Jahodový džem „Five Minute“ je snadný, rychlý a jednoduchý způsob konzervace jahod. Minimální zpracování a krátkodobá tepelná expozice nejen zjednodušují proces sklizně, ale také umožňují zachovat většinu vitamínů a také čerstvou chuť a vůni bobulí po dlouhou dobu.
Taková konzervace vyžaduje minimální úsilí na přípravu, protože celý proces přípravy, zpracování a skladování bobulí netrvá déle než 15–20 minut. Z hlediska chuťových vlastností je takový džem lepší než jakákoli průmyslová konzerva.
Chuť a vůně tohoto džemu ozdobí každé, i to nejjednodušší jídlo, např. ovesné vločky nebo jogurt, palačinky a oříšky. Díky minimálnímu zpracování si jahody dokonale uchovají nejen svou chuť a vůni, ale i barvu a tvar, což umožňuje použití této marmelády při přípravě a zdobení dezertů, moučníků a dortů a sirup ze sladkých jahod může být výbornou impregnací pro koláče, základ pro omáčky a želé a různé nápoje.
Obecně, pojďme přijít na to, jak udělat Five Minute džem s celými jahodami...
Připravte si ingredience podle seznamu. Existuje několik možností a poměrů přísad.
Za prvé: na přípravu 1 kg jahod se použije 0,5 kg cukru. Za druhé: poměr poměru 1:1. Tato metoda používá stejné množství jahod a cukru. Džem v této verzi je sladší, sirup koncentrovanější. Tento džem je méně citlivý na teplotní podmínky a může být skladován po dlouhou dobu.
Jako další přísadu můžete v případě potřeby přidat malé množství citronové šťávy nebo kyseliny citrónové.
Bobule přecedíme a osušíme.
Sepaly roztřiďte a oddělte.
Při pokládání bobulí ve vrstvách posypeme cukrem. V případě potřeby přidejte citronovou šťávu.
Nechte bobule uležet několik hodin, dokud bobule nepustí šťávu. Proces probíhá přirozeně a obvykle trvá 3–5 hodin.
Existuje možnost výroby džemu, ve kterém nejsou bobule vyluhovány, ale okamžitě se začnou vařit - to zkracuje dobu vaření, ale vyžaduje vaši přímou účast v procesu. V tomto případě se přidá další 1–2 polévkové lžíce. voda a samotný proces vyžaduje větší pozornost a opatrnost - směs je třeba opatrně míchat, snažit se nepoškodit bobule a zajistit, aby se cukr nespálil.
Směs přivedeme k varu na mírném ohni a po odstranění pěny, která se vytvoří na povrchu, vaříme 5 minut.
Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Otočte a zahřívejte, dokud úplně nevychladne.
Džem „Pyatiminutka“ s celými jahodami je připraven.
Jak stárnete, stáváte se sentimentálními. Stále častěji se přistihnu, že stojím u sporáku nad umyvadlem jahodový džem, jak stála moje matka za starých dobrých časů a upřeně sledovala hodiny, aby stihla sundat z ohně přesně pět minut po uvaření. A pak přišla ta sladká chvíle, kdy byla pěna odstraněna. Nepamatuji si, zda jsem se v očekávání točil pod nohama, nebo jsem tiše seděl ve svém pokoji v očekávání, kdy mě zavolají, abych snědl tuhle pěnu. Už si ani nevzpomínám na tu nepopsatelně nádhernou karamelovou vůni, která dnes naplnila celý můj byt, když jsem na zimu dělal 5minutový jahodový džem. Ale pamatuji si léto, pamatuji si, jak západ slunce pálil v oranžových závěsech a jak byly z našeho okna vidět vršky bříz. Teď kvůli těm břízám už není vidět náš dům. Všechno plyne, všechno se mění, ale staré, desetiletími prověřené receptury zůstávají stejné.
Ingredience:
- 1 kilogram jahod,
- 1 kilogram cukru.
Jak vyrobit pětiminutový jahodový džem na zimu
Nejprve musíte vytřídit jahody. Odstraňte podezřelé bobule, dejte všechny ostatní do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, pro jistotu možná jednu po druhé. Během mytí odstraním i zelené ocásky.
