Jak zavařovat švestková povidla. Švestková povidla bez pecek: recept

Pro povidla Vybírají se plně zralé plody. Masité, s dobře oddělitelnou kostí – ideálně se hodí k vaření hustých, chutných sladkostí. Podle velikosti jsou plody švestky rozděleny na velké, vážící asi 50 gramů, střední a malé. Mají tvary od podlouhle oválných až po kulaté. V závislosti na odrůdě mohou mít tmavě modrou, tmavě červenou, fialovou, žlutou a dokonce i zelenou barvu.

Chcete-li švestkovým povidlám dodat rafinované aroma, můžete přidat vanilkovou esenci. Švestka se ale nejlépe hodí k muškátovému oříšku a hřebíčku. Podle chuti se přidávají na konci vaření.

Pravidla pro výrobu džemu

Švestka se hodí k jakémukoli jinému bobulovitému ovoce a tato směs vytváří skvělou chuť. Díky třešni je tento džem v chuti jemný, jablko a skořice dodávají aristokratické tóny, kdoule nebo hrozny naplní dezert noblesou a vlašské ořechy dodají džemu kyselost.

Aby se hotová směs doma měl homogenní hustou konzistenci, musí být správně splněno několik podmínek:

1. Na 1 kg ovoce potřebujete přibližně 1,25 kg cukru.
2. Vařte do úplného uvaření hodně závisí na obsahu pektinu v ovoci. Na závěr se na studený talířek nakape trochu sirupu, a pokud se kapka během chladnutí nerozteče, považuje se džem za hotový.
3. Vaření se provádí v pánvi se širokým dnem a stranami odpovídajícími očekávanému objemu. K vaření byste neměli používat smaltované nádobí – marmeláda se v nich špatně připálí.
4. Současné vaření s ostatními pokrmy na jednom varná deska nežádoucí: džem pohlcuje cizí pachy.
5. Při přípravě sirupu by měla být použita čištěná voda.
6. Bobule a ovoce na džem se váží na váze. Kapacita může být použita pouze k určení objemu, ale neodpovídá hmotnosti.

Džem rozmícháme dřevěnou stěrkou.

Tabulka objemů použitých produktů.

Klasická švestková povidla

K výrobě džemu podle tohoto receptu potřebujete modré švestky se snadno oddělitelnou peckou. Plody se omyjí, nejlépe každé ovoce zvlášť, pod tekoucí vodou. Pro odstranění slupky se plody ponoří na 2–3 minuty do vroucí vody a poté se ponoří studená voda– kůže praská a lze ji snadno odstranit. Švestky se opatrně nakrájí na dva nebo více plátků a odstraní se semínka.

Na 700 g vypeckovaných švestek potřebujete:

4 ks. pelargonium list (může být ponechán bez něj nebo nahrazen jakoukoli vonnou bylinkou).
1 kg cukru;
0,5 litru vody.

Oloupané švestky ihned ponoříme do vody s kyselinou citronovou, aby dužina neztmavla.

1 kg cukru se rozpustí v 0,5 litru vody. Poté se kapalina zahřívá a vaří asi 10 minut a přitom se odstraní vzniklá pěna. Sirup se ochladí na pokojová teplota. Do ní se ponoří připravené švestky a vše se důkladně promíchá. Po uvaření džem neustále mícháme, aby se odstranila pěna. Přibližně 4 minuty před koncem vaření přidejte 4 listy pelargonia svázané nití. Před utěsněním jsou odstraněny. Hotové jídlo by mělo mít hustý a homogenní sirup.

Hustý a hladký sirup

"Babiččin recept"

Plody švestek se umyjí a odstraní semena. Na 1 kg švestek potřebujete:

cukr - 1300 g;
voda - 610 ml.

Sirup se vyrábí z 610 g cukru a vody. Připravené plátky ovoce se vloží do mísy a naplní horkým sirupem.

