Tagliatelle पास्ता. Tagliatelle - ते काय आहे, घरी पास्ता बनवण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृती

Tagliatelle पास्ता (tagliatelle, इटालियन) हा पारंपारिक प्रकारचा क्लासिक इटालियन अंडी पास्ता आहे, एक प्रकारचा नूडल आहे, जो एमिलिया-रोमाग्ना प्रदेशातून उद्भवला आहे. नूडलचा हा प्रकार बोलोग्नामधील मुख्य नमुनेदार पास्ता आहे. हा टॅगलियाटेले पास्ता (आणि स्पॅगेटी अजिबात नाही!) आहे जो पारंपारिकपणे बोलोग्नीज सॉस (टॅग्लियाटेल अल्ला बोलोग्नीस, इटालियन) सोबत दिला जातो. टॅगियाटेल एग नूडल्सच्या प्रकारांपैकी एक म्हणजे पिझोचेरी.

पौराणिक कथेनुसार, tagliatelle पास्ताचा शोध कुशल शेफ Tagliatelle यांनी लावला होता, ज्यांच्याकडे विस्तृत पाककृती कल्पना आहे. 1487 मध्ये पोप अलेक्झांडर व्ही यांच्या बेकायदेशीर मुलीच्या लग्नाच्या सन्मानार्थ रेसिपीचा शोध लावला गेला होता, सुंदर लुक्रेझिया बोर्जिया, अल्फोन्सो I d'Este सह. रोमँटिक कूकला प्रेरणा देणारा मुख्य नमुना लुक्रेटिया बोर्जियाचे गोरे कर्ल होते. त्यानंतर, पेस्टचा हा प्रकार व्यापक झाला. Tagliatelle नूडल्स हे पीठाच्या सपाट पातळ पट्ट्या असतात ज्याची सरासरी रुंदी 5-8 मिमी असते. 1972 मध्ये, बोलोग्ना चेंबर ऑफ कॉमर्स अँड इंडस्ट्रीमध्ये टॅगलियाटेलची रेसिपी अधिकृतपणे नोंदणीकृत झाली.

tagliatelle शिजविणे कसे?

त्यामुळे, tagliatelle, कृती अस्सल जवळ आहे. तुमच्या शेतात विशेष नूडल कटर असल्यास ते चांगले आहे, परंतु तुम्ही या उपकरणाशिवाय करू शकता असे आम्ही गृहीत धरले पाहिजे की ते मूळतः अशा प्रकारे तयार केले गेले होते; आपल्याला चर्मपत्र कागद आणि एक धारदार चाकू देखील लागेल.

पिठासाठी लागणारे साहित्य:

• 1.5 कप चांगले डुरम गव्हाचे पीठ (स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान फेरफार करण्यासाठी थोडे अधिक पीठ आवश्यक आहे);
• 3 ताजे चिकन अंडी;
• 1 चिमूटभर मीठ.

तयारी:

कामाच्या पृष्ठभागावर ढीगमध्ये पीठ (अपरिहार्यपणे चाळलेले) घाला. चला मध्यभागी उदासीनता करूया. विहिरीत अंडी घाला आणि मीठ घाला. काटासह काळजीपूर्वक मिसळा. पीठ मळून घ्या, हळूहळू पीठ घाला. कामाच्या पृष्ठभागावर चिकटणे थांबेपर्यंत पीठ मळून घ्या. पीठ स्प्रिंग आणि लवचिक असावे. पुढे, तुमच्याकडे नूडल कटर असल्यास, सूचनांमध्ये लिहिलेल्याप्रमाणे ते वापरा. आपण हाताने tagliatelle कापू शकता. एक लहान पातळ थर लावा, दोन्ही बाजूंनी पीठ शिंपडा आणि सर्पिलमध्ये रोल करा. धारदार चाकूने कापून गुंडाळा. पिठ आणि कोरड्या सह शिंपडलेल्या चर्मपत्र कागदाच्या शीटवर चपटा टॅगियाटेल ठेवा. Tagliatelle एकमेकांना चिकटू नये. वाळलेल्या टॅग्लियाटेलला नियमित पास्ताप्रमाणे 5-10 मिनिटे शिजवले जाऊ शकते. वाळलेली उत्पादने बर्याच काळासाठी संग्रहित केली जाऊ शकतात.

