lépe vidí
Kdo žvýká syrovou mrkev
Nebo pije mrkvovou šťávu. (Snímek 5)

Vitamin B podporuje dobrou činnost srdce. Posiluje organismus, dodává energii, účastní se krvetvorných procesů.

Brzy ráno je velmi důležité
Jezte ovesné vločky na snídani.
Černý chléb je pro nás dobrý
A nejen po ránu. (Snímek 6)

Vitamin C posiluje tělo a člověk je méně náchylný k nachlazení, takže pokud nechcete dostat chřipku, jezte více čerstvého ovoce a syrové zeleniny.

Při nachlazení a bolestech v krku
Pomeranče pomáhají
No, je lepší jíst citron,
I když je hodně kyselý. (Snímek 7)

Vitamin D pomáhá posilovat tkáně v celém těle a posiluje kosterní systém. I tento vitamín se v těle tvoří vlivem slunce, takže aby byl každý zdravý, potřebuje se v létě opalovat.

Rybí tuk je nejzdravější
I když je to nechutné, musíte to pít.
Zachraňuje před nemocemi.
Je lepší žít bez nemocí! (Snímek 8)

Vitamin E – podílí se na procesech růstu a vývoje organismu. Říká se mu také vitamín krásy. Pokud budete jíst více potravin bohatých na vitamín E, budete krásní.

(Děti zpívají píseň o vitamínech na melodii písně „Kdybys šel na cestu s kamarádem“). Jsme pro lidi užiteční

A jsou potřeba jako vzduch.
A žijeme ve všem jídle,
Rychle si vzpomeňte!

Refrén:

Jsme velká rodina
Jsme přátelé lidí.
A bez nás nemůžete žít!
Vitamín, vitamín!
Otevřel naše zdraví,
Brzy se s ním spřátelte!

Ne nadarmo nám volali
"Abeceda zdraví"
Pomůžeme vám růst
A studovat ve škole.

Kluci, vyjmenujte potraviny, které obsahují vitamíny A, B, C, D, E.

(Děti při pohledu na snímky postupně pojmenovávají produkty).

Tělesná výchova - gymnastika pro oči. (Snímek č. 10)

3. Konverzace „Z čeho se skládá naše jídlo.“

Pro normální fungování potřebuje tělo jiné živin. K růstu potřebuje tělo především bílkoviny. (Snímek č. 11) Bílkoviny jsou stavebními kameny těla. Tvoří téměř pětinu hmotnosti lidského těla. Nejvíce bílkovin se nachází v produktech živočišného původu: maso, ryby a mléčné výrobky. Bílkoviny se nacházejí také v rostlinách. Zvláště mnoho z nich je ve fazolích, fazolích, sójových bobech, pohance a ořeších.

Většina potravin obsahuje kromě bílkovin i tuky. (Snímek č. 12) Tuky jsou hlavním zdrojem energie, tedy dodávají našemu tělu sílu. V oleji je samozřejmě hodně tuků. Máslo a rostlinné oleje se skládají téměř výhradně z tuků. Ale v mléčných výrobcích, mase a rybách jsou tuky. Bez toho by člověk nemohl pracovat, studovat ani sportovat. Tuky navíc pomohou tělu odolávat nemocem. Ale jíst hodně tučných jídel je škodlivé.

Všechny děti milují sladkosti. Obsahují také bílkoviny a tuky, ale nejvíce ze všeho obsahují sacharidy. (Snímek č. 13) Sacharidy jsou stejně jako tuky zdrojem energie pro naše tělo. Sacharidy dodají vašim oblíbeným pamlskům sladkou chuť. Je jich mnoho v zelenině, ovoci, bobulích, chlebu a obilovinách.

4. Správná výživa – co to je?

Dozvěděli jste se, z čeho se skládá naše strava, jaké látky tělo potřebuje a podívali se, jaké produkty tyto látky obsahují. Aby ale jídlo prospívalo našemu zdraví, je třeba dodržovat určitá pravidla. (Snímek č. 14)

1. Před jídlem si umyjte ruce mýdlem.

2. Snažte se dodržovat dietu (snídaně, oběd, odpolední svačina, večeře).

3. Jezte pomalu, po malých kouscích, jídlo důkladně žvýkejte se zavřenými ústy.

4. Při jídle nemluvte a nečtěte.

5. Jezte s mírou, nepřejídejte se.

6. Zdržte se velmi tučných, kořeněných, slaných jídel. Nejezte hodně sladkostí.

7. Snažte se jíst pestrou stravu, vaše tělo by mělo dostat vše, co potřebuje.

5. Rozhovor o neužitečných potravinách.

Spolu se zdravými potravinami existuje spousta potravin, které jsou zbytečné a dokonce škodlivé pro naše tělo. (Snímek č. 15) Mnoho z těchto produktů milujete a často je kupujete v obchodě. Zde jsou například vaše oblíbená soda, kirieshki, chipsy, sušenky. Všechny tyto produkty obsahují různé chemické sloučeniny, které ničí naše tělo.

V perlivé vodě je hodně plynů. Pokud lahví zatřesete, bubliny se přichytí na stěny lahve. Takže se také drží na stěnách našeho žaludku a bolí ho. Dochází ke říhání. Pokud se to stává často, bude vás bolet břicho. Přidávají také různá sladidla. Děti jsou často alergické na mnoho z těchto přísad. Můžete také vytočit nadváhu pokud ho neustále pijete.

Jednou ze složek Pepsi nebo Coly je kofein. Kofein má také škodlivé účinky na výkon vnitřní orgány dětského organismu, což může vést k rozvoji závažných onemocnění. Děti, které pijí sodu, spí mnohem hůř.

Škodou na chipsech a sušenkách je, že jsou smažené velké množství oleje Pokud jich jíte hodně, můžete přibrat. Přidávají se tam i různé koření. Velmi dráždí žaludek.

