Lilky jsou stejně oblíbené v různé kuchyně mír. Jsou smažené, pečené v troubě nebo na grilu, plněné, konzervované a nakládané. Jedním z nejznámějších zeleninových jídel v korejské kuchyni je lilek s mrkví. Podávají se jak jako salát, tak i jako slaná chuťovka k masu. V našem článku budeme hovořit o mrkvi v korejském stylu. Níže je pět zajímavých a jednoduchých receptů, ze kterých si můžete vybrat.
Lilek na korejský způsob s instantní mrkví
Slané občerstvení u vás bude vítaným hostem slavnostní stůl. Pokrm se připravuje den před očekávanou oslavou. Recept na lilky s mrkví v korejštině by neměl způsobit žádné potíže.
Posloupnost akcí při přípravě občerstvení je následující:
- Lilek (4 kusy) nakrájíme na proužky, posypeme solí a necháme 30 minut.
- Papriku a mrkev (po 300 g) nakrájíme na nudličky, nožem nasekáme 4 stroužky česneku a petrželku.
- Fazole koriandru (1 lžička) se rozdrtí v hmoždíři, poté se spojí se solí, cukrem a směsí paprik (po 1 lžičce).
- Lilek vylisovaný ze šťávy se smaží slunečnicový olej, načež se přenesou do skleněné mísy.
- K lilkům se přidá mrkev a paprika, česnek a petržel, stejně jako připravené koření a sezamová semínka osmažená na suché pánvi (1 polévková lžíce).
- Tankování svačiny sójová omáčka a ocet (každý 3 polévkové lžíce), stejně jako sezamový olej (volitelně).
- Miska salátu je pokryta filmem a umístěna v chladničce na jeden den.
Korejský lilek s mrkví na zimu
Lahodnou svačinku s pikantní chutí a kořeněnou vůní připravíte podle níže uvedeného receptu. Pikantnost korejského lilku lze upravit množstvím feferonky a česneku. Předkrm se skvěle hodí k masitým pokrmům.
Lilky s mrkví se připravují v korejštině na zimu v následujícím pořadí:
- Modré (0,5 kg) rovné se slupkou se nařežou na tenké proužky o tloušťce nepřesahující 7 mm.
- Připravená zelenina se umístí na 3 minuty do vroucí osolené vody. Blanšírované lilky se vloží do cedníku.
- Velká mrkev se nastrouhá, stejně jako při vaření v korejštině, cibule se nakrájí na půlkroužky a Paprika- s brčky.
- Hlava česneku a polovina feferonky (bez semínek) se nasekají nožem.
- Zrnka pepře (1 lžička) a lžíce koriandru se rozdrtí v hmoždíři, přidá se mletá červená paprika (0,5 lžičky).
- K přísadám v hmoždíři přidejte ocet (2 polévkové lžíce) a stejné množství rostlinného oleje. Přidejte sůl (1 lžičku) a lžíci cukru, nasekaný česnek a feferonku.
- Lilek, mrkev, cibule a paprika se smíchají s dresinkem a pošlou se do chladničky, aby se 5 hodin marinovaly pod filmem.
- Salát je umístěn v půllitrových sklenicích, které je třeba sterilizovat po dobu 20 minut. Dále je třeba je srolovat pomocí otvíráku na konzervy a zabalit.
Lilek závitky s mrkví
Vyrobit si tuto letní svačinku doma je velmi snadné. Korejské závitky z lilku s mrkví používají jako náplň česnekový sýr. Abych to připravil tvrdý sýr(50 g) nastrouhané na jemném struhadle. Přidejte k němu 3 stroužky česneku a jemně nasekanou petrželku. Jako dresink se používá majonéza a hořčice (1 lžička).
Lilek na předkrmy se nakrájí na vrstvy o tloušťce 5 mm. Pro odstranění hořkosti se zelenina smíchá se solí a nechá se 30 minut. Během této doby se z nich uvolní dostatek šťávy. Sůl se z lilku smyje, poté se válejí v mouce a smaží se v rostlinném oleji na jedné a druhé straně. Každá vrstva je potřena tvarohovou náplní. Korejská mrkev je položena na jedné straně, po které je lilek srolován. Hotové jídlo je posypané bylinkami.
Lilek a mrkev heh
Toto korejské jídlo má mnoho fanoušků po celém světě. Příprava předkrmu nezabere více než 40 minut a sní se ještě rychleji.
Lilek na korejský způsob s mrkví mají pikantní chuť díky pikantním zrnkám koriandru. Obecně se pokrm připravuje z dostupných surovin. Nejprve se mrkev nastrouhá na korejský drtič, cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Zelenina se smíchá se solí a cukrem a nechá se 30 minut, dokud se nevytvoří šťáva. V této době jsou lilky nakrájeny na proužky a dušené do měkka. Když zelenina vychladne, smícháme ji s mrkví a cibulí, vymačkanou ze šťávy, zrnky koriandru rozdrcenými v hmoždíři (1 lžička), sójovou omáčkou a jablečný ocet(každá 2 polévkové lžíce). Ohřívá se na pánvi jako poslední rostlinný olej a ihned přidáme do salátu. Přidejte nasekaný česnek a mletou červenou papriku podle chuti.
s mrkví a česnekem
Tento recept nepoužívá korejské koření ani bylinky. Ale předkrm je tak chutný, že si ho určitě oblíbí všichni milovníci orientální kuchyně.
