O‘zbekistonda yashaganimizda qanaqa murabbo qilmasdik? Va rezavorlardan, mevalardan va hatto sabzavotlardan. Ha, ha, hayron bo'lmang, ular pomidor, qovoq va baqlajondan tayyorlangan. Albatta, qovun va poliz ekinlari ham e’tibordan chetda qolmadi. Qovun va tarvuzdan tayyorlangan.
Qovun juda shirin emas, balki sotib olganlarida ishlatilgan. Hech kim bunday qovunni iste'mol qilishni xohlamagan va dunyodagi eng mazali sabzavot va mevalar bo'lgan mamlakatda bu ajablanarli emas. Va uni tashlash ham achinarli edi. Va keyin bunday qovun o'rim-yig'im uchun ishlatilgan yoki quritilgan.
Va ular qalin po'stli tarvuzni sotib olganlarida tarvuzdan pishirdilar. Keyin undan qalin qobiqlarni kesib tashladilar va ularni tashlamadilar. Men uni pishirishga majbur bo'ldim va yaxshi sabablarga ko'ra - bu juda mazali bo'lib chiqdi.
Hozir tarvuz mavsumi qizg‘in pallaga kirdi. Va, ehtimol, ko'p odamlar qalin qobig'i bo'lgan tarvuzlarga duch kelishadi. Xo'sh, nega ularni tashlab yuborish kerak? Nega uni isrof qilish kerak? Keling, pishiramiz. Uzoq qish oqshomlarida choy ichish uchun biror narsa bo'ladi. Bunday murabbo bilan xizmat qilish qanchalik mazali yoki.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan, u nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi. U butunlay shaffof, oltin, go'yo quyosh issiqligi va yorug'lik bilan to'ldirilgan. Bu nimadan kelib chiqadi, oq tarvuz qobig'i va shakar ... va rangi shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi!
Men sizga imkon qadar tezroq tarvuz sotib olishni va bu noziklikni hamma uchun tayyorlashni taklif qilaman! Xo'sh, kamida bir nechta bankalar.
Bizga kerak bo'ladi:
- bir tarvuzdan tarvuz qobig'i
- 1 kg tozalangan po'stlog'iga 1 kg shakar miqdorida shakar
Tayyorlanishi:
1. Tarvuzni kesishdan oldin uni iliq suv va sovun bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin suvni to'kib tashlang. va odatdagidek kesib oling. Qobiqlarni kesib tashlang. Pulpani bo'laklarga bo'ling va ovqatlaning, yashil qismini qobiqdan kesib tashlang. Bizga kerak bo'lmaydi, shuning uchun uni darhol tashlang.
Po‘stlog‘ini kesib tashlaganingizda, ularga tarvuzning qizil qismidan ozginasini qoldiring. Bunday holda, noziklik ham mazali, ham chiroyli bo'ladi.
2. Oq qismini kub shaklida kesib oling. O'lchamlar o'zboshimchalik bilan bo'lishi mumkin. Ba'zi odamlar katta bo'laklarni afzal ko'rishadi, boshqalari esa kichikroq. Men po'stlog'ini taxminan 2x2 sm o'lchamda kesib tashladim. Qancha shakar qo'shish kerakligini bilish uchun bizga bu kerak.
1 kg tozalangan tarvuz qobig'i uchun sizga 1 kg shakar kerak bo'ladi.
Agar tortish imkoni bo'lmasa, taxminan, ya'ni "ko'z bilan" qo'shing. Ilgari hech kimda tarozi yo'q edi va shakar har doim "ko'z bilan" qo'shilgan. Va murabbo kamroq mazali bo'lib qolmadi. Lekin bu holatda shakarni qo'shmaslikdan ko'ra qo'shishga harakat qiling.
3. Tug'ralgan bo'laklarga shakar tushiring, idishni yon tomondan bir oz silkiting, shunda qobiq shakar bilan aralashadi. Shu tarzda ular sharbatni tezroq chiqaradilar. Ularni salqin joyda joylashtiring, shunda qobiqlar sharbat chiqaradi va shakar eriy boshlaydi.
Ba'zi odamlar suv qo'shadi yoki shakar va suvdan sirop tayyorlaydi. Menimcha, bu keraksiz. Tarvuz 90 foiz suvdan iborat. Xo'sh, nega biz uni qo'shimcha qo'shishimiz kerak? Bundan tashqari, men shaxsan suyuqlikdan ko'ra qattiq tarkibiy qismlarni o'z ichiga olgan tayyor mahsulotni afzal ko'raman. Tarvuz qobig'i allaqachon juda ko'p sharbat chiqaradi va bu juda ko'p siropga olib keladi.
Bundan tashqari, suv qo'shmasdan, murabbo qalinroq va yopishqoqroq bo'ladi. Va suv bilan - suyuqlik. Ha, va pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun, suv qo'shish kerakmi yoki yo'qligini o'zingiz hal qiling. Lekin men darhol aytaman, men buni tavsiya qilmayman.
4. Qobiqlar va shakar to'rt soat davomida o'tirsin. Bu vaqt ichida ular pishirishni boshlash uchun etarli miqdorda sharbat chiqaradilar.
5. Tarkibni muloyimlik bilan aralashtiring. Barcha pishirish jarayonida aralashtirganda, qobiqlarga zarar bermaslikka harakat qiling. Ular butunligicha qolganda murabbo chiroyli bo'ladi.
6. Shakar asta-sekin eriguncha past olovga qo'ying. Agar olov baland bo'lsa, shakar yonishi mumkin. Vaqti-vaqti bilan tug'ralgan bo'laklarni muloyimlik bilan aralashtirishni unutmang.
7. Sirop qaynay boshlaganda va bu barcha shakar eriganida sodir bo'ladi, issiqlikni o'rtacha darajaga oshirish mumkin. Ko'pik paydo bo'la boshlaydi, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak.
Har qanday murabbo tayyorlashda ko'pikni olib tashlash kerak. Agar qoldirilgan bo'lsa, u saqlash vaqtida fermenti bo'lishi mumkin. Va barcha harakatlarimiz behuda bo'ladi.
8. Sirop butun sirt bo'ylab qaynab ketgach, uni faqat 5 daqiqa qaynatishga ruxsat bering. Keyin uni darhol o'chiring. Xona haroratida sovushini kuting. U soviganidan keyin chang va hasharotlar ichiga tushmasligi uchun uni sochiq bilan yoping. Pashshalar va midgelar ovqat qayerda mazali ekanligini darhol sezadilar.
U erda keyingi kungacha qoladi. Sochiqni tarkibi bo'lgan idishga tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun avval uni pechka panjarasi bilan yopishingiz mumkin va shundan keyingina uni sochiq bilan yopishingiz mumkin.
9. Ertasi kuni, ya'ni 24 soatdan keyin protsedurani takrorlaymiz. Ya'ni, uni yana qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va 5 daqiqa davomida pishiring. Tarkibni aralashtirishni unutmang. Hech narsa yonmasligiga ishonch hosil qilamiz. Shakar, bu juda ... yopishqoq, siz buni deyarli sezmaysiz, u allaqachon biror joyga yopishib olishga harakat qilmoqda.
Biz havzani tarkibi bilan yana 24 soat davomida olib tashlaymiz.
