Jak držet čínské hůlky.

Když přijdete do restaurace, dnes máme možnost ochutnat kulinářské speciality kterékoli země světa. A dost často padá volba na nádobí orientální kuchyně. A zpravidla je musíte jíst podle svých vlastních pravidel a tradic.

Na východě je zvykem jíst jídlo pomocí speciálního nádobí - čínských hůlek. Říká se jim tak, protože byly poprvé použity v Číně a teprve poté se začaly používat v dalších asijských zemích. Tyto hůlky se používají k jídlu v Číně, Japonsku, Vietnamu, Koreji, Tchaj-wanu a dalších zemích. Obyvatelé těchto zemí se s nimi učí zacházet raný věk a nemají problémy s jejich používáním. Co bychom měli dělat, když jsme v orientální restauraci nebo ještě hůř v zahraničí, ale nevíme, jak je využít? Abyste se nedostali do nepříjemné situace, stačí pochopit, jak používat čínské hůlky, a naučit se, jak na to.

Než se ale začneme zabývat technikou používání těchto zařízení, měli bychom si říci pár slov o etiketě s nimi spojené. Podle pravidel přijatých v asijské země, hůlky by se neměly klepat různé předměty. Neměly by se olizovat ani používat jako ukazatel. Rukou, kterou držíte, také nemusíte nic chytat. Nemůžete je nikam přilepit – to dělají jen na pohřbech.

Děti by si s nimi neměly hrát ani je používat jako hračky. I když se dítě učí, jak držet čínské a jak je používat, už od jednoho roku. Ostatně se věří, že to ovlivňuje duševní schopnosti, protože... rozvíjí motoriku.

Samotné tyčinky mohou být úplně jiné: kulaté i hranaté, jednorázové nebo pro trvalé použití, jen kousky dřeva nebo krásně zdobené a lakované. Jediné, co je stejné, je technika jejich použití.

Pojďme se tedy podívat, jak držet čínské hůlky a jak je jíst.

První věc, kterou musíte mít na paměti, je, že vaše ruce by měly být uvolněné a vaše pohyby by měly být klidné a plynulé, výsledek pak na sebe nenechá dlouho čekat.

Poloha rukou by měla být tato:

• Malíček by měl být přitlačen k prsteníku.
• Ukazováček a prostředníček jsou mírně posunuty dopředu.
• První hůl je umístěna ve vybrání mezi velkou a její spodní konec spočívá na Musí být dobře upevněn, protože bude nehybný.
• Druhá hůl je umístěna nahoře a držena palcem, ukazováčkem a prostředníčkem. Přesněji řečeno, měla by spočívat na první falangě ukazováčku a třetí falangě prostředníku a měla by být držena špičkou palce. Nebo jej můžete držet stejným způsobem, jako držíte pero.
• Délku hůlek upravíme poklepáním o talíř – měly by být stejně dlouhé.
• Otočte horní - stiskněte a rolujte podél ukazováčku k druhému kloubu.
• Konce obou tyčinek by měly být při pohybu spojeny.

Současně, zatímco se učíte držet hůlky, připravte několik kusů jídla – od větších po menší – a procvičujte si uchopení těchto potravin s nimi. Zvládnout toto příslušenství není vůbec těžké. Vše, co potřebujete, je touha a vytrvalost.

Postupně s praxí se naučíte nejen mistrovsky ovládat a držet je v rukou, ale také umět krásně ukázat svým přátelům a rodině, jak jíst čínskými hůlkami. Můžete dokonce jíst rýži po zrnkách!

Na závěr bych rád dodal, že protože Toto zařízení je individuální, pak pochopit, jak držet čínské hůlky a naučit se s nimi jíst - proces je také u každého individuální a vyžaduje praxi a pozornost člověka.

Konečně. V Číně se tento atribut dává jako dárek nový rok s přáním všeho nejlepšího do dalšího roku. A v Japonsku jsou prezentovány novomanželům na jejich svatbě, což znamená, že pár bude vždy spolu, stejně jako tyto dvě tyčinky.

Čínská a japonská jídla jsou stále oblíbenější. Zvláštností takových lahůdek je, že k jejich konzumaci se obvykle nepoužívá standardní nádobí. Při jídle je zvykem používat speciální hůlky zvané haši. Tento příbor se aktivně používá nejen v Japonsku, ale také v Číně, Vietnamu a Koreji. Čínské haši na sushi, rohlíky a další pokrmy jsou zpravidla vyrobeny z kostí, dřeva, plastu nebo kovu. Bez ohledu na to, z jakého materiálu jsou hůlky vyrobeny, hlavní věcí je naučit se je držet v rukou a správně je používat.

