Pishirishsiz qish uchun shakar bilan qora smorodina. Qish uchun qora smorodina qanday tayyorlanadi

Qora smorodina o'zining ko'p miqdordagi vitaminlari, ayniqsa uning ko'pligi bilan mashhur askorbin kislotasi, immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, tan olingan antioksidantdir. Biroq, ovqatlar pishirilganda, ulardagi S vitamini yo'q qilinadi, shuning uchun ko'plab uy bekalari kelajakda foydalanish uchun rezavor mevalarni "sovuq murabbo" deb atashadi. Qish uchun shakar bilan pyuresi bo'lgan qora smorodina bunday "murabbo".

Texnologiyaning xususiyatlari

Qora smorodina shakar bilan pyuresi asosiy afzalligi, yuqorida aytib o'tilganidek, issiqlik bilan ishlov berishning yo'qligi. Ammo bu ham uning kamchiligi: texnologiya, retsept va saqlash shartlariga rioya qilinmasa, bunday "murabbo" tezda yomonlashadi. Shuning uchun, qish uchun shakar bilan pyuresi qora smorodina tayyorlashda siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Rezavorlar ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak, chunki murabbo ichiga tushgan bitta chirigan reza uni butunlay buzishi mumkin. Shuningdek, siz smorodina yaxshilab chayishingiz kerak, sopi olib tashlashingiz kerak, ular ham ishlov beriladigan qismga kirishi mumkin emas.
Yuvib bo'lgandan keyin rezavorlar quritilishi kerak, chunki "sovuq murabbo" ga kiradigan suv unda patogen mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun qulay muhit yaratadi. Bu ish qismining xavfsizligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Shakar konservantdir, shuning uchun siz retseptda ko'rsatilganiga nisbatan uning miqdorini kamaytira olmaysiz. Murabbo shakarga aylanmasligi uchun uni ko'paytirish ham istalmagan.
Shakar qo'shilgan qora smorodina uchun mo'ljallangan idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Ularni germetik tarzda yopish tavsiya etiladi, buning uchun maxsus kalit bilan o'ralgan metall qopqoqlar yoki "burilish" turi, ya'ni vidalanishi mumkin.
Qora smorodina shakar bilan pyuresi, sovuqda saqlang: podvalda, isitilmaydigan oshxonada yoki muzlatgichda. Harorat qanchalik past bo'lsa, "sovuq murabbo" shunchalik yaxshi saqlanadi.

Qora smorodina boshqa rezavorlar, masalan, malina bilan birlashtirilgan qish uchun tuproq bo'lishi mumkin. Ushbu tayyorgarlik sovuqlar uchun ayniqsa foydali bo'ladi.

Qora smorodina shakar bilan pyuresi: klassik retsept

qora smorodina - 1 kg;
granüllangan shakar - 1,3-1,5 kg.

Pishirish usuli:

Rezavorlarni saralash, yuvish va quritishdan so'ng ularni maydalang. Ko'pchilik eng yaxshi natija smorodina yog'och qoshiq yoki maydalagich bilan elakdan surtish orqali olinishi mumkin. Bunday holda, murabbo mustahkamligi nozik bo'ladi va unda terining bo'laklari bo'lmaydi. Biroq, rezavorlarni maydalashning bu usuli eng ko'p mehnat talab qiladi. Jarayonni soddalashtirish uchun siz foydalanishingiz mumkin oshxona jihozlari- go'sht maydalagich yoki blender.
Rezavorlarni maydalab, ularni granüllangan shakar bilan seping. Har bir narsani maydalab bo'lgach, aralashtiramiz va muzlatgichga bir kun qo'ying. Bu vaqt ichida shirin massani 2-3 marta aralashtiring.
Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, ularni aylantiring va darhol ularni butun qishda saqlanadigan salqin joyga qo'ying.

Ko'ra, shakar bilan pyuresi, qish uchun qora smorodina tayyorlash klassik retsept Bu juda ko'p vaqt talab etadi, lekin shakarni ko'p ishlatmaslikka imkon beradi. Shirin tishga ega bo'lganlar oddiyroq retseptdan foydalanishlari mumkin.