मशरूम कृती सह Tagliatelle

आपण कोळंबी मासा सह tagliatelle, मशरूम सह tagliatelle, सॅल्मन सह tagliatelle शिजवू शकता. पोर्सिनी मशरूमसह टॅग्लियाटेलची कृती.

साहित्य:

• 300 ग्रॅम tagliatelle;
• 300 ग्रॅम पोर्सिनी मशरूम (ताजे गोठलेले असू शकते);
• 80-100 मिली टेबल व्हाईट वाइन (आदर्श, नॉन-सल्फेट आणि गंधहीन);
• एक ग्लास नैसर्गिक दूध मलई;
• थोडे ऑलिव्ह तेल;
• 1 कांदा;
• लसूण 1-2 पाकळ्या;
• 150 ग्रॅम हार्ड चीज (आदर्श परमेसन);
• ताजी तुळशीची पाने;
• मीठ;
• मिरपूड

तयारी:

मशरूम धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. कांदा आणि लसूण सोलून घ्या. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि हलका गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. IN एका वेगळ्या मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये, मशरूम गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. दोन्ही फ्राईंग पॅनमधील सामग्री मिक्स करा, वाइन घाला आणि स्पॅटुलासह ढवळत मंद आचेवर बाष्पीभवन होऊ द्या. आता क्रीममध्ये घाला, थोडे मीठ घाला, ताजे मिरपूड घाला (आम्ही वेगवेगळ्या जाती आणि मिरपूडचे मटार वापरतो). सॉस सुमारे अर्धा कमी करा. प्रक्रियेच्या शेवटी, चिरलेला लसूण घाला. tagliatelle al dente उकळवा आणि चाळणीत काढून टाका. प्लेट्सवर टॅग्लियाटेलचे काही भाग ठेवा, कांदा-मशरूम मिश्रण आणि 1 चमचे ऑलिव्ह ऑइल घाला. किसलेले चीज सह शिंपडा. तुळशीच्या पानांनी सजवा आणि लाइट टेबल वाइनसह सर्व्ह करा.

आता आम्ही आश्चर्यकारक चव असलेली एक साधी डिश तयार करू. आपण केवळ इटलीमध्ये आणि घरी वास्तविक पास्ता चाखू शकता - जर आपण ते स्वतः शिजवले तर. आपल्या प्रियजनांना आश्चर्यचकित करा - ते निश्चितपणे त्याची प्रशंसा करतील.
टॅग्लियाटेलसाठी आम्हाला फक्त चार घटकांची आवश्यकता आहे: डुरम गव्हाचे पीठ, अंडी, मीठ आणि उत्कृष्ट उपकरणे जे मळणे, रोल करणे आणि कट करणे. नक्कीच, आपण आपल्या हातांनी, रोलिंग पिन आणि चाकूने मिळवू शकता, परंतु हाताने योग्य पास्ता तयार करण्यासाठी लक्षणीय कौशल्य आवश्यक आहे. तसे, क्लासिक tagliatelle 5 ते 8 मिमी रुंद अंड्याच्या पिठाच्या पातळ आणि सपाट पट्ट्या आहेत. इटालियन पाककृती अकादमीने 1972 मध्ये ठरवले की टॅगलियाटेलची रुंदी अगदी 8 मिलीमीटर असावी.
चला सुरुवात करूया.

साहित्य
पास्तासाठी: डुरम गव्हाचे पीठ - 300 ग्रॅम, अंडी - 3 पीसी., अंड्यातील पिवळ बलक - 3 पीसी., चिमूटभर मीठ.
सॉससाठी: कांदा - अर्धा तुकडा, लसूण - 2 पाकळ्या, टोमॅटो त्यांच्या स्वत: च्या रसात कापलेले - 1 टेस्पून, ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून, वाळलेल्या औषधी वनस्पती (तुळस, ओरेगॅनो) - प्रत्येकी 1 टीस्पून, मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

