निरोगी आहारासाठी पालक ही पालेभाजी आहे. फ्रोजन पालक: पाककृती, फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभास फ्रोजन पालक

पालकापासून बनवलेले पदार्थ स्वादिष्ट आणि आश्चर्यकारकपणे आरोग्यदायी असतात, परंतु तुम्हाला हवे ते मिळवण्यासाठी तुम्हाला या अद्भुत औषधी वनस्पतीबद्दल काही गोष्टी माहित असणे आवश्यक आहे.

या वनस्पतीचा जास्तीत जास्त वापर करण्याच्या युरोपियन फॅशनला तुम्ही आधीच बळी पडले आहात. डेझर्टपासून ते मिष्टान्नांपर्यंत तुम्ही तयार केलेल्या जवळपास कोणत्याही डिशमध्ये तुम्ही ते खरोखर जोडू शकता.

पालक योग्य प्रकारे कसे शिजवावे

पालक तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत: आपण ते कच्चे, उकळणे, बेक करणे, स्ट्यू खाऊ शकता. अर्थात, जास्तीत जास्त पोषक तत्वे मिळविण्यासाठी ते ताजे खाणे श्रेयस्कर आहे.

पालक ही एक सौम्य वनस्पती आहे, परंतु त्यात भरपूर ओलावा आणि बऱ्यापैकी दाट पाने आहेत.
त्याच कारणास्तव, पालकांच्या डिशमध्ये इतर औषधी वनस्पती आणि मसाले घालण्याचा सल्ला दिला जातो, अन्यथा ते सौम्य असतील.
हे लिंबू आणि सॉरेलसह चांगले जाते - ते त्यास आंबटपणा देतात, तसेच ऑलिव्ह ऑइल आणि अरुगुला देतात.
खाली मी काही पदार्थांची उदाहरणे देईन जे कामाच्या आधी सकाळी या आश्चर्यकारक औषधी वनस्पतीसह तयार केले जाऊ शकतात. आपण स्वतः प्रमाण मोजू शकता: आपल्याला पाहिजे तितके ठेवा.

लाईफहॅक

पालकामध्ये मोठ्या प्रमाणात ऑक्सॅलिक ऍसिड तसेच प्युरीन्स असतात. मी यूरोलिथियासिस आणि गाउटचा धोका असलेल्या लोकांसाठी ते मोठ्या प्रमाणावर वापरण्याची शिफारस करत नाही.

सर्वात सोपा आणि सर्वात स्वादिष्ट पालक डिश आपण काम करण्यापूर्वी तयार करू शकता

स्मूदी

पायरी 5. भूक वाढवणारे आणि जवळजवळ तयार

पायरी 6:

पायरी 6. उकडलेल्या पास्तासह तयार सॉस मिसळा

आता फक्त ताटात पास्ता टाकणे आणि डिश सुंदरपणे सजवणे एवढेच उरले आहे, कारण अन्नाने केवळ आपल्या चवींनाच आनंद दिला पाहिजे असे नाही तर सौंदर्याचा सौंदर्य वाढवायला हवा. इच्छित असल्यास, आपण सॉफ्ट क्रीम चीजच्या बॉलसह सर्व्हिंगमध्ये विविधता आणू शकता - यामुळे आणखी अनेक चव शेड्स मिळतील.

टीप: जर तुम्हाला पास्ता बाजूला ठेवायचा नसेल तर फक्त डुरम गव्हापासून बनवलेले उत्पादन निवडा. ही पेस्ट शिजायला दहा मिनिटे किंवा त्याहून अधिक वेळ लागतो. जितके मोठे, तितके चांगले.

बॉन एपेटिट! आणि पारंपारिकपणे, पालक इतके थंड का आहे आणि वर्षाच्या कोणत्याही वेळी ते मोठ्या प्रमाणात का खावे लागते याबद्दल काही शब्द.

पालक हा भाज्यांमध्ये राजा मानला जातो.

पालकाचे 5+ आरोग्य फायदे

1. त्यात आवश्यक प्रमाणात व्हिटॅमिन के चारपट आहे (आणि तुम्हाला जीवनसत्त्वे ए आणि सी, कॅल्शियम, लोह, बीटा-कॅरोटीन देखील सापडतील, ही यादी दीर्घकाळ चालू राहील)
2. शरीर शुद्ध करण्याच्या आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर चांगला परिणाम करण्याच्या क्षमतेसाठी, फ्रेंच लोकांनी त्याला "पोटासाठी झाडू" असे टोपणनाव दिले.
3. कल्पना करा, प्रति 100 ग्रॅम 20 कॅलरीज असूनही, ते पौष्टिक आहे, तृप्ति उत्तेजित करते आणि कोलेस्ट्रॉलशी लढा देते
4. कर्करोगाच्या पेशी तयार होण्यास प्रतिबंध करते
5. बहुतेक हिरव्या भाज्या चीनमध्ये उगवल्या जातात आणि यूएसएमध्ये ते त्याबद्दल व्यंगचित्रे देखील बनवतात आणि स्मारके उभारतात - समुद्री डाकू पोपये, पालक खाल्ल्यानंतर, अक्षरशः वीर शक्ती प्राप्त केली.
6. 90% पाणी असते आणि व्हिटॅमिन-समृद्ध भाज्या स्मूदीसाठी आदर्श आहे
7. पर्शिया हे भाजीचे जन्मस्थान मानले जाते (पर्शियन भाषेतून "पालक" या शब्दाचे भाषांतर "हिरवा हात" असे केले जाते)

पालक अक्षरशः स्मूदीसाठी बनवला जातो.

