Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: Neuvedeno
Cherry švestka je druh švestky, jen ne tak velký, ale menší. Tyto plody jsou velmi zdravé, obsahují hodně cukrů, pektinu, organických kyselin a vitamínů C a karotenu. Nejčastěji se tyto plody používají při konzervaci (kompoty, sirupy, marshmallows, zavařeniny, marmelády). Ano, mimochodem, třešňová švestka je hlavní složkou omáčky Tkemali. Udělejte to také velmi chutné.
A právě z třešňové švestky si dnes připravíme jednu zavařeninu na zimu. A na zimu si připravíme třešňová švestková povidla se semínky. K tomu si ale nejprve musíme připravit následující přísady:
- bobule třešňových švestek - 1 kg.,
- voda - 600 ml.,
- krystalový cukr - 1,45 kg.
|
|
Příprava
Takže po přípravě potřebné přísady, přejděme k jeho přímému účelu - přípravě obrobku - džemu. 
Plody třešňových švestek nejprve důkladně omyjte pod tekoucí vodou. studená voda. Vložte je do jemného síta nebo cedníku. Počkáme, až vyteče všechna voda. Mezitím odstraňte stonky z každé bobule. 
Nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu. Blanšírujte v ní plody třešňových švestek. Zabere to jen 5 minut. 
Potom třešňovou švestku vyjmeme a napícháme běžnou stolní vidličkou. Naše úroda třešňových švestek je vždy velmi velká, takže často připravuji kompot a podělím se o něj s vámi. 
Připravme si hlubokou nádobu pro další akce. Posíláme do něj bobule třešňových švestek. Samostatně připravte cukrový sirup následujícím způsobem. Smíchejte vodu - 600 ml s krystalovým cukrem - 600 gramů. Sirup přiveďte k varu a ujistěte se, že je cukr úplně rozpuštěný. Tímto sirupem pak přelijte naše bobule. 
Dále uvařte džem. Naše bobule se sirupem dáme do hrnce a vaříme ve třech krocích. Čekací doba mezi vařením by neměla být kratší než pět hodin – pamatujte si to! Po prvním nalití třešňového švestkového sirupu a namáčení po dobu pěti hodin vložte bobule do cedníku.
Připravte druhý cukrový sirup 70%. Smíchejte 280 gramů cukru se 120 gramy vody. Přiveďte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nyní přidejte 1/3 nového, 70% sirupu do našeho hlavního sirupu a vše vařte 10 minut. Poté se do vroucího sirupu znovu přidají bobule třešňových švestek, odstaví se a opět se nechá asi 5 hodin uležet. Vařte podruhé a potřetí stejným způsobem. Během třetího procesu vaření uvařte džem do měkka. Vařím ze žluté třešňové švestky. 
Poté se hotová povidla z červených třešní se semínky zabalí a hermeticky uzavře.
Dobrou chuť!
Jedním ze speciálních druhů švestek je třešňová švestka. Roste hlavně v jižních zeměpisných šířkách, takže džem z něj je přítomen v kavkazské, moldavské a ukrajinské kuchyni. Výrobek se ukazuje jako velmi zdravý a aromatický a s celými plody. Níže najdete několik receptů a tipů, jak vyrobit třešňová švestková povidla s peckami.
Jak si vybrat a připravit třešňovou švestku
Prvním krokem při přípravě třešňového švestkového džemu se semínky na zimu je jeho sklizeň nebo nákup. Je lepší vzít pro pokrm ty odrůdy, které mají sladší chuť. Tímto způsobem utratíte méně cukru a chuť nebude kyselá. Musíte vybrat zralé a nezkažené ovoce žluté, bílé nebo červené barvy, jak je znázorněno na fotografii. Přezrálé je nejlepší jíst hned. Z celkové hmoty musíte odstranit listy a větvičky a poté opláchnout samotné ovoce pomocí cedníku.
Višňová švestka je chutné, ale zvláštní ovoce. Chcete-li z něj připravit kompot, džem nebo zavařeniny na zimu, musíte ovoce správně připravit. Po vyprání je není potřeba nechávat uschnout. Ovoce je třeba ihned zalít vodou, jejíž teplota je přibližně 80 stupňů (téměř vařící voda). Tepelné zpracování je nutné k odstranění voskových usazenin z povrchu, které brání pronikání sirupu.