V instantních polévkách je spousta koření. Proto, pokud chcete být zdraví, nejezte Roltona.

Mezi škodlivé potraviny patří oblíbené hamburgery a párky v rohlíku. Toto jídlo obsahuje hodně tuků, které se v těle špatně vstřebávají, navíc se tyto produkty nejčastěji konzumují jako suché krmivo, které je zdraví velmi škodlivé.

Žvýkačka je také škodlivá pro lidský organismus. Byly vytvořeny k čištění úst a zubů od cukru a bakterií, proto by se měly žvýkat 10-15 minut po jídle, a ne celý den nebo nalačno. Čím více žvýkačky máte v ústech, tím více bakterií nasbírá. Navíc překáží v myšlení a učení: veškerá krev se kvůli tomu nažene do žaludku místo do hlavy, která začne hůř myslet.

Všechny děti a mnoho dospělých milují sladkosti. Řekli jsme, že je to zdroj sacharidů. Ale jíst sladkosti ve velkém množství je velmi škodlivé. Pokud například jíte hodně sladkostí, zuby se zhorší. Proto, pokud chcete zůstat zdraví, jezte méně sladkostí, chipsů, hamburgerů a pijte méně sody.

Je lepší jíst ovoce, zeleninu, pít džusy a mléko. I když nesnášíte mléko, sladký tvaroh nebo zmrzlinu si pravděpodobně neodmítnete. To vše je chutné a dobré pro vaše zdraví.

IV. Zobecnění a konsolidace.

1. Folklorní stránka - “ Obnovte přísloví(Snímek č. 16)

2. Lušte křížovky

"Lahodná křížovka."(Snímek č. 17)

1. Na větvi na zahradě rostou čerstvé, voňavé věci.(Jablko)

2. Žluté ovoce, roste na palmě, oblíbená pochoutka opic. (Banán)

3. Získává se z něj voňavé jižní ovoce s jedlým semenem; (Meruňka)

4. Červená, sladká, roste na malých keřících v zahradách. (Jahoda)

5. Roste na keřích a dodává se v černé a červené barvě. (Rybíz)

"Vitamínová křížovka." (Snímek č. 18)

1. Krásná panna sedí ve vězení a cop je na ulici. (Mrkev)

2. Zralé trsy visí a naléhavě žádají, aby byly utrženy. (hroznový)

3. Narodil jsem se pro slávu, moje hlava je bílá, kudrnatá,
Kdo miluje zelňačku - hledejte mě v nich. (Zelí)

4. Všichni kolem to vědí, dávají to do vinaigrettu. (Řepa)

5. Sedí děda, oblečený ve stovce kožichů,
Kdo ji svléká, roní slzy. (Cibule)

V. Výsledek kreslířské soutěže „Vitamínová spíž“.

Vítězové kreslířské soutěže „Vitamínová spíž“ jsou odměněni nezapomenutelnými cenami.

VI. Výsledky lekce.

Líbila se vám dnešní lekce?

Co jsi měl rád?

Co nového jste se během lekce naučili?

O jakých produktech jste mluvili?

Jaké potraviny je zdravé jíst?

Díky za práci! Uvidíme se znova! Být zdravý! (Snímek č. 19).

Racionální výživa je výživa, která zajišťuje růst, normální vývoj a životní aktivitu člověka, pomáhá zlepšovat jeho zdraví a předcházet nemocem.

Vyvážená výživa zahrnuje:

1. Energetická bilance

2. Vyvážená strava

3. Dodržování diety

První zásada: energetická bilance

Energetická hodnota denní stravy by měla odpovídat energetickému výdeji organismu.

Energetická spotřeba těla závisí na pohlaví (u žen jsou nižší v průměru o 10 %), věku (u starších lidí jsou nižší v průměru o 7 % v každé dekádě), fyzická aktivita, profese. Například pro osoby zabývající se duševní prací je spotřeba energie 2000 - 2600 kcal a pro sportovce nebo osoby s těžkou fyzickou námahou až 4000 - 5000 kcal za den.

Druhý princip: vyvážená výživa

Podle principu vyvážené výživy znamená poskytování základních živin přísun bílkovin, tuků a sacharidů do těla v přísném poměru.

Bílkoviny jsou hlavním stavebním materiálem těla, zdrojem syntézy hormonů, enzymů, vitamínů a protilátek. Bílkoviny by měly poskytovat 10 - 15 % denních kalorií, přičemž podíl živočišných a rostlinných bílkovin by měl být stejný. Optimální množství bílkovin by mělo být 1 g na 1 kg hmotnosti.

Tuky mají nejen energetickou, ale i plastickou hodnotu díky obsahu vitamínů rozpustných v tucích, mastných kyselin a fosfolipidů. Optimální množství konzumovaného tuku je 15 - 30 % kalorií. Za příznivý poměr rostlinných a živočišných tuků je považován takový, který poskytuje 7 - 10 % kalorií z nasycených, 10 - 15 % z mononenasycených a 3 - 7 % z polynenasycených mastných kyselin.

Sacharidy jsou hlavním palivem pro fungování těla. Sacharidy by měly poskytovat 55 - 75 % denních kalorií, z toho hlavní podíl tvoří komplexní sacharidy (škrobové i neškrobové) a pouze 5 - 10 % - jednoduché sacharidy (cukry).

Vláknina patří mezi nestravitelné sacharidy. Navzdory skutečnosti, že vláknina se ve střevech prakticky nevstřebává, normální trávení je bez ní nemožné. Vláknina se nachází ve většině druhů celozrnného pečiva, obilovinách, bramborách, luštěninách, ořeších, zelenině a ovoci.

Minerály a vitamíny jsou důležité pro správný metabolismus a fungování organismu.

Vyvážená strava znamená, že bílkoviny poskytují 10 – 15 %, tuky 15 – 30 %, sacharidy 55 – 75 % denních kalorií.