फ्रोजन पालक - फोटोंसह 5+ पाककृती

पखळी

जे जॉर्जियाला गेले आहेत त्यांना माहित आहे की मसाल्यांनी हलकी पखली, अक्षरशः प्रत्येक गोष्टीपासून तेथे तयार केली जाते. कोबी, वांगी, चिडवणे, द्राक्षाची पाने, ब्रोकोली इत्यादींचा वापर केला जातो. योग्य प्रक्रियेबद्दल धन्यवाद, जवळजवळ सर्व फायदेशीर पदार्थ डिशमध्ये टिकून राहतात आणि घटकांची एक छोटी यादी देखील स्वस्त बनवते. फ्रोझन पालेभाजी तुम्ही फकळीसाठीही वापरू शकता.

पखळी

रेसिपीसाठी आम्ही घेतो:

1. 500 ग्रॅम गोठविलेल्या भाज्या
2. 50 ग्रॅम अक्रोड
3. 2 पाकळ्या लसूण
4. वाइन व्हिनेगर अर्धा चमचे
5. एक चाकू च्या टीप वर adjika कोरडे
6. हिरव्या कांद्याचे दोन देठ
7. तुळस, बडीशेप आणि कोथिंबीर अर्धा घड
8. मसालेदार प्रेमींसाठी मिरचीचा तुकडा

पालक खारट पाण्यात पाच मिनिटे उकळवा, चाळणीत ठेवा, काढून टाका आणि पिळून घ्या.

हिरव्या भाज्या आणि लसूण बारीक चिरून घ्या.

ब्लेंडरमध्ये अक्रोड बारीक करा किंवा रोलिंग पिनने क्रश करा.

एका खोल वाडग्यात साहित्य एकत्र करा, ॲडजिका आणि व्हिनेगर आणि मीठ घाला. पुढे, आम्ही त्याच आकाराचे गोळे बनवतो आणि डाळिंबाच्या दाण्यांनी सजवतो. स्नॅक थंड होण्यासाठी आणि चव मिळविण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

टीप: तसे, प्राचीन काळी पालकाचा रस शाई म्हणून वापरला जायचा. त्यामुळे तुम्ही त्यात जोडलेल्या कोणत्याही डिशला आपोआप हिरवा रंग येईल.

जे लोक निरोगी जीवनशैली आणि विशेषत: पोषणाचे पालन करतात ते पालक सारख्या वनस्पतीशी परिचित आहेत, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जे तापमान बदलांना प्रतिरोधक असतात. म्हणूनच, ही संस्कृती बहुतेकदा गोठविली जाते आणि या स्वरूपात आम्ही विविध पदार्थ तयार करताना वापरतो.

फ्रोझन पालक, ज्याच्या पाककृती खूप वैविध्यपूर्ण आहेत, सूपपासून सॉसपर्यंत जवळजवळ सर्वत्र वापरल्या जातात. याव्यतिरिक्त, जगातील कोणतीही स्वयंपाकघर या वनस्पतीशिवाय करू शकत नाही, ज्यामध्ये मोठ्या हिरव्या पाने आहेत. हे एकतर कच्चे किंवा तळलेले, शिजवलेले किंवा सूप आणि सॅलडमध्ये घातले जाते ते चीज, जायफळ, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, मलई, टोमॅटो, शेंगदाणे आणि मटार सोबत देखील चांगले जाते.

फ्रोझन पालक (त्याच्या वापराच्या पाककृती खाली दिल्या आहेत) मोठ्या प्रमाणात, ब्लॉक्समध्ये किंवा लहान बॉलच्या स्वरूपात विकल्या जातात. वापरण्यापूर्वी, जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी ते डीफ्रॉस्ट केले पाहिजे आणि चांगले पिळून काढले पाहिजे.

या आश्चर्यकारक वनस्पतीपासून कोणते पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात याचा विचार करूया.

1. मासे साठी सॉस.

साहित्य: गोठवलेला पालक - अर्धा किलो, मलई - अर्धा लिटर, चवीनुसार मीठ, एका लिंबाचा रस.

पालक उकळत्या पाण्यात काही सेकंद बुडवा, नंतर ते चांगले पिळून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि गरम केलेल्या क्रीममध्ये घाला. तेथे मीठ आणि लिंबाचा रस घाला आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत गरम करा.

2. क्रीम सूप.

साहित्य: तीन ग्लास मटनाचा रस्सा, एक ग्लास मलई, पालकाचे एक पॅकेज, एक कांदा, लसूणच्या तीन पाकळ्या, ऑलिव्ह ऑइलचे दोन चमचे. चाकूच्या टोकावर जायफळ, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

लसूण आणि कांदे परतून घ्या, पालक घाला आणि दहा मिनिटे उकळवा, त्यानंतर सर्वकाही मटनाचा रस्सा घालून आणखी दहा मिनिटे शिजवा. तयार सूप ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, क्रीम घाला आणि कित्येक मिनिटे गरम करा. तयार डिश जायफळ सह शिडकाव आहे.

3. कोळंबी मासा आणि पालक सह पास्ता.

साहित्य: तीनशे ग्रॅम कोळंबी, दोन मोठे चमचे लोणी, लसूण एक लवंग, पालकाचे एक पॅकेज, एका लिंबाचा रस, एक चमचा आंबट मलई, मीठ, पास्ता.

कोळंबी सोलून तेलात लसूण तळले जाते, नंतर पालक, लिंबाचा रस, मीठ आणि आंबट मलई घालतात आणि सर्वकाही पूर्णपणे मिसळले जाते. परिणामी सॉस उकडलेल्या पास्तावर ओतला जातो.