Džem se vaří ve třech dávkách a udržuje se asi 8 hodin. Zbývající cukr se rozdělí na polovinu, každá 345 g, a před každou várkou se přidá jedna porce. Za horka se džem nalije do sterilizovaných sklenic a pevně se uzavře. Můžete použít nylonové kryty. Není nutné balit.

Pět minut

Klasickou marmeládu rychle připravíte pomocí pětiminutového receptu. Švestky se umyjí a suší. Poté se odstraní semena a dužina se nechá projít mlýnkem na maso nebo rozdrcena v mixéru.

Sirup připravíme tak, že na 1 kg kroucených švestek odebereme 1300 g. cukr a 300 gr. voda. Dužinu vsypeme do sladké vody a za stálého míchání vaříme na středním plameni. Zahřátá hmota by měla být vařena po dobu 5–7 minut a poté naplněna předem připravenými sterilizovanými sklenicemi. Nádoby jsou pokryty kruhy pergamenového papíru namočeného ve vodce a hermeticky uzavřených. Sklenice není třeba obracet, aby vychladly.

Malá švestková povidla "Slavnostní"

K výrobě této pochoutky se používá pomalý hrnec. Vezměte jakýkoli model, který má funkci „zhášení“. Budete také potřebovat:

1. 1 kg malých vypeckovaných švestek;
2. 750 g cukru;
3. 1⁄2 ks. citron s kůrou;
4. 1,5 polévkové lžíce. l. med;
5. 2–3 ks. karafiáty;
6. 3 polévkové lžíce. l. koňak

Ovoce, krystalový cukr, nakrájený citron s kůrou, med, koňak a hřebíček se nalijí do misky multivarku. Program „zhášení“ je nastaven na 1 hodinu. Po uplynutí nastavené doby se džem ještě dvě hodiny dusí. Poté se nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře víčkem.

Nakrájené švestky na džem v sirupu

Při vaření v pomalém hrnci nebo pekárně chleba není potřeba řídit samotný proces, neustále míchat a odstraňovat pěnu. Dost na usnutí potřebné přísady podle objemu misky.

Švestková povidla v mikrovlnce

Švestky se omyjí, vysuší a bez rozdělení na dvě poloviny se z nich odstraní semena. Doprostřed každé švestky dejte kousek rafinovaného cukru. K tomu budete potřebovat:

1. Sceďte – 30 ks.
2. Rafinovaný cukr – 30 ks.

Připravené ovoce vložte do hluboké misky vhodné do mikrovlnné trouby a přikryjte pokličkou. Pečení se provádí na plný výkon po dobu 9 minut. Poté, zatímco jsou horké, jsou umístěny do sterilizovaných sklenic a srolovány.

Počet švestek může být jiný. Základní pravidlo: 18 sekund na švestku. Konzistence sirupu a dezertu závisí na kvalitě samotných plodů. Měkké, mírně přezrálé švestky vytvoří hustou, neprůhlednou tekutinu. Pevné odrůdy s hustou dužinou vám pomohou získat o něco více jemný džem s čirým sirupem.

Švestková povidla s vlašskými ořechy

Švestky rozkrojíme na dvě poloviny a zbavíme jádřinců. Ovoce vložte do varné nádoby, přidejte 1 sklenici vody a přiveďte k varu, poté vařte na středním plameni do změknutí (přibližně 15–20 minut).

K tomu budete potřebovat:

1 kg tmavě modrých švestek;
4 šálky cukru;
100 g oloupaných vlašské ořechy;
2 polévkové lžíce. l. vodka nebo koňak;
kyselina citronová na špičce nože.

Poté do směsi přidáme cukr a ořechy a vše společně vaříme do měkka. Test připravenosti na džem se určuje pomocí jednoduchý způsob. Kapka sirupu by se na talíři neměla moc roztéct. Do mírně vychladlé sladké směsi přidejte vodku, jemně promíchejte a poté vložte do připravených sklenic.