Setřete přebytečnou vodu a přesuňte bobule do hrnce.
Přidejte cukr a nechte jahody pustit šťávu. Ideálně přes noc – nezapomeňte dát pánev do lednice.
Do rána najdete na pánvi spoustu a spoustu sladce vonící jahodové šťávy. Na bobulích může zůstat trochu cukru, ale není třeba nic míchat. Stačí položit pánev na sporák.
Dále opatrně odstraňte pěnu. Čistou lžíci. Na čistém talíři. Lžící posouváme po stěnách pánve, jednou, dvakrát za třetinu. Pěna se ukáže jako lahodná. Je to na jahodové pětiminutovce. V obyčejné marmeládě je jiná, ne tak světlá a voňavá.
Sklenice na takový džem musí být sterilizovány. Můžete je péct v troubě, ale tento způsob se mi zdá méně spolehlivý než vaření v páře. Používám dvojitý kotel, na který sklenice postavím dnem vzhůru a nechám je asi pět minut odležet. Mějte na paměti, že sklenice budou velmi horké, manipulujte s nimi pomocí rukavic, abyste se nepopálili! Víčka jen vařím na naběračce.
Vložte džem do horkých sklenic a ihned zašroubujte víčka. Poté je třeba je obrátit vzhůru nohama a zabalit do deky. Když vychladne, můžete jej odložit na uskladnění.
Dobrou chuť!
Bez ohledu na to, co říkají na svou obranu ti, kteří džem nikdy nedělají, nikdy ho nevařili a věří, že je to přežitek, věřím, že dům pak bude plný pohár, když se spolu s moderními trendy neztratí původní rituály, ke kterému zařazuji přípravný džem na zimu. Můj manžel, docela moderní muž, je hrdý na svůj plný sklep západů slunce a je to on, kdo je tam spolu s dětmi dává. Naše rodina miluje džem s palačinkami a pečivo s džemem. A někdy opravdu chcete jednoduchý aromatický džem na čaj, zejména pětiminutový džem. Vždyť právě za pět minut se uloží největší množství vitamínů a také látek, které zlepšují krevní oběh, krvetvorbu, zlepšují pleť a pomáhají i v počátečních fázích deprese. A jaká je útulnost s každou srolovanou sklenicí marmelády a jak se tento rituál (přípravy na zimu) spojuje, když maminka uvaří, starší děti to dají do sklenic, tatínek to sroluje a pak můžete jít na procházku s celou rodinou. Není to štěstí? Ostatně právě v takových chvílích se rodí ty nejupřímnější rozhovory, které sbližují všechny členy rodiny.
Nabízíme vám recept na lahodný jahodový džem „Five Minute“ nyní vám řekneme, jak jej správně vařit a připravit na zimu.
Info o chuti Džem a marmeláda
Ingredience na džem
- 1 kg. jahody
- 1,2 kg. Sahara
Jak vyrobit „pětiminutový“ jahodový džem na zimu
Jahody oloupeme, omyjeme v sítu a necháme okapat vodu. A teprve teď přendáme do nádoby, ve které budeme marmeládu vařit. K výběru jídel je třeba přistupovat zodpovědně. Vhodné je smaltované nádobí bez lomených ostrůvků, nerezové a litinové nádobí. To poslední vás možná pozastaví, ale řeknu vám: litinové nádobí na výrobu džemu je kotel. Pokud nějaký máte a máte odpovídající kapacitu, pak vám radím využít.
Jahody posypeme cukrem. Nechte 20-30 minut, dokud bobule nedají trochu šťávy. 
Poté smíchejte bobule s cukrem a dejte na velmi mírný oheň, dokud šťáva nepustí a cukr se nerozpustí. 
Poté lze teplo zvýšit a přivést k varu. Nyní musíte být opatrní, protože jahody a cukr vytvářejí spoustu pěny, která má tendenci vyklouznout z nádoby, ve které se džem vaří.