आज, विविध प्रकारचे व्यंजन आहेत जे त्यांच्या तयारीसाठी फ्रोझन पालक वापरतात, त्यांना जास्त वेळ आणि प्रयत्नांची आवश्यकता नसते, म्हणून ते बर्याचदा स्वयंपाक करताना वापरले जातात. पालक आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह कोशिंबीर खूप लोकप्रिय आणि अतिशय चवदार आहे. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला पालकाची पाने ऑलिव्ह ऑइलमध्ये गुंडाळणे आवश्यक आहे आणि त्यांना एका मोठ्या डिशवर ठेवावे लागेल, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि चार अंडी तळून घ्या आणि पानांच्या वर ठेवा. वाइन व्हिनेगरसह सर्वकाही शिंपडा आणि क्रॅकर्ससह शिंपडा.

जसे आपण पाहू शकता, पालक कोणत्याही पदार्थांमध्ये असू शकते, परंतु प्रश्न उद्भवतो की ताजी वनस्पती खरेदी करणे शक्य आहे की नाही, उदाहरणार्थ, हिवाळ्याच्या हंगामात. याला पर्यायी गोठवलेले उत्पादन आहे, जे नेहमी जवळजवळ कोणत्याही सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते. परंतु प्रत्येक अनुभवी कूकला घरी गोठलेले पालक कसे शिजवायचे हे माहित आहे. हे करण्यासाठी, वनस्पती धुतली जाते, उकळत्या पाण्यात ठेवले जाते आणि तीन मिनिटे उकळते, नंतर चाळणीवर ठेवले जाते आणि थंड केले जाते. नंतर आपल्या हातांनी लहान गोळे रोल करा आणि सर्व अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी ते पिळून घ्या. नंतर ते बर्फाच्या ट्रेमध्ये ठेवतात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवतात. जेव्हा ते गोठवले जातात तेव्हा ते एका पिशवीत हस्तांतरित केले जातात. हे लक्षात घ्यावे की एका बॉलमध्ये दोन चमचे पालक असतात.

आजकाल, हिरव्या भाज्यांमध्ये फ्रोझन पालक (स्वयंपाकाच्या पाककृती वर दिल्या आहेत) शेवटचे स्थान नाही. यात केवळ अविस्मरणीय चवच नाही तर औषधी गुणधर्म देखील आहेत.

जो कोणी निरोगी जीवनशैलीचे पालन करण्याचा प्रयत्न करतो आणि विशेषत: योग्य पोषण करतो, तो कदाचित पालकशी परिचित असेल - राजगिरा कुटुंबातील एक वनौषधी वनस्पती. पालकाने त्याची लोकप्रियता कशी मिळवली आणि निरोगी पदार्थांच्या मेनूमध्ये त्याचे योग्य स्थान कसे घेतले?

पालक 6 व्या शतकापासून लोकांना ओळखले जाते असे मानले जाते की त्याची जन्मभूमी पर्शिया आहे. त्या दिवसांत, पालकाचा वापर अन्न म्हणून आणि स्टूल ठेवण्यासाठी उपाय म्हणून केला जात असे.

पालकाचे फायदेशीर गुणधर्म याच्या उपस्थितीमुळे आहेत:

जीवनसत्त्वे अ, ई, गट बी, डी आणि के, फॉलिक ऍसिड;

सूक्ष्म घटक - कॅल्शियम, लोह, आयोडीन;

पालकाचे फायदेशीर गुणधर्म

गोठविलेल्या पालकामध्ये जीवनसत्त्वे असल्याने, खालील फायदेशीर गुणधर्म लक्षात घेतले जाऊ शकतात की ते योगदान देऊ शकतात:

अशक्तपणा प्रतिबंध (कमी हिमोग्लोबिन);
संवहनी भिंत मजबूत करणे, विशेषतः डोळयातील पडदा;
जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांची कमतरता भरून काढणे;
शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणे, आणि म्हणून संसर्गजन्य रोगांचा प्रतिकार;
स्वादुपिंड मजबूत करणे;
मुडदूस मध्ये व्हिटॅमिन डी कमतरता प्रतिबंधित;
अशक्त आतड्यांसंबंधी मोटर फंक्शन आणि स्टूल धारणाच्या बाबतीत उत्तेजना;
मुलांमध्ये वाढीच्या प्रक्रियेचे सामान्यीकरण;
क्रॉनिक थकवा सिंड्रोमसह शरीर मजबूत करणे.

परंतु आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की पालक खाण्यासाठी विरोधाभास आहेत. हे ऑक्सॅलिक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे आहे, जे खालील पॅथॉलॉजीज वाढवू शकते:

मूत्रपिंडाचे रोग, विशेषतः यूरोलिथियासिस;

संधिरोग;

यकृत आणि पित्त मूत्राशयाचे रोग (हिपॅटायटीस, हिपॅटोसिस, पित्ताशयाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह);

ड्युओडेनम आणि पोटाचे पॅथॉलॉजीज (जठराची सूज, ड्युओडेनाइटिस, पेप्टिक अल्सर;

तसेच, आपण मोठ्या प्रमाणात पालक मुलांना देऊ नये, कारण मोठ्या प्रमाणात ऑक्सॅलिक ऍसिड कॅल्शियमच्या शोषणात व्यत्यय आणू शकते, जे हाडे आणि दातांच्या वाढीसाठी आवश्यक आहे, विशेषत: बालपण आणि पौगंडावस्थेमध्ये.