Jak vyrobit třešňový švestkový džem se semínky
K přípravě třešňového švestkového džemu se semínky na zimu můžete použít další přísady. Toto ovoce se dobře hodí k citrusovým plodům a dokonce i k některé zelenině, jako je cuketa. Navíc se často přidává badyán. Toto koření má chuť připomínající anýz a používá se k dochucení. různé pokrmy a nápoje, ať už je to kuře, zelenina nebo dokonce likér. U jakéhokoli receptu musíte hotový dezert stočit do sterilizovaných sklenic, aby se produkt před zimou nezkazil. Ačkoli existují možnosti vaření bez tohoto postupu.
Voňavé červené třešňové švestkové džemy se semínky na zimu
Semena sice přinášejí při konzumaci hotové pochoutky určité nepříjemnosti, ale dodávají její chuť aromatičtější a dokonce dodávají trochu kyselosti. Pro první recept na zimní džem se berou následující přísady:
- krystalový cukr - 1,1 kg;
- červená třešňová švestka - 1 kg.
Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- Umyté ovoce vložte do jakékoli smaltované nádoby. Uchovávejte je v 0,6 litru vroucí vody asi čtvrt hodiny.
- Vezměte další nádobu a nalijte do ní výslednou ovocnou vodu.
- Přidejte cukr, přiveďte směs k varu a poté vařte, dokud se sladká přísada nerozpustí.
- Višňovou švestku zalijte horkým sirupem, důkladně promíchejte a na mírném ohni vařte asi hodinu.
- Bublinkovou marmeládu rozdělte do sterilizovaných sklenic a poté srolujte víčka.
- Sklenice postavte dnem vzhůru a přikryjte je přikrývkou.
Recept na žluté třešňové švestky bez sterilizačních sklenic
Podle tento recept můžete připravit džem ze žlutých třešňových švestek se semeny na zimu, obejít fázi sterilizace. Seznam ingrediencí vypadá takto:
- žlutá třešňová švestka - 1 kg;
- voda – 0,5 l;
- granulovaný cukr - asi 1 kg.
Ovoce znovu oloupejte, opláchněte a zalijte vroucí vodou. Poté použijte následující pokyny:
- Ve smaltované pánvi kombinujte třešňové švestky s cukrem a zalijte vodou.
- Směs přiveďte k varu na silném ohni.
- Snižte teplotu na minimum a vařte ovoce, dokud se cukr úplně nerozpustí, asi 30–40 minut.
- Dezert vložte do připravených sklenic a uzavřete víčky.
- Nádoby umístěte na samostatné místo dnem nahoru, nahoře házejte deku nebo přikrývku.
Jednoduchý a rychlý recept na pětiminutovou marmeládu
Další možnost výroby třešňového švestkového džemu je vhodná pro ty, kteří se neradi dlouho pohrávají s přípravami. Hlavní složky se zde berou v následujících poměrech:
- krystalový cukr - 2 kg;
- plody třešňových švestek – 3 kg.
Nejprve zasypte třešňovou švestku cukrem a nechte asi 5-6 hodin. Poté postupujte takto:
- Pomocí děrované lžíce přendejte ovoce do samostatné misky.
- Nádobu se sirupem postavte na oheň, aby se za stálého míchání zahřál.
- Poté, co se směs uvaří, snižte teplotu a produkt vařte asi 25 minut, dokud nezhoustne.
- Do vroucího sirupu přidejte třešňové švestky, počkejte, až se znovu rozvaří, a teprve potom vypněte oheň.
- Připravenou marmeládu necháme asi 15 minut odstát a poté znovu provaříme.
- Vařený produkt nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a odešlete na tmavé místo až do zimy.
Jantarová třešňová švestková marmeláda se semínky v pomalém hrnci
Pokud máte pomocníka, jako je pomalý hrnec, pak můžete udělat třešňovou švestkovou povidla s peckami na zimu mnohem rychleji. Chcete-li začít, zásobte se komponenty z následujícího malého seznamu:
- krystalový cukr - 1,6 kg;
- třešňová švestka - 2 kg.
Prvním krokem je povařit čistou třešňovou švestku asi 5 minut. Když slupka praskne, je potřeba ovoce zalít studenou vodou. Po této přípravě můžete přistoupit k samotnému receptu:
- Na dno misky multivarku položte třešňovou švestku a posypte ji cukrem. Smíchejte obě ingredience.
