Upečte koláč s tvarohem a jahodami. Recept: Tvarohový koláč - s jahodami

Onehdy naše rodinka přinesla z lesa tak velký úlovek jahod, že jsme museli usilovně přemýšlet, kam ty bobule dát, než se zkazí. Po přemýšlení bylo rozhodnuto upéct k čaji lahodný, zdravý a nepříliš kalorický tvarohový dezert. Spojením několika mých oblíbených receptů do jednoho celku jsem dostal něco mezi koláčem, tvarohovým koláčem a tvarohovým kastrolem s ovocem. Název jídla však není tak důležitý, hlavní je, že na stole bylo velmi jemné a aromatické pečivo s bohatou tvarohovou chutí a osvěžující jahodovou notou.

Koláč s tvarohem a jahodami lze jíst jako kastrol, studený nebo vlažný, spolu se zakysanou smetanou, džemem, sirupem nebo omáčkou z bobulí. Při nedostatku jahod jej lze připravit z jahod, malin, borůvek nebo třešní, a to nejen v období jejich zrání, ale i po celý rok z rozmražených bobulí. Tvarohové pečivo připravujte co nejčastěji, protože jde o jeden z nejlepších dezertů, který kombinuje vynikající chuť a zjevné výhody pro to nejsprávnější pití čaje!

SLOŽENÍ:

• 200 g mouky
• 70 g studeného másla
• 1 polévková lžíce. l. Sahara
• 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana
• špetka soli

• 500 g tvarohu 9-18%
• 3 velká vejce
• 125 g cukru
• 50 g změklého másla
• 1 polévková lžíce. l. škrob
• 300 g jahod

ZPŮSOB VAŘENÍ:

1. Abychom upekli jemný tvarohový koláč s jahodami, připravme si nejprve křehké těsto. Chcete-li to provést, prosejte mouku a sůl do široké mísy.

2. Do mouky přidáme studené máslo nakrájené na malé kostičky.

3. Rukama rychle rozetřete máslo a mouku, dokud se nevytvoří hrubé drobky. Při hnětení je důležité těsto nezahřívat, jinak se máslo může začít rozpouštět.

4. Do těsta na tvarohový koláč přidejte zakysanou smetanu a cukr.

5. Těsto uhněteme rukama do hutné konzistence a vyválíme z něj kouli, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 30 minut do lednice.

6. Zatímco těsto dosáhne požadovaného stavu, připravíme si tvarohovou náplň na koláč. K tomu rozdělte vychladlá vejce na bílky a žloutky. Bílky vyšlehejte na vysoké otáčky mixérem do nadýchané stabilní pěny a dočasně odstavte.
7. Stejným šlehačem vyšlehejte v samostatné misce změklé máslo a cukr.

8. K máslu přidejte žloutky a mixerem rozmixujte dohladka.

9. Přidejte tvaroh a vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké a krémové.

Rada! Nejchutnější tvarohové koláče a tvarohové koláče se získávají pomocí plnotučného tvarohu, protože tento produkt má bohatou, krémovou chuť a jemnou konzistenci. Pokud vám ale dieta nedovolí jíst tučný tvaroh, pak se na tento koláč hodí i nízkotučný tvaroh. Tvaroh je lepší nejprve protřít sítem nebo zpracovat mixérem, aby byla zajištěna hladká struktura náplně bez hrudek.

10. Do vzniklé tvarohové hmoty velmi opatrně po malých dávkách přidávejte vyšlehané bílky a promíchejte dřevěnou nebo silikonovou stěrkou. Tvarohová náplň do jahodového koláče je hotová!

11. Vychlazené těsto rozválejte na pomoučené ploše tence a vložte do formy, přičemž udělejte malé strany. Já měla kulatý pekáč o průměru 24 cm Plech není potřeba vymazávat, protože křehké těsto obsahuje dostatečné množství oleje.

12. Na těsto položte polovinu tvarohové náplně.

13. Navrch rozdělte v rovnoměrné vrstvě jahody a lehce je vmáčkněte do tvarohové hmoty.

Rada! Místo jahod můžete použít i jahody nakrájené na půlky nebo čtvrtky. K tomuto tvarohovému koláči se hodí i třešně, maliny, borůvky nebo černý rybíz.

14. Na bobule položte zbývající tvaroh a uhlaďte povrch koláče.

15. Koláč s tvarohem a jahodami pečeme v troubě předehřáté na 180°C 45 - 50 minut. Na konci vaření se musíte ujistit, že se horní část koláče nepřipálí a v případě nebezpečí přikryjte pánev alobalem.


