Veľmi jednoduché krehké sušienky. Cesto na sušienky: recepty s fotografiami

Domáce krehké sušienky môže byť veľmi rôznorodá! Nie je potrebné počítať možnosti jeho prípravy, je lepšie okamžite začať piecť tieto úžasné, aromatické a lahodné výrobky!

Domáce sušienky - recept

Múka - 290 g
- jedlá sóda - pol lyžičky
- vajce
- hrsť hrozienok
- orechy
- maslo, cukor - každý po 100 g

Príprava:

Hrozienka zalejeme vriacou vodou. Vajíčko vyšľaháme s cukrom, zmiešame so zmäknutým maslom. Do zmesi pridáme hasenú sódu, postupne pridávame preosiatu múku tak, aby bolo výsledné cesto elastické a mäkké. Vypustite vodu z hrozienok, vysušte ich, nasekajte orechy a zmiešajte dva pripravené produkty. Cesto vložíme do chladničky a necháme 30 minút odpočívať. Výrobky vložte do predhriatej rúry (teplota ohrevu by mala byť 230 stupňov). Pečieme do krásne zlatistej farby.

Domáce sušienky s margarínom

Granulovaný cukor - pol pohára
- jedlá sóda - pol lyžičky
- balíček vanilkového cukru
- semenník
- margarín - 125 g

Kroky varenia:

Pripravte cesto: do veľkej misy rozbite vajíčko, zmiešajte ho s cukrom. Dôkladne premiešame vidličkou alebo metličkou. Kryštály cukru by sa mali rozpustiť. Oddelene rozdrvte margarín, zmiešajte s predtým pripravenou hmotou, premiešajte, aby ste získali konzistenciu podobnú tvarohu. Do cesta po malých častiach pridávame múku a dôkladne premiešame. Skombinujte s malou lyžičkou prášok na pečenie. Postupne vymiesime cesto, podľa potreby pridáme múku, vymiesime cesto. Hmotu rozdelíme na rovnaké polovice. Do jednej časti pridáme malú lyžičku kakaa, do druhej vrecúško vanilkového cukru.

Recept na domáce krehké pečivo

Transparentný med - pár polievkových lyžíc
- kocky masla - 145 g
- múka - 225 g
- hnedý cukor - 95 g
- práškového cukru
- škorica, mletý zázvor, prášok do pečiva - každá malá lyžička

Kroky varenia:

Pripravte si okrúhlu formu (mal by mať priemer 20 cm). Potrieme maslom, prikryjeme pergamenom, necháme ohriať na 160 stupňov. Múku zmiešame so škoricou, práškom do pečiva, zázvorom. Všetko preosejte do misy, pridajte kocky masla a potierajte prstami, až kým sa nezmrví. V prípade potreby použite kuchynský robot. Med zmiešame s cukrom, vymiesime cesto, preložíme do formy, zhutníme, pečieme 45 minút. Horúci koláč nakrájajte, vytvarujte sušienky, nechajte ich vychladnúť a potom ich vyberte a rozdeľte pozdĺž rezov. Upečené posypeme hnedým cukrom.

Domáce sušienky - recept s fotografiou

Štipka soli
- kôra z jedného citróna
- mäkké maslo - 145 g
- žĺtok
- práškový cukor - 75 g
- múka - 215 g

Kroky varenia:

Odstráňte citrónovú kôru, zo štipky soli, kryštálového cukru, masla, múky a žĺtka vypracujte cesto bez hrudiek. Ak sa príliš drobí, pridajte pár lyžičiek ovocného likéru. Zmes zabalíme do fólie a necháme hodinu v chlade. Dva plechy vystelieme papierom na pečenie. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm. Z vrstvy odrežte gombíky rôznych veľkostí, urobte malé priehlbiny a položte na plech. Pečte výrobky 12 minút. Nechaj si ich kovové krabice s viečkami. To im umožní zachovať si chrumkavú chuť po dlhú dobu.

Jednoduché domáce sušienky.

Ingrediencie:

Múka - 280 g
- maslo - 190 g
- soľ - 0,25 lyžičky
- koňak - dve polievkové lyžice
- cukor - 90 g
- dva žĺtky

Ako variť:

Do misy alebo na dosku preosejeme múku, pridáme soľ a cukor, premiešame. V múčnej zmesi urobte jamku. Nalejte sem koňak a žĺtky. Premiešame, spojíme so zmäknutým maslom. Vymiesime vláčne cesto, vytvarujeme šafran, zabalíme do fólie a odložíme na pol hodiny do chladu. Vychladnutú zmes rozvaľkáme, vytvarujeme krásne tvary, namáčame v cukre a ukladáme na vystlaný plech.

Krehké sušienky domáci recept v oleji.

Ingrediencie:

Kakaový prášok
- múka - 295 g
- suché droždie - ? lyžička
- pražené lieskové orechy - 95 g
- vajce s jedným bielkom
- mlieko - 2 polievkové lyžice
- granulovaný cukor - 95 g
- soľ
- orechy na ozdobu – 20 ks.
- maslo - 145 g

Kroky varenia:

Orechy pomelieme v mixéri s prídavkom kryštálového cukru. Zmäknuté maslo rozotrite v miske do krému pomocou drevenej lyžice. Pridáme orechovú zmes, soľ, vajce, droždie rozriedené v lyžici mlieka, dobre premiešame. Nalejte preosiatu múku, rýchlo premiešajte vareškou, položte zmes na pracovný stôl a rozvaľkajte. Ak sa ukáže, že je v pohode, nalejte ešte trochu mlieka. Cesto zabaľte do fólie. Odoberieme tretinu cesta a zvyšok necháme v chladničke. Rozvaľkajte na tenkú vrstvu, posypte kakaom, nakrájajte na 4 časti, znova rozvaľkajte. Túto operáciu niekoľkokrát zopakujte, aby sa kakao spojilo s cestom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Odloženú časť cesta rozvaľkáme na ďalšiu vrstvu, vykrajujeme kruhy a ukladáme na papier. Svetlé cesto natrieme rozšľahaným bielkom a hneď ukladáme hnedé hviezdičky. Pečieme 15 minút. Hotové upečené posypeme drvenými orechmi.

