Čo potrebujete na krupicovú kašu. Z čoho sa vyrába krupica? Z akej obilniny? Aplikácia v kozmeteológii: krupica na tvár

S príchodom mnohých rôznych moderných jedál sa ľudia často stretávajú s problémom neschopnosti variť najjednoduchšie jedlá. Zdá sa, že čo je také zložité na varení krupice? Bez znalosti technológie prípravy tejto kaše je však veľmi ľahké ju pokaziť a namiesto chutnej sladkej kaše získate hrudkovitú hmotu neznámej konzistencie. Nepopierateľnou výhodou krupicovej kaše je samozrejme doba jej prípravy. Od začiatku varenia až po podávanie nebudete potrebovať viac ako 15 minút. Pozrime sa na všetky vlastnosti prípravy kaše krok za krokom a naučte sa, ako ju variť nie horšie ako profesionáli.

Ako variť krupicu - príprava jedál

Krupicovú kašu je najlepšie variť v nádobe s hrubými stenami, pretože v tenkostennej nerezovej alebo smaltovanej panvici sa kaša prilepí a bude sa ťažko umývať. Pred varením kaše je potrebné panvicu opláchnuť studenou vodou, aby sa mlieko nepripálilo.

Ako variť krupicu - prísady

Na prípravu kaše budeme potrebovať:

• Mlieko - 400 ml.
• Krupica - 2 vrchovaté polievkové lyžice.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ - štipka.
• Vanilka - voliteľné na špičke noža.
• Maslo - podľa chuti, 10-20 gramov.

Uvedené množstvo produktov je určené na 2 porcie krupicovej kaše, takže ak potrebujete pripraviť viac, úmerne navýšte všetky ingrediencie.

Ako variť krupicu - príprava

Napriek zjavnej jednoduchosti prípravy si pozorne prečítajte všetky body procesu prípravy, aby ste dosiahli požadovaný výsledok.

• Nalejte mlieko do nádoby na varenie a položte na mierny oheň.
• Do suchého pohára nasypte krupicu, cukor a trochu vanilky, dobre premiešajte. Toto tajomstvo vám umožní vyhnúť sa tvorbe hrudiek pri nalievaní do mlieka.
• Hneď ako mlieko začne vrieť, znížime oheň na minimum, do mlieka pridáme štipku soli a za stáleho miešania začneme tenkým prúdom prilievať zmes cukru a krupice do mlieka.
• Varte 5 minút. Celý ten čas neprestávame miešať vriacu kašu krúživými pohybmi.
• Odstráňte panvicu z ohňa. Pridajte olej a premiešajte. Vďaka tomu bude vaša kaša vzdušná a jemná.
• Prikryjeme pokrievkou a necháme ešte pár minút odstáť.
• Nalejte na taniere a podávajte.
• Ak je to žiaduce, pridajte do kaše bobule alebo ovocie, takže bude ešte chutnejšie a atraktívnejšie.

Krupicová kaša je nielen chutná, ale aj zdravá. Je ľahko absorbovaný oslabeným telom, je to krupicová kaša, ktorá sa podáva malým deťom s podváhou. Ak pripravíte kašu presne podľa receptu, bude neuveriteľne chutná, ako keby to bola kaša vašej babičky z detstva. Hlavná vec je nejesť príliš veľa kaše, pretože je nielen zdravá, ale aj veľmi kalorická!

Krupicová kaša je jednou z najobľúbenejších kaší a obzvlášť často ju kŕmia deti v materskej škole. No napriek takémuto rozšírenému jedlu mnohí vôbec nevedia, z čoho sa krupica vyrába. Pozrime sa na to podrobnejšie.

Stále vás trápi otázka, z čoho sa vyrába krupica? Samozrejme, z pšenice! Po zbere prechádza niekoľkými fázami spracovania, pred dosiahnutím stavu, v ktorom sme zvyknutí vidieť diskutovanú obilninu.

Krupica je hrubo mletá pšeničná múka.