Proto po vyvaření džemu snižte oheň na minimum, při kterém se bude džem dále vařit, ale ne tak aktivně. 
Časujeme na pět minut, po pěti minutách vaření je náš džem připraven k uzavření do sklenic na zimu. 
Banky musí být sterilizovány. Můžete to udělat na sterilizačním kruhu parní metodou, nebo to můžete udělat v troubě na 130-150 stupňů suchou metodou. Druhá metoda je rychlejší a ekonomičtější, pokud ji balíte do malých sklenic. Džem dáme do sklenic, zašroubujeme pouze kovovými víčky, víčka je také nutné sterilizovat (namočit do vody a povařit tři minuty).
Hotový výrobek zabalte do deky uzavřený džem od jahod až do úplného vychladnutí. A teprve poté ji spustíme do suterénu. 
Jahodový džem "Pyatiminutka" s kyselinou citronovou
Jahody jsou sezónní bobule, takže musíte mít čas nejen vychutnat si jejich chuť, ale také připravit lahodné sladké přípravy na zimu. Pro sběr lesních plodů si vyberte pěkný letní den s jasnou oblohou. Nasbírané bobule budou suché a čisté. Je lepší nesbírat bobule před deštěm nebo po něm, protože budou mokré a špinavé. Sušené jahody jsou voňavé a sladké. Pokud nemáte zahradu, pak při nákupu věnujte pozornost celistvosti jahod, jejich vzhled a aroma. Po zakoupení požadovaného množství jahod můžete začít konzervovat. Jahodové kompoty, džemy, marmelády a marmelády jsou prostě výborné. Výroba džemu je často snadná, protože bobule se v podstatě vaří ve sladkém cukrovém sirupu a výsledkem je skvělá příprava.
Konzervované jahody je ideální skladovat celou zimu, takže si můžete připravit co nejvíce sklenic pro budoucí použití. Aby si bobule zachovaly svůj tvar, je třeba jahody vařit krátkou dobu a v několika fázích. Pro takové účely je vhodný recept na jahodový džem s názvem „Five Minute“, připravíme jej s přídavkem kyseliny citronové. Pokud vás recept zaujal, můžete se rovnou pustit do vaření.
Ingredience:
- Jahody - 1 kg;
- Kyselina citronová - 2 špetky;
- Cukr - 800 g.
Příprava:
Jahody protřiďte, rozdrcené a nevhodné vzorky vyhoďte. Opláchněte jahody velké množství studená voda.
Vodu slijte a jahody dejte do síta, aby trochu oschly. Čím lépe jahody usušíme, tím bude džem chutnější a hustší. Pokud síto neumožňuje, aby voda dobře procházela, pak je nejjednodušší umístit bobule na papírové ubrousky a vlhkost bude okamžitě absorbována.
Teaser síť
Připravte jahody na džem: otrhejte všechny listy a stonky. V této podobě se jahody připravují na džem.
Jahody zakryjte krystalovým cukrem a nechte je několik hodin v klidu, i když není třeba bobule míchat. Jahody pustí šťávu, hodně šťávy a po 3-4 hodinách můžete pokračovat v zavařování.
Jahody a cukr dejte do hrnce vhodného na přípravu džemu a vařte na mírném ohni.
Odstraňte vytvořenou pěnu. Postup vaření a chlazení opakujte ještě 2x.
V poslední fázi vaření přidejte do džemu trochu kyseliny citronové, lehce promíchejte a nechte pár minut vařit. Kyselina citronová dodá výrobku příjemnou kyselost, které je v jahodách velmi málo. Aby džem nebyl příliš sladký, přidává se do něj kyselina citronová. Doslova 1-2 malé špetky a chuť džemu se okamžitě změní.
Hotový horký džem „Five Minute“ z jahod nalijte do sterilních nádob. skleněné nádoby, naplňte nádobu až po hrdlo, ponechte asi 1 cm místa od víka k horní části.
Zavařovací sklenice srolujte s víčky, přikryjte teplou přikrývkou a nechte několik hodin vychladnout.
