Černý rybíz s cukrem na zimu bez vaření. Jak připravit černý rybíz na zimu

Černý rybíz je proslulý vysokým obsahem vitamínů, hlavně ho hodně kyselina askorbová, který pomáhá posilovat imunitní systém, je uznávaným antioxidantem. Když se však potraviny vaří, vitamín C v nich se ničí, takže mnoho hospodyněk připravuje bobule pro budoucí použití ve formě takzvaného „studeného džemu“. Takovým „džemem“ je černý rybíz, na zimu prolisovaný s cukrem.

Vlastnosti technologie

Hlavní výhodou černého rybízu pyré s cukrem je, jak již bylo řečeno, absence tepelné úpravy. Ale to je také jeho nevýhoda: pokud nebudou dodrženy technologie, receptura a podmínky skladování, takový „džem“ se rychle zhorší. Proto při přípravě černého rybízu pyré s cukrem na zimu musíte dodržovat určitá pravidla.

Bobule by měly být pečlivě tříděny, protože jedna shnilá bobule, která se dostane do džemu, ji může úplně zničit. Také je třeba dobře opláchnout rybíz a odstranit stonky, které jsou také nepřijatelné, aby se dostaly do obrobku.
Po umytí musí být bobule vysušeny, protože voda vstupující do „studeného džemu“ v něm vytváří prostředí, které je příznivé pro vývoj patogenních mikroorganismů. To může negativně ovlivnit bezpečnost obrobku.
Cukr je konzervační látka, takže jeho množství nemůžete snížit oproti tomu, co je uvedeno v receptu. Nežádoucí je i jeho navyšování, aby džem necukroval.
Sklenice určené pro černý rybíz pyré s cukrem je nutné sterilizovat. Je vhodné je hermeticky uzavřít, utěsnění lze dosáhnout použitím kovových víček rolovaných speciálním klíčem nebo typu „twist-off“, tedy přišroubovaných.
Černý rybíz, pyré s cukrem, skladujte v chladu: ve sklepě, nevytápěné spíži nebo lednici. Čím nižší je teplota, tím lépe se bude „studený džem“ skladovat.

Černý rybíz lze na zimu namlít v kombinaci s jinými bobulemi, například s malinami. Tento přípravek bude užitečný zejména při nachlazení.

Pyré z černého rybízu s cukrem: klasický recept

černý rybíz – 1 kg;
krystalový cukr - 1,3-1,5 kg.

Způsob vaření:

Po vytřídění, umytí a vysušení bobule nakrájejte. Většina nejlepší výsledek lze získat protřením rybízu přes sítko vařečkou nebo mačkadlem. V tomto případě bude konzistence džemu jemná a nebudou v něm žádné kousky slupky. Tento způsob sekání bobulí je však nejnáročnější na práci. Pro zjednodušení procesu můžete použít kuchyňské spotřebiče– mlýnek na maso nebo mixér.
Bobule umelte a posypte je krystalovým cukrem. Po rozemletí vše promíchejte a dejte na den do lednice. Během této doby sladkou hmotu 2-3x promíchejte.
Vložte do vysterilizovaných sklenic, srolujte je a ihned dejte na chladné místo, kde je budete skladovat celou zimu.

Příprava černého rybízu na zimu, pyré s cukrem, podle klasický recept Trvá to poměrně dlouho, ale umožňuje vám nepoužívat příliš mnoho cukru. Ti, kteří mají chuť na sladké, mohou použít jednodušší recept.

Černý rybíz pyré s cukrem: rychlý recept

černý rybíz – 1 kg;
krystalový cukr - 2 kg.

Způsob vaření:

Připravené (tříděné, umyté a sušené) bobule nechte projít mlýnkem na maso a každou sklenici nakrájeného rybízu posypte cukrem.
Dobře promíchejte a vložte do sterilizovaných sklenic. Sklenice uzavřete a dejte do lednice.

„Studený džem“ vyrobený podle tohoto receptu je hustý a má konzistenci podobnou džemu.

Černý rybíz, pyré s trochou cukru

černý rybíz – 1 kg;
cukr – 0,3–0,5 kg.

Způsob vaření:

Nastrouhaný rybíz smícháme s malým množstvím cukru (stačí sklenice).
Naskládejte bobule plastové nádoby, posypeme zbylým cukrem.
Nádoby uzavřete a odložte mrazák.