• Vo vybranom obilí sa najskôr špeciálnym laboratórnym rozborom otestuje obsah lepku.
• Po kontrole sa zrná posielajú do dielne, kde sa vykoná proces temperovania, ktorý dáva zrnám hustotu. Okamžite sa vyčistia a umyjú.
• Ďalej musíte uvoľniť jadro z vrstiev, ktoré ho zakrývajú. To sa deje pomocou hrubého mletia.
• Výsledná hmota sa preoseje, rozdrví strojmi a spracuje.
• V poslednej fáze sa obilnina oddelí od škrupiny, vyleští sa a vykoná sa kontrola kvality.

Dobrý, skutočne kvalitný výrobok by mal byť snehovo biely. Samozrejme, krupica môže byť buď žltá alebo krémová - farba závisí od druhu zrna.

Zloženie a obsah kalórií

Takže, keď ste zistili, z akého druhu obilnej krupice je, je čas zistiť jej vlastnosti a zloženie. Počas procesu mletia obilnina stráca určité percento tuku a vlákniny. Mimochodom, nízky obsah vlákniny robí kašu ľahšie stráviteľnou a navyše škrob zbaví žalúdok hlienov. Krupica si tiež zachováva veľa užitočných látok: zinok, draslík, fosfor, železo a vitamíny (E, PP, B).

Živiny:

• bielkoviny - 10,5 g;
• tuky - 1 gram;
• a uhľohydráty - 70 gramov.

Okrem bohatého zloženia je krupica tiež veľkorysá v kalóriách - 328 jednotiek na 100 gramov suchého produktu. Ale po varení toto číslo klesne len na 100 kalórií na 100 gramov. Napriek tomu by ste takúto kašu nemali zneužívať. Stačí jedna malá porcia na raňajky a nie každý deň.

Výhody krupice pre mužov a ženy

V prvom rade je táto kaša ideálna pre tých, ktorí majú žalúdočné problémy. Je to spôsobené nízkym obsahom vlákniny a ľahkou stráviteľnosťou.

Ale okrem toho má konzumácia krupice aj ďalšie pozitívne aspekty:

• obilniny obsahujú tiamín, ktorý si naše telo nevyrába, a preto ho musíme dodávať s jedlom;
• Pre zdravú krv potrebuje človek kyselinu listovú, dá sa získať aj občasným jedením krupice;
• Veľké množstvo železa v zložení obilnín kompenzuje jeho nedostatok v ľudskej krvi.

Pokiaľ ide o výhody obilnín pre mužov, v prvom rade ide o jednoduché a rýchle nasýtenie tela. To znamená, že po raňajkách s touto kašou nemusíte myslieť na hlad až do obeda. Odporúča sa aj tým, ktorí aktívne športujú a chcú nabrať svalovú hmotu, pretože je kalorický a obsahuje dostatočné množstvo bielkovín.

A krupica varená s mliekom a dokonca aj s cukrom bude vynikajúcim liekom proti únave a nervovému napätiu pre mužov, ktorí sa zaoberajú fyzickou prácou.

Krupica sa odporúča ženám na chudnutie, ale samozrejme porcie by mali byť malé. Niektorí veria, že ovsené vločky budú účinnejšie, ale nie je to tak – sú oveľa ťažšie stráviteľné, a to platí najmä vtedy, ak máte problémy s trávením.

Pravidelná konzumácia kaše má vďaka mnohým mikroelementom pozitívny vplyv na stav pokožky a vlasov. A samozrejme, niektoré ženy aktívne používajú obilniny na rôzne kozmetické účely.

Priaznivé vlastnosti pre deti a tehotenstvo

Nie nadarmo sa krupica podáva deťom takmer vo všetkých materských školách, čo naznačuje jej nevyhnutnosť a výhody pre rastúce telo.

• Priaznivo pôsobí veľké množstvo vitamínov a minerálov. Vápnik a kremík posilňujú kosti a horčík a draslík posilňujú kardiovaskulárny systém.
• Kašu sa odporúča konzumovať pri zlyhaní obličiek.
• Používa sa na vyčerpanie kvôli nízkemu množstvu vlákniny.
• Sacharidy vás dobre zasýtia a dodajú energiu.

Niekedy sa ale ukáže, že je to jeden z mála produktov, ktorý žene nerobí zle, a preto ho musí zaradiť do svojho jedálnička.