अशा अनेक पाककृती आहेत ज्या आपल्याला आपल्या आहारात गोठवलेल्या पालकाचा समावेश करण्याची परवानगी देतात. त्यापैकी काही आम्ही तुम्हाला सादर करत आहोत.

सॉरेल आणि पालकापासून बनवलेले हिरवे कोबी सूप

आपल्या पसंतीच्या मांसापासून मांस मटनाचा रस्सा तयार करा. नंतर thawed पालक आणि अशा रंगाचा घ्या, तयार मटनाचा रस्सा एक लहान रक्कम मध्ये ओतणे, एक उकळणे आणणे, पाच मिनिटे शिजवावे.
नंतर ताण, मटनाचा रस्सा मध्ये परिणामी मिश्रण घासणे. चवीनुसार मीठ घालून शिजवणे सुरू ठेवा.

5-10 मिनिटांनंतर, कोबी सूपमध्ये उकडलेले मांस घाला. चवीनुसार औषधी वनस्पतींसह शिंपडा (आपण बडीशेप, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर घेऊ शकता). ड्रेसिंग म्हणून आंबट मलई किंवा बारीक चिरलेली कडक उकडलेली अंडी घाला.

पालक आणि लीक्स सह बीन सूप

एका वाडग्यात थोडे तेल गरम करा. 3 लीक, चिरलेला लसूण दोन पाकळ्या घाला, दोन ते तीन मिनिटे उकळवा. ग्राउंड जिरे घाला आणि सर्वकाही मिसळा. मग तुम्ही मटनाचा रस्सा (तीन ग्लास मांस किंवा भाजी - तुम्हाला जे आवडते ते), दोन ग्लास पांढरे बीन्स (कॅन केलेला किंवा रात्रभर आधीच भिजवलेला) घालावा. सूपला उकळी आणा, नंतर कमी गॅसवर सूप शिजवणे सुरू ठेवा. १५ मिनिटांनंतर गोठवलेला पालक (दोन कप) घालून पुन्हा उकळी आणा. पूर्ण होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी पाच मिनिटे आधी तमालपत्र घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

पालक फिश सॉस

0.5 किलो फ्रोझन पालक घ्या, उकळत्या पाण्यात पाच सेकंद ठेवा, नंतर पिळून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या. मंद आचेवर 0.5 लिटर क्रीम गरम करा, ब्लँच केलेला पालक घाला, चवीनुसार मीठ आणि थोडासा लिंबाचा रस घाला. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत गरम करत राहा. सॉस तयार आहे!

म्हणून आम्ही www.site वर फ्रोजन पालक, पाककृती, फायदेशीर गुणधर्म आणि contraindications बद्दल बोललो. ज्या पाककृतींमध्ये पालक योग्य स्थान व्यापतात त्यांची संख्या बरीच मोठी आहे. म्हणून, आपण नेहमी आपल्या जवळ काय आहे ते निवडू शकता आणि केवळ चवच नाही तर भाजीपाला पिकांच्या या प्रतिनिधीचे फायदे देखील घेऊ शकता.

शुभ दुपार प्रिय मित्रांनो! आपल्या टेबलावर पालक किती वेळा संपतो? दुर्दैवाने, या वनस्पती मोठ्या मानाने underestimated आहे. हे सर्व मिथकांमुळे आहे की त्याला एक ओंगळ चव आहे. एके काळी, शास्त्रज्ञांनी चुकून असे सूचित केले की हिरवळीत वास्तविकतेपेक्षा 10 पट जास्त लोह असते. या चुकीमुळे उत्पादनाची क्रेझ निर्माण झाली. पालकांनी आपल्या मुलांना एवढ्या प्रमाणात सॅलड खायला दिले की ते एक भयानक स्वप्न बनले. त्यामुळे भयावह पुराणकथा आणि भयकथा. चला हे सरळ समजून घेऊ आणि पालक कसे खायचे याच्या रेसिपी पाहू.

सामान्य सिद्धांत

खरं तर, डेलिकसीला अजिबात तीव्र चव नसते. हे तटस्थ आहे, म्हणून पाने स्वतंत्रपणे वापरली जात नाहीत. हिरव्या भाज्या उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थांसह चांगले जातात: मांस, मासे, अंडी, मलई, पाइन नट्स इ. जर तुम्हाला भाज्यांची कोशिंबीर बनवायची असेल तर टोमॅटोला प्राधान्य द्या.

जर तुम्हाला अजूनही दोन पाने खाण्याची इच्छा असेल तर स्वतःला नाकारू नका. तथापि, खूप मोठे असलेले खाऊ नका: कमाल 5 सेमी लांबी. जुने कोंब खडबडीत आहेत, म्हणून ते उष्णता उपचारानंतरच वापरले जातात. याव्यतिरिक्त, त्यात अधिक ऑक्सॅलिक ऍसिड असते, जे किडनी रोगासाठी contraindicated आहे.

कोवळी पाने प्रामुख्याने "नाजूक" पदार्थांमध्ये वापरली जातात: सॉस, सॅलड्स, ड्रेसिंग. तळणे, वाफाळणे, स्टविंग इत्यादींचा समावेश असलेल्या पाककृतींमध्ये जुने जोडले जातात.

