जलद लोणचे zucchini, कृती. झटपट लोणचेयुक्त झुचीनी मॅरीनेट केलेले झुचीनीचे तुकडे

झुचिनी उन्हाळ्याच्या भाज्यांच्या क्रमवारीत शीर्षस्थानी आहे, कारण त्यांच्याकडे बरेच फायदे आहेत - फळांमध्ये अनेक उपयुक्त पदार्थ, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतात. उन्हाळ्यातील रहिवासी सहसा त्यांच्या मोठ्या कापणीबद्दल बढाई मारतात; ज्यांच्याकडे स्वतःची जमीन नाही ते नाराज होत नाहीत, कारण बाजारात झुचीची किंमत हास्यास्पद आहे. हे महत्वाचे आहे की ते केवळ उन्हाळ्यातच खाल्ले जाऊ शकत नाहीत तर हिवाळ्यासाठी देखील साठवले जाऊ शकतात. खाली सिद्ध पाककृती आहेत जे अनुभवी आणि नवशिक्या गृहिणींसाठी योग्य आहेत.

जारमध्ये हिवाळ्यासाठी पिकल्ड झुचीनी, फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती

मसाले आणि औषधी वनस्पती साध्या उत्पादनांना आश्चर्यकारक, सुगंधी आणि स्वादिष्ट बनवतात. अगदी बॅनल लोणचेयुक्त झुचीनी एक आश्चर्यकारक डिश बनू शकते. विशेषतः जर आपण थंड हिवाळ्याच्या मध्यभागी भाज्यांचे जार उघडले तर.

लोणचेयुक्त मसालेदार झुचीनी कोणत्याही डिशसाठी साइड डिश म्हणून वापरली जाऊ शकते. किंवा त्यांना दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी तयार करा.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 2 तास 0 मिनिटे

प्रमाण: 4 सर्विंग्स

साहित्य

• झुचीनी: 1.5 किलो
• पाणी: 1.2 मिली
• व्हिनेगर 9%: 80 मिली
• लसूण: 10 लवंगा
• लवंगा: 10 कळ्या
• अजमोदा (ओवा), बडीशेप: एक घड
• मिरपूड मिश्रण: 2 टीस्पून.
• मीठ: 4 टीस्पून.
• तमालपत्र: 8 पीसी.
• कुटलेली कोथिंबीर: 1 टीस्पून.
• साखर: 8 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना

अतिशय जलद लोणचेयुक्त zucchini साठी कृती

पूर्वी, हिवाळ्यात दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी भाज्या आणि फळे तयार करण्यासाठी केवळ पिकलिंगचा वापर केला जात असे. आज, लोणचेयुक्त स्नॅक्स वर्षाच्या कोणत्याही वेळी, घरातील सदस्यांच्या विनंतीनुसार दिसतात. येथे एक पाककृती आहे ज्यानुसार मधुर भाज्या, जर तुम्ही संध्याकाळी त्यांचे लोणचे केले तर ते नाश्त्यासाठी तयार होतील.

उत्पादने:

• झुचीनी (आधीच सोललेली आणि बिया) - 1 किलो.
• लसूण - 5-6 लवंगा.
• बडीशेप - एक मोठा घड.
• अजमोदा (ओवा) - एक मोठा घड.
• पाणी - 750 ग्रॅम.
• लाल मिरची आणि काळी मिरी - प्रत्येकी 1 टीस्पून.
• मीठ - 2 टीस्पून.
• मीठ - 4 टीस्पून.
• लवंगा - 4 पीसी.
• तमालपत्र.
• व्हिनेगर - 50 मिली. (9%).
• भाजी तेल - 100 मिली.
• आपण इतर मसाले जोडू शकता.

तंत्रज्ञान:

1. सर्व प्रथम, marinade तयार. त्याच्या तयारीसाठी कोणत्याही विशेष कौशल्ये किंवा क्षमतांची आवश्यकता नाही. तामचीनी पॅनमध्ये पाणी घाला, ज्यामध्ये मॅरीनेट होईल, मीठ आणि साखर घाला, सर्व निवडलेले मसाले आणि तमालपत्र घाला. उकळणे. आणि फक्त नंतर वनस्पती तेल आणि व्हिनेगर मध्ये घाला. उष्णता काढा; marinade थंड होऊ द्या.
2. आपण zucchini तयार करणे सुरू करू शकता. फळे मोठी असल्यास बिया सोलून काढा. गृहिणीला सर्वात सोयीस्कर वाटेल त्या पद्धतीने कट करा - मंडळे, बार किंवा पट्ट्यामध्ये. स्लाइस जितका पातळ असेल तितकी मॅरीनेट प्रक्रिया जलद आणि अधिक एकसमान होईल.
3. हिरव्या भाज्या भरपूर पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या. लसूण सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या.
4. चिरलेला zucchini मिसळा आणि marinade जोडा. जर ते थोडे उबदार असेल तर ठीक आहे; अंतिम उत्पादनाची चव खराब होणार नाही. Marinade पूर्णपणे zucchini झाकून पाहिजे. जर हे कार्य करत नसेल (द्रव किंवा खडबडीत चिरलेली झुचीनी नसल्यामुळे), तर तुम्हाला दाब घ्या आणि खाली दाबा.

न्याहारीसाठी सकाळी तुम्ही नवीन बटाटे उकळू शकता, मांस तळू शकता आणि तयार लोणच्याच्या zucchini च्या प्लेटवर ठेवू शकता!

झटपट marinated zucchini

उन्हाळ्याच्या सुरुवातीच्या भाज्यांच्या यादीमध्ये झुचीनी शेवटचे स्थान नाही. ते शिजवलेले आणि तळलेले, सूपमध्ये शिजवलेले आणि पॅनकेक्स बनवले जाऊ शकतात, हिवाळ्यासाठी साठवले जाऊ शकतात - खारट आणि लोणचे. विशेष म्हणजे, अलिकडच्या वर्षांत, लोणचेयुक्त झुचीनी खूप फॅशनेबल बनली आहे आणि स्वयंपाक झाल्यानंतर लगेचच दिली जाते. तुम्हाला झटपट पिकलिंग कितीही आवडेल, तरीही भाज्यांना मॅरीनेडने संतृप्त व्हायला कित्येक तास लागतील.

उत्पादने:

• झुचीनी (शक्यतो लहान बिया असलेली तरुण फळे) - 500 ग्रॅम.
• ताजी बडीशेप - 1 घड.
• वनस्पती तेल (सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह) - 100 मिली.
• ताजे मध - 2 टेस्पून. l
• व्हिनेगर - 3 टेस्पून. l
• लसूण - 3-4 लवंगा.
• मसाले, उदाहरणार्थ, गरम ग्राउंड मिरपूड - ½ टीस्पून.
• मीठ.

तंत्रज्ञान:

1. zucchini तयार करा: मोठ्या, तरुण zucchini सोलणे आवश्यक नसल्यास बिया धुवा, सोलून घ्या; भाज्या पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या जेणेकरून लोणची प्रक्रिया खूप लवकर होईल.
2. zucchini आणि राखीव मीठ. 10-15 मिनिटांनंतर, चिरलेली झुचीनीमधून जास्तीचा रस काढून टाका.
3. एका वाडग्यात, व्हिनेगर, मध, लसूण, दाबलेले आणि मसाले घालून तेल एकत्र करा.
4. zucchini सह कंटेनर मध्ये marinade घाला. येथे धुतलेली आणि चिरलेली बडीशेप घाला.
5. काळजीपूर्वक मिसळा. झाकण, दाबाने खाली दाबा. थंड ठिकाणी ठेवा.

तुम्हाला फक्त काही तास धीर धरायचा आहे आणि नंतर पटकन टेबल सेट करायचं आहे, कारण मॅरीनेटेड चव चाखण्याची वेळ आली आहे!

फिंगर-चाटणाऱ्या झुचीनीचे लोणचे कसे काढायचे

विशेषतः चवदार लोणचेयुक्त झुचीनी मिळविण्यासाठी, फक्त खालील रेसिपीचे अनुसरण करा. झुचिनी खूप लवकर शिजवते, निर्जंतुकीकरण हा एकमेव कठीण क्षण आहे, परंतु इच्छित असल्यास त्यावर सहज मात करता येते.

उत्पादने:

• तरुण झुचीनी - 3 किलो.
• ताजी बडीशेप - 1 घड (अजमोदा (ओवा) सह अर्धा केला जाऊ शकतो).
• लसूण - 1 डोके.
• व्हिनेगर - ¾ टेस्पून. (9%).
• भाजी तेल - ¾ टेस्पून.
• साखर - ¾ टेस्पून.
• मीठ - 2 टेस्पून. l
• कोरडी मोहरी - 1 टेस्पून. l
• मसाले (मिरपूड, लवंगा, तमालपत्र).

तंत्रज्ञान:

1. प्रक्रिया zucchini तयार सह सुरू होते. आपल्याला फळाची साल काढून टाकणे आवश्यक आहे, बिया काढून टाका, अगदी लहान. लहान फळे लांबीच्या दिशेने पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, मोठी फळे - प्रथम ओलांडून, नंतर पट्ट्यामध्ये. मुलामा चढवणे कंटेनर मध्ये ठेवा.
2. मॅरीनेड एका वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये तयार करा, म्हणजे, उर्वरित सर्व साहित्य मिसळा. बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) धुवा आणि चिरून घ्या. लसूण पाकळ्यामध्ये विभाजित करा, सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, चिरून घ्या किंवा प्रेस वापरा.
3. मीठ आणि साखर विरघळेपर्यंत मॅरीनेड नीट ढवळून घ्यावे. zucchini प्रती तयार सुगंधी marinade घाला. दाबाने खाली दाबा आणि 3 तास थंड ठिकाणी ठेवा. या वेळी, झुचीनी रस सोडेल आणि मॅरीनेट करेल.
4. पुढील टप्पा निर्जंतुकीकरण आहे. वाफेवर किंवा ओव्हनमध्ये काचेचे कंटेनर पूर्व-निर्जंतुक करा.
5. zucchini सह भरा आणि marinade जोडा. जर ते पुरेसे नसेल तर उकळत्या पाण्यात घाला. झाकणाने झाकून ठेवा आणि पाण्याने मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. निर्जंतुकीकरण वेळ 20 मिनिटे आहे.

