Ako pečať slivkový lekvár. Slivkový lekvár bez semien: recept

Pre slivkový lekvár Vyberajú sa úplne zrelé plody. Mäsité, s dobre oddeliteľnou kosťou – ideálne sa hodia na varenie hustých, chutných sladkostí. Podľa veľkosti sú plody slivky rozdelené na veľké, s hmotnosťou asi 50 gramov, stredné a malé. Majú tvary od podlhovasto-oválnych odrôd až po okrúhle. V závislosti od odrody môžu mať tmavomodrú, tmavočervenú, fialovú, žltú a dokonca aj zelenú farbu.

Ak chcete dodať slivkovému lekváru rafinovanú vôňu, môžete pridať vanilkovú esenciu. Ale slivka sa najlepšie hodí k muškátovému oriešku a klinčeku. Podľa chuti sa pridávajú na konci varenia.

Pravidlá prípravy džemu

Slivka sa hodí k akýmkoľvek iným bobuľovým plodom a táto zmes vytvára skvelú chuť. Vďaka čerešni je tento džem jemný na chuť, jablko a škorica dodávajú aristokratické tóny, dule alebo hrozno naplnia dezert noblesou a vlašské orechy dodajú džemu štipľavosť.

Aby sa hotová zmes doma mal homogénnu hustú konzistenciu, je potrebné správne dodržať niekoľko podmienok:

1. Na 1 kg ovocia potrebujete približne 1,25 kg cukru.
2. Varte do úplného varenia veľa závisí od obsahu pektínu v ovocí. Na záver sa na studenú podšálku nakvapká trochu sirupu a ak sa kvapka počas chladenia neroztečie, džem sa považuje za hotový.
3. Varenie sa vykonáva v panve so širokým dnom a stranami zodpovedajúcimi očakávanému objemu. Na varenie by ste nemali používať smaltovaný riad - džem sa v nich zle pripáli.
4. Súčasné varenie s inými jedlami na jednom varná doska nežiaduce: džem pohlcuje cudzie pachy.
5. Pri príprave sirupu by sa mala použiť čistená voda.
6. Bobule a ovocie na džem sa vážia na váhe. Kapacita môže byť použitá len na určenie objemu, ale nezodpovedá hmotnosti.

Drevenou varechou premiešajte džem.

Tabuľka objemov použitých produktov.

Klasický slivkový lekvár

Na prípravu džemu podľa tohto receptu potrebujete modré slivky s ľahko oddelenou kôstkou. Plody sa umyjú, najlepšie každé ovocie samostatne, pod tečúcou vodou. Na odstránenie šupky sa plody ponoria na 2–3 minúty do vriacej vody a potom sa ponoria studená voda– koža praská a ľahko sa odstraňuje. Slivky sa opatrne nakrájajú na dva alebo viac plátkov a odstránia sa semená.

Na 700 g odkôstkovaných sliviek potrebujete:

4 ks. list pelargonium (môže byť ponechaný bez neho alebo nahradený akoukoľvek voňavou bylinkou).
1 kg cukru;
0,5 litra vody.

Ošúpané slivky sa ihneď ponoria do vody s kyselinou citrónovou, aby sa zabránilo stmavnutiu dužiny.

1 kg cukru sa rozpustí v 0,5 litri vody. Potom sa kvapalina zahrieva a varí asi 10 minút, pričom sa odstráni výsledná pena. Sirup sa ochladí na izbovej teplote. Do nej sa ponoria pripravené slivky a všetko sa dôkladne premieša. Po uvarení džem neustále miešame, aby sa odstránila pena. Približne 4 minúty pred koncom varenia pridajte 4 listy pelargonia zviazané niťou. Pred utesnením sa odstránia. Hotové jedlo by malo mať hustý a homogénny sirup.

Hustý a hladký sirup

"Recept od babičky"

Plody slivky sa umyjú a semená sa odstránia. Na 1 kg sliviek potrebujete:

cukor - 1300 g;
voda - 610 ml.

Sirup je vyrobený zo 610 g cukru a vody. Pripravené plátky ovocia sa vložia do misy a naplnia sa horúcim sirupom.