Qora smorodina shakar bilan pyuresi: tezkor retsept

qora smorodina - 1 kg;
granüllangan shakar - 2 kg.

Pishirish usuli:

Tayyorlangan (saralangan, yuvilgan va quritilgan) rezavorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, har bir stakan tug'ralgan smorodina shakar bilan seping.
Yaxshilab aralashtiramiz va sterillangan bankalarga joylashtiring. Idishlarni yoping va muzlatgichga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan "sovuq murabbo" qalin bo'lib chiqadi va murabbo o'xshash mustahkamlikka ega.

Qora smorodina, ozgina shakar bilan pyuresi

qora smorodina - 1 kg;
shakar - 0,3-0,5 kg.

Pishirish usuli:

Maydalangan smorodina oz miqdorda shakar bilan aralashtiring (bir stakan kifoya qiladi).
Ustiga rezavorlarni joylashtiring plastik idishlar, qolgan shakar bilan seping.
Konteynerlarni yoping va uzoqroq joyda saqlang muzlatgich.

Muzlatgichda smorodina uzoq vaqt va oz miqdorda shakar bilan saqlanadi. Sovutgich va muzlatgichda etarli joy bo'lmasa, siz oddiygina salqin xonada murabbo saqlashga imkon beruvchi boshqa retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Qora smorodina siropda pyuresi

qora smorodina - 1 kg;
shakar - 1,2 kg;
suv - 0,3 l;
alkogol - 20 ml.

Pishirish usuli:

Smorodina silang.
Suv va shakardan sirop tayyorlang.
Bir necha qatlamli tülbent orqali shakar siropini torting.
Siropni qaynatib oling, 60 gradusgacha sovutib oling, uni smorodina ustiga quying, aralashtiring.
Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga smorodina joylashtiring.
Pergamentni alkogolga botirib, bankaning o'lchamiga mos keladigan doiralarni kesib oling. Murabboni pergament bilan yoping. Idishlarni o'rang.

Ushbu tayyorgarlikni qish uchun har qanday isitilmaydigan xonada saqlashingiz mumkin. Kvartirada bu ko'pincha saqlash xonasi.

Qora smorodina shakar va malina bilan pyuresi

qora smorodina - 0,5 kg;
malina - 1 kg;
shakar - 1,3 kg.

Pishirish usuli:

Rezavorlarni elakdan o'tkazing, smorodina malina bilan almashtiring, rezavorlarning har bir qismini donador shakar bilan seping.
1,5-2 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
Aralashtiring, bankalarga joylashtiring, ularni yoping va qish uchun qo'ying.

Bu murabbo sovuq paytida choy bilan iste'mol qilish yaxshidir, chunki u nafaqat immunitetni mustahkamlaydi, balki haroratni ham pasaytiradi.

Qora smorodina, shakar bilan pyuresi, mazali va sog'lom, chunki u issiqlik bilan ishlov berishni nazarda tutmaydigan texnologiya yordamida tayyorlanadi.

Muqaddima

Nafaqat juda mazali, balki qishki ta'minotni tayyorlashning eng foydali va eng osonlaridan biri bu shakar bilan pyuresi bo'lgan smorodina. Axir, bu sovuq murabbo, an'anaviy murabbodan farqli o'laroq, uzoq vaqt davomida pishirilishi kerak emas, ya'ni issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak, bu vaqtda vitaminlarning ko'p qismi yo'q qilinadi. Xo'sh, hali ham qaynatilgan shirinlikni afzal ko'radiganlar uchun uni yanada sog'lom qilish uchun biz minimal vaqt davomida pishiriladigan besh daqiqalik murabbo tayyorlashni tavsiya qilamiz, buning natijasida u maksimal foyda keltiradi.

Mevalarni qanday saralash kerak, ularni quritish kerakmi?