Použitie krupice

Zvyčajne jedia krupicu na raňajky, ale existuje niekoľko ďalších oblastí, kde sa dá užitočne použiť.

Na chudnutie

Táto kaša je ako stvorená na chudnutie pre ľudí so žalúdočnými problémami a usadeninami v tele. Môže sa použiť aj ako hlavná zložka monodiéty (diéty, kde sa používa iba jeden produkt). Krupica na raňajky niekoľkokrát do týždňa zlepší trávenie, čo sa priaznivo prejaví aj na rýchlosti chudnutia.

Masky na tvár

Niektoré krupičné pleťové masky môžu nahradiť drahé krémy.

Jeho pravidelné používanie na kozmetické účely:

• pomôže napnúť pokožku;
• zbaví vás akné a škvŕn;
• odstraňuje suchosť;
• urobí pokožku jemnejšou;
• chráni pred ultrafialovým žiarením
• a spustí prirodzené regeneračné procesy.

Vo varení

Ak si myslíte, že krupicová kaša sa dá len variť, tak ste na omyle. Používa sa na prípravu cesta, kastrólov a palaciniek. A tiež ako polievka na rezne, fašírky a zraz. Môžete z neho pripraviť veľmi obľúbený koláč - mannu a je dobré ho pridať aj do mousse, suflé a pudingov.

Najdôležitejšie je pamätať na to, že pri interakcii s inými produktmi obilniny napučiavajú a zväčšujú sa, takže pri použití krupice v recepte nezabudnite vziať do úvahy pomery zložiek.

Kontraindikácie pre použitie a možné poškodenie

Zdá sa, že čo by mohlo byť zlé z obyčajnej kaše?

Ale v skutočnosti by ste mali používať túto obilninu opatrne:

• fytín a glyodín, ktoré sú súčasťou obilnín, môžu interferovať s absorpciou živín v tele;
• niektorí ľudia môžu mať neznášanlivosť na lepok a krupica ho samozrejme obsahuje;
• Neodporúča sa podávať kašu deťom mladším ako jeden rok, pretože obilniny obsahujú veľa škrobu;
• Nadmerná konzumácia produktu môže prispieť k nadmernému prírastku hmotnosti.

Ako každý iný produkt, aj krupica má pozitívne a negatívne vlastnosti. Stačí dodržať opatrenie a potom z jeho používania nebude žiadna škoda. Proti! Zostanú len výhody, ktoré určite oceníte, ak do svojho týždenného jedálnička zaradíte tanier krupice.

Krupicová kaša je jedlo, ktoré pozná každý už od škôlky. Mnohí to nemajú radi, pretože si pamätajú hrudky, ale ak kašu správne pripravíte, pridáte mlieko a zachováte proporcie, získate výživný produkt, ktorý bude mať príjemnú chuť a vôňu.

Každá obilnina obsahuje určitý súbor živín, vitamínov a mikroelementov potrebných na udržanie stabilného fungovania tela. Pokiaľ ide o krupicovú kašu, možno povedať nasledovné:

• obilnina je jemne mleté ​​pšeničné zrno;
• rozlišovať medzi tvrdými, mäkkými a mäkkými a tvrdými zrnami (preto sa krupica dodáva v rôznych farbách a veľkostiach);
• priemer zŕn je 0,25-0,75 ml.

Kaša je výživná, rýchlo zasýti telo. Obsahuje veľké množstvo škrobu, preto sa ľahko pripravuje. Obsah tuku nepresahuje 1 g (na 100 g) a obsah kalórií v ňom nepresahuje 74 (bez prísad). Krupica je výborným zdrojom sacharidov 73 g/100 g.

Koľko minút variť krupicovú kašu v mlieku

Pri príprave lahodnej krupicovej kaše treba dodržať veľmi dôležitú podmienku – nádoba na varenie musí byť smaltovaná alebo nepriľnavá. Proces miešania je kontinuálny. Po uvarení zmesi podľa zvoleného receptu ju udržiavajte na miernom ohni asi 2-3 minúty, neustále a najlepšie rýchlo za stáleho miešania.