कोरियन शैलीमध्ये मसालेदार लोणचेयुक्त झुचीनी

बर्याच लोकांना कोरियन पाककृती आवडतात - मोठ्या प्रमाणात औषधी वनस्पती आणि मसाले पदार्थांना एक आश्चर्यकारक चव आणि सुगंध देतात. कोरियन शैलीतील झुचीनी भूक वाढवणारी आणि साइड डिश दोन्ही आहे.

उत्पादने:

• झुचीनी - 3-4 पीसी.
• गोड भोपळी मिरची - 1 पीसी. लाल आणि पिवळा.
• गाजर - 3 पीसी.
• लसूण.
• कांदा - 1 पीसी.
• सोया सॉस - 1 टीस्पून. l
• तीळ - 2 टीस्पून.
• एसिटिक ऍसिड - 2 टीस्पून.
• गरम मिरपूड, चवीनुसार मीठ.
• साखर - 1 टेस्पून. l
• ऑलिव्ह ऑईल (इतर कोणतीही भाजी) - ½ टीस्पून.

तंत्रज्ञान:

1. zucchini सोलून बिया काढून टाका. पातळ मंडळे मध्ये कट. मीठ घाला, दाबा, थोडा वेळ सोडा.
2. उर्वरित भाज्या तयार करा: मिरपूड चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या. तसेच कांदा किसून परतावा.
3. भाज्या मिक्स करा, त्यात zucchini आणि चिरलेला लसूण पासून रस घाला. मॅरीनेडमध्ये सर्व मसाले, साखर, ऑलिव्ह ऑइल आणि ऍसिटिक ऍसिड घाला.
4. चिरलेली zucchini वर marinade घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे. रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास थंड करा.

मधासह अत्यंत स्वादिष्ट लोणचेयुक्त झुचीनी

भाज्या पिकवताना, मसाले, मीठ आणि साखर, वनस्पती तेल आणि व्हिनेगर किंवा ऍसिटिक ऍसिड वापरतात. परंतु खालील रेसिपीमध्ये, मुख्य भूमिकांपैकी एक ताजे मधाने खेळली जाते, जी झुचिनीला एक मनोरंजक चव देते.

उत्पादने:

• झुचीनी - 1 किलो.
• द्रव मध - 2 टेस्पून. l
• लसूण.
• व्हिनेगर (आदर्श वाइन) - 3 टेस्पून. l
• मीठ.
• तुळस, अजमोदा (ओवा).

तंत्रज्ञान:

1. zucchini अतिशय पातळ काप मध्ये कापून शिफारसीय आहे, उदाहरणार्थ, एक भाजी स्लाइसर वापरून. स्वाभाविकच, झुचीनी सोलून आणि बियाणे आणि वाहत्या पाण्याखाली धुतले पाहिजे. झुचीनीमध्ये मीठ घाला आणि अर्धा तास सोडा.
2. मध आणि वाइन व्हिनेगर मिसळा, मॅरीनेडमध्ये बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती आणि लसूण घाला.
3. पुढे, झुचीनी पट्ट्या या सुगंधी मिश्रणात बुडवा आणि थंड ठिकाणी मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. नियमितपणे नीट ढवळून घ्यावे, तीन तासांनंतर आपण सर्व्ह करू शकता.

लसूण सह pickled zucchini साठी कृती

सुवासिक मसाले आणि मसाले हे मॅरीनेट प्रक्रियेचे एक महत्त्वाचे घटक आहेत; खालील रेसिपीनुसार, आपल्याला भरपूर लसूण लागेल, परंतु सुगंध संपूर्ण स्वयंपाकघरात रेंगाळतील.

उत्पादने:

• झुचीनी - 2 किलो.
• लसूण - 4 डोके.
• बडीशेप - 1-1 घड.
• साखर - 1 टेस्पून.
• मीठ - 2 टेस्पून. l
• भाजी तेल - 1 टेस्पून.
• व्हिनेगर 9% - 1 टेस्पून.

तंत्रज्ञान:

1. झुचीनी धुवा, सोलून घ्या आणि बिया काढून टाका. फळांचे चौकोनी तुकडे करा आणि अधिक रस सोडण्यासाठी मीठ घाला.
2. लसूण आणि बडीशेप चिरून घ्या. zucchini जोडा.
3. मॅरीनेडसाठी, तेल, व्हिनेगर मिसळा, साखर आणि मीठ घाला, विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
4. हे मसालेदार, सुगंधी मॅरीनेड भाज्यांवर घाला आणि 2-3 तास सोडा.
5. अगोदर निर्जंतुकीकरण आणि वाळलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा. नसबंदीसाठी पाठवा.
6. 20 मिनिटांनंतर, ते बाहेर काढा, ते गुंडाळा, त्यास उबदार ब्लँकेटने झाकून टाका, अतिरिक्त निर्जंतुकीकरण लोणच्याला दुखापत होणार नाही;

कुरकुरीत लोणचेयुक्त झुचीनी कशी बनवायची

हिवाळ्यासाठी झुचीनी तयार केल्याने अनेक कुटुंबांना त्यांचे कौटुंबिक बजेट लक्षणीयरीत्या वाचवता येते. आपण तंत्रज्ञानाचे अनुसरण केल्यास, झुचीनीचे तुकडे चवदार, कुरकुरीत आणि सुगंधित होतील. 0.5 लिटर कंटेनरमध्ये सील करणे चांगले आहे.

झटपट पिकल्ड झुचीनी, ज्याची रेसिपी तुम्ही पाहत आहात, ती फक्त दीड दिवसात तयार आहे! एपेटाइजरमध्ये एका मध्यम झुचीनीसाठी एक लिटर पाणी वापरले जाते. zucchini मध्ये बडीशेप भरपूर ठेवले आहे - एक संपूर्ण घड, त्यामुळे त्यांना एक आश्चर्यकारक सुगंध आहे! zucchini स्लाइस बाहेर कुरकुरीत आहे, आणि मंडळे आत मऊ आहे. चव नाजूक आवृत्तीची आठवण करून देणारी आहे. आणि कोणत्याही हलक्या खारट पदार्थांप्रमाणे, झटपट झुचीनी बटाट्यांसोबत सर्व प्रकारात तसेच मजबूत पेयांसह खाल्ले जाते. याव्यतिरिक्त, ते हलके, कमी-कॅलरी उन्हाळ्याच्या स्नॅक म्हणून सेवा देण्याचे उत्कृष्ट कार्य करतात - भूक घेऊन तुमचे पोट भरतात आणि तुमचा आहार ट्रॅकवर ठेवतात. फक्त सुंदर!
तसे, अशा झुचीनी रेफ्रिजरेटरमध्ये "द्रुत-खारट" भाज्यांसाठी बराच काळ ठेवल्या जातात. दोन महिन्यांपर्यंत. पण हे दुर्मिळ प्रकरण आहे, कारण... ते पटकन खाल्ले जातात!



zucchini पिकलिंगसाठी आम्हाला आवश्यक असलेली उत्पादने:

- 1-2 मध्यम तरुण झुचीनी;
- ताजे बडीशेप 1 घड;
- 2 वाळलेल्या बे पाने;
- लसूण 3-4 पाकळ्या;
- 2 टेबल. टेबल मीठ चमचे;
- 3 टेबल. दाणेदार साखर spoons;
- 1 टेबल. सूर्यफूल तेल एक चमचा;
- 2 टेबल. व्हिनेगर च्या spoons;
- 1 लिटर पिण्याचे शुद्ध पाणी.




मध्यम आकाराची तरुण झुचीनी धुवा आणि त्याचे टोक कापून टाका. जर स्क्रॅच किंवा गडद भाग असतील तर त्यांना चाकूने काढून टाका. मऊ, नाजूक त्वचा सोलण्याची गरज नाही.
झुचीनीचे गोल तुकडे करा.

झुचीनीचे तुकडे मॅरीनेट करण्यासाठी भांड्यात ठेवा (वाडगा, सॉसपॅन, जार).
ताजी बडीशेप थंड पाण्याने धुवा आणि आवश्यकतेनुसार सोलून घ्या (जर ती तुमच्या स्वतःच्या बागेतून आली असेल). चाकूने बारीक चिरून घ्या.
zucchini तुकडे एक वाडगा मध्ये बडीशेप घालावे. जर आपण zucchini जारमध्ये मॅरीनेट केले तर ते झाकणाने झाकून ठेवा आणि कंटेनरला वेगवेगळ्या दिशेने फिरवा. लक्षात ठेवा की एकदा घटक घट्ट पॅक केले की, तुम्ही ते झटकून टाकू शकणार नाही. म्हणून, एकतर सुरुवातीला आपण एक मोठा किलकिले घेतो किंवा सर्व प्रथम, आपण बडीशेप एका वाडग्यात झुचीनीसह ढवळतो आणि नंतर जारमध्ये स्थानांतरित करतो.
लसूण चाकूने बारीक चिरून घ्या किंवा लसूण दाबून ठेवा.