Džem sa varí v troch dávkach a trvá asi 8 hodín. Zvyšný cukor sa rozdelí na polovicu, každá po 345 g, a pred každou dávkou sa pridá jedna dávka. Za horúca sa džem naleje do sterilizovaných pohárov a pevne sa uzavrie. Môžete použiť nylonové kryty. Nie je potrebné zabaliť.

Päť minút

Pomocou päťminútového receptu rýchlo pripravíte klasický džem. Slivky sa umyjú a sušia. Potom sa semená odstránia a buničina prechádza cez mlynček na mäso alebo sa rozdrví v mixéri.

Sirup pripravíte tak, že na 1 kg zakrútených sliviek odoberiete 1300 g. cukor a 300 gr. voda. Dužinu nasypeme do sladkej vody a na miernom ohni za stáleho miešania varíme. Zahriata hmota by sa mala variť 5–7 minút a potom naplniť vopred pripravenými sterilizovanými pohármi. Nádoby sú pokryté kruhmi pergamenového papiera namočeného vo vodke a hermeticky uzavreté. Poháre nie je potrebné prevracať, aby vychladli.

Malý slivkový lekvár „Slávnostný“

Na prípravu tejto pochúťky sa používa pomalý hrniec. Vezmite si akýkoľvek model, ktorý má funkciu „kalenia“. Budete tiež potrebovať:

1. 1 kg malých odkôstkovaných sliviek;
2. 750 g cukru;
3. 1⁄2 ks. citrón s kôrou;
4. 1,5 lyžice. l. med;
5. 2–3 ks. karafiáty;
6. 3 lyžice. l. koňak

Ovocie, granulovaný cukor, nasekaný citrón s kôrou, med, koňak a klinčeky sa nalejú do misky multivarky. Program „kalenie“ je nastavený na 1 hodinu. Po uplynutí určeného času sa džem varí ďalšie dve hodiny. Potom sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa vekom.

Nakrájané slivky na džem v sirupe

Pri varení v pomalom hrnci alebo pekárni na chlieb nie je potrebné kontrolovať samotný proces, neustále miešať a odstraňovať penu. Dosť na zaspávanie potrebné prísady podľa objemu misky.

Slivkový lekvár v mikrovlnke

Slivky sa umyjú, sušia a bez rozdelenia na dve polovice sa z nich odstránia semená. Do stredu každej slivky položte kúsok rafinovaného cukru. Na to budete potrebovať:

1. Odkvapkať – 30 ks.
2. Rafinovaný cukor – 30 ks.

Pripravené ovocie vložte do hlbokej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a prikryte pokrievkou. Pečenie sa vykonáva pri plnom výkone počas 9 minút. Potom, kým sú horúce, sa umiestnia do sterilizovaných pohárov a zrolujú sa.

Počet sliviek môže byť iný. Základné pravidlo: 18 sekúnd na slivku. Konzistencia sirupu a dezertu závisí od kvality samotného ovocia. Mäkké, mierne prezreté slivky vytvoria hustú, nepriehľadnú tekutinu. Pevné odrody s hustou dužinou vám pomôžu získať o niečo viac jemný džem s čírym sirupom.

Slivkový lekvár s vlašskými orechmi

Slivky prekrojíme na dve polovice a odstránime kôstky. Ovocie vložte do hrnca, pridajte 1 pohár vody a priveďte do varu, potom varte na miernom ohni do zmäknutia (približne 15–20 minút).

Na to budete potrebovať:

1 kg tmavomodrých sliviek;
4 šálky cukru;
100 g ošúpaných vlašské orechy;
2 polievkové lyžice. l. vodka alebo koňak;
kyselina citrónová na špičke noža.

Potom do zmesi pridáme cukor a orechy a všetko spolu uvaríme do mäkka. Test pripravenosti na džem sa určuje pomocou jednoduchý spôsob. Kvapka sirupu by sa na tanieri nemala veľmi roztekať. Do mierne vychladnutej sladkej zmesi pridajte vodku, jemne premiešajte a potom vložte do pripravených pohárov.

