Lahodný spôsob, ako nakladať uhorky na zimu. Chrumkavé kyslé uhorky na zimu v téglikoch – osvedčené domáce recepty

Boli to Slovania, ktorí sa naučili pripravovať najchutnejšie kyslé uhorky na zimu v pohároch a iných nádobách. Dnes existuje široká škála rôznych receptov na spôsoby konzervovania a nakladania tejto zeleniny. Uhorky môžete soliť horúce alebo studené, pod nylonovým alebo kovovým vekom - hlavná vec je, že táto zelenina je čerstvá a elastická.

Existujú celkom nezvyčajné spôsoby prípravy uhoriek na zimu a najstarším a jedným z prvých bolo varenie chutné uhorky v tekvici. Dnes takmer každá gazdinka pripravuje chrumkavé uhorky. Kyslé uhorky vám umožnia diverzifikovať stravu a doplniť ďalšie jedlá v zime, keď čerstvá zelenina v ponuke nestačí. Konzumujú sa ako samostatné jedlá, pridávajú sa do nakladanej polievky, šalátov a nálev sa dokonale používa ako samostatný nápoj.

Aby ste mohli nakladať zeleninu, musíte poznať základné pravidlá a spôsoby prípravy.

Zeleninu môžete konzervovať rôznymi spôsobmi. Recepty majú svoje tajomstvá na nakladanie uhoriek a navzájom sa líšia, existuje však niekoľko základných pravidiel, ktoré sa musia dodržiavať pri príprave chutných konzerv.

Na začiatok sa oplatí vybrať správnu zeleninu na morenie. Tu zohráva úlohu spôsob úpravy plodov. Napríklad nakladanie uhoriek na zimu do litrových pohárov si vyžaduje výber malej a približne rovnakej veľkosti zeleniny, čo umožní jej úhľadné umiestnenie do nádob bez toho, aby bola narušená ich celistvosť. Existujú recepty, kde je potrebné ovocie nakrájať na krúžky - na to môžete použiť väčšie a nerovné uhorky. Tiež stojí za to venovať pozornosť ich hustote, farbe a prítomnosti poškodenia.

Silné a nezrelé plody s pupienkovou šupkou sú ideálne na konzerváciu. Po vybratí sa produkt vsiakne studená voda na 2-3 hodiny. Aby boli uhorky dobre nasolené a namočené v slanom náleve, existuje jedno tajomstvo: ich chvosty sú na oboch stranách trochu odrezané a na tomto mieste sa urobí niekoľko prepichnutí vidličkou.

Jedlá, v ktorých sa bude zelenina variť, zohrávajú dôležitú úlohu: musia byť dokonale čisté. Samotné poháre musia byť tepelne sterilizované. Mnohé ženy v domácnosti stále uprednostňujú roztoky sódy a mydla na umývanie pohárov a vaní. Vrchnáky, v závislosti od materiálu, z ktorého sú vyrobené, sa tiež upravujú parou alebo vriacou vodou. Zanedbanie základných pravidiel prípravy nádob môže ďalej viesť k vykysnutiu a pokazeniu misky.

Dôležitá je aj voda, z ktorej sa bude pripravovať soľanka z uhoriek: musí byť čistá, bez nečistôt. Môžete použiť destilovanú vodu zakúpenú v obchode.

Na nakladanie uhoriek je povinné používať soľ - to dáva potrebnú chuť. Rôzne recepty vyžadujú určité množstvo, ale konštanta je, že sa používa iba kamenná soľ. Skúsené gazdinky varujú, že z používania malých a najmä morská soľ zelenina zmäkne a nebude chrumkavá.

Toto si nemôžete nechať ujsť dôležitý bod ako bylinky a koreniny. Umožňujú vám pripraviť tie najchutnejšie a aromatické uhorky. Napríklad, aby ste dosiahli chrumkavé uhorky, musíte do pohára alebo vane vložiť ošúpanú dubovú kôru. Klasický recept na nakladané uhorky v pohároch na zimu obsahuje nasledujúcu sadu bylín a korenín:

• vetvičky kôpru spolu s kvetenstvami (dáždniky);
• listy chrenu a ríbezlí;
• korenie, soľ, cesnak.

Iné recepty môžu obsahovať úplne iné ingrediencie v podobe korenín a byliniek.

Spôsoby solenia

Existuje veľa receptov na nakladanie uhoriek na zimu, ale všetky sú bez výnimky rozdelené na 2 rôzne cesty prípravky: studené a horúce.

Pomocou studenej metódy rýchlo a jednoducho pripravíte zeleninu na budúce použitie. Recept na nakladanie uhoriek je nasledujúci. Na začiatok sa plody rozložia do vopred pripravenej nádoby, naplnia sa studenou soľankou a prikryjú sa nylonovým vekom. Soľanka sa pripravuje rýchlo: do vody pridajte soľ a dobre premiešajte, podľa vlastného uváženia môžete pridať aj cesnak alebo korenie. Toto je najviac rýchly spôsob morenie. Nádobu so zeleninou skladujeme v chladničke alebo pivnici – je dôležité nenechávať prípravok v teple, inak sa pokazí.

Existuje aj nasledujúci recept na nakladané uhorky: horúcim spôsobom zahŕňa varenie samotnej soľanky na ohni a zvinutie pohárov s kovovými viečkami. Toto je metóda, ktorá sa najčastejšie používa na prípravu chrumkavých nakladaných uhoriek v pohároch. Táto metóda umožňuje dosiahnuť jedinečnú vôňu a chuť vďaka spracovaniu za tepla. Vo svojej klasickej forme sa konzervovanie uhoriek pomocou tejto metódy vykonáva takto:

1. Pripravuje sa soľanka. Do vriacej vody pridáme potrebné bylinky a koreniny a necháme chvíľu podusiť.
2. Poháre s uhorkami naplňte do polovice pripraveným nálevom a nechajte chvíľu tak.
3. Po čakaní pridajte soľanku a poháre uzavrite cínovými viečkami.

Nakladané uhorky v pohároch sa nejaký čas skladujú v miestnosti pri izbovej teplote, potom sa na dlhú dobu odošlú na chladné miesto. Na prípravu tohto druhu uhoriek existujú jemnosti: skúsené ženy v domácnosti odporúčajú pridávať horčičné semienka do nádob, aby soľanka nekvasila, a listy chrenu pomôžu vyhnúť sa plesniam.

Ďalšie recepty na nakladané uhorky

Na dlhšie skladovanie nálevov je najvhodnejší spôsob varenia za tepla a studeným nakladaním zeleninu pripravíte rýchlo, no nevydrží tak dlho.

Rýchly recept

Na prípravu budete potrebovať 2 kg zeleniny, 3 súkvetia kôpru, 1 strúčik cesnaku, 5 listov ríbezlí a čerešní, 8-10 zrniek korenia, listy a koreň chrenu, 1,5 litra vody, 2 polievkové lyžice vodky, ¼ stohu soli.

Pred rýchlym nakladaním uhoriek musíte zeleninu vybrať a zaliať vriacou vodou a potom ju ponoriť do ľadovej vody. Práve táto skutočnosť pomôže udržať hustotu. Ovocie vložte do 3 litrová nádoba, pričom každá vrstva je posypaná korením, bylinkami, cesnakom a chrenom. Soľanka sa pripravuje oddelene (soľ a alkohol sa nalejú do vody), potom sa ňou naplnia nádoby. Takto bez octu sa pripravujú chrumkavé, stredne pikantné a veľmi chutné uhorky.

Pikantné uhorky

Nasledujúci recept je vhodný na prípravu voňavých a pikantných nálevov. Plody sa namočia do studenej vody na 2-3 hodiny, potom sa umiestnia do pohárov. Na dno nádoby musíte dať cesnak, korenie, kôpor a koreň chrenu. Soľ sa pridáva v množstve 1 polievková lyžica na 3 litre vody. Poháre sa prikryjú nylonovým viečkom a umiestnia sa na chladné miesto - soľanka bude spočiatku zakalená, ale potom sa postupne zosvetlí. Tento nálev môžete použiť po 2-3 týždňoch.

Tieto recepty ukazujú, ako rýchlo a jednoducho nakladať uhorky v pohároch na zimu. Je potrebné pripomenúť, že chuť a kvalita uhoriek bude závisieť od množstva soli a korenia.