Yuqorida aytib o'tganimizdek, qizil va qora smorodina, shakar bilan pyuresi va besh daqiqali murabbo tayyorlashning asosiy afzalligi uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishning yo'qligi hisoblanadi. Biroq, bu rezavor mevalarni yig'ishning ushbu usullarining jiddiy kamchiliklari, ayniqsa uzoq muddatli saqlash uchun. Shakar bilan maydalangan berry yangi bo'lib qoladi. Tayyorlash va saqlashning nuanslari kuzatilmasa, mahsulotlar tezda yomonlashadi. Shuning uchun quyida keltirilgan barcha qoidalar va tavsiyalarga amal qiling.

Smorodina rezavorlar saralanishi va quritilishi kerak

Birinchidan, keling, rezavorlarni ajratamiz. Bunga juda mas'uliyat bilan yondashish kerak. Tayyorlanayotgan murabbo ichiga hatto chirigan yoki maydalangan rezavorlar, shuningdek, har qanday qoldiqlar kirishiga hech qachon yo'l qo'ymasligingiz kerak. Axir, agar ish qismlariga mikroblar yoki bakteriyalarning "tashuvchisi" kirsa, ular tez orada yomonlashishi mumkin. Keyin tanlangan rezavorlarni qisqacha namlang. Va keyin avval biz uni yuvamiz va shundan keyingina uning barcha dumlarini (pedunkullarini) kesib tashlaymiz. Shuningdek, biz qizil smorodina shoxlarini olib tashlaymiz.

Keyinchalik, smorodina quritilishi kerak. Shakar bilan maydalash uchun mo'ljallangan, ayniqsa yaxshi. Ideal holda, u butunlay quruq bo'lishi kerak. Sovuq pishirilgan ovqatdagi namlik mutlaqo foydasiz. Bu ish qismida mikroblarning hayoti va rivojlanishi uchun qulay muhit yaratishga yordam beradi. Va bu saqlash muddatiga ta'sir qiladi.

Keyin rezavorlar maydalangan va maydalangan bo'lishi kerak. Besh daqiqali murabbo uchun, odatda, butunlay qoldiriladi. Smorodinani maydalashning eng yaxshi, lekin ayni paytda eng ko'p mehnat talab qiladigan usuli - bu yog'och qoshiq va elakdan foydalanish. Olingan massa yumshoq bo'ladi, chunki rezavorlarning terilari va urug'lari unga tushmaydi. Smorodina elakka soling va yog'och qoshiq bilan emalli idishga surting. Oddiyroq va tezkor usullar Mevalarni maydalash uchun go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanish kerak.

Smorodina pyuresi tayyorlashning eng oson usuli - blender.

Keyinchalik, tanlangan retsept bo'yicha emal idishida murabbo (sovuq yoki besh daqiqa) tayyorlang. Bundan tashqari, biz bir xil retseptlar bo'yicha shakar bilan pyuresi bo'lgan qora va qizil smorodina tayyorlaymiz. Bu rezavorlardan ham besh daqiqalik murabbo. Agar kerak bo'lsa, siz faqat qizil smorodina qora smorodinadan ko'ra kislotaliroq ekanligini hisobga olishingiz kerak va shunga mos ravishda retsept bo'yicha tavsiya etilgan shakar miqdorini yuqoriga yoki pastga moslang. Umuman olganda, sovuq murabbo tayyorlashni keyingi tayyorlash maydalangan mevalarga shakar qo'shishni o'z ichiga oladi, keyin u bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Ushbu turdagi tayyorgarlikdagi shakar nafaqat tatlandırıcı, balki konservant hamdir. Shuning uchun, murabboning nafaqat ta'mi, balki saqlash muddati ham uning miqdoriga bog'liqligini unutmang.

Quyidagi retseptlar taxminan saqlash vaqtlari va tavsiyalarni beradi (ishlatilgan shakar miqdoriga qarab). Keyin tayyor murabbo (sovuq yoki besh daqiqa) bankalarga (afzal 0,5-1 litr hajmga) soling, ular avval yaxshilab yuvilishi, sterilizatsiya qilinishi va keyin quritilishi kerak. Yopish uchun qopqoqlar ham xuddi shu tarzda tayyorlanishi kerak. Shakar bilan maydalangan rezavorlarni qanday yopishtirish kerak va ular bilan keyin nima qilish kerakligi tavsiya etilgan retseptlarda tasvirlangan.