Slivkový džem v závislosti od druhu bobúľ a spôsobu varenia má inú chuť, farbu, vôňu a konzistenciu. Niekedy sa dokonca zdá, že džem je vyrobený z iných bobúľ. Mám rada hustý, jemný, priehľadný a vzdušný sladkokyslý slivkový lekvár, s jemnou ovocnou vôňou. A dnes vám poviem, ako pripraviť hustý slivkový lekvár bez semienok, aby to dopadlo akurát tak. Výroba slivkového lekváru nie je zložitý proces, len v našom prípade budete musieť trochu pomaškrtiť, ale výsledok stojí za to.

Príprava

Zrelé slivky vytriedime, odstránime pokazené, stopky a listy. Umyte bobule, položte ich na uterák a nechajte ich vysušiť. Je žiaduce, aby bobule slivky boli zrelé, ale nie mäkké, ale husté.

Slivky ostrým nožom rozrežeme na dve polovice, zbavíme jadierok a z polovíc sliviek odstránime šupku. Potom nakrájajte ošúpané polovice sliviek na 4–6 kúskov a vložte ich do hrnca s hrubým dnom vo vrstvách 2 centimetre, pričom vrstvy posypte cukrom. Nechajte odstáť 3 – 4 hodiny, aby sa vytvorila šťava, môžete nechať cez noc.

Mnoho žien v domácnosti, v procese varenia slivkového džemu, s cieľom pripraviť sirup. Nemám rád tekutý džem a preváranie džemu dlho Tiež nechcem, aby poriadne zhustla. Ošúpané a nakrájané slivky preto zasypeme cukrom. Poskytne dostatok šťavy na prípravu džemu požadovanej hrúbky bez dlhého varenia.

Potom, čo slivka dáva šťavu, dajte panvicu s budúcim džemom na mierny oheň a priveďte ju do varu, pričom miešajte dostatočne často, aby neprihorela a neprilepila sa na dno panvice. Hneď ako džem zovrie, odstráňte z neho penu, premiešajte a džem odstavte z ohňa.

Nechajte ho vychladnúť, potom ho dajte späť na mierny oheň, prevarte, nezabudnite neustále miešať, znova odstráňte penu, nechajte džem variť 5 - 10 minút, vypnite oheň a nalejte džem do vopred pripravených sterilizovaných pohárov. Lahodný hustý odkôstkovaný slivkový lekvár je hotový. Môžeme podávať s čajom alebo skladovať na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Príroda je k slivkám štedrá. Modrá, žltá, červená, čierna. Takúto bohatú úrodu určite treba zachovať. Slivkový lekvár - skvelá možnosť pripravte si chutné prípravy na zimu zo sliviek.

Zdalo by sa, aké kombinácie produktov môžu byť v slivkovom lekvári. Vlastne slivky a cukor - a varte pre svoje zdravie. Ale nie, každá odroda sliviek si vyžaduje špeciálne zaobchádzanie a ak do slivkového lekváru pridáte nové ingrediencie a kvapku lásky, potom celú zimu môžete prekvapiť a potešiť svoju domácnosť a hostí čajom s rôznymi slivkovými lekvármi, všetky odlišné od jeden druhého.

Počet sliviek uvedený v ingredienciách receptu sú slivky bez kôstky. Sladkosť džemu si môžete upraviť sami: ak sú slivky dostatočne sladké, množstvo cukru sa môže znížiť a naopak. Do džemu z choro sladkých sliviek je dobré pridať trochu kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy.

Zozbierali sme takmer všetky recepty na výrobu silavského džemu, aby ste mali možnosť vybrať si tie, ktoré vám vyhovujú.

Klasický slivkový lekvár

Ingrediencie:
1 kg sliviek,
1 kg cukru,
½ šálky voda

Príprava:
Na lekvár sú vhodné slivky, ktoré sú dobre odkôstkované (napríklad maďarské). Slivky dobre roztrieďte a opláchnite. Odstráňte semená a polovice nakrájajte na plátky. Pridáme cukor (ak je slivka kyslá, pridáme ešte cukor), podlejeme vodou, premiešame a necháme cez noc, aby slivka pustila šťavu. Potom varte na miernom ohni, za stáleho miešania a varu 35-40 minút. Pripravenosť sa kontroluje kvapkou sirupu na tanieri - nemal by sa šíriť. Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov až po vrch a zrolujte.

