Chodia k vám hostia, no na čaj nie je nič, alebo ste sa rozhodli upiecť koláč, no nie ste dobrý pekár? Najmä v takýchto prípadoch vám pomôže recept na želé sladký koláč s kefírom. Vo všeobecnosti je pečenie s kefírom preslávené po celom svete svojou dostupnosťou pre začiatočníkov alebo úsporou času. Ale želé koláče si zaslúžia špeciálne miesto vo varení - sladký želé koláč s kefírom je presne to, čo potrebujete

Podstatou želé koláča je, že plnka sa do cesta nezabalí, ale naplní sa ním. Zvláštnosťou želé koláčov je, že sa dajú pripraviť bez nich rúra. Rôsolové koláče sa výborne pripravujú na panvici na sporáku aj v pomalom hrnci. Jednoduchá príprava robí želé pečenie dostupným aj pre začínajúcich kuchárov. Aj dieťa môže upiecť želé koláč.

Želé koláč vyrobený s kefírom môže zlyhať iba v jednom prípade, ak ste použili kefír vyrobený podľa moderná technológia, ktorý úplne zabíja všetky baktérie mliečneho kvasenia. Tento kefír sa pripravuje zo sterilného mlieka, ktoré možno skladovať mesiace, s použitím suchej štartovacej kultúry, ktorá neobsahuje prírodné zložky. Sójový kefír tiež nebude fungovať.
Aby bol kefír vysoko kvalitný, je lepšie vziať domáci mliečny kefír alebo jogurt vyrobený z vlastného kvasu - vtedy sa kúsok vloží do zohriateho mlieka. ražný chlieb a necháme na teplom mieste dozrieť. Keď sa mlieko zmení na tvaroh, ktorý stúpa nahor a srvátka sa odlupuje dole, zrazené mlieko je hotové. Nie každé mlieko z obchodu je na to vhodné – vyberajte mlieko s krátkou trvanlivosťou, je pasterizované, ale živé.

Bez ohľadu na to, akú náplň do želé koláča plánujete, bude vždy šťavnatá, mäkká, aromatická a má lahodnú chuť. Do želé koláča sú rôzne náplne - mäsové, zeleninové, ovocné, rybie, džemové, tvarohové a iné. Plnku je možné aj kombinovať - ​​vajíčko s cibuľou, ryba s ryžou, alebo syr s mletým mäsom a podobné možnosti.

Odporúčam pripraviť aspik sladký koláč na kefíre, nižšie je niekoľko rôzne recepty na výber.

Na prípravu sladkého cesta s kefírom potrebujete:

0,5 litra kefíru alebo jogurtu;
1 surové vajce;
5 polievkových lyžíc. lyžice granulovaného cukru;
0,5 lyžičky soli:
1 čajová lyžička sódy;
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
múky, koľko cesta vezme.

Sladký želé koláč s kefírom. Ako variť:

Najprv zmiešajte kefír, rastlinný olej, soľ, cukor a vajce do hladka. Potom pridajte 1 šálku múky zmiešanej so sódou. Po prvom pohári pridajte múku do cesta v polovičných sklenených dávkach. Množstvo múky závisí od jej kvality. Vmiešame múku, kým cesto neprestane odkvapkávať z lyžice a nezačne sa trhať. Cesto prikryte utierkou alebo fóliou a odložte na teplé miesto a medzitým si pripravte náplň.

Na želé sladký koláč s kefírom môžete použiť:

Nastrúhaný so škoricou a cukrom (1 veľké jablko + 2 lyžice cukru a pol lyžičky škorice);
jablká s mrkvou, vanilínom a kryštálovým cukrom (1 malé jablko + 1 stredná mrkva, 1 vrecko vanilínu a 2-3 polievkové lyžice cukru);
jablká s mätou, cukrom a vanilínom (každé jedno jablko a hruška + 1 čajová lyžička suchej drvenej mäty + 2 polievkové lyžice cukru + 1 vrecko vanilínu);
sušené slivky so sušenými marhuľami a citrónovou kôrou (po 100 g jemne nasekaných, dusených sušených sliviek a sušených marhúľ + kôra z jedného citróna);
tvaroh s džemom (150 gramov tvarohu + pol pohára akéhokoľvek džemu a 2 polievkové lyžice cukru);
čerešňa s jablkom (100 gramov vykôstkovaných čerešní + jedna a 2 polievkové lyžice kryštálového cukru):
maliny a cukor (200 g malín + 1 ČL cukru, namiesto malín môžete použiť ríbezle, jahody, slivky alebo iné bobuľové ovocie).

Existuje veľa možností plnenia pre sladký aspikový koláč vyrobený s kefírom, všetko závisí od vašich preferencií, chuti a peňaženky.

Môžete upiecť kefírový koláč s rebarborou alebo šťavelom. Alebo s pridaním akéhokoľvek džemu; orechy, slnečnicové alebo tekvicové semienka; pridajte mletý koriander, estragón alebo aníz – limitovať vás môže len vlastná fantázia.

Nalejte trochu (o niečo menej ako polovicu) cesta do formy vymastenej maslom alebo rastlinným olejom. Potom rovnomerne rozotrieme plnku, nalejeme zvyšok cesta a pečieme na miernom ohni, kým nie je hotové (asi hodinu alebo trochu viac - závisí od vašej rúry). Ak je teplota varenia vysoká, koláč zhnedne, ale vnútro bude surové. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom - ak sa pri prepichovaní celého koláča cesto nelepí na špáradlo, koláč je hotový.

