Višňový kompot je velmi chutný vitamínový nápoj, který se připravuje velmi rychle. Nápoj dokonale uhasí žízeň, zvyšuje chuť k jídlu a zabraňuje rozvoji anémie. Kalorický obsah kompotu můžete upravit přidáním více nebo méně cukru. V průměru je 99 kcal na 100 ml. Třešně nevyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu, takže kompot nemusíte dlouho vařit. K přípravě nápoje můžete použít čerstvé nebo zmrazené bobule. Pokud se třešně odebírají čerstvé, je lepší vybrat bobule se stopkami. To ukazuje na bezpečnost bobulí. Samotné stonky se před vlastním vařením odtrhávají. Nepoužívejte nahnilé, zelené, velmi malé nebo poškozené plody.
V klasický recept Používají se čerstvé třešně, voda a cukr. Můžete také použít fruktózu, melasu, třešňový sirup nebo med Nejprve se sirup obvykle vaří z cukru a kyseliny citronové, poté se vyskládají samotné třešně. Po uvaření sundejte pánev z plotny. Technologie přípravy třešňového kompotu se může mírně lišit, pokud nápoj obsahuje další přísady. Takže kompot z třešní s jablky se vaří déle a jablka se nejprve uvaří. Třešeň v nápoji se hodí k mnoha druhům ovoce a bobulovin, například rybízu, jahodám, broskvím, meruňkám atd. Na konci vaření můžete přihodit pár plátků citronu nebo pomeranče nebo pár malin.
Třešňový kompot - příprava jídla a pokrmů
Pokud je kompot z mražených třešní, není třeba bobule rozmrazovat. Pokud k tomu dojde, je třeba šťávu scedit a poté přidat do hotového nápoje. Čerstvě natrhané třešně se omyjí studená voda a pečlivě protřiďte, vytřiďte zkažené, suché nebo poškozené ovoce. V tomto případě je nutné oddělit stonky. Pokud se najdou červi, třešeň je zaplavena studená voda a nechte 2-3 hodiny. Po čase se červi objeví na hladině vody. Po propláchnutí by měly být třešně ponechány v cedníku, aby mohla odtéct voda. Všechny ostatní ovoce a bobule musí být také důkladně omyty a zpracovány.
Pomůcky, které budete potřebovat: rendlík, cedník, misku (na šťávu), nůž, prkénko(na jablka) a čistou gázu (pokud je třeba nápoj přecedit). Třešňový kompot se nalije do vysoké průhledné karafy a podává se ve sklenicích s koktejlovou třešní nebo kouskem ovoce.
Recept na třešňový kompot:
Recept 1: Třešňový kompot
Nejjednodušší recept na třešňový kompot. Nápoj se připravuje z čerstvých třešní (lze použít třešně), vody a cukru. Nápoj se doporučuje podávat vychlazený.
Požadované ingredience:
- Půl kila třešní;
- 1 litr vody;
- Cukr - 7-8 polévkových lžic;
- Kyselina citronová - 1-1,5 g.
Způsob vaření:
Třešně vytřídíme a omyjeme. Kosti necháme. Nejprve si připravte sirup: nalijte vodu do hrnce a dejte na oheň. Přiveďte vodu k varu a přidejte cukr a kyselina citronová. Pro chuť můžete přidat i trochu vanilinu. Sirup přiveďte k varu a přidejte do něj bobule. Višňový kompot přiveďte k varu a vypněte oheň. Zakryjte pánev pokličkou a nechte úplně vychladnout. Nápoj podávejte vychlazený.
Recept 2: Kompot z třešní a jablek
Osvěžující kompot z třešní a jablek má bohatou, bohatou chuť a dokonale uhasí žízeň. Nápoj podáváme nejlépe s kostkami ledu. V tento recept Používají se mražené třešně, ale můžete použít i čerstvé.
Požadované ingredience:
- Půl kila mražených třešní (vypeckovaných);
- Jablka - 1 kilogram;
- Cukr - 200 g.