V mrazáku bude rybíz skladován po dlouhou dobu a s malým množstvím cukru. Pokud v lednici a mrazničce není dostatek místa, můžete použít jiný recept, který vám umožní jednoduše uložit džem v chladné místnosti.

Pyré z černého rybízu v sirupu

černý rybíz – 1 kg;
cukr - 1,2 kg;
voda – 0,3 l;
alkohol - 20 ml.

Způsob vaření:

Utřete rybíz.
Z vody a cukru připravte sirup.
Cukrový sirup přeceďte přes několik vrstev tenká.
Sirup uvaříme, ochladíme na 60 stupňů, nalijeme na rybíz, promícháme.
Sterilizujte sklenice a vložte do nich rybíz.
Namočte pergamen do alkoholu a vyřízněte kolečka, aby odpovídala velikosti sklenice. Zakryjte džem pergamenem. Srolujte sklenice.

Tento přípravek na zimu můžete skladovat v každé nevytápěné místnosti. V bytě se jedná nejčastěji o komoru.

Pyré z černého rybízu s cukrem a malinami

černý rybíz – 0,5 kg;
maliny - 1 kg;
cukr - 1,3 kg.

Způsob vaření:

Bobule protřeme sítem, střídáme rybíz s malinami a každou porci bobulí posypeme krystalovým cukrem.
Vložte do lednice na 1,5–2 dny.
Promícháme, dáme do sklenic, uzavřeme a odložíme na zimu.

Tento džem je dobré jíst k čaji při nachlazení, protože nejen posiluje imunitu, ale také snižuje teplotu.

Černý rybíz, pyré s cukrem, je chutný a zdravý, protože se připravuje technologií, která nezahrnuje tepelné zpracování.

Předmluva

Nejen velmi chutný, ale také jeden z nejzdravějších a nejsnáze připravovatelných zimních zásob je rybíz pyré s cukrem. Ostatně tento studený džem se na rozdíl od tradičního džemu nemusí dlouho vařit, tedy podrobovat tepelné úpravě, při které se zničí většina vitamínů. No a pro ty, kteří stále preferují vařený dezert, aby byl zdravější, doporučujeme připravit pětiminutový džem, který se vaří minimum času, díky čemuž má maximum výhod.

Jak třídit bobule, je třeba je sušit?

Jak jsme již poznamenali, hlavní výhodou přípravy červeného a černého rybízu, pyré s cukrem a pětiminutového džemu, je absence dlouhodobé tepelné úpravy. To je však vážná nevýhoda těchto způsobů sklizně bobulí, zejména pro dlouhodobé skladování. Bobule, mleté s cukrem, zůstávají čerstvé. Pokud nejsou dodrženy nuance přípravy a skladování, produkty se rychle zhorší. Dodržujte proto všechna níže uvedená pravidla a doporučení.

Bobule rybízu je potřeba roztřídit a usušit

Nejprve vytřídíme bobule. K tomu je třeba přistupovat velmi zodpovědně. Nikdy nesmíte dopustit, aby se do připravovaného džemu dostala byť jen jedna nahnilá nebo rozdrcená bobule, stejně jako jakékoli nečistoty. Pokud se totiž do obrobků dostane „přenašeč“ mikrobů nebo bakterií, mohou se brzy znehodnotit. Poté vybrané bobule krátce namočte. A pak ho nejprve omyjeme a teprve poté mu odstřihneme všechny ocasy (stopky). Odnože zbavíme i červeného rybízu.

Dále by se měl rybíz usušit. Určený k mletí s cukrem je obzvlášť dobrý. V ideálním případě by měl být zcela suchý. Vlhkost v potravinách připravovaných za studena je naprosto k ničemu. Pomůže vytvořit v obrobku prostředí příznivé pro život a vývoj mikrobů. A to ovlivní dobu skladování.

Poté musí být bobule rozdrceny a mleté. U pětiminutového džemu se většinou nechává vcelku. Nejlepší, ale také pracně nejnáročnější způsob strouhání rybízu je pomocí vařečky a síta. Výsledná hmota bude jemná, protože slupky a semena bobulí do ní nespadnou. Rybíz dejte do síta a vařečkou ho přetřete přes smaltovanou misku. Jednodušší a rychlé způsoby K mletí bobulí je použití mlýnku na maso nebo mixéru.

Rybíz rozmixujete nejsnáze pomocí mixéru.