पॅनमध्ये एक लिटर पाणी घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा. पाणी उकळताच स्टोव्हमधून काढून टाका. तीन चमचे दाणेदार साखर, दोन चमचे टेबल मीठ आणि समान प्रमाणात व्हिनेगर, दोन तमालपत्र, एक चमचे तेल घाला.
साखर आणि मीठ क्रिस्टल्स पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. चवीसाठी तुम्ही दोन मटार मटार घालू शकता.

zucchini वर गरम समुद्र घाला आणि डिश झाकून. खोलीच्या तपमानावर थंड करा, नंतर आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

दीड दिवसानंतर, झुचीनी मॅरीनेडमधून काढली जाऊ शकते आणि सर्व्ह केली जाऊ शकते.

क्षुधावर्धक करण्यासाठी अशा प्रकारे द्रुत लोणचेयुक्त झुचीनी तयार केली जाते. बॉन एपेटिट!

स्टारिन्स्काया लेस्या
आम्ही ते वापरून पहाण्याची देखील शिफारस करतो

भाज्यांचा हंगाम संपल्यावर, ताजी फळे आणि त्यावर आधारित सॅलड्स यांचा थोडासा कंटाळा येतो. या क्षणी तुम्हाला खरोखरच लोणचे काकडी, टोमॅटो, मिरपूड किंवा झुचीनीचा आनंद घ्यायचा आहे. पण क्षणिक लहरीपणासाठी तुम्ही हिवाळ्यासाठी प्रेमाने गुंडाळलेल्या भाज्यांची भांडी उघडू नये? या प्रकरणात, पाककृती बचावासाठी येतात ज्याद्वारे आपण काही तासांत जवळजवळ कोणतेही फळ लोणचे करू शकता. अशा पद्धती गृहिणींना असह्यपणे काहीतरी विशेष हवे असते अशा क्षणी खूप उपयुक्त असतात. आम्ही तुमच्या लक्षांत कच्च्या झुचीनी जलद शिजवण्याची कृती सादर करतो. असा नाश्ता बनवणे अजिबात कठीण नाही; तुम्हाला फक्त भाज्या चिरून घ्याव्या लागतील आणि नंतर मसाल्यांनी एकत्र करा. ही डिश तयार केल्यावर लगेच त्याचा आस्वाद घेऊ शकता. तथापि, झुचीनी जितका जास्त काळ मॅरीनेट होईल तितकी ती चवदार होईल. आपल्याकडे वेळ असल्यास, स्नॅक रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा, नंतर सकाळपर्यंत ते असामान्यपणे चमकदार, समृद्ध आणि मसालेदार होईल. ही डिश ताज्या भाज्या सॅलड्ससाठी एक उत्कृष्ट पर्याय असेल - ती कोणत्याही साइड डिशला उत्तम प्रकारे पूरक असेल. मजबूत अल्कोहोलिक पेयांसाठी स्नॅक म्हणून झुचीनी देखील आदर्श आहे.

चव माहिती भाजीपाला स्नॅक्स

साहित्य

• तरुण झुचीनी - 250 ग्रॅम;
• भाजी तेल - 0.5 चमचे;
• ताजे बडीशेप - 2 कोंब;
• लसूण - 1-2 लवंगा;
• व्हिनेगर 9% - 0.5 टीस्पून;
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार;
• साखर - 0.5 टीस्पून;
• टेबल मीठ - 0.25 टीस्पून.

झटपट लोणचेयुक्त झुचीनी कच्चे कसे शिजवावे

जलद-स्वयंपाक लोणचेयुक्त झुचीनीची कृती मुख्य घटक तयार करण्यापासून सुरू होते. अशी डिश तयार करण्यासाठी, आपण नाजूक त्वचा आणि लहान बिया असलेली फक्त तरुण फळे वापरावीत. आम्ही zucchini कच्चे marinate. झुचीनी वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि नंतर पेपर टॉवेलने वाळवा. भाजीच्या दोन्ही बाजूंना असलेल्या शेपट्या काढा. आता आपल्याला फळे पातळ लांब कापांमध्ये बदलण्याची आवश्यकता आहे. नियमित भाजीपाला सोलून किंवा कोबी श्रेडरसह हे करणे सोपे आहे.

ज्या वाडग्यात तुमची क्षुधावर्धक मॅरीनेट होईल त्या भांड्यात झुचीनी रिबन्स ठेवा. कंटेनर खोल असणे आवश्यक आहे, कारण डिशमध्ये भरपूर रस असतो.

एक लहान वाडगा घ्या. त्यात आपण zucchini साठी marinade मिक्स होईल. वाडग्यात तेल आणि व्हिनेगर घाला आणि नंतर साखर आणि मीठ घाला.

बडीशेपच्या काही स्वच्छ कोंबांना बारीक चिरून घ्या आणि नंतर मसाल्यांच्या कंटेनरमध्ये घाला.

सोललेली लसूण प्रेसमधून पास करा. त्याचे प्रमाण स्वतः समायोजित करा. तुम्हाला मसालेदार स्नॅक्स आवडत असल्यास, 2 लवंगा घाला. अन्यथा, एक तुकडा पुरेसा असेल. मॅरीनेडसह वाडग्यात लसूण ग्रुएल घाला. तिथे काळी मिरी पण घाला.

परिणामी marinade नख मिसळा.

झुचीनीसह वाडग्यात चवदार सॉस घाला.

भाजीपाला क्षुधावर्धक नीट मिसळा. सर्व झुचीनी कापांमध्ये मॅरीनेड समान रीतीने वितरीत केले जाईल याची खात्री करण्यासाठी, ही प्रक्रिया स्वच्छ हातांनी करा.

तुम्ही zucchini लगेच सर्व्ह करू शकता, किंवा किमान 1 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये बसू द्या. स्नॅक फ्रिजमध्ये ठेवा, घट्ट झाकणाने झाकून ठेवा. झुचीनी जितका जास्त वेळ बसेल तितकी ती तितकीच मसालेदार होईल. बॉन एपेटिट!

मध सह जलद pickled zucchini

zucchini marinade मध्ये टेबल व्हिनेगर, ताजी औषधी वनस्पती आणि लसूण जोडणे प्रत्येकासाठी सामान्य आहे. परंतु प्रत्येकजण या हेतूंसाठी मध वापरण्याचा निर्णय घेत नाही. खूप व्यर्थ! खरंच, या प्रकरणात, जलद-स्वयंपाक लोणचे तरुण zucchini अतिशय निविदा आणि मूळ असल्याचे बाहेर वळते. क्वचितच समजण्यायोग्य गोडपणा भूक वाढवणारी एक अतिशय मनोरंजक टीप देते, जे वाइन व्हिनेगरच्या संयोगाने चवीची अविश्वसनीय सुसंवाद निर्माण करते.

साहित्य:

• ताजी बडीशेप - 1 घड;
• वाइन व्हिनेगर - 5 चमचे;
• लसूण - 6 लवंगा;
• मध्यम आकाराचे तरुण झुचीनी - 4 पीसी.;
• भाजी तेल - 120 मिली;
• द्रव मध - 2 चमचे;
• मीठ आणि ग्राउंड काळी मिरी - पर्यायी.

तयारी:

1. झुचीनी धुवा, वाळवा आणि नंतर शेपटी काढा. धारदार चाकू, भाज्या सोलून किंवा कोबी श्रेडर वापरून, फळांचे पातळ काप करा.
2. तयार भाज्या एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा आणि चांगले मीठ घाला. मिश्रण आपल्या हातांनी मिसळा आणि अर्धा तास सोडा. या वेळी, झुचीनी रस सोडेल.
3. परिणामी वेळ marinade तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. बडीशेप स्वच्छ धुवा, कोरडे करा आणि बारीक चिरून घ्या. लसूण सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि नंतर लहान तुकडे करा. घट्ट-फिटिंग झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये घटक ठेवा.
4. वेगळ्या कंटेनरमध्ये, द्रव मध, वाइन व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल एकत्र करा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, नंतर मॅरीनेडचा द्रव भाग पूर्णपणे मिसळा.

1. जादा रस काढून टाकण्यासाठी zucchini चाळणीत काढून टाका.
2. लसूण आणि बडीशेप सह कंटेनर मध्ये द्रव marinade जोडा. चांगले मिसळा.
3. आता निचरा केलेला झुचीनी कंटेनरमध्ये ठेवा आणि सर्व साहित्य आपल्या हातांनी पूर्णपणे मिसळा.

1. घट्ट झाकणाने स्नॅकसह कंटेनर बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 2 तासांनंतर, मध सह marinated zucchini पूर्णपणे तयार होईल.
2. लक्षात ठेवा रेफ्रिजरेटरमध्ये स्नॅक जितका जास्त असेल तितकाच चवदार असेल.

टीझर नेटवर्क

टोमॅटो आणि cucumbers सह झटपट marinated zucchini

सर्व उन्हाळ्याच्या भाज्या एकत्र का करू नये आणि त्यांना marinade सह हंगाम का? या प्रकरणात, आपण एक वास्तविक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मिळेल! झुचीनी आणि काकडी एकमेकांशी उत्तम प्रकारे सुसंवाद साधतात आणि टोमॅटो अशा यशस्वी रचनेला उत्तम प्रकारे पूरक आहेत. सफरचंद सायडर व्हिनेगरमुळे सॅलडमध्ये दिसणारा नाजूक आंबटपणा विविध प्रकारच्या भाज्या अतिशय मूळ आणि चवदार बनवतो. हे क्षुधावर्धक क्लासिक लोणचेयुक्त झुचीनी प्रमाणेच लवकर तयार केले जाते.