Potom odstráňte z tepla, položte na stôl, zatvorte pokrievkou a nechajte ďalších 10 minút lúhovať. Existuje aj iná možnosť varenia - nalejte cereálie do studenej vody, premiešajte, varte až do varu a potom zohrievajte na nízkej teplote ďalších 5 minút.

Podiely krupice a mlieka

Aby ste pripravili lahodnú krupicu, ktorá bude obsahovať minimálne množstvo kalórií, budete musieť kašu uvariť so zmesou pozostávajúcou z vody a krupice v pomere 50 ku 50.

Celkové množstvo krupice vybrané na prípravu (bez ohľadu na mletie) a tekutiny sa môže líšiť.

Štandardný a trochu klasický pomer je 7 lyžičiek. na 200-250 ml tekutiny, čím menej, tým bude kaša hustejšia.

Klasický recept

Aby ste pripravili kašu z drvenej pšenice (krupice) podľa klasickej receptúry, testovanej všetkými ľuďmi od raného detstva, aby ste získali známu chuť a konzistenciu, budete potrebovať nasledujúce zložky:

• tekutý základ (mlieko alebo zmes mlieka (môžete použiť sušené mlieko) a vody v rovnakých množstvách) – iba 200 ml;
• krupica (jemne mletá) obilnina – 7 lyžičiek;
• cukor alebo náhrada a soľ - podľa chuti;
• maslo (na žiadosť hostesky) - 15-20 g.

Čas varenia - 8-10 minút.

Obsah kalórií na 100 g hotovej kaše je 80 kcal (s prísadami).

Ako uvariť krupicovú kašu s mliekom:

Maslo pridáme až tesne pred podávaním. Môžete tiež pridať džem, kondenzované mlieko alebo ovocie vrátane sušeného.

Ako dlho variť tekutú krupicovú kašu s mliekom pre dieťa

Krupicová kaša je skvelý začiatok alebo koniec dňa. Umožňuje vám rýchlo získať váhu, čo je veľmi dôležité pre oslabené alebo choré deti. Na prípravu tohto jednoduchého a výživného jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

• plnotučné mlieko (kozie alebo kravské) – 120 ml;
• voda - 120 ml;
• krupica – 50 g;
• cukor (alebo akékoľvek iné sladidlo) - podľa chuti.

Čas varenia kaše je 6 minút.

Obsah kalórií - 78 kcal.

Kroky prípravy:

1. Zmiešajte mlieko a vodu, nalejte do nádoby na následné varenie;
2. Preosejte krupicu cez sitko;
3. Vodovo-mliečny základ priveďte do varu;
4. Do nádoby určenej na varenie za stáleho miešania vložte pšeničné obilniny tenkým prúdom;
5. Priveďte do varu (zahrejte na 100 stupňov);
6. Po varení krátko povarte 2-3 minúty.
7. Odstráňte z tepla a zakryte pokrievkou (nechajte 10 minút);

Pridajte cukor na servírovací tanier a premiešajte. Môžete pridať aj trochu masla.
Ako uvariť krupicovú kašu v mlieku bez hrudiek s namáčaním

Dôležitou podmienkou na získanie lahodnej krupicovej kaše je absencia hrudiek v hotovom jedle.

To sa dá dosiahnuť použitím nezvyčajnej technológie - varením v mlieku s predbežným namáčaním krupice.

Tento proces nasýti zrná tekutinou, čo zaistí rýchle varenie a zabráni tvorbe hrudiek, aj keď miešate skôr pomaly ako intenzívne. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• mlieko (krava alebo koza - podľa výberu hostesky) - 300 ml;
• maslo - 15 g;
• krupica – 60 g;
• soľ a cukor - podľa chuti.

Čas varenia - 7-8 minút.

Kalorický obsah hotovej krupicovej kaše na 100 g je 79 kcal.

Kroky prípravy:

1. Nalejte mlieko (bez ohrevu) do nádoby;
2. Pridajte cukor a soľ;
3. Nalejte krupicu do mlieka a nechajte zmes 5 minút;
4. Miešajte obilniny a mlieko;
5. Nádobu umiestnite na nízky oheň;
6. Za stáleho miešania privedieme do varu.
7. Varte ďalšie 2-3 minúty, potom odstavte z ohňa a prikryté nechajte chvíľu postáť.