अतिशीत

कृपया लक्षात घ्या की हिरव्या भाज्यांचे शेल्फ लाइफ लहान आहे: फक्त 7 दिवस. दुसर्या सिद्धांतानुसार, 2 दिवसांनंतर, विष तयार होण्यास सुरवात होते. म्हणूनच उत्पादन बहुतेकदा फ्रीजरमध्ये साठवले जाते. प्रक्रिया केल्यानंतर, सर्व फायदेशीर गुणधर्म त्यात राहतात. उपचार गोठवू कसे? मी तुम्हाला सर्वात सोप्या पद्धतीबद्दल सांगेन.

पाने तयार करा. खराब झालेले भाग आणि कडक पेटीओल्स काढा. ते फक्त हस्तक्षेप करतात, कारण ते भविष्यात चव खराब करू शकतात. पाने धुवा, नंतर पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या (1 सेमीपेक्षा जास्त नाही). एकतर काप ब्लँच करणे किंवा चाळणीत उकळत्या पाण्याने वाळवणे आवश्यक आहे. जादा द्रव काढून टाकू द्या. मिश्रण मोल्डमध्ये वितरित करा किंवा सेलोफेनमध्ये घट्ट पॅक करा. फ्रीझिंग मोड फास्टवर स्विच करा, एका तासानंतर तुम्ही सामान्य स्थितीत परत येऊ शकता.

उपयुक्त टीप: एका तयारीसाठी पुरेसा भाग गोठवा.

गोठवलेला पालक कसा खायचा? अगदी ताजेतवाने. नियमित पाककृतींमध्ये ते मोकळ्या मनाने जोडू शकता. वापरण्यापूर्वी उत्पादन पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करण्याची आवश्यकता नाही, फक्त ते थोडे वितळू द्या.

आम्ही स्वादिष्ट पदार्थ तयार करतो

चला सर्वात स्वादिष्ट भागाकडे जाऊया - सराव! वनस्पतीसह प्रयोग करणे सोयीचे आहे: काहीही खराब करणे जवळजवळ अशक्य आहे. उदाहरणार्थ, मी बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये पदार्थ जोडण्याचा प्रयत्न केला. परिणाम मला आश्चर्यचकित! परिणाम हिरवा केक होता. सर्व पाहुणे ट्रीट पाहून आश्चर्यचकित झाले. अनेकांनी रेसिपी विचारली. मी ते आणि इतर अनेक गुडी तुमच्यासोबत शेअर करेन!

ग्रीन स्पंज केक

मूळ बेकिंगचे रहस्य अगदी सोपे आहे: नेहमीच्या पीठात थोडे पालक "लापशी" घाला. मी येथे क्लासिक फॉर्म्युला देईन, आणि तुम्ही बिस्किटाची रेसिपी घ्या जी तुम्हाला सवय आहे.

आपल्याला 4 अंडी, 150 ग्रॅम साखर, 1 टिस्पून लागेल. व्हॅनिला, 100 ग्रॅम मैदा आणि पालकाचा एक छोटा गुच्छ. साचा तयार करा: तेलाने ग्रीस करा, नंतर एकतर वर चर्मपत्राने झाकून टाका किंवा पिठाने शिंपडा आणि अतिरिक्त काढून टाका. गोरे पासून अंड्यातील पिवळ बलक काळजीपूर्वक वेगळे करा. नंतरचे खरोखर चरबी आवडत नाहीत, म्हणून गलिच्छ पदार्थ किंवा अंड्यातील पिवळ बलक सर्वकाही नष्ट करू शकतात.

मी थोडी युक्ती वापरतो: मी वाडगा पुसतो ज्यामध्ये मी पेपर टॉवेलने मारतो. मी ते लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगरमध्ये आधीच भिजवतो. ते पृष्ठभाग पूर्णपणे कमी करतात.

उपचार तयार करा: पाने धुवा आणि वाळवा आणि नंतर त्यावर उकळते पाणी घाला. त्यांना 3-4 मिनिटे वाफ येऊ द्या. आता हिरव्या भाज्या चाळणीत काढून टाका आणि ब्लेंडरने लगदा बारीक करा.

सर्व व्हॅनिलिन आणि अर्धी साखर अंड्यातील पिवळ बलकांमध्ये घाला. वस्तुमान एकसंध होईपर्यंत, हलके आणि किंचित वाढ होईपर्यंत बारीक करा. मी हे हाताने झटकून करतो. अंड्याचा पांढरा भाग मिक्सरच्या भांड्यात ठेवा किंवा स्वतः फेटून घ्या. कमी वेगाने सुरू करा, नंतर हळूहळू मध्यम वेगाने वाढवा. आपल्याला मऊ शिखरे मिळावीत - हलका, मऊ, परंतु स्थिर फोम. फेटणे सुरू ठेवा आणि हळूहळू उरलेली साखर घाला. जेव्हा गोरे यापुढे वाहणार नाहीत तेव्हा आपल्याला थांबण्याची आवश्यकता आहे. ते जास्त होणार नाही याची काळजी घ्या!

व्हीप्ड मिश्रणाचा एक तृतीयांश अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये हस्तांतरित करा. स्पॅटुलासह हलक्या हाताने नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून फेस स्थिर होणार नाही. पालक प्युरीमध्ये मिक्स केलेले पीठ हळूहळू घाला. गुळगुळीत झाल्यावर, उरलेले पांढरे घाला आणि पुन्हा मिसळा. पीठ साच्यात वितरीत करणे आणि 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. बेकिंगला सुमारे अर्धा तास लागेल.

पालक पॅनकेक्स

आपल्याला तयार चवदार पॅनकेक्स, काही चीज, लोणी आणि कोवळी पाने आवश्यक असतील. नंतरचे उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा आणि प्रत्येक पॅनकेकवर 2-3 तुकडे ठेवा. किसलेले चीज आणि रोलमध्ये रोल करा. लोणीने ग्रीस करा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे. पॅनकेक्सऐवजी, आपण आर्मेनियन लवॅश वापरू शकता, परंतु चव पूर्णपणे भिन्न असेल.

