Ako urobiť ošúchané prsné filé. Kuracie prsia rezne v cestíčku

Kuracie mäso v cestíčku je šťavnatejšie, ako keď sa zvyčajne vypráža, pretože cesto neumožňuje vytekať šťavu.

Ingrediencie na kuracie mäso v cestíčku:

kuracie filety (lepšie sú kuracie prsia),
korenie - zmes papriky, sušený zeler,
soľ,
vajce,
múka,
zeleninový olej.

:

Na začiatok si treba pripraviť kuracie filé: nakrájať ho - niekto na jemno, niekto nahrubo, ochutiť korením, postačí nielen uvedená zmes papriky a zeleru, môžete použiť akékoľvek obľúbené korenie kura. Filet jemne osoľte, posypte rastlinným olejom a nechajte stáť aspoň pol hodiny, zakryte filmom alebo fóliou.

Pripravíme si kuracie cesto: rozšľaháme vajce, pridáme trochu soli, pridáme asi 1 polievkovú lyžicu múky na 1 vajce, štipku soli, všetko dobre premiešame. Konzistencia cesta by mala byť približne rovnaká ako hustota kyslej smotany. Toto je klasický recept na cesto, pridaním smotany, horčice alebo korenia získame rôzne možnosti chuti.

Kuracie kúsky namáčame do cesta. Niekedy jednoducho ponoríte kuracie kúsky najprv do rozšľahaného vajíčka a potom do múky. Potom ho môžete namáčať do mletých vyprážaných krekrov, bude to pekne chrumkať, alebo aj bez cesta - do vajíčka, a potom do krekrov.

a vložte do dobre vyhriatej panvice s rastlinným olejom. Je vhodné vziať si hrubostennú liatinovú panvicu, nezakrývať ju pokrievkou alebo nanajvýš použiť ochranu proti striekaniu.

Keď kuracie filé zbelie, otočte kúsky. Kuracie mäso v cestíčku je hotové, položte ho na listy šalátu alebo pridajte zeleninovú prílohu.

Ďalšie chutné cesto na kuracie mäso - vajce, hustá smotana, múka, trochu rastlinného oleja, horčica a soľ podľa chuti, miešame do konzistencie hustej kyslej smotany. Nechajte filet priamo v cestíčku marinovať pol hodiny alebo hodinu a potom ho môžete vyprážať.

A cesto pre milovníkov majonézy - pridajte strúhaný syr, cesnak a múku do majonézy, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia, cesto je hotové.

Pivné cesto - jedno vajce, 3 lyžice múky, korenie na kuracie mäso a pivo - až do konzistencie kyslej smotany.

Do akéhokoľvek cesta môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu. Tak a tak chutné!

Kuracie prsia v cestíčku sú ideálne ako na každodenné menu, tak aj na sviatočný stôl. Zvyčajne sa mäso buď pečie v rúre alebo vypráža na panvici. Všetky známe recepty sa však od seba líšia najmä zložením cesta. Pozrime sa na niektoré z najzaujímavejších možností.

Kuracie prsia v cestíčku na panvici budú vždy šťavnatejšie ako len vyprážané mäso. Dôvodom tohto účinku je to cesto na vyprážanie Ukazuje sa vo forme jemnej kôry, ktorá neumožňuje uniknúť šťave a mäso nevysuší. Cesto je v podstate rýchlo pripravené cesto, ktoré sa stane obalom pre použité produkty. Z toho je zrejmé, že jeho základ tvoria tri hlavné zložky: múka, vajcia a voda. Pre prehľadnosť uvažujme o klasickej verzii prípravy hydinového mäsa v jednoduchom zložení.

Vyžaduje sa minimálna sada produktov:

kuracie filety - 1 ks;
teplá voda - 0,5 šálky;
pšeničná múka - 200 g;
soľ - 1 štipka.

Technológia krok za krokom:

Mäso nakrájame na plátky. Čím tenší kúsok, tým lepšie a rýchlejšie sa bude smažiť. Ak robíte hrubšie kúsky, musíte ich najskôr trochu poraziť kladivom. Samotné mäso je veľmi jemné, takže nemusíte vynakladať veľké úsilie.
Aby ste získali cesto, zmiešajte zvyšné štyri ingrediencie v miske. Konzistencia zmesi by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Pre chuť môžete pridať trochu nového korenia.
Na panvici rozohrejeme olej.
Každý kúsok najskôr namáčame v cestíčku a potom vložíme do vriaceho tuku.
Keď sa mäso na vrchu zosvetlí, môžete ho obrátiť. Smažte, kým sa na oboch stranách nevytvorí krásna zlatohnedá kôrka.