गोरे पासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा. फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात मैदा, मीठ, संपूर्ण अंडी आणि अंड्यातील पिवळ बलक ठेवा. सर्वात कमी वेगाने पीठ मळून घ्या. 8-10 मिनिटांनंतर, पीठ काढा, हलके मळून घ्या, चर्मपत्र पेपरमध्ये गुंडाळा आणि 15 मिनिटे विश्रांती द्या.
बरेच लोक विचारतात की जेवणाकडे इतके लक्ष का द्यावे? मी उत्तर देतो: पहिले लोक नंदनवनात राहत होते. ते तिथे का नव्हते? कारण त्यांनी चुकीचे पदार्थ खाल्ले. चला तर मग आपण काय खातो ते पाहूया.
पीठ विश्रांती घेत असताना, चला सॉस बनवूया.
रोझमेरीमध्ये ओतलेले ऑलिव्ह ऑइल घ्या आणि गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये घाला. कांदा बारीक चिरून अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तळा. रसात चिरलेला लसूण आणि टोमॅटो घाला, 5 मिनिटे उकळवा. मसाले आणि औषधी वनस्पती सह हंगाम. सॉस तयार आहे.
चला चाचणीकडे परत जाऊया. ते तयार आहे; फक्त ते पेस्टमध्ये बदलणे बाकी आहे. एक चमत्कारी यंत्र आम्हाला यामध्ये मदत करेल - त्यात कणिक आणण्यासाठी रोलर्स आणि नूडल कटर दोन्ही आहेत. पीठाचे चार भाग करा. एक तुकडा घ्या आणि रोलर्स वापरून पीठ गुंडाळा. आम्ही सर्वात मोठ्या जाडीने सुरुवात करतो - क्रमांक 1. चला जाडी क्रमांक 2 वर जाऊया. पुढे आपल्याला आवश्यक असलेली जाडी आहे - क्रमांक 4. आम्हाला एक पातळ आणि लांब थर मिळतो. जर तुम्ही ते मोठ्या चौरसांमध्ये कापले तर तुम्हाला लसग्नाची तयारी मिळेल. आणि आम्ही ते नूडल कटरद्वारे ठेवू - पास्ता तयार आहे!
तसे, पौराणिक कथेनुसार, इटालियन टॅग्लियाटेल पास्ता प्रेमींसाठी भेट म्हणून शोधला गेला होता. लुक्रेझिया बोर्जियाच्या लग्नाच्या सन्मानार्थ अज्ञात रोमँटिक शेफने याचा शोध लावला. त्यांचे म्हणणे आहे की वधूच्या सोनेरी कर्लद्वारे स्वयंपाकाचा उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यासाठी त्याला प्रेरणा मिळाली.
उकळत्या पाण्यात ऑलिव्ह तेल घाला आणि आमचा स्वादिष्ट पास्ता पॅनमध्ये ठेवा. Tagliatelle उकळल्यापासून 3-5 मिनिटे शिजवले पाहिजे, आणखी नाही. तयार आहात?
पाणी काढून टाका, टॅग्लियाटेलमध्ये थोडे ऑलिव्ह तेल घाला, नीट ढवळून घ्यावे. आमच्या सॉससह पास्ता सीझन करा आणि बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह सजवा.
खरा इटालियन टॅगियाटेल पास्ता तयार आहे. फक्त एक ग्लास व्हाईट वाईन घालणे, सेलेन्टानो रेकॉर्डिंग चालू करणे आणि चांगला मूड असणे बाकी आहे. आनंद घ्या!

©यूरियल स्टर्न कुलिनरी स्कूल. टोमॅटो सॉससह अंडी टॅग्लियाटेल पास्ता - कृती (व्हिडिओ आणि मजकूर).
“डिनर इन द सिटी” या मालिकेतून

मित्रांनो, प्रकल्पासाठी सर्वोत्तम मदत म्हणजे तुमची लाईक!
एक सेकंद, परंतु आपल्याला माहित आहे की कामाचे तास चांगले घालवले जातात!