Švestková povidla v závislosti na druhu bobulí a způsobu vaření mají různou chuť, barvu, vůni a konzistenci. Někdy se dokonce zdá, že džem je vyroben z jiných bobulí. Mám ráda hustá, křehká, průhledná a vzdušná sladkokyselá švestková povidla, s jemnou ovocnou vůní. A dnes vám řeknu, jak připravit hustý povidla bez semínek, aby to dopadlo tak akorát. Výroba povidel není složitý proces, jen v našem případě budete muset trochu šťourat, ale výsledek stojí za to.

Příprava

Vyzrálé švestky vytřídíme, odstraníme zkažené, nať a listy. Plody omyjte, položte na ručník a nechte oschnout. Je žádoucí, aby švestkové bobule byly zralé, ale ne měkké, ale husté.

Ostrým nožem švestky rozkrojíme na dvě poloviny, zbavíme semínek a půlky švestek zbavíme slupek. Poté oloupané půlky švestek nakrájejte na 4–6 kousků a vložte je do hrnce se silným dnem ve vrstvách po 2 centimetrech a vrstvy posypte cukrem. Nechte 3 – 4 hodiny odležet, aby se vytvořila šťáva, můžete nechat přes noc.

Mnoho žen v domácnosti, v procesu vaření švestková povidla, za účelem přípravy sirupu. Nemám rád tekutý džem a zavařování džemu dlouhá doba Taky se mi nechce pořádně zhoustnout. Oloupané a nakrájené švestky proto zasypeme cukrem. Poskytne dostatek šťávy k výrobě džemu požadované tloušťky bez dlouhého vaření.

Poté, co švestka dá šťávu, dejte pánev s budoucí marmeládou na mírný oheň a přiveďte ji k varu, za stálého míchání dostatečně často, aby se nepřipálila a nepřilepila na dno pánve. Jakmile se džem uvaří, odstraňte z něj pěnu, zamíchejte a džem stáhněte z ohně.

Nechte vychladnout, poté dejte zpět na mírný oheň, vařte, nezapomeňte neustále míchat, znovu odstraňte pěnu, nechte džem povařit 5 - 10 minut, vypněte oheň a džem nalijte do předem připravených sterilizovaných sklenic. Lahodná hustá vypeckovaná švestková povidla jsou hotová. Můžeme podávat s čajem nebo skladovat na chladném místě. Dobrou chuť!

Příroda je ke švestkám štědrá. Modrá, žlutá, červená, černá. Tak bohatou úrodu je jistě potřeba zachovat. Švestková povidla - skvělá možnost udělejte ze švestek lahodné přípravy na zimu.

Zdálo by se, jaké kombinace produktů mohou být ve švestkových povidlech. Vlastně švestky a cukr – a vařte pro své zdraví. Ale ne, každá odrůda švestek vyžaduje speciální zacházení, a když do povidel přidáte nové ingredience a kapku lásky, můžete celou zimu překvapovat a těšit svou domácnost i hosty čajem s nejrůznějšími povidly, všechny odlišné od navzájem.

Počet švestek uvedený v ingrediencích receptu jsou švestky bez pecek. Sladkost džemu si můžete sami upravit: pokud jsou švestky dostatečně sladké, lze snížit množství cukru a naopak. Do džemu z chorobně sladkých švestek je dobré přidat trochu kyseliny citronové nebo citronové šťávy.

Shromáždili jsme téměř všechny recepty, jak vyrobit silavský džem, abyste měli možnost vybrat si ty, které vyhovují vaší chuti.

Klasická švestková povidla

Ingredience:
1 kg švestek,
1 kg cukru,
½ šálku voda

Příprava:
Na povidla se hodí švestky dobře vypeckované (například maďarské). Švestky dobře roztřiďte a opláchněte. Odstraňte semínka a poloviny nakrájejte na plátky. Přidáme cukr (pokud je švestka kyselá, přidáme více cukru), přidáme vodu, zamícháme a necháme přes noc, aby švestka pustila šťávu. Poté vařte na středním plameni, míchejte a smažte 35–40 minut. Připravenost se kontroluje kapkou sirupu na talíři - neměl by se roztékat. Hotový džem vložte do sterilizovaných sklenic až nahoru a srolujte.

