Tvarohové guľky vyprážané v oleji - chuť detstva! Pre vás - 7 receptov: klasický, so syrom, sušeným ovocím, čokoládou.
- tvaroh (s obsahom tuku najmenej 15 %) – 250 g,
- granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice,
- kuracie stolové vajce - 1 ks,
- vanilkový cukor - 2 lyžice,
- sóda bikarbóna - ½ lyžičky,
- stolový ocot (citrónová šťava) - 1 lyžička,
- pšeničná múka ( prémie) - 2 polievkové lyžice,
- jemná kryštalická morská soľ alebo stolová soľ - štipka,
- olej (deodorizovaný) – 400 ml.
Rozoberáme samostatne kuracie vajce do malej misky a pridajte soľ, kryštálový cukor a arómu (vanilín, kôru alebo kávový extrakt). Zmes dôkladne vymiešame metličkou do hladka.
Potom pridajte tvaroh (aby boli gule jemnejšie, tvaroh sa musí pretrieť cez sito alebo rozmiešať mixérom).
Potom pridajte sódu, uhasenú octom.
Postupne vymiesime na jemné, jemné cesto.
Oddeľte malé kúsky cesta a vyvaľkajte z nich guľky veľkosti orechov. Aby ste to uľahčili, namočte si ruky slnečnicovým olejom.
Vložte do horúceho oleja tvarohové guľky a varíme ich na miernom ohni, aby boli vnútri dobre prepečené.
Umiestnite guľôčky po častiach, pretože počas varenia sa zväčšujú.
V tejto fáze je dôležité olej dôkladne zohriať!
Pomocou štrbinovej lyžice vyberte guľôčky papierová utierka aby ste odstránili zvyšný olej.
Potom ich preneste na tanier a podľa potreby posypte práškom.
Recept 2: vyprážané tvarohové guľky s krupicou
Tieto tvarohové guľky chutia ako jemné tvarohové šišky.
- tvaroh - 400 gr
- vajcia - 2 ks
- soľ - ½ lyžičky.
- cukor - 2 lyžice.
- múka - 6 lyžíc.
- sóda, hasená octom - ½ lyžičky.
- práškový cukor - 5 lyžíc.
- rastlinný olej na vyprážanie
- krupica - 3 lyžice.
Z vajec, soli, cukru, tvarohu, sódy, múky vymiesime cesto. Zároveň v hlbokej miske rozohrejeme olej na vyprážanie.
Z cesta vytvarujte rukami guličky s priemerom najviac dva centimetre a vyvaľkajte ich v krupici.
Tvarohové guľky vyvaľkané v krupici opečte na rozpálenom oleji na miernom ohni, pričom ich premiešajte vidličkou, aby rovnomerne zhnedli.
Hotové donuty poukladajte pomocou štrbinovej lyžice na plech vyložený papierovými obrúskami. Posypeme práškovým cukrom.
Recept 3: tvarohové guľky vyprážané v oleji (fotografie krok za krokom)
- Domáci tvaroh 9% – 300 g
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Kuracie vajcia - 1 ks.
- Cukor - 4 lyžice.
- Soľ - 1 štipka
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
V miske zmiešame tvaroh, múku, vajcia, cukor, soľ, prášok do pečiva a dôkladne premiešame. Možno budete potrebovať trochu viac alebo menej múky, cesto by malo byť mäkké a ľahko sa z neho vyvaľkajú guľôčky.
Vzniknuté cesto vyvaľkáme na guľky veľkosti vlašského orecha.
Zahrejte rafinovaný rastlinný olej, vložte doň malý kúsok cesta. Ak cesto pláva nahor, olej sa zohrial a tvarohové guľky môžete spustiť (nedávajte veľa guľôčok naraz, mali by voľne „plávať“ v oleji). Za občasného miešania smažte do zlatista.
Guľôčky vyberieme na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby z nich odsal prebytočný olej.
Tvarohové guličky sú hotové. Dobrú chuť!
Recept 4: Vyprážané tvarohové guľky so sušenými slivkami
Kombinácia chutí tvarohového cesta, marhuľového džemu a plnky zo sliviek je jednoducho úžasná!
- tvaroh - 300 g
- kuracie vajce - 2 ks.