Sladký želé koláč s džemom

Ak sa rozhodnete pripraviť sladký želé koláč s džemom, musíte džem pridať skôr, ako vmiešate múku. Vznikne vám niečo ako piškóta, takmer torta. Ak chcete pridať semienka alebo orechy, nasypte ich najskôr na dno formy, až potom nalejte cesto. Keď je koláč hotový, jednoducho prikryjete panvicu servírovacou doskou, doskou alebo plochým tanierom a koláč vytrasiete (vyklopíte). Stačí najskôr prejsť nožom alebo špajdľou medzi koláč a formu po celom obvode. Navrchu budú semienka alebo orechy.

Pri príprave želé koláča na sporáku na panvici by objem cesta nemal presiahnuť polovicu panvice a musí sa variť so zatvoreným vekom na miernom ohni.

Dobrú chuť!

Zeleninové, sladké, lístkové cesto, droždie - existujú všetky druhy koláčov! Medzi množstvom receptov na obľúbené pečivo každého človeka zaujímajú aspikové koláče dôstojné miesto. Už podľa názvu je jasné, že sa niekde niečo leje alebo leje. Princíp výroby želé koláča je jednoduchý – vypracuje sa jednoduché tekuté cesto, ktoré sa naleje na pripravenú plnku. Zostáva len vložiť formu do predhriatej rúry a počkať 30-40 minút.

Cesto na želé koláče sa zvyčajne pripravuje s kefírom, kyslou smotanou, jogurtom alebo majonézou. Dve z týchto zložiek sa kombinujú v rovnakých pomeroch (napríklad kyslá smotana + majonéza alebo kefír + majonéza alebo jogurt + kyslá smotana). Môžete použiť iba kefír - koláč bude menej mastný. Do cesta sa pridávajú aj vajcia a rozpustený margarín (alebo maslo). Ak sa používa margarín, nie je potrebné pridávať majonézu. Do cesta pridajte trochu soli a sódy bikarbóny (alebo prášku do pečiva). Ak chcete, aby cesto malo sladkú chuť, pridajte lyžicu cukru. Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom, aby sa rozbili hrudky.

Na plnku môžete použiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži: vyprážané kúsky kuracie mäso, cibuľa, zemiaky, kapusta, vajíčka s bylinkami, rybie konzervy, šampiňóny, mleté ​​mäso, syry, klobásy, salámy, šunka, klobásy a pod. biela kapusta. Aby ste to urobili, musíte ho nakrájať a mierne dusiť na masle, potom pridať korenie a soľ. Namiesto bielej kapusty si môžete vziať čínsku kapustu, karfiol alebo brokolicu - nebude to menej chutné a tiež veľmi zdravé.

Čas pečenia závisí od hĺbky panvice, množstva cesta, typu náplne, rúry atď. Veľa ľudí varí želé koláč v pomalom hrnci, čas varenia sa mierne predĺži, ale cesto sa určite nepripáli .

Želé koláč - príprava jedla a náčinia

Aby mal želé koláč veľký úspech, odporúča sa pripraviť náplň vopred, to znamená zahriať. Nie je potrebné uviesť prísady do plnej pripravenosti, napríklad zemiaky môžu byť vyprážané až do polovice varenia. To isté platí pre kuracie filé, mleté ​​mäso alebo huby. Ak kurča nie je vyprážané vopred, čas pečenia koláča by mal byť najmenej hodinu (musíte sa uistiť, že „steny“ a dno nehoria). Čím je zelenina tvrdšia, tým dlhšie ju treba variť alebo dusiť na panvici. Ak používate rybu z konzervy, stačí ju roztlačiť vidličkou. Na želé koláč s vajíčkami a bylinkami si vopred uvarte natvrdo uvarené vajcia. Cesto nevyžaduje žiadnu prípravu (jediná vec je, že sa odporúča preosiať múku) - len zmiešať všetky ingrediencie a dôkladne šľahať, kým sa hrudky nerozpustia.

Najvýhodnejšie je piecť želé koláče na vysokej panvici, pretože cesto má zvyčajne tekutú konzistenciu. Nezabudnite panvicu vymastiť maslom a podľa potreby vyložiť papierom na pečenie. Na prípravu cesta budete potrebovať hlbokú misku a šľahač (alebo mixér).

Recepty na želé koláče:

Recept 1: Želé koláč s kapustou

Príprava takého koláča bude trvať asi hodinu, ale pochúťka bude určite stačiť na nakŕmenie veľkej spoločnosti. Cesto môžete pripraviť s kefírom alebo kyslou smotanou - v oboch prípadoch bude koláč vynikajúci.

Požadované ingrediencie:

• Jeden a pol pohára kefíru (alebo kyslej smotany);
• 2 vajcia;
• Jeden a pol až dva poháre múky;
• Soľ;
• 3-4 g sódy;
• Soľ;
• Čerstvá kapusta - 200 - 240 g;
• maslo;
• Muškátový oriešok.