Žltý slivkový lekvár

Ingrediencie:
1 kg žltých sliviek,
750 g cukru.

Príprava:
Umyté odkôstkované slivky vložíme do vriacej vody, povaríme 5 minút, kým šupka nezmäkne a pretrieme cez sitko. Výsledné pyré vložte do smaltovanej misky a zapálte. Varte 10-15 minút, potom začnite pridávať cukor na pol šálky každé 2-3 minúty, dobre premiešajte a varte, kým sa nerozpustí. Keď sa pridá všetok cukor, varte džem ďalších 15-20 minút a horúci vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať.

Slivkový lekvár so škoricou a pomarančom

Ingrediencie:
1 kg sliviek,
3 stohy sahara,
1 pomaranč,
škoricové tyčinky - podľa chuti.

Príprava:
Odstráňte kôstky zo sliviek. Ostrým nožom odstráňte kôru z pomaranča a nakrájajte ho na pásiky. Slivky zasypte cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť. Hneď ako slivka pustí šťavu, pridáme do nej kôru a škoricu a varíme asi 30 minút. Pred vložením džemu do sterilizovaných pohárov odstráňte škoricu a kôru. Zrolovať.

Slivky v sirupe

Ingrediencie:
1 kg sliviek,
1,2 kg cukru,
1,5 zásobník. voda.

Príprava:
Slivky umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a nakrájame na plátky. Varíme z cukru a vody hustý sirup, ponorte do nej slivky a nechajte lúhovať 6 hodín. Sirup scedíme, prevaríme a opäť zalejeme slivkami na 6 hodín. Opakujte postup znova. Potom dajte misku so slivkami v sirupe na oheň, nechajte zovrieť, znížte oheň a varte, zbavte peny, do mäkka. Pripravenosť sa kontroluje kvapnutím kvapky na suchý tanier. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Žltý slivkový lekvár s vínom a orechmi

Ingrediencie:
5 kg sliviek,
2-2,5 kg cukru,
400 ml bieleho stolového vína,
½ lyžičky mletá škorica,
2-4 zrnká kardamónu,
50-100 g mandlí.

Príprava:
Vykôstkované slivky zasypeme cukrom a necháme cez noc. Slivky premiešame s drveným kardamónom a škoricou, podlejeme vínom a na miernom ohni dusíme, kým sirup nezhustne. Pridajte mleté mandle a varte ďalších 5-7 minút, vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Slivkový lekvár s vlašské orechy a koňak

Ingrediencie:
1 kg sliviek,
1 kg cukru,
150-250 g vlašských orechov,
2-3 lyžice. koňak

Príprava:
Dobre umyté a osušené slivky rozrežte na polovice a odstráňte kôstky. Vlašské orechy nasekajte nie príliš nadrobno a opečte na suchej panvici, kým nebudú voňavé. Slivky, orechy a cukor zmiešame, zapálime a varíme do varu. Odstavte z ohňa na 5 minút, potom prilejte koňak a vráťte do varu. Hneď ako džem zovrie, vložte ho do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Slivkový marshmallow

Ingrediencie:
3 kg sliviek,
2 kg cukru,
4 citróny,
voda.

Príprava:
Odstráňte kôstky zo sliviek, vložte slivky do hrnca a pridajte trochu vody. Varte na miernom ohni do mäkka a rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pridajte cukor, premiešajte, dajte späť na oheň a varte, kým sa cukor nerozpustí. Medzitým oparíme citróny, zbavíme kôry, vytlačíme šťavu a všetko pridáme do panvice so slivkami. Znížte teplotu a varte marshmallow 1,5 - 2 hodiny za stáleho miešania, aby neprihorel, do zhustnutia. Kryt obdĺžnikový tvar lepiaca fólia, vylejte marshmallow, ochlaďte a vložte do chladničky na deň.