V prípade potreby je možné prsia rozdeliť na tenké prúžky a vyprážať. Získate originálne kuracie prsty.

V strúhankovom cestíčku

Aby bola kôrka na povrchu mäsa chrumkavejšia, múku môžeme nahradiť strúhankou.

Pre túto možnosť budete potrebovať:

kuracie prsia - 1 ks;
sušienky - 125 g;
vajcia - 2 ks;
soľ;
rastlinný olej - 50 g;
korenie.

Ako v tomto prípade variť kuracie prsia v cestíčku:

Prvým krokom je zaoberať sa mäsom. Prsia sa musia umyť a potom nakrájať na kúsky požadovanej veľkosti s hrúbkou nie väčšou ako 7 milimetrov. Je to veľmi dôležité. Vyprážanie hrubých kúskov bude trvať dlhšie a sušienky nie je možné podrobiť dlhodobému tepelnému spracovaniu. Inak sa stanú veľmi tvrdými.
Vajcia rozbijeme na tanier. Pridajte soľ, korenie a zmes pretrepte vidličkou.
Nalejte krekry do samostatnej misky.
Mäso najskôr rozvaľkajte v strúhanke, potom ho ponorte do vaječnej zmesi a potom znova do suchej zmesi.
Smažíme vo vriacom oleji 3-5 minút z každej strany.

Môžeme podávať takmer s akoukoľvek omáčkou.

Univerzálny recept s mliekom

Z mlieka môžete pripraviť aj cesto na kuracie prsia. Táto zmes sa považuje za univerzálnu, pretože je vhodná pre širokú škálu produktov (mäso, ryby a dokonca aj zelenina).

Na prípravu jedla v tomto cestíčku budete potrebovať:

kuracie filety (alebo prsia) - 1 kg;
plnotučné mlieko – 0,6 l;
soľ;
múka - 0,3 kg;
vajcia - 2 ks;
slnečnicový olej;
mleté čierne korenie.

Spôsob varenia sa bude mierne líšiť:

Najprv musíte pripraviť samotné cesto. Za týmto účelom nalejte múku do hlbokej dosky. Pridáme mlieko, zvlášť rozšľahané vajcia a premiešame. Hneď ako zmiznú všetky hrudky, pridajte do zmesi soľ a korenie.
Filet nakrájajte na porcie. Porazte polotovary na hrúbku nie väčšiu ako 5 milimetrov. Musíte konať veľmi opatrne, aby sa mäso nestalo „deravým“. Každý kúsok jemne osolíme a okoreníme.
Na panvici dobre rozohrejeme olej.
Nakrájané časti filé namáčame do cesta. Dá sa to urobiť vidličkou alebo rukami.
Vložte kúsky do panvice a smažte 7-9 minút. Počas tejto doby je potrebné ich 3-4 krát prevrátiť. Nesmažte dlho na jednej strane. Cesto spolu s mäsom by sa malo variť postupne.

Ideálnou prílohou k tomuto jedlu by bola mäkká zemiaková kaša alebo šalát z čerstvej zeleniny.

Kuracie prsia v cestíčku so suchým droždím

Ideálne na kotlety z kuracích pŕs kvasnicové cesto. Po Po vyprážaní je veľmi nadýchaný a zároveň chrumkavý. A mäso sa zase ukáže ako mäkké a šťavnaté.

Na prípravu cesta na 2 kuracie filety budete potrebovať:

múka - 160 g;
suché droždie - 2 g (0,5 čajovej lyžičky);
soľ;
vajcia - 2 ks;
pitná voda - 100 ml.

Na výrobu cesta z týchto produktov potrebujete:

Zohrejte vodu a rozpustite v nej droždie.
V miske zľahka rozšľaháme vajíčka. Pridajte ich spolu so soľou do múky. Pre chuť v tejto fáze môžete pridať nasekané sušené bylinky.
Hneď ako živé baktérie začnú „pracovať“ (na povrchu sa objaví svetlá pena), nalejte ich tenkým prúdom do vaječnej hmoty a rýchlo premiešajte.
Cesto odložte na 10 minút. Cesto musí vyzrieť.