- krupica - 50 g
- vykôstkované slivky – 100 – 120 g
- soľ - podľa chuti
Ak chcete odoslať:
- kyslá smotana
- maslo
- marhuľový džem (džem) alebo tekutý med
- nasekané orechy
Tvaroh položte do hlbokého taniera a pomocou mixéra ho priveďte do pastovitého stavu (alebo rozdrvte cez sito). Ak tvaroh obsahuje veľa tekutiny, treba ho najskôr hodiť do sitka, keďže prebytočná tekutina môže negatívne ovplyvniť tvar guľôčok počas varenia.
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Do tvarohu vložíme žĺtky, osolíme a premiešame.
Nalejte krupice, premiešajte, nechajte cesto 30 minút.
Do bielkov pridáme štipku soli a šľaháme, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
Vyšľahanú zmes z bielkov jemne vmiešame do tvarohového cesta.
Z 1 polievkovej lyžice tvarohového cesta formujeme placky, do stredu dáme sušené slivky a rukami namočenými vo vode formujeme z placky guličky.
Sušené slivky by mali byť mäkké, preto ich treba vopred namočiť do teplej vody a dať im čas na absorbovanie vlhkosti (1-2 hodiny).
Prevaríme osolenú vodu a tvarohové guľky povaríme 5-7 minút (po vyplávaní a prevarení).
Môžete skúsiť najskôr uvariť jednu skúšobnú guľu: ak sa počas varenia rozpadne, pridajte do tvarohovej hmoty trochu krupice, ak je príliš tvrdá, pridajte tvaroh a ak guľa drží tvar, potom pomery cesto je splnené a môžete začať hlavné varenie.
Kým sa guľky varia, zohrejeme kyslú smotanu a maslo roztopíme, nalejeme do omáčky alebo priamo na servírovacie taniere, do ktorých sa guľky po uvarení ukladajú. Na vrch nalejeme tekutý med alebo marhuľový džem (džem), posypeme nasekanými orechmi.
Tvarohové guličky so sušenými slivkami sú pripravené! Dobrú chuť!
Recept 5: tvarohové guľky so sušenými marhuľami, vyprážané v oleji
- Tvaroh - 200 g
- Kuracie vajce - 2 ks
- Hasená sóda s octom - 0,5 lyžičky
- Cukor - 6 lyžíc.
- Sušené marhule - 100 g
- Rastlinný olej - 2 lyžice
- Múka - 2 lyžice
- Krupica - 1 šálka
Tvaroh roztlačíme vidličkou a pridáme cukor. Všetko dôkladne premiešame.
Pridajte hasenú sódu s octom. Zmiešajte.
Pridajte vajcia.
Zmiešajte.
Potom pridáme múku a vymiesime cesto.
Cesto je hotové.
Sušené marhule je potrebné umyť a odstrániť nadmerná vlhkosť papierová utierka. Nakrájajte na 4 časti. Vezmite kúsok cesta. Rukami urobte plochý koláč a do stredu vložte sušené marhule. Cesto zvinieme do gule.
Každú guľôčku namočíme do krupice.
Do panvice nalejeme veľa oleja, aby v nej guľky plávali ako šišky. Smažte guľôčky na strednom ohni, kým zlatej farby.
Potom ho položte na plech vyložený papierom alebo obrúskami, ale lepší papier hárky typu A4, aby sa do nich vstrebal prebytočný olej.
Naše gule sú pripravené, dobrú chuť!
Tvaroh pretrieme cez sitko.
Múku preosejeme s práškom do pečiva a pridáme do vzniknutej tvarohovej hmoty.
Cesto najskôr vymiesime vidličkou, potom rukami. Ak chcete, môžete do cesta pridať jabĺčko zbavené jadierok a ošúpané, nakrájané na malé kocky a jemne premiešať.
Vymiesime mäkké cesto. Mal by byť viskózny a elastický.
Z cesta formujeme guľky veľkosti vlašského orecha. Aby sa guľôčky ľahko formovali, musíte si ruky navlhčiť vodou. Guľky vyvaľkáme v krupici.
V hrnci alebo hrnci zohrejte rastlinný olej na vyprážanie, potom po zahriatí oleja znížte teplotu na strednú. Tvarohové guľky smažíme asi 3-4 minúty (mali by zo všetkých strán zozlatnúť). Hotové guľôčky položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
Pri podávaní podľa potreby posypte práškovým cukrom. Toto sú vynikajúce tvarohové guľky, ktoré som dostal, vyprážané na oleji podľa tohto receptu.