Foto domáceho pečiva:

Ingrediencie:

práškový cukor - 120 g
- maslo - 115 g
- bielok
- dve veľké lyžice mlieka
- štipka soli
- vanilín
- múka - 240 g
- potravinárske farbivo
- malá lyžica citrónovej šťavy

Kroky varenia:

Preosejte múku, vložte ju do misky mixéra, pridajte zmäknuté maslo. Miešajte pri nízkej rýchlosti, kým nie je drobivá. Pridajte práškový cukor, žĺtky, soľ, vanilín. V prípade potreby pridajte teplé mlieko. Rýchlymi pohybmi vymiesime na mäkké, elastické cesto, zabalíme do potravinovej fólie a vložíme do chladničky doslova na pol hodiny. Rozdeľte hmotu na 2 časti. Jednu časť vyvaľkáme na hrúbku 1 cm, vyrežeme pravítkom tak, aby bola šírka výrobku 1 cm a dĺžka 10 cm. Presuňte kúsky na plech pomocou špachtle alebo široký nôž.

Pripravíme polevu: 95 g práškového cukru, vymiešame s bielkom, vyšľaháme do nadýchanej hmoty, zalejeme citrónovou šťavou. Pridajte farbivo a dôkladne premiešajte. Jeden koniec namočte do polevy, položte na mriežku a nechajte sušiť cez noc alebo aspoň na pár hodín.

Požadované produkty:

Prášok do pečiva - pol lyžičky
- jemný cukor - 95 g
- mäkké maslo - 115 g
- múka - 255 g
- vajce

Na posypanie:

Mletá škorica - dve polievkové lyžice
- cukor - 4 lyžice. l.

Kroky varenia:

Vajíčko vyšľaháme s cukrom, aby vznikla nadýchaná pena. Zmiešajte so zmäknutým maslom, znova šľahajte, kým nevznikne hladký krém. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva, pridáme olejový krém. Jemne miešame, kým sa nevytvorí mäkké cesto. Zvinieme do gule, zabalíme Potravinová fólia, vložte do chladničky na pol hodiny. Rozdeľte na samostatné kusy, ktorých veľkosť by mala byť podobná veľkosti orech. Rúru vyhrejeme na 175 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie. Do taniera nasypeme škoricový cukor a premiešame. Oddeľte kúsok cesta, vyvaľkajte v zmesi škorice a cukru a položte na plech. Jemne stlačte guľu vidličkou tak, aby boli výrobky mierne sploštené. Vložte kúsky do rúry na plech a nechajte 15 minút.

Ingrediencie:

Krupica – 75 g
- klinčeky - 12 kusov
- múka - 175 g
- práškový cukor - 75 g
- sušené nektárinky - 120 g
- margarín - 175 g

Ako variť:

Rúru zohrejeme, kým nedosiahne teplotu 160 stupňov. Margarín vyšľaháme s práškovým cukrom. Pridajte preosiatu múku, nakrájané nektárinky, krupice. Cesto opatrne rozvaľkáme na pomúčenej doske. Hrúbka vrstvy by mala byť 5 mm. Vystrihnite polotovary pomocou formy. Poukladáme ich na vymastený plech. Každý kúsok niekoľkokrát popichajte vidličkou a do stredu zapichnite klinček. Pečieme do svetlohneda. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom. Skladujte v tesne uzavretej krabici.

Krehké cesto sa pripravuje celkom jednoducho. Aby to však bolo dokonalé, musíte poznať nejaké tajomstvá. V tomto článku napíšem, ako pripraviť sladké krehké cesto, z ktorého môžete vytvoriť klasické figúrkové koláčiky, tartaletky, torty a košíky. Toto cesto je možné pripraviť na budúce použitie a uskladniť mraznička do 3 mesiacov.

Okrem samotného receptu na cesto vám napíšem, ako z tohto cesta upiecť chutné perníčky, mandarinkový koláč a klasické krehké sušienky.

Toto cesto vyjde perfektne. Samotné krehké cesto by malo po dokončení pripomínať mokrý piesok, je chrumkavé a drobivé. Toto cesto sa dá použiť na výrobu koláčikov, koláčov, koláčikov, koláčových košov a vrstiev koláčov.

V tomto recepte vám ukážem, ako správne miesiť cesto, aby sa dobre vyvaľkalo a po upečení sa nelámalo. Podelím sa aj o tajomstvá výroby krehkého cesta.

Ingrediencie:

• studené maslo - 300 gr.
• práškový cukor alebo cukor - 150 g. (4 lyžice s vrchom)
• vajcia - 2 ks.
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
• soľ - 1 štipka
• múka s nízkym obsahom lepku - 600 g.

Príprava krehkého cesta krok za krokom.