साहित्य:

• ताजे मांसल टोमॅटो - 2 पीसी.;
• मध्यम झुचीनी - 2 पीसी.;
• ताजी काकडी - 3 पीसी.;
• सफरचंद व्हिनेगर - 2.5 चमचे;
• दाणेदार साखर - 1 टीस्पून;
• ताजे बडीशेप - एक लहान घड;
• लसूण - 2 लवंगा;
• भाजी तेल - 3 चमचे;
• काळी मिरी, चवीनुसार मीठ.

तयारी:

1. zucchini मानक पद्धतीने तयार करा: स्वच्छ धुवा, वाळवा, शेपटी काढून टाका आणि तुकडे करा.

1. काकडी स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या करा. टोके ट्रिम करा आणि उरलेली फळे झुचीनी सारख्याच पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
2. टोमॅटो धुवा, देठ काढून टाका आणि नंतर लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, सुमारे 1 सेमी जाड.
3. सर्व तयार भाज्या पट्ट्या एका पिशवीत ठेवा. फळे रस सोडतील आणि मॅरीनेडमध्ये द्रव घटक असल्याने, नुकसान न करता पॉलिथिलीन वापरा. अन्यथा पॅकेज लीक होईल.
4. शुद्ध बडीशेप बारीक चिरून घ्या. भाज्यांमध्ये घाला.
5. वेगळ्या वाडग्यात, वनस्पती तेल, सफरचंद सायडर व्हिनेगर, लसूण, दाणेदार साखर, मीठ आणि मिरपूड मिसळा. परिणामी मॅरीनेड उर्वरित सॅलड घटकांमध्ये घाला.
6. पिशवीतून हवा सोडल्यानंतर घट्ट बांधा. सॅलडसह प्लॅस्टिक ओघ चांगले हलवा, मॅरीनेड सर्व भाज्यांवर समान रीतीने वितरित केले जाईल याची खात्री करा.
7. भाज्या एका पिशवीत एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि 2-3 तास थंड करा.
8. निर्दिष्ट वेळेनंतर, सॅलड वाडग्यात पिशवीतील सामग्री रिकामी करा. तुमच्या इच्छेनुसार क्षुधावर्धक सजवा आणि सर्व्ह करा.

झटपट कोरियन marinated zucchini

कोरियन पदार्थ फार पूर्वीपासून सर्वांना आवडतात. हे सर्व त्या वस्तुस्थितीमुळे घडले की ते अतिशय तेजस्वी, समृद्ध, रसाळ आणि चवदार बनले आहेत. कोरियन-शैलीतील झुचीनी अपवाद नाही. हे मनोरंजक क्षुधावर्धक आदर्शपणे कोणत्याही साइड डिशला पूरक असेल आणि चवदार पदार्थांच्या सर्व प्रेमींना खरा आनंद देईल. सीमिंगशिवाय झुचीनी इतर लोणच्या भाज्यांप्रमाणेच पटकन आणि सहज तयार केली जाते.

साहित्य:

• लसूण - 2 पीसी.;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी.;
• कांदा - 1 पीसी;
• झुचीनी - 2 पीसी .;
• भाजी तेल - 75 मिली;
• साखर - 1.5 टीस्पून;
• काळी मिरी - 0.5 टीस्पून;
• मीठ - चवीनुसार;
• व्हिनेगर - 2 चमचे;
• कोरियन भाज्यांसाठी मसाला - 0.5 पॅक.

तयारी:

1. गाजर सोलून घ्या आणि नंतर स्वच्छ धुवा. कोरियन खवणी वापरून भाजी बारीक करा. तुमच्या शेतात एक नसेल तर गाजर फक्त पातळ, लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

1. स्वच्छ zucchini पासून शेपूट ट्रिम. कोरियन भाजीच्या खवणीवर उर्वरित फळे देखील किसून घ्या.
2. कांदा सोलून घ्या, धुवा आणि पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या. सोललेली लसूण प्रेसमधून पास करा.
3. एका खोल वाडग्यात सर्व तयार भाज्या एकत्र करा. साखर आणि मीठ यांचे मिश्रण शिंपडा.

1. व्हिनेगरमध्ये घाला आणि काळी मिरी घाला. भविष्यातील सॅलड पूर्णपणे मिसळा.
2. भाज्यांच्या मिश्रणाच्या मध्यभागी कोरियन भाज्या मसाला शिंपडा.
3. भाजीचे तेल सोयीस्कर कंटेनरमध्ये गरम करा. उत्पादन जवळजवळ उकळले पाहिजे. गरम तेल थेट कोरियन सिझनिंगवर घाला. काही मिनिटे मिश्रण राहू द्या. यावेळी, गरम तेलाच्या प्रभावाखाली मसाला त्याच्या समृद्ध चव प्रकट करेल.
4. आता मसाल्यांनी भाजीपाला वस्तुमान पूर्णपणे मिसळा. कोरियन सॅलड सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
5. 1-2 तासांनंतर, सीमिंगशिवाय कोरियन-शैलीतील झुचीनी पूर्णपणे खाण्यासाठी तयार आहे.

लिंबू सह जलद pickled zucchini

लिंबू सह marinated कच्ची Zucchini सहजपणे एक स्वादिष्ट म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते. तयार डिशचा आश्चर्यकारकपणे परिष्कृत सुगंध आणि मऊ पिवळा रंग अशा असामान्य स्नॅकचा पटकन चव घेण्याची अप्रतिम इच्छा जागृत करतो. आणि लोणच्याच्या झुचिनीची अतिशय तेजस्वी आणि समृद्ध चव मांस, बटाटे, मासे, तांदूळ आणि इतर अनेक साइड डिशसह उत्तम प्रकारे जाते.

साहित्य:

• लिंबू - 1 पीसी.;
• द्रव मध - 1 चमचे;
• भाजी तेल - 2 चमचे;
• ग्राउंड काळी मिरी, मीठ - पसंतीनुसार;
• तरुण झुचीनी - 3 पीसी.;
• सोया सॉस - 3 चमचे;
• लसूण - 4 लवंगा;
• साखर - काही चिमूटभर.

तयारी:

1. लिंबू धुवून वाळवा. फळांचे पातळ तुकडे करा. मोसंबीचे तुकडे एका भांड्यात ठेवा आणि त्यावर सोया सॉस घाला. 15 मिनिटे सोडा.

1. कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने स्वच्छ झुचीनीचे तुकडे करा. भाजीच्या पट्ट्या एका वाडग्यात ठेवा आणि मीठ शिंपडा. आपल्या हातांनी मिक्स करावे, नंतर मिश्रण 20-30 मिनिटे सोडा.
2. समुद्र तयार करा. सोयीस्कर वाडग्यात मध आणि वनस्पती तेल घाला. विशेष प्रेस वापरून पेस्टमध्ये बदलल्यानंतर लसूण तेथे पाठवा. चवीनुसार काही चिमूटभर साखर, मीठ आणि मिरपूड घाला. एकसमान सुसंगतता प्राप्त करून, समुद्र पूर्णपणे मिसळा.
3. zucchini चाळणीत ठेवा आणि त्यातून सर्व रस निघून जाईपर्यंत सोडा. भाज्या एका सोयीस्कर खोल भांड्यात ठेवा आणि सोया सॉसमध्ये भिजवलेले लिंबाचे तुकडे घाला.
4. तयार समुद्र लिंबूवर्गीय आणि zucchini वर घाला. मिश्रण आपल्या हातांनी नीट मिसळा, नंतर ते एका काचेच्या भांड्यात स्थानांतरित करा आणि झाकण बंद करा. स्नॅकसह कंटेनर 2-3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
5. निर्दिष्ट वेळेनंतर, मध आणि लिंबाच्या ब्राइनमध्ये झुचीनी गोरमेट डिशच्या सर्व चाहत्यांना आनंद देण्यासाठी तयार आहे.

सोया सॉस आणि फ्रेंच मोहरी सह मॅरीनेट zucchini

या स्नॅकला त्याच्या मूळ, चवदार चवचा अभिमान वाटू शकतो. ज्यांना सोया सॉस, फ्रेंच मोहरी आणि लसूणची मनोरंजक चव आवडते त्यांना डिश अपील करेल. या झुचीनी जवळजवळ सर्व मुख्य पदार्थांमध्ये एक उत्तम जोड आहेत, परंतु ते विशेषतः ग्रिलवर शिजवलेल्या मांसासह चांगले असतात.

साहित्य:

• बाल्सामिक व्हिनेगर - 4 चमचे;
• सोया सॉस - 4 चमचे;
• तरुण झुचीनी - 3 पीसी.;
• फ्रेंच मोहरी - 2 चमचे;
• काळी मिरी - 0.25 टीस्पून;
• लसूण - 3 लवंगा;
• दाणेदार साखर - 1 चमचे;
• मीठ - चवीनुसार;
• कांदे - 1 पीसी.;
• द्रव मध - 1 टीस्पून.

तयारी:

1. या कृतीसाठी, zucchini पातळ काप मध्ये चिरून घ्या. हे श्रेडर, भाज्या सोलून किंवा धारदार चाकू वापरून देखील करता येते. प्रथम फळे धुण्यास विसरू नका.