Spôsob varenia:

Najprv nakrájajte kapustu a vložte ju na panvicu s malým množstvom masla. Podľa chuti trochu osolíme a okoreníme muškátový oriešok(môžete pridať aj trochu korenia). Kapustu dusíme na miernom ohni. Náplň pre náš kapustový želé koláč je pripravená. Ďalším krokom je príprava cesta: do misky s múkou pridajte kefír alebo kyslú smotanu, rozbite vajcia a pridajte sódu bikarbónu a trochu soli. Najprv je lepšie vziať trochu menej múky a v prípade potreby pridať viac. Z týchto surovín vymiesime cesto. Teraz už zostáva len vložiť plnku a cesto do formy a upiecť koláč v rúre: formu vymastíme a najskôr vyložíme kapustu. Plnku naplníme cestom a formu vložíme do predhriatej rúry. Čas pečenia závisí od hĺbky panvice a samotnej dosky, takže pripravenosť koláča by sa mala pravidelne kontrolovať.

Recept 2: Želé koláč s kapustou a hubami

Rôsolový koláč s kapustou je dobrý aj s touto „monoplnkou“, ale ak do kapusty pridáte huby alebo cibuľu, bude oveľa chutnejšia. Tento recept používa huby aj cibuľu.

Požadované ingrediencie:

• Čerstvá kapusta;
• Niekoľko veľkých šampiňónov;
• Cibuľa;
• Vajcia (+ ďalšie dve na plnenie);
• Lyžica cukru;
• 7-8 g soli;
• 200 ml kefíru;
• Múka – 140-150 g;
• Balíček prášku do pečiva;
• Roztopený margarín.

Spôsob varenia:

Najprv zmiešame soľ a cukor a s touto zmesou rozšľaháme vajíčko. Teraz pridajte kefír do vaječnej zmesi. Je vhodné preosiať múku a prášok do pečiva, potom ich môžete naliať do tekutého základu. Celú hmotu dôkladne premiešame, hrudky opatrne rozbijeme. Roztopte margarín (asi 150 gramov) a opatrne ho nalejte do cesta. Všetko znova premiešajte. Na prípravu plnky rozšľaháme dve vajcia s trochou soli. Kapustu nastrúhame a zľahka podusíme na oleji, o niečo neskôr do nej pridáme nakrájané huby a cibuľu. Všetko spolu ešte trochu podusíme. Teraz si vytvoríme želé koláč s kapustou: formu vymastíme maslom a naplníme polovicou cesta. Rozložíme plnku, ktorú je potrebné naplniť rozšľahaným vajcom. Po vajíčkach vylejeme zvyšné cesto. Koláč pečieme v rúre asi pol hodiny. Pripravenosť skontrolujeme takto: koláč prepichneme tyčinkou, ak je na ňom ešte surové cesto, tak pečenie predĺžime o ďalších 10 minút.

Recept 3: Želé koláč s kapustou s majonézou

Cesto na želé koláč sa dá pripraviť s čímkoľvek - dokonca aj s majonézou. S ním bude pečené pečivo nadýchané a ružovkasté, hoci bude výživnejšie. Ak v chladničke nie je kefír, pokojne si vezmite majonézu. Alebo môžete použiť 50/50 – polovica majonéza, polovica kyslá smotana.

Požadované ingrediencie:

• 250 g majonézy a kyslej smotany;
• Kapusta;
• Soľ;
• Dve vajcia;
• sóda;
• Asi päť polievkových lyžíc múky.

Spôsob varenia:

V miske zmiešame kyslú smotanu a majonézu, potom do nej rozbijeme vajcia a pridáme múku. Cesto dôkladne premiešajte, pridajte aj pol lyžičky sódy a soli, znova premiešajte. Aby bolo cesto bez hrudiek, je lepšie použiť mixér. Kapustu nastrúhame, osolíme a udusíme na masle do mäkka. Ak chcete, môžete náplň dochutiť korením alebo iným korením. Zapekaciu misu vymastíme olejom, naplníme najskôr jednou polovicou cesta a potom vyložíme kapustovou plnkou. Na kapustu vylejeme druhú polovicu cesta. Koláč sme nastavili piecť na dvesto stupňov.

Recept 4: Kefírový želé koláč

Každý vie, že pečenie s kefírom je nadýchané a bohaté a v prípade želé koláča je tiež nízkotučné. Na plnenie môžete použiť čokoľvek: zeleninu, mleté ​​mäso alebo huby. Tento recept používa plnku zo zemiakov a rýb.

Požadované ingrediencie:

• ½ litra kefíru;
• Dve alebo tri vajcia (skontrolujte podľa veľkosti);
• 7 g soli (asi čajová lyžička);
• trochu cukru;
• sóda;
• Slnečnicový olej;
• Múka - podľa oka;
• Konzervované ryby;
• Zemiaky;
• Mleté čierne korenie;
• Cibuľa.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravíme rybiu náplň do koláča: konzervu ihneď rozdrvte vidličkou v hlbokej miske. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte zemiaky na malé kúsky. Rozpálime panvicu s olejom a pridáme zemiaky a cibuľu. Pridajte zeleninu a smažte do polovice varenia. Zemiaky premiestnite na samostatný tanier, aby vychladli. Teraz prejdeme na cesto: dáme pol lyžičky sódy a rozšľaháme ju s vajíčkami, štipkou cukru a soľou. Do zmesi pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja a kefír. Všetko ešte raz prešľaháme. Po malých častiach pridajte múku a premiešajte. Cesto by sa malo ukázať ako kyslá smotana. Vezmeme formu, vymastíme ju olejom a nalejeme do nej časť cesta. Na vrch položte cibuľu a zemiaky a potom ryby. Zľahka okoreníme a vlejeme zvyšné cesto. Koláč pečieme asi 40 minút drevená palica.