Třetí zásada: dieta

Jídla by měla být zlomková (3 - 4x denně), pravidelná (ve stejnou dobu) a jednotná, poslední jídlo by mělo být nejpozději 2 - 3 hodiny před spaním.

Odeslat svou dobrou práci do znalostní báze je jednoduché. Použijte níže uvedený formulář

Studenti, postgraduální studenti, mladí vědci, kteří využívají znalostní základnu při studiu a práci, vám budou velmi vděční.

Vloženo na http://www.allbest.ru/

Krajský státní rozpočet Vzdělávací instituce střední odborné vzdělání

"Angarská lékařská škola"

Konverzace

Na téma: „Zásady racionální výživy“

Vyplnil: student

gr.3b-9 Churina A.E.

Angarsk 204

Správné stravování je důležité, protože vám umožňuje:

Prevence a snížení rizika chronických onemocnění

Zůstaňte štíhlá a krásná

Stejně jako čerstvý vzduch A čistá voda, kvalita, vyváženost, rozmanitost potravin a strava jsou klíčem k lidskému zdraví.

Vyvážená strava- jedná se o výživu, která zajišťuje růst, normální vývoj a životně důležitou činnost člověka, pomáhá zlepšovat jeho zdraví a předcházet nemocem.

Rnárodní výživa předpokládá:

1. Energetická bilance

2. Vyvážená strava

3. Dodržování diety

První zásada: energetická bilance

Energetická hodnota denní stravy by měla odpovídat energetickému výdeji organismu.

Spotřeba energie v těle závisí na pohlaví (u žen jsou nižší v průměru o 10 %), věku (u starších lidí jsou nižší v průměru o 7 % v každé dekádě), fyzické aktivitě a povolání. Například pro osoby zabývající se duševní prací je spotřeba energie 2000 - 2600 kcal a pro sportovce nebo osoby s těžkou fyzickou námahou až 4000 - 5000 kcal za den. racionální výživa vyvážená zdravá

Druhý princip: vyvážená výživa

Každý organismus potřebuje přesně definované množství živin, které musí být dodávány v určitých poměrech. Bílkoviny jsou hlavním stavebním materiálem těla, zdrojem syntézy hormonů, enzymů, vitamínů a protilátek. Tuky mají nejen energetickou, ale i plastickou hodnotu díky obsahu vitamínů rozpustných v tucích, mastných kyselin a fosfolipidů. Sacharidy jsou hlavním palivem pro fungování těla. Do kategorie sacharidů patří dietní vláknina (vláknina), která hraje důležitou roli v procesu trávení a vstřebávání potravy. V minulé roky Vláknině je věnována velká pozornost jako prostředku prevence řady chronických onemocnění, jako je ateroskleróza a rakovina. Minerály a vitamíny jsou důležité pro správný metabolismus a fungování organismu.

Podle principu vyvážené výživy znamená poskytování základních živin přísun bílkovin, tuků a sacharidů do těla v přísném poměru.

Proteiny Mělo by být zajištěno 10 - 15 % denního obsahu kalorií, přičemž podíl živočišných a rostlinných bílkovin by měl být stejný. Optimální množství bílkovin by mělo být 1 g na 1 kg hmotnosti. Takže pro člověka vážícího 70 kg je denní příjem bílkovin 70 g V tomto případě by polovina bílkovin (30 - 40 g) měla být rostlinného původu (zdroje – houby, ořechy, semínka, obiloviny a těstoviny, rýže a. brambory). Druhá polovina denního příjmu bílkovin (30 - 40 g) by měla být živočišného původu (zdroje - maso, ryby, tvaroh, vejce, sýry).

Optimální objem spotřeby Tlustý- 15 - 30% obsah kalorií. Za příznivý poměr rostlinných a živočišných tuků je považován takový, který poskytuje 7-10 % kalorií z nasycených, 10-15 % mononenasycených a 3-7 % polynenasycených mastných kyselin. V praxi to znamená konzumovat stejný podíl rostlinných olejů a živočišných tuků obsažených v potravinách. Optimální množství tuku by mělo být 1 g na 1 kg hmotnosti. Vzhledem k tomu, že polovina denní potřeby živočišných tuků je obsažena v produktech živočišného původu, je racionální používat jako „čistý“ tuk rostlinné oleje (30 - 40 g).

Nasycené mastné kyseliny se nacházejí především v tvrdých margarínech, másle a dalších živočišných produktech. Hlavním zdrojem polynenasycených mastných kyselin jsou rostlinné oleje – slunečnicový, sójový, kukuřičný, dále měkké margaríny a ryby. Mononenasycené mastné kyseliny se nacházejí především v olivovém, řepkovém a arašídovém oleji.

Sacharidy Mělo by být poskytnuto 55 - 75 % denních kalorií, přičemž hlavní podíl tvoří komplexní sacharidy (škrobové a neškrobové) a pouze 5 - 10 % jednoduché sacharidy (cukry).

Jednoduché sacharidy se dobře rozpouštějí ve vodě a tělo je rychle vstřebává. Zdroje jednoduchých sacharidů jsou cukr, džem, med, sladkosti.

Komplexní sacharidy jsou mnohem hůře stravitelné. Vláknina patří mezi nestravitelné sacharidy. Navzdory skutečnosti, že vláknina se ve střevech prakticky nevstřebává, normální trávení je bez ní nemožné.

Působení vlákniny:

Zvyšuje pocit plnosti;

Pomáhá odstraňovat cholesterol a toxiny z těla;

Normalizuje střevní mikroflóru atd.

Vláknina se nachází ve většině druhů pečiva, zejména v celozrnném pečivu, obilovinách, bramborách, luštěninách, ořeších, zelenině a ovoci.

Konzumace dostatku potravin bohatých na vlákninu hraje důležitou roli v normální funkci střev a může snížit příznaky chronické zácpy, hemoroidů a snížit riziko ischemické choroby srdeční a některých typů rakoviny.

