Jahodový džem „Five Minute“ je jednoduchý, rýchly a jednoduchý spôsob konzervovania jahôd. Minimálne spracovanie a krátkodobá tepelná expozícia nielen zjednodušujú proces zberu, ale tiež umožňujú zachovať väčšinu vitamínov, ako aj sviežu chuť a vôňu bobúľ po dlhú dobu.
Takáto konzervácia si vyžaduje minimálne úsilie na prípravu, pretože celý proces prípravy, spracovania a skladovania bobúľ netrvá dlhšie ako 15–20 minút. Pokiaľ ide o chuťové vlastnosti, takýto džem je lepší ako akékoľvek priemyselné konzervované potraviny.
Chuť a vôňa tohto džemu ozdobí každé, aj to najjednoduchšie jedlo, napr. ovsené vločky alebo jogurt, palacinky a hnedé. Vďaka minimálnemu spracovaniu si jahody dokonale zachovajú nielen svoju chuť a vôňu, ale aj farbu a tvar, čo umožňuje tento džem použiť pri príprave a zdobení zákuskov, múčnikov a tort a sladký jahodový sirup môže byť výbornou impregnáciou na koláče, základ pre omáčky a želé a rôzne nápoje.
Vo všeobecnosti poďme zistiť, ako vyrobiť päťminútový džem s celými jahodami...
Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu. Možností a pomerov ingrediencií je viacero.
Po prvé: na prípravu 1 kg jahôd sa použije 0,5 kg cukru. Druhý: pomer pomeru 1:1. Táto metóda používa rovnaké množstvo jahôd a cukru. Džem v tejto verzii je sladší, sirup koncentrovanejší. Tento džem je menej citlivý na teplotné podmienky a môže sa skladovať dlhší čas.
Ako ďalšiu zložku, ak je to žiaduce, môžete pridať malé množstvo citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej.
Bobule precedíme a osušíme.
Sepaly roztrieďte a oddeľte.
Pri ukladaní bobúľ vo vrstvách posypte cukrom. V prípade potreby pridajte citrónovú šťavu.
Nechajte bobule odležať niekoľko hodín, kým bobule nepustia šťavu. Tento proces prebieha prirodzene a zvyčajne trvá 3-5 hodín.
Existuje možnosť výroby džemu, v ktorom bobule nie sú vylúhované, ale okamžite sa začnú variť - to skracuje čas varenia, ale vyžaduje si vašu priamu účasť na procese. V tomto prípade sa pridá ďalšia 1-2 lyžice. voda a samotný proces si vyžaduje väčšiu pozornosť a opatrnosť - zmes sa musí miešať opatrne, snažte sa nepoškodiť bobule a uistite sa, že cukor nehorí.
Zmes priveďte na miernom ohni do varu a po odstránení peny, ktorá sa vytvorí na povrchu, povarte 5 minút.
Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Otočte a zahrievajte, kým úplne nevychladne.
Džem „Pyatiminutka“ s celými jahodami je pripravený.
Ako starnete, stávate sa sentimentálnymi. Čoraz častejšie sa pristihnem, že stojím pri sporáku nad umývadlom jahodový džem, ako moja mama stála za starých dobrých čias a sústredene sledovala hodiny, aby sa stihla odstaviť z ohňa presne päť minút po uvarení. A potom prišla tá sladká chvíľa, keď sa pena odstránila. Nepamätám si, či som sa v očakávaní točil pod nohami, alebo som ticho sedel vo svojej izbe v očakávaní, že ma zavolajú zjesť túto penu. Už si ani nepamätám tú neopísateľne nádhernú karamelovú vôňu, ktorá mi dnes zaplnila celý byt, keď som na zimu robil 5-minútový jahodový džem. Ale pamätám si leto, pamätám si, ako v oranžových závesoch horel západ slnka a ako z nášho okna bolo vidieť vrcholce brezových stromov. Teraz, kvôli týmto brezám, náš dom už nie je vidieť. Všetko plynie, všetko sa mení, no staré, desaťročiami overené recepty zostávajú rovnaké.
Ingrediencie:
- 1 kilogram jahôd,
- 1 kilogram cukru.
Ako pripraviť päťminútový jahodový džem na zimu
Najprv musíte vytriediť jahody. Odstráňte podozrivé bobule, všetky ostatné vložte do cedníka a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, pre istotu možno aj po jednom. Počas umývania odstraňujem aj zelené chvostíky.