Žlutá švestková povidla

Ingredience:
1 kg žlutých švestek,
750 g cukru.

Příprava:
Omyté vypeckované švestky vložíme do vroucí vody, vaříme 5 minut, dokud slupka nezměkne a protřeme přes síto. Výsledné pyré vložte do smaltované mísy a zapalte. Vařte 10-15 minut, pak začněte přidávat půl šálku cukru každé 2-3 minuty, dobře promíchejte a vařte, dokud se nerozpustí. Když přidáte všechen cukr, povařte džem dalších 15–20 minut a horký vložte do sterilizovaných sklenic. Srolovat.

Švestková povidla se skořicí a pomerančem

Ingredience:
1 kg švestek,
3 hromádky sahara,
1 pomeranč,
tyčinky skořice - podle chuti.

Příprava:
Odstraňte pecky ze švestek. Ostrým nožem odstraňte kůru z pomeranče a nakrájejte jej na proužky. Švestky zasypeme cukrem a necháme několik hodin odležet. Jakmile švestka pustí šťávu, přidejte do ní kůru a skořici a vařte asi 30 minut. Před vložením džemu do sterilizovaných sklenic odstraňte skořici a kůru. Srolovat.

Švestky v sirupu

Ingredience:
1 kg švestek,
1,2 kg cukru,
1,5 zásobník. voda.

Příprava:
Švestky omyjeme, osušíme, zbavíme semínek a nakrájíme na plátky. Vaříme z cukru a vody hustý sirup, ponořte do ní švestky a nechte 6 hodin louhovat. Sirup sceďte, povařte a znovu na 6 hodin zalijte švestkami. Opakujte postup znovu. Poté dejte misku se švestkami v sirupu na oheň, nechte vařit, snižte plamen a vařte se sbíráním pěny do měkka. Připravenost se kontroluje kápnutím kapky na suchý talíř. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Žlutá švestková povidla s vínem a ořechy

Ingredience:
5 kg švestek,
2-2,5 kg cukru,
400 ml bílého stolního vína,
½ lžičky. mletá skořice,
2-4 zrnka kardamomu,
50-100 g mandlí.

Příprava:
Vypeckované švestky zasypeme cukrem a necháme přes noc. Švestky smícháme s drceným kardamomem a skořicí, zalijeme vínem a na mírném ohni dusíme, dokud sirup nezhoustne. Přidejte mleté mandle a vařte dalších 5-7 minut, vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Švestková povidla s vlašské ořechy a koňak

Ingredience:
1 kg švestek,
1 kg cukru,
150-250 g vlašských ořechů,
2-3 polévkové lžíce. koňak

Příprava:
Dobře omyté a osušené švestky rozpůlíme a zbavíme pecky. Vlašské ořechy nasekejte ne příliš jemně a smažte na suché pánvi, dokud nebudou voňavé. Spojte švestky, ořechy a cukr, zapalte a vařte do varu. Odstavte z plotny na 5 minut, poté vlijte koňak a vraťte zpět do varu. Jakmile se džem uvaří, vložte jej do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Švestkový marshmallow

Ingredience:
3 kg švestek,
2 kg cukru,
4 citrony,
voda.

Příprava:
Švestky zbavíme pecky, dáme do hrnce a podlijeme trochou vody. Vařte na mírném ohni do změknutí a rozmixujte mixérem na kaši. Přidejte cukr, promíchejte, dejte zpět na oheň a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Mezitím spařte citrony, odstraňte kůru, vymačkejte šťávu a vše přidejte do pánve se švestkami. Snižte teplotu a marshmallow vařte 1,5 - 2 hodiny za míchání, aby se nepřipálil, do zhoustnutí. Pokrýt obdélníkového tvaru přilnavý film, vylijte marshmallow, vychladněte a dejte na den do lednice.