10. Shu kuni kechqurun, idishlarni va qopqoqlarni yuving. Biz ularni sterilizatsiya qilamiz. Buni qanday qilishni retseptda ko'rishingiz mumkin. Idishlarni ag'daring, shunda barcha suv oqadi.
11. Uchinchi kuni yana 5 daqiqa qaynatib oling. Bu safar u tayyor. Tarkibi qalin va yopishqoq bo'lishi kerak.
Agar suyuqlik tarkibiy qismi yopishqoq bo'lmasa, murabbo sovutilishi va 24 soat kutishning hojati yo'q, yana 5-10 daqiqa qaynatishga ruxsat beriladi; Ba'zida uch marta isitish etarli emas, tarvuzning 90 foizi suvdan iboratligini unutmang. Shuning uchun biz kerakli egiluvchanlik holatiga erishishimiz kerak, ba'zida 3 marta, ba'zan esa 5 marta etarli.
12. Biz bu holatga erishganimizdan so'ng, darhol bo'yinning tagiga, to'g'ri bo'yin ostiga, sterillangan idishlarga mazali noziklikni joylashtiring va qopqoqlarni burab qo'ying.
13. Uni salqin joyda saqlang. Muzlatgichda saqlash shart emas.
Pishirish paytida lazzatlanish uchun siz ixtiyoriy ravishda 4-5 novda chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Yoki tsitrus mevalari - apelsin yoki limon qo'shing. Yoki ikkalasi birga. Va agar vanil podasi bo'lsa, uni faqat havzaga qo'ying. U barcha tarkibini oddiy ilohiy xushbo'y hid bilan to'ldiradi.
Limon yoki apelsin bilan tarvuz qobig'i murabbo
Bizga kerak bo'ladi:
- tarvuz qobig'i - 1 kg
- shakar - 1,2 kg
- apelsin - 2 dona
- limon - 1 dona.
Tayyorlanishi:
Ushbu pishirish usuli juda batafsil tavsiflangan birinchisini butunlay takrorlaydi. Shuning uchun men tafsilotlarga to'xtalmayman, faqat asosiy fikrlarni tasvirlab beraman.
1. Tarvuz qobig'ini tozalang va ularni kesib oling.
2. Shakar qo'shing. 3-4 soat davomida salqin joyda sharbat chiqarish uchun qoldiring.
4. Limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki maxsus pichoq yordamida kesib oling.
5. Ikki apelsinning qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Biz oq pulpaga tegmasdan, faqat qobiqning o'zini ishqalaymiz. U achchiq, siropga kirsa, ta'mi achchiq bo'ladi.
6. Qobiqlar sharbatni bo'shatganda, tarkibini past olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha aralashtiring.
7. Ayni paytda, qolgan qobig'idan apelsinlarni tozalang, ularni tilimga ajrating va har bir pastki qismini yarmiga bo'ling.
8. Tug'ralgan apelsinlarni, ulardan qobig'ini va limonni qo'shing, shuningdek, limondan sharbatni to'g'ridan-to'g'ri qobig'i va shakar bilan idishga siqib oling.
9. Qaynatishga keltiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
10. Ertasi kuni yana 5 daqiqa, ertasi kuni esa yana 5 daqiqa pishiring.
11. Agar sirop qalinlashmagan bo'lsa, keyingi safar biz uni sovutgandan so'ng darhol tayyorlaymiz, ehtimol u tayyor bo'lgunga qadar. Va pishirish vaqtini 10 daqiqaga oshirish mumkin.
12. Tayyor muolajani sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni burab qo'ying.
13. Salqin joyda saqlang.
Tsitrus mevalari qo'shilgan murabbo ozgina nordon va juda mazali hidga ega. Tarvuz po‘stlog‘ining har bir bo‘lagi tsitrus sharbatida namlanadi va juda mazali bo‘ladi.
Odatda, men har doim bu noziklikni tarvuz qobig'i bilan shunday tayyorlayman. Menimcha, bu eng mazali. Biz O‘zbekistonda yashaganimizda birinchi variantga ko‘ra pishirganmiz. Yozda u erda apelsin yoki limon yo'q edi. Va umuman olganda, bu hashamat edi.
Juda oddiy usulda siz sekin pishirgichda mazali taom tayyorlashingiz mumkin.
Sekin pishirgichda tarvuz qobig'i murabbo
Bizga kerak bo'ladi:
- tarvuz po'stlog'i - 0,5 kg
- shakar - 0,5 kg
- suv - 0,5 l
Tayyorlanishi:
1. Tarvuz po‘stlog‘ini tozalang va kerakli o‘lchamdagi kub shaklida to‘g‘rang.
2. Ularni multivark idishiga soling.
3. Suvni qaynatib oling va uni qobiqqa quying, 300 gramm shakar qo'shing.
4. "Stew" rejimini o'rnating va tarkibini 1,5 soat davomida pishiring. Bir soatdan keyin qolgan shakar qo'shing.
5. Vaqt tugagach, biz nima tayyorlaganimizni tekshirishimiz kerak. Agar sirop etarlicha qalin bo'lmasa, siz "Bug '" rejimini o'rnatishingiz mumkin. Biz ushbu rejimni 15 daqiqa ushlab turamiz.
6. Sterilizatsiyalangan idishlarga issiq joylashtiring.
Ushbu retseptda siz apelsin yoki limonni yoki ikkalasini ham qo'shishingiz mumkin. Yoki shunchaki qobiq yoki chinnigullar novdalari.
Siz suvsiz murabbo tayyorlashingiz mumkin. Buni qanday qilish haqida yana bir video retsept.
Suv qo'shmasdan tarvuz nozikligini tayyorlashning yana bir usuli bor. Ushbu retsept uchun siz do'konda pektin kukunini sotib olishingiz kerak bo'ladi. Bu holda, uni "sho'rva" rejimida tayyor bo'lgunga qadar pishiring, faqat pektin qo'shilishi bilan. Siz uni qanday ishlatishni o'rashingiz mumkin. Siqilishni qalinlashtirish uchun oxirgi 15 daqiqa davomida "Bug '" rejimini yoqing.
Tarvuz po‘stlog‘idan murabbo tayyorlash xususiyatlari
- Ba'zida odamlar tarvuz po'stlog'idan murabbo tayyorlashdan qo'rqishadi, chunki ular tarkibida nitratlar bor. Keling, buni birgalikda aniqlaylik.
Darhaqiqat, nitratlar qobig'ida to'planadi. Lekin biz bu juda yashil qobig'ini tashlaymiz va oq va pushti qismlardan murabbo qilamiz.
Bundan tashqari, tarvuzlar juda erta bo'lganda nitratlar bilan "oziqlanadi". Bu pishib etish davrini qisqartirish uchun amalga oshiriladi. Biz uni o'rtada yoki tarvuz mavsumining oxirida tayyorlaymiz. Bu vaqtga kelib, tarvuzlarni nitratlar bilan "oziqlantirish" kerak emas. Ular tabiiy ravishda pishib etiladi.
Barcha nitratlar, agar mavjud bo'lsa, yuviladigan usul mavjud. Buni qanday qilish kerak.
Qobiqlar erigan bo'r bilan sovuq suv bilan quyiladi. 2-3 soatga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang va qobiqlarni yuving. Nitratlar suv bilan "yuviladi".