1. भाज्या एका भांड्यात हलवा जिथे ते मॅरीनेट करतील. मीठ आणि साखर सह zucchini शिंपडा. 15 मिनिटे सोडा.
2. सोललेला कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या. जर तुम्हाला या भाजीची चव आवडत नसेल तर तुम्ही ती घटकांच्या यादीतून वगळू शकता. तथापि, आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की कांदे पदार्थांना एक मनोरंजक चव देतात.
3. लसूण सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि बारीक खवणी वापरून चिरून घ्या. परिणामी लगदा ओतलेल्या भाज्यांमध्ये घाला. तिथेही कांद्याच्या अर्ध्या रिंग्ज पाठवा.
4. सोया सॉस, मध आणि बाल्सामिक व्हिनेगरमध्ये घाला. सर्व साहित्य नीट मिसळा.
5. काळी मिरी आणि फ्रेंच मोहरी घाला. आपण नंतरचे प्रमाण किंचित कमी किंवा वाढवू शकता. आपल्या चववर लक्ष केंद्रित करा. स्नॅकचे सर्व साहित्य पुन्हा नीट मिसळा.
6. भाज्या एका काचेच्या भांड्यात हलवा. जर वाडग्यात मॅरीनेड शिल्लक असेल तर ते क्षुधावर्धक असलेल्या कंटेनरमध्ये घाला. घट्ट झाकण ठेवून जार बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
7. 2 तासांनंतर, मसालेदार झुचीनी टेबलवर ठेवता येते.

1. लक्षात ठेवा की भूक जितका जास्त काळ ओतला जाईल तितकी त्याची चव अधिक मनोरंजक असेल. सोया सॉसच्या प्रभावाखाली, झुचीनी त्यांचा रंग किंचित बदलू शकतो, घाबरू नका - ही एक पूर्णपणे सामान्य घटना आहे. बॉन एपेटिट!

या वर्षी झुचीची पूर्वीपेक्षा जास्त पीक आली आहे. लेको त्यांच्याकडून आधीच तयार केले गेले होते, आणि घरातील सर्व सदस्यांनी स्वादिष्ट स्नॅक्स मंजूर केले होते आणि त्याच्या विविधतेने जाम देखील आश्चर्यचकित झाले होते. पण मला हिवाळ्यासाठी माझी आवडती भाजी बनवायची आहे की मला माझ्या सर्व जुन्या नोटा उचलाव्या लागल्या आणि लोणच्याला सुरुवात करावी लागली.

मला आनंद झाला की नाजूक फळे केवळ क्लासिक काकड्यांप्रमाणेच जतन केली जाऊ शकत नाहीत, परंतु मशरूमसारखी चव देखील मिळवू शकतात.

जारमध्ये बसू शकणारी खूप लहान मुले एकतर संपूर्ण किंवा वर्तुळात कापून दीर्घ कालावधीसाठी सहजपणे जतन केली जाऊ शकतात. जुनी मोठी फळे फक्त किंचित कडक झालेली त्वचा आणि बियांमधून सोलून काढणे आवश्यक आहे आणि नंतर सुंदर पातळ पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे.

एक मोठा फायदा असा आहे की सर्वकाही द्रुतपणे आणि कमीतकमी घटकांसह केले जाते, परंतु जेव्हा आपण थंड हंगामात जार उघडता तेव्हा एकाच वेळी सर्वकाही न खाण्याचा प्रतिकार करणे अशक्य होईल!

सोव्हिएत काळात "क्लासिक" लोणचीची झुचीनी किती स्वादिष्ट होती हे तुम्हाला आठवते का? अलिकडच्या वर्षांत, ते शेल्फवर पुन्हा दिसू लागले आहेत. परंतु आपण स्वत: ला तयार करू शकता अशा गोष्टीसाठी पैसे का द्यावे? हे फक्त तीन-लिटर जारमध्ये करू नका, तर तीन लिटर जार तयार करूया - मग ते नक्कीच निघून जातील.

जर तुम्ही ताजे गाजर काठ्या किंवा काही प्रकारचे कुरळे ताऱ्यांच्या स्वरूपात चिरून जारच्या आत जोडले तर ते अगदी मूळ दिसेल. ते चव जास्त बदलणार नाहीत, परंतु सामग्री थोडी उजळ आणि अधिक मजेदार दिसेल.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• तरुण झुचीनी - 2 किलो.
• पाणी - 1.2 लि.
• 9% व्हिनेगर - 100 मिली.
• काळी मिरी - 18 पीसी.
• लसूण लवंग - 9 पीसी.
• दाणेदार साखर - 3 टेस्पून. l
• मीठ - 2 टेस्पून. l (स्लाइडसह चांगले)

तयारी:

1. कोवळी फळे घेणे चांगले आहे जेणेकरुन टिपाशिवाय काहीही कापले जाऊ नये. त्यांना चांगले धुवा आणि त्यांना दीड सेंटीमीटर जाडीच्या वर्तुळात कापून घ्या. सोललेल्या लसूण पाकळ्या प्लेटच्या स्वरूपात बारीक करा - यामुळे तुकडे जारमध्ये ठेवणे अधिक सोयीस्कर होईल आणि आणखी बरीच मंडळे सामावून घेतील.

2. लसणाचे दोन तुकडे आणि 2 मिरपूड पूर्व-निर्जंतुकीकृत लिटरमध्ये फेकून द्या, नंतर zucchini चाकांनी मध्यभागी भरा. पुन्हा लसूण आणि मिरपूड घाला आणि मुख्य घटक मानेपर्यंत घाला. भाज्या शक्य तितक्या घनतेने ठेवाव्यात आणि मसाले पुन्हा वर ठेवावेत. प्रत्येक जारमध्ये 3 लसूण पाकळ्या आणि 6 मिरपूड असावी.

3. आता आपण तयार-तयार गरम marinade मध्ये ओतणे आवश्यक आहे, जे आम्ही मीठ, साखर आणि व्हिनेगर सह उकळत्या पाण्यात पासून आगाऊ तयार. स्फोटक झाकणांच्या स्वरूपात कोणतेही आश्चर्य टाळण्यासाठी, मॅरीनेड भरणे सुमारे तीन मिनिटे उकळले पाहिजे जेणेकरून त्यातील सर्व घटक चांगले विरघळतील आणि मिसळले जातील.

ते तीन टप्प्यांत ओतणे फायदेशीर आहे: एका किलकिलेमध्ये तिसरा ओतणे, पुढील आणि नंतर तिसऱ्यासह तेच करा. पहिल्याकडे परत या आणि अनुक्रमिक प्रक्रिया आणखी दोन वेळा पुन्हा करा. हे सुनिश्चित करण्यात मदत करेल की उकळत्या द्रवातून काच फुटणार नाही.

4. भरलेल्या डिशेस एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये गरम पाण्याने हँगर्सपर्यंत ठेवा, झाकणाने हलके झाकून ठेवा. पाणी उकळताच, 10 मिनिटे बाजूला ठेवा आणि निर्जंतुक करा.

निर्जंतुकीकरणासाठी पॅनच्या तळाशी, कमीतकमी दोन थरांमध्ये दुमडलेला स्वयंपाकघर टॉवेल अगोदर ठेवणे चांगले आहे, जेणेकरून आगीच्या तापमानात आणखी वाढ झाल्यास, काचेचे तळ जास्त गरम होणार नाहीत.

5. तयार झालेले वर्कपीस बाहेर काढा, ते उष्णता-प्रतिरोधक स्टँडवर किंवा खड्डेधारकावर ठेवा आणि ते गुंडाळा. ताबडतोब कॅन फिरवून किंवा हलक्या हाताने हलवून बंद सुरक्षित आहे का ते तपासा.

सर्व काही सील केलेले असल्यास, ते वरच्या खाली असलेल्या स्थितीत उबदार "फर कोट" खाली थंड होण्यासाठी पाठवा.

पूर्णपणे थंड झाल्यावर, स्टोरेजसाठी ठेवा.

कुरकुरीत झुचीनी मशरूमप्रमाणे मॅरीनेट केली जाते

आमच्या कुटुंबाला मशरूम आवडतात. पण कसा तरी उन्हाळा त्यांच्यासाठी फारसा फलदायी नव्हता आणि एका मित्राने मला या रेसिपीनुसार झुचीनी तयार करण्याचा सल्ला दिला. जेव्हा आम्ही हिवाळ्यात रात्रीच्या जेवणासाठी हा आनंद उघडला तेव्हा सर्वांनी एकमताने ठरवले की चव लोणच्या दुधाच्या मशरूमची आठवण करून देणारी होती.

कोणताही गोंधळ टाळण्यासाठी, मी ताबडतोब आरक्षण करेन की एका 250 मिली आणि 9 अर्ध्या लिटर जारसाठी, सर्व घटकांची मात्रा आधीच सोललेल्या भाज्यांच्या आधारे दिली जाते.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• झुचीनी - 3 किलो.
• गाजर - 0.3 किलो.
• मिरपूड - 0.3 किलो.
• सूर्यफूल तेल - 200 मिली.
• 9% व्हिनेगर - 150 मिली.
• लसणाचे डोके - 2 पीसी.
• ताजी बडीशेप - 1 घड.
• दाणेदार साखर - 4 टेस्पून. l
• मीठ - 2 टेस्पून. l
• काळी मिरी - 1 टीस्पून.

तयारी:

1. धुतलेले आणि वाळलेले झुचीनी मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. हे वांछनीय आहे की ते सर्व अंदाजे समान आहेत, जेणेकरून ते समान रीतीने मॅरीनेट होतील.

2. तुम्हाला आवडेल तसे गाजर कापून घ्या. आम्ही ते फक्त नियमित वर्तुळांमध्ये कापण्यास प्राधान्य देतो - ते कट करणे अधिक जलद आहे आणि पूर्ण झाल्यावर ते खूपच मनोरंजक दिसते.

3. मिरपूड लहान चौकोनी तुकडे करा, zucchini चौकोनी तुकडे पेक्षा किंचित लांब.

4. आम्हाला मशरूमची चव प्राप्त करायची असल्याने, लसणाच्या डोक्याला ब्लेंडरमध्ये बारीक केल्यास त्यांचा रस आणि सुगंध जास्त निघेल.