Recept 5: Kefírový želé koláč so syrom

Takýto úžasný želé koláč sa dá piecť rýchla oprava už za pol hodinu. Na plnku potrebujeme syr a šunku (alebo klobásu, klobásy, klobásy atď.). Dokonca sa ukáže niečo ako lenivá pizza.

Požadované ingrediencie:

• Pohár kefíru;
• Pár vajec;
• Trochu prášku do pečiva;
• Múka 140 gramov (asi pohár);
• Syr - 180 - 200 g;
• Šunka - rovnaké množstvo ako syr (200 gramov);
• Soľ;
• Zelená.

Spôsob varenia:

Vypracujeme jednoduché cesto: soľ zmiešame s práškom do pečiva (môžeme použiť sódu) a rozšľaháme s vajíčkami. Do vajec nalejte kefír a premiešajte. Postupne pridávajte múku, zmes miešajte lyžičkou. Cesto by malo byť husté ako palacinky. Šunku nakrájame na prúžky alebo kocky, syr nastrúhame nahrubo. Zeleninu nasekajte nadrobno. Zmiešajte šunku so syrom a bylinkami - to je náplň do želé. Formu vymastíme, nalejeme trochou cesta a vyložíme plnkou, potom nalejeme zvyšok cesta. Alebo môžete hneď zmiešať všetku plnku s cestom a naplniť zmesou formu. Želé koláč pečieme 35-40 minút.

Recept 6: Želé zemiakový koláč

Jednoduchý recept na zemiakový koláč. Na prípravu tejto maškrty nemusíte byť skúsený kuchár, stačí postupovať podľa návodu. Na plnenie pripravte zemiaky a cibuľu a na cesto budete potrebovať majonézu, kefír a vajcia.

Požadované ingrediencie:

• Stredné balenie majonézy (na 200 g);
• Dve vajcia;
• ½ l kefíru;
• Soľ;
• 1-2 lyžice cukru;
• Múka;
• sóda;
• korenie;
• Zemiaky;
• Cibuľa;
• Maslo.

Spôsob varenia:

Na plnku pripravíme zemiaky: ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Zemiaky je vhodné variť 1-2 minúty vo vriacej vode. Zemiaky scedíme v cedníku a preložíme do misy. Pridajte kúsok masla, soľ a čierne korenie. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte, kým zlatej farby, rozložíme zemiaky. Z kefíru, majonézy, vajec a múky vymiesime cesto. Mal by byť hustý ako palacinky. Pridáme aj soľ, lyžičku sódy a trochu cukru (dve lyžice pre tých, ktorí majú radi sladkastú chuť cesta). Cesto vymiešame mixérom. Formu vymastíme olejom a naplníme polovicou cesta, potom poukladáme zemiaky a cibuľu a naplníme zvyšným cestom. Želé koláč so zemiakmi pečieme asi pol hodiny (alebo trochu viac).

Recept 7: Želé koláč so zemiakmi a kuracím mäsom

Kuracie mäso a zemiaky - perfektná kombinácia pre takmer každé jedlo. Skúste si s nimi upiecť želé koláč, vaša rodina bude nadšená! Na cesto použite kyslú smotanu alebo klasický jogurt, ale aj margarín či majonézu. Na náplň nemusíte predpražiť nič iné ako cibuľu.

Požadované ingrediencie:

• Dve poháre múky;
• Bežný jogurt alebo kyslá smotana - 200 gramov;
• Margarín - 100 g (alebo rovnaké množstvo majonézy);
• Tri vajcia;
• Soľ;
• Prášok do pečiva;
• Cibuľa;
• Zemiaky;
• Kuracie filé;
• Mleté čierne korenie;
• sezam.

Spôsob varenia:

Kuracie filé nakrájajte na tenké vrstvy, cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky. Opečte cibuľu do zlatista. Zemiaky nakrájame na tenké prúžky. Z múky, kyslej smotany a zmäknutého margarínu (alebo majonézy) vymiesime cesto, pridáme vajce, soľ a prášok do pečiva. Formu vymastíme olejom a vylejeme polovicu cesta. Na vrch poukladáme cibuľovú, kuraciu a zemiakovú plnku, ochutenú soľou a korením. Všetko naplníme druhou polovicou cesta. Ak chcete, posypte koláč sezamovými semienkami. Necháme piecť jednu hodinu. Zemiaky a kuracie filé možno predpražiť. V tomto prípade sa čas pečenia skráti na 35-40 minút.

Recept 8: Želé koláč v pomalom hrnci

Tento recept vám pomôže rýchlo a chutne nakŕmiť celú rodinu. Na plnenie vezmite vajcia, syr a bylinky - vynikajúca kombinácia pre nadýchané cesto. Želé koláč v pomalom hrnci sa dobre upečie a nepripáli, čo sa tak často stáva v bežných rúrach.