भाज्या सह चिकन, स्पॅनिश शैली

• 

  ऑरेंज कुकीज

• 

  लोणच्याच्या लाल कांद्याला केवळ चवदार चवच नसते आणि बऱ्याच पदार्थांसह (हेरींग, सँडविच, लापशीसाठी साइड डिश इ.) चांगले जाते, परंतु थंड हवामानात प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी आवश्यक भरपूर जीवनसत्त्वे आणि अमीनो ऍसिड देखील असतात. हे लहान जोड आपल्या दैनंदिन मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाणे आवश्यक आहे, विशेषत: ते फार लवकर तयार केल्यामुळे. […]

• 

  व्हाईट वाइन सॉसमध्ये चँटेरेल्ससह ससा

• 

  ऑस्ट्रिया - पृथ्वीवरील एक अस्सल नंदनवन

  सुंदर निसर्ग, असंख्य मशरूम, पर्वत आणि तलावांची चित्तथरारक दृश्ये, मौलिकता आणि सत्यता, जुन्या छायाचित्रांप्रमाणे राष्ट्रीय कपडे आणि घरे - आणि हे सर्व ऑस्ट्रियामध्ये समृद्ध नाही. ऑस्ट्रियन पाककृती, माझ्या मते, जगातील पाच सर्वात स्वादिष्ट पाककृतींपैकी एक आहे. आणि चांगल्या कारणासाठी. मला ते "आतून" अनुभवण्याची संधी मिळाली, कारण ऑस्ट्रियामधील उत्पादनांची गुणवत्ता, अगदी स्वस्त सुपरमार्केटमध्येही, चार्टच्या बाहेर आहे. ऑस्ट्रियन लोक फक्त प्रादेशिक-हंगामी उत्पादनांना प्राधान्य देतात आणि बहुतेकदा शेतकऱ्यांकडून उत्पादने विकत घेतात/तयार करतात. हे एक मानक आहे, विशेषाधिकार नाही, जसे की पश्चिम आणि मध्य युरोपच्या इतर देशांमध्ये.

• 

  यूजीन केळी ब्लूबेरी पाई

• 

  नाम टोक - पुदिना आणि तळलेले तांदूळ सह थाई मांस कोशिंबीर

• 

  चवदार मसालेदार समुद्र ब्रीम

• 

Tagliatelle (इटालियन: tagliatelle) हा नूडलचा एक प्रकार आहे, जो एमिलिया-रोमाग्ना प्रदेशातील क्लासिक इटालियन पास्ता आहे. Tagliatelli लांब सपाट फिती आहेत 0.65 - 1 सेमी रुंद, आकारात fettuccine सारखा. Tagliatelle सहसा विविध प्रकारच्या सॉससह सर्व्ह केले जाते, सर्वात सामान्य सर्व्हिंग पर्याय म्हणजे बोलोग्नीज मीट सॉस (इटालियन: tagliatelle alla bolognese).

पौराणिक कथेनुसार, टॅग्लियाटेलचा शोध 1487 मध्ये पुनर्जागरण दरम्यान लागला होता. अल्फोन्सो I d'Este ला तिच्या लग्नाच्या दिवशी लुक्रेझिया बोर्जियाच्या केशरचनापासून कोर्ट शेफ प्रेरित झाली होती. या डिशला Tagliolini di Pasta e Sugo, Alla Maniera di Zafiran (Zafiran च्या रेसिपीनुसार चटणीसह dough पासून tagliolini) असे म्हणतात आणि चांदीच्या डिशवर सर्व्ह केले जात असे.

Tagliatelle डुरम गव्हापासून तयार केले जाते आणि विविध आकारांमध्ये येते: घरटे, धनुष्य, तांदूळ, टरफले इ. पारंपारिक इटालियन पास्ता "अल डेंटे" असावा, याचा अर्थ थोडा कमी शिजवलेला असावा.

कृती 1 - पास्ता - मशरूम सह tagliatelle

साहित्य:
250 ग्रॅम tagliatelle
250 ग्रॅम चॅम्पिगन
1-2 टेस्पून. l ऑलिव्ह तेल
2 पाकळ्या लसूण
2 टेस्पून. l पांढरा वाइन
वाळलेल्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप एक चिमूटभर
चिमूटभर वाळलेली तुळस
150 ग्रॅम मलई
परमेसन
2 हिरव्या कांदे
मीठ

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
ऑलिव्ह ऑइलमध्ये लसूणच्या 2 पाकळ्या, संपूर्ण किंवा अर्ध्या कापून, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
नंतर लसूण घाला. शॅम्पिगनमधून त्वचा काढा आणि थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. मग आम्ही त्यांना तुकडे करतो आणि तळण्याचे पॅनमध्ये घालतो.