Kdo přišel s nápadem používat hůlky?

Hůlky jsou tradičním příborem pro řadu východních zemí. Khasi jsou velmi starověký vynález. Podle archeologických výzkumů se první takové nástroje k jídlu objevily asi před 3 tisíci lety, za vlády dynastie Shang. Navzdory skutečnosti, že Japonsko je tradičně považováno za místo narození Hashi, příbory byly poprvé nalezeny v Číně. Mimochodem, místní obyvatelstvo dodnes takovým klacíkům neříká hasi, ale kuaizi.

Je také pozoruhodné, že existuje několik legend a mýtů spojených s vynálezem sushi hůlek. V některých východních zemích existuje legenda, podle které Khasi vynalezli a navrhli používat Yu. To je chytrý císař, který chtěl vzít horké maso z kotlíku, ale neměl co dělat. Pak použil hůlky.

Zajímavý! Obecně se uznává, že první Khashi byli docela dlouzí, asi 38 cm tento typ hůlky se používají v domácnosti, používají se k vaření. Obvyklé hůlky používané k jídlu jsou poněkud kratší. Jejich délka je obvykle 25 cm.

Hůlky se do Japonska dostaly až ve 12. století. Tradiční zařízení je vyrobeno z bambusu. Mnoho moderní variace lze bezpečně nazvat uměleckým dílem. Jsou lakované, malované, zdobené různými dekoracemi, vykládané perletí. Není divu, že v mnoha východních zemích jsou hůlky považovány za luxusní a reprezentativní dárek, který je často prezentován drazí lidé, novomanželé, výročí.

S výskytem tyčinek je spojena ještě jedna legenda. Říká se, že je vymyslel Rikyo. Právě on je považován za zakladatele čajového obřadu. Legenda říká: Jednoho dne šel Rikyo do lesa pro klestí. Něco ho přitahovalo k několika větvím. Oloupal jim kůru. Tak se objevily hůlky. Ale ve východních zemích jsou osobním předmětem, jako je zubní kartáček nebo hřeben. Proto se khasi nedává cizím lidem. K tomuto účelu se používají jednorázové hůlky na sushi a rohlíky.

Khasi v Japonsku, Číně a dalších zemích tohoto regionu nelze nazvat jednoduchý předmět každodenní život. To je zvláštní věc. Co je překvapivé, je to místní obyvatelé Hůlky se často používají v procesu vývoje a výchovy dítěte. Věří se, že pomáhají rozvíjet mentální schopnosti dítěte a jemné motorické dovednosti. Proto je tu jedinečný svátek, kterému se obvykle říká „První hůlky“. Slaví se, když uplyne sto dní od narození miminka a rodiče mu dovolí poprvé ochutnat rýži. K tomuhle významné datum Dítě dostane své první hůlky.

Druhy sushi hůlek

Existuje několik odrůd hasi. Sushi hůlky, bez kterých se v Japonsku neobejde žádné jídlo, se dodávají v různých variantách. Celkem je 5 možností:

• cedr hasi;
• Khasi z kryptometrie;
• „běžné“ hole (Gong Fai);
• haši na vaření;
• varibashi.

Každá možnost má své vlastní jedinečné vlastnosti a používá se pro specifické účely. Například, haši cedr vždy správně nasměrované na obě strany. Tyto tyčinky jsou určeny ke konzumaci ryb a masitých pokrmů.

Ostřeno pouze na jedné hraně haši z kryptometrie, jak se japonský cedr sugi často nazývá.

Pro sushi existuje další typ haši. Říká se tomu Gong Fai. Tak se obvykle označují „běžné“ hůlky na sushi. Proč získalo toto zařízení tak neobvyklé jméno? Celé je to v tom, že tyto haši jsou určeny k přenášení jídla ze společného talíře do jednotlivých pokrmů.

Poznámka! Pouze skutečný Japonec dokáže odlišit Gon Fai od jiných typů haši, protože nuance v provedení jsou prakticky nepovšimnuté.