Způsob vaření:
Jablka omyjeme, oloupeme a vykrojíme jádřince. Jablka nakrájíme na kostičky. Vložte je do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Po varu snižte plamen a vařte asi 15 minut. Poté do pánve nasypte mražené třešně. Přidejte cukr. Kompot vařte dalších 15 minut, vypněte oheň a nechte nápoj vyluhovat. Nápoj podávejte studený nebo teplý, do každé sklenice přidejte pár jablek a třešní. Tento kompot se hodí k pečivu.
Recept 3: Třešňový kompot s pomerančovou kůrou
Tento třešňový kompot se vaří společně s jablky. Pomerančová kůra dodává nápoji příjemnou hořkost a osvěžující vůni. Jako sladidlo můžete použít cukr nebo med.
Požadované ingredience:
- Jablka - 2 kg;
- Cherry - jeden a půl kg;
- Půl kila cukru (nebo medu);
- Kůra z jednoho pomeranče.
Způsob vaření:
Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Třešně vytřídíme, omyjeme a dáme do velkého kastrolu spolu s jablky. Nalijte jablka a třešně horká voda a vaříme 10-15 minut. Přidejte cukr nebo med. Pomerančovou kůru nakrájejte na tenké proužky a vložte do kompotu. Nápoj vařte dalších 10 minut. Nechte kompot vychladnout, poté nalijte do karafy a podávejte s ledovými poháry a lístkem máty.
Recept 4: Višňový kompot s likérem
Skvělé pití pro slavnostní oběd nebo večeři. Tento třešňový kompot s likérem potěší všechny hosty bez výjimky.
Požadované ingredience:
- 1 kg třešní a jablek;
- Cukr - 400 g;
- Višňový likér - půl sklenice.
Způsob vaření:
Třešně roztřídíme, zbavíme stopek a důkladně opláchneme. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Vložte třešně a jablka do hrnce, zalijte studenou vodou a zapalte. Přiveďte k varu, snižte teplotu a přidejte cukr. Kompot promíchejte a vařte, dokud nejsou jablka hotová. Jakmile jsou jablka měkká, sundejte pánev z plotny a přikryjte pokličkou. Kompot necháme uležet a vychladnout. Nápoj nalijte do koktejlových sklenic, přidejte lžíci likéru a ozdobte koktejlovou třešní. Nápoj se skvěle hodí k makronkám.
Recept 5: Třešňový kompot s černým rybízem
Velmi užitečné a lahodný nápoj, které lze připravit i pro děti. Tento třešňový kompot si zachovává všechny užitečné vitamíny a látky. Pokud nemáte čerstvé jahody, můžete použít mražené.
Požadované ingredience:
- 1 šálek třešní;
- Půl sklenice černého rybízu;
- 3 lžíce cukru;
- 1 litr vody.
Způsob vaření:
Plody omyjeme (zmrazené ihned dáme do hrnce) a zalijeme studenou vodou. Přidejte cukr. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Vypněte oheň a přikryjte pánev poklicí. Nápoj necháme vychladnout a vyluhovat.
V závislosti na sladkosti bobulí musíte vybrat množství cukru. Pokud se místo třešní použijí třešně, mělo by být sladidla méně. A na višně použijte více cukru nebo medu. Příliš sladký kompot můžeme zředit převařenou vodou.
Třešňový kompot bude chutný a bohatý ze zralých tmavě vínových bobulí s elastickou dužinou, výraznou vůní a malou peckou. K výrobě tohoto nápoje jsou vynikající odrůdy maďarské a sofijské třešně.
Ingredience na 3 litrová nádoba:
- třešeň - 300-400 g
- krystalový cukr (jemný) - 280-430 g
- citron - ½ ks.
- voda - 2,7l
Jak připravit třešňový kompot na zimu
Na třešňový kompot potřebujete dobrý twist zralá třešeň– vhodné jsou bobule od jemně červené až po jasně vínovou, které jsou považovány za trochu přezrálé.
Třešně třídíme, po převaření je pouze propláchneme pod studenou vodou, může dojít ke ztrátě části šťávy. Oddělte větve, položte na rovnou desku a osušte. Semínka neodstraňujeme, dají mandlovou příchuť.