Bílkoviny – 10 – 15 %

Tuky – 15 – 30 %

Nasycené mastné kyseliny (SFA) - 7 - 10%

Mononenasycené mastné kyseliny (MUFA) - 10 - 15%

Polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) - 3 - 7%

Sacharidy - 55 - 75 %

komplexní sacharidy - 50 - 70%

Vláknina – 16 – 24 %

Cukr - 5 - 10 %

Třetí zásada: dieta

Jídla by měla být zlomková (3 - 4x denně), pravidelná (ve stejnou dobu) a jednotná, poslední jídlo by mělo být nejpozději 2 - 3 hodiny před spaním.

Moderní model racionální výživy vypadá jako pyramida. Na jeho základě si můžete vytvořit vyvážený jídelníček na každý den.

Pro zajištění zdravé výživy je důležité dodržovat základní pravidla, která vám umožní vytvořit vyvážený jídelníček.

Devětpravidla zdravé výživy:

1. Měli byste konzumovat různé potraviny.

Potraviny obsahují různé kombinace potravin, ale neexistuje jediná potravina, která by dokázala pokrýt všechny nutriční potřeby těla. Většina živin nezbytných pro tělo se v dostatečném množství nachází v potravinách rostlinného původu. Přitom existují potraviny, které některé živiny obsahují a jiné prakticky žádné, např. brambory obsahují vitamín C, ale žádné železo a pečivo a luštěniny obsahují železo, ale žádný vitamín C. Výživa by proto měla být pestrá jako a dodržování speciálních diet je možné pouze po doporučení lékaře.

2. Při každém jídle byste měli jíst některé z následujících potravin: chléb, cereálie a těstoviny, rýže, brambory.

Tyto produkty jsou významným zdrojem bílkovin, sacharidů, vlákniny a minerálních látek (draslík, vápník, hořčík) a vitamínů (C, B6, karotenoidy, kyselina listová).

Chléb a brambory patří do skupiny potravin s nejnižším obsahem energie (pokud se do nich nepřidává máslo, rostlinné oleje či jiné druhy tuků, případně omáčky zlepšující chuť, ale energeticky bohaté). Většina druhů pečiva, zejména celozrnné pečivo, cereálie a brambory, obsahuje různé druhy vlákniny.

3. Několikrát denně byste měli jíst různé druhy zeleniny a ovoce (více než 500 gramů denně kromě brambor). Přednost by měla být dána místně vyráběným produktům.

Zelenina a ovoce jsou zdrojem vitamínů, minerálů, škrobových sacharidů, organických kyselin a vlákniny.

Příjem zeleniny by měl převyšovat příjem ovoce přibližně v poměru 2:1. Jedním z dietních rizikových faktorů, o nichž se předpokládá, že přispívají ke zvýšenému výskytu ischemické choroby srdeční a rakoviny, je nedostatek antioxidantů (karotenoidy, vitamíny C a E). Tento nedostatek lze vyplnit zeleninou a ovocem. Nedostatek antioxidantů podporuje nadměrnou oxidaci cholesterolu, která v kombinaci s nadbytkem „volných radikálů“, které způsobují poškození buněk v cévních stěnách, přispívá k rozvoji ateromatózních cévních plátů. Zdrojem kyseliny listové jsou luštěniny, arašídy, zelená zelenina, jako je špenát, růžičková kapusta a brokolice. Kyselina listová může hrát důležitou roli při snižování rizikových faktorů spojených s rozvojem kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny děložního čípku a anémie. Nedávné studie to potvrdily kyselina listová může hrát důležitou roli při tvorbě nervového systému plodu. Podle zjištění se ženám v reprodukčním věku doporučuje jíst více potravin bohatých na kyselinu listovou.

Konzumace zeleniny a ovoce obsahující vitamín C spolu s potravinami bohatými na železo, jako jsou luštěniny a obiloviny, zlepší vstřebávání železa. Zdrojem železa je listová zelenina z čeledi zelí - brokolice, špenát. Zelenina a ovoce také obsahují vitamíny B a minerály hořčík, draslík a vápník, které mohou snížit riziko vysokého krevního tlaku.

Dostupnost čerstvé zeleniny a ovoce se liší podle sezóny a regionu, ale mražená, sušená a speciálně zpracovaná zelenina a ovoce je k dispozici po celý rok. Doporučuje se upřednostňovat sezónní produkty pěstované lokálně.

4. Měli byste konzumovat mléko a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a soli (kefír, zkažené mléko, sýr, jogurt).

Mléko a mléčné výrobky poskytují tělu mnoho živin a jsou bohaté na bílkoviny a vápník. Volbou nízkotučných potravin můžete tělu poskytnout dostatek vápníku a udržet nízký příjem tuků. Doporučuje se odstředěné (nebo odtučněné) mléko, jogurty, sýry a nízkotučný tvaroh.

Luštěniny, ořechy, ale i maso, drůbež, ryby a vejce jsou důležitými zdroji bílkovin. Přednost by se měla dát libovému masu a před vařením je třeba odstranit viditelný tuk. Spotřeba masných výrobků, jako jsou klobásy a párky, by měla být omezena. Porce masa, ryb nebo drůbeže by měly být malé.

Nadměrná konzumace červeného masa může negativně ovlivnit lidské zdraví. Existují důkazy o souvislosti mezi konzumací červeného masa, zejména v kombinaci s nízká spotřeba zeleniny a rozvoje rakoviny tlustého střeva.

6. Měli byste omezit konzumaci cukrů: sladkosti, cukrovinky, slazené nápoje, dezert.

Cukry přispívají ke vzniku kazu. Čím častěji člověk jí sladkosti nebo pije slazené nápoje a čím déle zůstává v ústech, tím vyšší je riziko vzniku kazu. Čistá konzumace sladkostí a slazených nápojů mezi jídly (svačiny) tedy může být pro zuby škodlivější než konzumace sladkostí a slazených nápojů při jídle a následném čištění zubů. Pravidelná ústní hygiena pomocí fluoridových zubních past, dentálních nití a dostatečný příjem fluoridů může pomoci předcházet zubnímu kazu.