Ak konzervujeme zeleninu na dlhodobé skladovanie, potom je najlepšie použiť metódu horúceho varenia.

Recept na voňavé uhorky

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• uhorky;
• soľ, cukor;
• cesnak;
• chren;
• bobkový list;
• citrónová kyselina;
• voda;
• kôpor.

Uhorky by už mali byť vybraté a namočené v studenej vode. Medzitým sa poháre sterilizujú. Varte vodu v samostatnej miske. Plody sa umiestnia do sklenených nádob a nalejú sa vriacou vodou - sedia 15-20 minút, potom sa voda vypustí.

Na prípravu nálevu prevarte vodu a znova ju nalejte na zeleninu, potom ju znova sceďte a pridajte korenie a bylinky. Do každej nádoby nalejte kyselinu citrónovú a potom naplňte soľankou. Poháre s nakladanými uhorkami je zvykom skladovať niekoľko dní na teplom mieste, otočiť ich hore dnom a zabaliť do hrubej prikrývky. Potom sa spustia do pivnice alebo umiestnia do špajze.

Recept na horúce a chrumkavé uhorky

Táto metóda vám povie, ako nakladať uhorky v pohároch s prídavkom dubovej kôry, ktorá dodáva uhorkám zvláštnu pikantnú chuť a chrumkavosť. Na morenie je potrebné pripraviť uhorky, čerešňové listy, ríbezle, kôpor, koreň chrenu, soľ, cesnak a dubovú kôru. Posledne menované je možné zakúpiť v lekárňach. Všetky koreniny, vetvičky, listy a 1 lyžička sa umiestnia na dno sterilizovaných pohárov. drvená kôra. Studená soľanka sa naleje do pohárov s ovocím a prikryje sa nylonovými viečkami. Nádoby s kyslou uhorkou sú umiestnené na tmavom a chladnom mieste.

Recept na uhorky v uhorkách

Mnohým sa táto metóda páčila, pretože je pomerne jednoduchá a uhorky sú mimoriadne chutné. Zelenina musí byť starostlivo vybraná: jedna časť na prípravu uhorkovej hmoty a druhá na celé nakladanie. Suroviny na kvasenie zeleniny:

• soľ;
• cesnak;
• kôpor;
• listy chrenu, čerešne, jablka, maliny a hrozna.

Na prípravu „uhorkovej omáčky“ ju musíte nastrúhať na hrubom strúhadle. čerstvé uhorky, potom hmotu osolíme a okoreníme. Na dno pohárov položte listy a koreň chrenu, poukladajte uhorky a naplňte zmesou. Dokončíme pokladanie s chrenovými listami a cesnakom, potom zakryjeme nylonovými viečkami a vložíme do chladničky. Už za 2 týždne je možné položiť „uhorky v uhorkách“ na stôl a vychutnať si ich chuť.

Skúsení kuchári odporúčajú vybrať si krásnu, hustú zeleninu na morenie. Recepty na zimné uhorky v pohároch by sa mali vyberať podľa vášho vkusu a na základe toho, do akých jedál budú pridané. Napríklad do kyslej polievky je lepšie použiť nakladanú zeleninu a do šalátov sú vhodnejšie tvrdé a chrumkavé nakladané uhorky. Do byliniek môžete pridať nielen tradičný kôpor a chren, ale aj estragón, zeler, bazalku, petržlen, horčicu a šafran.

Uhorky pripravené v paradajkový džús. Nebojte sa experimentovať rôzne recepty konzervovanie, pretože len na základe vlastných skúseností si môžete vybrať tie najchutnejšie spôsoby konzervovania.

Jednoducho solené uhorky (v studenej vode)

Jednoducho solené uhorky

Tieto lahodné kyslé uhorky sa dajú jesť ihneď, keď sú jemne osolené - jemne osolené a môžete si pripraviť poháre s uhorkami na zimu - uskladniť ich v chladničke alebo chladnej pivnici na dlhodobé skladovanie. Potom v zime budete mať veľmi chutné uhorky.

Uhorky sa nalejú studená voda, postavte sa pod plastové kryty a vylúhujte na teplom mieste, kým sa soľanka nezakalí. Použitie studenej vody na morenie je vhodné pre tých, ktorí pripravujú uhorky na zimu vo vidieckom dome, kde nie je horúca voda a podmienky na konzervovanie. Nakladaním uhoriek pomocou tohto jednoduchého receptu sa zaoberám už desaťročia. U nás doma sú veľmi obľúbené.

Tento recept na nakladanie uhoriek je veľmi vhodný, keď je veľa uhoriek, môžete zavrieť veľa pohárov naraz a zjesť 1 jemne osolenú a zvyšok poslať na chladné miesto až do zimy.

Čo je potrebné na 3-litrovú nádobu?

• Uhorky (ako mnohí vojdú);
• Koreň chrenu – 1 koreň dlhý 5-10 cm;
• Estragón (estragón) - 1-2 vetvičky;
• Kôpor - 1/2 zväzku;
• Cesnak - 1 hlava;
• Listy ríbezlí alebo čerešní - 3 kusy;
• Soľanka - 1,5 litra na 3-litrovú nádobu (ale je lepšie pripraviť 2 litre soľanky, pre prípad, že by sa náhle rozliala alebo by tam bola usadenina).

Pomery soľanky na morenie uhoriek

Pomer vody a soli: 1 liter na 70 g soli (to sú 2 polievkové lyžice s vrchom).

Soľ do soľanky by mala byť bez prísad, obyčajná.

Uhorky pred morením namočené vo vode

Ako nakladať uhorky pomocou jednoduchého solenia

Pripravte si uhorky, bylinky a poháre na nakladanie

• Uhorky umyte a namočte na 3-4 hodiny do studenej vody.
• Trojlitrové poháre dobre opláchnite prášok na pečenie alebo saponát na riad a dôkladne ho opláchnite vriacou vodou.
• Umyte a nakrájajte zeleninu. Chren ošúpeme a nakrájame na hoblinky. Cesnak ošúpeme a roztlačíme alebo nakrájame na malé kúsky.

Vložte okorenené uhorky do pohárov

Postup pri ukladaní uhoriek do pohárov: Na spodok dáme chren a 2/3 byliniek a cesnak. Prvá vrstva uhoriek. Trochu zelene a cesnaku a ďalšia vrstva uhoriek. Keď sa všetky uhorky dostanú do pohára, pridajte zvyšné bylinky a cesnak.

Pripravte soľanku na uhorky

• Nalejte vodu z vodovodu alebo pramenitú vodu do panvice ( dohodli sme sa, že si pripravíme 3-litrový téglik soľanky s rezervou, takže treba odobrať 2 litre vody.). Soľ dobre rozmiešame vo vode (4 vrchovaté polievkové lyžice na 2 litre vody) a necháme odstáť. Usadeninu, ktorá sa tvorí na dne, nevylievajte do uhoriek (usadeninu vyhoďte).

Zatvorte poháre s uhorkami

• Uhorky zalejeme nálevom.
• Z bieleho papiera vystrihnite kruh (veľkosť, aby sa zmestil do hrdla dózy). Na uhorky položte papier. Následne sa na ňom bude hromadiť pleseň, ktorú odstránime.
• Nádobu uzavrite čistým, tesným uzáverom plastový uzáver, naparený vo vriacej vode (a mikróby sú zabité a veko sa na chvíľu roztiahne a potom, keď vychladne, pevne a hermeticky stlačí pohár, čím utesní pohár).
• Otočte nádobu hore dnom a nechajte ju stáť hore dnom 12 hodín pri izbová teplota. Potom sa vráťte do pôvodnej polohy a počkajte, kým sa soľanka nezakalí.

Hotové poháre so zakalenými (nakladanými) uhorkami, ktoré boli presunuté do chladničky na uskladnenie

Vložte korenie do pohárov
Položím kúsok chrenového listu, čerešňového listu, ríbezľového listu, estragónu, cesnaku, kôpru, štipľavé papriky, tymián, klinčeky, čierne korenie a bobkový list
Plnenie pohárov na uhorky

Poháre s uhorkami pred naplnením soľankou

Uhorky prikryte papierom
Teraz musíte zakryť horúce poháre plastové viečka
Obrátený hore nohami

Nakladanie uhoriek v prvých 12 hodinách prebieha v prevrátených pohároch.