Jahody udělají hustou a lahodný džem na zimu, která každého potěší nejen svou krásou, ale i neuvěřitelnou chutí. Díky krátké době vaření jahod zůstanou bobule neporušené a nepřevaří se. Dobrou chuť!
Předmluva
Rychlá konzervace je nejvyšším snem hospodyněk, protože stále je čas si odpočinout od starostí a jahodový džem, lidově nazývaný „pětiminutovka“, jistě ocení. Podívejme se na rozmanitost takových receptů.
Nejprve tedy nabídneme recept, který vyžaduje velmi krátké vaření. Na každý kilogram bobulí budete potřebovat 1,5 kila cukru, 200 mililitrů vody a třetinu lžičky želatiny. Poslední složku lze nahradit agarem-agarem, ale musíte ho nabrat trochu na špičce malé lžičky. Bobule je potřeba důkladně omýt a roztřídit, pomačkané dát stranou na kompot a zkažené vyhodit. Lehce nezralé lze přidat do jahodové marmelády. Poté v hluboké smaltované misce smíchejte vodu a cukr a po krátkém varu na mírném ohni z nich vytvořte sirup.
Pětiminutový džem z bobulí
Dále začíná samotný proces vaření, pro jehož stručnost dostal tento dezert název „pětiminutovka“. Bobule ponoříme do sladkého cukerného roztoku a nádobu odstavíme na 4 hodiny, aby přípravek odležel a sirup lehce nasytil dužinu jahod. Poté vložte nádobí zpět do ohně, nastavte jej na nízkou teplotu a přiveďte bobulovou hmotu k varu. Zbývá pouze vařit za pravidelného míchání lžící náš jahodový dezert 5 minut, možná o něco déle. Stupeň propečení určuje horká kapka dopadající na velmi chladný talířek – neměla by se šířit. Po této kontrole džem naložíme do vysterilizovaných sklenic, srolujeme a srovnáme do hustých řad, aby vychladly pod teplou přikrývkou.
Následující recept je poměrně hustý dezert, který lze popsat jako dvojitý „pětiminutový“ dezert, rozložený do 3 dnů. To znamená, že za 3 dny budete muset vařením strávit 5 minut dvakrát a zbytek času si džem nechá sám pro sebe. Vezměte tedy 1 kilogram čistě umytých jahod a cukru a smíchejte vše v jedné nádobě, snažte se ovoce nerozdrtit. Obrobek umístíme do chladné místnosti do druhého dne, ne nutně na celý den. Je důležité, aby jahody pustily šťávu, aniž by byly příliš měkké.. Poté můžete vařit přímo v této nádobě, pokud je na vaření vhodná, nebo ji přelít do vhodnější nádoby.
Po uplynutí stanovené doby dáme na sporák náš budoucí jahodový džem a znovu zapneme malý plyn. Pojďme dokončit příprava bobulí k varu a za stálého míchání vařte 5 minut. Vypněte hořák a vyjměte bobulovou hmotu, aby odležela na chladném místě do druhého dne. Asi po dni dejte opět na mírný oheň a když se vaří, sledujte povrch – měla by se objevit bohatá pěna. Musí se zcela odstranit dřevěnou lžící nebo špachtlí, beze zbytku. Poté obrobek okamžitě promíchejte a vařte po dobu 5 minut, nebo, jak to recept umožňuje, až do požadované tloušťky, poté jej můžete umístit do skleněné nádoby, která musí být předem sterilizována. mikrovlnná trouba nebo pro pár.
Náš první recept bude podobný 2 na 5, i když se počet opakování mírně zvýší. Ale pokaždé to bude 5minutový džem, to znamená, že to nezabere moc času. Vezměte 1 kilogram cukru a jahod a také 2 gramy kyseliny citrónové. Bobule dobře omyjte, odstraňte stopky a poté je zkontrolujte, zda nemají pomačkané nebo zkažené ovoce. Dále, pokud jsou bobule velké, nakrájejte je na 2 nebo dokonce 4 části, pokud jsou středně velké nebo malé, nechte je tak, jak jsou, a poté je posypte cukrem v hluboké nádobě. Musíte počkat alespoň 4–5 hodin a je lepší odložit vaření na ráno, pokud jste začali s jahodovou marmeládou až večer.