Tajomstvo č.1. Maslo by malo byť studené. Práve z tohto oleja sa získa sypká štruktúra cesta. Maslo nevyberajte z chladničky vopred, aby zmäklo. A hlavne ho neutopiť. Z roztopeného masla nebude dobré krehké cesto s požadovanou štruktúrou. Bude lepkavý a vláknitý.

1. Studené maslo nastrúhame. Urobte to rýchlo, aby sa olej nestihol zohriať od tepla vašich rúk. V opačnom prípade sa bude ťažko trieť, bude plávať.

1. Do strúhaného masla pridáme práškový cukor. Môžete pridať aj cukor, ale prášok sa lepšie rozdrví so studeným maslom a nebudú tam žiadne zrniečka. Maslo roztlačíme pomocou vidličky spolu s práškovým cukrom. Urobte to tiež rýchlo, aby sa maslo neroztopilo.

Tajomstvo č.2. Práškového cukru by malo byť presne 2-krát menej ako masla. Príliš veľa cukru spôsobí, že sa cesto bude drobiť a sušienky budú menej chrumkavé.

1. Vajcia rozšľaháme do cesta. Najprv rozšľaháme jedno vajce, premiešame a potom zašľaháme ďalšie.

Tajomstvo č.3. Vložte 1 polievkovú lyžičku do cesta. kyslá smotana. Cesto bude pružnejšie a nebude sa drobiť. Ale príliš veľa kyslej smotany tiež spôsobí škodu: cesto bude plávať a stratí svoju potrebnú konzistenciu.

1. Po vajciach pridajte 1 polievkovú lyžičku. kyslou smotanou a premiešame vidličkou.

Pridajte štipku soli a rýchlo premiešajte. Všetky sladké pečivo pridáva veľmi málo soli, pretože lepšie odhaľuje chuť cukru a dáva novú chuť.

Tajomstvo č.4. Krehké cesto vyžaduje múku s nízkym obsahom lepku (menej ako 20 %). Táto múka sa vyrába z mäkkých odrôd pšenice. Ak takúto múku nemáte, použite túto radu. Vezmite pohár bežnej múky, pridajte 2 polievkové lyžice. múky, namiesto toho dajte 2 polievkové lyžice. škrob. Výsledkom je zmes s nízkym obsahom lepku.

1. Za 300 gr. musíte dať 600 gramov oleja. múky, to znamená, že pomer je 1:2. Ak je múky príliš veľa, cesto bude tvrdé a nebude možné z neho vytvarovať požadovaný výrobok. Múku preosejeme a pridáme k olejovému základu, rýchlo premiešame. Keď už cesto vyzerá ako omrvinky, miesime ho rukami, ale nie dlho, inak koláčiky nebudú také chrumkavé. Hotové cesto ukazuje sa to dosť tesne.

Do cesta na sušienky musíte vložiť 1 lyžičku. prášok do pečiva, nemusíte ho dávať do kysnutého cesta.

1. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 30 minút vychladnúť (alebo 2 hodiny). Cesto sa nedá hneď vyvaľkať, suché a mokré suroviny musia reagovať, potom bude cesto elastické a vláčne.

Ako vyrobiť rôzne pečivo z krehkého cesta.

Proces prípravy cesta z 300 gramov bol opísaný vyššie. olejov Pre toto množstvo oleja musíte vziať 600 gramov. múky. Ja som tento olejová báza Rozdelím na 3 rovnaké časti (po 100 gramov oleja). Za každú časť dostanete 200 gramov. múky. Z prvej časti urobíme klasické krehké pečivo, z druhej časti - mandarinkový koláč, z tretieho - zázvorové sušienky s čokoládou.

Surové cesto je možné pripraviť vopred a zmraziť v mrazničke. Tam sa môže skladovať niekoľko mesiacov.

Príprava zázvorových koláčikov z krehkého cesta.

Ďalšie prísady:

• mletý zázvor - 1 polievková lyžica. žiadna šmykľavka
• prášok do pečiva - 1 lyžička. žiadna šmykľavka
• oriešky a čokoláda na ozdobu

Ako vidíte, ďalšie prísady sú suché, takže sa musia najskôr zmiešať s múkou a potom spojiť s olejovým základom. Takže v 200 gr. múky (na 100 gramov masla) pridajte 1 polievkovú lyžičku. mletý zázvor a 1 lyžička. prášok do pečiva, premiešame. 200 gr. múka - 6 lyžíc. so šmýkačkou. Ak chcete, môžete pridať aj vanilku alebo vanilku.

Na toto pečenie je lepšie použiť skôr prášok do pečiva ako sódu, pretože sóda pôsobí okamžite, kým prášok do pečiva pôsobí postupne počas pečenia. Keďže naše cesto bude stále chladnúť, nie je potrebná okamžitá reakcia.

Suchú zmes zmiešame s olejovou zmesou, vymiesime cesto, len krehké cesto nemiesime dlho. Cesto zabaľte do fólie, aby nevyschlo, a vložte do chladničky (na 30 minút až 2 hodiny).

Po pol hodine cesto vyberte a vyvaľkajte na pergamen hrubý asi 5 mm. Vykrajovátkami vykrajujte požadované tvary a pečte na pergameni pri 200 stupňoch 15 minút.

Ak chcete, sušienky môžu byť ozdobené čokoládou a orechmi. Aby ste to urobili, vezmite všetky orechy a nakrájajte ich (môžete to urobiť pomocou valčeka). Vezmite tiež akúkoľvek čokoládu, ale nie poréznu. Roztopte ju vo vodnom kúpeli, dávajte pozor, aby ste ju neprehriali, inak sa oddelí.