Otraste prebytočnú vodu a bobule presuňte do hrnca.
Pridáme cukor a necháme jahody pustiť šťavu. Ideálne cez noc – panvicu nezabudnite vložiť do chladničky.
Do rána nájdete na panvici veľa, veľa sladkej voňajúcej šťavy z jahôd. Na bobuliach môže zostať trochu cukru, ale nie je potrebné nič miešať. Stačí položiť panvicu na sporák.
Potom opatrne odstráňte penu. Čistá lyžica. Na čistom tanieri. Lyžicou posúvame po stenách panvice raz, dvakrát na tretinu. Pena sa ukáže ako lahodná. Je to na jahodovej päťminútovej. V obyčajnom džeme je iný, nie taký ľahký a voňavý.
Poháre na takýto džem musia byť sterilizované. Môžete ich piecť v rúre, ale tento spôsob sa mi zdá menej spoľahlivý ako varenie v pare. Používam dvojitý kotol, na ktorý položím zaváracie poháre hore dnom a nechám odležať asi päť minút. Majte na pamäti, že poháre budú veľmi horúce, manipulujte s nimi chňapkami, aby ste sa nepopálili! Vrchnáky len varím na naberačke.
Vložte džem do horúcich pohárov a ihneď zaskrutkujte uzávery. Potom ich treba otočiť hore nohami a zabaliť do deky. Keď vychladne, môžete ho odložiť na uskladnenie.
Dobrú chuť!
Čokoľvek tí, čo džem nikdy nerobia, nikdy nevarili a veria, že je to prežitok, hovoria na svoju obranu, verím, že potom bude dom plný pohár, keď sa spolu s modernými trendmi nestratí ani originálne rituály, ku ktorým Zaraďujem prípravný džem na zimu. Môj manžel, celkom moderný človek, sa pýši plnou pivnicou západov slnka a práve on ich tam spolu s deťmi dáva. Naša rodina miluje džem s palacinkami a zapekané dobroty s džemom. A niekedy naozaj chcete jednoduchý aromatický džem na čaj, najmä päťminútový. Veď práve za päť minút sa uloží najväčšie množstvo vitamínov, ako aj látok, ktoré zlepšujú krvný obeh, krvotvorbu, zlepšujú pleť a pomáhajú aj pri počiatočných štádiách depresie. A koľko útulnosti sa objaví s každým zrolovaným pohárom džemu a ako sa tento rituál (prípravy na zimu) spája, keď mama varí, staršie deti ho dávajú do pohárov, otec ho zroluje a môžete ísť na prechádzku s celou rodinou. Nie je to šťastie? Koniec koncov, práve v takýchto chvíľach sa rodia tie najúprimnejšie rozhovory, ktoré zbližujú všetkých členov rodiny.
Ponúkame vám recept na lahodný jahodový džem „Five Minute“ teraz vám povieme, ako ho správne uvariť a pripraviť na zimu.
Info o chuti Džem a marmeláda
Ingrediencie na džem
- 1 kg. jahody
- 1,2 kg. Sahara
Ako pripraviť „päťminútový“ jahodový džem na zimu
Jahody ošúpeme, umyjeme v sitku a necháme odkvapkať. A až teraz preložíme do nádoby, v ktorej budeme džem variť. K výberu jedál musíte pristupovať zodpovedne. Vhodný je smaltovaný riad bez lomených ostrovčekov, nerezový a liatinový riad. Toto posledné vás možno pozastaví, ale poviem vám: liatinový riad na výrobu džemu je kotol. Ak ho máte a máte zodpovedajúcu kapacitu, potom vám radím, aby ste ho využili.
Jahody posypeme cukrom. Nechajte 20-30 minút, kým bobule nedajú trochu šťavy. 
Potom zmiešajte bobule s cukrom a dajte na veľmi mierny oheň, kým sa šťava neuvoľní a cukor sa neroztopí. 
Potom sa teplo môže zvýšiť a priviesť do varu. Teraz musíte byť opatrní, pretože jahody a cukor vytvárajú veľa peny, ktorá má tendenciu vykĺznuť z nádoby, v ktorej sa džem varí.