- Aktivujte režim „Pečení“ nastavením časovače na 45 minut.
- Poté, co zvukový signál signalizuje připravenost, nalijte výsledný dezert do sterilizovaných sklenic a srolujte jejich víčka.
- Položte džem dnem vzhůru a přikryjte něčím teplým.
- Po dni přemístěte sklenice na chladné místo.
Jak vařit s pomerančem
Na tento džem budete potřebovat následující hlavní ingredience:
- plody zralých třešňových švestek a cukr – každý 1,5 kg;
- pomeranče nebo mandarinky - 0,5 kg.
Citrusové plody je také potřeba správně připravit. K tomu se umyjí mýdlem a opaří vroucí vodou. Po přípravě ingrediencí postupujte takto:
- Pomeranče nakrájejte na kousky, odstraňte semínka. Se slupkou je zpracujte v mixéru do konzistence pyré.
- Pomerančovou směs spojíme s třešňovou švestkou, posypeme cukrem a necháme asi půl hodiny odstát.
- Na středním plameni přiveďte ingredience k varu a poté plamen snižte. Poté dusíme za stálého sbírání pěny a míchání.
- Po několika minutách rozdělte hotový produkt do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
- Nádoby obrácené dnem vzhůru přikryjte přikrývkou a po dni je dejte na chladné místo.
S citrónem
Další zajímavý recept používá další citrusové ovoce - citron. K přípravě tohoto džemu budete potřebovat:
- plody třešňových švestek – 1 kg;
- citron - 0,5 ks;
- voda - 0,5 lžíce;
- krystalový cukr - 1 kg;
- skořice, kardamom, vanilka nebo hřebíček - 10 gramů podle přání.
Proces vaření:
- Omytou a opařenou polovinu citronu nakrájejte na půlkroužky, odstraňte semínka.
- Citrus povařte 5 minut.
- Do omyté třešňové švestky přidejte polovinu stanoveného množství cukru.
- Po několika hodinách dejte švestky po varu na mírném ohni podusit, přidejte zbývající cukr, citron a podle potřeby jedno z koření.
- Promícháme a setřeme pěnu. Po 20 min. džem rozdělte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je.
- Nahoře zabalte přikrývku a po dni ji přesuňte na chladné místo.
S cuketou
Pro poslední a většinu neobvyklý recept Seznam součástí obsahuje následující:
- plody cukety a třešňových švestek – po 0,5 kg;
- krystalový cukr - 1 kg.
Kroky přípravy:
- Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky, které se vejdou do mlýnku na maso. Zpracujte v něm zeleninu nebo použijte mixér.
- Višňovou švestku povaříme asi 5 minut, přidáme studenou vodu a necháme chvíli odstát.
- Smíchejte všechny přísady, vařte 10 minut, ochlaďte a opakujte tuto operaci znovu.
- Uchovávejte hotový výrobek.
Video: jak vařit třešňový švestkový džem se semeny
Malé, voňavé, zlaté plody třešňových švestek jsou ideální bobule na zavařování. Díky sladkokyselé chuti se džem nelepí, ale je jemný a aromatický.
Vypeckovaná třešňová švestková povidla
K přípravě tohoto džemu budete potřebovat:
- 1 kg cukru
- 1 kg zralých třešňových švestek
- 0,5 l vody
Nejprve omyjte jahody. Roztřiďte je a odstraňte stonky. Poté semena odstraňte pomocí špičatého nástroje. dřevěná hůl. Při odstraňování semen se snažte neporušit celistvost bobule a nepoškodit dužinu.
Připravte si cukrový sirup. Chcete-li to provést, přidejte cukr do vody a přiveďte k varu. Poté přidejte připravené bobule do hrnce se sirupem. Sirup s třešňovou švestkou nechte 2-3 hodiny. Poté vařte na mírném ohni za občasného míchání a sbírání pěny.
Želé ze žluté třešňové švestky
K výrobě želé budete potřebovat:
- 3 kg zralé třešňové švestky
- 2 kg cukru
Vložte bobule do misky nebo hrnce. Pečeme v troubě 2 hodiny na 180. Když je třešňová švestka upečená, je potřeba ji vychladit a protřít přes síto, aby se dužina oddělila od slupky a pecek. Do výsledné hmoty přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Povidla pak dejte do sklenic a uzavřete víčky.