कोशिंबीर

4 अंडी उकळवा आणि चिरून घ्या. 400 ग्रॅम हिरव्या भाज्या फोडा, बारीक चिरून घ्या. कांदा रिंगांमध्ये विभागून घ्या. बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) सह चवीनुसार भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हंगाम. अंडयातील बलक घाला, वर चीजचे लहान चौकोनी तुकडे आणि टोस्टेड क्रिस्पी क्रॉउटन्स घाला. तयार!

तळलेले चिकन फिलेट

स्तनाचे लहान तुकडे करा. लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. पेटीओल्स ट्रिम करा आणि पानांवर उकळते पाणी घाला. चाळणीतून पाणी काढून टाका. एका तासानंतर, मांसावर परत या. प्रत्येक तुकडा एका शीटमध्ये गुंडाळा, वैकल्पिकरित्या अंड्यातील पिवळ बलक, पीठ, पुन्हा अंड्यातील पिवळ बलक आणि ब्रेडक्रंबमध्ये बुडवा. तळणे आणि साच्यात ठेवा. आंबट मलई घाला, टोमॅटोचे तुकडे आणि किसलेले चीज सह झाकून ठेवा. ओव्हनमध्ये ठेवा आणि अर्धा तास 200 डिग्री सेल्सिअसवर बेक करा.

पालक हे कोणत्याही डिशमध्ये निरोगी भर आहे. हे लाजिरवाणे आहे की त्याच्याशी अनेक वाईट मिथक संबद्ध आहेत.

तुम्ही उत्पादन कसे वापरता? प्युरीला चमकदार हिरवा रंग देण्यासाठी मी त्यात थोडासा मश घालतो. मुले या उपचाराने आनंदित आहेत!

जगप्रसिद्ध खलाशी पोपेय यांनी मुलांनी पालक खाण्याची शिफारस केली आहे हे बहुधा व्यर्थ नाही. पण त्यांना मजबूत व्हायचे होते आणि तरीही या हिरव्या भाज्या खाण्याचा निर्णय घेतला. आणि आता मुलांना वनस्पतीसह खायला देणे कठीण आहे, परंतु प्रत्येकजण फायद्यांमुळे आश्चर्यचकित होऊ शकतो.

पालकमध्ये इतके घटक असतात की ते सर्व एकाच वेळी सूचीबद्ध करणे कठीण आहे. म्हणून, त्यापैकी सर्वात महत्वाचे नाव देणे चांगले आहे: बी जीवनसत्त्वे, फायबर, अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन सी, तांबे, कॅल्शियम, स्टार्च, सॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्, लोह, सेंद्रिय ऍसिडस्, मँगनीज, सेलेनियम, जस्त, व्हिटॅमिन ए. , आवश्यक अमीनो ऍसिडस्, सोडियम, फॉस्फरस, व्हिटॅमिन ई, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन एच, बीटा-कॅरोटीन, जीवनसत्त्वे के, पीपी, सी, इ.

आणि नगण्य कॅलरी सामग्रीसाठी ही सर्व विविधता: 23 किलो कॅलरी / 100 ग्रॅम पेक्षा जास्त वस्तुमानात पाणी, प्रथिने - 2.9 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे - 2 ग्रॅम, चरबी - 0.3 ग्रॅम.

पालकाच्या सर्व जाती लवकर पिकवणाऱ्या, मध्य पिकणाऱ्या किंवा उशिरा पिकणाऱ्या मध्ये विभागल्या जातात. सुरुवातीच्या प्रकारात पालक विरोफ्ले, इस्पोलिंस्की, गोड्री, मध्य-हंगामातील मॅटाडोर, क्रेपिश आणि उशीरा म्हणजे स्पोकेन, झिरनोलिस्टनी इ. वनस्पती सक्रियपणे निवडण्यास सक्षम आहे, म्हणून नवीन वाण अनेकदा विकसित केले जातात, उदाहरणार्थ, न्यूझीलंडची उंची एक मीटरपर्यंत वाढू शकते.

सर्व जाती दिसणे, चव, आकार आणि वाढत्या स्थितीत देखील भिन्न असतात. सर्वसाधारणपणे, वनस्पती नम्र आहे आणि लवकर कापणी देते आणि म्हणून गार्डनर्स ते लावण्यास आनंदित आहेत. एकूण सुमारे 20 जाती आहेत.

पालक स्वयंपाकात सर्वोत्तम नाही. हे औषध, कॉस्मेटोलॉजी आणि परफ्यूमरी आणि पेंटिंगच्या मंडळांमध्ये प्रसिद्ध आहे.

पारंपारिक औषधांना या वनस्पतीसाठी शेकडो उपयोग माहित आहेत आणि ते सक्रियपणे वापरतात. हे केवळ कच्चेच नव्हे तर डेकोक्शन, टिंचर किंवा कॉम्प्रेस म्हणून देखील खाण्याची शिफारस केली जाते. तत्सम पाककृती जगभरातील विविध पर्यायी उपचारांमध्ये आढळू शकतात. बरे करणारे त्याच्यावर विश्वास ठेवतात आणि अधिकृत औषधांसह, आपण वनस्पतीच्या फायद्यांवर पूर्णपणे विश्वास ठेवू शकता.