Preto po uvarení džemu znížte oheň na minimum, pri ktorom bude džem ďalej vrieť, no nie tak aktívne. 
Časujeme to na päť minút, po piatich minútach varenia je náš džem pripravený na uzavretie do pohárov na zimu. 
Banky musia byť sterilizované. Môžete to urobiť na sterilizačnom kruhu parnou metódou, alebo to môžete urobiť v rúre na 130-150 stupňov suchou metódou. Druhá metóda je rýchlejšia a ekonomickejšia, ak ju valíte do malých pohárov. Džem dáme do pohárov, priskrutkujeme ich len kovovými viečkami, viečka treba aj sterilizovať (namáčať do vody a tri minúty povariť).
Hotový výrobok zabaľte do prikrývky uzavretý džem z jahôd až do úplného vychladnutia. A až potom ho spustíme do suterénu. 
Jahodový džem „Pyatiminutka“ s kyselinou citrónovou
Jahody sú sezónne bobule, takže musíte mať čas nielen vychutnať si ich chuť, ale aj pripraviť lahodné sladké prípravy na zimu. Na zber lesných plodov si vyberte pekný letný deň s jasnou oblohou. Nazbierané bobule budú suché a čisté. Je lepšie nezbierať bobule pred alebo po daždi, pretože budú mokré a špinavé. Sušené jahody sú voňavé a sladké. Ak nemáte záhradu, potom pri nákupe venujte pozornosť celistvosti jahôd, ich vzhľad a aróma. Po zakúpení požadovaného množstva jahôd môžete začať s konzervovaním. Jahodové kompóty, džemy, marmelády a marmelády sú jednoducho výborné. Výroba džemu je často jednoduchá, pretože bobule sa v podstate varia v sladkom cukrovom sirupe a výsledkom je úžasná príprava.
Konzervované jahody je ideálne skladovať celú zimu, aby ste si mohli pripraviť čo najviac pohárov na budúce použitie. Aby si bobule zachovali svoj tvar, jahody sa musia variť krátko a v niekoľkých fázach. Na tieto účely je vhodný recept na jahodový džem s názvom „Päť minút“, ktorý pripravíme s prídavkom kyseliny citrónovej. Ak vás recept zaujal, môžete sa hneď pustiť do varenia.
Ingrediencie:
- Jahody - 1 kg;
- Kyselina citrónová - 2 štipky;
- Cukor - 800 g.
Príprava:
Jahody pretrieďte, rozdrvené a nevhodné exempláre vyhoďte. Opláchnite jahody veľké množstvá studená voda.
Vodu sceďte a jahody vložte do sitka, aby sa trochu vysušili. Čím lepšie jahody osušíme, tým bude džem chutnejší a hustejší. Ak sito neumožňuje, aby voda dobre prechádzala, potom je najjednoduchšie umiestniť bobule na papierové obrúsky, vlhkosť sa okamžite absorbuje.
Teaser sieť
Pripravte jahody na džem: odstráňte všetky listy a stonky. V tejto forme sú jahody pripravené na džem.
Jahody zakryte kryštálovým cukrom a nechajte ich niekoľko hodín v pokoji, aj keď bobule nie je potrebné miešať. Jahody pustia šťavu, veľa šťavy a po 3-4 hodinách môžete pokračovať v zaváraní.
Jahody a cukor dáme do vhodného hrnca na prípravu džemu a varíme na miernom ohni.
Odstráňte vytvorenú penu. Postup varenia a chladenia zopakujte ešte 2 krát.
V poslednej fáze varenia pridajte do džemu trochu kyseliny citrónovej, zľahka premiešajte a nechajte niekoľko minút prevrieť. Kyselina citrónová dodá produktu príjemnú kyslosť, ktorej je v jahodách veľmi málo. Aby džem nebol príliš sladký, pridáva sa doň kyselina citrónová. Doslova 1-2 malé štipky a chuť džemu sa okamžite zmení.
Hotový horúci džem „Five Minute“ z jahôd nalejte do sterilných nádob. sklenené nádoby, naplňte nádobu až po hrdlo a nechajte asi 1 cm priestoru od veka po vrch.
Zaváraninové poháre zrolujte s viečkami, prikryte teplou prikrývkou a nechajte niekoľko hodín vychladnúť.