Výroba jahodového džemu
Druhý den dejte misku se směsí, která by již měla mít dostatek šťávy, na mírný oheň a když se bobulovitá hmota vaří, opatrně ji míchejte 5 minut a poté vypněte plyn. Nechejte 2 hodiny chladit (během této doby se něčím zaměstnejte), poté se vraťte k vaření, které bude trvat dalších 5 minut. Tento sled akcí opakujeme ještě 3x, aby jahody nasákly cukrový sirup. Na poslední etapa přidat vaření kyselina citrónová ihned po uvaření a po uplynutí poslední minuty z 5 sejměte nádobu ze sporáku a džem ještě horký dejte do vysterilizovaných sklenic. Je lepší srolovat pomocí speciálních víček.
Druhý recept je rychlejší na každý kilogram zralých bobulí potřebujete 500 gramů cukru a 0,5 lžičky (hladina) kyseliny citronové. Roztřiďte bobule co nejpečlivěji, aniž byste odtrhli listy, ale úplně vytáhli základnu stonků z dužiny. Cukr nasypte do nádoby vhodné k vaření po dobu 5 minut a zahřejte na velmi mírném ohni, pánev můžete dokonce zvednout nad hořák, aby se roztavené krystaly nepřipálily ke dnu. Když je všechno úplně roztavené a ukáže se to velmi hustý sirup, nalijte do ní kyselinu citronovou a neustále míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Čisté a již mírně sušené bobule se posílají do viskózního sladkého roztoku a vaří se v něm pouze 5 minut. Nyní, když je naše „pětiminutovka“ připravena, vložte ji do sklenic a srolujte.
Poslední recept se liší tím, že džem získá i citrusovou chuť, ale ne s pomocí náhražky budete potřebovat 3 lžíce čerstvé citronové šťávy na 1 kilogram jahod a stejné množství cukru. Bez ohledu na velikost ovoce po umytí a roztřídění nezapomeňte každou bobule nakrájet alespoň na 2 části. Umístěte je do hluboké smaltované mísy, posypte cukrem, v případě potřeby plátky promíchejte, ale k tomu použijte dřevěnou stěrku nebo lžíci a snažte se ovoce nerozmačkat.
Nalijte na jahody citronovou šťávu a okamžitě postavte nádobu na sporák a zapněte hořák na nízkou teplotu. Když se směs vaří, pečlivě dbejte na to, aby se cukr zcela rozpustil v puštěné šťávě. Jahodový džem čas od času promíchejte, než se uvaří, stačí tvorba sirupu, aby se vytvořilo riziko připálení. Jakmile začne vařit, vařte dalších 5-6 minut a vypněte. Do této doby byste již měli mít připravené sterilizované sklenice a čistou vodu Kovové pokličky by se měly na sporáku vařit. Zavařeniny srolujte pomocí klíče a vychladněte.
Pokud se vám zdá, že se šťáva z bobulí uvolňuje velmi pomalu nebo je jí málo na výrobu sirupu, přidejte na 2 kila jahodovo-cukrové směsi přibližně 0,5 hrnku studené vody.
Používáme multivařič - pětiminutový džem ve výkonných modelech
Pro ženy v domácnosti to vlastně není žádná novinka: tím silnější domácí spotřebič, tím rychleji a efektivněji produkuje výsledek, bez ohledu na to, co to je - pračka, mikrovlnná trouba nebo pomalý sporák. Proto bude náš pětiminutový recept nejproduktivnější při použití nejvýkonnějších kuchyňských varných zařízení. Na slabších spotřebičích se doba vaření může prodloužit až na 1 hodinu. Jako dezert vezměte 1 kilogram jahod a cukru a také 100 mililitrů vody. Bobule důkladně omyjte a zbavte stopek, roztřiďte a na 1 hodinu zasypte krystalovým cukrem. Na velké bobule rychleji uvařené, doporučujeme je nakrájet na 2–4 části.