Požadované ingrediencie:

• 350-400 ml kefíru (takmer dve poháre);
• Dve vajcia (na cesto);
• Lyžica cukru;
• sóda;
• Rastlinný olej;
• Múka – 230-240 g;
• Štyri vajcia natvrdo (na plnenie);
• Žiarovka;
• Syr - 120 g;
• Zelená cibuľa;
• Čerstvý kôpor.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravíme náplň do koláča: cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na masle, zelená cibuľa a kôpor nasekáme a dáme na panvicu cibule. Opečte trochu viac. Vajcia uvarené natvrdo nakrájame a zmiešame s vyprážaním. Syr nahrubo nastrúhame alebo nakrájame na malé kocky, pridáme do plnky, osolíme a zmes jemne okoreníme. Teraz vypracujeme cesto: vajcia rozšľaháme soľou, pridáme lyžicu cukru, lyžičku sódy a štyri polievkové lyžice rastlinného oleja, premiešame. Do zmesi nalejte kefír, pridajte múku a vypracujte cesto. Cesto by malo vyzerať ako palacinky. Namažte misku multivarky olejom a naplňte ju polovicou cesta. Položte náplň a nalejte zvyšné cesto. Varte v režime „pečenie“ 50-55 minút. Po upečení nechajte koláč vo vnútri ešte 15 minút a potom ho vyberte.

— Želé koláč sa dá robiť rôznymi spôsobmi. Niekto plnku hneď vloží do vymastenej formy a naplní ju celým cestom, iné gazdinky najskôr naplnia formu polovicou cesta, navrch rozložia plnku a až potom ju naplnia zvyšným cestom. Ak chcete náplň naliať hneď, uistite sa, že je panvica dobre vymastená a prikrytá. nepriľnavý povlak;

— Neexistujú žiadne špecifické pomery, pokiaľ ide o múku. Je lepšie najprv zmiešať všetky tekuté prísady a potom po malých častiach pridávať múku. Konzistencia cesta by mala byť ako palacinky alebo ako riedka kyslá smotana;

— Skontrolujte pripravenosť želé koláča drevenou tyčinkou. Ak je na ňom ešte surové cesto, pečte koláč ešte 10-12 minút;

- Prášok do pečiva spôsobí, že cesto bude nadýchané, pórovité a bohaté. Ak takáto prísada neexistuje, použite hasenú sódu (pre kefír nemusíte hasiť sódu);

- Na konci varenia môžete koláč posypať strúhaným syrom a nechať ešte pár minút zapiecť.

Je ťažké si dokonca predstaviť, koľko možností je na pečenie cesta: droždie, lístkové cesto, maslo, krehké pečivo, bezlepkové.

Dnes si však pripravíme pečivo z iného, ​​nemenej chutného, ​​cesta - ponúkame jednoduchý recept, ako upiecť vzdušný želé koláč s kefírom! Ak ste ešte nemali možnosť zoznámiť sa s touto nádhernou pochúťkou, určite ju vyskúšajte - nenechá nikoho ľahostajným.

Recept na želé kefírový koláč je skutočne elementárny, no zároveň otvára množstvo možností, aby ste seba a svojich blízkych mohli potešiť novými chuťovými vnemami.

Tomuto koláču bude vyhovovať akákoľvek náplň: zelenina, mäso, ryby a dokonca aj bobule. Pripravte želé koláč s kefírom podľa nášho recept krok za krokom, a ako to urobiť zaujímavejšie, bude závisieť len od vašej fantázie.

Želé koláč s kefírom: rýchly recept

Prísady na cesto

(vyplnenie podľa vlastného uváženia)

• Kefír - 0,5 l + -
• — 3 ks. + -
• — 350 g + -
• Sóda - 0,5 lyžičky. + -
• - 1 lyžička. + -
• - ochutnať + -
• - 2 polievkové lyžice. + -

Ako vyrobiť želé koláč s kefírom

Sada produktov je naozaj veľmi jednoduchá, to je všetko potrebné prísady nájdete v každej chladničke.

Existuje však malý trik: kefír musíme dať vopred na teplé miesto, aby sa zohrial na izbovej teplote. Ak to nie je možné, mierne ho zohrejte v mikrovlnnej rúre.

• Do teplého kefíru pridajte cukor a sódu. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte pol hodiny na teplom mieste. Počas tejto doby bude sóda reagovať s kefírom a na povrchu kvapaliny sa objavia viditeľné bubliny.
• Pridajte vajcia a všetko dôkladne premiešajte. Na to môžete použiť mixér s nástavcom na cesto, metličku alebo aj obyčajnú vidličku.
• Zamiešajte rastlinný olej, dodá hotovému koláču ešte viac vzdušnosti. Ale ak chceme získať diétnu možnosť, potom tento krok môžeme preskočiť.
• Pridajte soľ, teraz opatrne, po malých častiach, pridajte múku. Môže sa vyžadovať v rôznych množstvách, v závislosti od hustoty kefíru, typu samotnej múky a dokonca aj veľkosti vajec, takže sa pozeráme na cesto.

V dôsledku toho by ste mali dostať hmotu s konzistenciou pripomínajúcou nízkotučnú kyslou smotanou.