Pred podávaním pridajte trochu masla a dobre premiešajte.

Ako správne variť krupicovú kašu s mliekom v pomalom hrnci

Príprava kaše s mliekom bez hrudiek je náročná úloha. Moderný vývoj však príde na pomoc gazdinej - multivarke. Na prípravu krupicovej kaše akejkoľvek konzistencie budete musieť vziať nasledujúcu sadu prísad:

• krupica (akékoľvek mletie) – 110 g;
• mlieko (môže byť odstredené) – 150 ml;
• voda - 200 ml;
• maslo - 20 g.

Mali by ste tiež pridať soľ a cukor podľa chuti.

Čas varenia - 20 minút.

Obsah kalórií na porciu - na 100 g kaše - 84 kcal.

Kroky prípravy:

1. Nalejte tekutý základ – vodu a mlieko – do nádoby multivarky, ktorá sa dodáva so zariadením, ihneď pridajte cukor a soľ, premiešajte;
2. Vložte maslo a znova premiešajte, pridajte cereálie, znova premiešajte, aby sa v hotovej miske nedostali hrudky;
3. Zapnite jednotku do režimu „Multi-cook“ (najlepšia možnosť alebo jednoducho „Kaša“), nastavte čas na 20 minút.
4. Potom otvorte veko a dôkladne premiešajte pripravenú kašu. Ak sa ukáže, že je tekutý, mali by ste nechať nádobu pod vekom ďalších 10 minút (režim zahrievania).

Pri podávaní môžete na tanier pridať malý kúsok masla.

Uvarte diétnu krupicovú kašu s mliekom (bez prísad)

Sledovanie postavy a skonzumovaných kalórií počas jedného jedla je veľmi dôležité, a preto by si gazdinka mala do zbierky receptov zapísať aj možnosť prípravy diétnej krupicovej kaše.

Úplne vylučuje škodlivé zložky, ale obsahuje sušené ovocie alebo med, čo je ďalším zdrojom výhod pre telo.

Na prípravu tejto jednoduchej verzie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• čistená pitná voda pripravená na použitie – 400 ml;
• krupica - 2,5 lyžice;
• med – 10 g (alebo hrsť akéhokoľvek sušeného ovocia, ktoré by nemalo mať semená);
• soľ - len trochu.

Doba varenia – 5 minút (varenie), 10 minút – vystavenie pod vekom.

Obsah kalórií - 69 kcal / 100 g.

Kroky prípravy:

1. Nalejte vodu do nádoby, dajte na vysoký oheň, priveďte do varu, znížte teplo na stredné;
2. Pridajte krupicu (v prúde za miešania);
3. Varte na miernom ohni 5 minút (miešajte bez zastavenia);
4. Odstráňte z tepla, pridajte med, premiešajte, prikryte pokrievkou.

Pred podávaním môžete servírovanie ozdobiť plátkom čerstvého jablka alebo jahody.

Každá žena v domácnosti sníva o tom, že jej jedlo bude vynikajúce vo všetkých ohľadoch, od vzhľadu po chuť a pocity pri jedle. Pokiaľ ide o krupicu, je dosť ťažké s ňou pracovať, pretože „miluje“ pri varení vytvárať hrudky.

Nasledujúce odporúčania vám pomôžu vyhnúť sa problémom s varením:

1. Nalejte cereálie pomaly, v malých častiach, v prúde, za stáleho miešania kvapaliny;
2. Na urýchlenie varenia nalejte cereálie do horúcej vody;
3. Používajte malé nádoby;
4. Ak chcete dať bohatú chuť, pridajte maslo;
5. Po varení by mala byť horúca kaša šľahaná, potom bude vzdušná;
6. Na zlepšenie chuti by sa malo použiť pečené mlieko.

Nasledujúci príbeh veľmi podrobne popisuje, ako uvariť krupicovú kašu s mliekom.