Solenie uhoriek

Nakladané uhorky na zimu sú najobľúbenejším konzervovaným jedlom pre každú gazdinku. Existuje mnoho spôsobov, ako nakladať. Najnovšie sme sa pozreli na možnosti varenia Dnes vám navrhujem venovať pozornosť solené uhorky, ktoré si svoje kvality dokonale zachovajú až do zimy.

Pred začatím procesu solenia sa musíte rozhodnúť, ktorú metódu zvoliť. Koniec koncov, existuje veľa z nich, napríklad studené a horúce možnosti. Pripravujú sa úplne inými spôsobmi, no zloženie ingrediencií je takmer rovnaké. Ak chcete do receptu pridať niečo nové, napríklad horčicu alebo vodku, aj tu bude proces varenia iný. Pravdepodobne teraz chápete, aké dôležité je spočiatku vedieť, na čo sa v dôsledku toho zameriavate.

Pripravené uhorky na zimu sa považujú za vynikajúce predjedlo pre každého slávnostný stôl. A pozor, medzi hosťami oslavy sú veľmi žiadané. Navrhujem, aby ste sa nezastavili pri jednom recepte, ale pripravili si ich niekoľko, pričom na nich označte viečka. Potom sa môžete definitívne rozhodnúť a nájsť si svoj obľúbený spôsob morenia.

Príprava uhoriek na zimu v pohároch

Poďme sa najprv pozrieť klasický recept. Podľa čoho veľa ľudí varí, to vám sľubujem a naučím sa. Celé tajomstvo je v tejto verzii uhoriek, v marináde. Uhorky pripravené podľa tohto receptu zostávajú v pohároch celú zimu. Sú chrumkavé a veľmi chutné, vyskúšajte, bude sa vám to páčiť.

Budeme potrebovať:

Počet potrebných produktov sa môže líšiť. V závislosti od počtu plechoviek, ktoré použijete. Preto bude nižšie uvedený súbor zložiek bez uvedenia množstva.

• čerstvé uhorky - 3 kg. (možno viac v závislosti od veľkosti ovocia a pohára)
• listy ríbezlí, čerešní a chrenu
• kôprové dáždniky
• bobkový list - 1 ks. za 750 gr. jar
• cesnak - 2-3 strúčiky na pohár
• zrnká korenia

Marináda na 1 liter:

• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice
• soľ - 1,5 lyžice
• ocot 70% - 1 lyžička.

Príprava:

1. Skôr ako začnete, pripravte si poháre na uhorky. Za týmto účelom dôkladne opláchnite každý z nich. Potom sterilizujte parou.

Osobná skúsenosť. Na sterilizáciu používam bežná kanvica. Nalejem do nej dostatok vody. Položte na oheň a priveďte do varu. Potom znížte plyn a položte nádobu na výtok na varenie.

Všetky zelené a listy musia byť spracované tesne pred solením. Opláchnite pod tečúcou vodou a potom položte na látkový obrúsok. Takto sa zbavíme všetkej zvyšnej tekutiny a necháme trávu úplne vyschnúť.

Teraz sa dáme do pohody a začneme soliť. Na dno sterilizovanej litrovej nádoby položte list chrenu, potom listy ríbezlí a čerešní, asi 3 listy na každú nádobu. Dáme sem aj kôprové dáždniky a cesnak, nakrájame ho na dve alebo tri časti.

Potom pridajte bobkový list a korenie.

2. Teraz vezmite vopred umyté uhorky. Odstránime stopky alebo ich necháme s nimi, ak nie sú celkom veľké. A pevne vložte do pripravených pohárov.

Potom do každej nádoby nalejte vriacu vodu. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby nedošlo k popáleniu. Do tejto vody už nie je potrebné nič pridávať, preto naše uhorky opäť sterilizujeme.

Zakryte každú nádobu vekom. Nechajte stáť, kým voda v pohároch úplne nevychladne. Potom opatrne nalejte všetku tekutinu späť do panvice. Z tej istej vody pripravíme marinádu. Pridajte k tomu všetko potrebné prísady. Recept je podrobnejšie opísaný vyššie.

Pripravenú marinádu priveďte do varu a potom varte ďalších 5 minút. Potom nalejte pripravenú marinádu do pripravených pohárov. Zhora zatvoríme viečkami, ktoré treba hneď zrolovať. Hotové uhorky otočte hore dnom a uhorky nechajte v tejto forme 24 hodín. Je vhodné zakryť vrch pohárov niečím teplým.

Na zimu sme teda pripravili chutné chrumkavé uhorky. Ktoré sú mimochodom predmetom dlhodobé skladovanie na chladnom mieste. Nižšie uvádzame recept na konzerváciu, ktorá je v byte perfektne uložená počas celého roka.

Osvedčený recept na chrumkavé ovocie s octom na uskladnenie v byte

Dávam do pozornosti osvedčený recept. Podľa čoho rok čo rok varíme s celou našou rodinou. Uhorky pripravené podľa tejto možnosti sú vynikajúce a chrumkavé. Tieto poháre na uhorky sú perfektne skladované v bytoch. Hlavné je vybrať si tmavšie miesto, kam lúče slnka asi nepreniknú.

Budeme potrebovať:

Výpočet bude predložený pre 3 plechovky, každá s objemom 1 liter

• uhorky
• voda - 3 litre
• granulovaný cukor - 6 polievkových lyžíc
• soľ - 6 vrchovatých polievkových lyžíc
• ocot - 3 polievkové lyžice (jedna v každej nádobe)
• bylinky (listy chrenu, dáždniky kôpru, koreň chrenu, cesnak, nové korenie)

Príprava:

1. Ako prvé si spracujeme uhorky. K tomu vyberáme najvhodnejšie ovocie. Vložte ich do misky so studenou vodou a dôkladne opláchnite. Potom vodu vypustite a znova naplňte novou (studenou) vodou. Uhorky v nej nechajte 1 hodinu.

Z umytej zeleniny odstráňte stonky z oboch strán. A zatiaľ ich necháme v kotline. A v tomto čase začneme sterilizovať poháre.

2. Postup sterilizácie pohárov som vám opísal v predchádzajúcom recepte. Môžete použiť svoju vlastnú metódu. Tento proces nám však za žiadnych okolností nechýba. S viečkami je všetko oveľa jednoduchšie. Vložte ich do vriacej vody a pokračujte vo varení 3-5 minút.

Teraz vložte umyté bylinky, cesnak a čierne korenie do pripravených pohárov. Položte uhorky na vrch, zľahka ich stlačte k sebe.

Ak v dôsledku toho plánujete získať uhorky s veľké množstvo soľankou, potom by sa uhorky nemali príliš tlačiť proti sebe.

3. Teraz si pripravíme marinádu. Pridajte všetky suché prísady do vriacej vody. Napríklad soľ a cukor znova priveďte do varu. Potom opatrne nalejte pripravenú marinádu do pripravených pohárov od uhoriek.

Zakryte viečkami a nechajte v tomto stave 7-10 minút. Potom nalejte tekutinu späť do panvice a priveďte do varu. Potom opäť naplňte uhorky, ale nie po vrch, ale len po ramená pohára.

Je čas naliať ocot. Jedna polievková lyžica v každej nádobe bude stačiť.

Keď sa pridá ocot, môžete pridať zvyšnú marinádu do pohárov až po vrch.

Zakryte sterilizovanými kovovými viečkami a priskrutkujte. Poháre otočte plochý povrch. Navrchu prikryte teplou prikrývkou. Výsledné uhorky nechajte jeden deň. Po uplynutí času ich dáme do pohodlnej polohy.

Táto konzerva by sa mala skladovať na tmavom mieste. Ale môžete to skúsiť po jednom, alebo ešte lepšie dvoch týždňoch. Aby sa uhorky čo najlepšie solili.

Zaváranie uhoriek pod nylonovým vekom

Dosť zaujímavým spôsobom Teraz sa pozrieme na morenie. Všetko je o ňom charakteristické rysy. Napríklad takúto konzervu pripravíme bez pridania octu. Uhorky naplníme jarnou alebo surovou vodou z vodovodu. A výsledný nálev musíte uzavrieť pod nylonovým vekom. No, ak vás zaujíma proces solenia, potom sa pustite do práce...