Dále připravte džem (studený nebo pětiminutový) ve smaltované misce podle zvoleného receptu. Navíc vyrábíme jak černý, tak červený rybíz, pyré s cukrem, podle stejných receptur. Pětiminutový džem z těchto bobulí. V případě potřeby stačí vzít v úvahu, že červený rybíz je kyselejší než černý, a podle toho upravit množství cukru navrhované v receptu nahoru nebo dolů. Obecně platí, že další příprava studeného džemu zahrnuje přidání cukru do mletých bobulí, které se s nimi pak důkladně promíchají.

Cukr v tomto typu přípravy není jen sladidlo, ale také konzervant. Proto nezapomeňte, že nejen chuť, ale i trvanlivost džemu závisí na jeho množství.

V následujících receptech jsou uvedeny přibližné doby skladování a doporučení (v závislosti na množství použitého cukru). Hotový džem (studený nebo pětiminutový) pak dejte do sklenic (nejlépe o objemu 0,5–1 litru), které je nutné nejprve důkladně omýt, sterilovat a poté osušit. Stejným způsobem je potřeba připravit i víčka na zavírání. Jak utěsnit bobule mleté cukrem a co s nimi dále dělat, je popsáno v navrhovaných receptech.

Dezert na pět minut vyklopíme a ještě horký, jen sundaný ze sporáku, hned srolujeme. A pak, otočením dnem vzhůru, položíme na silný a nejlépe rozprostřený plech na podlaze v jakékoli místnosti. teplá věc, a zabalte stejný nahoře. Poté po pětiminutovém vychladnutí na pokojovou teplotu přemístíme na místo určené k dlouhodobému skladování: sklep, sklep nebo lednici, je-li v ní místo. V následujících receptech se studená marmeláda a pětiminutovka připravují pouze z rybízu. Ale můžete přidat další bobule. Bude ho také potřeba pečlivě připravit (roztřídit a umýt), a pokud ho umelete, tak společně s rybízem. Množství cukru v receptu necháme stejné a pak bude stejné i množství bobulí.

Video: Džem z červeného a černého rybízu

Poměr bobulí k cukru může být libovolný. Vybírá se podle toho, jak kyselý byl konzervovaný rybíz, a podle vlastních preferencí pro stupeň sladkosti džemu. Níže uvádíme 3 hlavní, dalo by se říci základní, možnosti přípravy studeného rybízového dezertu, které prakticky pokrývají celé spektrum sladkých chutí. V případě potřeby je lze vždy upravit.

Poměr bobulí k cukru může být libovolný

Recept považovaný za klasický. Budete potřebovat:

bobule - 1 kg;
cukr – 1,2–1,5 kg.

Připravený rybíz umelte a poté přidejte cukr. Poté vše důkladně promícháme, načež rybízovo-cukrovou hmotu něčím zakryjeme a dáme na jeden den do lednice. Zatímco je džem v lednici, bude potřeba ho 2-3x důkladně promíchat. Proč je to nutné? Během dne se cukr zcela rozpustí a promíchá se s uvolněnou šťávou a nasytí i mleté bobule. A to vám umožní následně se vyhnout fermentaci během skladování.

Poté bobule rozemleté s cukrem vložíme do připravených sklenic a pokud chceme, aby tato marmeláda vydržela déle, určitě ji uzavřeme kovovými rolovacími víčky a skladujeme pouze na místě určeném k dlouhodobému skladování, včetně lednice. V tomto případě trvanlivost zdravého dezertu dosahuje 6 měsíců nebo více.

Recept s poměrem rybízu a cukru 1:2. Zdravá marmeláda Ukazuje se, že je sladká, pro někoho až zatuchlá, ale skladuje se mnohem déle. Tento recept je skvělý na přípravu čerstvého rybízu s cukrem na zimu. Budete potřebovat:

bobule - 1 kg;
cukr - 2 kg.

Připravený rybíz rozemelte, nastrouhané bobule přidejte cukr. Poté vše důkladně promícháme, načež ihned dáme rybízovo-cukrovou hmotu do sklenic. Stačí je uzavřít těsně přiléhajícími plastovými nebo kovovými šroubovacími uzávěry, protože tento studený džem obsahuje hodně cukru. Zdravý dezert, připravený podle tohoto receptu, nekvasí a lze jej jednoduše skladovat na chladném a tmavém místě. Pokud ale chceme, aby vydržela rok nebo déle, pak je lepší ji uzavřít rolovacími víčky a uložit do lednice, sklepa, sklepa.

Recept na povzbuzení kyselého a nejzdravějšího studeného rybízového džemu s minimální kvantita Sahara. Budete potřebovat:

bobule - 1 kg;
cukr - 0,2-0,5 kg.