Dobrú chuť!
Ak prechádza okolo stánku s vyprážané koláče alebo šišky, príbehy odborníkov na výživu o nebezpečenstvách vyprážané cesto nezdá sa ti to také strašidelné, čo znamená je načase ustúpiť od prísnych pravidiel a dopriať si niečo zakázané. Ale aj takýto „zločin“ môže byť užitočný, ak si spomeniete na vyprážané tvarohové guľôčky. Obsahujú trochu múky, absolútne žiadne droždie, ale je tam veľa zdravého tvarohu.
Požadované vybavenie: misa, mixér, hlboký tanier, kastról s priemerom 15-20 cm, 2 polievkové lyžice, vidlička, štrbinová lyžica, papierová utierka, riad.
Ingrediencie
Tvaroh si treba vybrať čerstvý, suchý, nie príliš kyslý, aby nepridával viac cukru, a s minimálnym obsahom tuku.
Príprava krok za krokom
- Do hlbokej misky rozbijeme 5 vajec.
- Pridajte 120-130 g cukru a šľahajte mixérom, kým sa úplne nerozpustí.
- Do sladkej vaječnej hmoty dáme 500 g tvarohu a mixérom vymiešame do hladka.
- V malej nádobe uhaste 7-8 g sódy s 5 ml octu, premiešajte a pridajte do objemu.
- Zmes premiešajte a nechajte 5 minút v pokoji, aby sa proces hasenia sódy dokončil v kyslom prostredí. Po naplnení bublinkami oxidu uhličitého sa stane vzdušným a zväčší svoj objem.
- Po častiach pridajte 260-280 g múky, po každej porcii dôkladne premiešajte lyžičkou. Cesto by malo byť viskózne, ale nie príliš husté.
- Nalejte 500-600 ml rastlinného oleja do hrnca (vrstva by mala byť asi 5 cm) a zohrejte na strednom ohni.
- Do hlbokého taniera nasypeme 100-120 g múky. Vezmite 2 polievkové lyžice. Jedným naberieme cesto, druhým ho presunieme na dosku s múkou. Niekoľko týchto hrudiek dáme do múky.
- Oheň pod horúcim olejom mierne znížime. Jeden kúsok cesta opatrne vyvaľkáme v múke a rukami z neho vyvaľkáme guľu. Otraste prebytočnú múku a vložte do horúceho oleja.
- Vyformujte a vložte ešte niekoľko guľôčok do hlbokého tuku. Ich množstvo by nemalo byť veľké, pretože pri vyprážaní zväčšia svoj objem.
- Tvarohové guľky obrátime vidličkou, aby sa zo všetkých strán rovnomerne opiekli.
- Hotové guľôčky vyberte dierovanou lyžicou, chvíľu ich podržte nad hrncom, aby vytiekol prebytočný olej, a položte ich na papierovú utierku.
- Rovnakým spôsobom opečieme ďalšie tvarohové guľky. Z utierky, ktorá absorbovala prebytočný olej, ich preložte do elegantnej misky, nechajte vychladnúť a podávajte.
Video recept
V tomto videu môžete vidieť, ako urobiť cesto a vyprážať tvarohové guľky tak, aby boli zvnútra upečené a zvonku neboli príliš „opálené“.
Ako zdobiť
Hotové výrobky sú stredne sladké, takže ich môžete ozdobiť práškovým cukrom. Na tento účel guľôčky z tvarohu treba nahromadiť na misu a prepasírovaním cez sitko posypeme tenká vrstva prášky. Takto budú vyzerať ešte chutnejšie.
- Aby bolo cesto homogénnejšie a zrnká tvarohu pri vyprážaní guľôčok nevyčnievali na povrch, pretrieme tvaroh cez sitko.
- Aby bolo jedlo chutnejšie, do cesta pridáme 7-8 g vanilkového cukru.
- Namiesto papierovej utierky môžete použiť bežné papierové obrúsky zložené v niekoľkých vrstvách.
- Pred výrobou tvarohových guľôčok z veľmi vlhkého tvarohu Je lepšie odstrániť prebytočnú srvátku. Aby ste to dosiahli, musíte ho vložiť do ľanového vrecka a niekoľko hodín zavesiť nad prázdnu nádobu.