Před konzumací je vhodné koláč zcela vychladit, aby se uvnitř vytvořila správná struktura jako tvarohový koláč nebo tvarohový kastrol. Tento jemný a velmi aromatický tvarohový koláč můžete podávat s jahodami spolu se zakysanou smetanou nebo omáčkou z bobulí, i když je také neuvěřitelně krásný ve své přirozené podobě. Užijte si svůj čaj!

Voňavý jemný koláč s tvarohem a jahodami dnes již není výhradně letním jídlem. Najít mražené bobule i v zimě v supermarketu nebude problém. Dokonce i jahodové želé nebo džem se hodí pro některé možnosti pečení.

V tomto receptu je minimální množství mouky. Proto se ukazuje jako obzvláště jemné a měkké. Ingredience: 370 g tvarohu, 120 g lesních plodů, 20 g másla, citron, 3 lžíce vajec, 95 g prvotřídní mouky, 80 g medu.

Je také možné použít multicooker s režimem pečení.

Abyste se neobtěžovali moukou a vejci, měli byste použít hotové těsto. Vezměte půl kila listového těsta. Ostatní ingredience: 190 g krupicového cukru, 360 g čerstvých jahod, velká lžíce moučkového cukru, 2 lžíce vajec, 210 g měkkého tvarohu.

Výsledná pochoutka je bohatě posypána moučkovým cukrem.

Těsto se ukáže být jednoduché, ale zároveň křupavé a chutné. Suroviny: 160 g krupicového cukru, 180 g prvotřídní mouky, vejce, malá lžíce prášku do pečiva, velká lžíce škrobu, 220 g tvrdých pružných jahod, 230 g měkkého tvarohu, vanilkový cukr.

Před krájením na neporcované kousky by pamlsek měl být zcela vychladlý.

Pro náplň jsou vhodné čerstvé i mražené bobule. Potřebují asi 200 g Zbývající ingredience: 170 ml plnotučného kefíru, 260 g tvarohu, 160 g krupicového cukru, ½ lžičky soli, 3 lžíce vajec, šťáva z půlky citronu, a. sáček prášku do pečiva, půl kila kvalitní mouky.

Pokud si pro vaření zvolíte multicooker, režim pečení je nastaven na 55 minut.

Pokud si nemůžete pohrát s troubou, měli byste zvolit nepečenou pochoutku. Ingredience: 230 g křehkého pečiva, půl tyčinky dobrého másla, 380 g nízkotučného tvarohu, 1 polévková lžíce. krystalový cukr, 620 g jahod, 35 g želatiny, 420 g nízkotučné zakysané smetany.

Tento koláč s tvarohem podáváme na stůl po vychladnutí a ztuhnutí všech vrstev. Pokud chcete čerstvé bobule, můžete si vzít jahody z džemu.

Zmrazené bobule se nejprve rozmrazují při pokojové teplotě. Vyteče z něj veškerá šťáva. Budete potřebovat 400 g jahod Zbývající suroviny: velkou lžíci škrobu, balení kvalitního másla, půl kila tvarohu, 90 g cukru, 2 malé lžíce prášku do pečiva, 2 lžíce vajec, moučkový cukr podle chuti, 380 g prvotřídní mouky.

Pochoutka se peče v troubě půl hodiny dozlatova.

Nejjednodušší způsob, jak připravit diskutovanou pochoutku, je v pomalém hrnci. Ingredience: půl kila jahod, 220 g cukru, 180 g prvotřídní mouky, půl tyčinky másla, 230 g zakysané smetany, 2 velké lžíce kukuřičného škrobu, malá lžička prášku do pečiva, 3 lžíce vajec , 380 g tvarohu.

Miska je zdobena kondenzovaným mlékem.

S jahodami se ukáže jako jemné, chutné a výživné. Tento dezert je ideální pro vydatnou snídani, kterou žádné dítě neodmítne.

Tvarohový koláč s jahodami: rychlý a snadný recept

Potřebné suroviny na těsto:

• čerstvé máslo - 150 gramů;
• granulovaný cukr - 100 gramů;
• jedlá soda s jablečným octem - půl malé lžičky;
• prášek do pečiva - 2 dezertní lžíce nebo malý sáček;
• pšeničná mouka - 350 gramů.