Připravené bobule rozemlejte a poté přidejte téměř všechen cukr (trochu nechte). Poté vše důkladně promícháme, načež rybízovo-cukrovou hmotu rozprostřeme do plastových nádob. Na džem posypte zbylým cukrem, uzavřete víčky, které jsou součástí nádob, a uložte do mrazáku. Tam se strouhaný rybíz skladuje velmi dlouho, ale je lepší ho sníst do roka.

„Pyatiminutka“ rybízový džem

Nazývá se to pětiminutové a nezabere to o moc déle než příprava předchozích variant z nastrouhaných bobulí. Výsledkem ale bude přípravek, který se zároveň jen málo liší od studeného džemu množstvím vitamínů, které obsahuje, a od tradičního (dlouho vařeného) džemu chutí. Pro většinu jednoduchý recept Budete potřebovat: bobule – 1 kg; cukr - 1,5 kg; voda - 2/3 šálku.

Vaření džemu po dobu pěti minut zabere velmi málo času

Zahřívejte vodu s cukrem, míchejte, dokud se nevaří. Poté bobule vhodíme do vzniklého sirupu. Vše zahřejte, dokud se to nevyvaří a poté vařte přesně 5 minut. Po celou dobu vaření džem pravidelně míchejte. Vše je připraveno! Přejeme vám hodně štěstí v kulinářském umění!

Všechno je dobré, až na jednu věc - nezbývá v něm mnoho vitamínů. Další věcí je na zimu černý rybíz prolisovaný s cukrem – tady dostanete jak vitamíny, tak chuť čerstvé bobule, A přírodní lék pro posílení imunitního systému a silné antidepresivum v jedné sklenici. Můžete to vařit různé způsoby, ale princip je stejný: připravuje se syrový džem z černého rybízu bez vaření bobulí se jednoduše melou s cukrem. Zda je nechat celé nebo udělat homogenní pyré, je věc chuti, příprava bude každopádně zdravá.

Recept na pyré z černého rybízu s cukrem

Ingredience:

Černý rybíz – 500 g;
cukr - 500 g.

Jak vařit pyré z černého rybízu s cukrem

První věc, kterou musíte udělat, je protřídit plodinu, oddělit bobule od větví nebo odtrhnout zbývající stonky. Poté nalijte vodu doslova na minutu, aby všechny suché bobule a zbývající nečistoty vyplavaly na povrch. Sesbírejte veškerý odpad z povrchu, vyjměte rybíz z vody, sbírejte hrsti a vložte do cedníku. Uhasit studená voda z kohoutku a nechte v cedníku, aby vytekla voda. Chcete-li proces urychlit, můžete cedníkem zatřepat nebo do něj poklepat hranou dlaně.

Čisté bobule nasypte do mísy nebo přímo do mixéru, pokud v něm budete mlít. Některé ženy v domácnosti to melou přes mlýnek na maso - to je také dobrá volba, hmota bude hustá, s kousky buničiny.

K bobulím přidejte cukr a promíchejte. Pro mě je pohodlnější to dělat v malých porcích, můžete si okamžitě vzít velkou misku a vše v ní promíchat.

Udělala jsem dva druhy černého rybízu pomleté na zimu s cukrem: rozdrtila jsem je mixérem na kaši a rozmačkala lžící. U první možnosti jsem vše hned nalil do mixéru a rozmixoval. Druhou možností je hmotu rozmačkat šťouchadlem. Nechala jsem hodinu, aby se cukr rozpustil. Během této doby jsem několikrát promíchal. Když už nebyla zrnka téměř vidět, zavařovací sklenice jsem zahřála nad párou a vyvařila víčka. Nádoby musí být sterilizovány, bude to další záruka, že syrový džem z černého rybízu vydrží v chladničce dlouho.

Připravenou směs rozdělte do malých sklenic, pevně zašroubujte víčky a uložte do lednice. Pokud dodržíte proporce a pečlivě připravíte pokrmy, pak bude černý rybíz uložen v chladničce bez vaření až do jara a ještě déle.

Jak používat černý rybíz pyré s cukrem? Cokoli máte rádi: potahujte sušenky, rohlíky a sušenky, připravujte impregnaci na dorty, přidávejte do smoothies, tvarohových a krémových dezertů, připravujte želé, náplň do koláčů, v želé. A při nachlazení hodně pomáhá čaj s přídavkem pyré. Aplikace je velmi odlišná, proto vám doporučuji, abyste na zimu vyrobili pyré z černého rybízu s cukrem s různým stupněm sekání bobulí: od homogenního pyré po hustou hmotu s kousky buničiny. Můžete jej připravit pomocí stejného receptu, je velmi aromatický a chutný.