अधिक ऑलिव्ह तेल घालण्याची गरज नाही, कारण 5-10 मिनिटांनंतर मशरूम रस सोडतील.
- ते मिसळा, मीठ आणि मलई घाला. मंद आचेवर सुमारे 10 मिनिटे उकळू द्या. नंतर पांढरी वाइन, तुळस आणि रोझमेरी (या रेसिपीमध्ये वाळलेल्या औषधी वनस्पती वापरल्या होत्या) घाला आणि उकळी आणा.
- मूठभर बारीक किसलेले परमेसन घाला आणि बंद करा.
मशरूम tagliatelle सॉस तयार आहे.

सॉसच्या समाप्तीपूर्वी सुमारे 5 मिनिटे, टॅग्लियाटेल शिजवण्यास प्रारंभ करा. टॅगियाटेल "घरटे" उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि त्यांना 4-5 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका, कारण ते "अल डेंटे" - थोडेसे शिजलेले नसावेत. अशा प्रकारे मशरूमसह टॅग्लियाटेल सर्व्ह करा: पास्ता एका मोठ्या प्रशस्त प्लेटवर ठेवा आणि मशरूम काळजीपूर्वक चमच्याने मध्यभागी जोडा. डिशच्या वरच्या बाजूला बारीक चिरलेला हिरवा कांदा आणि किसलेले परमेसन शिंपडा, जे एकतर खडबडीत खवणीवर किसले जाऊ शकते किंवा बटाट्याच्या साली वापरून त्याचे तुकडे करू शकतात. बॉन एपेटिट.

कृती 2 - पास्ता - टॅगलियाटेल पोर्सिनी (पोर्सिनी मशरूमसह)

आपल्याला आवश्यक असेल:
- 320 ग्रॅम tagliatelle
- 80 ग्रॅम वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- 1 टीस्पून मीडियम रोस्ट कॉफी
- ताजी अजमोदा (ओवा)
- लसूण 1 लवंग
- मीठ आणि मिरपूड

तयारी:
मशरूम किमान 4 तास कोमट पाण्यात भिजवू द्या. मशरूमचे पाणी गाळून बाजूला ठेवा.

नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅनमध्ये, मंद आचेवर लसूणसह थोडे ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि थोड्या वेळाने हलके पिळलेले मशरूम घाला. ते भिजवू द्या आणि उरलेले मशरूम पाणी घाला. कॉफी घालून नीट ढवळून घ्यावे. मीठ आणि मिरपूड घालून 10 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा.

उरलेल्या मशरूम पाण्यात टॅग्लियाटेल उकळवा. टॅग्लियाटेल अजून थोडे शिजलेले असताना पाणी काढून टाका आणि सॉससह पॅनमध्ये ठेवा. तयारी आणा आणि ठेचून अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा. लगेच सर्व्ह करा.

कृती 3 - पास्ता - मशरूमच्या विविध वाणांसह टॅगियाटेल

साहित्य:
Tagliatelle 400 ग्रॅम चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. ऑलिव्ह तेल 4 चमचे.
कांदे (बारीक चिरून) 3 पीसी. वेगवेगळ्या मशरूमचे मिश्रण (चिरलेला) 400 ग्रॅम.
चवीनुसार थाईम. चवीनुसार रोझमेरी. लसूण (चिरलेला) 1 लवंग. चरबी किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (पातळ काप) 50 ग्रॅम व्हीप्ड क्रीम 200 ग्रॅम.
टर्की किंवा चिकन फिलेटचे तुकडे 200 ग्रॅम किसलेले परमेसन 3 चमचे.