Povidla z třešňových švestek
K výrobě tohoto třešňového švestkového džemu potřebujete:
- 800 g cukru
- 1,2 kg třešňové švestky
- 5-7 g kyseliny citrónové
- 40 g pektinu (prášek)
Třešňové švestky dobře omyjte a odstraňte semínka. Poté bobule přesuňte do hrnce a vařte s přidáním malého množství vody. Po 5 minutách stáhneme povidla ze sporáku a necháme 10-12 hodin na chladném místě.
Poté zahřejte za stálého míchání, přidejte pektin a 2 lžíce cukru. Rozpustit kyselina citrónová ve vodě a přidejte do džemu, přidejte tam cukr a vařte, dokud se úplně neuvaří. Horký džem nastříkejte do sklenic a uzavřete víčky.
Třešňová švestková povidla se semínky
K přípravě tohoto džemu budete potřebovat:
- 1,4 kg cukru
- 1 kg zralých třešňových švestek
Třešňovou švestku důkladně omyjte a roztřiďte. Poté vložte bobule do cedníku a vložte je horkou vodou po dobu 3-4 minut. Poté ochlaďte třešňovou švestku pod tekoucí vodou.
Připravte si cukrový sirup. K tomu smíchejte cukr a 300 g vody a vařte. Bobule by měly být nakrájeny a nality sirupem. Višňovou švestku nechte v sirupu 4 hodiny, poté sirup sceďte a přiveďte k varu. Znovu ji nalijte na bobule a počkejte další 4 hodiny. Poté vařte na mírném ohni.
Třešňová švestková povidla s pomeranči
Budete potřebovat:
- 0,5 kg pomerančů
- 1,5 kg třešňové švestky
- 1,5 kg cukru
Třešňové švestky omyjte a oddělte od pecek. Pomeranče nakrájíme na plátky a rozdrtíme v mixéru. Smíchejte bobule s pomeranči, přidejte cukr a vařte na mírném ohni do měkka.
Dobrou chuť!
Výroba džemu je jedna z nejjednodušších a nejvíce pohodlnými způsobyúrodu třešňových švestek si schovejte na zimu.
Sladkokyselá, viskózní, aromatická třešňová švestková povidla ozdobí každou zimní čajovou párty. Džem má bohatou chuť a vůni, je nenáročný na podmínky skladování a jeho příprava od vás nevyžaduje velké úsilí.
Obě varianty vám nezaberou mnoho času a výsledek – aromatická a chutná domácí třešňová švestková povidla – vás potěší za dlouhých zimních večerů a zpestří vaše očekávání jara. Pojďme začít?!
Připravte si ingredience. K přípravě třešňových švestkových povidel s peckami budete navíc potřebovat šálek vody (250–300 ml) na přípravu cukrového sirupu.
Připravte si třešňovou švestku. Omyjte, roztřiďte a odstraňte všechno zkažené a pomačkané ovoce.
Povidla z třešňových švestek připravíte tak, že ovoce překrojíte napůl a odstraníte pecku. Pokud je třešňová švestka zralá a měkká, lze pecku z plodu jednoduše vymáčknout stisknutím tužky nebo jiného praktického předmětu malého průměru.
Položte třešňové švestky ve vrstvách, posypte cukrem.
Necháme několik hodin odležet, dokud švestka nepustí šťávu.
Směs přivedeme k varu na mírném ohni a po varu vaříme 10 minut. Vypněte oheň a nechte džem, dokud úplně nevychladne.
Postup zopakujte ještě dvakrát až čtyřikrát a džem postupně vyvařte na potřebnou tloušťku.
Na přípravu třešňových švestek s peckami přelijeme připravené ovoce. horkou vodou. Teplota vody by měla být asi 80 stupňů, pokud je voda příliš horká, slupka ovoce praskne. Nemám teploměr, takže převařenou vodu jen trochu zchladím (pár minut), než ji naliju na ovoce.
Po 3-4 minutách horkou vodu slijeme a plody po opláchnutí studenou vodou propícháme na 2-3 místech jehlou nebo párátkem.
Smíchejte cukr a vodu. Na mírném ohni za občasného míchání přiveďte směs k varu a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Vypněte oheň a vložte třešňové švestky do horkého cukrového sirupu.