• Všetko znova dôkladne premiešajte (nemali by zostať žiadne hrudky).
• Koláč je takmer hotový - zostáva najjednoduchšia vec: predhrejte rúru na 180 stupňov a kým sa rúra zohreje, pripravíme si formu a náplň, ak ju budeme pridávať.
• Formu vymastíme olejom, nezabudnime ani na boky. Ak použijeme odnímateľný, tak pre prípad, že by bolo lepšie ho prikryť papierom na pečenie: cesto je dosť tekuté a počas varenia môže vytekať.
• Keď je všetko pripravené, nalejte cesto do formy. Ak máme plnku, tak najskôr použijeme polovicu cesta, potom vyložíme vrstvou plnky a všetko na vrch prikryjeme zvyškom cesta.

• Vložte do rúry na 30-40 minút do zlatista. Všetky pece sú odlišné, takže nezabudnite skontrolovať pripravenosť zápalkou alebo dreveným špáradlom. Aby ste to dosiahli, musíte ho prilepiť do cesta a potom ho vytiahnuť: ak nie je lepkavý, potom je kefírový želé koláč pripravený.

Upečené vyberieme z rúry a necháme mierne vychladnúť, potom vyberieme z formy a podávame. Kefírový želé koláč je veľmi chutný, studený aj horúci, takže sa nebojte, ak vám na druhý deň z pochúťky zostane.

1. Vyberte si svoj obľúbený kefír na varenie, potom bude koláč chutnejší. Pre tých, ktorí sledujú kalórie, je vhodnejšie nízkotučné, ale v tomto prípade cesto nemusí byť také nadýchané.

Milovníkom vzdušného pečiva sa bude páčiť klasický obsah tuku, najmä ak bol použitý čo najprirodzenejší produkt. A milovníkom noviniek a výraznej krémovej chuti sa môže páčiť kefír vyrobený z pečeného mlieka.

2. Pre kefírový želé koláč môže byť náplňou úplne čokoľvek, hlavnou vecou je najprv priviesť ju do polovice varenia. Jednou z najobľúbenejších možností sú teda tie s kapustou, vajíčkami, bylinkami, mleté ​​mäso, však vás vo fantázii nikto neobmedzuje.

Odporúčame tiež skúsiť urobiť rybie koláče (varená ryba alebo dokonca rybacia konzerva bude stačiť). vlastná šťava), zemiaky (výdatný „mužský“ obed), jemne opražené šampiňóny s cibuľou, či dokonca jablká posypané škoricou. Nerobte však náplň príliš tekutú, inak sa vám bude zdať, že koláč zostal nedopečený.

3. Vyberte si formu na koláč. Najlepšie je vziať ten, ktorý nemá príliš veľký priemer, takže koláč bude vyšší a bude vyzerať slávnostnejšie.

To sú všetky tajomstvá úspešného kefírového želé koláča. Použite ich, múdro doplňte recept, a potom bude vaše pečivo dokonale krásne a chutné.

Dobrú chuť!

Zvláštnosťou želé koláčov je, že cesto na ne je tekuté. Týmto cestom stačí naliať zvolenú plnku a vložiť misku do pečenia. Tento produkt môže byť buď lahodný dezert alebo výdatný koláč na večeru alebo obed, v závislosti od náplne.

Plnku si môžete vybrať takmer akúkoľvek – ovocnú, zeleninovú, rybiu, mäsovú, zemiakovú, hríbovú a bylinkovú. Nebojte sa experimentovať a kombinujte svoje obľúbené produkty, aby ste naplnili koláč.

Tento koláč sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Produkty, ktoré sú na to potrebné, sú s najväčšou pravdepodobnosťou takmer vždy v chladničke.

Produkty:

• 280 g pšeničnej múky;
• 2 vajcia (varené, do plnky) a ďalšie dve - surové do cesta;
• 160 g sliviek. oleje;
• ½ lyžičky soľ v ceste a približne 2 g v plnke (podľa preferencie);
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1,5 lyžičky. prášok do pečiva;
• 400 g kefíru 1,5%;
• 2 zväzky zelenej cibule.

Čas strávený na koláči: 1 hodina.

Obsah kalórií na 100 g: 259 kcal.

Anglický želé koláč s čerešňami

Tento tradičný anglický dezert je dokonalý! by bolo vhodnejšie Pre rodinná dovolenka alebo čajový večierok.

Produkty:

• 180 g cukru a slivky. oleje;
• 300 g čerešní (vezmite konzervované, mrazené alebo čerstvé bobule, bez kôstok);
• 200 g pšeničnej múky (preosiatej bezprostredne pred naliatím do prípravku cesta);
• 1 lyžička. prášok do pečiva;
• 1 balenie vanilkový cukor;
• 4 vajcia;
• soľ - nie viac ako štipka.

Na proces výroby koláča budete musieť prideliť: 1 hodinu 10 minút.

Obsah kalórií na 100 g: 296 kcal.

Krémové maslo a cukor. Samostatne vidličkou alebo metličkou vymiešame vajíčka. Do cukru pridajte múku (2 polievkové lyžice). Potom je potrebné naliať vaječnú hmotu do suchej zmesi, poraziť mixérom alebo mixérom, pridať polovicu zvyšnej múky, soľ, prášok do pečiva, vanilkový cukor.

Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme zvyšok múky. Znova miešajte, kým nezískate krémovú hmotu. Umyte čerešne a odstráňte kôstky, ak existujú. Mrazené bobule sa rozmrazia a nechajú sa odtiecť.

Ak sú bobule veľké, môžu byť nakrájané na polovicu. Steny zapekacej misy sa natrie olejom a vyleje sa cesto. Jeho povrch zarovnajte lyžičkou. Bobule sa nalejú na vrch. Varte produkt 10-45 minút (180 stupňov).