तयारी:
पास्ता (पास्ता) खारट पाण्यात उकळवा, पाण्यात 2 चमचे ऑलिव्ह ऑईल टाका. झुकणे.
गरम केलेल्या ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कांदा तळून घ्या. मशरूम, थाईम, रोझमेरी, लसूण, बेकन किंवा बेकन जोडा, आणखी 5-7 मिनिटे तळा. मटनाचा रस्सा घाला, व्हीप्ड क्रीम घाला आणि मंद आचेवर 10 मिनिटे उकळवा. ओव्हन 200 पर्यंत गरम करायचे? C. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये टर्की फिलेट 3 मिनिटे तळून घ्या. मशरूम सॉसमध्ये फिलेटचे तुकडे घाला. एका डिशमध्ये टॅग्लियाटेल ठेवा, वर मशरूम सॉस घाला, चीज सह शिंपडा. डिश ओव्हनमध्ये ठेवा, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत हलके बेक करा.
तयारीची वेळ: 10 मि. पाककला वेळ: 20 मि. सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स.

कृती 4 - पास्ता - हॅम आणि मशरूम सह tagliatelle.

साहित्य
पालक 300 ग्रॅम सह Tagliatelle पास्ता.
पिस्ता आणि अक्रोड 150 ग्रॅम सह हॅम "डायमोव्ह".
मशरूम 200 ग्रॅम.
1 लसूण लसूण (ठेचून)
मलई 23% 150 ग्रॅम
चीज "रॅम्बोल" नटांसह 70 ग्रॅम.
परमेसन चीज 70 ग्रॅम. (बारीक खवणीवर)
ऑलिव्ह तेल, मीठ, मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
चला Tagliatelle शिजवूया.
गरम केलेल्या ऑलिव्ह ऑइलमध्ये लसूण ठेवा, नंतर मशरूम...
३-४ मिनिटे तळून घ्या...
नंतर हॅम जोडा, पट्ट्यामध्ये कट करा आणि तळणे, ढवळत, आणखी 3-4 मिनिटे.
एका वेगळ्या वाडग्यात, काटा किंवा मिक्सरसह क्रीम आणि रॅम्बोल मिसळा. परिणामी मिश्रण मशरूममध्ये जोडा, जे यावेळी उष्णता काढून टाकले गेले आहे. मीठ आणि मिरपूड. सॉस तयार आहे.
एका चाळणीत टॅग्लियाटेल ठेवा आणि पाणी निथळू द्या.
सॉसमध्ये चांगले मिसळा, दोन चमचे वापरा... परमेसन सह उदारपणे शिंपडा आणि लगेच सर्व्ह करा.

इंटरनेट आणि मुक्त सीमांमुळे, जगभरातील पाककृती एकाच वेबमध्ये गुंफल्या गेल्या आहेत. प्रसिद्ध इटालियन शेफच्या डिशचा आनंद घेण्यासाठी, तुम्हाला आता या देशात जाण्याची गरज नाही, परंतु तुम्ही त्याच्या पाककृती वापरू शकता आणि घरी स्वादिष्ट अन्न शिजवू शकता.

आम्ही आता आमच्या परिचित पास्ताला पास्ता म्हणतो आणि त्याच्या अद्ययावत चवचा आनंद घेतो. आता आम्ही त्यांचा वापर केवळ नौदलाच्या शैलीतील पास्ताच नव्हे तर विविध उत्पादने आणि सॉससह पास्ता तयार करण्यासाठी देखील करू शकतो. आज आपण सोप्या, कौटुंबिक रात्रीच्या जेवणासाठी tagliatelle घरटे आणि एक स्वादिष्ट सॉस वापरू.

ही डिश अगदी सोपी आणि पटकन तयार केली जाते आणि चव खूप नाजूक आहे.

सॅल्मन सह Tagliatelle पास्ता

स्वयंपाकघरातील उपकरणे आणि भांडी:तळण्याचे पॅन, कटिंग बोर्ड, चाकू.