Keď hotové koláčiky trochu vychladnú, polovicu namáčajte v čokoláde a potom v orechoch. Položte na pergamenový papier a nechajte, kým čokoláda nestuhne.

Hotová pečeň je veľmi aromatická a chutná.

Mandarínkový koláč.

Ďalšie prísady:

• vajcia - 4 ks.
• škrob - 40 gr. (2 polievkové lyžice)
• mandarínky - 4-8 ks.
• citrón - 1 ks.
• cukor - 150 gr. (8 lyžíc)
• maslo
• mandľové lupienky - na ozdobu
• práškový cukor - na ozdobu

Z mandarínok a citrónu budete potrebovať kôru - 1 polievkovú lyžičku. a šťava - 250 ml

V mäsovom základe so 100 gr. pridajte 200 g oleja. preosiatu múku. Do tohto pečiva nie je potrebné pridávať prášok do pečiva, ako do koláčikov. Základ rozdrvte múkou, až kým nebude drobivá, a potom cesto rýchlo miesime 1 minútu. Zabaľte do fólie a dajte do chladničky aspoň na pol hodiny.

Kým cesto chladne, môžete si pripraviť krém.

Vajcia vymiešame metličkou do hladka.

Mandarínky a citrón by sa mali na niekoľko sekúnd naliať vriacou vodou. Potom vyberte ovocie z vody a osušte ho obrúskami. Ďalším krokom je nastrúhanie kôry z mandarínok a citrónu na najmenšom strúhadle. Rub, otáčanie ovocia v kruhu. Dbajte na to, aby sa biela časť nezotierala, na kôru je potrebná iba pomarančová časť, inak bude plnka horká. Celkovo potrebujete 1 polievkovú lyžičku. kôra.

V prípade potreby je možné citrusovú kôru nahradiť jemne nasekaným kandizovaným ovocím. Alebo ho nepoužívajte vôbec. Kôru môžete dať radšej do cesta ako do krému.

Z ovocia bez kôry musíte vytlačiť šťavu. Urobte to akýmkoľvek spôsobom, hlavné je, aby sa do šťavy nedostali žiadne semená ani dužina. Dužinu môžete rozdrviť (vopred odstráňte semená) v mixéri a potom pretlačte cez gázu alebo sito. Alebo vytlačte šťavu cez sitko pomocou vidličky. Na krém potrebujete 250 ml šťavy.

Zmiešajte citrusovú šťavu a kôru v jednej miske. Pridajte k nim cukor a premiešajte. Potom nalejte rozmiešané vajcia a priveďte do hladka. Netreba dlho šľahať, stačí všetko skombinovať.

Aby sa krém nespálil, musí sa variť vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom varte vodu v hrnci. Vložte smotanu do misky alebo hrnca na vriacu vodu. Varíme za stáleho miešania, aby sa vajíčka nezrazili, kým pena neklesne a krém nezačne trochu hustnúť.

Keď zmizla všetka pena, pridajte do krému maslo a rozpustite ho.

Rozpustite škrob v studená voda do hladka (na 2 polievkové lyžice škrobu vezmite 6 polievkových lyžíc vody). Do smotany pridajte škrob a premiešajte. Krém ešte pár minút zahrievajte do zhustnutia. Po tomto odložte nabok vychladnúť.

Nikdy nedávajte suchý škrob, aby ste niečo zahustili. Nezabudnite ho zriediť v studenej vode.

Keď cesto vychladne, vyberte ho z chladničky. Vezmite tvar s vysokými stranami. Tortové cesto rozvaľkáme na tenko, asi 2-3 mm. Existujú dva spôsoby, ako vytvoriť koláč:

1. Položte formu na pergamen a pomocou noža vyrežte kruh pozdĺž spodnej časti formy. Cesto položte na tento pergamenový kruh a tenko ho rozvaľkajte cez tento obrobok. Vyvaľkané cesto spolu s pergamenom preneste do formy. Rukami vymiesime cesto na okraje. Panvicu nie je potrebné dodatočne vymastiť, cesto je mastné a nepripáli sa.
2. Cesto rozvaľkáme na tenko, s priemerom väčším ako je dno formy. Pomocou valčeka preneste cesto do formy, položte ho a pomocou noža odrežte prebytočné cesto, ktoré prevísa cez okraje a strany formy.

Aby cesto počas pečenia nevykyslo, treba ho zaťažiť. Profesionálni kuchári na to používajú špeciálne kamene. Doma si môžete vziať fazuľu alebo iné suché obilniny (hrach, pohánka, ryža).

Tortu úplne prikryte pergamenom (zakryte by mali byť aj boky) a do panvice nasypte fazuľu, asi 500 g.

Vložte koláč do rúry predhriatej na 200 stupňov na 10 minút. Po 10 minútach bude okraj koláča zlatohnedý. Vyberte panvicu, odstráňte pergamen s fazuľou a pečte koláč ďalších 5 minút. Potom necháme koláč vychladnúť vo forme.

Keď koláč vychladne, vyberte ho z formy. Za týmto účelom opatrne otočte panvicu, aby ste neporušili upečené. Naplňte tortu krémom. Odložíme na pol hodiny do chladničky, kým krém úplne nestuhne.

Keď krém stuhne, tortu ozdobíme mandľovými lupienkami a práškovým cukrom.

Opatrne nakrájajte koláč a vychutnajte si lahodnú chuť!

Klasické krehké sušienky (biele a čokoládové).

Ďalšie prísady:

• prášok do pečiva - 1 lyžička.
• kakao - 1 polievková lyžica.