Ovoce nechte v sirupu 4–5 hodin, poté postup opakujte ještě 1–2krát. Pokaždé přiveďte sirup k varu, vypněte a nechte bobule v sirupu vychladnout. Sirup přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10–20 minut, dokud sirup nedosáhne požadované konzistence a hustoty.
Horký džem vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky.
Otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.
Povidla z třešňových švestek se semínky i bez nich jsou hotové. Dobrou chuť!
Voňavé a lahodný džem Není příliš obtížné připravit třešňovou švestku bez pecek, ale bude muset být vařena v několika fázích. Udělejte si čas a v zimě pak budete mít v zásobě vynikající a užitečné přípravky. Plody třešňových švestek obsahují spoustu vitamínů (C a skupiny B), pektin, kyseliny a další látky, které pomáhají podporovat imunitní systém. Prozradíme vám, jak z něj vyrobit džem a technologii vaření, kterou najdete v našem článku. Mimochodem, doporučuje se ji jíst i pro zvýšení chuti k jídlu, boj s nemocemi trávicího traktu, působí protizánětlivě a pročišťuje krev. dojem? Pak se můžete pustit do práce.
Jak vyrobit vypeckovaná třešňová švestková povidla
Plody nejprve opláchněte tekoucí vodou, rozdělte je na poloviny a poté odstraňte semínka. Na 1 kilogram zralých třešňových švestek budete potřebovat:
- jeden a půl kilogramu cukru;
- sklenici čisté vody.
Nejprve blanšírujte třešňovou švestku ve vroucí vodě s přidáním malého množství cukru (stačí tři polévkové lžíce) ne déle než 4 minuty. Poté je třeba ovoce vyjmout děrovanou lžící nebo je scedit v cedníku. Dále připravte cukrový sirup z určeného množství vody a cukru. Když se vaří, musíte do něj vložit ovoce a vařit čtvrt hodiny. Jak jsme již zmínili, třešňová švestková povidla na zimu se připravuje v několika krocích, nebo spíše ve 2 nebo (nejlépe) ve třech. Buďte trpěliví a uspějete lahodná příprava. A interval mezi vařením by měl být alespoň 3 hodiny. Když je vše konečně hotové, zabalte marmeládu do sklenic, které je třeba vysterilizovat, srolovat víčky a uchovat do zimy.
Vypeckovaná třešňová švestková povidla. Další způsob vaření
Na kilogram ovoce vezměte:
- 2 kilogramy krystalového cukru;
- 3 sklenice čisté filtrované vody.
Třešňovou švestku omyjte, rozdělte na poloviny, odstraňte semínka. Poté vložte na pár minut do velmi horké (80 stupňů), ale ne vroucí vody a nechte 3-4 minuty odstát. Poté plody vyjměte a každý na několika místech propíchněte párátkem. Poté vložte ovoce do hrnce, zalijte 3/4 cukrového sirupu připraveného z určeného množství surovin, přiveďte k varu, poté stáhněte ze sporáku a dejte na 10 hodin na chladné místo. Po uplynutí stanovené doby lze připravit džem z třešňových švestek bez pecek (pro kontrolu odeberte kapku tekutiny z pánve a nalijte ji na plochý talíř; pokud se rozteče, vařte více; pokud ne, vyjměte misku z sporák). Zabalte do sklenic a odešlete vonnou zásobu k uskladnění.
Vypeckovaná třešňová švestková povidla s kořením v troubě
K tomu budete potřebovat:
- kilogram červené třešňové švestky;
- 700 gramů granulovaného cukru;
- 2 lžičky citronové šťávy;
- 2 hřebíčky a půl lžičky skořice.
Ovoce omyjte, rozdělte na poloviny, odstraňte semínka, poté přidejte cukr, přidejte citronovou šťávu a nechte několik hodin odstát. Poté vložte pánev s ovocem do trouby předehřáté na 150 stupňů a pečte hodinu a půl. Během této doby je třeba hmotu 2-3krát promíchat. 15 minut před koncem stanovené doby přidejte k třešňové švestce a poté vyjměte). Hotové - můžete zabalit do sklenic. Toto je možná nejjednodušší recept na zavařování, i když předchozí dva také nevyžadují příliš mnoho času na přímou přípravu. Ať už zvolíte jakýkoli způsob, dostanete se do velmi chutné a aromatické přípravy na zimu.