Třílitrovou zavařovací sklenici sterilizujeme tradičním způsobem, nad párou. Spolu se sklenicí - víkem. Pokrmy můžete ponechat v širokém hrnci na sporáku, otočte hrdlem dolů, po dobu 3 až 7 minut a poklici tam povařte několik minut. Je velmi důležité tento okamžik nepromeškat, protože kompot nebude sterilizován.
Vložte třešně do připravené 3litrové sklenice, ale zvláštním způsobem(tento malé tajemství vám umožní získat krásnou rubínovou barvu i z malého množství bobulí): každou třešeň napíchneme dřevěnou špejlí. Není vůbec těžké jej uchopit „za stranu“ a přesunout.
Když jsou všechny bobule položeny, zaberou dno a řádek o něco výše, zakryjte sklenici víkem a nechte chvíli - udělejte sirup.
Sirup bude vyžadovat vodu, cukr, citron a můžete přidat trochu tymiánu, pokud máte rádi jemný tón bylinného koření. Potřebné množství vody je o něco méně než 3 litry. Cukr lze také upravit podle chuti: čím méně, tím je kompot kyselejší.
Vodu v pánvi přiveďte k varu, přidejte cukr, přidejte citron a tymián, míchejte, dokud se písek úplně nerozpustí – sirup je hotový. Musí se nalít hned, velmi opatrně, aby sklenice nepraskla, nejlépe naběračkou.
Navrch přidejte sirup s malým okrajem a přišroubujte víko. Použitím vroucí vody pouze jednou zachováme všechny blahodárné vlastnosti, které třešeň poskytuje. Počkáme, až závitek trochu vychladne, otočíme jej na víko a několikrát protřepeme. Nezapomeňte přikrýt vlněnou dekou, jejíž teplo nahradí sterilizaci vařící vodou.
O pár hodin později, stále teplo třešňový kompot dodá úžasnou rubínovou barvu. Přikrývku však lze odstranit po úplném vychladnutí nádoby - to je 8-12 hodin, pak bude barva co nejjasnější.
Přípravu nechme až na zimu, abychom se pak z léta „ahoj“!
Višňový kompot je nápoj, který od dětství miluje snad každý z nás. Kromě příjemné chuti má mnoho užitečné vlastnosti a má obecný posilující účinek na tělo díky vysokému obsahu vitamínů a mikroelementů v bobulích.
Zároveň je to překvapivé - mnoho žen o tom ani nepřemýšlí zdravý nápoj, stejně jako kompot, musíte také vědět, jak ho správně vařit. Jak tedy vařit třešňový kompot?
Tajemství lahodného kompotu
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel bude nápoj co nejchutnější a nejzdravější:
Třešňový kompot vyrobený z čerstvých bobulí
S takovým úkolem, jako je příprava nápoje z čerstvých třešní, se dokáže vyrovnat i ta nejnezkušenější hospodyňka. Nápoj se ukazuje velmi bohaté, aromatické a příjemné ochutnat.
A co je nejdůležitější, jeho příprava nebude vyžadovat nadměrné náklady - ani fyzické, ani materiální.
K přípravě receptu budete potřebovat následující ingredience:
- 2,5–3 litry vody;
- 500–700 gramů čerstvých třešní;
- 1 šálek cukru.
Způsob vaření. Je třeba dát vodu na oheň a počkat, až se vaří. V této době vytřídíme bobule, vyhodíme zkažené, pokud existují, a dobré třešně důkladně omyjeme. Ovoce vložíme do vroucí vody, stáhneme plamen a vaříme asi 5 minut.
Na konci přidat cukr(Nejdřív určitě vyzkoušejte kompot – pokud jsou bobule hodně sladké, množství potřebného cukru bude menší, když jsou příliš kyselé, bude potřeba cukru více). Vypněte hořák s nápojem, nechte dobře vychladnout a dejte do lednice.
Recept na mražený třešňový kompot
Zmrazování třešní na zimu je velmi dobrá volba. Za prvé, protože zmrazené bobule vždy zbývá více vitamínu c, a za druhé, v zimě vždy chcete něco letního.
Recept na takový kompot není o nic složitější než ten z čerstvých bobulí a přinese možná ještě větší potěšení.
K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- Tři litry vody.
- Dvě sklenice mražených třešní.
- Půl citronu.
- Jedna sklenice cukru.