Na dva druhy klasických koláčikov rozdeľte maslový základ zo 100 g. maslo na ďalšie 2 časti. Do prvej časti vložte múku (100 g na 50 g masla) a prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.

Na druhú časť treba aj múku a prášok do pečiva, ale aj kakao. Kakao sa nepridáva dodatočne, ale nahrádza jednu lyžicu múky. To znamená, že dajte múku na 1 polievkovú lyžičku. menej (iba 2 polievkové lyžice) a 1 polievková lyžica. kakao. Všetky suché prísady sa musia preosiať, aby sa obohatili kyslíkom. Najprv zvlášť zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva, potom túto suchú zmes pridáme k olejovému základu.

Vymiesime cesto a vložíme do chladničky, pričom ho nezabudneme zabaliť do fólie.

Keď je cesto odpočinuté, môžete ho vyvaľkať na hrúbku asi 5 mm a vykrajovať sušienky pomocou vykrajovačiek.

Aby ste do cesta nepridávali ďalšiu múku, rozvaľkajte ho medzi dvoma kusmi pergamenu. Je dobré na to použiť aj studenú dosku (aj tú schovať do chladničky spolu s cestom) a studený valček.

Plech zakryte pergamenom, nie je potrebné ho namazať olejom, pretože sušienky sú dosť mastné. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Sušienky posypte cukrom a pečte 15 minút, kým nezhnednú.

Sušienky necháme vychladnúť na plechu. Chuť týchto koláčikov sa dobre rozvíja s mliekom.

Pripravte si krehké cesto podľa tohto receptu a budete mať majstrovské dielo! Napíšte do komentárov, aké pečivo ste vyrobili. Prajem si, aby bolo všetko chutné!

ako pripraviť krehké sušienky

Recept na domáce krehké pečivo

Ukázalo sa, že najjemnejšie a chrumkavé sušienky nie je vôbec ľahké pripraviť. Hlavné je DODRŽAŤ POMERY masla a múky! Toto hlavné tajomstvo recept na chutné sušienky.

Pomer by mal byť 60-80% masla z hmotnosti múky. Teda ak chcete piecť krehké koláčiky na rýchla oprava z 500 gramov múky, potom musíte vziať:

• aspoň 150 gramov masla.
• maximálne 400 gramov masla.

Čím viac masla použijete, tým budú vaše sušienky drobivejšie. Ale pre krehké pečivo je drobivosť najchutnejšia. Tak som robil koláčiky s maximálny počet maslo a bolo to veľmi drobivé.

Sušienky dostatočne dlho nezvädnú.

Toto základný recept, ktorý môžete upraviť pridaním:

• kakao,
• orechy,
• korenie (škorica, muškátový oriešok...)

Klasický recept na krehké cesto

Ingrediencie:

1. múka - 250 gramov,
2. maslo - 200 gramov,
3. vajcia - 2 ks,
4. cukor - 100 gramov
5. soľ - štipka.

Aké ďalšie tajomstvá krehkého cesta:

• aby boli sušienky jemnejšie, musíte vziať 2 žĺtky, aby boli sušienky tvrdšie, musíte vziať 1 vajce;
• Namiesto cukru je lepšie použiť práškový cukor.

Najprv zmiešame mäkké maslo a cukor (alebo práškový cukor). Je lepšie to urobiť buď rukami alebo lyžicou (vidličkou), ale nie s mixérom, v ktorom sa olej môže jednoducho odlupovať. Vymiešame do hladka a pridáme štipku soli.

zmiešame cukor a maslo

Do krémovej zmesi pridáme žĺtky. Žĺtky (bez bielkov) dodajú cesta vláčnosť. Dobre vymiešame do hladka.

pridajte žĺtky

Teraz preosejte múku do samostatnej nádoby alebo na rezací stôl (je potrebné preosiať).

Umiestnite krémovú zmes do stredu a začnite ju posypávať múkou, aby ste vytvorili mäkké cesto. Samozrejme, je tiež lepšie to urobiť ručne.

preosiať múku

Čo by mali robiť tí, ktorí sú zvyknutí miesiť v kuchynskom robote? Dá sa to aj v kuchynskom robote, ALE VEĽMI dôležité je cesto nepremiešať. Ruky sa cítia veľmi dobre. Áno, a veľmi, veľmi ľahko sa mieša. Cesto sa cíti rovnako veľmi pekné.

Bohužiaľ mi chýbala fotka hotového cesta (((

Hotové cesto by malo byť zabalené do potravinovej fólie a vložené do chladničky na 30-40 minút. Musí sa tam „dostať“.

smotanovú zmes spojíme s múkou

Po 40 minútach cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na niekoľko častí a rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou vašich sušienok.

Vykrajujte vykrajovačkou na sušienky. Poukladáme na plech vystlaný pergamenom.

rozvaľkajte na tenké vrstvy

Krátke sušienky sa pečú pri teplote 180 - 200 stupňov, ale majú svetlohnedú kôrku (až do pripravenosti). V závislosti od rúry vám pečenie zaberie 10-15 minút.

A piecť z rovnakého cesta čokoládové sušienky, musíte dať 220 gramov múky namiesto 250 gramov. A nahraďte 30 gramov 300 gramami kakaa.