Ohledně Waribashi, pak jsou tyto sushi hashi jednorázové. Tyto hole jsou nejoblíbenější a nejrozšířenější možností v Japonsku. Takové tyčinky velmi dobře znají všichni znalci asijských lahůdek. Varibashi se zpravidla podává v sushi baru nebo kavárně. Přinášíme je také se sushi při objednávání lahůdek domů. Varibashi jsou obvykle vytvořeny na bázi dřeva nebo rozpočtového plastu.

Další možností pro sushi hůlky je na vaření. Tento druh haši má unikátní vlastnost – je dlouhý asi 30 cm Pomocí tohoto zařízení Japonci pokrm obvykle míchají, když se vaří v nádobě s vysokými stěnami.

Uvedené druhy khasi jsou jen „kapkou v moři“. Existuje obrovské množství druhů hůlek určených pro sushi. Tyčinky jsou rozděleny do samostatných skupin pro:

• cukroví;
• oslavy nového roku;
• čajové obřady.

Japonci jsou obzvláště citliví na dárky pro hůlky. Toto zařízení je vytvořeno z nejv různé materiály. Často se podobné sushi tyčinky vyrábí z javoru, bambusu, švestky, cypřiše, borového dřeva, santalového dřeva, slonová kost. Málokdy, ale přesto existují dárkové tyčinky z kvalitního plastu.

Netriviální khasi, které jsou vytvořeny jako dárek, jsou zpravidla pokryty lakem nebo barvou. Často jsou malované hieroglyfy a zdobené nejrůznějšími dekoracemi. Jejich hrot se vyznačuje pyramidálním nebo kuželovým výbrusem.

Jak správně držet hůlky na sushi?

Naučit se správně jíst pomocí speciálních hůlek je opravdové umění. Ale pokud je miliony Číňanů a Japonců snadno zvládnou při konzumaci sushi, pak je tento úkol proveditelný pro každého. Jednoduché zařízení se můžete naučit správně držet. Hlavní věc je dodržovat několik jednoduchých pravidel.

1. Velmi důležité je správně uvolnit ruku, nevystrkovat malíček daleko do strany a nenamáhat ruku a držet hole v klidu. Všechny pohyby jsou měřené, jemné, pokud možno volné.
2. Abyste správně drželi hůlky na sushi, budete muset své malíčky a prsteníčky mírně ohnout a mírně je přitlačit k sobě. Poté si vezměte hůl, kterou musíte držet mezi ukazováčkem a palcem. Musí být zachována určitá úroveň. Toto je 1/3 horního, nejtlustšího okraje tyčinky.
3. Při jídle by se hashi nemělo pouze držet, ale fixovat tak, aby hůlky zůstaly nehybné. Samotné zařízení by mělo být drženo na prsteníčku.

Pokud jde o druhou hůl z otevřené sady, lze ji použít dvěma způsoby.

První možnost je tato: hůl se drží jako psací pero. Musíte jej držet prostředníčkem, palcem a ukazováčkem.

Druhá možnost použití tyčinky zahrnuje uchopení nástroje v 1/3 úrovně od horního okraje haši. V tomto případě je hůl umístěna na první falangě ukazováček. Doporučuje se držet jej středem a palcem téměř ve středu zařízení. Přeci jen je potřeba umožnit, aby se pohyboval celkem lehce, bez tlaku a napětí.

Chcete-li volně odebírat jídlo z talíře pomocí haši podobnou technikou, měly by být hůlky umístěny ve vzdálenosti přibližně 1,5 cm od sebe nahoře. Jsou uzavřeny pouze spodní okraje, které by neměly klepat na talíře nebo povrch stolu.

Věnovat pozornost! Hůlky se nesmí držet v pěst. To je známka agresivity a agresivity.

Abyste mohli hůlkami odebírat jídlo z talíře, musíte se naučit, jak je od sebe oddalovat a správně je spojovat. K tomu stačí v případě potřeby narovnat a ohnout prostředníček a ukazováček na ruce.

Video

Pokud se chcete dozvědět ještě více o tom, jak správně držet hůlky na sushi, podívejte se na toto video.

Jíst čínské jídlo vidličkou je skvělé, pokud máte volný den a plánujete si dopřát rohlíky u televize v obývacím pokoji. Ale pokud někdy půjdete do luxusní restaurace, kde jsou hůlky standardem, ale vidličky nejsou ani nabízeny jako možnost. příbory, pak bude nezbytné, abyste si přečetli následující pokyny.

Naučte se správně držet hůlky a pohybovat prsty, abyste si čínskou kuchyni správně vychutnali. Začněme!