Způsob vaření. Zmrazené bobule se do třešňového kompotu nepřidávají na začátku, ale naopak na konci vaření. Nejprve je třeba vařit vodu, poté do ní vymačkat šťávu z půlky citronu a přidat cukr.
Třešně jdou do vroucí vody jako poslední - v žádném případě by se neměly vkládat do pánve přímo z mrazáku bez rozmrazování nebo mytí před tím. Když se kompot vaří, okamžitě jej vypněte a nechte nápoj důkladně vylouhovat.
Recept na mražené třešně a mátový kompot
Způsob přípravy tohoto nápoje se od předchozího příliš neliší, ale exotická chuť bude pro milovníky tradičního kompotu něčím novým. K přípravě tohoto kompotu budete potřebovat následující produkty:
Stejně jako v předchozím receptu dejte vařit vodu, přidejte cukr a citronovou kůru, poté třešně. Po přidání bobulí přidejte do pánve snítky máty, snižte teplotu a pokračujte v pití dalších 5 minut. Podává se výhradně chlazený, někdy s plátky citronu a čerstvou mátou.
Recepty na třešňové kompoty na zimu
Samozřejmě je velmi příjemné cítit vůni léta za špatného zimního počasí otevřením sklenice připraveného kompotu. Navíc je takový nápoj vhodný nejen pro každodenní pití, ale stane se také skutečnou ozdobou svátečního stolu.
Možností přípravy tohoto nápoje je poměrně dost, ty nejjednodušší jsou popsány níže.
Třešňový kompot s jablky na zimu. Tato možnost potěší milovníky sladkých šťáv a sycených nápojů svou sladkou a neobvyklou chutí. K přípravě budete potřebovat:
- 3 litry vody;
- 300 gramů čerstvých třešní;
- 5 jablek;
- 4 polévkové lžíce. l. cukru (trochu více nebo trochu méně).
Způsob vaření. Jablka dobře omyjte a nakrájíme na tenké plátky(neodstraňují se z nich slupky). Vařte vodu a nakrájená jablka vložte do vroucí vody. Přidejte tam předem umyté třešně. Vše povaříme 5 minut, přidáme cukr a hotový nápoj nalijeme do připravených sklenic. Důkladně uzavřete a uložte.
Třešňový kompot připravený v pomalém hrnci
Multicooker je skutečnou spásou pro stále zaneprázdněné ženy v domácnosti, protože vaření v něm nevyžaduje zvláštní dohled.
Uvařit lahodný kompot v tomto zázraku technologie je stejně snadné jako loupání hrušek. Pro tuto metodu budou fungovat jak čerstvé, tak suché nebo zmrazené třešně.
K přípravě tohoto receptu budete také potřebovat:
- Jeden litr vody.
- 900 gramů třešní.
- 300 gramů cukru.
Třílitrovou sklenici dobře umyjte, zalijte vroucí vodou a vytřete dosucha. Potřebné bobule třídit, umýt a vysušit na ručníku. Poté třešně pevně vložíme do sklenice (můžete s ní během procesu mírně zatřást, aby bobule těsněji přiléhaly).
V pomalém hrnci přibližně 5 minut vařte cukr a vodu na 160 stupňů v režimu „Vaření“. Hotový sirup by měl být nalit do sklenice s bobulemi, znovu naplnit multivarku vodou, nastavit na stejný režim a sterilizovat sklenici po dobu 10 minut, poté pevně uzavřít víko.
Jahodovo-třešňový kompot
Kombinace jahod a třešní potěší i ty nejnáročnější gurmány. Hlavní věcí je připravit takový nápoj podle správného receptu.
K přípravě budete potřebovat: 2,1 litru vody; 600 gramů třešní; 350 gramů jahod; 500 gramů cukru.
Jahody roztřídíme, zbavíme stopek, důkladně omyjte. Třešně omyjte a z bobulí odstraňte pecky. Vložte bobule do sterilizované třílitrové nádoby.
Současně je třeba vařit vodu. Obsah sklenice zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut odstát a poté vodu nalijte zpět do pánve, přidejte cukr a vaříme 3 minuty. Výsledný sirup nalijte na bobule a srolujte sklenici.