Do múky by sa malo pridať kakao a potom by sa mala hnedá múka spojiť so smotanovou hmotou. Kakao dáva miernu čokoládovú horkosť. Takže ak máte radi veľmi sladké koláčiky. pridajte ešte trochu cukru.

ako pripraviť sušienky s kakaom

Lahodné drobivé sušienky potešia každého milovníka sladkých dobrôt. Táto drobivá sušienka sa od ostatných druhov líši špeciálnou textúrou, ktorá sa doslova rozplýva v ústach.

Krehké sušienky budú ideálne so šálkou čaju alebo silnej kávy. mám veľmi zaujímavý recept varí krehké pečivo a priznávam, že nie je sám.

Existuje recept na výrobu sušienok s náplňou a bez nej, s prídavkom čokolády a kakaa.

Krehké sušienky sa dajú pripraviť v rôznych tvaroch, farbách a veľkostiach, recept to vôbec nezakazuje a ja úplne vítam rozumné experimenty v kuchyni.

Stačí sa pozrieť na priloženú fotografiu, aké chutné a krásne sú chrumkavé sušienky a presvedčte sa sami, že sú veľmi chutné.

Ak chcete rozmaznávať svojich blízkych podobným pečivom, môj recept sa vám určite bude hodiť.

Nebudem sa hádať s tým, že takmer všetky ženy v domácnosti majú vo svojom arzenáli práve recept na krehké pečivo na sušienky, ktoré sa im najviac páči.

Napríklad recept na výrobu sušienok „Zolotaya Niva“ nielenže nespôsobí žiadne ťažkosti, ale bude tiež vynikajúcim doplnkom k sviatočnému stolu.

Tí, ktorí si strážia postavu, ocenia recept na tvarohové sušienky. Sú to veľmi chutné koláčiky, no zároveň obsahujú minimum kalórií.

Krehké sušienky by nemali robiť problémy ani začínajúcim cukrárom, keďže cesto je veľmi vláčne.

Malí kuchári vám pomôžu vytvarovať z cesta špeciálny tvar koláčika a varenie s vašimi deťmi sa stane ešte vzrušujúcejším procesom. Pozrite sa na fotografiu, aby ste videli, ako môžete diverzifikovať obvyklé tvary cookies.

Nižšie budú uvedené klasický recept príprava krehkého cesta, ako aj rôzne variácie jeho prípravy.

Jeden recept si vyžiada zmäkčené sl. maslo, keď to druhé - studené maslo bude treba nakrájať spolu s pšeničnou múkou.

Najprv by som sa však rád pozastavil všeobecné zásady, ako najlepšie pripraviť krehkú pochúťku.

Ak sa rozhodnete pripraviť lahodné drobivé sušienky, mali by ste si najprv prečítať moje užitočné odporúčania:

• Suroviny na sušienky by mali byť vopred vychladené.
• Aby mali sušienky mäkkú štruktúru, mali by ste múku preosiať. Najlepšie je zmeniť recept a namiesto múky použiť zemiakový škrob alebo ním nahradiť asi 1/3 potrebného množstva múky.
• Krehké cesto treba pripraviť a uložiť do chladničky na neskoršie použitie, ak sa rozhodnete piecť sušienky. Chlad je najlepším spojencom krehkého cesta.
• Krehké cesto musíte vyvaľkať na stole vysypanom práškovým cukrom alebo múkou. Na tieto účely môžete použiť listy papiera na pečenie.
• Nie je potrebné namazať pergamen olejom, pretože drobivé krehké cesto bude mastné, ako to vyžaduje recept v tomto odseku.

Navrhujem, aby ste sa oboznámili s najčastejšími chybami gazdiniek, ktoré im napriek jednoduchosti prípravy cesta bránia v pečení chutných sušienok.

Nerobte chyby

1. Ak si všimnete, že sa pri vyvaľkaní cesta môže drobiť a nedrží tvar, znamená to, že suroviny boli teplé. To nemá najlepší vplyv na kvalitu cookies.
2. Ak sa krehké cesto pri vyvaľkaní príliš stiahne, tak ste prekročili potrebné množstvo múky a tekutiny bez pridania masla.
3. Krehké pečivo bolo hrubé a príliš drobivé – cesto nebolo pred pečením poriadne vychladené.
4. Krehké sušienky sú veľmi krehké a drobivé - na cesto sme museli použiť celé kura. vajcia, vzal príliš veľa oleja.
5. Krehké pečivo je chutné, ale tvrdé ako sklo – príliš veľa cukru a málo kuracieho mäsa. žĺtka do cesta, na prípravu pochúťky sa zobrali snáď len bielka.

Teóriu sme vyriešili, teraz sa dozviete klasický recept na jednoduché krehké cesto, s ktorým by nemala mať problém žiadna gazdinka. Je veľmi chutný a bude chutiť aj deťom.

Jednoduché krehké cesto

Recept bude užitočný na prípravu jednoduchého krehkého cesta pre začiatočníkov. Na pridanie do drobivého krehkého cesta môžete použiť orechy, semienka, kakao a vanilín.

Môžete piecť sušienky akéhokoľvek tvaru, všetko bude závisieť od vašej fantázie a túžby. Recept je jednoduchý: 1 diel cukru, 2 tuk; 3 - múka.

Na prípravu cesta budete potrebovať: 50 g. Sahara; 100 gr. sl. oleje; 150 gr. múky a štipky soli.

Algoritmus na prípravu drobivého krehkého cesta:

1. Maslo pri izbovej teplote zmäknem, vyšľahám so soľou a cukrom a až potom pridám múku. Vymiesim cesto (ak pridávate kakao, treba použiť trochu menej múky).
2. Dám do rúry na 20 minút na 180°. Cesto by malo získať zlatistý odtieň. Krehkú pochúťku ozdobím podľa ľubovôle, ale najprv ju necháme vychladnúť.