Slivková marmeláda

Ingrediencie:
2 kg sliviek,
1 kg jabĺk,
1,2 kg cukru,
2 stohy voda.

Príprava:
Zrelé mäkké ovocie ošúpeme, nakrájame, pridáme vodu a uvaríme do mäkka. Pridáme cukor, premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 2 hodiny, aby hustá hmota neprihorela. Keď sa džem začne odťahovať od stien misky, položte ho na rovnú misku navlhčenú vodou, uhlaďte a nechajte vychladnúť. Potom je potrebné marmeládovú hmotu sušiť v sušiarni vyhriatej na 50°C s otvorenými dvierkami. Hotovú marmeládu nakrájame na kúsky, posypeme jemným cukrom a dáme na chladné a suché miesto.

Čokoládový slivkový lekvár

Ingrediencie:
2,5 kg tmavých sliviek,
2 kg cukru,
3-5 lyžice. kakaový prášok,
½ šálky voda.

Príprava:
Slivky zbavte semienok a na hodinu a pol zasypte cukrom, kým nepustí šťavu. Nádobu so slivkami položíme na oheň, ak je šťavy málo, pridáme vodu a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Kakaový prášok zmiešame s cukrom a pridáme k slivkám. Miešajte, znížte teplotu a varte za stáleho miešania jednu hodinu. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Čokoládový slivkový lekvár na iný spôsob

Ingrediencie:
1 kg sliviek,
1 kg cukru,
1 tabuľka horkej čokolády (80-90%),
2 polievkové lyžice. koňak alebo likér,
1 lyžička želatína.

Príprava:
Slivky zbavíme kôstok, nakrájame na 4 kusy, pridáme cukor a necháme cez noc. Nasledujúce ráno položte nádobu so slivkami na oheň, priveďte do varu, pridajte želatínu a varte 20-30 minút. Horkú čokoládu nalámeme na kúsky, roztopíme na džem a povaríme 5 minút. Prilejeme koňak, dáme do pohárov a zvinieme.

Slivková čokoládová nátierka s orechmi

Ingrediencie:
2 kg sliviek,
1,5-2 kg cukru,
200 g masla,
200 g vlašských orechov,
100 g kakaového prášku.

Príprava:
Nasekajte orechy. Odstráňte semená zo sliviek a ovocie rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo pyré pomocou mixéra. Slivkovú zmes povaríme na miernom ohni 10 minút, pridáme maslo, cukor (1 šálku si odložíme na kakao) a orechy a za miešania varíme 30 minút. Kakao zmiešame s cukrom, pridáme do džemu, premiešame a varíme ďalších 10 minút. Zrolovať. Pre recepty s kakaom je lepšie brať sladké slivky s tmavou buničinou. Ak sú slivky kyslé, zvýšte množstvo cukru. Vlašské orechy je možné nahradiť lieskovými orechmi.

Slivkový lekvár bez cukru. Umyté, vykôstkované slivky vložte do hrnca a položte na mierny oheň. Za stáleho miešania varíme pod pokrievkou, kým sa neobjaví šťava. Potom odstráňte pokrievku, priveďte do varu, hodinu varte a nechajte 8-9 hodín vychladnúť. Opakujte tento cyklus (varte hodinu a nechajte vychladnúť) päťkrát. Keď sa džem začne odťahovať od stien, vložte ho do sterilizovaných suchých pohárov, nechajte vychladnúť, potom prikryte pergamenovým papierom, previažte špagátom a odložte na chladné miesto.

Existujú odrody sliviek, ktoré chutia skvele, ale absolútne sa nechcú rozlúčiť so semenami. Urobte džem so semienkami, len nezabudnite, že ho môžete skladovať nie dlhšie ako rok.

Slivkový lekvár s kôstkami

Ingrediencie:
1 kg sliviek,
1 kg cukru,
1 zásobník voda.