Proces hnětení těsta

Tvarohový koláč s jahodami je vyroben z jednoduchých a cenově dostupných surovin. K přípravě těsta je třeba vzít 150 gramů měkkého a rozpuštěného másla, přidat granulovaný cukr, 3 velká slepičí vejce a 2 dezertní lžíce prášku do pečiva. Všechny ingredience by se měly třít vidličkou a poté je postupně přidávat pšeničnou mouku a hníst je do měkkého a plastového základu. Aby koláč s jahodovým tvarohem dobře nakynul a upekl se v troubě, musíte do těsta přidat i trochu jedlé sody zalité jablečným octem. Poté musí být základna zakryta víkem nebo zabalena do potravinářské fólie a poté přistoupit k přípravě náplně ze sladkých bobulí.

Potřebné ingredience k plnění

• granulovaný cukr - 150 gramů;
• velká slepičí vejce - 3 kusy;
• jemnozrnný tučný tvaroh - 600 gramů;
• vanilkový cukr - 2 dezertní lžíce;
• smetana 10% nebo 20% - 200 mililitrů;
• bramborový škrob - 50 gramů;
• čerstvé jahody – čím více, tím chutnější a šťavnatější dezert bude.

Proces přípravy náplně

Tvarohový koláč s jahodami by měl být vytvořen až poté, co jsou těsto i náplň zcela připraveny. Vzhledem k tomu, že základ je již smíchán, musíte přejít k přípravě sladké tvarohové hmoty. K tomu je třeba dát všech 600 gramů jemnozrnného tučného tvarohu do malé misky, přidat granulovaný cukr, vanilin a slepičí vejce šlehaná se smetanou. Všechny produkty by měly být smíchány pomocí mixéru a poté přistoupit k samotné přípravě dezertu.

Formování otevřeného dortu

Hotové elastické těsto je třeba rozvinout do vrstvy stejné velikosti jako plech. Dále by se měl přesunout na plech trouby, který je vhodné trochu namazat olejem. Poté musíte na základnu položit jahody v jedné vrstvě, které byly předtím dobře umyté a nakrájené na kousky. Nakonec je třeba bobule zcela naplnit tekutou a sladkou tvarohovou hmotou.

Tepelné zpracování

Tvarohový koláč s jahodami by se měl v troubě péct asi padesát minut. Poté je třeba dezert vyjmout, ochladit studeným vzduchem přímo na plechu a poté nakrájet na malé čtverečky, které je třeba umístit na krásný stojan na dorty a podávat k snídani spolu s horkým a silným čajem.

Zvláště stojí za zmínku, že takový koláč by měl být krájen za studena, protože nevychlazený se rychle rozšíří po plechu trouby a dezert nebude příliš atraktivní.

Nadále si vychutnávám jahodové pečivo a nabízím vám křehký tvarohový koláč. Tento koláč se připravuje celkem snadno. Tvarohová náplň je velmi jemná a jednoduše se rozpustí v ústech. V originále tento koláč přidal do náplně ovoce, ale vzhledově se mi tento koláč vůbec nelíbil, takže jsem ho předělal po svém. Takto mi chutná mnohem víc a recept mě těší už řadu let.

Další důležitý fakt: po upečení musí dort zcela vychladnout a poté je vhodné jej dát do lednice. Chcete, aby kousky koláče byly rovné a krásné?

K přípravě křehkého koláče s tvarohem a jahodami si připravte potřebné suroviny ze seznamu.

Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme studené máslo, které je potřeba nakrájet na kostičky.

Vše rozdrťte na pískové drobky, přidejte 1-2 polévkové lžíce. Sahara. U nás je teď velké horko, proto je nejlepší dát drobenku při přípravě náplně do lednice.

Na náplň smícháme v míse tvaroh, cukr a vanilin. Radím vám okamžitě vše trochu promíchat vidličkou. Poté do náplně přidejte vejce.

Ponorným mixérem směs dobře prošlehejte, dokud nebude hladká a krémová.

Formu, moje 22 cm, vyložte pergamenem. Jahody omyjeme a osušíme, každou rozpůlíme. Vyndejte strouhanku z lednice a rozdělte na dvě části. Jednu část opatrně nalijte do formy a uhlaďte. Navrch položte polovinu jahod.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů a pečeme křehký koláč s tvarohem a jahodami alespoň 1 hodinu. Zásadou je toto: vršek koláče by měl být opečený. Dále postupujeme tak, jak jsem popsala výše: necháme dort, dokud úplně nevychladne, a poté jej dáme do lednice přímo do formy.

Koláč jsem nechala přes noc a toto je výsledek, který jsem dostal - úhledně nakrájené kousky. To pravé k ranní kávě!

Dobrou chuť!