Rybí koláč z konzervy

Výdatný rybí koláč osloví všetkých členov rodiny a hostí. Na náplň sa používajú konzervované ryby - saury, tuniak, makrela. To výrazne skráti čas varenia, pretože čerstvé ryby by bolo potrebné pred pečením produktu pripraviť - varené alebo vyprážané.

Treba si vybrať konzervy, ktoré sú pripravené s neutrálnou prísadou – olejom – alebo konzervované vo vlastnej šťave. Paradajkové alebo iné omáčky nie sú vhodné.

Produkty:

• 480 g konzervovaných potravín;
• 300 g 10% kyslej smotany (je prijateľné namiesto toho vziať kefír) a majonézu;
• 1,5 lyžice. pšeničná múka;
• 3 polievkové lyžice. l. majonéza na plnenie;
• 6 vajec (na plnku budú potrebné 3, musia byť uvarené. Do cesta sa pridajú ďalšie tri);
• 100 g taveného syra;
• 4 cibule;
• 2 lyžičky. prášok do pečiva;
• 50 g sliviek. oleje;
• soľ.

Koláč bude trvať 1,5 hodiny.

Obsah kalórií na 100 g: 278 kcal.

Vajcia uvaríme, zbavíme škrupiny a nakrájame nadrobno. Cibuľa sa nakrája na malé kúsky. Z plechovky s konzervami sceďte vodu alebo olej, rybu nakrájajte alebo rozdrvte v mixéri. Najprv musíte odstrániť všetky kosti. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Rybu, cibuľu a strúhaný tavený syr zmiešame. Zmiešajte tri polievkové lyžice majonézy.

Múka sa zmieša so soľou a práškom do pečiva. Kyslá smotana sa zmieša s maslom (predtavením), vajcami, majonézou. Tekutú zmes prešľaháme, potom do nej začneme postupne primiešavať múku.

Namažte misku, kde sa bude výrobok pripravovať, a nalejte do nej polovicu cesta. Natrieme rybiu plnku a vylejeme zvyšok cesta. Na upečenie výrobku by malo stačiť 40-45 minút pri 250 C, no tento proces je potrebné sledovať a kontrolovať. Koláč musí pred podávaním vychladnúť.

Hubový želé koláč

Chutná vôňa húb naplní kuchyňu, keď sa na stole objaví koláč pripravený podľa nasledujúceho receptu. Huby môžu byť konzervované alebo čerstvé. Ak sa použijú suché, pred varením sa namočia na niekoľko hodín.

Produkty:

• ½ kg húb (v prípade sušených húb by táto hmota mala byť v už namočenom produkte);
• 4 vajcia (3 z nich na plnenie);
• 100 g sliviek. oleje (z toho 50 na cesto, 30 na plnenie, zvyšok na vymastenie stien a dna nádoby);
• ½ cibule;
• 170 g 10% smotany;
• 200 g pšeničnej múky;
• 3 polievkové lyžice. l. voda;
• 150 g tvrdého syra;
• soľ, korenie

Koláč bude trvať 2 hodiny.

Obsah kalórií na 100 g: 264 kcal.

Dve hodiny vopred vyberte maslo z chladničky, aby sa stihlo roztopiť. Olej zmiešame s vodou a vajíčkom. Za stáleho miešania pridajte preosiatu múku. Zmiešajte produkty. Cesto v miske prikryte lepiaca fólia a nechajte pol hodiny v hlavnej priehradke chladničky.

Nakrájajte šampiňóny a cibuľu a opečte ich na panvici 10 minút na oleji. Zmiešajte ingrediencie so soľou a korením (môžete pridať trochu muškátového orieška).

Rúru si vopred nastavte na 180 stupňov. Koláčová forma je vymastená a cesto je rozložené cez ňu vo forme koša na budúci koláč. Rozložte zmes húb a cibule. Zvyšné vajcia trochu rozšľaháme so smotanou, zmiešame so strúhaným syrom a soľou. Nalejte tekutinu na huby. Pečte výrobok 35-40 minút. Potom necháme vychladnúť a podávame.

Kefírový koláč s kapustovou náplňou

Ďalší lahodný koláč so zdravou kapustovou plnkou. Môže to byť doplnok k obedu, večeri alebo raňajkám samostatne.

Produkty:

• 450 g kefíru 1%;
• 400 g kapusty (zvyčajne biela kapusta, ale môžete vyskúšať aj ružičkový kel, karfiol, brokolica);
• 320 g pšeničnej alebo ovsenej múky;
• 2 ks. mrkva;
• 1 lyžička. sóda;
• soľ, korenie, kôpor.

Príprava koláča bude trvať 1 hodinu.

Obsah kalórií na 100 g: 121,6 kcal.

Kapusta sa nakrája najemno a mrkva sa nastrúha na hrubšej strane strúhadla. Mrkvu orestujeme na oleji so soľou, korením a sušeným kôprom. Potom pridajte kapustu a nechajte dusiť, kým nie je jedlo hotové (zelenina zmäkne).

Pridajte sódu do kefíru a nechajte 10 minút. Potom pridáme štipku soli, múku a mixérom vyšľaháme cesto. Polovicu cesta dáme do misy, ktorej steny sú vymastené olejom. Vylejeme naň plnku a naplníme zvyšnou hmotou. Pečenie bude trvať 40 minút (160-180 stupňov).