Jako praktické opatření k regulaci množství přijímaného cukru můžete použít kontrolu nad pitný režim. Doporučuje se pít vodu, džusy a minerální voda, spíše než sladké nealko nápoje (např. láhev limonády o objemu cca 300 ml obsahuje 6 lžiček nebo 30 g cukru). Potřeba tekutiny (vody) je uspokojena konzumací nápojů, nikoli však jídla. Produkty poskytují tělu více než polovinu vody. Tekutiny je nutné přijímat v přiměřeném množství, zejména v horkém klimatu a při zvýšené fyzické aktivitě.

Průměrná spotřeba všech tekutin by měla být 2 litry denně.

7. Celková spotřeba stolní sůl, s přihlédnutím k jeho obsahu v chlebu, konzervách a dalších výrobcích, by neměla překročit 1 čajovou lžičku (6 gramů) denně. Doporučuje se používat jodizovanou sůl.

Kuchyňská sůl se přirozeně vyskytuje v potravinách, obvykle v malých množstvích. Sůl se často používá pro speciální zpracování a konzervaci potravin. Většina lidí si navíc jídlo u stolu přisoluje. Horní hranice příjmu soli v souladu s doporučeními Světové zdravotnické organizace pro zdravého člověka je 6 g denně, pro arteriální hypertenzi - 5 g denně.

Sůl se konzumuje převážně ve zpracovaných potravinách (asi 80 % celkové spotřeby soli). Proto se doporučuje konzumovat konzervy, solené, uzené potraviny (maso, ryby) jen v malém množství a ne každý den. Jídlo by mělo být připraveno s minimální kvantita osolte a přidejte bylinky a koření pro zlepšení chuti. Slánku je lepší sundat ze stolu.

Vyhýbejte se potravinám obsahujícím hodně soli (konzervy, solené, uzené).

Věnujte pozornost označování produktů, které prošly speciálním zpracováním, s uvedením obsahu soli v nich.

Zvyšte spotřebu potravin s nízkým obsahem soli (zelenina, ovoce).

Snižte množství soli přidané během vaření.

Než jídlo automaticky dosolíte, měli byste ho nejprve ochutnat a raději nesolte vůbec.

8. Ideální tělesná hmotnost by měla odpovídat doporučeným limitům (BMI - 20 - 25) K jejímu udržení byste měli kromě dodržování zásad racionální výživy udržovat i mírnou fyzickou aktivitu.

Přibližně polovina dospělé populace naší země trpí nadváhou. Obezita je spojena se zvýšeným rizikem vysokého krevního tlaku, ischemické choroby srdeční, mrtvice, diabetes mellitus, různé typy rakovina, artritida atd.

Udržování hmotnosti je usnadněno druhem a množstvím zkonzumovaného jídla a také mírou fyzické aktivity. Konzumace potravin s vysokým obsahem kalorií, ale nízkým obsahem živin přispívá k nárůstu hmotnosti. Jako hlavní složky zdravé výživy se proto vedle brambor, rýže a dalších obilnin doporučuje zelenina a ovoce (čerstvé, mražené, sušené).

9. Přednost by měla být věnována vaření potravin v páře, vaření, pečení nebo v mikrovlnné troubě.

Během vaření omezte přidávání tuků, olejů, soli, cukru. Vybírejte různé potraviny (čerstvé, mražené, sušené), primárně lokálně vypěstované.

Rozmanitost čerstvých a správně připravených potravin, bez zbytečných přísad, umožňuje dosáhnout požadované úplnosti a vyváženosti stravy.

Publikováno na Allbest.ru

Podobné dokumenty

Potřeba organizovat racionální výživu dětí. Průměrné denní normy živin a energie pro dospívající: sacharidy, bílkoviny, tuky, vitamíny. Základní aspekty racionální výživy. Léčebná výživa v ozdravném táboře, ukázkový jídelníček.

práce v kurzu, přidáno 26.04.2012


Pravidla pro racionální zdravé stravování, klasifikace a charakteristika výrobků. Principy, výhody a nevýhody oddělené výživy. Podstata vegetariánství a syrové stravy. Konzumace geneticky modifikovaných produktů a rychlého občerstvení, její důsledky.

abstrakt, přidáno 25.11.2010


Organizace racionální výživy pro horníky; vlastnosti vaření, s přihlédnutím k nákladům na energii a fyziologickým normám spotřeby potravin. Vývoj stravy, menu v jídelně dolu Zyryanovskaya; údržbu v důlních dílech.

práce v kurzu, přidáno 21.12.2011


Výpočet nutriční hodnota nádobí. Hodnocení výživy populace. Změna dietního jídelníčku a jeho uvedení do souladu se vzorcem vyvážené stravy. Hodnocení jídelního setu. Doporučeno denní spotřeba vitamíny, bílkoviny, tuky a sacharidy.

test, přidáno 13.10.2012


Funkce procesu výživy. Základní živiny: bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, voda. Význam racionální výživy pro vývoj školáků. Škody na zdraví z moderních potravinářských výrobků. Charakteristika syrové stravy a vegetariánství.

abstrakt, přidáno 13.01.2012


Organizace racionální výživy školáků. Hygienická pravidla a předpisy splňující zásady racionální výživy. Délka intervalů mezi jídly. Práce s polotovary, kontejnerový rozvoz výrobků. Formy služby.

prezentace, přidáno 25.11.2014


Lidská strava v procesu evolučního vývoje. Hlavní faktory určující lidskou stravu. Kultura jídla. Vědecky podložené zásady výživy člověka. Vyvážená strava. Přiměřená výživa.

abstrakt, přidáno 09.04.2006


Státní politika v oblasti zdravé výživy obyvatelstva, jejímž hlavním cílem je zachování a upevnění zdraví obyvatelstva a předcházení nemocem spojeným se špatnou výživou u dětí a dospělých. Zásady racionální výživy dětí.

práce v kurzu, přidáno 31.01.2011


Metodické zásady pro navrhování funkčních potravinářských výrobků. Výroba potravinářských výrobků se stanovenými funkčními vlastnostmi. Podnikový výrobní program Catering. Organizace výroby kulinářských produktů.

tutoriál, přidáno 26.05.2013


Podstatou hygieny potravin je obor hygieny, který studuje problematiku přiměřené a racionální výživy člověka v závislosti na pohlaví a věku, profesi a povaze práce, klimatických podmínkách a fyzické aktivitě. Hygienické vlastnosti ovoce.