5. ताज्या रसाळ बडीशेपच्या हिरव्या भाज्या चांगल्या प्रकारे स्वच्छ धुवा, कोरड्या होऊ द्या आणि चाकूने चिरून घ्या.

6. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये किंवा खोल वाडग्यात, सर्व साहित्य एकत्र करा आणि पूर्णपणे मिसळा जेणेकरून सर्व घटक समान रीतीने पुन्हा वितरित केले जातील आणि एक सुंदर वस्तुमान दिसतील.

झाकून तीन तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा, परंतु दर तासाला ढवळणे लक्षात ठेवा.

7. या वेळी, भाज्या रस सोडतील.

निर्जंतुकीकरण जारमध्ये सोडलेल्या द्रवासह त्यांना एकत्र ठेवा, कमीतकमी एक सेंटीमीटर मोकळी जागा सोडण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून निर्जंतुकीकरणादरम्यान मौल्यवान मॅरीनेड बाहेर पडणार नाही.

8. जार गरम पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवा, खांद्यापर्यंत येण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला आणि उकळी आणा. झाकण झाकून एक चतुर्थांश तास निर्जंतुक करा परंतु ते खराब केले नाही.

जर तुम्ही अर्ध्या लिटरच्या जारऐवजी लिटरच्या जारमध्ये सील बनवण्याचा निर्णय घेतला तर, हे विसरू नका की निर्जंतुकीकरणाची वेळ किमान 5 मिनिटांनी वाढली पाहिजे आणि एक तासाचा एक तृतीयांश असेल.

9. स्क्रू कॅप्स एक एक करून काळजीपूर्वक काढा आणि घट्ट करा. सीमिंग रेंचसह नियमित धातूच्या झाकणाखाली देखील सील केले जाऊ शकते.

10. उलटा आणि एक दिवस लपेटणे. त्यानंतर तुम्ही ते तळघरात ठेवू शकता आणि तुमच्या खाणाऱ्यांना खूश करण्यासाठी ते बाहेर काढू शकता.

ही तयारी केवळ मशरूमसारखीच नाही तर दिसण्यातही आहे.

जारमध्ये कच्च्या झुचिनीचे पटकन लोणचे कसे काढायचे

हिवाळ्यात, तुम्हाला खरोखरच तळलेले झुचीनी "रोल" भरून हवे आहेत, परंतु स्टोअरमध्ये एकतर ही भाजी नाही किंवा किंमती अशा आहेत की नंबरवर फक्त एक नजर टाकल्यास ती विकत घेण्याची इच्छा नाहीशी होते.

पण लांब पातळ “जीभ” जवळजवळ कच्च्या ठेवण्याचा एक मार्ग आहे आणि नंतर त्या भांड्यातून बाहेर काढा, त्या पिठात किंवा ब्रेडिंगमध्ये तळून घ्या आणि भरून घ्या. माझ्यावर विश्वास नाही? पण व्यर्थ! शिवाय, मी मॅरीनेडच्या दोन्ही आवृत्त्या वापरण्याची शिफारस करतो - प्रत्येकाची स्वतःची चव आकर्षण असते.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• झुचीनी - 0.5 किलो.

Marinade क्रमांक 1:

• पाणी - 0.5 एल.
• मिरपूड - 6 पीसी.
• दाणेदार साखर - 2 टीस्पून.
• तमालपत्र - 1 पीसी.
• मीठ - 1 टीस्पून.
• साइट्रिक ऍसिड - 1/3 टीस्पून.

Marinade क्रमांक 2:

• पाणी - 0.5 एल.
• 6% व्हिनेगर - 3 टेस्पून. l

तयारी:

1. अगदी समान जाडीच्या सुंदर लांब पट्ट्या मिळविण्यासाठी, धुतलेली झुचीनी नियमित भाजीपाला सोलून एका टोकापासून दुस-या टोकापर्यंत एकसारखी हालचाल करून कापून टाका.

2. एक पट्टी ट्यूबमध्ये गुंडाळा. वरून, क्रमाक्रमाने, टेप प्रमाणे, त्यावर इतरांना वारा घालून एक लवचिक रोलर बनवा ज्याचा आकार कॅनच्या व्यासाएवढा असेल.

रोल केलेले कट काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि संपूर्ण जार अशा सुधारित स्पूलने भरेपर्यंत पट्ट्यांसह वळणाच्या पायऱ्या पुन्हा करा.

3. 10 मिनिटे उकळत्या पाण्यात घाला. नंतर एका सॉसपॅनमध्ये पाणी काढून टाका आणि मॅरीनेडसाठी उर्वरित साहित्य घाला, चांगले मिसळा आणि 3 मिनिटे उकळवा.

4. तयार उकळत्या फिलिंगसह जार गळ्यापर्यंत भरा आणि झाकण वर स्क्रू करा.

5. झाकण असताना थंड होऊ द्या आणि थंड ठिकाणी ठेवा. अशा प्रकारे मॅरीनेट केलेल्या झुचीनी पट्ट्या त्यांची लवचिकता टिकवून ठेवतात आणि त्यानंतरच्या हाताळणीसाठी तयार असतात.

हिवाळ्यात, आपण ते कोणत्याही फिलिंगसह रोल तयार करण्यासाठी वापरू शकता.

Zucchini cucumbers सारखे हिवाळा साठी pickled

आपण मेजवानीच्या वेळी केवळ काकडीच नाही तर झुचीनी देखील क्रंच करू शकता. आणि तुम्ही त्यांना संपूर्ण मॅरीनेट करू शकता किंवा गेरकिन्सप्रमाणेच तुकडे करू शकता.

हे फक्त आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट बाहेर वळते.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• झुचीनी - 5 किलो.
• लसणाचे डोके - 2 पीसी.
• बडीशेप छत्री - 1 घड.
• गरम मिरची - 2 शेंगा.
• मीठ, साखर, 70% व्हिनेगर - 1 चमचे प्रति जार.

तयारी:

1. शक्य असल्यास, खूप कोवळी फळे गोळा करा, जी जारमध्ये ठेवण्यास सोयीस्कर आहेत. अन्यथा, भाज्या चतुर्थांश किंवा मंडळांमध्ये कापल्या पाहिजेत - हे सर्व आपल्या इच्छेवर अवलंबून असते. टोके कापण्याची खात्री करा जेणेकरून सामग्री आंबू नये.

2. कोरड्या, स्वच्छ कंटेनरच्या तळाशी बडीशेपची छत्री, चिरलेला लसूण आणि गरम मिरचीचे अनेक गोल तुकडे ठेवा. हे मसाले समान रीतीने पुन्हा वितरित केले जाणे आवश्यक आहे, अन्यथा चव सर्वत्र भिन्न असेल.

3. भाज्या घट्ट ठेवा जेणेकरून मानेपर्यंत थोडी मोकळी जागा असेल.

4. प्रत्येक लिटरवर थेट 1 चमचे घाला. मीठ आणि दाणेदार साखर.

5. उकळत्या पाण्यात घाला, 1 टिस्पून घाला. व्हिनेगर आणि, लोखंडी झाकणांनी झाकून, 10-15 मिनिटे निर्जंतुक करा. तद्वतच, या काळात, हलक्या हिरव्या भाज्या किंचित पिवळ्या झाल्या पाहिजेत, परंतु त्वचेवर हिरव्या रंगाच्या रेषा राहतील.

6. हर्मेटिकली गुंडाळा आणि 24 तास गुंडाळून थंड होऊ द्या.

तुम्हाला फक्त हिवाळ्यापर्यंत थांबायचे आहे आणि तुम्ही त्याचा आनंद घेऊ शकता.

सर्वात स्वादिष्ट लोणचेयुक्त झुचीनी कसे शिजवायचे यावरील व्हिडिओ

आणि येथे आणखी एक अद्भुत कृती आहे जी एक स्वादिष्ट तयारी तयार करते. झुचीनी मसालेदार आणि कुरकुरीत बनते आणि नेहमी लगेच खाल्ले जाते.

आणि अशी चवदार चव तयार करणे कठीण होणार नाही.

खरंच, जेव्हा एखाद्या विशिष्ट उत्पादनाबद्दल लोकांचे प्रेम चांगले असते, तेव्हा या विषयावर कोणत्याही प्रकारच्या पाककृती नाहीत.

आणि हे चांगले आहे, आपण हिवाळ्यात विविध प्रकारचे लोणचेयुक्त पदार्थांसह स्वत: ला अधिक वेळा लाड करू शकता

निर्जंतुकीकरण न करता लोणचेयुक्त zucchini साठी कृती

ज्यांना निर्जंतुकीकरणाचा त्रास व्हायला आवडत नाही त्यांच्यासाठी, मॅरीनेट प्रक्रिया खूप सोपी केली जाऊ शकते. खरे आहे, तीन लिटर जारसाठी साहित्य थोडे वेगळे असेल.

तर ते चांगले आहे! चवही वेगळी असेल.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• झुचीनी - 1.8 किलो.
• बडीशेप - 1 घड.
• लसूण लवंग, लवंगा, तमालपत्र - 9 पीसी.
• मटार मटार - 21 पीसी.
• पाणी - 0.5 लि.
• दाणेदार साखर - 65 ग्रॅम.
• व्हिनेगर - 50 मि.ली.
• मीठ - 25 ग्रॅम.

तयारी:

1. धुतलेल्या झुचिनीला अर्धा-सेंटीमीटर वर्तुळात कट करा. अतिवृद्ध झुचीनी वापरल्यास, त्वचा आणि बिया काढून टाकलेला लगदा समान जाडीच्या प्लेट्समध्ये चुरा केला जाऊ शकतो.