Yana bir oddiy usul mavjud bo'lib, unda qobiqlar oddiygina sovuq suv bilan to'ldiriladi va bir kechada muzlatgichga joylashtiriladi. Keyin suv drenajlanadi va qobiqlar yuviladi.
Ushbu usulga murojaat qilasizmi yoki yo'qmi, o'zingiz qaror qiling.
- Qobiqlarga qo'shilgan shakar miqdori har xil bo'lishi mumkin. Bularning barchasi ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq. 1 kg qobiqqa 600 g dan 1,5 kg gacha shakar qo'shing. Ba'zilar uni juda shirin, ba'zilari esa kamroq yoqadi. Men 1 kg shakar uchun 1 kg tarvuz qobig'ining nisbati eng maqbul deb hisoblayman.
- Bu tarvuz nozikligi ham turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Men taklif qilgan usul ham qo'llaniladi, lekin u bir kun davomida har biri 5 daqiqadan uch marta tayyorlanadi.
- Ular uni 20 daqiqa, masalan, 2 kun davomida pishiradilar. Ovqat pishiradigan har bir uy bekasi har doim o'z retseptiga ega.
Men 24 soatlik oraliqda "besh daqiqalik ovqat" pishirishni yaxshi ko'raman. Shunday qilib, rezavorlar yoki mevalar o'rtasiga qadar shakar siropi bilan to'yingan vaqtga ega. Bu bizga bunday shaffoflik va ta'mga erishish imkonini beradi. Bundan tashqari, rezavorlar va mevalarning sharbati bilan to'yingan suyuq komponent qalin, yopishqoq va mazali bo'ladi.
Shuning uchun men vaqtimni olib, 24 soat oralig'ida pishiraman. Biz allaqachon ikkalasini ham tayyorladik va .
Ushbu maqolada men sizga tarvuz qobig'idan murabbo tayyorlashning eng oddiy usullarini ko'rsatishga harakat qildim. Umid qilamanki, siz o'zingiz uchun eng mosini osongina tanlashingiz mumkin. Va siz issiq yozni eslab, uzoq qish davomida sizni quvontiradigan mazali va aromatik noziklikni olasiz.
Yaxshi ishtaha!
Siz murabbo tayyorlashingiz mumkin bo'lgan juda ko'p variantlar mavjud. Uni hammamizga tanish bo'lgan meva va rezavorlardan pishirish mumkin. Sabzavotlardan tayyorlangan idish juda mazali bo'ladi. Qovun va qovunlarni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Tarvuzlar va qovunlar bu noziklikni chinakam mazali qiladi.
Agar siz qovun sotib olgan bo'lsangiz va u shakarsiz bo'lib chiqsa, uni tashlash o'rniga murabbo tayyorlang. Bu juda mazali va sog'lom bo'lib chiqadi.
Tarvuzdan murabbo tarvuz sotib olganingizda tayyorlanishi mumkin va uning po‘sti qalin bo‘lib chiqdi. Pulpadan qobiqlarni ajratib, ulardan mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin. Tarvuz qobig'i murabbo uchun bosqichma-bosqich retsepti ushbu maqolada keltirilgan.
Mavsumning eng yuqori cho'qqisida qalin po'stli tarvuzlarni sotib olish juda keng tarqalgan. Ko'p odamlar ularni tashlab yuborishadi. Lekin nega bunchalik ko'p yaxshilikni isrof qilish kerak? Ideal yechim - ulardan murabbo tayyorlash va u bilan o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilishdir. Bu noziklikni pancakes yoki pancakes bilan birlashtirish juda yaxshi. Sovuq kuz va qish oqshomlarida siz bir stakan issiq choy bilan isinishingiz mumkin, bu tarvuz qobig'i murabbo bilan yaxshi ketadi.
Murabbo nafaqat ajoyib ta'mi bilan, balki ishtahani oshirishga yordam beradigan go'zal ko'rinishi bilan ham ajralib turadi. To'g'ri tayyorlangan noziklik shaffof va hatto oltin rangga ega bo'lishi kerak, unda asosiy tarkibiy qism - tarvuz qobig'i juda chiroyli ko'rinadi.
Agar siz ushbu retseptga qiziqsangiz, unda ikkilanmasdan, darhol tarvuz sotib olib, murabbo tayyorlashga harakat qiling. Agar siz uning ta'midan norozi bo'lishingizdan xavotirda bo'lsangiz, uni ko'p miqdorda tayyorlamasligingiz kerak. Birinchidan, ozgina pishiring, kamida bir nechta kavanoz.
Fotosurat bilan tarvuz qobig'i murabbo uchun retsept
Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- tarvuz po'stlog'i;
- shakar;
Shakar tarvuz qobig'ining soniga qarab hisoblanishi kerak. Bir kilogramm shakar uchun sizga bir kilogramm qobiq kerak bo'ladi.
Pishirish usuli
Birinchi qadam tarvuzni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvishdir. Buni sovun yordamida ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Axir, qobiqlar toza bo'lishi kerak. Suv tarvuzdan oqmaguncha biroz kuting. Keyinchalik uni kesish kerak. Buni o'zingiz o'rgangan tarzda qiling. Shundan so'ng, pichoq yordamida qobiqlarni pulpadan ajrating. Pulpa eyish mumkin, lekin yashil qismini qobiqdan olib tashlash kerak. Tarvuzdan murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'lmaydi, shuning uchun uni xavfsiz tashlab yuborishingiz mumkin.
Pulpani po'stlog'idan ajratish jarayonida uning oz miqdorini qobig'ida qoldirishga harakat qiling. Buning yordamida siz yanada mazali murabbo olasiz. Bundan tashqari, u yanada chiroyli ko'rinadi
Ikkinchi bosqich - qobiqlarning o'zlari bilan kurashish. Pulpa va yashil qismi ulardan olib tashlangandan so'ng, ularni kub shaklida kesish kerak bo'ladi. Ularning o'lchamlari kichik, uzunligi va kengligi taxminan ikki santimetr bo'lishi kerak. Buni qilganingizdan so'ng, ularning vaznini aniqlashingiz kerak bo'ladi. Ularni tortish orqali siz pishirish uchun qancha shakar kerakligini bilib olishingiz mumkin.
Esingizda bo'lsin: bir kilogramm tozalangan va tug'ralgan tarvuz qobig'i uchun siz bir kilogramm shakar olishingiz kerak.
Agar sizda asosiy komponentning og'irligini aniqlash imkoni bo'lmasa, murabbo tayyorlash uchun kerakli shakar miqdorini "ko'z bilan" hisoblashingiz mumkin. Bu uning ta'mi va sifatini yomonlashtirmaydi. Ammo esda tutingki, bu holda uni etarli miqdorda qo'shishdan ko'ra uni shakar bilan haddan tashqari oshirib yuborish yaxshiroqdir.
Kerakli shakar miqdorini aniqlaganingizdan so'ng, uni tug'ralgan tarvuz po'stlog'iga quyishingiz kerak bo'ladi. Qulaylik uchun ularni katta keng chashka yoki havzaga qo'yish yaxshidir. Shakar bir tekis taqsimlanishi uchun uni silkitib qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, ular sharbatni tezroq chiqaradilar. Shu maqsadda kelajakdagi ovqatni salqin joyga qo'yish kerak. Tarvuz qobig'i sharbat chiqara boshlaganda, shakar eriy boshlaydi.