साहित्य

योग्य साहित्य निवडणे

• Tagliatelle पास्ताइटालियन अंडी नूडल्सचे नाव आहे जे भाग केलेल्या घरट्यांमध्ये गुंडाळले जातात. ते मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये आढळू शकतात.
• इटालियन पास्ताचे अनेक प्रकार आहेत, जे बहुतेक वेळा केवळ देखाव्यामध्ये भिन्न असतात, परंतु रचना सर्वांसाठी समान असते - पाणी, पीठ आणि अंडी. म्हणून, जर टॅग्लियाटेल पास्ता जवळपासच्या स्टोअरमध्ये विकला जात नसेल तर त्याच्यासारखे कोणतेही उत्पादन घ्या.
• या डिशचा समावेश आहे स्मोक्ड सॅल्मन. त्याबद्दल धन्यवाद, तयार उत्पादनाची चव तीव्र आणि उदात्त असेल. इच्छित असल्यास, आपण इतर कोणत्याही प्रकारचे लाल मासे किंवा सीफूड वापरू शकता. उदाहरणार्थ, त्याच तत्त्वाचा वापर करून, आपण कोळंबीसह टॅग्लियाटेल पास्ता तयार करू शकता, त्यांच्याऐवजी सॅल्मन बदलू शकता.
• मलईआपण कोणतीही चरबी सामग्री घेऊ शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे ते ताजे आहेत.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. तळण्याचे पॅन आग वर ठेवा, 2 टिस्पून घाला. लोणी आणि ते वितळू द्या. हिरव्या कांद्याचे देठ स्वच्छ धुवा, वाळवा, बारीक चिरून घ्या आणि फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा, दोन मिनिटे परतून घ्या.
2. आता आपल्याला 10 ग्रॅम स्मोक्ड सॅल्मन घेणे आवश्यक आहे, पातळ पट्ट्यामध्ये कट करा आणि कांदे आणि मिक्ससह तळण्याचे पॅनमध्ये घाला. दोन मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळून घ्या.
   
   
3. एक चिमूटभर ताजी मिरची, 5 ग्रॅम ब्रँडी घाला आणि आग लावा. दोन लहान चेरी टोमॅटो धुवा, प्रत्येकी 4 भाग करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.
   
   
4. येथे 4 चमचे पाठवा. l मलई आणि ढवळणे, आणखी दोन मिनिटे उकळू द्या आणि गॅसवरून काढून टाका.
   
   
5. एका सॉसपॅनमध्ये 1 लिटर पाणी उकळवा, 10 ग्रॅम मीठ घाला, 90 ग्रॅम टॅगियाटेल पास्ता घाला, उकळू द्या आणि मंद आचेवर 5 मिनिटे शिजवा. नंतर पास्ता एका चाळणीत ठेवा आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाका.
   
   
6. सॉसपॅनमध्ये पास्ता घाला आणि हलवा. अजमोदा (ओवा) चा ⅓ गुच्छ धुवा, बारीक चिरून घ्या आणि पास्ता घाला.
   
   
7. बारीक खवणीवर 30 ग्रॅम परमेसन किसून घ्या आणि आमच्या डिशच्या वर शिंपडा. सर्व्हिंग प्लेटमध्ये ठेवा आणि लाल कॅविअरने सजवा.
   
   

• टॅग्लियाटेल नेस्ट असलेले पॅकेज स्वयंपाकाची वेळ दर्शवते, परंतु त्यांना एक मिनिट कमी शिजवावे लागेल.
• जे त्यांना बर्याचदा शिजवतात त्यांच्यासाठी, ही प्रक्रिया आधीच लक्षात ठेवली गेली आहे. कुशल शेफ त्याला 1110 म्हणतात - 1 लिटर पाण्यात आपल्याला 100 ग्रॅम पास्ता आणि 10 ग्रॅम मीठ घालावे लागेल.
• असा पास्ता कधीही गरम पाण्याने धुतला जात नाही; तो द्रव काढून टाकण्यासाठी आणि गरम असताना लगेच सॉसमध्ये मिसळण्यासाठी पुरेसे आहे.
• क्रीम सॉस कोणत्याही चरबी सामग्रीच्या क्रीमपासून तयार केला जातो, हे सर्व आपल्या प्राधान्यांवर अवलंबून असते.