Budeme potrebovať:

Výpočet je na jednu 3-litrovú nádobu

• uhorky
• soľ - 100 gr.
• bylinky (listy ríbezlí a čerešní, dáždniky kôpru, bobkový list)
• koreň chrenu
• cesnak - 2 strúčiky
• korenie - 3 ks.
• voda - najlepšie pramenitá

Príprava:

1. Najprv si pripravme všetky potrebné ingrediencie zo zoznamu. Poháre s viečkami dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Pred nakladaním je vhodné uhorky namočiť aspoň na pol hodiny do studenej vody.

Všetku pripravenú trávu umyte a osušte pomocou handričky.

Pripravené 3-litrové poháre položte na rovný povrch. A opatrne do nej vložte umytú trávu. V nasledovných množstvách: bobkový list - 2 ks, korenie - 3 ks, koreň chrenu - malé rezané kúsky 1 cm dlhé (2-3 ks). So zvyšnou bylinkou môžete pridať menej alebo viac, uhorkám to nijako neuškodí.

Tu pridáme potrebné množstvo soli. Ďalej poukladáme umyté uhorky. Zhutnite ich spolu čo najlepšie.

2. Vzniknutú hmotu potom naplňte až po vrch pramenitou vodou, ktorú možno jednoducho nahradiť surovou vodou z vodovodu. Zatvorte nylonovými viečkami.

Výsledné uhorky je lepšie skladovať na chladnom mieste. V dôsledku vášho úsilia získate vynikajúcu ochranu na zimu.

Pretože túto možnosť bol pripravený studeným spôsobom, potom sa čas solenia predĺži. To znamená, že ak sa rozhodnete vyskúšať uhorky na 3. alebo 4. deň po nakladaní, určite nebudú hotové. Takže, prosím, zdržte sa toho, páni.

Video o tom, ako konzervovať uhorky za studena

Prejdime k inému receptu na výrobu nakladaných uhoriek na zimu. Nebojte sa, vždy sa môžete vrátiť k predchádzajúcim poznámkam.

Lahodný recept na nakladané uhorky s horčicou

Mmm, sľubujem, že to bude chutné. Tento spôsob konzervovania horčicou je vhodný pre milovníkov štipľavých jedál. Takže ako súčasť marinády použijeme veľké množstvo horčice a octu. Čo bude mať pozitívny vplyv na hotové uhorky.

Výpočet produktov bude uvedený nižšie pre štvorlitrové poháre.

Budeme potrebovať:

• čerstvé uhorky
• studená voda - 6 pohárov
• horčica - 6 polievkových lyžíc
• stolový ocot - 1 pohár
• granulovaný cukor - 1 šálka
• soľ - 2 polievkové lyžice

Príprava:

1. Uhorky dôkladne umyte a namočte na 3-4 hodiny do studenej vody. Zeleninu tak zbavíme prípadnej drobnej horkosti.

Uhorky vložte do pripravených, dobre umytých pohárov. Spojte ich dohromady. Ako ste si pravdepodobne všimli v tento recept Neobsahuje ani gram zeleniny. Čo nám výrazne uľahčuje prácu. Môžete si byť istí, že to neovplyvní chuť hotových uhoriek.

2. Pripravené tégliky so zeleninou si zatiaľ odložíme bokom a urobíme marinádu.

Na prípravu marinády si vezmite veľkú hlbokú panvicu. Naplňte ju potrebným množstvom studenej vody. Tu pridajte horčicu, ocot, cukor a soľ. Celú zmes položte na oheň a priveďte do varu.

Marinádu povarte 5-7 minút. Potom opatrne naplňte poháre uhorkami až po vrch.

3. Pripravte si panvicu na sterilizáciu konzerv. Za týmto účelom vložte malý uterák do veľkej nádoby a naplňte ju vodou. Položte na oheň a priveďte do varu.

Potom opatrne spustite nádoby so zeleninou na dno panvice. Zakryte viečkami, každé jednotlivo. A sterilizujeme 5-7 minút.

Po uplynutí času opatrne vyberte naše uhorky, držte ich uterákom, aby ste sa neobarili. A obalíme vrchnáky, ako najlepšie vieme. Potom ich preklopíme na rovnú plochu dnom nahor a necháme v tomto stave, kým úplne nevychladnú.

Hneď ako konzervy vychladnú, môžete ich spustiť do pivnice alebo ich uložiť v byte na tmavom mieste.

Úžasná verzia nakladania uhoriek s vodkou

Náš článok sa blíži ku koncu. Ale naozaj sa nechcem rozlúčiť. Preto navrhujem, aby sme sa spolu s vami pozreli na inú možnosť. konzervované uhorky na zimu. A tento recept nebude jednoduchý, ale s pridaním známej zložky. Do tejto marinády pridáme trochu vodky. V dôsledku toho uvidíte, aká odlišná je chuť uhoriek od tých, ktoré sú prezentované vyššie.

Budeme potrebovať:

Na 3 litrovú nádobu

• uhorky - 1,5-2 kg.
• listy ríbezlí, chren, kôprové dáždniky, amarant, nechtík - 2 ks.
• cesnak - 4-5 strúčikov
• soľ - 100 gr.
• vodka - 50 gr.

Príprava:

1. Ošetrené listy vložte do nádoby sterilizovanej parou. Umiestňujeme ich v poradí, ako je uvedené vyššie v recepte, zľahka ich zatlačíme na dno.

Potom sem položíme vopred spracované uhorky.

Uhorky bolo treba umyť a z oboch strán odstrániť stopky. A ovocie nezabudnite uchovávať v studenej vode.

Zľahka ich zhutnite, nesnažte sa na ne tlačiť. Akákoľvek sila môže zlomiť zeleninu.

2. Teraz si pripravíme jednoduchú marinádu. Do karafy nalejte vodu a pridajte potrebné množstvo soli. Výslednú zmes dôkladne premiešajte. A nalejte do pripravených pohárov na uhorky. IN v tomto prípade Zatiaľ netreba nič ohrievať.

Nádobu uzavrite nylonovým viečkom a uhorky odložte na 4 dni na tmavé miesto. Po uplynutí času nalejte soľanku z uhoriek do hrnca. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút.

Kým je marináda v ohni, vezmite si pohár s uhorkami. Nalejte do nej studenú vodu. Prikryjeme pokrievkou a dôkladne pretrepeme. Takto sa zbavíme výsledného biely plak. Potom túto vodu scedíme.

Do toho nalejeme aj vodku požadované množstvo. Potom pridajte pripravenú horúcu marinádu na samotný vrch. Nálevy hermeticky utesníme sterilizovanými železnými viečkami. Otočte hore dnom na rovný povrch. Nechajte v tomto stave až do úplného vychladnutia.

Konzervované uhorky je vhodné skladovať na chladnom mieste. Za takýchto podmienok sa môžu zachovať až do jari. Ale pochybujem, že taká lahodná vec vydrží dlho. Samozrejme, keď ochutnáte, nezostanete ľahostajní.

Týmto sa náš výber uzatvára. Dúfam, že ste si pre seba vybrali jeden z receptov a možno ste si ich aj osvojili. Teraz čakám na vašu spätnú väzbu, čo a ako ste urobili. Ktorú možnosť ste si vybrali a ktorú by ste chceli vyskúšať?

Uvidíme sa znova, milí priatelia!

Potom, čo boli plody vo vode, mali by sa znova umyť.

Na prípravu chutnej soľanky by ste mali používať iba pramenitú vodu. Voda sa privedie do varu, pridá sa k nej soľ v množstve 2 lyžice. l. za 1l. Výsledný roztok sa naleje na uhorky. K plodom sa pridáva ošúpaný cesnak, umytý kôpor a listy ríbezlí. Na konzervovanie uhoriek by ste si mali vybrať mladé listy ríbezlí. Po naplnení uhoriek soľankou by sa mali stlačiť pod tlakom a nechať niekoľko dní na chladnom mieste.

Po uplynutí tejto doby sa soľanka vypustí a prefiltruje a uhorky sa premyjú pod tečúcou vodou. Umytá zelenina sa vloží do pohárov a opäť sa pridá korenie, bobkový list a červená feferónka. Soľanka sa privedie do varu a naleje sa do pohárov so zeleninou. Po naplnení sa zaváracie poháre zvinú pomocou kovových zaváracích viečok.