úkoly:

Vytvořte si správný postoj ke svému zdraví prostřednictvím konceptu zdravé výživy,

Naučte se, jak vybírat zdravé a bezpečné potraviny, jak sestavit školní jídelní lístek,

Tvořit základ racionální výživy u dětí.

Průběh lekce:

Úvod.

Dobré odpoledne, milí kluci, milí hosté. Jsem rád, že vás vidím na naší akci.

Každý z nás má jen jednu úžasnou příležitost žít svůj život na planetě Zemi. A jak žít svůj život, každý se rozhoduje po svém;

„Zdravý životní styl“ – tato věta je v poslední době slýchána velmi často,

Co si myslíte, co to znamená vést zdravý životní styl? (Odpovědi dětí).

Chlapi, „zdravý životní styl“ zahrnuje několik složek. A jeden z nich je velmi důležitý – zdravé stravování. Je ale všechno jídlo, které jíme, stejně zdravé? Jaké potraviny byste si měli vybrat, abyste si udrželi zdraví po mnoho let? Dnes o tom budeme mluvit.

Téma naší hodiny je „Tajemství zdravé výživy“.

Na tabuli je napsáno přísloví „Jsme to, co jíme“.

Jak těmto slovům rozumíte?

Naše zdraví zcela závisí na tom, co jíme.

Co je zdravé stravování?

II. Hlavní část.

Pověste ceduli: „Zdravé stravování“

1. různý (zavěsit ceduli)

jak tomu rozumíš?

Různé potraviny obsahují různé živiny a vitamíny. Nemůžete jíst pořád to samé, musíte jíst různá jídla.

2. plný (zavěsit ceduli)

jak tomu rozumíš?

Kompletní nebo vyvážená strava je dostatečné množství bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů.

Pověste plakát.

Bílkoviny jsou nejdůležitější složkou potravy. Závisí na nich základní životní pochody v těle: metabolismus, schopnost růstu, rozmnožování, myšlení

Ne všechny proteiny jsou stvořeny stejné. Příznivé jsou kombinace rostlinných a mléčných výrobků, např. kombinace kousku chleba a sklenice mléka, moučné výrobky s tvarohem, moučná jídla s masem. Ryby jsou zdravé, mléčné výrobky, máslo a ořechy jsou velmi zdravé.

Tyto produkty pomáhají budovat postavu, posilují kosti a právě tyto produkty zásobují buňky konstrukční materiál pro růst.

Jiné potraviny dodají tělu energii k pohybu, dobrému myšlení a neunavení. Tyto potraviny obsahují sacharidy. Jsou to: pohanka, med, ovesné vločky, rozinky, máslo, chléb. Hlavním energetickým sacharidem je glukóza, proto by měla být nezbytnou složkou potravy. Nervové buňky a mozkové buňky fungují pouze na glukóze. Musíte jíst hodně zeleniny a ovoce.

Existuje i další energetický zdroj – tuky. Srdce například využívá jako palivo téměř výhradně tuk. Dietní tuky jsou skutečné energetické koncentráty. Úplné vyloučení tuků ze stravy vede k vážným zdravotním problémům, jejich nedostatek vede k opoždění vývoje rostoucího organismu, zánětům kůže, ale nadbytek tuku vede ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. V tomto případě se stav krevních cév zhoršuje.

Nezbytnou součástí zdravé výživy jsou vitamíny a minerály.

Jaké potraviny obsahují vitamíny a minerály?

Vitamíny a minerály – pomáhají tělu růst a být zdravý. Ovoce a zelenina jsou skutečnými zásobárnami vitamínů nezbytných pro člověka. Pokud má vaše tělo hodně vitamínů, snadno porazí jakoukoli nemoc a vy budete mít dobrá nálada a vynikající zdraví.

3. užitečné (zavěsit ceduli)

jak tomu rozumíš?

Zdravá dieta- především přírodní. Proto je samozřejmě třeba dávat přednost potravinám bez konzervantů (celé pečivo, cereálie, maso, ryby).

Jídlo musí obsahovat vitamíny! Čerstvá zelenina a ovoce, med, sušené meruňky, ořechy, rozinky, pohanka, ovesné vločky, proso - to jsou produkty, které zvyšují vitální funkce těla. Musíte je zařadit do svého jídelníčku! Toto jsou nejužitečnější produkty!!!

A chléb z jemné mouky, těstoviny, klobásy, klobásy, smažené brambory - tyto produkty jsou zbaveny většiny biologicky aktivních látek. Taková strava snižuje vitální aktivitu těla.

Dále chci připomenout, že výrobky, které obsahují různé konzervanty, sladidla a barviva nejsou zdravé a dokonce zdraví nebezpečné (limonády, chipsy, krekry)

Sycené nápoje obsahují různé konzervační látky, příchutě a barviva, které nepříznivě ovlivňují gastrointestinální traktškolní děti. Cukr, přítomný ve velkém množství v sycené vodě, vyvolává zubní kaz. Běžná sladká sycená voda neobsahuje žádné tolik potřebné vitamíny ani minerály

rostoucí organismus.