Nakládané lilky s mrkví v korejštině se připravují po dobu 4 dnů:
- Ocasy lilku (1 kg) se odříznou, poté se zelenina vaří 10 minut, dokud nezměkne.
- Mrkev (200 g) se nastrouhá a stejné množství pepře se nakrájí na proužky. Česnek (2 hlavy) se rozdrtí lisem a svazek petrželky se jemně naseká nožem.
- Do každého lilku se udělá řez a dovnitř se vloží náplň. Plněná zelenina se těsně umístí do pánve a naplní se solankou.
- Chcete-li to připravit horká voda(1 l) rozpusťte sůl (1 polévkovou lžíci), přidejte kuličky pepře a přidejte bobkový list.
- Lilek se marinují po dobu 4 dnů, poté se přemístí do čisté nádoby a naplní se rostlinným olejem (100 ml).
Lilky s mrkví a cibulí ve stylu korejských salátů budou žádané v kteroukoli roční dobu. Na zimu se nemusí zavařovat do sklenic, uvaříme a ihned podáváme.
Tento předkrm z lilku získává zcela novou chuť díky korejské mrkvi. Nejčastěji v koření pro takovou mrkev dominují: pepř, česnek a koriandr. Proto zeleninový pokrm Ukazuje se pikantní, aromatické a velmi chutné.
Aby se to nestalo obyčejným lilkový kaviár, musíte znát některé jemnosti jeho přípravy.
Recept na korejskou svačinu
Veškerá zelenina by měla dostat minimálně tepelnou úpravu, aby nezměkla, ale zůstala lehce křupavá. To platí zejména pro cibuli a mrkev.
Aby lilky nezhořkly, musíte si vybrat mladé ovoce. Čím je lilek starší, tím více se v něm hromadí solanin – látka, která velké množství je silný jed.
Je snadné určit, zda zelenina obsahuje solanin. Pokud lilek takto nakrájíte, jeho dužina na vzduchu ztmavne. Abyste se zbavili této toxické látky, musíte nakrájený lilek posypat solí, zatlačit na něj a držet ho asi dvacet minut. Poté slijte uvolněnou tekutinu, spolu s ní odejde hořkost. Lilek s velké množství semena je třeba omýt (v tomto případě jsou semena dobře oddělena od dužiny) a lehce vyždímat.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Mrkev a lilek v korejském stylu, jejichž recept s fotografiemi nabízím, jsou šťavnaté a chutné. Je také skvělý na půst.
Každý ví, že brzy budeme mít Assumption Fast. Assumption Fast je nejjednodušší, nejkratší a nejsladší. Lidé říkají, že je to nejjednodušší – protože Matka Boží pečuje o nás, naše tělo i duši. Ten nejkratší trvá jen dva týdny. A nejsladší je proto, že začíná zasvěcením medu a pak zasvěcením ovoce: aby věděli, jak dobrý je k nám Pán.
A přesto, jak se poprvé postit, tedy omezit se v jídle a další. Každému, kdo chce začít s půstem, se doporučuje vyhýbat se masu, mléčným rybí pokrmy, jakož i z těch produktů, ve kterých jsou zahrnuty (pouze těhotné ženy, kojící ženy, děti, staří lidé a ti, kteří studují a ti, kteří cestují a armáda se nemůže postit). V takových dnech je lepší jíst zeleninu a ovoce.
Nejdůležitější věc, kterou potřebujete vědět, je, že fyzický půst bez duchovního půstu neznamená nic pro spásu duše. Omezování jídla v období půstu je pro lidský organismus velmi „dobrým“ stresem. Dopad takového stresu může být nejednoznačný. Lékaři vidí výhody v krátkých obdobích půstu a dokonce je doporučují jako lék. Díky půstu se z těla odstraňují toxiny a lépe se vstřebávají vitamíny a dobré je, že v tomto období můžete trochu zhubnout (to vám říkám, je na vaši postavu prostě skvělé).
Nabídka v rychlé dny obsahuje brambory, čerstvé a sušené houby, saláty a kyselé okurky a také pro podporu síly můžete ze zeleniny připravit kaše a polévky. Hlavní místo v těchto dnech zaujímá sušené ovoce, kompoty a med. Měli byste se vzdát alkoholických nápojů, i když výjimečně si v některé dny můžete dát trochu červeného vína. V období půstu je v mém jídelníčku vždy jedno z mnoha vegetariánských jídel (samozřejmě lze připravit nejen pro období půstu). Je velmi chutné, lehké a hlavně zdravé, obsahuje tolik vitamínů, o kterých se vám ani nesnilo, a hlavně je rychle připravené. Nevím, možná už tušíte? Tento . Chci vám říct jedno tajemství: Korejská mrkev pochází z tradičního korejského pokrmu zelí s kořením. Jen mrkev vytlačila zelí.
A tak pro naši mrkev potřebujeme následující ingredience:
- půl kilogramu mrkve;
- zelený pepř 1 kus;
- půl červené papriky;
- polovina lilku;
- 1 lžička soli;
- 1 lžička cukru;
- 1 dezertní lžička koriandru;
- 1/3 šálku rostlinného oleje, trochu na smažení a trochu na mrkev;
- česnek (ale volitelné).
Abych byl upřímný, co by to bylo za korejskou mrkev bez česneku (to je můj názor, ale vy se rozhodni, co chceš).