Biz shirinlikni besh daqiqaga to'kib tashlaymiz va darhol issiq bo'lganda uni o'rab qo'yamiz, shunchaki pechdan olib tashlang. Va keyin, uni teskari aylantirib, biz uni har qanday xonada erga qalin va tarjixon yoyilgan choyshabga joylashtiramiz. issiq narsa, va xuddi shu narsani tepaga o'rang. Keyin, besh daqiqa davomida xona haroratiga sovutgandan so'ng, biz uni uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan joyga o'tkazamiz: qabrlarga, podvalga yoki muzlatgichga, agar unda joy bo'lsa. Quyidagi retseptlarda sovuq murabbo va besh daqiqali murabbo faqat smorodinadan tayyorlanadi. Lekin siz boshqa berry qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak bo'ladi (saralash va yuvish) va agar siz uni maydalasangiz, u holda smorodina bilan birga. Biz retsept bo'yicha shakar miqdorini bir xil qoldiramiz, keyin esa rezavorlar miqdori bir xil bo'ladi.

Video: qizil va qora smorodina murabbo

Rezavorlar va shakar nisbati har qanday bo'lishi mumkin. U konservalangan smorodina nordon bo'lganiga qarab va murabbo shirinlik darajasiga qarab o'z xohishiga ko'ra tanlanadi. Quyida shirin ta'mlarning butun spektrini amalda qoplaydigan sovuq smorodina desertini tayyorlashning 3 ta asosiy varianti mavjud. Agar kerak bo'lsa, ular har doim sozlanishi mumkin.

Rezavorlar va shakar nisbati har qanday bo'lishi mumkin

Klassik deb hisoblangan retsept. Sizga kerak bo'ladi:

rezavorlar - 1 kg;
shakar - 1,2-1,5 kg.

Tayyorlangan smorodina maydalab, keyin shakar qo'shing. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, shundan so'ng biz smorodina-shakar massasini biror narsa bilan yopamiz va uni bir kun muzlatgichga qo'yamiz. Murabbo muzlatgichda bo'lsa, uni 2-3 marta yaxshilab aralashtirish kerak bo'ladi. Bu nima uchun kerak? Bir kun davomida shakar butunlay eriydi va chiqarilgan sharbat bilan aralashtiriladi, shuningdek, maydalangan mevalarni to'ydiradi. Va bu sizga saqlash paytida fermentatsiyani oldini olishga imkon beradi.

Keyin shakar bilan maydalangan rezavorlarni tayyorlangan bankalarga joylashtiramiz va agar biz bu murabbo uzoqroq turishini xohlasak, uni metall qopqoqlar bilan yoping va uni faqat uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan joyda saqlang. muzlatgich, shu jumladan. Bunday holda, sog'lom desertning raf muddati 6 oy yoki undan ko'proqqa etadi.

Smorodina bilan shakar nisbati 1: 2 bo'lgan retsept. Sog'lom murabbo Bu shirin bo'lib chiqadi, ba'zilar uchun shirin bo'ladi, lekin u uzoqroq saqlanadi. Ushbu retsept qish uchun shakar bilan yangi smorodina tayyorlash uchun juda yaxshi. Sizga kerak bo'ladi:

rezavorlar - 1 kg;
shakar - 2 kg.

Tayyorlangan smorodina maydalang, maydalangan rezavorlarga shakar qo'shing. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, shundan so'ng biz darhol smorodina-shakar massasini bankalarga solamiz. Ularni plastik yoki metall vintli qopqoqlar bilan yopishtirish kifoya, chunki bu sovuq murabbo juda ko'p shakarni o'z ichiga oladi. Sog'lom desert, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan, achitmaydi va uni oddiygina salqin va qorong'i joyda saqlash mumkin. Ammo agar biz uni bir yil yoki undan ko'proq davom etishini xohlasak, uni o'ralgan qopqoqlar bilan yopish va muzlatgichda, podvalda, podvalda saqlash yaxshiroqdir.

Nordon va eng foydali sovuq smorodina murabbo bilan tetiklantiruvchi retsept minimal miqdor Sahara. Sizga kerak bo'ladi:

rezavorlar - 1 kg;
shakar - 0,2-0,5 kg.