Ostatné jedlá z mliečnych výrobkov
Vyzbrojení špeciálnymi jemnosťami a tajomstvami ich môžete pripraviť, ktoré možno podávať ku káve alebo použiť v rôznych ovocných dezertoch. Doma si môžete uvariť oveľa chutnejšie ako ten, ktorý sa predáva v obchode, alebo ten, v ktorom budete mať úplnú istotu, že je zdravý. Pozrite sa na ten jednoduchý kravské mlieko a ktorý sa pripravuje zo srvátky.
Myslím, že môj recept mnohým pripomenul chuť detstva. Napíšte či sa vám páčilo. Ak viete, ako urobiť tvarohové guľky ešte chutnejšie, povedzte mi o tom v komentároch a rád si nechám poradiť. Užite si svoj čaj!
- to je ten istý koláč, vyprážaný na oleji a spravidla sladký. Môže byť s náplňou alebo bez nej. Ak je plnka, potom je to džem alebo marmeláda. Prítomnosť diery tiež nie je potrebná, pretože jej význam spočíva v tom, že šiška vytiahnutá z horúceho oleja sa navlečie na kovovú tyč a z nej sa šiška vloží do vrecka alebo na tanier.
Existuje legenda, že šišku vynašiel v roku 1756 istý berlínsky cukrár, ktorý sníval o tom, že bude slúžiť v delostrelectve Fredericka Veľkého. Ich cukrár sa vo vojenskej oblasti nevedel poriadne osvedčiť, no aj tak zostal na poličke ako poľný pekár. „Delostrelecký pekár“ bol za to vďačný a prišiel s nápadom vyprážať okrúhle takzvané „delové gule“ v oleji bez pece. Tieto „jadrá“ boli z kysnuté cesto, ale kedy ich začali pripravovať s náplňou nie je známe.
Dnes si pripravíme nielen tvarohové guľky bez plnky, ale dokonca aj bez droždia. V tomto recepte používame sódu bikarbónu. Verte mi, urobíme výborné tvarohové guľky, recept vám dnes ponúka KhozOboz. Najprv je tu však malá predohra, a to romantická.
Sú tvarohové guľky zdravé?
Úprimne povedané, šišky nie sú obzvlášť zdravé jedlo. Okrem toho sa lekári domnievajú, že konzumácia šišiek je zdraviu škodlivá kvôli ich vysokému obsahu tuku. Toto teda nie je jedlo na každý deň. Je pravda, že by ste si nemali myslieť, že tvarohové guľky nemajú iné využitie ako chuť. Jedzte! Pred dvadsiatimi rokmi uskutočnili americkí vedci špeciálny experiment. Hľadali vône, ktoré dokážu mužov naladiť na láskyplnú náladu. Ukázalo sa teda, že vôňa šišiek má veľmi povzbudzujúci účinok - táto aróma je na druhom mieste v zozname po tekvicovom koláči. Takže dámy, ak chcete, aby sa váš muž stal romantickejším, pripravte mu tvarohové guľky na masle. A nájde spôsob, ako vám poďakovať!
Ingrediencie na tvarohové guľky
- Tvaroh - 250 g
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - 2 lyžice. l.
- Vanilkový extrakt (voliteľné) - podľa chuti
- Jedlá sóda - 0,5 lyžičky.
- Ocot - 1 lyžička.
- Pšeničná múka - 1-2 šálky
- Soľ - štipka
- Rastlinný olej(na vyprážanie)
Vytváranie tvarohových guľôčok
- Takže, KhozOboz vás teraz naučí, ako vyrobiť tvarohové gule. Vyšľaháme cukor, soľ a vajíčko.
- Vložte tvaroh do samostatnej misky. Dobre prehnetieme.
- Vaječnú zmes pridáme k tvarohu.
- Pridať sóda bikarbóna, treba ho uhasiť octom.
- Všetko dôkladne premiešame.
- V prípade potreby pridajte vanilkový extrakt. Zvyčajne stačí 1 lyžička. Nie vždy však máte po ruke vanilkový extrakt, a tak sa môžete obmedziť na vanilkový cukor.