2. लसणाच्या पाकळ्या सोलून घ्या आणि चाकू वापरून त्यांचे अर्धे भाग करा.

3. निर्जंतुक जारच्या तळाशी 3 लवंगा, तमालपत्र आणि धुतलेले बडीशेप, 6 लसूण पाकळ्या आणि 7 मटार मटार ठेवा.

4. चिरलेली झुचीनी चाके वर घट्ट ठेवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला. झाकणाखाली बसू द्या आणि 20 मिनिटांनंतर प्रत्येक भांड्यातील पाणी एका सॉसपॅनमध्ये काढून टाका.

5. साखर, व्हिनेगर आणि मीठ घालून आणि तीन मिनिटे उकळवून परिणामी किंचित हिरव्या द्रवापासून एक समुद्र तयार करा.

6. तयार मॅरीनेड कंटेनरमध्ये अगदी मानेपर्यंत घाला आणि लगेच झाकण घट्ट करा.

7. जाड कापडात हलके गुंडाळून वरची बाजू खाली थंड करा. सामग्रीचा नाजूक रंग लुप्त होण्यापासून रोखण्यासाठी, वर्कपीस थंड, गडद ठिकाणी ठेवणे चांगले.

ही तयारी अगदी सुंदर दिसते, पण त्याची चव कशी असेल याची तुम्ही कल्पना करू शकता?!

मध आणि लसूण सह झटपट pickled zucchini

माझे घाई-उडी मारणारे फक्त थंड हवामानाची वाट पाहू शकत नाहीत आणि मॅरीनेट प्रक्रियेनंतर लगेचच गुडीज वापरण्याची मागणी करतात. जे विशेषतः अधीर आहेत त्यांच्यासाठी, आपल्याला आश्चर्यकारकपणे चवदार झुचीनी तयार करावी लागेल जी जवळजवळ त्वरित शिजवली जाऊ शकते.

जेणेकरुन ते शक्य तितक्या लवकर मॅरीनेड शोषून घेतील, मी त्यांचे तुकडे केले, म्हणजे. भाज्या सोलून पातळ रुंद पट्ट्यांच्या स्वरूपात. अक्षरशः 1 तास आणि स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तयार आहे.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• झुचीनी - 0.5 किलो.
• मीठ - 1 टीस्पून.
• लसूण लवंग - 3 पीसी.
• सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून. l
• चिरलेली ताजी बडीशेप - 2 टेस्पून. l
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर - 1 टेस्पून. l
• मध - 1 टीस्पून.
• मिरपूड - चवीनुसार.

तयारी:

1. कोवळ्या झुचिनीला समान लांबीचे कोमल कुरकुरीत काप करा.

2. त्यांना मीठ घालून चांगले मिसळा. जादा द्रव अर्धा तास निचरा होऊ द्या. आम्ही आमच्या रेसिपीमध्ये मध वापरत असल्याने, भाजीच्या रसामध्ये ते आंबू नये असा सल्ला दिला जातो, म्हणूनच चिरलेल्या भाज्यांमधून अतिरिक्त द्रव वेगळे करणे आवश्यक आहे.

3. खारट पट्ट्या ओतत असताना, एका वेगळ्या सोयीस्कर वाडग्यात, बाकीचे सर्व साहित्य (बडीशेप आणि लसूण वगळता) मिसळा. marinade चव खात्री करा.

जरी कट आधीच मीठ केले गेले असले तरी, तुम्हाला सॉसमध्ये चिमूटभर मीठ घालावेसे वाटेल जेणेकरून ते सौम्य वाटणार नाही.

मसालेदार प्रेमी लाल गरम मिरचीचे तुकडे घालू शकतात.

4. एक चाळणी मध्ये soaked zucchini ठेवा. जास्तीचा रस निघून जाईल आणि हाताने पिळून काप फोडण्याची गरज नाही.

7. तयार झालेले भूक एका प्लेटवर ठेवा आणि सर्व्ह करा. आणि जर आपण ते बर्याच काळासाठी साठवण्याची योजना आखत असाल तर, मी ते एका किलकिलेमध्ये ठेवण्याची, 15 मिनिटांसाठी निर्जंतुक करणे आणि हर्मेटिकली सील करण्याची शिफारस करतो.

नाश्ता इतका छान दिसतो आणि वास येतो की कोणीही उदासीन राहू शकत नाही. आणि प्रत्येकाला काट्याने पातळ तुकडा पटकन घ्यायचा आहे आणि चव चा आनंद घ्यायचा आहे.

तत्सम पद्धती वापरून, तुम्ही लोणचे स्क्वॅश, झुचीनी आणि काकडी यांचे मिश्रण किंवा तीनही भाज्या एकाच वेळी एकत्र करू शकता. सुंदर दिसण्यासाठी, आपण चमकदार मसाले, मिरपूड, गाजर जोडू शकता किंवा मुख्य फळे वेगवेगळ्या रंगात एकत्र करू शकता.

या अशा अद्भुत आणि स्वादिष्ट पाककृती आहेत. आणि हे सर्व वैभव एक सामान्य झुचीनी पासून येते.

ही एक सौम्य भाजी वाटेल, परंतु जर तुम्ही तिच्याकडे शहाणपणाने पाहिले तर तुम्ही स्वयंपाक करताना त्यात घातलेल्या चव आणि सुगंधी रंगांनी ती चमकेल.

हे दातांवर कुरकुरीत करण्याची क्षमता देखील टिकवून ठेवते आणि पुरुष हे व्होडकासाठी एक आदर्श नाश्ता मानतात. तुमच्याकडे रात्रीचे जेवण बनवायला वेळ नसला तरीही, तुम्ही अगदी नियमित मॅश केलेले बटाटे किंवा पास्ता काही अप्रतिम लोणच्याच्या भाज्यांसह बनवू शकता.

zucchini लोणचे सह बॉन appetit आणि चांगला मूड!

झटपट क्लासिक marinated zucchini

माझा विश्वास आहे की क्लासिक आवृत्ती ही लोणच्यासाठी सर्वात सोपी रेसिपी आहे. हे नाजूक क्षुधावर्धक बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि स्वत: साठी पहा.

स्नॅक तयार करण्यासाठी, मला खालील घटकांची आवश्यकता असेल (लिटर जारवर आधारित):

• झुचीनी फळे - 500 ग्रॅम;
• स्वच्छ पिण्याचे पाणी - 500 मिली;
• खाद्य व्हिनेगर (9%) - 4 टेस्पून. l.;
• मीठ - 1 टेस्पून. l.;
• लव्रुष्का - 4 पीसी .;
• मिरपूड - 10 वाटाणे;
• लसूण पाकळ्या - 3-4 पीसी.;
• साखर - 2 टेस्पून. l

तयारी:

1. सुरुवातीला, मी कच्च्या झुचीनीचे तुकडे केले आणि नंतर ते एका क्वार्ट बरणीत सैलपणे ठेवले. किलकिलेच्या तळाशी आपण प्रथम लसूण, काळी मिरी आणि तमालपत्राच्या काही पाकळ्या ठेवल्या पाहिजेत.
2. मी जारमधील भाज्यांवर उकळते पाणी ओततो आणि वीस मिनिटे पाणी सोडतो जेणेकरून झुचीनी चांगले गरम होईल.
3. मी किंचित थंड केलेले पाणी सॉसपॅन किंवा स्ट्युपॅनमध्ये ओततो, मीठ आणि साखर घालून आगीवर ठेवतो. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा शेवटी भविष्यातील मॅरीनेडमध्ये 4 चमचे व्हिनेगर घाला, चांगले मिसळा आणि उष्णता काढून टाका.
4. मी भाज्यांचे भांडे पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उबदार ठिकाणी ठेवतो आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. 5-6 तासांनंतर भूक तयार होईल. हे आश्चर्यकारकपणे मधुर बाहेर वळते!

टीप: तुम्ही थेट जारमध्ये व्हिनेगर घालू शकता. पण ते उकळत्या पाण्यात घातल्यास तिखट वास येणार नाही.

कोरियन मध्ये जलद zucchini

जर तुम्हाला मसालेदार स्नॅक्स आवडत असतील, तर माझी रेसिपी झटपट शिजवण्यासाठी कोरियन लोणचेयुक्त झुचीनी वापरा. या रेसिपीचे मुख्य आकर्षण म्हणजे डिशमध्ये लाल मिरचीची भर घालणे, जे भाज्यांना केवळ मसालेदारपणाच देत नाही तर एक सुंदर नारिंगी-लाल रंग देखील देते.

कोरियन झुचीनी शिजवण्यासाठी मला याची आवश्यकता असेल:

• झुचीनी - 4 फळे (लहान);
• गाजर - 3 भाज्या;
• कांदा - 1 पीसी;
• तीळ - 2 टीस्पून. बियाणे;
• व्हिनेगर - 2 टीस्पून;
• सोया सॉस - 1 टीस्पून. l.;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• ग्राउंड मिरपूड (काळा आणि लाल) - चवीनुसार;
• साखर - 1 टेस्पून. l.;
• लसूण - ½ डोके;
• तेल (तीळ) - 1 टेस्पून. l.;
• गोड मिरची (आपल्या विवेकबुद्धीनुसार रंग निवडा) - 1 पीसी.;
• मीठ - काही चिमूटभर.