Tayyorlangan rezavorlarni maydalang va keyin deyarli barcha shakar qo'shing (bir oz qoldiring). Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, shundan so'ng biz smorodina shakar massasini plastik idishlarga tarqatamiz. Qolgan shakarni murabbo ustiga seping, idishlar bilan birga keladigan qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang. U erda maydalangan smorodina juda uzoq vaqt saqlanadi, lekin ularni bir yil ichida iste'mol qilish yaxshiroqdir.

"Pyatiminutka" smorodina murabbo

Besh daqiqa deb ataladi, bu grated rezavorlardan oldingi variantlarni tayyorlashdan ko'ra ko'proq vaqt talab qilmaydi. Ammo natijada bir vaqtning o'zida tarkibidagi vitaminlar miqdori bo'yicha sovuq murabbodan va ta'mi bo'yicha an'anaviy (uzoq pishirilgan) murabbodan kam farq qiladigan preparat bo'ladi. Eng ko'p oddiy retsept Sizga kerak bo'ladi: rezavorlar - 1 kg; shakar - 1,5 kg; suv - 2/3 chashka.

Besh daqiqa davomida murabbo tayyorlash juda oz vaqt talab etadi

Suvni shakar bilan qizdiring, qaynab ketguncha aralashtiring. Keyin hosil bo'lgan siropga rezavorlarni tashlaymiz. Har bir narsani qaynab ketguncha qizdiring va keyin aniq 5 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqtida murabbo vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Hammasi tayyor! Sizga oshpazlik san'atida omad tilaymiz!

Hammasi yaxshi, bir narsadan tashqari - unda ko'p vitamin qolmaydi. Yana bir narsa, qish uchun shakar bilan pyuresi qora smorodina - bu erda siz vitamin va ta'mga ega bo'lasiz yangi rezavorlar, Va tabiiy dori immunitet tizimini mustahkamlash uchun va bitta kavanozda kuchli antidepressant. Siz pishirishingiz mumkin turli yo'llar bilan, lekin printsip bir xil: u tayyorlanadi xom murabbo qora smorodina mevalarni pishirmasdan, ular shunchaki shakar bilan maydalanadi. Ularni to'liq qoldirish yoki bir hil pyuresi tayyorlash - bu ta'mga bog'liq bo'lgan narsa, har qanday holatda ham sog'lom bo'ladi;

Shakar bilan pyuresi qora smorodina uchun retsept

Tarkibi:

qora smorodina - 500 g;
shakar - 500 g.

Qora smorodina shakar bilan pyuresi qanday tayyorlanadi

Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - hosilni saralash, rezavorlarni novdalardan ajratish yoki qolgan poyalarni yirtib tashlash. Keyin barcha quruq rezavorlar va qolgan qoldiqlar sirtga suzib ketishi uchun tom ma'noda bir daqiqa suv quying. Sirtdagi barcha chiqindilarni to'plang, smorodina suvdan olib tashlang, hovuchlarni to'plang va filtrga soling. Douse sovuq suv jo'mrakdan va suv oqishi uchun filtrda qoldiring. Jarayonni tezlashtirish uchun siz filtrni silkitib qo'yishingiz yoki kaftingizning chetiga tegizishingiz mumkin.

Toza rezavorlarni idishga yoki to'g'ridan-to'g'ri blenderga quying, agar siz birida maydalasangiz. Ba'zi uy bekalari uni go'sht maydalagich orqali maydalashadi - bu ham yaxshi variant, massa qalin, pulpa bo'laklari bilan chiqadi.

Mevalarga shakar qo'shing va aralashtiring. Buni kichik qismlarda qilish men uchun qulayroq, siz darhol katta idish olib, undagi hamma narsani aralashtirishingiz mumkin.