Nejedna hospodyňka ho odmítne zakonzervovat. Jednoduchý recept (a nepředpokládají se absolutně žádné potíže), rychlost přípravy a hlavně - kompletní záruka proti výbuchu láká každého. Navíc ho všichni bez výjimky milují. O dalším ovoci mohou být pochybnosti. Například nápoj z angreštu je kyselý a spíše nevýrazný, zatímco malinový nebo jahodový nápoj lze jen zřídka připravit s celými neroztekavými bobulemi (proto je lepší z nich připravovat džem). A třešňový kompot se pije téměř okamžitě po otevření. Navíc se také stávají hádky o bobule!
Jak vyrobit nádherný třešňový kompot na zimu: jednoduchý recept, ale pečlivá příprava
Aby byla příprava jednoznačně úspěšná, je třeba dodržovat jednoduchá, ale přesně stanovená pravidla.
- Třešně musí být pečlivě tříděny. Nalámané, prasklé, rozdrcené bobule nemilosrdně odložíme stranou – můžete je dát i do knedlíků. Nezralé nebo příliš malé vzorky nejsou vhodné pro spojování.
- Na kompot je vhodné vybrat třešně, které nemají utržené ocásky: stopky se odtrhávají bezprostředně před vložením do sklenice, neztratí se tak šťáva a dírou neproniknou bakterie.
- Při přípravě třešňového kompotu na zimu jednoduchý recept nařizuje ponechat pecky v bobulích. S tímto přístupem zůstávají ty druhé těsné a krásné. Kompot však nebude skladován déle než rok; pokud odstraníte semínka, nezkazí se všechny tři.
- Po umytí je třeba vodu z třešní opatrně scedit. Obvykle se bobule nechávají půl hodiny v cedníku za občasného protřepání.
- Sklenice na kompot se důkladně umyjí; Zda je sterilizovat nebo ne, záleží na konkrétním receptu.
- Třešeň se hodí k jakémukoli bobulovitému ovoce, ovoci a dokonce i zelenině (s cuketou získáte velmi originální kompot). Zkušené ženy v domácnosti však doporučují kombinovat je se světlými bobulemi - třešněmi, angreštemi atd.
Rychlé a bezproblémové
Nejjednodušší třešňový kompot zvládne i nezkušená hospodyňka. Navíc jednoduchý neznamená bez chuti: bude aromatický, rubínové barvy a skladovatelný. Jedinou jednoduchostí je, že takový třešňový kompot se vyrábí bez sterilizace, což výrazně usnadňuje život a urychluje proces. Bobule jsou baleny v čistých nádobách. Před tím je není nutné sterilizovat. Třešeň by měla zabírat polovinu objemu, maximálně dvě třetiny. Aby se předešlo zbytečným dutinám, jsou při nalévání otřeseny. Čistá voda vaříme, nalijeme do sklenic zarovnaných s horním okrajem hrdla, nádoby přikryjeme čistými víčky a necháme třetinu hodiny. Poté se voda nalije zpět a znovu se vaří a do sklenic se nalije cukr (sklenice na třílitrovou láhev). Znovu se naplní vařící vodou, okamžitě se zkroutí, převrátí a schovají pod přikrývku. Po vychladnutí se třešňový kompot uloží do spíže nebo pod postel – nepotřebuje chlad.
Bohatá chuť
Existuje také způsob, jak udělat třešňový kompot na zimu - jednoduchý recept, ale pro pacienta. Začátek jeho provádění je podobný výše popsanému, ale po zalití vroucí vodou se bobule nechají půl dne vyluhovat. Poté se voda slije, přidá se cukr ve stejném množství a sirup se vaří. Nádoby jsou jím již naplněny, poté se uzavřou. Chladí se ve stejném režimu jako v předchozím receptu.
Kompot se sirupem
Můžete se obejít bez předplnění vroucí vodou. V tomto případě se omyté třešně před balením do sklenic spaří a sirup se ihned vaří (poměry vody a cukru: dva a půl litru na tři sta gramů). Nádoba se naplní vroucím dresinkem, okamžitě se uzavře a odešle se vychladnout, jako u jiných konzervačních metod.