Nakladanie zeleniny za studena

Solenie za studena je jedným z najjednoduchších a najobľúbenejších medzi začínajúcimi gazdinkami, keďže je veľmi jednoduché. Pomocou tejto metódy morenia môžete získať skvelé chrumkavé občerstvenie. Pri použití metódy konzervovania za studena sa nepoužíva stolový ocot.

Recept najčastejšie obsahuje nasledujúce zložky:

• zelenina;
• voda;
• stolová soľ;
• kôpor;
• cesnak;
• chren;
• čierne korenie;
• lístie čiernych ríbezlí.

Proces konzervovania zeleniny pozostáva zo sledu určitých operácií. Dno pripravených pohárov je navrstvené vrstvami korenia a byliniek. Na 3-litrovú nádobu stačí použiť niekoľko listov ríbezlí, 2-3 bobkové listy, 3 strúčiky cesnaku, vetvičky kôpru. Ak chcete, môžete použiť trochu čili.

Uhorky sú umiestnené tesne na vrchu usporiadaného korenia a byliniek.

Po položení začnite pripravovať soľanku. Za týmto účelom rozpustite 100 g kuchynskej soli vo vode. Nalejte pripravenú soľanku do pohárov so zeleninou, na vrchu nechajte 1-2 cm voľného miesta. Ďalší proces morenia na zimu zahŕňa umiestnenie uhoriek do pohára pod nylonovým vekom na 5 dní.

Ďalšia fáza morenia sa vykonáva až potom, čo sa uhorky na zimu usadia pod nylonovým vekom, soľanka sa vyčistí a sediment je na dne nádoby. Soľanka z pohárov sa opatrne vypustí a zvyšný sediment sa vymyje tak, že sa poháre niekoľkokrát naplnia studenou vodou. Premývanie sa vykonáva, kým nezmizne všetok sediment na dne nádoby.

Dobrý deň, moji drahí odberatelia!

Aký som rád, že ťa opäť vidím ako hosťa. Dnes chcem okamžite prejsť k téme článku, ukázať recepty na nakladané uhorky. Ale tak, aby ste ich získali nielen veľmi chutné, ale aj chrumkavé. Takéto prípravky pripravíme rýchlo a jednoducho v téglikoch, priamo doma. A urobte si test v zime alebo na jar. Ako nevyhnutné).

Veď takéto chutné uhorky sú výborným občerstvením na akékoľvek blížiace sa sviatky, ktoré nás v blízkej budúcnosti čakajú. Môžete z nich urobiť buď super-duper. Takže si myslím, že by mali byť vždy vo vašej špajzi alebo pivnici. Aby mohli kedykoľvek prísť na pomoc a pomôcť. Ako si myslíte, že?

Na túto slanú pochúťku sa používajú rôzne koreniny a koreniny, bez nich nebude príprava zaujímavá a nebude chutiť tak sýto. Hlavnou vecou je však vziať uhorky, ktoré nie sú ochabnuté alebo pokazené, pretože výsledok bude úplne závisieť od nich a od technológie, ktorou ich pripravíte. Všetko treba robiť aj s dušou a dobrou náladou.

Odporúčam tiež vyberať len tie najmenšie a nejedlé odrody uhoriek, ale voliť tie nakladacie. Existuje veľa nuancií, tento článok s podrobnými odporúčaniami a pokynmi vám pomôže zistiť všetko. Preto, ako sa hovorí v televízii, neprepínajte. Utekajte a vyberte si recept, ktorý sa vám páči, a varte pre svoje zdravie.

Ako viete, klasický recept zahŕňa pridanie akejkoľvek octovej esencie k takémuto prípravku, alebo ho môžete úplne uzavrieť bez neho. Navrhujem podvádzať v tejto prvej možnosti a pridať citrón namiesto octu. Najzaujímavejšie je, že uhorky pripravené touto metódou sú tiež chrumkavé a veľmi chutné. A čo je najdôležitejšie, nespôsobujú ujmu na zdraví.

Z bezpečnostných dôvodov ho môžete trikrát alebo dvakrát naplniť soľankou. Ak nerozumiete, o čom hovorím, nie je ťažké to pochopiť. Ako to pôjde, priatelia, prídeme na to.

Práve vďaka tejto vlastnosti si takéto uhorky ľahko uskladníte priamo v byte, no nie?!

Viete, prečo je takáto konzervácia vhodná, pretože nevyžaduje ani dodatočnú sterilizáciu hotovými výrobkami. Súhlasím, je to pohodlné. Práve touto technológiou varia a varia naše prababičky a mamy. Vezmite si poznámkový blok a urobte si poznámku. Alebo pridajte túto stránku medzi svoje záložky.

Úprimne povedané, táto metóda je tiež dobrá, pretože uhorky sa ukážu byť mierne energické, my ich osobne milujeme, je to skvelé.

Vypočítame ingrediencie na 2 litre marinády, budete súhlasiť, že je to výhodné, pretože potom môžete uzavrieť aspoň litrové alebo dvoj- až trojlitrové poháre.

Okamžite urobím rezerváciu, že pod týmto receptom bude ďalší, ktorý je najjednoduchší a najchutnejší pre začínajúce ženy v domácnosti, odporúčam ho vziať ako prvý.

Budeme potrebovať:

na 3 litrovú nádobu:

• uhorky
• voda - 2 l
• kôprové vetvičky s dáždnikmi - 2-3 ks.
• bobkový list - 2-3 ks.
• čerstvý cesnak - 1 hlava
• horčičné semienko - 1 lyžička
• nové korenie - 8 hrách
• zmes papriky (čierna a biela v hrášku) - 1 lyžička
• soľ - 2 lyžice
• granulovaný cukor - 2 lyžice
• kyselina citrónová - 1 lyžička na každú 3-litrovú nádobu

Etapy:

1. Natrhané zelené plody stačí umyť v studenej vode a môžete ich v nej nechať aj hodinu plávať. Ak boli uhorky nazbierané už dávno, napríklad včera, potom je lepšie ich na pár hodín (2-3 hodiny) namočiť do studenej tekutiny, aby obnovili svoju vodná bilancia.

Odstráňte kôru z cesnaku a nakrájajte každý strúčik na polovicu.

2. Teraz vložte všetky koreniny a bylinky zo zoznamu do sterilizovanej nádoby. Teda kôprové dáždniky, ošúpané strúčiky cesnaku, bobkové listy, horčičné semienka a zrnká korenia.

V hrnci zohrejte vodu a hneď ako vrie, nalejte obrobky cez okraje. Zakryte viečkami a počkajte 15 minút. Nalejte tekutinu späť do panvice a odmerajte množstvo. Malo by to byť asi 1 liter. Ak sa ukáže menej, pridajte viac bežnej vody, to znamená, zvýšte na 2 litre, aby bolo vhodné vkladať prísady podľa zoznamu. Pridajte soľ a cukor a varte.

Aby dóza pri pridávaní vriacej vody nepraskla, nalejte vodu do stredu nádoby a pod dno môžete umiestniť kovový nôž alebo vidličku.

4. Pripravené prípravky ihneď zalejeme vriacou marinádou. Na chvíľu sa vám bude zdať, že voda v nádobách začína tmavnúť alebo sa zakaľuje. Pridajte do každej nádoby kyselina citrónová, vezmite 1 lyžičku. Nasaďte veko a pomocou špeciálneho kľúča ho zrolujte tak, aby bolo všetko zapečatené.

Nádobu otočte hore dnom a nechajte pod prikrývkou vychladnúť 24-48 hodín. A potom to odneste na chladné miesto, kde je tma.

Ako som sľúbila, ďalší môj obľúbený recept, ktorý ma otestovali všetci v mojom okolí, nikdy nesklame. Vyskúšajte varenie! Mimochodom, ak poznáte Irinu Khlebnikovú (je video bloggerka), možno ste už tento popis videli.

Začnime teda nakladať uhorky pod nylonovým vekom. Receptúra ​​je spoľahlivá a osvedčená a pripomína chuť sudov, hoci prípravok sa pripravuje výlučne v pohároch.