S otrubami a sezamovými semienkami

Existuje ďalšia zaujímavá verzia cesta, ktorá sa častejšie používa na kuracie prsia.

Skladá sa zo 4 komponentov:

surové vajcia - 2 ks;
pšeničné otruby – 100 g;
soľ - 1 štipka;
sezamové semienka - 100 g.

Kuracie prsia sa pripravujú v cestíčku z týchto produktov analogicky so strúhankou:

V jednej miske rozšľaháme vajíčka. Pridajte trochu soli.
Otruby spolu so sezamovými semienkami nasypte do inej misky a zmes premiešajte.
Mäso sa musí najskôr namočiť do vajíčka a potom dobre vyvaľkať v suchej zmesi.

Toto cesto sa v porovnaní s tým pripraveným z pšeničnej múky považuje za zdravšie a hlavne diétnejšie.

Ako to urobiť v syrovom cestíčku

Tí, ktorí sa neboja nadbytočných kalórií, môžu odporučiť, aby uvarili kotlety z kuracích pŕs vo voňavom syrovom cestíčku.

Na to budete potrebovať:

kuracie filety - 0,3 kg;
kyslá smotana (alebo majonéza) - 75 g;
vajcia - 1 ks;
soľ;
tvrdý syr - 90 g;
múka - 60 g;
rastlinný olej - 25-30 ml;
korenie.

Miska sa pripravuje v etapách:

Mäso nakrájajte na čo najtenšie kúsky cez zrno, aby ste ho nemuseli šľahať.
V miske zmiešame múku s vajcom a kyslou smotanou. Pridajte soľ (ak sa používa majonéza, nie je to potrebné). Pridajte syr, nastrúhaný na strúhadle s veľkými otvormi. Potom kompozíciu okoreníme, pridáme korenie a premiešame.
Kúsky mäsa jeden po druhom namáčajte do cesta a potom opekajte ako zvyčajne na panvici 2 minúty z každej strany.

V poslednej fáze musíte byť veľmi opatrní. Syr sa rýchlo topí a ak výrobok dlho zahrievate, pripáli sa.

V pive na panvici

Tí, ktorí majú radi neštandardné riešenia, môžu pripraviť cesto na kuracie prsia pomocou piva. Ukazuje sa to veľmi dobre.

Na prácu budete potrebovať:

filé z hydiny – 0,5 kg;
hustá smotana – 90 ml;
svetlé pivo - 1,5 pohára;
vajcia - 2 ks;
soľ;
múka - 180 g;
aromatické bylinky (voliteľné).

Technológia varenia:

Pivo a smotanu ihneď nalejte do hlbokej misky. Potom rozšľaháme vajcia, osolíme a podľa potreby pridáme aromatické bylinky. Dôkladne premiešať. Nakoniec po malých častiach pridávame múku. V hotovej hmote by nemala byť ani jedna hrudka.
Nechajte cesto odležať. Postupne nadobudne požadovanú konzistenciu.
Filet rozdelíme nožom na kúsky.
Každý z nich najskôr spracujte v cestíčku a potom vyprážajte na dobre rozohriatom oleji.

Ideálnym doplnkom k týmto kotletám by bola nejaká horúca omáčka ako cesnak.

Určite vyskúšajte môj recept na odpaľované kuracie prsia. Chutí nezvyčajne jemne a jemne. Cesto totiž kotlety doslova obalí jemnou zlatistou kôrkou. Recept je veľmi jednoduchý a nezaberie veľa času.

Prísady pre recept na kuracie prsia v cestíčku sú najbežnejšie a možno ich nájsť v každej žene v domácnosti bez špeciálneho výletu do obchodu. A k bielemu mäsu sa bude hodiť akákoľvek príloha. Všetko závisí od vašich vlastných preferencií. Máte radi vyprážané zemiaky alebo radšej jete kotlety s pohánkou? Pre pohodlie zverejňujem fotografie krok za krokom.

Ingrediencie:

Kuracie filety 600 g;
Majonéza 1 polievková lyžica.

Na cesto:

Vajcia 2 ks.;
Múka 2 polievkové lyžice;
Olivový olej 1 lyžička;
Korenie, bylinky, soľ podľa chuti;
Strúhanka 30 gramov.