- Postupne pridávame múku, zmes miešame do hladka. Mimochodom, v závislosti od tvarohu, ktorý, ako viete, má rôzny obsah tuku a vlhkosť, môžete použiť jeden až dva poháre múky. Zvyčajne stačí jeden pohár, takže KhozOboz odporúča pridávať múku po troškách.
- Cesto by malo byť veľmi mäkké, ale nelepiť sa na ruky.
- Z výsledného cesta vytvorte malé guľky. Veľkosť - trochu väčšia orech.
- Zahrejte v malom hrnci slnečnicový olej. Ak máte fritézu, môžete guľky tvarohu vyprážať.
- Tvarohové guľky opečieme na oleji. Oheň by nemal byť vysoký, maximálny by mal byť stredný, inak hrozí, že sa loptičky príliš rozpália. tmavá farba, ale vnútro sa nepripečie.
- Vyprážané guľky položte na papierovú utierku (môže to však byť aj obyčajný obrúsok), aby ste sa zbavili prebytočný tuk. Ako vidíte, príprava tvarohových guľôčok nezaberie veľa času.
- Hotový dezert posypeme práškovým cukrom – chutí lepšie. Tak hor sa do syrových guličiek! Fotka sa podarila, musíte súhlasiť :)
Tak čo, už sú všetky balóny preč? Je čas pripraviť novú várku! Mimochodom, nabudúce si môžete urobiť kokosové tvarohové guľky alebo tvarohové guľky s citrónovou kôrou. Existuje veľa možností, ale hlavná vec je, že dnes ste sa naučili vyrábať guľôčky z tvarohu základný recept. A ak zapojíte svoju fantáziu, s ktorou sú čitatelia KhozOboz zrejme v pohode, potom môžete vymyslieť veľké množstvo variácií tohto jedla. To vám praje KhozOboz, klaňajúc sa a lúčiť sa na veľmi krátky čas – len do ďalšieho chutného, zaujímavého, zdravého receptu.
Kalórie: Neuvedené
Čas varenia: Neuvedené
Na to, aby ste svojim blízkym uvarili niečo chutné, nemusíte mať neuveriteľné schopnosti. Neviem ako vo vašej rodine, ale v mojej má každý veľmi rád sladkosti. Preto ich k čaju často pripravujem celkom chutné, no na prípravu veľmi jednoduché guľôčky z kondenzovaného mlieka, vyprážané na oleji. Recept s fotografiou ukáže, že varenie nezaberie veľa času a výsledok príjemne poteší jemnou chuťou a príjemnou vôňou. Ak sa teda rozhodnete obdarovať svojich blízkych sladkým prekvapením, určite si všimnite tento recept. Aj keď vaši priatelia prišli nečakane, alebo si len chcete rýchlo pripraviť niečo chutné k čaju - guľôčky z kondenzovaného mlieka sú presne to, čo potrebujete! Ich prípravu netreba odkladať na neskôr, som si istá, že takmer každá gazdinka má po ruke všetky ingrediencie potrebné na vytvorenie tohto mňamkového jedla, takže sa môžete pustiť do tvorenia. Mimochodom, ako možnosť môžete urobiť .
Pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- 1 vajce,
- 140 gramov kondenzovaného mlieka,
- 1,5 šálky múky,
- 0,5 čajovej lyžičky sódy,
- rastlinný olej.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Ak z nejakého dôvodu nepoužívate sódu, ale radšej pridáte do cesta prášok do pečiva, môžete ho pridať. Množstvo prášku do pečiva, ktoré potrebujete, je 1 lyžička.
Takže ingrediencie sú úplne pripravené, môžete začať s procesom miesenia cesta.
Do misky rozklepneme vajíčko a pridáme kondenzované mlieko. Ihneď pridajte sódu bikarbónu. Pomocou kovovej metly alebo mixéra zmiešame všetky ingrediencie. 
Potom pridajte múku a cesto dobre premiešajte rukami. Mal by byť mäkký a mierne sa prilepiť na ruky. 
Cesto vyvaľkáme do guľôčok. Ak je konzistencia cesta správna, nie je potrebné namáčať si ruky vodou. 
Opečte guľky v rastlinnom oleji. 
Množstvo oleja som do zoznamu ingrediencií nenapísala, pretože neviem, v akej nádobe budete guľky vyprážať. Napríklad do mňa nevošlo viac ako 150 mililitrov oleja. 
Ukazujú sa rovnako chutné