Ba'zi uy bekalari qobiqqa suv qo'shishni yoki shakar va suvdan iborat siropni pishirishni afzal ko'radilar. Ammo bu bosqichni butunlay o'tkazib yuborish mumkin. Axir hammamiz bilamizki, tarvuzning 90 foizi suvdan iborat. Shuning uchun uni qo'shimcha miqdorda qo'shish hech qanday ma'noga ega emas. Bundan tashqari, ko'pchilik kamroq suyuqlik va qattiqroq bo'lgan murabbo iste'mol qilishni afzal ko'radi. Shuni ham hisobga olish kerakki, tarvuz qobig'ining o'zi ko'p miqdorda sharbat chiqaradi, shuning uchun murabboda allaqachon ko'p sirop bo'ladi.
Agar murabboga qo'shimcha suv qo'shmasangiz, uning mustahkamligi yanada yopishqoq va qalin bo'ladi. Aks holda u suyuq bo'ladi. Ammo agar siz suyuq murabbo muxlisi bo'lsangiz, unda siz tarvuz qobig'iga suv qo'shishingiz yoki siropni tayyorlashingiz mumkin. Ammo esda tutingki, pishirish uchun ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Shuning uchun, sizga kerak yoki yo'qligini faqat siz hal qilishingiz mumkin.
Bu vaqtdan so'ng tos bo'shlig'ining tarkibini siljitish kerak. Ushbu harakat davomida qobiqlarga zarar bermaslikka harakat qiling. Agar ular butun bo'lsa, murabbo juda chiroyli ko'rinadi.
Shundan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani past olovga qo'yish kerak. Shunday qilib, shakar asta-sekin eriy boshlaydi. Agar olov kuchli bo'lsa, u yonadi. Vaqti-vaqti bilan kelajakdagi murabbomizni diqqat bilan aralashtirishingiz kerakligini unutmang.
Barcha shakar eriganidan so'ng, murabbo asta-sekin qaynatiladi. Shu vaqtdan boshlab siz issiqlikni o'rtacha darajaga o'rnatishingiz mumkin. Keyin ko'pik shakllana boshlaydi, uni vaqti-vaqti bilan olib tashlash kerak bo'ladi.
Pishirish paytida ko'pikni olib tashlash juda muhimdir. Agar u qolsa, saqlash vaqtida uning fermentatsiyasiga hissa qo'shishi mumkin.
Qaynatgandan keyin uni besh daqiqa qaynatib oling va shundan keyingina gazni o'chiring. Ovqat o'z-o'zidan sovishi kerak. Biroq, uni xona haroratida xonada saqlash kerak. U soviganida, u chang bo'lib qolmasligi va hasharotlar murabbo ichiga tushmasligi uchun uni sochiq bilan yopish kerak bo'ladi.
Bir kun davomida infuz qilish uchun qoldiring. Sochiqni havzaga tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun birinchi navbatda idishni pechdan olingan simli panjara bilan yoping, so'ngra sochiqni uning ustiga qo'yishingiz mumkin.
Bir kun o'tgach, protsedurani takrorlash kerak, ya'ni murabbo yana qaynatiladi va besh daqiqa davomida pishirishda davom eting. Uni yaxshilab aralashtirishni unutmang va shakar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin yana 24 soat davomida infuz qilish kerak.
Xuddi shu kuni siz kelajakdagi murabbo uchun idishlarni yuvishingiz va ularni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Ularni teskari burish va suvni to'kib tashlash uchun u erda bir muddat qoldirish kerak.
Varenitsa uchinchi kuni qaynatish kerak bo'ladi. Siz hamma narsani birinchi marta bo'lgani kabi qilishingiz kerak. U qalin bo'lib chiqishi kerak. Agar u suyuq bo'lib qolsa, uni yana qaynatishingiz mumkin, lekin o'n daqiqa. Ammo bundan keyin siz bir kun kutishingiz shart emas.
Sizning murabbo qalinlashganidan keyin uni sterillangan shisha idishlarga quyish mumkin. Siz uni qutilarning chetiga qo'llashingiz kerak va keyin ularni qopqoq bilan burab qo'yishingiz kerak. Muolajani salqin joyda saqlash kerak va buning uchun muzlatgichdan foydalanish shart emas.
Limon va apelsin bilan tarvuz qobig'i murabbo
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi :
- 1 kilogramm miqdorida tarvuz qobig'i;
- 1 dona miqdorida limon;
- bir nechta o'rta apelsin;
- 1,2 kg miqdorida shakar.
Pishirish usuli:
Ushbu murabbo tayyorlash ham juda oddiy. Amaldagi usul birinchi retsept bilan bir xil. Biz faqat asosiy fikrlarni sanab o'tamiz.
Birinchidan, qobiqlarni tozalash va kub shaklida kesish kerak. Shundan so'ng, ular shakar bilan qoplanishi va salqin joyga qo'yilishi kerak, shunda ular u erda taxminan to'rt soat davomida infuz qilinadi.
Limon qobig'i pichoq bilan tozalanishi yoki maydalanishi mumkin. Xuddi shu narsani ikkita apelsin bilan qilish kerak. Oq pulpaga tegmasdan, faqat qobig'ining o'zini maydalang. Agar u sizning taomingizga kirsa, ta'mi achchiq bo'ladi.
Tarvuz qobig'i sharbatni bo'shatgandan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani past olovga qo'ying. Qobiqlarning yaxlitligini buzmasdan vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
Pechka ustida turganda, siz apelsin qilishingiz mumkin. Uni tozalash, tilimga ajratish va keyin kub shaklida kesish kerak.
Apelsin va limon qobig'ini apelsin tilimlari bilan aralashtiring. Ushbu kompozitsiyani tarvuz qobig'iga yuboring. U erda limon sharbati ham qo'shishingiz mumkin.
Oldingi retseptda bo'lgani kabi, uch kun davomida murabbo tayyorlashingiz kerak. Qalin va yopishqoq holga kelgandan so'ng, uni bankalarga solib, qopqoq bilan vidalanishi mumkin.
Tsitrus mevalari bilan tarvuz qobig'idan tayyor murabbo salqin joyda saqlanishi kerak.
Apelsin va limonning qobig'i, shuningdek limon sharbati tufayli u yoqimli, ozgina nordon ta'mga ega bo'ladi.
Sekin pishirgichda tarvuz qobig'i murabbo
Ingredientlar :
- suv - 0,5 kilogramm;
- shakar - 0,5 kg;
- tarvuz qobig'i - 0,5 kilogramm.
Tarvuz qobig'ini oldingi ikkita retseptda bo'lgani kabi tayyorlashingiz kerak. Keyin ularni multivark idishiga soling.
Suvni qaynatishga keltirish kerak, qobig'ini to'kib tashlang va ularga 300 gramm shakar qo'shing.
Ko'p pishirgichda siz "Stew" rejimini o'rnatishingiz va murabbo bir yarim soat davomida pishirishingiz kerak. Ammo bir soatdan keyin unga qolgan shakar miqdorini qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Agar belgilangan vaqtdan keyin u qalinlashmasa, uni "Bug '" rejimida o'n besh daqiqa davomida pishirishni davom ettirishingiz mumkin.