तयारी:

1. सुरुवातीला, मी मुलामा चढवणे वाडगा मध्ये zucchini मीठ. मी एका वाडग्यात पातळ कापलेल्या भाज्यांचे तुकडे ठेवले, थोडे मीठ घाला आणि दाब देऊन खाली दाबल्यानंतर, 2 तास सोडा.
2. माझ्या भाज्या भिजत असताना, इतर घटकांकडे जाण्याची वेळ आली आहे. माझ्याकडे कोरियन शैलीत गाजर तयार करण्यासाठी खास खवणी आहे आणि मी तेच वापरेन. आपल्याकडे असे डिव्हाइस नसल्यास, एक क्लासिक मोठा खवणी करेल.
3. मी गाजर बारीक किसून घेतो आणि भोपळी मिरचीचे तुकडे किंवा पट्ट्या करतात. मी कांदे रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापले आणि नंतर ते तेलात थोडेसे तळून घ्या. लसूण पाकळ्या बारीक चिरून घ्या.
4. झुचीनी रस सोडल्यानंतर, मी दाब काढून टाकतो आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकतो. मी आमच्या एपेटाइजरच्या मुख्य घटकामध्ये उर्वरित भाज्या आणि सीझनिंग्ज जोडतो; आपल्याला सुमारे दोन चमचे लाल मिरचीची आवश्यकता असेल. मी मीठ घालत नाही, इच्छित असल्यास, आपण तयार डिशमध्ये मीठ घालू शकता.
5. मी सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळले आणि 1-2 तास मॅरीनेट करण्यासाठी थंड ठिकाणी ठेवले. द्रुत झुचीनी तयार आहे, आपण ते अतिथी किंवा कुटुंबातील सदस्यांना देऊ शकता!

परिचारिकाला लक्षात ठेवा: या स्वादिष्ट रेसिपीसाठी, नुकसान न करता तरुण फळे निवडण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण मी त्यांना सोलत नाही. क्षुधावर्धक योग्य प्रकारे ब्रू केले पाहिजे. मसालेदार नाश्ता जितका जास्त वेळ मॅरीनेट केला जाईल तितकाच तो चविष्ट होतो.

झटपट मसालेदार zucchini

डिश ताबडतोब सर्व्ह करणे आवश्यक असल्यास, नंतर आपण झटपट लोणचेयुक्त zucchini साठी कृती वापरू शकता.

कुरकुरीत, मसालेदार झुचीनी मिळविण्यासाठी, मी खालील उत्पादने घेतो:

• झुचीनी फळे - 0.5 किलो;
• मीठ - ½ टीस्पून;
• तेल - 100 मिली;
• खाद्य व्हिनेगर (9%) - 3 टेस्पून. l.;
• लसूण - ½ डोके;
• मध - 2 चमचे;
• हिरव्या भाज्या - 2-3 शतक;
• ग्राउंड मिरपूड.

टीप: तुम्ही झुचीनीचे तुकडे जितके पातळ कराल तितक्या लवकर ते मीठ करतील.

तयारी:

1. मी भाज्या नीट धुवून सोलतो. जर मला कोवळी झुचीनी नुकसान न होता आढळली तर मला त्वचा सोलण्याची गरज नाही.
2. मी फळांचे पातळ तुकडे केले.
3. मी वर्कपीस एका मुलामा चढवणे वाडग्यात ठेवले, थोडे मीठ घाला आणि अर्धा तास सोडा.
4. आता मॅरीनेड बनवण्याची वेळ आली आहे. मी लसूण पाकळ्या बारीक चिरून किंवा लसूण दाबून ठेवतो. मग मी लसूण व्हिनेगर, ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेल, काळी मिरी आणि बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती मिसळतो.
5. मी वाडग्यातून zucchini पासून रस काढून टाकावे आणि माझ्या हातांनी भाज्या पिळून काढतो.
6. मग मी त्यांच्यावर marinade ओततो आणि नख मिसळा.
7. मी ते तयार करण्यासाठी काही तास थंड ठिकाणी ठेवले आणि नंतर ते सर्व्ह केले जाऊ शकते.

हे खूप चवदार बाहेर वळते!

द्रुत zucchini, कच्चे लोणचे

माझ्या क्रिमियन मित्राने माझ्याबरोबर झटपट शिजवलेल्या लोणच्याची झुचीची ही रेसिपी शेअर केली. रेसिपीमध्ये सोया सॉस आहे, जे डिशला एक विदेशी ओरिएंटल नोट आणि एक असामान्य चव देते.

भाज्या तयार करण्यासाठी आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल (1 सर्व्हिंगसाठी):

• झुचीनी फळ - 1 पीसी;
• सोया सॉस - 50 मिली;
• व्हिनेगर - 1 टेस्पून. l.;
• खडबडीत मीठ - चमचे (भरलेले नाही);
• लसूण पाकळ्या - 2-3 पीसी.;
• मिरपूड आणि ग्राउंड - चवीनुसार;
• पिण्याचे पाणी - 150 मिली;
• कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार;
• पेपरिका - एक चिमूटभर;
• साखर - 1 टेस्पून. l

परिचारिकाकडे लक्ष द्या: इच्छित असल्यास, आपण मॅरीनेडमध्ये बडीशेप जोडू शकता. पण माझ्या लक्षात आले की बडीशेप घालून तयार केलेले भूक लवकर आंबट होते. परंतु जर आपण लोणच्या काकडीचा एक छोटासा भाग तयार करण्याचा निर्णय घेतला तर, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) कृतीमध्ये सुरक्षितपणे जोडले जाऊ शकतात.

कसे शिजवायचे:

1. सुरुवातीला, आपल्याला डिशचा मुख्य घटक - zucchini तयार करणे आवश्यक आहे. मी भाज्या पातळ, जवळजवळ पारदर्शक मंडळांमध्ये कापल्या. भाज्या जितक्या पातळ कापल्या जातील तितके चांगले.
2. मी zucchini काप एका काचेच्या भांड्यात किंवा मुलामा चढवणे कंटेनर मध्ये हस्तांतरित, मसाले, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती आणि लसूण, तसेच व्हिनेगर आणि सोया सॉस जोडा.
3. मी उकळत्या पाण्याने zucchini सह किलकिले किंवा कंटेनर भरतो. भाज्या थंड होईपर्यंत मी कंटेनरला खोलीच्या तपमानावर कित्येक तास ठेवतो आणि नंतर थंड ठिकाणी ठेवतो. मी सीमिंग आणि निर्जंतुकीकरणाशिवाय झुचीनी शिजवत असल्याने, एपेटाइजर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले आहे.
4. जेव्हा भाज्या पूर्णपणे थंड होतात, तेव्हा त्या आधीच दिल्या जाऊ शकतात, कारण गृहिणी लोणचेयुक्त झुचीनी झटपट खाणे म्हणतात असे काहीही नाही. नक्की करून पहा!

मध सह जलद pickled zucchini

मी ही असामान्य रेसिपी टेलिव्हिजन कार्यक्रमात पाहिली. सुरुवातीला मला खूप आश्चर्य वाटले - आपण एका डिशमध्ये मसालेदार झुचीनी आणि गोड मध कसे एकत्र करू शकता? पण, क्षुधावर्धक तयार केल्यावर, मला पूर्णपणे आनंद झाला. भाज्या खूप कोमल होतात आणि मध तोंडात एक आनंददायी आफ्टरटेस्ट सोडते.

मला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• Zucchini - 0.5 किलो;
• तेल - 3 चमचे. l.;
• लसूण - काही लवंगा;
• मध - 50 ग्रॅम;
• मिरपूड - एक चिमूटभर काळी;
• हिरव्या भाज्या (कोणत्याही) - 2-3 कोंब;
• मीठ - 50 ग्रॅम;
• चावा (9%) - 2 टेस्पून. l

टीप: जर मध कँडी असेल तर तुम्ही ते वॉटर बाथमध्ये वितळवू शकता.

कसे करावे:

1. मी भाज्या सोलत नाही, मी फक्त त्या चांगल्या प्रकारे धुतो. मग मी ते पातळ, जवळजवळ पारदर्शक कापांमध्ये कापले. भाज्या सोलून zucchini कापून खूप सोयीस्कर आहे.
2. मी त्यांना एका कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करतो, त्यांना मीठाने शिंपडा आणि पूर्णपणे मिसळल्यानंतर, त्यांना कित्येक तास बाजूला ठेवा.
3. झुचीनी त्याचे द्रव सोडत असताना, मी मॅरीनेड बनवतो. मी एका वेगळ्या भांड्यात शिजवतो. मी त्यात 50 ग्रॅम द्रव मध घालतो.
4. मी मधात भाजी किंवा ऑलिव्ह ऑइल घालतो आणि नीट मिसळतो. मग मी भविष्यातील मॅरीनेडमध्ये व्हिनेगर घालतो आणि पुन्हा मिसळतो.
5. मी चवीनुसार मिरपूड घालतो. मॅरीनेड पूर्णपणे तयार आहे.
6. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि प्रेस वापरून लसूण चिरून घ्या.
7. मी मॅरीनेड बनवत असताना, झुचीनी खारट केली गेली आणि जादा द्रव सोडला. मी ते नक्कीच काढून टाकेन.
8. मी भाज्यांमध्ये लसूण आणि औषधी वनस्पती घालतो आणि नंतर सर्व घटकांवर मॅरीनेड घाला. चांगले मिसळा आणि दोन ते तीन तास मॅरीनेट करण्यासाठी थंड ठिकाणी ठेवा.

क्षुधावर्धक आश्चर्यकारकपणे चवदार बाहेर वळले. आपल्या बोटांनी चाटणे.

झटपट पिकल्ड झुचीनी रेसिपीसाठी व्हिडिओ पहा:

झटपट शिजवण्याच्या सर्व पाककृती मी स्वतः तयार केल्या आणि माझ्या कुटुंबातील सदस्यांनी त्यांचे खूप कौतुक केले. तुम्हाला मूळ काहीतरी वापरायचे असल्यास, प्रयोग करण्यास आणि नवीन घटक जोडण्यास घाबरू नका!