Budeme potrebovať:

Etapy:

1. Vezmite si do práce len tie druhy ovocia, ktoré sú vhodné na nakladanie a solenie. Nikdy neberte jedlé uhorky, používajte ich len na jedlo. Urob to.

2. Ak ste si pripravili pohár s nominálnou hodnotou 3 litre, keďže ide o najobľúbenejšiu veľkosť, budete potrebovať asi jeden a pol kilogramu „zelenej hmoty“.

Predtým, ako začnete čarovať, umyte si zeleninu tečúca voda a namočte do studenej čistej vody na 3-4 hodiny. Potom odrežte „zadok“ na oboch stranách každej uhorky. A ešte raz ich dôkladne opláchnite.

3. Ďalej si pripravte všetky koreniny a bylinky na použitie. Mali by byť iba otrhané, nie vyschnuté a v zlom stave. vzhľad. Ako vidíte, tu budete potrebovať strúčiky cesnaku už olúpané, kôprové dáždniky, ríbezle, estragón a čerešňové listy.

Uistite sa, že si vezmite aj chren a tajomstvo je toto: samotné listy sa nemusia vkladať, ale stonky určite musia byť vložené. Práve oni dodajú hotovému jedlu chrumkavosť. Páni, všetka sila mágie spočíva v stopkách.

4. Okrem kôprových dážďoviek môžete lámať aj palice, teda stonky, keďže sú dosť aromatické a chuť domácich prípravkov len zvýraznia.

5. Štandardná sada produktov bude teda nasledovná: na jednu trojlitrovú nádobu vezmite 5 strúčikov cesnaku, 3 chrenové tyčinky s rozmermi 10 cm, kôprové dáždniky - 2-3 kusy, listy ríbezlí a čerešní - pár kúsky každý, vetvička estragónu, tri alebo dva kúsky štipľavej čili papričky.

7. Do dóz umiestnite všetko potrebné, montáž urobte bez námahy a tlaku, ale opäť tak, aby nezostalo veľa prázdnych miest. Každú nádobu naplňte uhorkami až po ramená. Na vrch je vhodné dať estragónové a kôprové dáždniky, pridať môžete aj feferónku a kôprové tyčinky. Naplňte asi polovicu nádoby studenou vodou.

8. Potom nalejte rovnakú slanú vodu, v ktorej bola soľ zriedená. A potom znova pridajte chlad pitná voda. V zásade môžete do každej nádoby okamžite dať tri polievkové lyžice soli a nerozpúšťať ju vopred.

Pod každú nádobu položte tanier alebo misku, aby soľanka nevytiekla na stôl. A necháme 3 dni odstáť pri izbovej teplote, počas tejto doby by mala zelina vykysnúť a na vrchu sa vytvorí pena.

9. Potom nalejte soľanku do hrnca a priveďte ju do varu, varte asi 1,5 minúty. A znova naplňte obrobok horúcou marinádou.

10. Voila, nasaďte si nylonový kryt a pošlite ho do pivnice alebo špajze na uskladnenie. A po 2-3 týždňoch už môžete jesť a vychutnávať si takú úžasnú mňamku. Príjemné objavy a dojmy, priatelia!

Nakladané uhorky vo vlastnej šťave na zimu

Chcete si získať srdcia vašej domácnosti? Charakteristickým znakom tohto jedla je, že sa rýchlo pripravuje, a čo je najdôležitejšie, okamžite sa konzumuje. Navyše, zelenina je nakrájaná a vyzerá to ako niečo podobné šalátu. Ďalším názvom tohto predjedla sú uhorky v uhorkách.

Tu je taký nádherný recept, ktorý je tohtoročným hitom. Faktom je, že niektoré uhorky sú strúhané a zvyšok vo všeobecnosti sledujte video a učte sa.

Ukázalo sa, že môj sused takto nakladá uhorky už asi 20 rokov a práve som to zistil.

Aj soľanka chutí výborne, skúšajte a experimentujte, pretože receptov je veľa, nájdite nové predmety a bomba.

Za studena varené uhorky s horčicou v pohároch

Teraz sa pozrime na ďalšiu skvelú možnosť, ktorá je tiež bezchybná. Najmä pre tých, ktorí milujú výraznú alebo fermentovanú chuť. Práve týmto receptom dosiahnete všetko naraz. Okrem toho je zoznam produktov taký malý, že si ho ani nemusíte pamätať.

Myslím, že mnohí po príprave takého lahodného jedla povedia, že toto predjedlo má podobnú chuť ako sudová verzia. Áno, to je správne. Najdôležitejšie však je, že aj uhorky budú chrumkať, pretože ingrediencie obsahujú chrenový list a horčicu a tie k tomu prispievajú.

Ak sa veľa pozeráte rôzne recepty, potom ste si mali všimnúť, že v podstate všetky prírezy sa vyrábajú horúcou metódou, je to trochu časovo náročné a nie vždy pohodlné. Táto metóda je rýchla v tom zmysle, že soľanka bude studená. Je to neuveriteľné, ale dá sa to urobiť aj pre tých, ktorí to ešte nevedia.

Budeme potrebovať:

• uhorky – 1,5 – 2 kg
• kuchynská soľ - 2 vrchovaté polievkové lyžice
• suchá horčica - 1 polievková lyžica
• list chrenu, ríbezlí alebo čerešní - 1 ks.
• kôpor - 1 dáždnik
• čierne korenie - 10 ks.

Etapy:

1. Pripravte si zeleninu a bylinky. Dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou. Dáždnik a list chrenu, ríbezlí a čerešní je vhodné zaliať vriacou vodou. Potom vezmite sterilnú nádobu a vložte do nej všetky ingrediencie podľa zoznamu, jediné je, že uhorky je možné nakrájať na kocky alebo ich dať celé a nepoškodené.

Pred zatvorením nádoby je lepšie umiestniť soľ a horčicu úplne hore.

Horčica pôsobí ako výborný konzervant, ktorý zabráni vyletovaniu pohárov a tvorbe plesní.

2. Potom, čo je všetko položené, naplňte obyčajnou studenou vodou, nie varenou, prikryte nylonovým vekom a spustite do suterén na dlhodobé skladovanie.

A nebojte sa, všetky suché ingrediencie sa rozpustia samé. Vyskúšaj to! Zázraky skončili, všetko je jednoduché a ľahké. Za pár mesiacov jedzte pre svoje zdravie!

Najchutnejší recept na zimné kyslé uhorky ako v sude

Teraz navrhujem robiť uhorky vo vedre alebo sude, pretože presne to robili naši rodičia. V zásade, ak použijete predchádzajúcu možnosť, dostanete jedlo, ktoré má podobnú sudovú chuť. Ale aj tento recept je špeciálny. Navyše, ak ho máte kam uložiť, prečo to nevyužiť. Koniec koncov, toto je tiež cool!

Budeme potrebovať:

• Uhorky - 10 l vedro
• Koreň chrenu - 2 ks.
• Listy chrenu - 4 ks.
• Kôprové dáždniky - 5 ks.
• Čerešňové listy - 3-6 ks.
• Listy ríbezlí - 4 ks.
• Dubové listy - 4-5 ks.
• Cesnak - 3-4 hlavy
• Soľ - asi 10 polievkových lyžíc na 1 liter vody, 60 g

Etapy:

1. Namočte „zelené“ na pár hodín do dosť studenej vody, aby ste ich nasýtili ešte väčšou vlhkosťou. Potom umyte všetku zeleň, to sú ovocné listy, ako aj koreň chrenu. Cesnak nasekáme na strúčiky a ošúpeme šupku.

Vedro je vhodné opláchnuť vriacou vodou a dobre umyť jedlou sódou. Potom na dno položte 8 strúčikov cesnaku, list čerešne a ríbezlí a dubový list. Pridajte koreň chrenu a pár dáždnikov z kôpru.

Ďalej začnite ukladať uhorky, ale nie všetky naraz, ale čiastočne. Približne v strede začnite opäť pridávať koreniny a bylinky v ľubovoľnom pomere (trochu viac si nechajte na úplný koniec). Jediná vec je, že zostávajúce listy chrenu budú musieť byť umiestnené na vrchu celého obrobku. Na vrch môžete dať aj dáždniky.

Soľ rozrieďte v 5 litroch čistej vody a touto soľankou ihneď naplňte vedro.