Švestková marmeláda

Ingredience:
2 kg švestek,
1 kg jablek,
1,2 kg cukru,
2 hromádky voda.

Příprava:
Zralé měkké ovoce oloupeme, nakrájíme, zalijeme vodou a vaříme doměkka. Přidáme cukr, zamícháme a za stálého míchání vaříme na mírném ohni 2 hodiny, aby se hustá hmota nepřipálila. Když se marmeláda začne odtahovat od stěn misky, položte ji na plochou misku navlhčenou vodou, uhlaďte ji a nechte vychladnout. Poté je třeba marmeládovou hmotu sušit v troubě vyhřáté na 50°C s otevřenými dvířky. Hotovou marmeládu nakrájíme na kousky, posypeme jemným cukrem a dáme na chladné a suché místo.

Čokoládová švestková povidla

Ingredience:
2,5 kg tmavých švestek,
2 kg cukru,
3-5 polévkových lžic. kakaový prášek,
½ šálku voda.

Příprava:
Švestky zbavte semínek a na hodinu a půl zasypte cukrem, dokud nepustí šťávu. Mísu se švestkami postavte na oheň, přidejte vodu, pokud je šťávy málo, a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Kakaový prášek smícháme s cukrem a přidáme ke švestkám. Míchejte, snižte teplotu a vařte za stálého míchání hodinu. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Čokoládová povidla na jiný způsob

Ingredience:
1 kg švestek,
1 kg cukru,
1 tabulka hořké čokolády (80-90%),
2 polévkové lžíce. koňak nebo likér,
1 lžička želatina.

Příprava:
Švestky zbavíme pecek, nakrájíme na 4 kusy, přidáme cukr a necháme přes noc. Druhý den ráno postavte nádobu se švestkami na oheň, přiveďte k varu, přidejte želatinu a vařte 20-30 minut. Hořkou čokoládu nalámejte na kousky, rozpusťte na džem a 5 minut povařte. Vlijte koňak, vložte do sklenic a srolujte.

Švestková čokoládová pomazánka s ořechy

Ingredience:
2 kg švestek,
1,5-2 kg cukru,
200 g másla,
200 g vlašských ořechů,
100 g kakaového prášku.

Příprava:
Nasekejte ořechy. Švestky zbavte semínek a plody rozdrťte na mlýnku na maso nebo na pyré s mixérem. Švestkovou hmotu vařte na mírném ohni 10 minut, přidejte máslo, cukr (1 hrnek si dejte stranou na kakao) a ořechy a za stálého míchání vařte 30 minut. Kakao smícháme s cukrem, přidáme k džemu, promícháme a vaříme dalších 10 minut. Srolovat. Pro recepty s kakaem je lepší vzít sladké švestky s tmavou dužinou. Pokud jsou švestky kyselé, zvyšte množství cukru. Vlašské ořechy lze nahradit lískovými ořechy.

Švestková povidla bez cukru. Omyté a vypeckované švestky dejte do hrnce a dejte na mírný oheň. Za stálého míchání vaříme pod pokličkou, dokud se neobjeví šťáva. Poté sejměte poklici, přiveďte k varu, hodinu vařte a nechte 8–9 hodin vychladnout. Opakujte tento cyklus (vařte hodinu a ochlaďte) pětkrát. Když se marmeláda začne odlepovat od stěn, vložte ji do vysterilizovaných suchých sklenic, nechte vychladnout, zakryjte pergamenovým papírem, svažte provázkem a dejte na chladné místo.

Existují odrůdy švestek, které chutnají skvěle, ale absolutně se nechtějí rozdělit se semeny. Udělejte džem se semínky, nezapomeňte, že jej můžete skladovat nejdéle rok.

Švestková povidla s peckami

Ingredience:
1 kg švestek,
1 kg cukru,
1 zásobník voda.