Ukazuje sa, že krupicová kaša, ktorú v detstve všetci nemali radi, je veľmi zdravý produkt. Obsahuje najmenej vlákniny, no zároveň je bohatá na živiny a telo ju ľahko vstrebáva. Preto je krupica vhodná ako prvá doplnková výživa pre dojčatá a na kŕmenie ľudí v pooperačnom období, ako aj pre tých, ktorí držia diétu. Mnoho ľudí stále nerozumie procesu výroby obilnín, ale tento článok vám odhalí všetky tajomstvá.

Z čoho sa vyrába krupica - proces výroby

Produkt si získal popularitu a začal sa široko používať pomerne nedávno. V starovekej Rusi bola krupica považovaná za pochúťku a podávala sa len v bohatých rodinách, keďže sa vyrábala vo veľmi malom množstve.

• Základom obilniny je pšenica, ale určitej odrody a s nízkym obsahom lepku. Ručne vyrobiť krupicu je nemožné. Jeho výroba zahŕňa špeciálne vybavenie, zložitý proces výberu a prípravy zŕn. Krupica sa nazýva aj krupica.
• Obilniny sa melú v mlynoch na múku. Proces výroby krupice začína rozborom zrna v špeciálnom laboratóriu, kde sa zisťuje percento obsahu lepku a prítomnosť škodlivých nečistôt.
• Potom je vybraná pšenica transportovaná cez dopravníky do výťahu (špeciálny sklad). Nejde len o jednu miestnosť, ale o celý rad izieb na niekoľkých poschodiach. Tu je výrobok temperovaný. Tento postup umožňuje zrno zhutniť, potom sa očistí a premyje.
• Ďalšou etapou je drvenie obilia technológiou hrubého mletia. V tomto prípade sa výrobok zlomí a jadro sa uvoľní z vonkajšej vrstvy. Silný prúd vzduchu odstraňuje vonkajší plášť. Táto časť pšenice sa potom pomelie a preoseje. Takže zrno prechádza rôznym technologickým spracovaním.
• Dôležitým procesom pri spracovaní obilia je separácia otrúb. V dôsledku toho je výrobok rozdelený do dvoch zón. Do jednej sa nasypú biele zrnká hotovej lúpanej obilniny a do druhej ťažšie časti pšenice – vonkajší obal. V krupici sa teda zníži množstvo vlákniny a zníži sa obsah tuku.
• Krupica je síce už pripravená na predaj, no opäť ju kontrolujú pracovníci oddelenia kontroly na rôzne nečistoty, cudzie pachy, farbu a prebytočnú tekutinu. Niektoré továrne túto fázu výroby produktu vynechávajú, preto buďte pri nákupe opatrní.
• Malo by sa tiež vziať do úvahy, že posyp môže mať iný odtieň. Kvalitnú prémiovú krupicu spoznáte podľa jednotnej bielej farby. Ale v predaji nájdete krupicu od krémovej až po žltú farbu. Kvalitu produktu možno určiť podľa odtieňa.

Krupica - aké druhy existujú?

Okrem farby a stupňa brúsenia sa výrobok rozlišuje podľa typu. Zdalo by sa, že krupica je krupica. V závislosti od typu sa však získajú jedlá s rôznym stupňom drobivosti a obsahu kalórií.