Jahody urobia hustú a lahodný džem na zimu, ktorá každého poteší nielen svojou krásou, ale aj neskutočnou chuťou. Vďaka krátkej dobe varenia jahôd zostanú bobule neporušené a nerozvaria sa. Dobrú chuť!
Predslov
Rýchla konzervácia je vrcholným snom gazdiniek, pretože stále je čas si oddýchnuť od starostí a jahodový džem, ľudovo nazývaný „päťminútový“, určite oceníte. Pozrime sa na rozmanitosť takýchto receptov.
Najprv vám teda ponúkneme recept, ktorý si vyžaduje veľmi krátke varenie. Na každý kilogram bobúľ budete potrebovať 1,5 kilogramu cukru, 200 mililitrov vody a tretinu čajovej lyžičky želatíny. Posledná zložka môže byť nahradená agarom, ale musíte ho odobrať trochu na špičke malej lyžičky. Bobule treba poriadne umyť a pretriediť, pokrčené odložiť na kompót a pokazené vyhodiť. Mierne nedozreté môžeme pridať do jahodového džemu. Potom v hlbokej smaltovanej miske zmiešajte vodu a cukor a po krátkom varení na miernom ohni z nich získajte sirup.
Päťminútový bobuľový džem
Ďalej sa začína samotný proces varenia, pre ktorého stručnosť dostal tento dezert názov „päťminútový“. Bobule ponoríme do sladkého cukrového roztoku a nádobu odstavíme na 4 hodiny, aby prípravok odstál a sirup jemne nasýtil dužinu jahôd. Potom vložte riad späť do ohňa, upravte ho na nízku teplotu a priveďte bobuľovú hmotu do varu. Zostáva len variť za pravidelného miešania lyžičkou náš jahodový dezert 5 minút, možno trochu dlhšie. Stupeň varenia je určený horúcou kvapkou padajúcou na veľmi chladný tanierik - nemala by sa šíriť. Po tejto kontrole džem naložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme a poukladáme do hustých radov, aby vychladli pod teplou prikrývkou.
Nasledujúci recept je pomerne hustý dezert, ktorý možno opísať ako dvojitý „päťminútový“ dezert, rozložený do 3 dní. To znamená, že za 3 dni budete musieť varením stráviť 5 minút dvakrát a zvyšok času si džem necháte pre seba. Vezmite teda 1 kilogram čisto umytých jahôd a cukru a všetko premiešajte v jednej nádobe a snažte sa nerozdrviť ovocie. Obrobok umiestnime do chladnej miestnosti do druhého dňa, nie nevyhnutne na celý deň. Je dôležité, aby jahody pustili šťavu bez toho, aby príliš zmäkli.. Potom môžete variť priamo v tejto nádobe, ak je vhodná na varenie, alebo ju preliať do vhodnejšej nádoby.
Po uplynutí stanoveného obdobia položíme náš budúci jahodový džem na sporák a znova zapneme malý plyn. Poďme skončiť príprava bobúľ do varu a za stáleho miešania varte 5 minút. Vypnite horák a vyberte bobuľovú hmotu na chladnom mieste do druhého dňa. Asi po dni ho opäť dajte na mierny oheň a keď vrie, sledujte povrch – mala by sa objaviť bohatá pena. Musí sa úplne odstrániť drevenou lyžicou alebo špachtľou bez akýchkoľvek zvyškov. Potom obrobok ihneď premiešajte a varte 5 minút alebo, ak to recept umožňuje, až do požadovanej hrúbky, potom ho môžete vložiť do sklenenej nádoby, ktorá sa musí vopred sterilizovať. mikrovlnná rúra alebo pre pár.
Náš prvý recept bude podobný 2 x 5, aj keď počet opakovaní sa mierne zvýši. Ale zakaždým to bude 5-minútový džem, to znamená, že to nezaberie veľa času. Vezmite 1 kilogram cukru a jahôd, ako aj 2 gramy kyseliny citrónovej. Bobule dobre umyte, odstráňte stopky a potom ich skontrolujte, či nemajú pokrčené alebo pokazené ovocie. Ďalej, ak sú bobule veľké, nakrájajte ich na 2 alebo dokonca 4 časti, ak sú stredne veľké alebo malé, nechajte ich tak, ako sú, a potom ich posypte cukrom v hlbokej nádobe. Musíte počkať aspoň 4–5 hodín a je lepšie odložiť varenie na ráno, ak ste začali pripravovať jahodový džem večer.