Spracovanie kuracieho mäsa

Vezmite kuracie prsia, opláchnite, nakrájajte na malé prúžky ako na fotografii. Prešľaháme a osolíme. Kotlety budú oveľa šťavnatejšie, ak do filé vložíte lyžicu majonézy a dôkladne premiešame. Do tohto jedla vždy pridávam kari korenie. Dodáva špeciálnu chuť. Gurmáni môžu marinovať kotlety dve hodiny, ale môžete to urobiť bez marinovania. Ďalším krokom je príprava cesta.

Ako pripraviť cesto na kuracie prsia

Príprava cesta je veľmi jednoduchá, postupujte podľa pokynov krok za krokom; ak to nie je jasné, pozrite si fotografiu receptu.

Vajcia premiešajte lyžičkou.
Pridáme olej, osolíme a okoreníme.
Všetko znova premiešajte.
Do pripravenej zmesi pridáme múku.
Dôkladne premiešajte.

Kuracie prsia v cestíčku na panvici

Recept je jednoduchý. Kuracie kotlety namáčajte v cestíčku a potom z oboch strán strúhanku. Vyprážame na slnečnicovom oleji v dobre rozohriatej panvici do zlatista.

Pre mňa proces vyprážania filé v cestíčku na panvici trvá 5-10 minút. A implementácia receptu od začiatku do konca mi trvá len 20 minút, za predpokladu, že mäso nie je marinované, ale varené z chladeného filé. Plus strúhanku mám vždy vopred pripravenú vo vrecúšku.

Recept na varenie spočiatku vylučuje použitie sušienok, ale s nimi je oveľa chutnejšie.

Výhody kuracích pŕs pre telo

Možno ste si všimli, že športovci bez problémov zaraďujú kuracie prsia do svojho jedálnička. Možno sa diétne biele mäso stalo nevyhnutným produktom kvôli jeho obrovským prínosom pre telo?

Poďme na to. Po prvé, biele mäso obsahuje menej škodlivých látok, ktoré naše telo nepotrebuje, ktoré ho zanášajú toxínmi. Preto sú kuracie prsia ľahko stráviteľné a takmer úplne absorbované.

Obložené kuracie prsia v cestíčku obsahujú 277 kcal na každých 100 gramov.

Tabuľka ukazuje, že výhody dusených kuracích pŕs sú neoceniteľné pre tých, ktorí sa snažia zlepšiť svoju postavu. Diétne biele mäso priaznivo pôsobí na ženský organizmus pri plánovaní tehotenstva, počas neho a po ňom. Koniec koncov, bielkoviny sú stavebným materiálom pre svaly a dokonca aj kostné tkanivo.

Škodlivé účinky kuracích pŕs v cestíčku

Kuracie prsia nie sú vhodné pre tých, ktorí sú nútení intenzívne jesť tvrdou prácou alebo vyčerpaním.
stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, takže biele mäso môže byť kontraindikované pri žalúdočných ochoreniach a problémoch s dvanástnikom.
Pred varením je lepšie odstrániť kožu z kurčaťa, pretože sa v nej hromadí veľké množstvo prvkov škodlivých pre naše zdravie.
Aby ste sa vyhli anémii a nedostatku vitamínov, nemali by ste ísť do extrémov a variť jedlá len z bieleho mäsa.

Prečo je kuracie mäso biele?

Prsia je biele, čo znamená, že pozostáva hlavne zo svalových vlákien, čo je dôležité aj pre tých, ktorí sa snažia jesť správne v záujme svojho zdravia. Farbu mäsa ovplyvňuje aj množstvo myoglabínu, ktoré je regulované životným štýlom a o brojleroch je známe, že sú sedavé.

Dobrú chuť a buďte zdraví!

Jedlo z kuracích pŕs v cestíčku sa pripravuje rôznymi spôsobmi: niektorí robia vaječné cesto s múkou, iní ho jednoducho rozvaľkajú v strúhanke. Kuracie filé je trochu suché, ale cesto ho robí šťavnatejším a uspokojivejším.

Rýchly recept na kuracie prsia v cestíčku

Diétne kuracie mäso je vhodné na každú príležitosť - bežný obed alebo formálne predjedlo v bufete.

Mäso umyte a osušte papierovými kuchynskými utierkami. Pomocou filetového noža nakrájajte pozdĺž zrna dlhé steaky.