• Typ krupice zahŕňa použitie rôznych odrôd pšenice a je označený tromi kategóriami. Pred nákupom si pozorne preštudujte obal, ktorý musí byť označený krupicou.
• Ak je výrobok vyrobený z tvrdej pšenice, je označený ako „T“. Výrobný proces tohto druhu krupice sa považuje za najnáročnejší na prácu. Takýto produkt môžete identifikovať podľa priehľadných zŕn žltkastého alebo krémového odtieňa.
• Jedlá vyrobené z takýchto zŕn sú bohatšie, s jemnou chuťou a kaše sa drobia. Najčastejšie sa táto krupica pridáva do mletého mäsa, pripravujú sa z nej kastróly a rôzne dezerty.
• Pri použití mäkkej pšenice sa získa krupica s označením „M“. Obilniny majú nižšie náklady, pretože výrobný proces je lacný. Tento typ produktu sa vyznačuje bielou farbou s nepriehľadnými zrnami.
• V jedle sa taká krupica rýchlo uvarí a mnohonásobne zväčší svoj objem. Kaše sa získavajú s príjemnou svetlou chuťou, jednotnou konzistenciou, viskóznejšie a tekutejšie. Najčastejšie sa na prípravu dojčenskej výživy používa krupica vyrobená z mäkkej pšenice.
• V predaji nájdete aj krupicu s označením „TM“. To znamená, že máte zmes obilnín z mäkkej a tvrdej pšenice. Najčastejšie používaný pomer obilnín je: 80 % mäkkých a 20 % tvrdých zŕn.
• Vyberte si rôzne druhy krupice podľa toho, aké jedlo budete pripravovať a pre koho. Majte však na pamäti, že pri varení obilnín v mlieku sa jeho obsah kalórií zvyšuje na 330 kcal na 100 gramov hotového jedla. Na vode získate kašu s obsahom kalórií 80 kcal.
• Bez ohľadu na typ produktu je jeho skladovanie rovnaké - v suchej sklenenej alebo keramickej nádobe s tesným uzáverom.

Proces výroby krupice zahŕňa niekoľko fáz, ktorých výsledkom je najzdravší a najvýživnejší produkt. Navyše každý druh krupice dokáže urobiť váš pokrm originálnym a nanajvýš chutným.

Viac o procese výroby produktu sa dozviete z tohto videa:

4482

Pred začatím príbehu o krupici, v bežnej reči - krupici, stojí za zmienku originálny produkt, t.j. Z čoho sa vyrábajú obilniny? Krupica sa získava z pšeničných zŕn.

Existujú dva druhy pšenice: mäkká, známa aj ako obyčajná, a tvrdá (Triticum aestivum a Triticum durum). Zrná mäkkej pšenice obsahujú 10 – 15 % bielkovín a zrná tvrdej pšenice najmenej 16 % a niekedy aj viac ako 20 %. Ale, bohužiaľ, tvrdá pšenica je citlivejšia na nepriaznivé podmienky a z hľadiska výnosu je nižšia ako mäkká pšenica, takže vo svetovom poľnohospodárstve prevládajú odrody mäkkej pšenice. Pri spracovaní pšeničného zrna na obilniny sa používa tvrdá pšenica. prečo? Zrno pšenice sa skladá z troch hlavných častí: klíčok, škrupina a endosperm - múčne jadro, v ktorom sú sústredené rezervné živiny. Pšeničné obilniny sú rozdrvené endosperm, starostlivo zbavené embrya a, ak je to možné, škrupín. V závislosti od veľkosti kusov rozlišujú poltavskú krupicu (dodáva sa v rôznych mletiach), Artek a najmenšiu - našu krupicu. Zdalo by sa - kde ešte menšie? Existuje však aj iný druh - krupica - druh krupice, podobná celkom hrubej múke, ale nie taká jemná ako mletá múka. Ak si ju pretriete prstami, uvidíte, že krupica je podobná sóde.
Krupica sa dodáva v rôznych farbách. Zvláštne, však? Ide o to, že pri výrobe obilnín je povolené používať nielen odrody tvrdej pšenice, ale aj mäkké.
V „mäkkej“ krupici sú zrná biele a nepriehľadné, rýchlo sa rozvaria a zároveň výrazne zväčšia svoj objem. Tvrdá pšenica vytvára žlté, priesvitné zrno. Kaša z neho vyrobená je hrubšia a menšieho objemu. Existuje aj pestrá krupica vyrobená zo zmesi odrôd tvrdej a mäkkej pšenice.

V tomto ohľade sú obilniny rozdelené do troch značiek:

M - z mäkkej pšenice
MT - z mäkkej pšenice s prímesou tvrdej pšenice do 20%
T - tvrdá pšenica

Krupica obsahuje bielkoviny, škrob, vitamíny B1, B2, B6, E, minerálne látky – draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, železo.
Cereálie sa rýchlo uvaria, takže si počas varenia zachovajú všetky prospešné látky. Krupica má tiež vysoký obsah kalórií a nutričnú hodnotu a vyznačuje sa vysokou stráviteľnosťou.