Issiq noziklikni idishlarga solib, qopqoq bilan yopish mumkin.
Tarvuz qobig'idan murabbo tayyorlash uchun bunday juda oddiy variantlar mavjud. Ulardan kamida bittasini sinab ko'ring.
Yaxshi ishtaha!
Uy bekalarining tasavvurlari hayratlanarli. Ko'pchilikka tanish bo'lgan ko'plab murabbo retseptlari juda zerikarli bo'lib qoldi. Topqir uy bekalari murabbo uchun tarvuz po‘stlog‘idan foydalanadilar. Ushbu shirinlikning afzalliklari shundaki, tarvuz deyarli hech qanday chiqindilarni qoldirmaydi va foydaliligi jihatidan u ko'plab rezavorlar va mevalardan kam emas. Ushbu noziklikni sinab ko'rganingizdan so'ng, uni tayyorlash va iste'mol qilishdan bosh tortish juda qiyin.
Shirinlikni tayyorlash qiyin emas, uyda hech qanday shikoyat yo'q. Asosiysi, retseptga qat'iy rioya qilish. Har bir narsani aniq hisob-kitoblarga muvofiq bajaring.
To'g'ri pishirilgan murabbo uzoq vaqt saqlanadi va ko'p miqdorda foydali moddalarni saqlaydi:
- Ko'pgina uy bekalari tarvuz qobig'idan murabbo tayyorlashni xohlamaydilar, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda nitratlar to'planishiga ishonishadi. Ular tarvuzning yupqa terisida qoladilar, ularni kesish va butunlay olib tashlash kerak.
- Nitratlarni qobiqdan olib tashlash uchun ular bo'r bilan suvga namlanadi. Uni 2-3 soat davomida qoldiring, keyin yuving va shirinlik tayyorlang.
- Yozning o'rtalarida paydo bo'lgan birinchi tarvuzlardan murabbo tayyorlamaslik kerak, ularda juda ko'p nitratlar mavjud. O'simliklar tez o'sishi va meva berishi uchun turli xil kimyoviy moddalar bilan oziqlanadi. Yuqori mavsumda sotib olingan tarvuzlardan foydalanish yaxshidir. Bunday mevalar birinchilardan ko'ra toza bo'lishi kafolatlanadi.
- Shirinlik tayyorlashda shakar har xil nisbatda qo'shiladi. Shirinlikka moyil bo'lganlar 1 kg po'stlog'iga 1,5 kg dan boshlanadi, shirinlikni juda yoqtirmaydiganlar esa 1 kg tarvuzga 600 g qo'shadilar.
- Pishirish vaqti ham har xil, ba'zilari 5 daqiqa davomida, bir nechta yondashuvlarda, boshqalari 20 daqiqa davomida pishiriladi, preparat 24 soat davomida infuz qilinadi.
Noziklikni tayyorlash uchun siz ayniqsa ko'p harakat qilishingiz shart emas. Pishirishning o'zi ko'p vaqtni talab qilmaydi;
Asosiy ingredientni tayyorlash
Qobiqlarni to'g'ri tayyorlash - ijobiy natijaning kalitidir. Asosiysi, retseptda ko'rsatilgan tavsiyalarga amal qilish, keyin hamma narsa yaxshi bo'ladi:
- Avvalo, ular nitratlardan xalos bo'lish uchun bo'r suviga namlanadi.
- Yana bir usul - ularni idishga solib, sovuq suv bilan to'ldiring va muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, qobiqlar yaxshilab yuviladi, quritiladi va tozalanadi.
- Parchalar o'zboshimchalik bilan kesiladi, lekin imkon qadar teng. Bu bir xil qaynatish uchun kerak.
Tayyorgarlikning qolgan qismi ma'lum bir retsept bo'yicha qadamlarni bajarishdan iborat.
Qish uchun tarvuz qobig'i murabbo: eng oddiy retsept
Eng oddiy retsept bu noziklikni birinchi marta pishirishga qaror qilganlar uchun juda mos keladi. Sizga bir xil miqdordagi qobiq va granüllangan shakar kerak bo'ladi.
To'g'ri tayyorlash uchun murabbo tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti taqdim etiladi.
1-qadam
Yashil teri tarvuzning qobig'idan kesiladi, qolgan qismi tasodifiy bo'laklarga kesilishi kerak. Pishirish jarayonida hech qanday muammo bo'lmasligi uchun bo'laklarni bir xil qilishga harakat qilishingiz kerak.
2-qadam
Olingan ish qismini tortgandan so'ng, kerakli miqdordagi shakarni o'lchang. Ustiga tug'ralgan qobiqlarni to'kib tashlang.
3-qadam
Shakarni tarqatish uchun idishni silkiting. Uni salqin joyga qo'ying va ish qismini sharbat chiqarishini kuting. Taxminan 3,5-4 soat davom etadi.
4-qadam
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, qobiqlarning tuzilishiga zarar bermaslikka harakat qilib, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Murabbo yonib ketmasligi uchun past olovga qo'ying, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
5-qadam
Massa qaynayotganda, olov kuchi o'rtacha darajaga ko'tariladi. Aralashtiring va paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang. Uni qaynatib oling, lekin 5 daqiqadan oshmasligi kerak. Keyin ish qismi issiqdan chiqariladi va xona haroratida sovutish uchun qoldiriladi. Material bilan yoping va bir kunga qoldiring.
6-qadam
24 soatdan keyin uni yana olovga qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling. Uni o'chiring va bir kunga qoldiring.
7-qadam
Jarayon takrorlanadi, murabbo 5 daqiqa davomida qaynatiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Qalin va yopishqoq mustahkamlik shirinlik tayyorligini bildiradi. Agar bu sodir bo'lmasa, murabbo yana sovutiladi va kerakli holatga qaynatiladi.
8-qadam
Ular issiq idishlarga joylashtiriladi, oldindan tayyorlanadi, yuviladi va sterilizatsiya qilinadi, bu retsept bo'yicha murabbo tayyorlashda siz ko'p ish qilishingiz shart emas.
Va bir necha kun ichida tayyor noziklikning ta'mini qadrlashingiz mumkin. Sirop sirop bilan to'yingan bo'ladi va foydalanishga tayyor bo'ladi.
Sekin pishirgichda tarvuz qobig'i murabbo
Ko'p pishirgich deyarli har bir uyda mavjud. Bu murabbo tayyorlash uchun sarflangan vaqtni sezilarli darajada kamaytiradi. Sizga 0,5 kg qobiq, 0,5 kg shakar kerak bo'ladi. Agar siz kublarning shaklini saqlamoqchi bo'lsangiz, 7 g soda tayyorlashingiz kerak.
Tarvuz kichik, tasodifiy bo'laklarga bo'linadi. Yarim soat davomida suv va soda eritmasini to'kib tashlang. Keyin olib tashlang va sovuq suvda yuving.
Ko'p pishirgichli idish tayyorlang, ichiga qobiq qo'ying, shakar bilan seping.
"Stew" rejimida murabbo 1 soat qaynatiladi. Ish qismini bir necha marta aralashtirish kerak.
Agar mustahkamlik qoniqarli bo'lmasa, multivarkdagi rejimni "Bug '" ga o'zgartiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor shirinlik idishlarga solinadi va saqlanadi.