Vložte ho do celofánového vrecka a porazte ho drevenou paličkou. Je to potrebné, aby sa pracovný povrch menej rozmazal a mäso sa stalo tenšie a jemnejšie. Pridajte trochu soli, posypte korením a uložte.

V malej miske rozbijeme vajcia, pomaly pridáme múku, ďalej miešame a pridáme vodu. Konzistencia by mala byť homogénna, bez hrudiek. Do tejto zmesi môžete pridať strúhaný cesnak, ale je to voliteľné.

Položte panvicu na horák, pridajte rastlinný olej a keď sa zahreje, ponorte kurča do cesta a opečte z oboch strán.

Preložíme na obrúsok a necháme vsiaknuť prebytočný olej.

Kuracie prsia v cestíčku so strúhankou na panvici

Pre chrumkavejšiu a vyprážanú kôrku je lepšie použiť ako cesto strúhanku.

Komponenty:

kuracie prsia - 550 g;
Biely bochník - 3 kusy;
Slnečnicový olej (rastlinný) - približne 100 ml;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Vajcia - 2 ks.

Bochník nakrájajte na malé tyčinky. Uložíme na plech a vložíme do elektrickej rúry upiecť. Vyberte, nechajte vychladnúť a valčekom rozdrvte na jemnú strúhanku.

Kuracie filé umyte a osušte. Pomocou filetového noža odrežte jednu hruď, čím získate šesť kusov. Porazili sme to kladivom, ktoré sme predtým zabalili do potravinovej fólie. Dochutíme zmesou soli a korenia.

Vajcia rozšľaháme v plastovej miske. Položte strúhanku na rovnú dosku. Na panvicu dáme olej a necháme ho rozohriať. Steaky namočte do vajíčka a strúhanky a opečte do chrumkava hnedej farby.

Kuracie prsia v syrovom cestíčku

Hrudník môže byť predmarinovaný, takže bude ešte šťavnatejší. A pridaním strúhaného syra, ktorý sa pri jedení natiahne, a byliniek získate božskú chuť.

Komponenty:

kuracie prsia - 450 g;
Slnečnicový olej (rastlinný);
Soľ, korenie - podľa chuti;
Vajcia - 1 ks;
Majonéza - 4 lyžice. l.;
Múka - 6 lyžíc. l.;
Syr - 150 g;
Kefír - 0,5 l.

Umyté a osušené mäso nakrájame na malé kúsky. Porazte kuchynským kladivom. Aby drobné čiastočky nelietali všade a mäso si zachovalo svoju šťavnatosť, prihoďte na vrch vrecko s jedlom.

Ponorte mäso do sklenenej nádoby, nalejte kefír a nechajte pol hodiny. V samostatnej miske vymiešame cesto z vajec, múky a majonézy. Všetko dobre premiešame.

Kotlety okoreníme a posolíme. Na tanier položíme strúhaný syr.

Rastlinný olej vložte do hlbokej panvice a dobre ho zohrejte. Namočte jeden steak do cesta, nechajte ho vyprážať, posypte syrom a nalejte naň cesto.

Pri otáčaní buďte opatrní, aby celý pokrm zostal neporušený a syr sa neroztiekol po panvici. Smažte, kým nebude hotový. V tomto jedle môžete v cestíčku použiť skôr kyslú smotanu ako majonézu.

Kuracie prsia v cestíčku v rúre

Kuracie kotlety pečené v cestíčku v elektrickej rúre sú klasikou žánru a jedlo zostáva žiadané a vždy milované.

Komponenty:

Kuracie filé - 1 kg;
kyslá smotana - 200 ml;
majonéza - 150 ml;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Slnečnicový olej (rastlinný) - asi 100 ml;
Múka - 7 lyžíc. 1;
Vajcia - 2 ks;
Zelení - banda.

Kuracie prsia umyjeme a necháme oschnúť. Filetovým nožom nakrájame na porciované steaky. Porazili sme ho kuchynským kladivom, ktoré sme predtým zabalili do potravinovej fólie alebo jednorazového vrecka.

Pridajte trochu soli a posypte korením. Zložte do stohu. Nalejte rastlinný olej do panvice.

V plastovej nádobe zmiešame kyslú smotanu, vajcia a múku. Všetko dobre premiešame a pridáme nasekané bylinky.

Kuracie mäso namáčame v cestíčku a smažíme do polovice.

Preložíme do skleneného pekáča, posypeme majonézou podľa želania a pečieme v predhriatej elektrickej rúre pol hodiny. Ako príloha je vhodná čerstvá zelenina.