2. To je všetko, jednoduchšie ako repa na pare. Všetko som hodila do vedra a naplnila slaným roztokom. Prikryjeme pokrievkou a necháme dlho na chladnom mieste, napríklad v pivnici.

O pár týždňov, možno aj o týždeň a pol sa na ňom bude dať pohostiť a odobrať prvú vzorku. Vo všeobecnosti v tejto podobe je domáca príprava trvá to veľmi dlho, až do budúceho leta alebo jari. Ale som si istý, že ju nenecháš na to tak dlho čakať). Jedzte pre svoje zdravie!

Skvelé! Ako vidíte, tu nie je žiadna sterilizácia, žiadne rolovanie pod vekom, všetko je celkom a mimoriadne jasné, každý na to príde.

Najzaujímavejšie je, že nedávno som narazil na inú možnosť varenia plastová fľaša, bol som tak prekvapený. Autor ubezpečuje, že takto marinuje z roka na rok a nič sa neuberá. A je to veľmi pohodlné, aj keď potrebujete niekam súrne položiť veľa alebo horu uhoriek. Koniec koncov, sklenené nádoby nie sú vždy po ruke, to musíte uznať.

Takže si myslím, že by sa sem hodilo príslovie: „Večne žiť, večne sa učiť, umrieť ako blázon...“ Aha, pozri si video.

Chrumkavé kyslé uhorky v litrových pohároch s octom a vodkou

Myslím, že najskôr ste boli asi trochu prekvapení a možno ste už tento spôsob solenia poznali. V zásade nič zvláštne, aby som bol úprimný, pri pridávaní vodky som si nevšimol. Ale, samozrejme, v každom prípade to dopadlo chutne a chrumkavo, čo ma nepochybne potešilo najviac.

Uvádzam zoznam produktov vo forme infografiky a ako vidíte, množstvo vodky v ňom nie je uvedené, takže ho musíte pridať takto: na 1 litrovú nádobu je potrebné použiť 1 polievkovú lyžičku , voda bude potrebovať 500 ml. Povinnou súčasťou sú chrenové listy a bez nich sa určite nezaobídete. Získajte ich kdekoľvek. Alebo potom možno uhorky vyjdú mäkké a rozložia sa. Ale môžem povedať, že nie vždy to tak je, všetko závisí od druhu uhoriek.

Budeme potrebovať:

Etapy:

1. Začnite varenie s prípravné práce. Umyte listy ríbezlí, čerešní a chrenu a to isté urobte s dáždnikmi z kôpru. Ošúpte strúčiky cesnaku. Namočte uhorky na 4 hodiny do studenej vody, ak ste ich vybrali včera. Potom ich umyte a položte na uterák.

2. Títo fešáci na vás po plávaní čakajú. Skontrolujte ich, mali by byť tesné a nie ochabnuté.

3. Všetky listy a strúčiky cesnaku uložte v poradí na dno čistej nádoby a potom poukladajte zeleninu. Teraz v inej nádobe zmiešajte soľ s vodou a priveďte tekutinu do varu.

4. Potom naplňte nádobu do polovice studenou horúcou soľankou. Pridajte stolový ocot 9% v požadovaných pomeroch.

5. A ihneď pridajte 1 polievkovú lyžicu vodky. A teraz nalejte zvyšok slanej marinády. Soľanka sa môže dokonca mierne rozliať cez okraje nádoby, nie je to veľký problém. Nasaďte si nylonový uzáver a nechajte ho úplne sklenená nádoba schladiť. Môžete použiť aj železo. Celú zimu skladujte v chladničke alebo na zateplenom balkóne. Šťastné objavy!

Táto zelenina má kyslú chuť a je skvelá do všetkých šalátov, ako je Olivier šalát, alebo ich pridajte do nálevu.

Pikantné nakladané uhorky - super chutný recept

Ak sa chcete rozveseliť, použite na to pikantnú verziu občerstvenia. Vašim blízkym dodá príjemnú dochuť. A budú znova a znova prosiť, aby ich kŕmili takou kráľovskou maškrtou alebo

Pravdepodobne ste uhádli, že v recepte na pikantný pocit budú použité ostré červené čili papričky, môžete použiť aj mleté; Tu sa používa paprika.

Budeme potrebovať:

Pre 8-litrové poháre:

Etapy:

1. Najskôr si pripravte poháre na použitie, sterilizujte ich spolu s viečkami. Potom namočte uhorky do kúpeľa ľadová voda a ráno do práce.

2. Do každej samostatnej nádoby (1-1,5 litra) vložte päť zrniek čierneho korenia. Plus, samozrejme, bobkový list (1 ks) a všetky ostatné ingrediencie na zozname, teda ošúpaný strúčik cesnaku, čerešňové listy (1-2 ks), chren (1-2 ks) a určite dub (1-2 ks. .). V tomto zložení sa hodí aj estragón (vetvička) a ako správne uhádnete čili paprička – tretina struku (alebo polovica).

3. Ďalej uvaríme marinádu. Za týmto účelom nalejte do panvice 4 litre vody, pridajte granulovaný cukor a soľ. Zmes priveďte do varu a varte, potom pridajte ocot. Vypnite sporák a nalejte pripravený lektvar na uhorky.

Prikryjeme pokrievkami a sterilizujeme v inej panvici. To znamená, že presuňte obrobky do tejto panvice, položte na dno uterák a potom ho naplňte teplou vodou až po vešiaky plechoviek. Zapnite sporák a varte 20 minút na miernom ohni.

Nakladané uhorky - recept bez octu

No a teraz najjednoduchší recept súčasnosti. Táto metóda je osvedčená a najobľúbenejšia medzi všetkými ostatnými uhorkami. A skladujú sa aj pri izbovej teplote v byte alebo teplej miestnosti.

Tajomstvo je v jeho spôsobe varenia, zdá sa, že celá sada produktov je rovnaká, ale nie, existuje veľa charakteristických čŕt. Takže čítajte ďalej.

Budeme potrebovať:

• Uhorky - 1 kg
• Obyčajná voda - 1 l + 1 polievková lyžica.
• Pepper sladký hrášok- 4 veci.
• List ríbezlí - 2 ks.
• Kôprové dáždniky - 1 ks.
• Dubový list - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Bobkový list - 1 ks.
• Chrenový list - 5 ks.
• Čerešňový list - 2 ks.
• Chilli paprička - 0,5 ks.
• Soľ - 1,5 lyžice + 1 polievková lyžica

Etapy:

1. Všetky bylinky a zeleninu umyte vo vode. Skontrolujte, či všetky komponenty nemajú poškodený vzhľad.

2. Chilli papričku a hlavičku cesnaku prekrojíme na polovicu. Nemusíte odstraňovať ani šupky.

3. Potom vezmite veľkú misku a vložte do nej uhorky, pridajte všetky ingrediencie uvedené vyššie. Okrem vody a soli. Na vrch poukladáme chrenové listy. Potom zmiešajte soľ a cukor v šálke, povarte a nalejte tento roztok na obrobok.

Umiestnite veko na uhorky a potom vytvorte závažie. Nechajte v tejto polohe niekoľko dní na teplom mieste. Aby sa začal proces fermentácie. Počas tejto doby sa soľanka skutočne zakalí a nebude krásna. Vôňa bude pripomínať kyslú.

4. A uhorky budú mierne žlté. Takže, čo budeme robiť ďalej? Preceďte soľanku do hrnca a odstráňte všetky koreniny a bylinky. Uhorky umyte pod tečúcou vodou a vložte do čistých sterilných pohárov.

Varte soľanku, ktorú ste dostali, pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. vody a lyžičky soli, povarte 5 minút a horúce nalejte do uhoriek. Sklopte viečka zhora. Nechajte postáť 5-10 minút. Potom soľanku znova sceďte a znova prevarte. Potom znova zlejte a hermeticky uzatvorte viečkami, použite buď nylonové, alebo obyčajné železné.

6. A potom skonzumujte a vyprázdnite nádoby! Veľa štastia!

Ako nakladať uhorky na skladovanie v byte

Myslím, že to je výborný nápad, ak nemáte takéto chladné miestnosti, prípadne ste študent alebo bývate a prenajímate dom. Existuje veľa situácií a práve takáto možnosť bytu prichádza na záchranu.