Recept na lahodné sušienky "Zolotaya Niva"

Ak chcete jesť lahodné mäkké sušienky, ktoré sa roztopia v ústach, vezmite si:

200 gr. Sahara; 350 gr. sl. maslo (200 na cesto a zvyšok na polevu); 4 veci. kurčatá vajcia; 450 gr. múka; 100 gr. mlieko; 20 gr. kakao, 1 lyžička. sóda (nezabudnite uhasiť octom); vafle a orechy.

Na doplnenie krehkého cesta si môžete vziať orechy (drvené), čerešne, čokoládovú polevu alebo urobiť oblátkové omrvinky.

Metóda výroby sušienok je nasledovná:

1. Vajcia uvarím, nastrúham žĺtky, zmiešam s nimi vopred zmäknuté mlieko. maslo, sóda a kyslá smotana. Dobre premiešame a pridáme múku.
2. Vymiesené krehké cesto rozdelím na polovicu a dám do chladničky asi na 30 minút vyvaľkať a vykrajovať koláčiky. Pečieme v rúre do zlatista.
3. Kým prídu upečené, pripravím si polevu, do ktorej potom namáčam vychladnuté pomrvené sušienky a obalím v oblátkovej strúhanke alebo orechoch. Poleva sa pripravuje jednoducho: mlieko, maslo, cukor a kakao varte na ohni, kým sa úplne nerozpustí.

Diétne sušienky z tvarohového cesta „Škrupiny“

Recept je jednoduchý a koláčiky sú nielen chutné a zdravé pre tých, ktorí si strážia postavu, ale obsahujú aj veľa vápnika. Jeho osobitú chuť ocenia deti aj dospelí.

Recept na sušienky vyžaduje použitie:

250 gr. tvaroh (je lepšie vziať si domáci); 100 gr. sl. maslo (možno nahradiť margarínom, ale neodporúča sa to robiť); 250 gr. múka; cukor; 10 gr. sóda s kyselina citrónová alebo prášok do pečiva.

Algoritmus akcií:

1. Tvaroh pomeliem. miešam so sl. oleja
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Zmesi premiešam a vymiesim cesto. Nechám v chlade asi 30 minút.
3. Vrstvu rozvaľkám a pomocou obyčajného pohára vykrajujem kruhy. Každý kruh ponorím do cukru. Prehnem ho „cukrovou“ stranou dovnútra a budúce sušienky zrolujem z oboch strán. Pozrite sa na fotografiu, aby ste videli, aké sušienky by ste mali dostať.
4. Dám piecť do rúry na 200° na 20 minút.

Počas tejto doby sušienky zozlatnú. Na spestrenie receptu na sušienky odporúčam pridať do cesta kakao alebo škoricu.

Môj videorecept

Krehké pečivo je jemné, drobivé a v ústach sa rozplývajúce cesto v rôznych chuťových a farebných variáciách. Pravdepodobne ich nájdete aspoň 3-4 druhy na výklade každého obchodu s potravinami a oveľa viac vo veľkých supermarketoch.

To všetko sa však dá pripraviť vo vašej kuchyni s malou súpravou jednoduché produkty. Samotný proces vám dá veľa pozitívnych emócií a dá vám dôveru v výhody pripraveného jedla.

Bez chemických farbív, palmový olej, zahusťovadlá a arómy. Len prírodné čerstvé domáce produkty.

Jednoduchý recept na krehké pečivo

Najbežnejšie a najjednoduchšie sušienky, ktoré môžu dostať aj dojčatá, sa dajú pripraviť vo veľmi krátkom čase.

Na začiatok by som chcel poznamenať, že všetky komponenty musia byť izbová teplota. Toto je kolaterál dobrý test, z ktorého sa neskôr stane krehké pečivo.

V pohári mixéra rozšľaháme vajcia a piesok na homogénnu pastu. Aby bol proces rýchlejší, odporúča sa najprv rozdrviť cukor na prášok.

Do výsledného vaječného likéru pridajte maslo nakrájané na kúsky. Hmota bude poriadne hustá. Po troškách pridávame drvenú múku a prášok do pečiva. Premiešame a necháme zmes vychladnúť.

Rozvinúť sa plochý povrch cesto hrubé 3 centimetre. Na lisovanie formy použite pohár. Poukladáme na vymastený plech a posypeme cukrom.

Na elektrickej rúre aktivujeme funkciu pečenia a pečieme sušienky pol hodiny.

Jednoduchý recept na domáce sušienky s margarínom

Verzia ultimátnej sušienky, ktorú si môžete vyrobiť doma, s názvom Milionár. Môže slúžiť ako slávnostná pochúťka a súťažiť s krásnym koláčom kvôli svojej chuti a rozpočtovým nákladom.

Komponenty:

• Múka - 550 g;
• práškový cukor - 150 g;
• Čokoládová tyčinka - 1 ks;
• Margarín - 250 g;
• Maslo - 150 g;
• Kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• Cukor - 150 g.

Na rovný, suchý povrch rozdrvte múku, na vrch nasekajte zmäknutý margarín a celú hmotu nasekajte ostrým nožom na strúhanku.

Vajcia vymiešame, pridáme cukor a vypracujeme homogénnu hmotu. Vložte do potravinového vrecka a nechajte pol hodiny vychladnúť. V železnej kôre zmiešajte kondenzované mlieko, maslo a práškový cukor.