Kuracie prsia kotlety v cestíčku v pomalom hrnci

Proces varenia môžete urýchliť pomocou kuchynského spotrebiča - multivarky.

Komponenty:

Kuracie filé - 350 g;
Slnečnicový olej (rastlinný) – približne 50 ml;
Soľ, korenie - podľa uváženia kuchára;
Vajcia - 1 ks;
Múka – 3 lyžice. l.;
Kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
Maslo - 100 g;
Kôpor - banda;
Cesnak - 2 strúčiky.

Zmäknuté maslo zmiešame s nasekaným kôprom a cesnakom. Vložte do potravinového vrecka a nechajte vychladnúť. V prípade potreby mäso rozmrazte a nechajte vysušiť.

Filetovým nožom nakrájame na steaky. Osolíme a okoreníme. Dobre vyšľahajte kuchynským kladivom do riedka. Do misky zariadenia vložte rastlinný olej. Aktivujte funkciu pečenia.

V špeciálnej nádobe zmiešame múku, kyslú smotanu a vajcia tak, aby sa nevytvorili hrudky múky. Do stredu kotlety položte kúsok smotanovej cesnakovej plnky, zabaľte ju a namočte do vaječného cesta. Smažte na oboch stranách so zatvoreným vekom 10 minút.

Ako náplň možno použiť aj iné produkty: vyprážané huby, syr alebo zeleninu.

Kuracie prsia v cestíčku s ananásom a syrom

Exotickejšia a pikantnejšia verzia varenia kuracích pŕs v cestíčku - s polotvrdým syrom a ananásom.

Komponenty:

Múka – 4 lyžice. l.;
Vajcia - 2 ks;
Kuracie filé - 600 g;
Mletá paprika - štipka;
Khmeli-suneli - štipka;
Konzervované ananásy - malá nádoba;
Slnečnicový olej (rastlinný);
Syr - 150 g;
Soľ - podľa chuti;
kyslá smotana - 150 ml.

Kuracie mäso umyjeme a osušíme. Filetovým nožom urobte rez ako kapsu, tam sa umiestni plnka. Vypustite šťavu z ananásov. Nakrájajte na malé kúsky, zmiešajte s kyslou smotanou a strúhaným syrom.

V malej miske zmiešame vajíčko, všetky koreniny, soľ a múku. Dobre premiešajte. Nalejte rastlinný olej do hrnca a zohrejte ho.

Kuracie filé opatrne naplníme, aby plnka nevypadla a mäso sa neroztrhlo, namáčame v cestíčku a opekáme na panvici, kým nebude hotové.

Ďalšie originálne nápady na cesto na kuracie prsia

Cestá sa spravidla používajú na zabezpečenie toho, aby pokrm zostal šťavnatý a jemný. Existujú originálne recepty určené výhradne na kuracie prsia.

možnosť 1

Komponenty:

Otruby - 5 lyžíc. l.;
vajcia - 2 ks;
sezam - 4 lyžice. 1;
Soľ - štipka.

V hlbokej miske rozšľaháme vajíčka. V rovnej doske zmiešame otruby a sezamové semienka. Hrudník namočíme do vajíčka, potom do suchej zmesi a opečieme na rozohriatej panvici.

Tento typ cesta sa považuje za diétnejší a zdravší ako cesto vyrobené z pšeničnej múky. Namiesto sezamových semienok alebo inej prídavnej zložky možno použiť ľanové semienka.

Možnosť 2

Komponenty:

Pivo - 300 ml;
vajcia - 2 ks;
Múka - 6 lyžíc. l.
Mlieko alebo smotana - 100 ml.

V sklenenej miske zmiešame tekuté zložky cesta (mlieko, pivo, vajcia), všetko dobre premiešame do homogénnej konzistencie.

Po malých častiach pridávame drvenú múku a premiešame. Postavme sa. Netreba si myslieť, že pivo pridá horkosť alebo že alkohol vo všeobecnosti nie je vhodný produkt do cesta.

Všetka para v zmesi mliečnej múky vyjde a jedlo bude ešte šťavnatejšie a vzdušnejšie.

Možnosť 3

Komponenty:

Múka - 1 polievková lyžica;
vajcia - 2 ks;
Suché droždie - 0,5 lyžičky;
Petržlen - niekoľko vetvičiek;
Voda - 0,5 lyžice;
Soľ - štipka.