Men qish uchun shakar bilan maydalangan qora smorodina ikki xil qildim: ularni blender bilan pyuresi bo'lib, qoshiq bilan ezdim. Birinchi variant uchun men darhol hamma narsani blenderga quydim va aralashtirdim. Ikkinchi variant - massani maydalagich bilan maydalash. Shakar erishi uchun uni bir soatga qoldirdim. Bu vaqt ichida men bir necha marta aralashtirdim. Donlar deyarli ko'rinmas bo'lganda, men idishlarni bug 'ustiga qizdirib, qopqoqlarni qaynatib oldim. Idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak, bu xom qora smorodina murabbo muzlatgichda uzoq vaqt davomida yaxshi saqlanib qolishi uchun qo'shimcha kafolat bo'ladi.

Tayyorlangan aralashmani kichik bankalarga bo'linib, qopqoqlarni mahkam yoping va muzlatgichda saqlang. Agar siz nisbatlarga rioya qilsangiz va idishlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlasangiz, unda qora smorodina muzlatgichda bahorgacha va hatto uzoqroq pishirmasdan saqlanadi.

Qora smorodina shakar bilan pyuresi qanday ishlatiladi? Sizga yoqadigan narsa: pechenye, rulon va pechene qo'ying, tortlar uchun emdiring, smetana, tvorog va qaymoqli desertlarga qo'shing, jele tayyorlang, pirog uchun to'ldirish, jele ichida. Sovuqlar uchun esa pyure rezavorlar qo'shilgan choy ko'p yordam beradi. Qo'llash juda boshqacha, shuning uchun men sizga qish uchun shakar bilan pyuresi qora smorodina rezavorlarni turli darajada maydalash bilan tayyorlashni maslahat beraman: bir hil pyuresi dan pulpa bo'laklari bilan qalin massaga qadar. Siz uni xuddi shu retsept yordamida tayyorlashingiz mumkin, u juda aromatik va mazali bo'lib chiqadi.

Qanday qilib qora smorodina shakar bilan pishirish mumkin? Albatta, murabbo tayyorlash mazali va xushbo'y. Smorodina murabbo hamma uchun yaxshi, bir nuancedan tashqari. Hech kimga sir emaski, pishirish paytida ko'plab vitaminlar (C, A, E) deyarli butunlay yo'q qilinadi.

Shuningdek bor mazali usullar pishirmasdan shakarlangan rezavorlar - qish uchun bunday smorodina preparatlari nafaqat mazali, balki foydalidir. Shakar bilan maydalangan qora smorodina barcha vitaminlarni to'liq saqlaydi. Va shuningdek, ajoyib xushbo'y hid, buning yordamida hatto qish oqshomida ham issiq, yashil yozni eslab qolishingiz mumkin.

1 litrli banka uchun nisbatlar:

2 kg shakar;
1 kg rezavorlar.

Harakatlar ketma-ketligi:

Qadam 1. Mevalarni yuving va barglar, novdalar va qoldiqlarni olib tashlang.

Qadam 2. O'lchang, 1 kg o'lchang.

Qadam 3. Keyin rezavorlarni o'tkazing sopol idishlar va maydalashni boshlang - yog'och qoshiq yoki kartoshka maydalagich bilan kichik qismlarga shakar qo'shing (asta-sekin).

Smorodina maydalashda metall idishlar va asboblardan foydalanmaslik tavsiya etiladi, chunki havo va metall bilan aloqa qilganda, rezavorlarning foydali moddalari faol oksidlanishni boshlaydi - ya'ni. qulash. Bu degani, olish uchun maksimal foyda Keramika, yog'och, emal yoki plastmassa idishlardan foydalanish kerak.

Qadam 4. Shundan so'ng, uni bankalarga soling.

Bankalar avval sterilizatsiya qilinishi kerak. Bu an'anaviy usullar bilan amalga oshirilishi mumkin (bug'da 10-15 daqiqa, ya'ni qaynoq suv ustida yoki pechda 180 o C haroratda). Yana bir variant - mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilish (pechda 3-4 daqiqa ushlab turing, to'liq quvvat bilan yoqing).

Siz turli xil qopqoqlardan, shu jumladan vintli metalldan foydalanishingiz mumkin. Ular shuningdek sterilizatsiya qilinadi.

Va yana bir muhim nuqta– berry aralashmasini yuqoriga to'ldirmang. Kichik bo'sh joy qoldirish kerak. Haqiqat shundaki, shakar eriganida hajmi oshadi, shuning uchun massa darajasi biroz ko'tariladi.