Odborníci na výživu rešpektujú najmä krupicovú kašu. Krupica je jediné zrno, ktoré sa trávi v dolnom čreve, preto sa často predpisuje pri chorobách žalúdka. Krupica navyše čistí telo od hlienov a odstraňuje tuk.
Ale, bohužiaľ, krupicová kaša nie je užitočná pre každého. Jedlá z krupice sa neodporúčajú ľuďom s nadváhou, ako aj ľuďom s cukrovkou a aterosklerózou.

Krupicová kaša obsahuje veľa lepkových bielkovín, známych aj ako lepok, ktoré môžu spôsobovať potravinové alergie. Okrem toho približne jeden z 800 Európanov trpí závažným dedičným ochorením celiakia, neznášanlivosťou lepku. Vplyvom lepku sa u pacientov s celiakiou stenčuje sliznica čreva a zhoršuje sa vstrebávanie všetkých živín, najmä tukov.
Ďalším nebezpečenstvom krupicovej kaše je fytín, zmes vápenatých a horečnatých solí rôznych inozitol fosforečných kyselín. Fytín narúša vstrebávanie vápnika, čím sa stáva menej dostupným pre absorpciu v čreve. Preto malé deti, ktoré sa dva-trikrát denne napchávajú krupicovou kašou, neprijímajú dostatok vápnika a často sa u nich objaví rachitída, starší ľudia trpia osteoporózou. Na druhej strane fytín zabraňuje vyplavovaniu vápnika, ktorý sa tam už nachádza, z kostí, takže môže byť užitočný pri osteoporóze.

Okrem vápnika fytín „odstraňuje z obehu“ vitamíny D a PP, ktorých nedostatok spôsobuje rachitu a pelagru, ako aj ióny zinku, ktoré sú spojené s vypadávaním vlasov a predčasnou plešatosťou. Takže fytín vo veľkých množstvách stále nie je užitočný. Je pravda, že sa používa ako liek na rôzne choroby, vrátane porúch metabolizmu vápnika, ale užíva sa iba podľa predpisu lekára a nie lyžičkami ako rybí tuk.

Proti krupicovej kaši sú aj pediatri. Odporúča sa podávať krupicovú kašu deťom starším ako jeden rok nie viac ako raz za 7-10 dní.
Krupica je široko používaná pri varení rôznych národov, najmä na východe. Národné jedlá ako chalva, basbousa a ravani sa pripravujú z krupice. V Európe pripravujú rôzne peny, pudingy a rajnice. V Rusku je obľúbeným jedlom z krupice Guryevova kaša.

Obilniny sa v rôznych krajinách pripravujú inak. Existuje zaujímavé jedlo ako bouberts. V Rusku je málo známy. Toto je jedlo, keď sa krupica nevarí, ale zaleje sa vriacim mliekom a hermeticky sa uzavrie v nádobe na pol hodiny, aby sa zaparila. Jeho objem sa zvyčajne zvyšuje 3-5 krát. Pridaním takého množstva produktov, ako je mäsový vývar, vajcia, citrónová šťava do boobertov, môžete získať rôzne jedlá: vynikajúci dezert, hlavné jedlo na obed alebo raňajky.

A na záver by ste nám nemali zabudnúť povedať, ako uvariť lahodnú krupicovú kašu bez hrudiek a hustej peny. Je veľmi dôležité zachovať pomer: na 225 g krupice (5 plných polievkových lyžíc) vezmite 700 g tučného mlieka a 130 g vody, ako aj 30 g masla. Soľ a cukor sa pridávajú podľa chuti. Tak poďme na to.
Vodu osoľte. Cereálie nasypte do mierne vriacej vody tenkým prúdom za stáleho miešania (najlepšie metličkou na tvrdé pečivo). Potom rovnako rýchlo prilejte zohriate mlieko a stále miešajte. Varte cereálie 15 minút. Na úplný záver pridáme cukor, maslo, kašu vymiešame, odstavíme zo sporáka a hneď prikryjeme pokrievkou, v tomto prípade sa nevytvorí pena. Kuchári odporúčajú variť kašu v nelepivých nádobách, pretože... obilniny majú tendenciu sa lepiť na steny a dno.