Zarovnejte tlustý konec druhé tyčinky se silným koncem první tyčinky tak, aby vyčníval tři centimetry a nacházel se mezi ukazováčkem a palcem. Ovládejte užší hrot: měl by se vám vejít mezi prostředníček a ukazováček. Uvolněte ruku a snažte se zapamatovat si tuto pozici, protože to je hlavní způsob, jak držet hůlky. Chcete-li pohnout druhou tyčí (nezapomeňte, že první tyč je nehybná), lehce zatlačte špičkou palce a dávejte pozor, abyste první tyčí nepohnuli prstem. Také použijte ukazováček a prostředník

k oddálení tyčí nebo jejich uvolnění. Nejtěžší bude synchronizace vašeho palec

Jakmile budete mít pocit, že jste zvládli techniku ​​používání hůlek, začněte s velkými kusy jídla, jako jsou krevety a sushi, pak přejděte k menším pokrmům, které vyžadují sebevědomou koordinaci, jako je rýže a nudle. Hodně štěstí!

Jíst čínskými hůlkami je docela snadné, pokud se je naučíte používat. Pro některé je to běžná věc, ale pro jiné je to čínská gramotnost. Zatímco jíst sushi hůlkami je snadné, rýže a nudle jsou složitější. U nás se vše naučíte.

Jak jíst čínskými hůlkami: návod

1. Jednorázová zařízení musí být pečlivě rozdělena na dvě části. Pokud se bojíte, že to zpočátku nepůjde, požádejte o výuku čínských hůlek svázaných gumičkou, případně i vidličkou.

2. Umístěte nejvíce jednu tyčinku hluboké místo mezi palcem a ukazováčkem. Dále je třeba jej položit na prsteníček a malíček, které se spojí. Držte hůl narovnaným palcem.

3. Držte hůl jednu třetinu cesty od širokého konce. Měl by směřovat k zápěstí. Ukazováček, palec a prostředníček by měly tvořit prsten.

4. Druhou tyč držte, jako byste drželi tužku. Držte hůl mezi ukazováčkem a prostředníčkem a lehce ji uchopte palcem. Čínské hůlky by měly být vzájemně rovnoběžné. Spodní zůstává v jedné poloze, horní se pohybuje aktivněji.

5. Roztažením a pohybem špiček vezměte kousek jídla a přineste si ho k ústům. Začněte se středními kousky a jak budete cvičit, můžete zkusit použít plátky zeleniny nebo nudle. Jíst hůlkami bude mnohem jednodušší.

Dozvěděli jste se odpověď na to, jak jíst čínskými hůlkami, teď je to otázka cviku.

Známé čínské hůlky se používají nejen v Číně, ale i v mnoha dalších východních zemích. A dnes se velmi často používají při stravování na Západě. Velmi velký počet jak u nás, tak i v jiných zemích světa se otevírají sushi bary, které podávají velmi chutná exotická čínská jídla a pro maximální uspokojení z jídla je třeba jíst čínskými hůlkami. Ale mnozí, kteří se rozhodnou poprvé ochutnat čínskou kuchyni, nevědí, jak používat své příbory, a aby nevypadali hloupě, začínají hledat způsoby rychle se naučit, jak držet čínské hůlky.

Naučit se je používat je velmi jednoduché, nejprve musíte pochopit, jak je držet v rukou, a pak jak s nimi držet jídlo.

Jak správně držet čínské hůlky

1. Nejprve zcela uvolněte ruku, ve které hůlky držíte, jinak se je nikdy nenaučíte používat. Dále narovnejte ukazováček a prostředníček, poté lehce ohněte malíček a prsteníček.
2. Tyčinky by měly být v ruce rovnoběžné. Jedna hůl je horní a druhá spodní.
3. Umístěte spodní hůl mezi palec a prsteníček. Tenký okraj tyčinky by měl spočívat na prsteníčku. V této poloze musí být fixován a být nehybný.
4. Pokud jde o horní hůl, vše je naopak, mělo by být pohyblivé. Právě s tím zachytíte veškeré jídlo. Umístěte horní tyč rovnoběžně se spodní a uchopte ji tak, jako byste drželi tužku nebo pero. Měl by ležet mezi palcem a ukazováčkem.
5. Pak můžete malými ohyby ukazováčku přiložit hůlky k sobě a sevřít jimi jídlo, po kterém tak toužíte.