Voňavý recept
Bude to užitečné pro ty, kteří se toho bojí jednoduchými způsoby nedají ti dost dlouhé skladování. Plody jsou umístěny ve válcích, naplněné louhovým sirupem (půl kila cukru na litr vody), ochucené špetkou vanilky nebo několika poupaty hřebíčku – vznikne tak překvapivě aromatický třešňový kompot. Sterilizace se provádí obvyklým způsobem, asi půl hodiny na třílitrovou láhev. Pokud dáváte přednost menším pokrmům, zkraťte čas na dvacet minut.
Cherry-Apple Joy: Verze č. 1
Třešně se dobře hodí k jakémukoli jinému ovoci a bobule. Téměř nejvyšší chuťovou harmonii má však jablečný a třešňový kompot. Na zimu se dá uzavřít několika způsoby. Pro ty, kteří nejsou líní a nebojí se pasterizace a sterilizace, je vhodný tento recept:
- Plody se důkladně umyjí a odstraní se ocasy. Pokud jsou jablka malá, můžete je použít celá. Semena ale mohou dát specifickou chuť, proto je lepší jablka nakrájet na čtvrtky a většinu semínek odstranit.
- Třešně a jablka se smíchají do válečků.
- Do každého se nalije částečná sklenice cukru a vroucí voda se nalije „pod krk“.
- Sklenice se budou sterilovat tři čtvrtě hodiny – je to dáno vysokou hustotou jablek.
Verze č. 2
Na jednu stranu je recept jednodušší – nezahrnuje sterilizaci. Na druhou stranu to trvá déle, protože vyžaduje předběžné zpracování jablek. Třešně se ihned v potřebném množství zabalí do nádoby, zalijí vroucí vodou a po čtvrt hodině z ní přecedí. Do velkého kastrolu se nalije voda s třešňovou příchutí, nasype se do ní cukr a vloží se plátky jablek. Po sedmi minutách varu se děrovanou lžící vloží do třešní, sirup se znovu povaří a slije. Ten přijatý na zimu se sroluje, převrátí a teplý zabalí, dokud nevychladne.
Šťavnatý kompot
Velmi zajímavý recept, který ani nepotřebuje cukr. Pravda, dá se to udělat jen tehdy, když máte hodně třešní. Část se nalije do válců a z hlavní hmoty se vytlačí šťáva. Naplní se jím obal a sklenice se pasterizují (čtvrt hodiny u litrových sklenic, dvakrát déle u „třírublových sklenic“) při 85 o Celsia. Ještě chutnější, když spojíte třešně se šťávou lesních plodů, například borůvky.
Kompoty na zimu - recepty s fotografiemi
Višňový kompot konzervovaný na zimu má chuť a konzistenci podobnou šťávě. Jak uvařit tento lahodný třešňový nápoj? Vyzkoušejte náš recept!
1 l
40 min
140 kcal
5/5 (1)
Třešeň je nejen chutné ovoce, ale také neuvěřitelně štědrá. Při vaření dává pokrmu to nejchutnější, a proto patří třešňové úpravy k jeho oblíbeným. A kompot není výjimkou.
Tento rubínový nápoj chuť a konzistence spíše jako šťáva. I když je připraveno z malého množství ovoce, nebude upřímně tekuté. A pikantní, kyselo-hořká chuť zůstane, i když to přeženete s cukrem. Jak vařit kompot v konzervě z třešní na zimu?
Nejchutnější kompoty jsou vyrobeny ze starých ruských odrůd třešní - Vladimirsky, Shubinka, Lyubsky.
Kupované (nebo ještě lépe jen natrhané třešně) ideálně musí být zralé, ale ne přezrálé elastické a nedeformované.
Pokud z něj máte v úmyslu odstranit semena, musíte si vybrat odrůdu, ve které se snadno oddělují od dužiny.
Nemilosrdně se zbavte i těch na první pohled nejchutnějších třešní, pokud na nich uvidíte malé černé skvrny nebo kousance. To může znamenat, že se v plodu již někdo zabydlel. A během vaření určitě vyskočí. Nápoj budete muset přecedit.
Na kompot Je lepší použít pramenitou vodu. Voda z kohoutku by měla sednout několik hodin.