व्हिडिओ कृती

मी तुम्हाला एक छोटा पण अतिशय माहितीपूर्ण व्हिडिओ पाहण्याचा सल्ला देतो ज्यामध्ये एक प्रसिद्ध शेफ स्वादिष्ट इटालियन पास्ता तयार करण्याच्या सर्व गुंतागुंत स्पष्ट करतो आणि दाखवतो.

येथे पोर्सिनी मशरूम आणि चिकनसह इटालियन टॅग्लियाटेल पास्ताची आणखी एक सोपी पण आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट कृती आहे. हा डिश संपूर्ण कुटुंबासाठी एक हलका डिनर आणि अतिथींसाठी एक स्वादिष्ट पदार्थ असू शकतो.

चिकन आणि मशरूम सह Tagliatelle पास्ता

सर्विंग्सची संख्या: 1.
स्वयंपाकघरातील उपकरणे आणि भांडी:तळण्याचे पॅन, चाकू, कटिंग बोर्ड.
कॅलरीज: 256 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन.
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 20 मिनिटे.

साहित्य

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

व्हिडिओ कृती

प्रिय वाचकांनो, आता मी तुम्हाला एक छोटा पण अतिशय माहितीपूर्ण व्हिडिओ पाहण्यासाठी आमंत्रित करतो जो इटालियनमध्ये पास्ता तयार करण्याची संपूर्ण प्रक्रिया दर्शवितो. सर्व साहित्य कसे कापायचे आणि पूर्ण शिजल्यावर काय मिळते ते तुम्हाला दिसेल.

सर्व्हिंग पर्याय

• चिमटे वापरून, पास्ता एका फ्लॅट सर्व्हिंग डिशवर ठेवा आणि वर उरलेला क्रीम सॉस घाला.
• तुळशीच्या पानांनी सजवून गरम गरम पास्ता सर्व्ह करा.
• परमेसन सह तयार डिश शिंपडा.

स्वयंपाक पर्याय

• म्हणून आम्ही घरी स्वादिष्ट इटालियन टॅगलिएटेल पास्ता कसा तयार करायचा ते शिकलो. आणि आता मी तुम्हाला आणखी काही सोप्या पण अतिशय चवदार पाककृती देऊ इच्छितो.
  पास्ता बोलोग्नीज खूप लोकप्रिय आहे. त्याच्या चवचे वैशिष्ट्य म्हणजे क्लासिक रेसिपीनुसार, त्यासाठीचा सॉस बराच वेळ, कमीतकमी दोन तास शिजवलेला असतो. माझ्याकडे फक्त दोनदा इतका वेळ थांबण्याचा धीर होता, परंतु परिणामी डिशची चव योग्य होती. मी शिफारस करतो की आपण या रेसिपीचा वापर करून अशी डिश शिजवण्याचा प्रयत्न करा.
• आणि रेसिपीकडे दुर्लक्ष करू नका. ही डिश तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि मलई, अंड्यातील पिवळ बलक आणि परमेसनपासून बनवलेल्या क्रीमयुक्त सॉससह तयार केले जाते. ताज्या भाज्यांची हलकी कोशिंबीर घालून तयार केलेला हा पदार्थ खायला खूप चविष्ट लागतो.
• आणि इटालियन पास्तासाठी आमचे उत्तर येथे आहे - चीजसह स्पॅगेटी. आम्ही इटालियन पाककृती शिकेपर्यंत ते पास्ता खाण्यासाठी सर्वोत्तम पर्यायांपैकी एक होते.
• जर तुम्हाला अंड्याचे नूडल्स आवडत असतील तर तुम्ही रेसिपी वापरू शकता आणि त्यातून विविध सॉससह पहिला आणि दुसरा कोर्स तयार करू शकता.

प्रिय वाचकांनो, मला आशा आहे की आज मी तुमच्यासाठी उपयुक्त आहे आणि वरील पाककृतींनुसार पास्ता तुमच्या टेबलवर आधीच तयार आहे. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान आपल्याकडे काही प्रश्न किंवा सूचना असल्यास, आपण त्या टिप्पण्यांमध्ये सोडू शकता, मी निश्चितपणे एक नजर टाकेन. आणि आता मी तुम्हाला यश आणि बोन एपेटिट इच्छितो!