Položíme na horák a za občasného miešania varíme do karamelovej farby.

Čokoládovú tyčinku zohrejeme v mikrovlnke. Cesto rukami rovnomerne rozotrieme po povrchu plechu vystlaného pauzovacím papierom.

Vložíme na 10 minút do vyhriatej elektrickej rúry. Vyberte, ochlaďte a potiahnite karamel na vrch, čokoládu na vrch a vložte do chladničky.

Jednoduchý recept na sušienky bez vajec doma

Sú situácie, keď chcete niečo sladké, no nemáte po ruke všetky ingrediencie. Pre takýto prípad je vhodný jednoduchý recept na sušienky pripravené vlastnými rukami s minimálnym zložením ingrediencií.

Komponenty:

• Múka - 600 g;
• Cukor - 200 g;
• Nátierka – 300 g;
• Nízkotučné mlieko - 150 ml;
• Sóda - 0,5 lyžičky;
• Škorica - 1 balenie;
• Čierna čokoláda - 400 g.
• Orechy - 200 g.

Mlieko zohrejte a rozotrite v mikrovlnnej rúre, kým sa druhá zložka neroztopí. Do hlavnej zmesi primiešame sódu a cukor (voliteľne práškový cukor). Pridajte drvenú múku.

Keď sa hmota dostatočne utiahne, preneste ju na suchý povrch stola. Čokoládu (najlepšie podľa hmotnosti) nalámeme na plátky. Všetky dostupné orechy očistíme a jemne nasekáme. Vmiešame do celkového cesta. Vložte do čistej nádoby a nechajte vychladnúť.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku 2 centimetre, formami alebo fazetovým pohárom utlačíme tvary. Plech vyložte pergamenom. Prenášame polotovary. Vložíme do vyhriatej elektrickej rúry na pol hodiny piecť.

Tieto sušienky sa dajú variť aj v mikrovlnnej rúre, stačí vyvaľkať cesto na veľmi tenko a položiť niekoľko kusov na tanier. Zapnite prístroj na maximum a pečte pol hodiny.

V tomto recepte nemusíte použiť iba tmavú čokoládu, môžete ju skombinovať s inými druhmi alebo si dať podľa chuti.

Tvarohové sušienky

Pečenie s použitím fermentovaných mliečnych výrobkov sa považuje za drobivejšie a zdravšie. Takéto jednoduché tvarohové sušienky sa často pripravujú pre deti, ktoré tento produkt nemajú radi.

Komponenty:

• Múka - 350 g;
• Domáci tvaroh - 300 g;
• Margarín - 250 g;
• domáca kyslá smotana - 200 ml;
• cukor - 50 g;
• Mandle - 50 g.

Nasypte drvenú múku do hlbokej sklenenej nádoby a potom nožom nakrájajte na pomerne mäkký margarín. Základ nasekáme nožom.

Tvaroh prepasírujeme cez elektrický mlynček na mäso alebo sitko. Pridajte do zmesi múky spolu s kyslou smotanou. Pridáme cukor a rukami dobre vymiešame cesto. Vložte do jednorazového vrecka a nechajte pol hodiny vychladnúť.

Mandle rozdelíme na polovice. Cesto vyberieme, rozvaľkáme, preložíme ako plát a znova rozvaľkáme, preložíme. V pohode. Pomocou tejto technológie vykonáme kroky štyrikrát. Dostanete princíp lístkového cesta.

Naposledy ho rozvaľkajte, nožom na pizzu vyrežte kosoštvorce, do stredu položte polovicu mandle a zatlačte hlbšie. Preložíme na plechy a pečieme v rúre 40 minút.

Pivné sušienky

Recepty na báze piva sú známe už veľmi dlho. Mnohí nezasvätení sú však prekvapení, že pečivo je jemné a topí sa v ústach kvôli pivovarským kvasniciam.

Komponenty:

• Múka - 450 g;
• Živé pivo – 0,5 l.;
• cukor - 50 g;
• Soda - 1 lyžička;
• Ocot – 1 polievková lyžica. l.;
• Krémový margarín - 150 g.

Rozdrvenú múku zmiešame so smotanovým margarínom.

Hmotu dôkladne premiešajte rukami, až kým nebude homogénna. Nalejte teplé živé pivo a hasenú sódu.

Svetlé odrody sú najlepšie, aby ste sa vyhli horkej pachuti. V čom sa predáva plastové fľaše a má dlhú trvanlivosť, neoplatí sa brať, keďže tam s najväčšou pravdepodobnosťou nie je živá kultúra kvasiniek.

Vymiesime cesto: malo by byť dosť tesné a chladné.

Vyvaľkáme, formičkami roztlačíme polotovar, posypeme cukrom a dáme na vopred pripravený plech.

Ponorte do elektrickej rúry na pol hodiny.

Niektoré užitočné veci

Krehké sušienky sa môžu piecť s jedným celým koláčom bez toho, aby ste najprv nakrájali figúrky, ale urobte to až potom. Iba v tomto prípade sa odporúča cesto náhodne prepichnúť vidličkou na niekoľkých miestach, aby sa nehromadil oxid uhličitý.

Všetky výrobky sa musia miesiť veľmi rýchlo a potom cesto ochladiť. Pečieme výrobky v teplotné podmienky 170 – 190 °C, pri vyšších teplotách sa sušienky následne príliš drobia. Môžete si vymyslieť akýkoľvek tvar a potom ho naplniť náplňou (podľa vlastného uváženia sladkou aj mäsovou), napríklad košíčkami.

Dobrú chuť!