Mazali murabbo tayyorlash uchun sizga 1 kg qobig'i, 1,2 kg shakar, 2 apelsin va limon kerak bo'ladi. Tarvuz po'stlog'i o'zboshimchalik bilan kubiklarga eziladi. Buning uchun, agar so'ralsa, shaklli kesish pichog'idan foydalaning. Keyin tayyor qismlar juda chiroyli ko'rinadi. Aralashmani shakar bilan yoping va 4 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
Ayni paytda, limon va apelsin qobig'i tayyorlanadi. Oq qatlamga teginishning hojati yo'q, u achchiq bo'ladi, shu bilan tayyor murabbo ta'mini buzadi.
Preparat sharbat chiqarganda, uni olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, so'ngra bo'laklarga bo'linib, qobig'i va tozalangan apelsin tilimlarini qo'shing. Shirinni tayyorlash uchun 10 daqiqa kerak bo'ladi, keyin olib tashlang va sovushini kuting. Keyin buni 3 marta takrorlang. Agar murabbo suyuq bo'lsa, takrorlash soni 1 marta oshiriladi.
Noziklik idishlarga solinadi, o'raladi, o'raladi va xona haroratida salqinlash uchun qoldiriladi.
Bu murabbo ajoyib bo'lib chiqadi, u ayniqsa mehmonlarni hayratda qoldiradigan tsitrus ta'mi bilan ajralib turadi. Ko'pchilik uning nimadan yasalganini hatto tushuna olmaydi.
Limonli tarvuz qobig'i murabbo
Apelsindan farqli o'laroq, limon nordon beradi, bu murabboni juda mazali qiladi. Sizga 1 kg tarvuz qobig'i, 0,9 kg donador shakar, 1 limon kerak bo'ladi.
Agar kerak bo'lsa, sitrusni limon kislotasi bilan almashtiring.
Qobiqlar kichik bo'laklarga bo'linadi va shakar bilan qoplanadi. Pishirishning o'zi 3-4 soatdan keyin boshlanadi. Keyin uni past olovga qo'ying va uni qaynatib oling, qaynagandan keyin 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Keyin siz olib tashlashingiz va murabbo sovushini kutishingiz kerak. Bir kun turib olishning hojati yo'q, bir necha soat kifoya qiladi. Murabbo to'liq soviganidan keyin uni yana olovga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Xuddi shu ketma-ketlikda yana bir marta takrorlang.
Uchinchi yondashuvda massa qaynatilganda, teri bilan birga bo'laklarga bo'lingan limon qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling, issiq joyga qo'ying, qabrlarga qo'ying.
Yalpiz bilan
Shirinlikni yaxshi ko'radiganlar uchun variant sifatida tarvuz po'stlog'idan yalpiz bilan murabbo tayyorlang. Buning uchun sizga kerak bo'ladi: 1 tarvuz, 1 osh qoshiq. donador shakar, ta'mga yalpiz tarvuz bo'laklarga bo'linadi, pushti go'shti kesiladi va uy uchun chiqariladi. Faqat qobiqlardan foydalaniladi. Ular ingichka chiziqlar bilan kesiladi, hamma narsa shakar bilan qoplanadi, yalpiz qo'shiladi va bir necha soat davomida pishirish uchun qoldiriladi.
Sharbat paydo bo'lgandan so'ng, juda past olovga qo'ying va qaynatib oling.
Sirtda hosil bo'lgan ko'pikni doimo yig'ib oling. Aralash qaynatilganda, issiqlik qo'shing va aralashtirishni unutmang, 40 daqiqa davomida pishiring.
Idishlarni oldindan tayyorlang, sterilizatsiya qiling va quriting. Sovutilgan murabbo yoyib, idishlarni teskari aylantiring va issiq boshpana ostida bir kun qoldiring. Keyin uni olib tashlang va maxsus ajratilgan joyda saqlang.
Ko'p narsa murabbo qanday tayyorlanganiga bog'liq. U steril bankalarga joylashtirilishi va o'ralgan bo'lishi kerak. Keyin u 1-2 yil saqlanadi.
Quyosh nurlari ish qismlari saqlanadigan xonaga kirmasligi kerak. Optimal harorat +10…+15⁰S.
Idishlar temir qopqoq bilan yopilsa, saqlash muddati oshadi. Faqat qopqoqlarning yaxlitligini saqlab qolish uchun ular vazelin bilan qoplangan.
Saqlash xonasidagi yuqori namlik qog'oz qopqoq bilan yopilgan bankalardagi murabboning yuqori qatlamini sezilarli darajada yomonlashishiga olib keladi. Bu murabbo iste'mol qilmaslik kerak.
To'g'ri saqlash murabbo ko'p yillar davom etishini ta'minlaydi. Faqatgina asosiy ingredientlar tarkibidagi foydali moddalar doimiy ravishda kamayib bormoqda.
Tarvuz qobig'idan murabbo tayyorlash qiyin emas, yaxshi uy bekasi hech qachon isrof qilmaydi. Foydaliligi bo'yicha esa rezavorlar va mevalardan tayyorlangan ba'zi shirinliklardan kam emas. Ushbu shirinning qanchalik mazali ekanligi haqida xulosa chiqarishdan oldin, uni o'zingiz uyda tayyorlashga harakat qilishingiz kerak.
Men sizga tarvuz po‘stlog‘idan murabbo tayyorlashni hech qanday qiyinchiliksiz ko‘rsataman. Hech bo'lmaganda men topa oladigan eng oddiy retsept. Men ikki yildan beri tarvuz po‘stlog‘ini shu tarzda pishiraman. Va hamma narsa ajoyib ishlaydi. Boshqalar buni qanday qilganini tomosha qilishga qaror qilganimda, o'zimni bezovta qildim. Va ular soda bilan namlanadi va ular pechkada turib, to'xtovsiz aralashtiriladi yoki ular bir vaqtning o'zida 2 soat qaynatiladi. Shakar siropi bilan shug'ullanganlar, agar siz doimo bir xil haroratda murabbo pufakchalari paydo bo'lishini ta'minlamasangiz, bunday pishirish qanday tugashini bilishadi. Va bularning barchasi oddiy retseptlar deb ataladi. Darhaqiqat, men yana bir bor o'zim uchun xulosa qildim: mohirona hamma narsa oddiy. Oddiy - bu aniq ko'rsatmalar, minimal mahsulotlar va nisbatan qisqa vaqtga ega bo'lgan jumboqlarning yo'qligini anglatadi. Biz 24 soat ichida tarvuz po‘stlog‘idan ajoyib murabbo tayyorlaymiz. 15 daqiqa davomida uchta qaynatiladi. Ana xolos! Natijada, biz siropdagi eng nozik marmeladlarni eslatuvchi shaffof shirin tarvuz qobig'ini olamiz. Aytgancha, ular deyarli neytral ta'm va rangga ega. Ya'ni, siz g'ayrioddiy va juda mazali shirinliklar yaratib, lazzat va ranglar bilan o'ynashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Tarvuz po'stlog'i - 600 g (tozalanganlarning vazni),
- Suv - 800 ml (3,5 stakan)
- Shakar - 2 stakan (0,5 kg)
Tarvuz qobig'idan murabbo tayyorlashning eng oddiy retsepti
Tarvuz qobig'ini pishirish uchun tayyorlash juda oson. Ushbu maqsadlar uchun tarvuz xamiri va yashil qattiq qobig'ining barcha qoldiqlarini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Buni qilish juda oson. Qobiqlarning sifatini kuzatib boring. Agar siz zerikarli yoki kulrang rangga duch kelsangiz, ularni tashlang.