Suché droždie zriedime v teplej vode. Zmiešajte drvenú múku s vajcom a bylinkami, pridajte soľ. Cesto prilievame prúdom a všetko rýchlo premiešame. Necháme odstáť aspoň 10 minút.

Kuchárske triky

Na prípravu kotlety by ste nemali používať mrazené mäso, je lepšie brať čerstvé alebo chladené;
Aby ste sa uistili, že je v cestíčku dostatok múky, ponorte lyžicu a zdvihnite ju, ak je celý povrch pokrytý a nie sú žiadne medzery, je hotové;
Pre pikantnejšiu chuť použite do cesta bylinky, cesnak a huby. Neprehliadnite však konzistenciu: nemala by byť príliš riedka a kvapkať z kuracích pŕs. Cesto by ho malo úplne obaliť;
Ak chcete pripraviť jedlo viac v štýle reštaurácie, pridajte do cesta tekvicové pyré, červené víno, mleté orechy a niekoľko druhov syra;
Pripravené cesto sa odporúča uchovávať jednu hodinu v pokoji a na chladnom mieste. Cesto sa lepšie prilepí na mäso a počas vyprážania nespadne;
Mäso môže byť pred varením marinované: bude oveľa jemnejšie. Marináda môže byť čokoľvek: cibuľa, med, citrón alebo sója. Mäso musíte vyprážať v dobre zahriatom rastlinnom oleji. Ak ho dáte na studenú panvicu, cesto sa prilepí a všetko zostane na dne. V tomto prípade by malo byť dno hrnca hrubé;
Použite polotvrdý syr;
Kuracie prsia nemôžete pri varení držať dlho na sporáku, mäso bude presušené a žiadne cesto nepomôže pokrm uchovať.

Ďakujeme za pozornosť a gastronomický pôžitok z jedenia lahodných kuracích pŕs v chrumkavom alebo jemnom cestíčku.

Odpaľované kuracie prsia sú jedným z najjednoduchších jedál, ktoré si doma pripravíte na večeru. Všetky ingrediencie sa dajú ľahko kúpiť v každom obchode a nebudete musieť tráviť čas a námahu samotnou prípravou. Kuracie prsia sa zároveň dajú kombinovať s akýmikoľvek prílohami a majú všetky potrebné živiny pre uspokojujúce a zdravé jedlo.

Ak chcete uvariť kuracie prsia v cestíčku, musíte ich nakrájať na porcie a dobre ich poraziť. Každá kotleta sa potom potrie korením. Môžete použiť hotové korenie na kuracie mäso alebo si vytvoriť vlastnú zmes rôznych paprík, karí, sušených byliniek atď.

Bezprostredne pred vyprážaním na panvici sa mäso ponorí do vopred pripraveného cesta. Ak je to žiaduce, môžete dokončiť varenie kuracích pŕs v rúre, aby boli kotlety ešte jemnejšie.

Chuť jedla takmer úplne závisí od zvoleného cesta. Najjednoduchšie je obyčajné kuracie vajce a pšeničná múka. Môžete použiť aj strúhanku, majonézu, kyslú smotanu, mlieko, tvrdý alebo tavený syr, škrob, med, sójovú omáčku a pod. Pre obzvlášť slané jedlá pridajte do cesta víno alebo pivo, ale aj sezamové semienka.

Kuracie kotlety v cestíčku podávame so šalátmi, cereáliami, zemiakmi a cestovinami. Ak chcete, nemôžete vôbec použiť prílohu, jednoducho zdobiť kúsky mäsa čerstvými bylinkami. Kuracie prsia je najlepšie podávať teplé. Vtedy sa najlepšie odhalí chuť pokrmu.

Veľmi jednoduché cesto, ktoré pomôže udržať všetku šťavu vo vnútri mäsa. Výsledkom je veľmi jemná pochúťka, ktorá sa doslova topí v ústach. Môžete použiť akékoľvek korenie, napríklad niečo ako Maggi. Konzistencia cesta by mala pripomínať cesto na palacinky alebo hustú kyslú smotanu. Aby ste to dosiahli, možno budete musieť mierne znížiť množstvo múky alebo naopak zvýšiť. Postačí akákoľvek majonéza, použiť môžete aj rôzne omáčky na báze majonézy.