Príprava:
Slivky opláchnite a blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5 minút. Vypustite vodu. Sirup varte z cukru a vody, kým nebude hustý, viskózny a zlatý. Opatrne do nej vložíme slivky a varíme na miernom ohni. Keď sirup vrie, slivky odstavte z ohňa a nechajte cez noc. Potom nádobu so slivkami postavíme späť na oheň, privedieme do varu a na miernom ohni 2-3 minúty dusíme, pričom penu stiahneme a jemne miešame, aby sme nepoškodili ovocie. Nechajte znova cez noc. Po tretíkrát priveďte slivky v sirupe do varu, varte 10 minút na miernom ohni a vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať.

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

Teraz máme sezónu modrých sliviek. Sú v strednej fáze dozrievania, ešte nie sú veľmi mäkké. Džem pripravený na zimu z takýchto sliviek príde s celými plátkami. Dnes zverejňujem jednoduchý na prípravu a osvedčený rodinný recept na maďarský slivkový lekvár. Tento domáci lekvár z modrej slivky je lahodný, jemný a nádherne krásny. Potrebujeme: modré […]

Potrebujeme:

modré slivky 1,5 kg (mám odrodu maďarská alebo Ugorka);
cukor 1,2 kg;
voda 0,5 šálky.

Ako urobiť lekvár z odkôstkovaných sliviek

Začneme pripravovať obrobok tým, že ideme, vyzbrojení vedrom, zbierať slivky sami alebo do najbližšieho obchodu. Džem vyrobený z vlastných sliviek, nazbieraný vlastnými rukami, je vždy chutnejší a zdravší, no nie každý má túto možnosť, žiaľ. Modré slivky je potrebné zbaviť chvostov a listov. Dôkladne umyte a odstráňte z každého semienka, nakrájajte ho na dve časti. Prípadné nedostatky by sa mali odstrániť.

Polovičky sliviek posypeme kryštálovým cukrom. Slivku môžete nechať v cukre, kým nepustí šťavu, alebo pridať pol pohára vody, aby ste ju mohli hneď dať na oheň. Oheň by mal byť veľmi nízky, aby sa džem nepripálil.

Počas zahrievania slivky pustia šťavu a skončia v sirupe. Slivky premiešajte drevenou špachtľou. Po uvarení povarte maďarský džem niekoľko minút (nie viac ako 5) a vypnite oheň. Nechajte obrobok úplne vychladnúť (asi 3,5 hodiny).

Vychladnutý džem opäť položíme na oheň. Varte 5-7 minút. Potom nalejte do pohárov.

Poháre zatvorte viečkami a zrolujte pomocou špeciálneho kľúča. Otočte poháre s džemom na podlahu a zabaľte ich do teplej prikrývky alebo uteráka.

Nechajte slivkový lekvár, kým úplne nevychladne, a potom ho odložte na tmavé a chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Modrý slivkový lekvár chutí neuveriteľne - jemne kyslý a bohatý svetlá farba. Hodí sa k teplým nápojom: čaj, kompót, uzvar. Maďarský džem sa navyše výborne hodí ako náplň do strúhaného koláča alebo iného pečiva.

Recepty krok za krokom na výrobu slivkového džemu s kôstkami: klasický, päťminútový na zimu, s mandľami, s broskyňami, v pomalom hrnci

2018-06-25 Irina Naumová

stupňa
recept

14603

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

Sacharidy

48 gr.

194 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na slivkový lekvár s kôstkami

Slivkový lekvár môžeme variť na plátky, celý s kôstkami alebo bez kôstok. Existuje niekoľko desiatok odrôd sliviek, všetky sa používajú na rôzne prípravky. V našom výbere receptov sa pozrieme na možnosti výroby slivkového džemu s kôstkami. Pripravíme si sladkú maškrtu rôznymi spôsobmi, pridajte rôzne ďalšie prísady. Najprv uvaríme klasický recept, potom päť minút a iné metódy pre každý vkus.

Ingrediencie:

jeden a pol kg sliviek s kôstkami;
štyristo ml vody;
jeden a pol kg kryštálového cukru;
dve pollitrové nádoby.