Tozalangan peellarni osib qo'yish kerak bo'ladi. Va keyin kubiklarga bo'ling.
Siropni tayyorlang. Bu erda hamma narsa oddiy. Kastryulkaga shakar tushiring, suv quying, pechka ustiga qo'ying, olovni yoqing va shakar eriguncha aralashtirib pishiring. Men buni sirop qaynatilguncha ham qila olaman.
Qobiq bilan siropni qaynatib oling, qaynatish shiddatli bo'lmasligi uchun olovni kamaytiring va to'liq 15 daqiqa davomida pishiring. Ko'rib turganingizdek, qobiq birinchi pishirish paytida allaqachon shaffof bo'ladi. Lekin ularni amber holatiga keltirish biz uchun muhim. Va bu asosan emdirish orqali amalga oshiriladi. Shunday qilib, panani qopqoq bilan yoping va 12 soatga qoldiring. Ovqat pishirishni quyidagicha taqsimlash eng qulaydir: ertalab soat 9-10 da, 21-22 da va keyin yana 9-10 da.
Keyingi pishirishda tarvuz qobig'i siropga singib ketish va sirop darajasidan pastga tushish uchun vaqt topadi. Ikkinchi pishirish xuddi birinchisi bilan bir xil tarzda amalga oshiriladi - uni yana qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring.
Va nihoyat, uchinchi pivo. Hammasi bir xil. Ana xolos. Steril bankalarga joylashtiring va qaynatilgan, quruq qopqoqlar bilan mahkamlang. Va qish uchun tarvuz qobig'idan murabbo olib tashlashingiz mumkin.
Tarvuz pulpasining yangi xushbo'yligi hammaga ma'lum, shuning uchun har bir kishi har yili uning pishish mavsumining boshlanishini intiqlik bilan kutadi. Shu bilan birga, har bir tarvuzni sevuvchilar bilmaydi murabbo qanday tayyorlanadi tarvuzdan qish uchun. Ushbu shirin taomni tayyorlashning ikkita asosiy usuli mavjud.
Murabbo tayyorlash uchun birinchi usul - pulpadan shirinlik, shirin taom tayyorlash, bu holda u bir hil va yumshoq bo'lib chiqadi. Ikkinchi variant: pishirish jarayonida shirin shakarlangan mevalar yoki shakarlangan bo'laklarga aylanadigan tarvuz qobig'idan foydalaning.
Bizning maqolamizda tarvuzdan murabbo tayyorlash uchun batafsil retseptlar keltirilgan fotosurat, haqida ma'lumotlar bilan bir qatorda murabbo qanday tayyorlanadi uning qobig'idan.
Klassik qish uchun tarvuz murabbo- oddiy retsept qo'shilgan limon sharbati bilan
Klassik qalin murabbo tayyorlash uchun sizga tarvuz pulpasi kerak bo'ladi. Tayyorlangan shirinlik shirinlik sifatida xizmat qilishi yoki pirog va pechene uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Ingredientlarni aniq nisbatlarda ishlatish tavsiya etiladi:
- 1 kg pishgan tarvuz pulpa, tozalangan va chuqurlashtirilgan;
- 0,8 kg donador shakar;
- 3 gramm limon kislotasi yoki 15 ml limon sharbati;
- 3-4 gramm vanil kukuni.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
- Tarvuzni yuvish, qattiq quyuq yashil qobig'ini tozalash va urug'larni olib tashlash kerak. Pulpa o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi va ½ donador shakar bilan qoplanadi. Olingan xom ashyo bir necha soat davomida pishirish uchun qoldiriladi, shunda tarvuz sharbat chiqaradi.
- Sharbat alohida idishga quyiladi va olovga qo'yiladi. U qaynatilganda, shakarning qolgan qismini to'kib tashlang va u to'liq eriguncha pishirish uchun qoldiring.
- Olingan issiq sirop tarvuz bo'laklari bilan bir yirtqichlardan quyiladi va aralashmani qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida birga qaynatiladi. Keyin idish issiqdan chiqariladi va bir kechada qoldiriladi. Ushbu protsedura tarvuz pulpasida joylashgan tomirlarni yumshatish uchun amalga oshiriladi.
- Shirin taom soviganida, unga limon sharbati yoki kislota va vanillin qo'shiladi, so'ngra kerakli mustahkamlik bilan qaynatiladi va sterillangan bankalarga o'raladi.
Videoni tomosha qiling! Tarvuz murabbosi
Qo'shilgan ziravorlar va likyor bilan
Pishirish jarayonida ziravorlar va likyor qo'shib, tarvuzdan tayyorlangan taomni yanada mazali qilish mumkin.
- tarvuz pulpasi 1 kg;
- shakar 1 kg;
- sharbat uchun limon 0,5 dona;
- chinnigullar 2 gullash;
- zanjabil 10-12 g;
- vanil 3 g;
- engil likyor yoki rom 20-30 ml.
Ketma-ket pishirish retsepti:
- Tarvuzni yuvish, qobig'i va urug'ini olib tashlash, pulpani tilimga kesib, shakarli shakar sepib, 1 soatga qoldirib ketish kerak.
- Shundan so'ng, olovga qo'ying va aralashma qaynatilganda, tarvuzni o'z sharbatida 15 daqiqa qaynatib oling. Sirop yana qaynatiladi va pulpa bo'laklari chiqariladi. Murabbo dastlab olingan umumiy massaning 1/3 qismigacha qaynatiladi.
- Suyuqlik qaynatilgandan 20 daqiqa o'tgach, unga limon sharbati qo'shiladi va 10 daqiqadan so'ng ziravorlar doka paketiga qo'shiladi.
- Qaynatilgan sirop bilan konteynerga tarvuz bo'laklarini qo'shing va likyorni quying. Ish qismi olovda yana 10 daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng ziravorlar undan olinadi va oldindan tayyorlangan sterillangan bankalarda saqlanadi.
Tarvuz qobig'i marmeladı
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan marmelad uzoq vaqt davomida saqlanmaydi. Ammo pulpa iste'mol qilingandan keyin qolgan qobiqlar oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin.
Muolajaning bir porsiyasi uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- tarvuz po'stlog'i - 0,5 kg;
- shakar - 0,6 kg;
- oddiy suv - 0,3 ml;
- qobig'i bilan yarim limon;
- soda - 5-7 gr
Pishirish retsepti
- Tarvuz qobig'i yashil, zich qobiqdan va qizil pulpadan tozalangan bo'lishi kerak, keyin kichik bo'laklarga bo'linadi.
Maslahat! Chiroyli kesish uchun siz figurali pichoqni ishlatishingiz mumkin.
- 1 litr suv va sodadan iborat oldindan tayyorlangan eritmada qobiqlarni 5-6 soat davomida namlang. Jarayon tugagandan so'ng, xom ashyo oqadigan suv ostida filtrda yuviladi.