वृद्धत्वाच्या त्वचेला पालक आवडतात, म्हणूनच हे उत्पादन विविध कॉस्मेटिक मास्क आणि उत्पादनांमध्ये एक घटक आहे. ते त्वचेला चांगले मॉइश्चरायझ करतात आणि पोषण देतात, सुरकुत्या गुळगुळीत करण्यास मदत करतात, कोरडेपणा दूर करतात, त्वचा स्वच्छ करतात आणि मुरुमांशी लढतात, त्वचा पांढरे करतात, वयोमानाचे डाग आणि फ्रिकल्स काढून टाकतात. आणि ही हिरवीगार सर्व आनंद देऊ शकत नाही! विशेषतः कोरड्या त्वचेच्या प्रकारांसाठी.

फ्रेंच पालक पालकाला “हिरव्या भाज्यांचा राजा” म्हणतात. खरंच, भिन्न पदार्थांच्या संख्येत आणि उपयुक्त गुणधर्मांच्या मोठ्या यादीच्या बाबतीत काही लोक त्यास मागे टाकू शकतात:

• दमा, क्षयरोग, ऑस्टियोपोरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते;
• त्वचा रोग उपचार करण्यासाठी वापरले;
• वेगवेगळ्या अंशांच्या बर्न्सच्या प्रवेगक उपचारांसाठी वापरले जाते;
• एपिलेप्सी साठी विहित;
• सामान्य मजबुतीकरण गुणधर्म आहे;
• डोळा रोग प्रतिबंधक आहे;
• नशा किंवा प्राणी उत्पत्तीचे अन्न खाण्याच्या समस्यांसह मदत करते;
• हृदयाच्या स्नायूंना समर्थन आणि मजबूत करते;
• एक दाहक-विरोधी प्रभाव आहे;
• दंत समस्यांच्या उपचारांसाठी विहित केलेले;
• उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांसाठी आणि कमी हिमोग्लोबिन असलेल्यांसाठी शिफारस केली जाते;
• शरीरातील स्थिरता, कचरा, विषारी पदार्थ, पुट्रेफेक्टिव्ह प्रक्रिया साफ करते;
• मुक्त रॅडिकल्स शोषून घेते;
• वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते;
• श्लेष्मल झिल्लीचे आरोग्य राखते;
• मेंदूच्या न्यूरॉन्सची स्थिती स्थिर करते;
• हाडे मजबूत करते;
• कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करते;
• गर्भवती महिलांमध्ये गर्भाच्या न्यूरल ट्यूब दोषांचे प्रतिबंध आहे;
• चयापचय सामान्य करते;
• थायरॉईड ग्रंथीच्या कार्यास समर्थन देते;
• व्हिटॅमिनच्या कमतरतेशी लढा;
• रक्त उत्पादन उत्तेजित करते;
• रक्तदाब संतुलित करते;
• सौम्य रेचक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म आहे.

पालक खाल्ल्याने शरीराला टोन येतो आणि मेंदूला चांगले काम करण्यास मदत होते. सकाळी खाल्लेल्या काही पानांमुळे तुम्हाला कॉफीसोबतच ऊर्जा मिळेल आणि पचनक्रियाही सुरू होईल.

अर्थात, पालक देखील काही बाबतीत हानिकारक असू शकतात. त्यात भरपूर ऑक्सॅलिक ऍसिड असते. ही सामग्री यूरोलिथियासिस आणि गाउट असलेल्या लोकांसाठी धोकादायक आहे. ऍलर्जी किंवा वैयक्तिक असहिष्णुता उत्पादनाच्या वापरासाठी contraindications आहेत.

थायरॉईडचा त्रास असल्यास पालकाचे सेवन सावधगिरीने करावे. तुम्ही anticoagulants घेत असाल, तर तुम्ही उत्पादन टाकून द्यावे. कमी-गुणवत्तेचे उत्पादन त्याच्या जोडणीसह डिश पुन्हा गरम करताना धोकादायक असू शकते, कारण तापमानाच्या प्रभावाखाली फायदेशीर पदार्थ हानिकारक पदार्थांमध्ये बदलतात.

संधिवात, पक्वाशया विषयी व्रण, नेफ्रायटिस हे असे रोग आहेत ज्यासाठी पालकाचे सेवन कमीतकमी कमी करणे आणि फक्त सर्वात तरुण पाने निवडणे चांगले. इतर सर्व बाबतीत, वनस्पती अगदी निष्ठावान आहे, ती हळूहळू लहान मुलांच्या आहारात इतर पूरक पदार्थांसह समाविष्ट केली जाऊ शकते आणि गर्भवती आणि स्तनपान करणाऱ्या महिलांसाठी ते कमी उपयुक्त ठरणार नाही.

पालक आमच्या शेल्फ् 'चे अव रुप अगदी अलीकडे दिसले तरी, तो पटकन सार्वत्रिक आदर आणि प्रेम मिळवले. हे सर्वात सोप्या सॅलड्स आणि हटके पाककृतीमध्ये जोडले जाते. हे नैसर्गिक खाद्य रंग म्हणून देखील वापरले जाते.

वनस्पती मांस आणि माशांच्या दोन्ही पदार्थांसह आश्चर्यकारकपणे जाते आणि जवळजवळ सर्व भाज्या आणि तृणधान्यांसह चांगले जाते. हे कॉटेज चीज, भाजलेले सामान, सूप, भरणे किंवा सजावट म्हणून वापरले जाऊ शकते, पिझ्झा, पाई, साइड डिशमध्ये टाकले जाऊ शकते आणि सॉस बनवले जाऊ शकते.