Příprava:
Švestky opláchněte a blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Vypusťte vodu. Sirup vařte z cukru a vody, dokud nebude hustý, viskózní a zlatavý. Opatrně do ní vložíme švestky a vaříme na mírném ohni. Když se sirup vaří, stáhněte švestky z ohně a nechte přes noc. Poté nádobu se švestkami postavte zpět na oheň, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 2–3 minuty, sbíráme pěnu a jemně mícháme, abychom nepoškodili ovoce. Nechte znovu přes noc. Potřetí švestky v sirupu přivedeme k varu, 10 minut na mírném ohni vaříme a dáme do sterilizovaných sklenic. Srolovat.

Šťastné přípravy!

Larisa Shuftaykina

Právě jsme v sezóně modrých švestek. Jsou ve střední fázi zrání, zatím nejsou moc měkké. Džem připravený na zimu z takových švestek přijde s celými plátky. Dnes zveřejňuji jednoduchý na přípravu a osvědčený rodinný recept na maďarská švestková povidla. Tato domácí povidla z modrých švestek jsou lahodná, křehká a nádherně krásná. Potřebujeme: modrou […]

Potřebujeme:

modré švestky 1,5 kg (mám odrůdu Maďar nebo Ugor);
cukr 1,2 kg;
voda 0,5 šálku.

Jak udělat povidla z vypeckovaných švestek

Začneme připravovat obrobek tím, že půjdeme, vyzbrojeni kbelíkem, sbírat švestky sami nebo do nejbližšího obchodu. Džem z vlastních švestek, nasbíraný vlastníma rukama, je vždy chutnější a zdravější, ale ne každý má tuto možnost, bohužel. Modré švestky je třeba zbavit ocasů a listů. Důkladně omyjte a odstraňte z každého semene, nakrájejte je na dvě části. Případné vady by měly být odstraněny.

Půlky švestek posypeme krupicovým cukrem. Švestku můžete nechat v cukru, dokud nepustí šťávu, nebo přidat půl sklenice vody, abyste ji mohli hned dát na oheň. Žár by měl být velmi nízký, aby se marmeláda nepřipálila.

Během zahřívání švestky pustí šťávu a skončí v sirupu. Švestky promíchejte dřevěnou stěrkou. Po varu vařte maďarský džem několik minut (ne více než 5) a vypněte oheň. Nechte obrobek zcela vychladnout (asi 3,5 hodiny).

Vychladlou marmeládu opět postavíme na oheň. Vařte 5-7 minut. Poté nalijte do sklenic.

Sklenice uzavřete víčky a srolujte pomocí speciálního klíče. Otočte sklenice s marmeládou na podlahu a zabalte je do teplé deky nebo ručníku.

Švestková povidla nechte úplně vychladnout a poté je dejte na tmavé a chladné místo k dlouhodobému skladování.

Modrá švestková povidla chutná neuvěřitelně - lehce nakyslá a bohatá jasná barva. Hodí se k teplým nápojům: čaj, kompot, uzvar. Maďarský džem se navíc skvěle hodí jako náplň do strouhaného koláče nebo jiného pečiva.

Recepty na výrobu švestkových povidel s peckami krok za krokem: klasické, pětiminutové na zimu, s mandlemi, s broskvemi, v pomalém hrnci

2018-06-25 Irina Naumová

Stupeň
recept

14603

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

0 gr.

Sacharidy

48 gr.

194 kcal.

Možnost 1: Klasický recept na švestková povidla s peckami

Švestková povidla lze vařit na plátky, celá s peckami i bez pecek. Existuje několik desítek odrůd švestek, všechny se používají k různým úpravám. V našem výběru receptů se podíváme na možnosti výroby švestkových povidel s peckami. Připravíme si sladkou dobrotu různými způsoby, přidejte různé další přísady. Nejprve uvaříme klasický recept, pak pět minut a další metody pro každý vkus.

Ingredience:

jeden a půl kg švestek s peckami;
čtyři sta ml vody;
jeden a půl kg granulovaného cukru;
dvě půllitrové sklenice.