Príprava jahodového džemu
Na druhý deň položte misku so zmesou, ktorá by už mala mať dostatok šťavy, na mierny oheň a keď bobuľová hmota vrie, opatrne ju miešajte 5 minút a potom vypnite plyn. Chladte 2 hodiny (počas tejto doby sa niečím zamestnajte), potom sa vráťte k vareniu, ktoré bude trvať ďalších 5 minút. Túto postupnosť akcií opakujeme ešte 3x, aby jahody absorbovali cukrový sirup. Zapnuté posledná etapa pridať varenie kyselina citrónová ihneď po uvarení a po uplynutí poslednej minúty z 5 stiahnite nádobu zo sporáka a ešte horúci džem vložte do sterilizovaných pohárov. Je lepšie zrolovať pomocou špeciálnych viečok.
Druhý recept je rýchlejší na každý kilogram zrelých bobúľ potrebujete 500 gramov cukru a 0,5 čajovej lyžičky (hladina) kyseliny citrónovej. Triediť bobule čo najšetrnejšie, bez toho, aby ste odtrhli listy, ale úplne vytiahli základňu stoniek z buničiny. Nalejte cukor do nádoby vhodnej na varenie na 5 minút a zohrejte ho na veľmi miernom ohni, dokonca môžete panvicu zdvihnúť nad horák, aby sa roztavené kryštály nepripálili ku dnu. Keď je všetko úplne roztavené a ukáže sa to veľmi hustý sirup, nalejte do nej kyselinu citrónovú a neustále miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Čisté a už mierne sušené bobule sa posielajú do viskózneho sladkého roztoku a varia sa v ňom iba 5 minút. Teraz, keď je naša „päťminútovka“ pripravená, vložte ju do pohárov a zrolujte.
Posledný recept sa líši tým, že džem získa aj citrusovú chuť, ale nie s pomocou náhrady budete potrebovať 3 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy na 1 kilogram jahôd a rovnaké množstvo cukru. Bez ohľadu na veľkosť ovocia, po umytí a roztriedení, nezabudnite nakrájať každé bobule aspoň na 2 časti. Vložte ich do hlbokej smaltovanej misy, posypte cukrom, v prípade potreby plátky premiešajte, ale na to použite drevenú špachtľu alebo lyžicu a snažte sa ovocie nerozdrviť.
Nalejte citrónovú šťavu na jahody a ihneď položte nádobu na sporák a zapnite horák na nízku teplotu. Keď zmes vrie, opatrne dbajte na to, aby sa cukor úplne rozpustil v uvoľnenej šťave. Jahodový džem pred varením z času na čas premiešajte; Keď začne vrieť, varte ďalších 5-6 minút a vypnite. Do tejto doby by ste už mali mať pripravené sterilizované poháre a čistá voda Kovové pokrievky by mali na sporáku vrieť. Zaváraniny zrolujte pomocou kľúča a nechajte vychladnúť.
Ak sa vám zdá, že šťava z bobúľ sa uvoľňuje veľmi pomaly alebo je jej málo na získanie sirupu, pridajte približne 0,5 šálky studenej vody na 2 kilá jahodovo-cukrovej zmesi.
Vo výkonných modeloch používame multivark - päťminútový džem
V skutočnosti to nie je novinka pre ženy v domácnosti: tým silnejší domáci spotrebič, čím rýchlejšie a efektívnejšie produkuje výsledok, bez ohľadu na to, aký je - práčka, mikrovlnná rúra alebo pomalý sporák. Preto bude náš päťminútový recept najproduktívnejší pri použití najvýkonnejších kuchynských zariadení na varenie. Na slabších spotrebičoch sa doba varenia môže predĺžiť až na 1 hodinu. Ako dezert vezmite 1 kilogram jahôd a cukru, ako aj 100 mililitrov vody. Bobule dôkladne umyte a odstráňte stopky, roztriedte a zasypte kryštálovým cukrom na 1 hodinu. Komu veľké bobule rýchlejšie uvarené, odporúčame ich nakrájať na 2–4 časti.