Výroba džemu v pomalém hrnci
Dále vložíme náš přípravek do misky multivarku, která by po uplynutí stanovené doby měla již uvolnit určité množství šťávy. Zařízení jsme nastavili do režimu „Hasení“, který je k dispozici u většiny modelů. Alternativní možností může být „Džem“ nebo „Vaření“, záleží na funkčnosti. Časovač nastavíme v závislosti na výkonu zařízení, pokud je vysoký, může stačit 5 minut, pokud ne, nastavte jej na čtvrt hodiny; Během této doby budete muset hmotu několikrát promíchat, aby se nepřipálila a vařila rovnoměrně. Pokud po uplynutí nastavené doby ještě zdaleka není hotová, nechte ji stejný počet minut a tak dále, dokud kapka na vychlazené misce neudrží svůj tvar.
Druhý recept v pomalém hrnci je opravdu pětiminutový, ale než uděláte jahodový džem, budete muset strávit nějaký čas přípravou sirupu. Vezměte si 1 kilo jahod, 800 gramů cukru a 100 mililitrů vody (půl sklenice). Plody omyjte, roztřiďte, zbavte stopek a naskládejte papírový ručník vyschnout. Do misky kuchyňského spotřebiče nasypte cukr, nalijte do ní vodu a nastavte režim „Džem“ nebo, pokud není k dispozici ve funkcionalitě, „Stew“ nebo alternativně „Vývar“. Nastavte časovač na 10 minut a sledujte cukr - když se začne rozpouštět, neustále míchejte, aktivujte pauzu a po obdržení sirupu vypněte zařízení.
Dalších 5 minut se připraví následovně. Bobule důkladně rozdrťte pomocí mixéru, nebo pokud chcete produkt bez pecek, rozdrťte je přes jemný cedník. Výsledné pyré nalijte do misky se sirupem, zamíchejte a zapněte stejný režim jako předtím. Nyní zbývá pouze zapnout zařízení na 5 minut, ale abyste se vyhnuli spálení, musíte jeho provoz alespoň jednou pozastavit a zamíchat bobulovou hmotu. Po uplynutí poslední minuty na časovači vezměte předem vysterilizované sklenice a vložte do nich výsledný džem až po okraj hrdla. Srolujte s opařenými kovovými víčky, ochlaďte pod dekou a dejte do chladného sklepa.
Ale další recept se také zaslouženě nazývá „pětiminutový“, protože tato jahodová pochoutka vůbec nevyžaduje vaření, což vám ušetří spoustu času. Co potřebujeme: oloupané bobule a cukr se berou ve stejných poměrech v tomto případě– 1 kilogram každý. Nainstalujte mlýnek na maso nebo mixér (můžete použít ponorný) a čistě omyté ovoce co nejdůkladněji rozdrťte za stálého přidávání cukru.
Lahodný jahodový džem
Výsledné pyré by mělo být homogenní bez kousků. Vše důkladně promícháme vařečkou nebo stěrkou, necháme 40 minut a během doby, kdy se pustí šťáva a cukr téměř rozpustí, 0,5 nebo 1litrové sklenice sterilizujeme v mikrovlnce nebo v páře. Poté do nich rozprostřete směs, navrch posypte 1centimetrovou vrstvou krystalového cukru, která poslouží jako kvalitní konzervace produktu a ochrání ho před zkažením. Není třeba srolovat, stačí nádobu uzavřít plastovým nebo šroubovacím uzávěrem (které je vhodné předem opařit) a obrobek vložit do lednice nebo do studené.
Existuje mnoho receptů na výrobu jahodového džemu. Sen všech hospodyněk je ale jednoduchý a rychlý recept. Přesně takový je pětiminutový jahodový džem, který není náročný na vaření.
Výběr a příprava bobulí pro zimní sklizeň
Chuť a vzhled jahodových přípravků na zimu závisí na tom, jak pečlivě byly bobule vybrány a připraveny.
- Plody je vhodné sbírat sami, než je kupovat. Pak nebude pochyb o čerstvosti bobulí.