Třešňové recepty
Klasický recept na třešňový kompot
- Sbíráme nebo kupujeme čerstvé třešně, omyjme je, odstraňte stopky, třídíme je, zbavme se plodů s nedostatky. Naplňte jím zavařovací sklenici (jakékoli velikosti) až po ramena.
- Připravíme si sirup. Na litr vody budete potřebovat 300-500 g cukru (záleží na naší lásce ke sladkému a druhu třešně). Ingredience smícháme a za stálého míchání necháme sirup vařit. Když se cukr úplně rozpustí, stáhněte jej z ohně a ochlaďte.
- Ovoce ve sklenici přelijte studeným sirupem. Vložíme do nádoby se studenou vodou a pomalu přivedeme k mírnému varu. Půllitrové sklenice pasterizujeme 10 minut, 15-litrové sklenice, 20-25-3-litrové sklenice.
- Sklenice srolujeme se sterilizovanými víčky, otočíme a ochladíme v přirozené atmosféře.
Nejjednodušší recept
Bez vody a pasterizace
- Vložte třešně do smaltované nádoby, přidejte 300-400 g cukru na kilogram bobulí.
- Zakryjte pokličkou a položte na střední teplotu.
- Za stálého míchání přiveďte k varu. Nechte pár minut uležet a ihned naplňte připravené sklenice horkým nápojem až po samý vrch. Hned to srolujeme.
Lahodné v jakékoli koncentraci
Čím více třešní na přípravu kompotu použijeme, tím bude chutnější, sytější a elegantnější. Jeho „plusem“ je také jeho všestrannost. Spokojeni budou jak milovníci sytých nápojů, tak ti, kteří nemají rádi koncentrované chutě - takový kompot lze vždy naředit vařeným popř. minerální voda voda bez plynu.
Kompot z třešní zalitých mírně vychladlým sirupem vypadá estetičtěji než vařený, protože v prvním případě si plody lépe udrží tvar. Chuťově se však nijak neliší.
Aby bobule zůstaly neporušené, voda v nádobě se při pasterizaci postupně zahřeje na 90 stupňů a teplota se nesmí zvyšovat.
Kompot, stejně jako víno, musí pár měsíců odležet, aby se plně rozvinula jeho chuť.
Třešňový kompot je lepší umístit do suché místnosti, kde teplota nepřesahuje 15 stupňů. Chladnička je také dobrá volba (neměla by být pod 0).
Některé ženy v domácnosti tvrdí, že pasterovaný kompot v takových podmínkách lze skladovat několik let. Možná. Nabízí se ale otázka – proč? Koneckonců, je chutnější a zdravější jíst čerstvý produkt. Pití voňavého nápoje na konci podzimu nebo v zimě je tak příjemné čekat na příchod léta, kdy se na třešních opět objeví světlé bobule, které budou nabízeny na trzích za docela přijatelné ceny.
V čem je kompot chutnější?
- Chuť třešně se hodí především k jablku. Višňový kompot se tak stane důstojným společníkem šarlotek, koláčů a čerstvých buchet s jablky. K mléčným dezertům je ale lepší nepodávat.
- Neslazený třešňový kompot se k němu harmonicky hodí masitá jídla, pokrmy z drůbeže a zvěřiny, zeleninové přílohy.
- Zajímavá je výroba přírodní limonády z koncentrovaného třešňového kompotu: stačí smíchat s vysoce sycenou minerální vodou.
Kompot na zimu z třešní s peckou i bez pecky
Pokaždé před přípravou třešňových lahůdek vyvstávají pochybnosti: zda odstranit semena z ovoce. Na jedné straně obohacují chuť třešňových pokrmů. Na druhou stranu jsou kulinářská místa plná dramatických příběhů (často velmi podivných) o otravě kyselinou kyanovodíkovou obsaženou v peckách třešní.
Abyste měli klid pro sebe i své okolí, vyberte si jednu ze dvou věcí: odmítněte jednou provždy pokrmy z třešní s peckami, nebo je snězte s chutí zalité celým třešňovým kompotem, pokud tyto produkty nejsou starší než 6 měsíců starý.
V kontaktu s