Je dôležité pochopiť, že na skladovanie v teplej miestnosti potrebujete najtmavšie miesto, svetlé a ešte viac tam, kde je slnečné svetlo, nemôžete.

Budeme potrebovať:

pre dve trojlitrové nádoby:

• uhorky - 4 kg
• soľ - 6 lyžíc

kôpor - 150 g

cesnak - 1 hlava

voda - 5 l

• listy chrenu - 150 g
• čerešňové listy - 10 ks.
• listy ríbezlí - 8 ks.

Etapy:

1. Zeleninu umyte pod tečúcou vodou a potom ju namočte na 2-3 hodiny do ľadovej vody.

Je dôležité to urobiť, pretože tento konkrétny postup obnoví vodnú rovnováhu a tiež pomôže uhorkám premeniť sa na chrumkavý stav a nebudú schopné absorbovať veľa soľanky.

2. Poháre sterilizujte spôsobom, ktorý vám najviac vyhovuje. A potom všetky listy zalejte vriacou vodou, ošúpte cesnak a všetko vložte na dno nádoby. Navyše nezabudnite na kôprové dáždniky a chren. Ďalej, najdôležitejšia vec, začnite dávať uhorky do pohárov. Umiestnite ich tesne, ale netlačte.

Potom vezmite soľ a rozpustite ju v teplej vode. Týmto slaným roztokom naplňte sklenené nádoby. Zatvorte, alebo skôr prikryte nylonovými viečkami a počkajte asi 3 dni. Počas tejto doby niekoľkokrát uvidíte penu, ktorú je potrebné odstrániť lyžičkou, to znamená, že proces fermentácie začal.

Mimochodom, poháre po chvíli začnú meniť farbu, soľanka stmavne a vôňa bude kyslá, tak to má byť. Stane sa to po 2 dňoch a na tretí deň nalejte soľanku do hrnca a prevarte a potom znova nalejte na uhorky. Možno bude potrebné pridať vodu.

3. Nasaďte si nylonový kryt a umiestnite ho tam, kde je tma, napríklad pod posteľ. A keď príde ten správny moment, užite si to! Šťastné objavy!

Nakrájané uhorky s kečupom do 2-litrovej nádoby

Myslím, že táto metóda nejako pripomína konzervovanie z obchodu, neviem prečo, myslím, že často vidím takéto krásy na regáloch. Aby som bol úprimný, mal som otázku na túto tému. Existujú aj iné možnosti, dokonca aj s paradajkovým pretlakom.

Neuveriteľne chutné! Skúste to urobiť. Zatiaľ vám odporúčam pozrieť si toto video. V ňom bloger navrhuje vziať si na varenie 1-litrové poháre, takže na 2-litrové poháre stačí zdvojnásobiť všetky ingrediencie.

Recept na zaváranie uhoriek bez sterilizácie pod nylonovým vekom

Teraz vám ukážem ďalšiu možnosť varenia metódou za studena, to je to, čo môj príbuzný vždy robí. A mimochodom, môžete povedať, že toto je recept starej mamy. Takýto prípravok sa skladuje od jedného roka do dvoch rokov. Ak vám, samozrejme, do tej chvíle vydržia.

Budeme potrebovať:

• plechovky s objemom 1, 2 alebo 3 litre
• uhorky
• listy chrenu - 1-2 ks.
• kôprové dáždniky - 1-2 ks.
• dubové listy - 1-2 ks.
• korenie - 8 ks.
• suchá horčica - 1 lyžička
• chilli paprička - 1 ks.
• cesnak - hlava

na 1 liter vody:

• soľ - 2 polievkové lyžice alebo 60 g
• 3-litrová nádoba obsahuje približne 1,5 litra soľanky, takže vezmite 3 polievkové lyžice

Etapy:

1. Myslím, že ste si mohli všimnúť, že v tejto možnosti nie sú zahrnuté listy ríbezlí, ako sa domnievajú niektoré gazdinky, ktoré spôsobujú pleseň a zbytočné baktérie.

Namočte uhorky do misky, ak túto prácu neurobíte, potom dosiahnu požadovanú rovnováhu vody a vezmú veľa soľanky. To znamená, že v banke môže ľahko zostať málo.

Dôležité! Používajte iba nakladané odrody uhoriek, inak zmäknú a plesnivejú.

Všetku zeleninu dajte do pohárov spolu s olúpaným cesnakom, suchou horčicou a korením. Vezmite nádoby čisté a sterilné. Ak má nádoba tri litre, vezmite 6 strúčikov cesnaku, 1 červenú čili a 0,5 – 1 lyžičku horčičný prášok(alebo sa zaobídete aj bez neho).

2. A potom začnite klásť zelené plody, už ich je dosť veľké množstvo musel chvíľu ležať vo vode.

3. Teraz urobte soľanku, rozpustite soľ vo vode, trojlitrová nádoba trvá asi 1,5 litra tekutiny. Zakryte viečkami a ihneď vložte do pivnice. A nebojte sa, uhorky budú chutné a slané. Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na chrumkavé uhorky s horúcim nálevom pod železnými viečkami

Do oka mi padol ďalší kulinársky majstrovský kúsok, na ktorý som už akosi zabudol. Je zaujímavý tým, že po prvé obsahuje vodku a po druhé sa tam okrem listov chrenu, ríbezlí a kôpru pridávajú aj nechtíky a amarant. Čo dáva takú neprekonateľnú chuť domáce konzervovanie. Buďte trpezliví a s ofinou sa vám to podarí.

Budeme potrebovať:

Etapy:

1. Umiestnite všetky ingrediencie zo zoznamu na dno čistej nádoby, listy ríbezlí, listy chrenu, strúčiky cesnaku a dáždniky kôpru. Tiež amarant a nechtík. To všetko je samozrejme potrebné vopred umyť.

2. Ďalej vložte uhorky, ktoré najprv namočte do lavóra vo vode na pár hodín, alebo ešte lepšie 5-6.

3. Soľ rozpustite vo vode a nalejte roztok na obrobok. Potom prikryte nylonovým vekom a počkajte 4-5 dní. Po uplynutí požadovaného času nalejte soľanku do hrnca a varte 5 minút. A potom to horúce nalejte späť do pohára a pridajte lyžicu vodky.

4. Vezmite šijací stroj a priskrutkujte ho pod kovové veko. Otočte nádobu na druhú stranu a zabaľte ju do prikrývky. Ochlaďte a spustite do suterénu alebo skladujte v chladničke na dlhodobé skladovanie.

Rýchle nakladanie uhoriek (recept starej mamy)

No vlastne sme sa dostali k poslednej možnosti. Súhlasím, existuje toľko receptov na výrobu nakladaných uhoriek a všetky sú sakramentsky dobré. Ako sa hovorí, vyberajte zo srdca.

Tento jednoduchý recept je overený stáročiami a rokmi. Tak si to všimnite, neoľutujete.

Budeme potrebovať:

Vyjde 3-litrová nádoba:

• Uhorky - 1,6 kg
• List chrenu - 1 ks.
• List čierna ríbezľa– 6 ks.
• List čerešne - 6 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Kôprové dáždniky – 2 ks.

Na 1,5 litra vody - 3 polievkové lyžice. l soľ

Etapy:

1. Čerstvo natrhané uhorky umyte a nenechajte ich namočiť pod tečúcou vodou. Ale ak ich máte od včera, potom sa bez tejto akcie nezaobídete.

Všetku zeleninu umyte a nakrájajte na kúsky, olúpaný cesnak nakrájajte na polovicu. Umiestnite to všetko na dno nádoby. Je vhodné nechať kôprový dáždnik a umiestniť ho na trojlitrovú nádobu.

Umyté uhorky vložte do nádoby až po vrch.

2. Keď je všetko pripravené, pripravte si soľný roztok, soľ rozpustite vo vode. A naplňte ňou nádobu až po okraj.

3. V zásade je to všetko, prikryte plastovým vekom a počkajte na zimu. Môžete jesť po 1-1,5 mesiaci. Dobrú chuť!

4. Po chvíli, samozrejme, uhorky zmenia farbu a budú pripomínať horčicu. Dobrú chuť!

To je za mňa všetko, pripravte na zimu nakladané uhorky s pozitívnym prístupom a potešte svojich blízkych a rodinu. Prajem všetkým pekný a slnečný deň. Zbohom.