Ingrediencie:

1 kuracie prsia;
2 polievkové lyžice. l. majonéza;
1 vajce;
3 polievkové lyžice. l. múka;
Korenie na kuracie mäso;
Zeleninový olej;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Prsia nakrájame na rovnaké kúsky a každú z nich naklepeme z oboch strán.
Každú kotletu dochutíme soľou a korením.
V hlbokej miske zmiešajte vajíčko a majonézu, pridajte korenie podľa chuti.
Pridajte múku do cesta a všetko premiešajte, až kým nebude úplne homogénna.
Na panvici zohrejte rastlinný olej.
Kotlety ponorte do cesta a ihneď ich vložte do panvice.
Kuracie prsia opečieme v cestíčku z oboch strán do zlatista.

Zaujímavé zo siete

Strúhanka a vajíčko urobia kura veľmi šťavnaté a navyše ho „ozdobia“ chrumkavou kôrkou. Paprika urobí kotlety chuťovo ešte zaujímavejšie a jedlo trochu spestrí aj vzhľadovo. Takýto prsník si môžete dovoliť aj počas diéty, najmä ak ako prílohu zvolíte čerstvú zeleninu.

Ingrediencie:

1 kg kuracieho filé;
1 šálka strúhanky;
1 ½ lyžice. l. majonéza;
1 vajce;
1 polievková lyžica. l. sladká paprika;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Kuracie prsia rozdeľte na porcie.
Porazte každý kúsok, soľ a korenie na oboch stranách.
V jednom tanieri zmiešame vajíčko a majonézu, v druhom strúhanku a papriku.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho na vysokú teplotu.
Kotlety namáčame v cestíčku, potom obalíme z oboch strán v strúhanke a paprike.
Kuracie prsia opekáme v cestíčku 5 minút z každej strany.

Jemné kuracie prsia v chrumkavom syrovom cestíčku potešia každého gurmána. Toto jedlo sa pripravuje rovnako jednoducho ako bežné kotlety, ale jeho chuť sa dramaticky mení. Toto mäso môže byť vyprážané na panvici, ale v rúre bude obzvlášť šťavnaté. Aby však cesto dobre stuhlo, budete musieť ešte trochu použiť panvicu. Ak kotlety okamžite vložíte do rúry, nezískate zlatohnedú kôrku a chuť bude mierne pokazená. V prípade potreby môžete tvrdý syr nahradiť taveným syrom.

Ingrediencie:

300 g kuracieho filé;
1 vajce;
2 polievkové lyžice. l. múka;
3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
30 ml rastlinného oleja;
100 g tvrdého syra;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Kuracie filé nakrájajte na tenké plátky a zľahka naklepte.
Každý kúsok mäsa okoreníme podľa chuti.
Do misky dáme kyslú smotanu, vajce a múku, dobre premiešame.
Syr nastrúhajte na strednom strúhadle a nalejte do cesta, znova premiešajte.
Do cesta pridajte svoje obľúbené korenie, soľ a korenie.
Na panvici zohrejte rastlinný olej.
Kotlety namáčame v cestíčku a opekáme asi 20 sekúnd z každej strany.
Mäso preložíme na plech a pečieme 10 minút pri 200 stupňoch.

Teraz viete, ako variť kuracie prsia v cestíčku podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Kuracie prsia v cestíčku sú najobľúbenejším druhom kotlety. Sú veľmi jednoduché na prípravu, no chuť je veľmi jemná a jedlo samotné je výživné a aromatické. Každý začínajúci kuchár určite potrebuje vedieť, ako variť kuracie prsia v cestíčku, preto by ste si mali prečítať nasledujúce tipy:
Aby ste nemuseli umývať kuchynské povrchy, pred porážaním kuracieho filé ho vložte do plastového vrecka;

Kuracie prsia sú samy o sebe dosť jemné, takže mäso príliš nešľahajte. Ak to preháňate, jednoducho sa roztrhne a stratí svoj tvar;

Čerstvé bylinky, ktoré možno jemne nasekať a vložiť do cesta spolu so zvyškom ingrediencií, pomôžu jedlo trochu ozdobiť;

Je lepšie ochutiť mäso a cesto oddelene, aby ste získali vyváženú chuť jedla;

Kotlety v cestíčku možno dodatočne obaliť múkou alebo strúhankou. Aby ste to dosiahli, musíte mäso najskôr namočiť do cesta a potom do výpeku.