Recept na slivkový lekvár s kôstkami krok za krokom

Najprv musíte vytriediť všetky slivky. Na prípravky sa používajú len celé, nepoškodené plody bez chýb, silné a nepokazené. V opačnom prípade, keď otvoríte džem, môžete vidieť semená a samotné slivky sa môžu zdeformovať a otvoriť.

Teraz opláchnite slivky v tečúcej vode a sceďte v cedníku. Potom je najlepšie ich utrieť čistou handričkou alebo hrubými papierovými utierkami.

Ďalším krokom je príprava sladkého sirupu. Zmiešajte určené množstvo kryštálového cukru a vody. Položte na oheň a priveďte do varu. Sirup varte, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.

Vzniknutým sirupom zalejeme slivky a necháme úplne vychladnúť. Ak chcete proces urýchliť, umiestnite panvicu k oknu alebo do prievanu. Ale v žiadnom prípade nie v chladničke - džem sa pokazí.

Teraz položte nádobu so slivkovým a cukrovým sirupom na sporák a zapnite oheň. Najprv dusíme, kým nezovrie a ihneď odstavíme z ohňa. Úplne vychladnúť. Toto bude trvať šesť až sedem hodín.

Potom zopakujte tento krok ešte dvakrát.

Pripravte čisté, sterilizované poháre a viečka. Slivkový lekvár naposledy uvaríme aj s kôstkou a hneď dáme do pohárov. Zaskrutkujte viečka a otočte. Takto kontrolujeme tesnosť nášho obrobku.

Ak džem nevytečie, zabaľte ho do deky a zabudnite naň, kým nevychladne. Potom sa slivkový džem odošle na chladné miesto na uskladnenie.

Možnosť 2: Rýchly recept na slivkový lekvár s kôstkami

Tu je recept na slivkový lekvár s kôstkami „päť minút“. Tajomstvo je v tom, že príprava trvá naozaj päť minút, potom džem dlho plníme sirupom. Potom ju rýchlo uvarte a vložte do pohárov. Vznikne nám sladký lekvár so silnými a pevnými slivkami.

Ingrediencie:

osemsto gramov sliviek s kosťami;
šesťsto gramov granulovaného cukru;
stopäťdesiat ml vody.

Ako rýchlo urobiť slivkový lekvár s kôstkami

Vezmite panvicu s hrubým dnom a stenami. Nalejte do nej vodu, pridajte kryštálový cukor a priveďte do varu, pričom hmotu neustále miešajte vareškou. Potrebujeme úplne rozpustiť cukor. Bude to trvať asi päť minút aktívneho varu.

Teraz sa postaráme o slivky. Rýchlo ich umyte a zo všetkých strán každej slivky vypichnite vidličkou otvory.

Slivky zalejeme vriacim sirupom a necháme dvanásť hodín.

Potom ho položte na oheň, znova priveďte do varu a znova nechajte rovnaký čas. Postup zopakujte ešte štyrikrát.

Potom dáme krásne lekvárové slivky do pohárov, naplníme sirupom a necháme vychladnúť. Potom môžete poslať na dlhodobé skladovanie.

Možnosť 3: Slivkový lekvár s kôstkami a mandľami

V tomto recepte použijeme malý trik. Slivkové kôstky nahradíme mandľami. Toto bude malé prekvapenie pre tých, ktorí džem vyskúšajú bez toho, aby vedeli o malom triku. Zaujímavejší bude slivkový lekvár.

Ingrediencie:

kilogram odrody maďarskej slivky;
osemsto gramov granulovaného cukru;
lyžička citrónovej kyseliny;
mandle a vanilka.

Recept krok za krokom

Najprv vytriedte všetky slivky a opláchnite ich. Nechajte uschnúť a odtrhnite chvosty. Vezmime si to čínske paličky a prilepte ich na miesto, kde vyrástol chvost. Jemne zatlačte a kosť sa odstráni.

Vezmite mandle a vložte jednu do každej slivky.

Slivky s mandľovými semienkami vložte do hrnca, zasypte cukrom a nechajte v tejto forme jeden deň. Potrebujeme, aby slivky dali šťavu.