Odhaľovanie tajomstiev

Pri príprave želé koláčov sa musíte uistiť, že rúra funguje správne, aby sa výrobok piekol rovnomerne zdola aj zhora.

Na začiatok nalejte polovicu cesta do formy, aby sa plnka nepripálila.

Potom vylejte plnku a naplňte ju zvyškom cesta. Takéto koláče sa tiež nazývajú liate koláče, pretože cesto sa naleje do formy cez náplň.

Ako plnivo je možné použiť rôzne produkty:

• jablká, hrušky posypané škoricou a cukrom;
• slivky s cukrom;
• bobule (čerstvé, mrazené, konzervované);
• dusené alebo vyprážané mäso alebo mleté ​​mäso (môže byť zmiešané so zeleninou alebo vajcami);
• zelenina - dusená alebo dusená;
• huby;
• ryby - konzervované, vyprážané, varené.

Suroviny na plnku môžete navzájom kombinovať, pridávať bylinky a koreniny podľa vašich preferencií. Pri podávaní sa sladké koláče posypú práškom a jedia so zmrzlinou alebo omáčkami. Nesladené môžeme podávať s bylinkami, kyslou smotanou a zeleninovým šalátom.

Koláč sa konzumuje takmer vychladnutý. Zvyčajne sa môže skladovať v hlavnom priestore chladničky 1-2 dni. Chutné, nadýchané želé koláče však najčastejšie zmiznú zo stola veľmi rýchlo a na druhý deň nezostane takmer nič.

Recept na ďalší lahodný želé koláč je v ďalšom videu.

Koláč so zemiakmi a mäsom

2 vajcia, 1,5 šálky múky, 1,5 šálky kefíru,

1 lyžička soli,

1 zarovnaná čajová lyžička sódy,

paprika, zemiaky, mäso podľa vlastného výberu

(bravčové mäso, mleté ​​mäso, klobásy, dusené mäso, čokoľvek, po čom vaše srdce túži),

cibuľa, koreniny (bylinky)

* Zmiešajte vajcia, pol pohára kefíru, pridajte soľ,

sóda bikarbóna, za stáleho miešania pridajte múku(kombajn robí dobrú prácu).

* Pridajte kefír a premiešajte.Vyzerá ako kyslá smotana, tekutá, ale hustá.

* Ukladajte vo vrstvách na vymastenú panvicu:

cibuľové krúžky, zemiaky posypané korením a soľou, mäso, zemiaky.

* Všetko naplňte cestom.Pečieme 20 minút

Kapustový koláč

Pohár kefíru, 2 vajcia,

prášok do pečiva resphasená sóda, trochu soli,

múka - aby bolo cesto husté ako na palacinky.

* Trochu cesta na vymastenej panvici,

potom nakrájanú kapustu,

potom zvyšok cesta, navrch kúsky masla.

jablkový koláč

1,5 lyžice. kefír

1 lyžička sóda

2-3 vajcia

1 polievková lyžica. Sahara

múky

* Zo všetkých surovín vymiesime cesto (malo by vyzerať ako palacinka).

*Polovicu cesta vylejeme na plech

Na vrch poukladáme ošúpané a nakrájané jablká.

Navrch môžete podľa chuti posypať cukrom a škoricou.

*Potom nalejte zvyšné cesto.

* Pečte v rúre, kým nie je hotová.

Koláč "detstvo"

Zmiešajte 3 šálky múky so 150 g rozpusteného masla,

1 vajce, 100 ml kyslej smotany (kefír),

1,5 šálky cukru, 1 balíček prášku do pečiva a

1 balíček vanilkového cukru.

* Cesto dobre vymiesimeje elastický a nelepí sa na ruky a riad.

* Cesto dáme na 1 hodinu do chladničky.

* 600 g sliviek rozkrojíme na polovice (zbavíme semienok).

*Cesto dáme do vymastenej formy,Na to poukladáme slivky a posypeme ich cukrom.

Môžete pridať veľké hrozno.

* Koláč vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov,

pečieme asi 30 minút.

* Vychladnutý koláč posypeme práškovým cukrom.

Mäsový koláč: jednoduchšie to už byť nemôže!

Najlepší test pre hromadné koláče Nikdy som ho nikde nevidela jeho hlavnou výhodou je cesto bez majonézy, ale s kefírom. Komponenty tohto testu nájdete v každej domácnosti. Príprava vám zaberie len 10 minút a výsledky sú vynikajúce. Pomôže v každej situácii.

Cesto na báze kefíru - päť minút:
2 vajcia
0,5 lyžičky soli
1 šálka múky
1 pohár kefíru
0,5 lyžičky sódy

Plnenie:
300 g mletého mäsa
2-3 cibule, nakrájané na kocky
soľ, korenie - podľa chuti

Zmiešajte kefír so sódou a nechajte pôsobiť 5 minút, potom pridajte ostatné ingrediencie a dobre premiešajte. Pekáč vymastíme maslom, vysypeme múkou a vylejeme polovicu cesta. Pripravenú plnku (surové mleté ​​mäso) rozotrieme a vylejeme na ňu druhú polovicu cesta. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 40 minút pri 170*C.

P.S: Plnku môžete urobiť akúkoľvek.