Príprava džemu v pomalom hrnci
Ďalej vložíme náš prípravok do misky multivarkára, ktorá by po uplynutí stanoveného obdobia mala už uvoľniť určité množstvo šťavy. Zariadenie sme nastavili do režimu „Hasenie“, ktorý je k dispozícii na väčšine modelov. Alternatívnou možnosťou môže byť „Džem“ alebo „Varenie“, závisí to od funkčnosti. Časovač nastavíme v závislosti od výkonu zariadenia, ak je vysoký, môže stačiť 5 minút, ak nie, nastavte ho na štvrťhodinu. Počas tejto doby budete musieť hmotu niekoľkokrát premiešať, aby sa nepripálila a rovnomerne sa uvarila. Ak ani po uplynutí nastaveného času nie je ani zďaleka hotový, nechajte ho pôsobiť rovnaký počet minút a tak ďalej, kým si kvapka na vychladnutom tanieri nezachová svoj tvar.
Druhý recept v pomalom hrnci je skutočne päťminútový, ale predtým, ako pripravíte jahodový džem, budete musieť stráviť nejaký čas prípravou sirupu. Vezmite si 1 kilo jahôd, 800 gramov cukru a 100 mililitrov vody (pol pohára). Bobule umyte, roztriedte, odstráňte stopky a poukladajte na ne papierová utierka vysušiť. Do misky kuchynského spotrebiča nasypte cukor, nalejte do nej vodu a nastavte režim „Džem“ alebo, ak nie je k dispozícii vo funkcii, „Stew“ alebo alternatívne „Vývar“. Nastavte časovač na 10 minút a sledujte cukor - keď sa začne rozpúšťať, neustále miešajte, aktivujte pauzu a po prijatí sirupu vypnite zariadenie.
Ďalších 5 minút sa pripraví nasledovne. Bobule dôkladne rozdrvte pomocou mixéra alebo, ak chcete produkt bez semien, premelte ich cez jemné sitko. Výsledné pyré nalejte do misky so sirupom, premiešajte a zapnite rovnaký režim ako predtým. Teraz zostáva len zapnúť zariadenie na 5 minút, aby ste sa však vyhli spáleniu, musíte ešte aspoň raz pozastaviť jeho činnosť a zamiešať hmotu bobúľ. Po uplynutí poslednej minúty na časovači vezmite vopred sterilizované poháre a vložte do nich výsledný džem až po okraj hrdla. Zrolujte s obarenými kovovými viečkami, ochlaďte pod prikrývkou a vložte do chladnej pivnice.
Ďalší recept sa však zaslúžene nazýva aj „päťminútový“, pretože táto jahodová pochúťka vôbec nevyžaduje varenie, čo vám ušetrí veľa času. Čo potrebujeme: olúpané bobule a cukor sa odoberajú v rovnakých pomeroch v tomto prípade– každý 1 kilogram. Nainštalujte mlynček na mäso alebo mixér (môžete použiť ponorný) a čo najdôkladnejšie pomelte čisto umyté ovocie za stáleho pridávania cukru.
Lahodný jahodový džem
Výsledné pyré by malo byť homogénne bez kúskov. Všetko dôkladne premiešame vareškou alebo vareškou, necháme 40 minút a počas pustenia šťavy a takmer rozpustenia cukru sterilizujeme 0,5 alebo 1 litrové zaváracie poháre v mikrovlnke alebo pare. Potom do nich rozložte zmes, navrch posypte 1-centimetrovou vrstvou kryštálového cukru, ktorý poslúži ako kvalitná konzerva produktu a ochráni ho pred znehodnotením. Nie je potrebné zrolovať, stačí nádobu uzavrieť plastovým alebo skrutkovacím uzáverom (ktoré je vhodné vopred opariť) a obrobok vložiť do chladničky alebo do studenej.
Existuje veľa receptov na prípravu jahodového džemu. Ale sen všetkých gazdiniek je jednoduchý a rýchly recept. Presne taký je päťminútový jahodový džem, ktorý nie je náročný na varenie.
Výber a príprava bobúľ na zimný zber
Chuť a vzhľad jahodových prípravkov na zimu závisí od toho, ako starostlivo boli bobule vybrané a pripravené.
- Plody je vhodné zbierať sami, ako ich kupovať. Potom nebude pochýb o čerstvosti bobúľ.