Ale co žvýkačky, které miluje mnoho dětí?

Chlapi, žvýkačky obsahují sladidla, barviva a příchutě.

Již dávno je prokázáno, že čím delší je kontakt cukru se zuby, tím vyšší je riziko vzniku kazu. A tady žvýkačky, stejně jako žvýkací bonbony, prostě nemají konkurenci. V práci dětských lékařů se vyskytly případy, kdy děti, které si stěžovaly na bolesti břicha, našly ve střevech gumové „kamínky“ z lepivých vícebarevných hrudek vytvořených ze žvýkačky

Jsou chipsy a krekry zdraví škodlivé?

Víte, že ve hranolkách a hranolcích vědci objevili celou řadu? škodlivé látky, včetně látek, které se používají při výrobě různých plastů a barev. Bylo prokázáno, že tyto látky působí toxicky na nervový systém zvířat i lidí.

U dětí, které jedí hlavně hranolky, bonbóny a sycené nápoje, se může vyvinout nedostatek vitamínů. Vědci se domnívají, že nedostatek vitamínů v stravaškoláci mohou způsobit porušení kázně a nízké studijní výsledky.

Nyní se podívejme, jak jste zvládli materiál.

Váš plakát zobrazuje „Pyramidu zdravého stravování“.

(Práce s pyramidou zdravé výživy.)

Karty obsahují názvy potravinářských výrobků. Musíte je rozdělit mezi patra pyramidy:

v 1. patře - nejzdravější produkty,

2. - ty, které je třeba spotřebovat v menším množství,

a za 3. - potraviny, jejichž konzumace by měla být omezena nebo nekonzumována vůbec.

Potravinářské výrobky: obiloviny, ovoce, zelenina, celozrnný chléb, ryby, maso, mléko, bonbóny, cukr, máslo, sýr, vejce, klobása, dort, chipsy, limonáda, sůl, ořechy,

TIP: pijte limonádu brčkem, můžete si vyrobit vlastní krekry.

4. pravidelné (zavěste ceduli) Stravování by mělo být pravidelné.

Děti ve vašem věku by měly jíst 4x denně ve stejnou dobu.

A jídlo by mělo být umírněné (zavěste ceduli)

Jak chápete, co znamená moderování? (Odpovědi dětí)

Starověký řecký filozof Sokrates řekl: „Jíme proto, abychom žili, a nežijeme proto, abychom jedli.

Přejídání je velmi škodlivé, žaludek a střeva nestihnou všechno strávit.

Moderování je matka zdraví. Nepřetěžujte žaludek ani se nepřejídejte. Pocit plnosti se u člověka dostavuje 15-20 minut po dojídání. Proto musíte od stolu odcházet s mírným hladem.

SNÍDANĚ – 600 g,

OBĚD - 900 g,

ODPOLEDNÍ SVAČINA-300G,

VEČEŘE - 500 g.

Jídlo musí být dostatečné (znak zavěsit).

Jak rozumíte tomu, co znamená adekvátní?

Přiměřenost znamená soulad s tradicemi charakteristickými pro konkrétní lidi. Rusové od nepaměti jedli kaše, zelňačku, polévky, brambory s masem - to je druh jídla, který odpovídá genetice.

Přibližná denní sada produktů pro školáky.

Mléko - 200

Tvaroh - 200

Máslo - 35

Maso - 120

Ryby - 80

Vejce - 1

Žitný chléb -120

Obiloviny - 50

Těstoviny - 20

Cukr - 45

Ovoce - 200

Zelenina - 400

III. Praktická část

Navrhuji, abyste si udělali test s názvem „Nejzdravější potraviny“.

Na místo teček je třeba vložit potřebná slova.

1. Pokud si mám vybrat bonbón nebo jablko, vyberu si…. protože je….

2. Pokud si mám vybrat dort nebo hrozny, volím.... protože...

3. Pokud si mám vybrat oříšky nebo chipsy, volím... protože...

Vždy pro naše zdraví

Výživné jídlo je nejdůležitější podmínkou.

V. Závěr

Kluci, teď už znáte mnohá tajemství zdravé výživy. Co jsou?

Jaké jídlo lze nazvat zdravým?

Jaké potraviny byste neměli jíst?

Dnes jsme mluvili pouze o jedné části zdravého životního stylu – správné výživě. A chci vám říct, že každý z vás může být zdravý. Jen musíte opravdu chtít. Na světě je mnoho bohatství, ale zdraví je tím nejdůležitějším bohatstvím člověka. A toto bohatství musí být chráněno a posilováno od samého počátku životní cesty.

Správná výživa snižuje únavu, zlepšuje pohodu, snižuje podrážděnost a neklid. Když je totiž člověk zdravý, je veselý a veselý, oči mu září, z tváře vyzařuje úsměv. Zdraví lidé mají jasnou mysl a silné nervový systém,

Přeji ti, abys kvetla a rostla

Ušetřete peníze, zlepšujte své zdraví,

Je to na dlouhou cestu -

Nejdůležitější podmínka!

Rozhovor o racionální výživě Vyplnil student 1 MS E Lepina Irina Zkontroloval učitel Pevchenko E. P.

Problém racionální výživy je na první pohled kupodivu velmi složitý. Stále více se ukazuje, že není možné vyvinout jeden její typ, který by byl přijatelný pro všechny zdravé lidi najednou. A je zde jasnější pochopení toho, co je třeba vzít v úvahu individuální vlastnosti osoba. To znamená: každý typ racionální výživy lze doporučit pouze velmi homogenní skupině populace.

Co je to racionální výživa? Racionální výživa je ta, která nejlépe uspokojuje potřeby organismu po energii a esenciálních (nenahraditelných) životně důležitých látkách a v daných, specifických podmínkách jeho života a činnosti. Z toho je zřejmé: racionální výživa není určitý standard vhodný ve všech případech.