Recept na švestková povidla s peckami krok za krokem

Nejprve je třeba vytřídit všechny švestky. Na přípravky se používají pouze celé, nepoškozené plody bez vad, silné a nezkažené. V opačném případě, když džem otevřete, můžete vidět semena a samotné švestky se mohou zdeformovat a otevřít.

Nyní švestky opláchněte v tekoucí vodě a nechte okapat v cedníku. Poté je nejlépe otřít čistým hadříkem nebo silnými papírovými utěrkami.

Dalším krokem je příprava sladkého sirupu. Smíchejte uvedené množství krystalového cukru a vody. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Sirup vařte, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí.

Vzniklým sirupem přelijte švestky a nechte zcela vychladnout. Chcete-li proces urychlit, umístěte pánev k oknu nebo do průvanu. Ale v žádném případě ne v lednici - marmeláda se zkazí.

Nyní postavte nádobu se švestkovým a cukrovým sirupem na sporák a zapněte oheň. Nejprve vařte do varu a ihned stáhněte z ohně. Zcela vychladnout. Tohle bude trvat šest až sedm hodin.

Poté tento krok opakujte ještě dvakrát.

Připravte čisté, sterilizované sklenice a víčka. Švestková povidla naposledy uvaříme s peckou a hned je dáme do sklenic. Našroubujte víčka a otočte. Takto kontrolujeme těsnost našeho obrobku.

Pokud marmeláda nevyteče, zabalte ji do deky a zapomeňte na ni, dokud nevychladne. Poté se švestková povidla odešle na chladné místo ke skladování.

Možnost 2: Rychlý recept na švestková povidla s peckami

Zde je recept na švestková povidla s peckami „pět minut“. Tajemství je v tom, že příprava zabere opravdu pět minut, pak marmeládu dlouho plníme sirupem. Poté rychle uvaříme a dáme do sklenic. Vznikne nám sladká povidla se silnými a pevnými švestkami.

Ingredience:

osm set gramů švestek s kostí;
šest set gramů granulovaného cukru;
sto padesát ml vody.

Jak rychle udělat švestková povidla s peckami

Vezměte pánev se silným dnem a stěnami. Nalijte do ní vodu, přidejte krystalový cukr a přiveďte k varu za stálého míchání hmoty stěrkou. Potřebujeme cukr úplně rozpustit. To bude trvat asi pět minut aktivního varu.

Nyní se postaráme o švestky. Rychle je omyjeme a ze všech stran každé švestky propícháme vidličkou dírky.

Švestky zalijte vroucím sirupem a nechte dvanáct hodin odstát.

Poté dejte na oheň, znovu přiveďte k varu a znovu nechte stejně dlouho. Opakujte postup ještě čtyřikrát.

Poté dáme krásné marmeládové švestky do sklenic, naplníme sirupem a vychladíme. Pak můžete poslat na dlouhodobé skladování.

Možnost 3: Švestková povidla s peckami a mandlemi

V tomto receptu použijeme malý trik. Švestkové pecky nahradíme mandlemi. To bude malé překvapení pro ty, kteří džem zkusí, aniž by o malém triku věděli. Zajímavější budou švestková povidla.

Ingredience:

kilogram maďarské švestky;
osm set gramů granulovaného cukru;
lžička citronové kyseliny;
mandle a vanilka.

Recept krok za krokem

Nejprve všechny švestky roztřiďte a opláchněte. Necháme zaschnout a otrháme ocásky. Vezměme to čínské hůlky a zapíchněte je do místa, kde rostl ocas. Jemně zatlačte a kost bude odstraněna.

Vezměte mandle a vložte jednu do každé švestky.

Švestky s mandlovými semínky dejte do hrnce, zasypte cukrem a nechte v této formě jeden den. Potřebujeme, aby švestky daly šťávu.

Nyní přidejte vodu a dejte pánev na oheň. Přiveďte k varu a vypněte oheň. Poté by měl džem uležet alespoň dvanáct hodin.