- Pro zimní přípravu jsou ideální pouze čerstvě natrhané, zralé, ale nepřezrálé bobule.
- Je nutné oddělit vrásčité, zkažené a příliš malé bobule.
- Ihned po sběru se bobule třídí, sepaly se odstraní a omyjí. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k distribuci bobulí.
- Omyté jahody dejte do síta po malých porcích, abyste odstranili přebytečnou vodu.
Na konci se bobule položí na čistou utěrku a nechají se uschnout.
Pětiminutový džem
Při přípravě pětiminutového džemu obvykle nepoužíváte vodu, ale pouze bobule a cukr. Některé recepty obsahují kyselinu citronovou. Během vaření jahody pustí šťávu, není třeba přidávat tekutinu. Tohle je nejvíc snadný způsob, což umožňuje zachovat krásný vzhled bobulí a všech užitečných látek. Jen je potřeba zabránit připálení džemu.
Před přípravou jahodového džemu se musíte ujistit, že bobule pustí šťávu. K tomu jsou ponechány několik hodin. Výsledkem je sirup vyrobený z cukru a šťávy. Vaří se v něm jahody.
Nádoba je umístěna na oheň. Když se směs vaří, je třeba odstranit pěnu a jahody vařit přesně 5 minut. Džem se bez chlazení nalévá do sklenic, sroluje a přetočí. Když konzerva vychladne, přesuňte ji na chladné místo.
Pro přípravu jahodové marmelády je ideální nerezová nebo mosazná nádoba. Můžete použít moderní hrnce s dvojitým nebo trojitým dnem.
Pokud jde o plechovky, je lepší vzít ty, které nemají větší než 1 litr. Připravte je tak, že je nejprve umyjete horkou vodu S čisticí prostředek a poté vložte na 10 minut do trouby. Je třeba dbát na to, aby sklo neprasklo.
Způsob vaření vypadá takto:
- Do misky se nalije voda a nalije se cukr.
- Směs vařte za stálého míchání, aby se nepřipálila. Pokračujte ve vaření, dokud se veškerý cukr nerozpustí.
- Kompozice se přivede k varu.
- Omyté a sušené bobule se umístí do nesmaltované nádoby. Na 1 kg je potřeba nádoba o objemu 3 litry.
- Sirup se nalije do bobulí.
- Směs vařte asi půl hodiny. Třetinu času je na středním plameni, dokud se neobjeví pěna. Když k tomu dojde, musí být nádoba odstraněna ze sporáku, odstraněna pěna a hmota protřepána. Zbývající půl hodiny džem vařte na mírném ohni.
Známkou toho, že je čas odstranit džem z ohně, je absence pěny a bublinek indikujících var.
Existují 2 způsoby, jak zjistit, zda je džem připraven:
- Horký sirup nabíráme lžící a nalijeme třeba na talířek. Pokud tekutina vytéká pomalu, pak je džem připraven, a pokud vytéká rychle a tenkým proudem, stojí za to ještě vařit.
- Malé množství sirupu se ochladí a nalije na talířek. Pokud si džem zachová tvar kapky, pak je hotový, pokud se rozteče, pak není.
Předsterilizované sklenice naplňte marmeládou. Nahoru by mělo zůstat alespoň 0,5 cm. Sklenice se uzavře víčkem.
Rychlý recept bez vaření
Jahody se připravují jako obvykle. 500 g bobulí vyžaduje 800 g cukru. Vložte jahody do sklenice a přidejte 400 g cukru. Následně směs prošlehejte ponorným mixérem. Přidejte zbytek cukru a znovu prošlehejte. Směs přendejte do skleněných nádob a uzavřete. Umístěte sklenice do chladničky. Džem bude dobrý 3 měsíce.
Alternativně můžete udělat džem bez sekání bobulí v mixéru. Na kilogram jahod se použije stejné množství cukru. Bobule jsou nakrájeny na kousky a umístěny ve vrstvách do nádoby. Každá vrstva je posypána cukrem. Nádoba se zakryje a nechá se přes noc nebo den, aby se vytvořila šťáva.