Shakar bilan maydalangan smorodina bir necha kun ichida tayyor bo'ladi.

Shakarli qora smorodina (qishga tayyorlangan)

Siz pyuresi bo'lgan smorodina muzlatgichda, podvalda yoki hatto lodjiyada saqlashingiz mumkin. Ya'ni, u sovuqni talab qilmaydi, lekin ozgina salqinlik va soyani talab qiladi. Bunday rezavorlar bir mavsum davomida pishirmasdan saqlanadi va idishlarni ochgandan so'ng faqat muzlatgichda bir hafta davomida saqlanadi.

FOYDALI MASLAHAT

Har bir smorodina fanatik tarzda maydalashning hojati yo'q. Birinchidan, bu juda uzoq va zerikarli. Va ikkinchidan, umumiy shirinlik fonida yangi ta'mni his qilish uchun nordon berryani tishlash har doim yoqimli. Va, albatta, butun rezavorlar kek va pishiriqlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Qish uchun shakar bilan pyuresi bo'lgan smorodina: besh daqiqali retsept

Albatta, tasvirlangan jarayonni mehnatni mexanizatsiyalash vositalari - go'sht maydalagich, sharbat chiqargich yoki oddiy blender yordamida tezlashtirish mumkin. Bundan tashqari, go'sht maydalagich yoki blenderga o'ralgan smorodina juda tez tayyorlanadi.

Shunday qilib, blender 20 soniya ichida rezavorlarni bir hil aralashmaga aylantiradi. Bundan tashqari, u pichoqdan tashqari deyarli hech qanday metall qismlarni o'z ichiga olmaydi (blender kosasi odatda plastmassadan tayyorlanadi).

Besh daqiqali retseptda smorodina va shakar nisbati mutlaqo bir xil: 1 kg rezavorlar uchun biz 2 kg shakar olamiz.

Retsept bo'yicha ko'rsatmalar:

Qadam 1. Har doimgidek, rezavorlarni yuving va tartiblang, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang.

Qadam 2. Ularni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichga aylantiring.

Qadam 3. Shakarning bir qismini (yarim) qo'shing va aralashtiring. Keyin siz bir soat davomida o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin, shundan so'ng siz qolgan shakarni qo'shing va uni yana qo'ying - keyin u aralashmada ancha yaxshi eriydi.

Keyin aralashmani oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quying va uni muzlatgichga yoki lodjiyaga qo'ying.

Albatta, ba'zida 100 marta eshitishdan ko'ra, bir marta ko'rish yaxshiroqdir. Shuning uchun, tavsifga qo'shimcha ravishda, videodagi jarayonni ko'rishingiz mumkin - qish uchun shakar bilan pyuresi bo'lgan smorodina qanday tayyorlanadi.

Shakar bilan qish uchun qora smorodina: limonli retsept

Ba'zi gurmeler bunday taomni mazali, xushbo'y, bir oz shirin bo'lsa-da, topishlari mumkin. Shakar ohanglarining aniq ustunligini to'xtatish uchun siz tayyor mahsulotga limon yoki apelsin sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Proportionlar:

1 kg rezavorlar uchun siz 1 ta kichik limon yoki 2 ta kichik apelsin olishingiz mumkin.

Harakatlar ketma-ketligi:

Qadam 1. Birinchidan, idishlarni sterilizatsiya qiling va odatdagidek rezavorlarni tayyorlang.

Qadam 2. Keyin uni yog'och qoshiq yoki kartoshka maydalagich bilan maydalang. Shunga qaramay, go'sht maydalagich yoki blender qutqarish uchun keladi: rezavorlar, shakarning yarmini idishga quying va maydalang.

Qadam 3. Bir soat o'tgach, qo'shing o'ralgan smorodina shakarning qolgan yarmi, yana aralashtiramiz. Va shakar kristallari butunlay parchalanishi bilanoq, bir juft apelsin yoki 1 limonning yangi siqilgan sharbatini qo'shing. Ushbu ingredientlarni aralashtirish xato bo'lmaydi - 1 limon va 1 apelsin oling.