- Na zimnú prípravu sú ideálne len čerstvo nazbierané, zrelé, ale nie prezreté bobule.
- Je potrebné oddeliť pokrčené, pokazené a príliš malé bobule.
- Ihneď po zbere sa bobule triedia, sepaly sa odstránia a umyjú. Toto sa musí robiť opatrne, aby sa bobule nerozdelili.
- Umyté jahody vložte do sitka po malých častiach, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
Na konci sa bobule položia na čistú handričku a nechajú sa vysušiť.
Päťminútový džem
Pri príprave päťminútového džemu zvyčajne nepoužívate vodu, ale iba bobule a cukor. Niektoré recepty obsahujú kyselinu citrónovú. Počas varenia jahody pustia šťavu a nie je potrebné pridávať tekutinu. Toto je najviac jednoduchý spôsob, čo vám umožňuje zachovať krásny vzhľad bobúľ a všetky užitočné látky. Len treba zabrániť pripáleniu džemu.
Pred prípravou jahodového džemu musíte zabezpečiť, aby bobule pustili šťavu. K tomu sú ponechané niekoľko hodín. Výsledkom je sirup vyrobený z cukru a šťavy. V nej sa varia jahody.
Nádoba sa umiestni na oheň. Keď zmes vrie, musíte odstrániť penu a variť jahody presne 5 minút. Džem sa naleje do pohárov bez chladenia, zvinie sa a prevráti. Keď sa konzerva ochladí, presuňte ju na chladné miesto.
Na prípravu jahodového džemu je ideálna nerezová alebo mosadzná nádoba. Môžete použiť moderné hrnce s dvojitým alebo trojitým dnom.
Pokiaľ ide o plechovky, je lepšie brať tie s objemom nie väčším ako 1 liter. Pripravte si ich tak, že ich najprv umyjete horúcu vodu s čistiacim prostriedkom a potom vložte do rúry na 10 minút. Treba dávať pozor, aby sklo neprasklo.
Spôsob varenia vyzerá takto:
- Do misky sa naleje voda a naleje sa cukor.
- Zmes varíme za stáleho miešania, aby neprihorela. Pokračujte vo varení, kým sa všetok cukor nerozpustí.
- Kompozícia sa privedie do varu.
- Umyté a sušené bobule sa umiestnia do nesmaltovanej nádoby. Na 1 kg je potrebná nádoba s objemom 3 litre.
- Sirup sa naleje do bobúľ.
- Zmes varte asi pol hodiny. Tretinu času je na strednom ohni, kým sa neobjaví pena. Keď k tomu dôjde, nádoba sa musí vybrať zo sporáka, odstrániť penu a hmotu pretrepať. Zvyšnú polhodinu varte džem na miernom ohni.
Znakom, že je čas odstrániť džem z ohňa, je neprítomnosť peny a bublín naznačujúcich varenie.
Existujú dva spôsoby, ako zistiť, či je džem pripravený:
- Horúci sirup naberáme lyžičkou a nalejeme napríklad na tanierik. Ak kvapalina vyteká pomaly, potom je džem pripravený, a ak vyteká rýchlo a v tenkom prúde, potom sa oplatí ešte prevariť.
- Malé množstvo sirupu sa ochladí a naleje na tanierik. Ak si džem zachová tvar kvapky, potom je pripravený, ak sa roztiahne, potom nie je.
Naplňte vopred sterilizované poháre džemom. Na vrch by malo zostať aspoň 0,5 cm Poháre sú uzavreté viečkami.
Rýchly recept bez varenia
Jahody sa pripravujú ako obvykle. 500 g bobúľ vyžaduje 800 g cukru. Vložte jahody do pohára a pridajte 400 g cukru. Potom hmotu vyšľaháme ponorným mixérom. Pridáme zvyšok cukru a opäť vyšľaháme. Zmes prelejte do sklenených pohárov a uzavrite. Poháre vložte do chladničky. Džem bude dobrý 3 mesiace.
Prípadne môžete urobiť džem bez sekania bobúľ v mixéri. Na kilogram jahôd sa používa rovnaké množstvo cukru. Bobule sú nakrájané na kúsky a umiestnené vo vrstvách do nádoby. Každá vrstva je posypaná cukrom. Nádoba sa zakryje a nechá sa cez noc alebo deň, aby sa vytvorila šťava.