Jak můžete vařit černý rybíz s cukrem? Výroba džemu je samozřejmě chutná a voňavá. Rybízový džem je dobrý pro všechny, až na jednu nuanci. Není žádným tajemstvím, že při vaření se mnoho vitamínů (C, A, E) téměř úplně zničí.

Jsou tu také lahodné způsoby kandované bobule bez vaření - takové přípravky z rybízu na zimu jsou nejen chutné, ale také zdravé. Černý rybíz, strouhaný s cukrem, si zcela zachovává všechny vitamíny. A také nádherné aroma, díky kterému si i za zimního večera vzpomenete na horké, zelené léto.

Poměry na 1 litrovou nádobu:

2 kg cukru;
1 kg bobulí.

Sekvenční řazení:

Krok 1. Omyjte bobule a odstraňte listy, větvičky a zbytky.

Krok 2. Zvažte, odměřte 1 kg.

Krok 3. Poté přeneste bobule do keramické nádobí a začněte drtit - dřevěnou lžící nebo šťouchadlem na brambory a po malých dávkách přidávejte cukr (postupně).

Při mletí rybízu se nedoporučuje používat kovové nádoby a zařízení, protože při kontaktu se vzduchem a kovem začnou prospěšné látky bobulí aktivně oxidovat - tzn. kolaps. To znamená, že k přijímání maximální užitek Je nutné používat keramické, dřevěné, smaltované nebo plastové nádobí.

Krok 4. Poté jej vložte do sklenic.

Sklenice musí být nejprve sterilizovány. To lze provést tradičními způsoby (10-15 minut nad párou, tedy nad vařící vodou, nebo v troubě při teplotě 180 o C). Další možností je sterilizace v mikrovlnné troubě (v troubě podržte 3-4 minuty, zapnutá na plný výkon).

Můžete použít různá víčka, včetně šroubovacích kovových. Jsou také sterilizovány.

A ještě jeden důležitý bod– neplňte směs bobulí až po okraj. Musí být ponechán malý prostor. Faktem je, že cukr při rozpouštění zvětší objem, takže hladina hmoty mírně stoupne.

Nastrouhaný rybíz s cukrem je hotový za pár dní.

Černý rybíz s cukrem (připravený na zimu)

Rybíz můžete skladovat v lednici, ve sklepě nebo dokonce na lodžii. To znamená, že nevyžaduje chlad jako takový, ale vyžaduje se mírný chlad a zastínění. Takové bobule se skladují bez vaření po dobu jedné sezóny a po otevření se sklenice skladují pouze v chladničce po dobu jednoho týdne.

UŽITEČNÁ RADA

Není potřeba fanaticky sekat každý rybíz. Za prvé je to velmi dlouhé a zdlouhavé. A za druhé, je vždy příjemné kousnout do kyselého bobule, abyste cítili čerstvou chuť na pozadí celkové sladkosti. A samozřejmě, celé bobule mohou být použity k ozdobení koláčů a pečiva.

Rybíz s cukrem na zimu: pětiminutový recept

Popsaný proces lze samozřejmě urychlit použitím pracovních mechanizačních nástrojů - mlýnek na maso, odšťavňovač nebo běžný mixér. Rybíz stočený do mlýnku na maso nebo mixéru se navíc připravuje velmi rychle.

Takže mixér doslova změní bobule na homogenní směs za 20 sekund. Navíc neobsahuje prakticky žádné kovové části s výjimkou nože (miska mixéru bývá plastová).

V pětiminutovém receptu je poměr rybízu a cukru úplně stejný: na 1 kg bobulí vezmeme 2 kg cukru.

Návod na recept:

Krok 1. Jako vždy umyjte a roztřiďte bobule, odstraňte veškerý přebytek.

Krok 2. Rozemlejte je v mixéru nebo je otočte v mlýnku na maso.

Krok 3. Přidejte část cukru (polovinu) a promíchejte. Pak se můžete hodinu věnovat své práci, poté přidáte zbylý cukr a znovu vložíte – pak se ve směsi mnohem lépe rozpustí.

Poté směs nalijte do předem sterilizovaných sklenic a dejte do lednice nebo na lodžii.