Teraz pridajte vodu a dajte panvicu na oheň. Priveďte do varu a vypnite oheň. Potom by mal džem sedieť najmenej dvanásť hodín.

Po uplynutí určeného času slivkový lekvár opäť privedieme do varu a opäť ochladíme. Tento postup sa opakuje päťkrát.

Teraz už zostáva len šiestykrát prevariť. Priveďte sirup, kým nebude hustý. Päť minút pred koncom varenia pridajte kyselina citrónová a štipku vanilky.

Slivkový lekvár s kôstkami nalejte do čistých pohárov, zaskrutkujte viečka a odložte na dlhodobé skladovanie. Aj keď určite budete chcieť rýchlo vyskúšať, čo sa stalo.

Možnosť 4: Slivkový lekvár s kôstkami a broskyňami

Táto možnosť je trochu podobná predchádzajúcej. Semená tiež nahradíme orechmi, tentoraz však orechmi vlašskými. Do samotného džemu pridajte trochu broskyne. Recept je na jeden téglik džemu.

Ingrediencie:

dvestodvadsať gramov granulovaného cukru;
jedna veľká broskyňa;
štyri vlašské orechy;
tristo gramov sliviek s kosťami.

Ako variť

Na varenie budete potrebovať krásne a pevné slivky. Roztrieďte ich, dôkladne opláchnite a osušte papierovými utierkami.

Jemne vytlačte semienka. Je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho zariadenia, ale stačia aj čínske paličky. Semená odstránime cez spodok stopky.

Vlašské orechy nakrájame na štvrtiny a oparíme vriacou vodou. Do každej slivky vložte kúsok vlašského orecha.

Vložte slivky a vlašské orechy do pohára. Vrstvy striedajte s olúpanými plátkami broskýň.

Zalejeme vriacou vodou a nádobu uzavrieme vekom. Nechajte niekoľko minút odstáť.

Nalejte vriacu vodu do hrnca. Nasypte do nej kryštálový cukor a na strednom ohni priveďte do varu. Rozpustite cukor a nalejte sirup späť do pohára.

Teraz pevne priskrutkujte veko, nechajte vychladnúť a nechajte na chladnom mieste na uskladnenie.

Možnosť 5: Slivkový lekvár s kôstkami v pomalom hrnci

Povaríme lahodný džem zo sliviek a banánov v pomalom hrnci. Stačí zvoliť požadovaný program, pripraviť ingrediencie a získate úžasný džem.

Ingrediencie:

kilogram džemu z kosti;
tri poháre granulovaného cukru;
tri banány;
lyžička citrónovej šťavy;
sto gramov mandlí alebo vlašských orechov podľa želania.

Recept krok za krokom

Na varenie je najlepšie použiť stredne veľkú odrodu modrej slivky. Je potrebné ich umyť a chvosty, ak existujú, by mali byť odtrhnuté. Osušte a vložte do misky multivarkára.

Niektoré gazdinky robia vpichy vidličkou alebo špáradlom, aby slivky pri varení nepraskli.

Pridajte kryštálový cukor a vypnite program „Pečenie“. Nastavte časovač na štyridsať minút.

Občas skontrolujte, čo sa deje v miske a občas premiešajte.

Orechy vyberieme zo škrupiny, odstránime prebytočné odpadky a priečky. Nasekajte ich najemno a desať minút pred spustením časovača ich pridajte do misky multivarky. Zľahka premiešame, len veľmi jemne.

Takže časovač fungoval, vypnite program, prepnite do režimu vykurovania. Banány rýchlo ošúpeme a rozmixujeme na pyré v mixéri.

Opäť zapnite program “Pečenie”, pridajte banánové pyré a jemne premiešajte.

Priveďte do hustej hmoty, konzistencie džemu s otvoreným vekom. Nastavte časovač na dvadsať minút.

Na samom konci pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a vypnite oheň.

Poznámka: Slivkový lekvár môžete uvariť na požadovanú hrúbku. Čím dlhšie dusíte ovocnú hmotu, tým je džem hustejší.

Na samom konci, kým je horúci, nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť. Potom sa džem môže skladovať na chladnom mieste.