Po uplynutí stanovené doby povidla opět přivedeme k varu a znovu vychladíme. Tento postup se opakuje pětkrát.

Teď už zbývá jen pošesté vařit. Přiveďte sirup do zhoustnutí. Pět minut před koncem vaření přidejte kyselina citrónová a špetku vanilky.

Švestková povidla s peckami nalijte do čistých sklenic, zašroubujte víčka a odložte k dlouhodobému skladování. I když jistě budete chtít rychle vyzkoušet, co se stalo.

Možnost 4: Švestková povidla s peckami a broskvemi

Tato možnost je poněkud podobná předchozí. Semínka také nahradíme ořechy, ale tentokrát vlašskými. Do samotné marmelády přidejte trochu broskve. Recept je na jednu sklenici džemu.

Ingredience:

dvě stě dvacet gramů granulovaného cukru;
jedna velká broskev;
čtyři vlašské ořechy;
tři sta gramů švestek s kostí.

Jak vařit

Na vaření budete potřebovat krásné a pevné švestky. Roztřiďte je, důkladně opláchněte a osušte papírovými utěrkami.

Jemně vymačkejte semínka. Je vhodné to udělat pomocí speciálního zařízení, ale poslouží i čínské hůlky. Semena odstraníme přes základ stonku.

Vlašské ořechy nakrájíme na čtvrtky a spaříme je vroucí vodou. Do každé švestky vložte kousek vlašského ořechu.

Vložte švestky a vlašské ořechy do sklenice. Vrstvy střídejte s oloupanými plátky broskve.

Zalijeme vroucí vodou a sklenici uzavřeme víčkem. Nechte to několik minut odležet.

Nalijte vroucí vodu do hrnce. Nasypte do ní krystalový cukr a na středním plameni přiveďte k varu. Rozpusťte cukr a nalijte sirup zpět do sklenice.

Nyní pevně zašroubujte víko, vychladněte a nechte na chladném místě pro skladování.

Možnost 5: Švestková povidla s peckami v pomalém hrnci

Pojďme vařit lahodný džem ze švestek a banánů v pomalém hrnci. Stačí zvolit požadovaný program, připravit ingredience a získat úžasný džem.

Ingredience:

kilogram džemu z kosti;
tři sklenice granulovaného cukru;
tři banány;
lžička citronové šťávy;
sto gramů mandlí nebo vlašských ořechů podle libosti.

Recept krok za krokem

Pro vaření je nejlepší použít středně velkou odrůdu modré švestky. Je třeba je umýt a ocasy, pokud existují, by měly být odtrženy. Osušte a vložte do misky multivarku.

Některé hospodyňky dělají vpichy vidličkou nebo párátkem, aby švestky při varu nepraskly.

Přidejte krystalový cukr a vypněte program „Pečení“. Nastavte časovač na čtyřicet minut.

Občas zkontrolujte, co se děje v misce a občas promíchejte.

Ořechy vyjmeme ze skořápky, odstraníme přebytečné odpadky a přepážky. Nakrájejte je najemno a deset minut před vypnutím časovače je přidejte do misky multivarku. Lehce promíchejte, jen velmi jemně.

Takže časovač fungoval, vypněte program, přepněte do režimu topení. Banány rychle oloupeme a rozmixujeme na kaši v mixéru.

Znovu zapněte program „Pečení“, přidejte banánové pyré a jemně promíchejte.

Přiveďte do husté hmoty, konzistence džemu s otevřeným víkem. Nastavte časovač na dvacet minut.

Na samém konci přidejte citronovou šťávu, promíchejte a vypněte oheň.

Poznámka: Švestková povidla můžete uvařit na potřebnou tloušťku. Čím déle budete ovocnou hmotu dusit, tím bude džem hustší.

Na úplném konci, dokud je horký, nalijte do sklenic a vychladněte. Poté lze džem uložit na chladném místě.