Samozřejmě, někdy je lepší jednou vidět než 100x slyšet. Kromě popisu proto můžete ve videu vidět postup - jak připravit rybíz očištěný s cukrem na zimu.

Černý rybíz na zimu s cukrem: recept s citronem

Některým gurmánům může taková pochoutka připadat chutná, voňavá, i když poněkud sladká. Chcete-li přerušit zjevnou dominanci cukrových tónů, můžete do hotového výrobku přidat citronovou nebo pomerančovou šťávu.

Proporce:

Na 1 kg bobulí můžete vzít 1 malý citron nebo 2 malé pomeranče.

Sekvenční řazení:

Krok 1. Nejprve sterilizujte sklenice a připravte bobule jako obvykle.

Krok 2. Poté jej rozdrťte vařečkou nebo šťouchadlem na brambory. Opět přichází na pomoc mlýnek na maso nebo mixér: nalijte bobule, polovinu cukru do misky a rozemlejte.

Krok 3. Po hodině přidejte do kroucený rybíz zbývající polovinu cukru znovu promícháme. A jakmile se krystalky cukru úplně rozpadnou, přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z pár pomerančů nebo 1 citronu. Nebylo by chybou tyto ingredience smíchat – vezměte si 1 citron a 1 pomeranč.

Výsledkem není jen rybíz kroucený cukrem, ale velmi aromatický dezert, který bude vonět nejen rybízovými vůněmi, ale i citrusovými plody. Chutné a zdravé.

UŽITEČNÁ RADA

Každý samozřejmě rád ochutná jen lžíci tohoto preparátu na zimu a jen tak, ale černý rybíz, pyré s cukrem, lze použít i do čaje. Tuto pochoutku byste však neměli vkládat do vroucí vody (opět pro zachování vitamínů) - je lepší ji naplnit teplou vodou.

Další možností je použít směs k přípravě chutného rybízového koláče. Je pravda, že tepelná úprava sníží výhody produktu, ale příjemná chuť vonných bobulí určitě zůstane.

Nakonec lze bobulovou hmotu použít i na ozdobu dortu. Mimochodem, pro tyto účely je lepší nechat několik bobulí vcelku a zmrazit až do lepších časů.

Dobrou chuť!

Na zimu připravený rybíz s cukrem je zásobárnou vitamínů, které v zimě posílí naši imunitu a přijdou na pomoc při kašli a bolestech v krku. Černý rybíz, pyré s cukrem podle tohoto receptu, lze skladovat i při pokojová teplota.

Kromě úpravy lze tento raw džem použít jako náplň do sladkého pečiva (například do), s, vařit z něj zdravé nápoje. A pokud si chcete vyrobit opravdovou vitamínovou bombu, doporučuji si ji vyrobit.

Sloučenina:

1 kg černého rybízu (1 litr rybízu váží přibližně 700 gramů)
1,5-2 kg krupicového cukru

Příprava černého rybízu s cukrem:

Roztřiďte bobule, omyjte je a položte na čistý ručník, ubrousek nebo papír, aby se osušily.
Sušení rybízu
Nyní je třeba je rozdrtit. To lze provést pomocí mlýnku na maso, ale kontakt s kovem nevyhnutelně zničí část vitamínu C. Proto doporučuji nalít rybíz do smaltu popř plastové nádobí, přidejte trochu cukru a důkladně rozmačkejte čistým dřevěným mačkadlem.
Přidejte zbývající cukr a promíchejte. Pokud budete syrový džem skladovat při pokojové teplotě, budete potřebovat celkem 2 kg krupicového cukru. A když v lednici nebo ve sklepě, tak stačí 1,5 kg.
Stejně jako syrový rybíz musí být zakrytý a za občasného míchání ponechán v kuchyni 2–3 dny. Vyhnete se tak kvašení během skladování a během této doby se cukr úplně rozpustí.
Sklenice sterilizujte jakýmkoli způsobem (jak jsem již psal v, dělám to v dvojitém kotli) a obyčejným plastové uzávěry dobře se umýt horká voda a suché.
Umístěte „džem“ do suchých sklenic tak, aby okraje nedosahovaly o 3–4 cm.
Aranžování pasírovaného rybízu s cukrem do sklenic
Navrch nasypeme 2 cm vrstvu cukru.
Cukrová vrstva
V případě potřeby otřete sklenice čistým hadříkem. Uzavřete víčky a uložte. Místo víček můžete použít papír, který ovážete provázkem kolem hrdla sklenice.
Syrový džem z černého rybízu je připraven