Aby byla výživa vysoce účinná, je třeba vzít v úvahu následující faktory: Za prvé, moderní neuro-emocionální stres a celkové zrychlení životního tempa. Pro tělo je čím dál těžší vyrovnat se s nepříznivými vnějšími i vnitřními vlivy. Trvalá fyzická nečinnost (sedavý způsob života) je metla našeho století – připravila lidské tělo o motoricko-viscerální reflexy, čímž oslabila funkční výkonnost srdce, ledvin, jater, žaludku a střev.

…. racionální výživa je účinná pouze na pozadí dostatečného počtu motoricko-viscerálních reflexů, jinými slovy dostatečné fyzické aktivity.

Druhý ne méně důležitá podmínka…. Pro vysoká účinnost racionální výživa - příznivé, klidné neuro-emocionální pozadí, přetrvávající boj s nervovým a stresovým přetížením. Ani jeden systém těla, včetně trávicího systému, není prost negativních účinků stresu. Pod vlivem neuropsychické podrážděnosti, agresivity, konfliktních a stresových stavů dochází k narušení a někdy i zkreslení funkční schopnosti trávicího systému.

Aby byla racionální výživa vysoce účinná, musíte jí vytvořit příznivé doprovodné zázemí. Co je k tomu potřeba? Každý den se intenzivně fyzicky cvičte. Rozhodněte se mobilizovat k boji s podrážděností, konflikty a stresem. Žádné zúčtování, nervózní výlevy kvůli maličkostem atp.

Negativním faktorem se může stát nesprávná výživa - nejen že nepomůže tělu vyrovnat se s obtížemi, které se v životě neustále objevují, ale dokonce do něj zasahují. Mnoho zemí světa přikládá studiu a rozvoji zásad racionální výživy velký význam. Mezinárodní organizace FAO a WHO, zabývající se problematikou potravin, odvádějí mnoho práce na zobecnění principů racionální výživy.

Zásady racionální výživy V prvé řadě je jednomyslně přijata zásada střídmosti ve výživě, vylučující přejídání, ale zároveň zajištění kalorické potřeby organismu v souladu s energetickými náklady.

Druhým základním principem je vyvážená strava, která nejlépe uspokojí potřeby těla na životně důležité živiny. S vyváženou stravou, optimální podmínky pro metabolismus.

Třetím je princip čtyř jídel denně, což znamená jíst pokaždé malá množství.

Čtvrtým principem je pestrost výživy, která dává tělu možnost vybrat si biologicky aktivní látky, které k životu potřebuje – vždyť každý má potravinářský výrobek jeho vlastní charakteristiky ve struktuře, kombinacích a vztazích jeho biologicky aktivních složek.

A nakonec... Pátý princip: vysoká biologická nutriční hodnota. V moderních podmínkách zvýšeného tempa života a neuro-emocionálního přetížení je mu přikládán zvláštní význam. Hlavní je zde každodenní systematická konzumace čerstvé, pokud možno syrové zeleniny a ovoce a především bylinek.

B. Zh. U. Poměrně dávno byl proklamován princip vyvážení bílkovin, tuků a sacharidů - v poměru 1 : 1 : 5. Pokud vezmeme denní příjem bílkovin pro dospělého člověka jako 100 gramů, pak denní příjem bílkovin tuků a sacharidů bude 80 a 350, respektive - 400 gramů.

PROTEINY Výhradně důležitá role ve vyvážené stravě patří k bílkovinám. Více než polovina populace zeměkoule trpí nedostatkem bílkovin. Dostatečné a stabilní nutriční zázemí bílkovin a vitamínu C je první a nepostradatelnou podmínkou jeho racionality. Jako průměrné hodnoty lze potřebu bílkovin a askorbátu u dospělého člověka brát jako 80–100 gramů bílkovin a 80–100 miligramů askorbátu, tedy na každý gram příjmu bílkovin 1 mg vitamínu C.

Pokud jde o tuk, není to tak dávno, co byla touha jej všemi možnými způsoby omezit ve stravě dospělých. A to především v druhé polovině života. Báli se akcí, které by přispěly k rozvoji aterosklerózy. Pro dospělé se doporučuje 80-100 gramů tuku, včetně 25-30 gramů rostlinný olej. TUKY

SACHARIDY Denní potřeba sacharidů je 350-400 gramů denně. 75 procent sacharidů ve stravě by měly tvořit chlebové výrobky ( pekařské produkty, cereálie, těstoviny a další) a 25 procent cukru, včetně medu, džemu a ovoce.

Vitamíny Potřeba vitamínů v těle se nyní zvýšila. Samozřejmě by měl být také uspokojován prostřednictvím jídla, zejména zeleniny, ovoce, bobulovin a ovoce.

V jakém ročním období našemu tělu chybí vitamíny? Nepříznivá je v tomto ohledu především druhá polovina zimy a jaro, kdy se redukuje sortiment zeleniny a ovoce a v těch zbývajících taje zásoby vitamínů. Navíc na jaře člověk vychází ze zimy oslabený a potřebuje další zásoby vitamínů.

Jaké vitamíny je potřeba na jaře doplňovat jídlem? Za prvé askorbát (vitamín C), protože není syntetizován v lidském těle. Tři měsíce v roce – únor, březen a duben – jsou obzvláště chudé na vitamíny. V těchto měsících je třeba věnovat zvláštní péči rané zelenině - zelené cibulce, okurky, ředkvičky, špenát, petržel. Na jaře se zvyšuje potřeba i dalších vitamínů: B 1, B 2, B 6, E atd.

Co tedy lze vyvodit ze všeho výše uvedeného? Vyvážená strava by měla udržovat acidobazickou rovnováhu v těle a bránit rozvoji acidotických změn, které se projevují poklesem kyselosti. K tomu stačí zvýšit specifická gravitace ve stravě zeleniny, ovoce, mléka a mléčných výrobků.