Natijada faqat shakar bilan o'ralgan smorodina emas, balki nafaqat smorodina xushbo'y hidini, balki tsitrus mevalarini ham hidlaydigan juda xushbo'y desert. Mazali va sog'lom.

FOYDALI MASLAHAT

Albatta, har bir kishi qish uchun bu tayyorgarlikdan faqat bir qoshiq tatib ko'rishdan xursand bo'ladi va shunga o'xshash, ammo shakar bilan pyuresi bo'lgan qora smorodina choyda ham ishlatilishi mumkin. Ammo bu noziklikni qaynoq suvga solmaslik kerak (yana vitaminlarni saqlab qolish uchun) - uni iliq suv bilan to'ldirish yaxshidir.

Yana bir variant - bu aralashmani mazali smorodina pirogini tayyorlash uchun ishlatishdir. To'g'ri, issiqlik bilan ishlov berish mahsulotning afzalliklarini kamaytiradi, ammo xushbo'y rezavorning yoqimli ta'mi, albatta, qoladi.

Nihoyat, berry massasi kekni bezash uchun ham ishlatilishi mumkin. Aytgancha, bu maqsadlar uchun bir nechta rezavorlarni butunlay qoldirish va yaxshi vaqtgacha muzlatish yaxshiroqdir.

Yaxshi ishtaha!

Qish uchun tayyorlangan shakar bilan smorodina qishda immunitetimizni mustahkamlaydigan va yo'tal va tomoq og'rig'i bilan yordamga keladigan vitaminlar omboridir. Ushbu retsept bo'yicha shakar bilan pyuresi bo'lgan qora smorodina hatto saqlanishi mumkin xona harorati.

Davolashga qo'shimcha ravishda, bu xom murabbo shirin pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin (masalan, ichida), undan pishirilgan sog'lom ichimliklar. Va agar siz haqiqiy vitaminli bomba yasamoqchi bo'lsangiz, uni tayyorlashni maslahat beraman.

Murakkab:

1 kg qora smorodina (1 litr smorodina vazni taxminan 700 gramm)
1,5-2 kg donador shakar

Qora smorodina shakar bilan tayyorlash:

Mevalarni saralab oling, yuving va quritish uchun toza sochiq, peçete yoki qog'ozga qo'ying.
Smorodina quritish
Endi ularni maydalash kerak. Buni go'sht maydalagich yordamida qilish mumkin, ammo metall bilan aloqa qilish muqarrar ravishda S vitaminining bir qismini yo'q qiladi. Shuning uchun, men smorodina emal yoki ichiga quyishni tavsiya qilaman plastik idishlar, bir oz shakar qo'shing va toza yog'och maydalagich bilan yaxshilab maydalang.
Qolgan shakar qo'shing va aralashtiring. Xom murabboni xona haroratida saqlasangiz, jami 2 kg donador shakar kerak bo'ladi. Va agar muzlatgichda yoki podvalda bo'lsa, unda 1,5 kg etarli.
Xom, pyuresi bo'lgan smorodina yopilishi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2-3 kun davomida oshxonada qoldirilishi kerak. Bu saqlash vaqtida fermentatsiyani oldini oladi va shu vaqt ichida shakar butunlay eriydi.
Idishlarni har qanday usulda sterilizatsiya qiling (men yozganimdek, men buni ikki qavatli qozonda qilaman) va oddiy plastik qopqoqlar yaxshilab yuvib tashlang issiq suv va quruq.
"Murabbo" ni quruq bankalarga joylashtiring, qirralari 3-4 sm ga yetmaydi.
Shakar bilan pyuresi bo'lgan smorodina idishlarga joylashtirish
Yuqoridan 2 sm qalinlikdagi qatlamda shakarni seping.
Shakar qatlami
Agar kerak bo'lsa, idishlarni toza mato bilan artib oling. Qopqoqlar bilan yoping va saqlang. Qopqoqlar o'rniga siz qog'ozdan foydalanishingiz mumkin, uni kavanozning bo'yniga ip bilan bog'lab qo'yishingiz mumkin.
Xom qora smorodina murabbo tayyor