- Peellarni qalin devorli panga joylashtiring va retseptda ko'rsatilgan shakarning ½ qismini qo'shing, so'ngra suv qo'shing, shunda u xom ashyoni biroz qoplaydi. Idishdagi hamma narsa qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak, issiqdan olib tashlang va qobiqlarni siropda yana 12 soat ushlab turing.
- Bo'laklarni siropga yana bir marta qaynatib oling va namlang. Uchinchi pishirish paytida, qolgan granüllangan shakar va limon qobig'iga qo'shiladi. Idishning tarkibi yana 5-10 daqiqa pishirish uchun qoldiriladi, so'ngra qobiqlar elakka tashlanadi va siropni to'kib tashlashni kuting. Parchalar quriganidan so'ng, ular shakarga o'ralishi kerak.
Maslahat! Tarvuz bo'laklari ta'mni, xushbo'ylikni, ranglarni mukammal darajada o'zlashtiradi, shuning uchun qaynatish jarayonida qo'shilgan xushbo'y moddalar (vanil, doljin, kardamon, apelsin qobig'i va boshqalar) va oziq-ovqat bo'yoqlari shirin lazzatlanishni yanada g'ayrioddiy qilishga yordam beradi.
Videoni tomosha qiling! Tarvuz qobig'i marmelad retsepti
Qish uchun pektin bilan
Sabzavotli quyuqlashtiruvchi pektin berry yoki meva preparatlarini murabbo yoki murabboga aylantirib, uni yopishqoq va zich qiladi. Tarvuzda bu komponent mavjud emas, shuning uchun pishirish jarayonida uni alohida qo'shish tavsiya etiladi. Haqida murabbo qanday tayyorlanadi pektin qo'shilishi bilan siz quyida bilib olishingiz mumkin.
Qish uchun pektinli qalin murabbo tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:
- pulpa, tozalangan va chuqurlashtirilgan 0,5 kg;
- granüllangan shakar 0,5 kg;
- vanillin 3 g;
- limon sharbati ½ qism;
- pektin asosidagi quyuqlashtiruvchi 20 g.
Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:
- Tarvuzni yuvish, tozalash, pulpani bo'laklarga bo'lish va sharbat chiqarish uchun bir necha soatga qoldirilishi kerak. Shundan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
- Olingan massa past olovda qaynatiladi, keyin 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi. Idishning tarkibi sovutiladi va bu protsedura yana takrorlanadi.
- Sovutilgan taomga limon sharbati, vanil va pektin asosidagi quyuqlashtiruvchi qo'shiladi. Tarkibi yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak va protsedura yana takrorlanadi, murabbo qaynatiladi. Shirin taom yana 5 daqiqa qaynatiladi va sterillangan bankalarda yopiladi.
Videoni tomosha qiling! Murabbo - agar-agar qo'shilgan tarvuz pulpasidan tayyorlangan konfet
Oddiy murabbo retsepti apelsin bilan tarvuz
Apelsin ko'pincha berry yoki meva murabbosining qo'shimcha tarkibiy qismidir. Ko'pincha peeling bilan birga ishlatiladi. Pishirish paytida yumshoq bo'lishi uchun siz faqat qalin qobig'i bo'lgan yangi mevalarni tanlashingiz kerak.
Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 1,5 kg tarvuz pulpasi;
- 1 kg donador shakar;
- 3 dona apelsin.
Bosqichma-bosqich retsept:
- Bo'laklarga bo'lingan urug'siz tarvuz pulpasi bitta idishga joylashtiriladi. Unga qobig'i bilan birga mayda tug'ralgan apelsin qo'shiladi.
Sog'lom! Shirin siropda qaynatilgan qobig'i shakarlangan mevalarga o'xshaydi.
- Aralash shakar bilan qoplangan va 30-40 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiriladi. Keyin aralashmani o'rta olovda qaynatib oling va yana chorak soat pishirish uchun qoldiring, shundan so'ng u sovutiladi.
- Aralash kamida uch marta qaynatilishi kerak, shundan so'ng noziklik sterillangan bankalarga o'raladi va qishgacha saqlanadi.
Videoni tomosha qiling! Apelsin va limonli tarvuz qobig'i murabbo
Sekin pishirgichda
Sekin pishirgich uy bekasiga bir necha soat ichida mazali tarvuz murabbo tayyorlashga yordam beradi. Olingan ish qismi suyuq mustahkamlikka ega bo'ladi, uni bir necha oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash kerak.
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- tarvuz pulpasi - 0,5 kg;
- shakar - 0,5 kg;
- limon kislotasi 3-4 g.
Bosqichma-bosqich retsept:
- Bo'laklarga bo'lingan tarvuz pulpasi sekin pishirgichga joylashtiriladi va shakar bilan qoplanadi. Sharbatni chiqarish uchun massa 2 soatga qoldiriladi.
- Noziklikni "Stew" rejimidan foydalanib, 1 soat davomida pishirish kerak. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin limon kislotasini qo'shing.
- Tayyor massa oldindan tayyorlangan sterillangan bankalarga o'tkaziladi va qopqoqlar bilan o'raladi, to'liq sovib ketguncha tepaga qo'yiladi.
Videoni tomosha qiling! Sekin pishirgichda tarvuz qobig'i murabbo
Jam tarvuz po'stlog'idan
Ko'pincha umidsizlikning sababi do'konda qalin terili tarvuz sotib olishdir. Biroq, siz xafa bo'lmasligingiz kerak, chunki siz qobiqlardan juda mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin.
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- tarvuz qobig'i 1 kg;
- granüllangan shakar 1 kg;
- limon kislotasi 7 g;
- suv 0,5 l.
- Tarvuz qobig'ini tayyorlang. Yashil qobig'i va pulpasini kesib tashlaganingizdan so'ng. Oq qobig'i kub shaklida kesiladi va oqadigan suvda yuviladi.
- 2 litr suvni qaynatib oling va unga 4 gramm limon kislotasi qo'shing. Olingan eritmada qobiqlar 5-6 daqiqa davomida oqartiriladi, shundan so'ng ular 2-3 daqiqa davomida sovuq suvga botiriladi va filtrda drenajlanadi.
- Sirop suv va donador shakardan tayyorlanadi. Issiq bo'lganda, qobiqlarni ichiga soling va kompozitsiyani 6-8 soat davomida pishirish uchun qoldiring. Keyin, massa qaynatiladi va yana 3-4 daqiqa davomida pishiriladi va yana 6-8 soat davomida salqinlash uchun qoldiriladi.
- Keyin noziklik yana 3-4 daqiqa davomida olovda qaynatiladi, tarkibiga 3 gramm limon kislotasi qo'shiladi. 6-8 soat davom etadigan uchinchi namlashdan so'ng, bo'laklar yana 10-15 daqiqa qaynatiladi va sterillangan bankalarga o'raladi.
Har bir uy bekasi o'z ta'miga ko'ra tarvuzdan murabbo tayyorlash retseptini tanlashi mumkin, lekin u bu qovun hosilidan har qanday noziklikni, xususan limon kislotasi yoki limon sharbatini mukammal ravishda to'ldiradigan ingredientlar haqida unutmasligi kerak. Ushbu komponentlar nafaqat shirin taomga yoqimli nordonlik qo'shadi, balki tabiiy konservant sifatida ham ishlaydi.
Videoni tomosha qiling! Tarvuz qobig'idan tayyorlangan xushbo'y murabbo