तरुण पाने सर्वात स्वादिष्ट मानली जातात त्यांची चव नाजूक आणि तटस्थ आहे. ताज्या पानांचा सर्वात मोठा फायदा होईल, परंतु तरीही ते किंचित उष्णतेवर उपचार केले जाऊ शकतात. पालक अगदी शेवटी गरम डिशमध्ये घालावे.

हिवाळ्यासाठी सर्व फायदे जतन करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे पालक गोठवणे. हे ब्लेंडरमध्ये थोड्या प्रमाणात पाण्यात मिसळले जाऊ शकते, बर्फाच्या ट्रेमध्ये ओतले जाते, गोठवले जाते आणि नंतर समान वजनाच्या परिणामी ब्रिकेट एका पिशवीत ठेवतात. पण ताजी पाने रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन दिवसांपर्यंत ठेवता येतात.

पालक सह सर्वोत्तम जोड्या: अंडी, हॅम, चीज, काजू, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड. नंतरची पाने खूप खडबडीत आहेत; त्यांना उकळणे चांगले आहे. पिवळी किंवा खूप मोठी पाने अजिबात न वापरणे चांगले.

पालक ही एक आश्चर्यकारक आणि अगदी अनुकूल पानांची भाजी आहे की त्याबद्दल स्वतंत्र पुस्तक प्रकाशित केले जाऊ शकते:

1. जगभरातील विविध पाककृतींमध्ये हे सर्वात सामान्य हिरवे आहे;
2. 100 ग्रॅम कच्च्या मालामध्ये व्हिटॅमिन के च्या दैनिक डोसच्या 4 पट असते;
3. पालकाचे दुसरे फ्रेंच नाव आहे “पोट झाडू”;
4. वनस्पतीचे जन्मस्थान पर्शिया मानले जाते, जिथे त्याला "हिरवा हात" म्हणतात;
5. टेक्सासमधील स्थानिक पालक उत्पादकांनी या उत्पादनाच्या लोकप्रियतेत योगदान दिल्याबद्दल पोपये या नाविकाचे स्मारक उभारले. खरंच, 20 व्या शतकात कार्टूनच्या प्रकाशनानंतर, त्याचा वापर नाटकीयरित्या वाढला;
6. वनस्पतीचा सर्वात मोठा उत्पादक चीन आहे;
7. हिरव्यागारांमध्ये चमकदार हिरव्या रंगाचे पदार्थ असल्याने, मध्ययुगात या वनस्पतीचा वापर चित्रकलेसाठी केला जात असे;
8. बर्याच काळापासून, पालक सर्व पदार्थांमध्ये लोह सामग्रीसाठी रेकॉर्ड धारक मानले जात असे. खरं तर, त्यात जास्त लोह नाही - फक्त 2.9 मिग्रॅ. 19 व्या शतकाच्या शेवटी, एका अमेरिकन संशोधकाने ही आकृती आणली, परंतु तो स्वल्पविराम लावण्यास विसरला. असे दिसून आले की पालकामध्ये 29 मिलीग्राम लोह असते. स्वित्झर्लंडमधील आणखी एका संशोधकाने अंदाजे हीच चूक केली. त्याची आकृती आणखी जास्त होती - 35 मिलीग्राम, परंतु लोकांनी ताबडतोब विचारात घेतले नाही की आधार वाळलेला (आणि म्हणून केंद्रित) कच्चा माल आहे. अशा प्रकारे, चूक 50 वर्षांनंतरच लक्षात आली आणि त्याआधी रक्ताच्या समस्या असलेल्यांसाठी जवळजवळ रामबाण उपाय म्हणून उत्पादनाची शिफारस केली गेली;
9. पालकाची काही चिरलेली पाने पटकन पीठ हिरवी करतील. इटालियन हिरवा पास्ता अशा प्रकारे बनवला जातो;
10. जगातील सर्वात मोठ्या बायसेप्सचे मालक मुस्तफा इस्माइल यांना पालकाची ऍलर्जी आहे. त्याच्या विक्रमाची गिनीज बुक ऑफ रेकॉर्डमध्ये नोंद आहे;
11. पालकाचे स्वप्न पाहणे हे आरोग्याचे प्रतीक आहे किंवा दुसर्या व्यक्तीसाठी जलद पुनर्प्राप्तीची बातमी आहे;
12. जर आपण पाने त्यांच्या नेहमीच्या स्वरूपात गोठवली तर आपण त्यांना धुवू नये - अशा प्रकारे ते शीर्षस्थानी असलेल्या संरक्षक फिल्ममुळे त्यांचे पदार्थ अधिक चांगले जतन करतील;
13. विषबाधा टाळण्यासाठी, वनस्पतीपासून तयार केलेले पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजेत;
14. इटालियन कॅथरीन डी मेडिसीने सर्व फ्रेंच लोकांना या हिरवळीची ओळख करून दिली. तिने सतत टेबलावर पाने आणण्याची मागणी केली. जरी त्या वेळी ज्ञात वाण खूप कडू होते. अतिरिक्त कटुता आणि तिखटपणा दूर करण्यासाठी शतके लागली.

पालक, अर्थातच, पोपयेसारख्या दैवी शक्तीचे वचन देत नाही. पण तो इतर गोष्टींमध्ये चांगला आहे. त्याचा नियमित वापर शरीराला उत्तम प्रकारे आधार देईल आणि रंग आणि विशेष चव दोन्हीसह अनेक पदार्थ ताजेतवाने करेल. दिवसातून फक्त दोन पाने - आणि तुमची तब्येत चांगली असेल!