). Ammo bu retseptda men uni o'rdak pishirgichida yoki bosimli pishirgichda emas, balki sekin pishirgichda va hatto sabzavotlar bilan - piyoz va sabzi bilan pishirishni taklif qilaman. Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'p pishirgichdan foydalanishning afzalliklari aniq - o'rdak juda mazali bo'lib chiqadi, go'sht yumshoq va yumshoq, hech narsa yonmaydi va pishirish oson.
Siz tanlagan har qanday yon taomdan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- o'rdak - tana go'shti;
- sabzi - 1 ta katta yoki 2 ta o'rta;
- suv - 300-400 ml;
- piyoz - 1 ta katta;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- tuz va qalampir - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 3 barg.
Sekin pishirgichda o'rdakni qanday pishirish kerak
Agar o'rdak tana go'shti muzlatilgan bo'lsa (mennikiga o'xshab), uni xona haroratida muzdan tushirishingiz kerak, uni olovda (agar kerak bo'lsa) kuydirib, qismlarga bo'linib, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Ko'p pishirgichli idishda o'rdak bo'laklarini qovuring. Yog 'chiqariladi, agar xohlasangiz, juda yog'li ovqatlarni yoqtirmasangiz, uni to'kib tashlashingiz mumkin. Agar siz yog'li va boy ovqatlarning muxlisi bo'lsangiz, bu sharbatni to'kib tashlashingiz shart emas.
O'rdakni sekin pishirgichda "Fry" rejimida (men uni 15 daqiqa davomida ishlataman) yog 'chiqmaguncha qovuring. Agar siz tiniq qobiqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, protsedura go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir xil rejimda takrorlanishi mumkin.
Idishning qolgan ingredientlari: sabzi, sarimsoq, piyoz, qobig'i va yuvib tashlang. Piyoz va sabzi yarmiga, so'ngra ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni mayda maydalang yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Tug'ralgan sabzavotlarni go'sht bilan multivark idishiga soling, suv, tuz va murch qo'shing, aralashtiring va 1,5 soat davomida "Stew" rejimini o'rnating. Biroz vaqt o'tgach, dafna yaprog'i qo'shing. Idishni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
O'rdak sekin pishirgichda pishirayotganda, siz yon idishni tayyorlashingiz mumkin. Bu sariyog 'bilan qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi, makaron, guruch yoki grechka shaklida bo'lishi mumkin. Men taomning kaloriya miqdori unchalik yuqori bo'lmasligi uchun grechkani tanladim (qarang. Rejim oxirida o'rdak go'shti tayyor deb hisoblanadi, siz taomni tayyorlashingiz va oilangiz yoki mehmonlaringizni davolashingiz mumkin.
Siz to'kib tashlagan o'rdak yog'i (ixtiyoriy) kartoshka kabi yonma-ovqatlarni qovurish uchun ishlatilishi mumkin.
Agar o'rdak etarlicha katta bo'lsa, sekin pishirgichda pishirish uchun faqat etarli miqdorda go'sht bo'lgan qismlardan foydalaning, ammo orqa va qanotlarni keyinroq, masalan, boy bulon uchun ishlatish mumkin.
Sekin pishirgichdagi o'rdak mazasiz bo'lib chiqishiga ishonch hosil qilish uchun siz juda ko'p harakat qilishingiz kerak - bu qush "yopiq" bug' sharoitida o'zining barcha sharbatlarini tashlab, ularda namlanadi, natijada u suvli va yumshoq bo'ladi. O'rdak kartoshka, sabzavot yoki mevalar (nok, olma, apelsin) bilan tayyorlanadi - idishning har qanday versiyasi umidsizlikka tushmaydi.
O'rdakni pishirishning an'anaviy usuli pechda, ammo bu usul, tajribasiz oshpazlar tomonidan qo'llanilganda, ko'pincha haddan tashqari quruq go'shtga olib keladi. Sekin pishirgichdagi xushbo'y pishirilgan o'rdakda bu kamchilik bo'lmaydi, chunki bu qurilma idishning barcha sharbatlarini saqlab qolgan holda pishirishga imkon beradi, ya'ni undagi o'rdak yumshoq, yumshoq va juda suvli bo'lib chiqadi.
Ingredientlar:
- - 1 kg;
- - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- (poyasi) - 1 dona;
- bulon - 300 ml;
- sharob (qizil, quruq) - 100 ml;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
O'rdak tana go'shtini yuving (siz semizroq qushni tanlashingiz kerak), uni quriting va qismlarga bo'ling, ularning har birini ziravorlar bilan ishqalang, so'ngra hamma narsani qizil sharob bilan 30-40 daqiqa davomida quying. Marinadlangan o'rdak bo'laklari ko'p pishirgichli idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan tegishli dasturda qovurilishi kerak, so'ngra go'shtga sabzi halqalari, piyoz yarim halqalari va (kichik) selderey bo'laklarini qo'shing.
Aralash bir necha daqiqa davomida birga qovuriladi, keyin ziravorlar qo'shiladi, dafna barglari qo'shiladi va qolgan tuzlamoq va bulon quyiladi. Ko'p pishirgichni pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin "Quenching" rejimiga yoqish kerak, ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun qurilma qopqog'ini ochish mumkin;
Maslahat! Sharob yoki bulon o'rniga sekin pishirgichdagi o'rdakga qo'ziqorin sousini qo'shishingiz mumkin (qovurilgan piyoz, shampignon, qaymoq, ta'mga ziravorlar - hamma narsani qaynatib, un bilan qalinlashtiring).
Olma bilan o'rdak
Agar olma bilan o'rdak sekin pishirgichda pishirilsa, idishda barcha vitaminlar va foydali mikroelementlar saqlanib qoladi, u pechda pishirilgandan ko'ra yumshoqroq va mazali bo'lib chiqadi va pishirish jarayoni vaqt va kuchni sezilarli darajada tejaydi. oshpazning. Bundan tashqari, bunday o'rdakning jozibali ko'rinishi uni har qanday bayram uchun stol bezatish uchun aniq tanlovga aylantiradi. Tarkibi:
- - 1,5-1,7 kg;
- (yashil, shirin va nordon) - 3 dona;
- koriander - ¼ choy qoshiq;
- tuz va qalampir - bir chimdik.
O'rdak tana go'shtini yuving va quriting. Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang (po'stlog'ini qoldiring), tilimga kesib oling, koriander bilan seping. O'rdakni olma bilan to'ldiring, kesilgan qismini tikib qo'ying va tana go'shtining yuqori qismini tuz va qalampir bilan ishqalang. Ko'p pishirgichni "Qovurish" dasturiga yoqing, o'rdakning kesilgan tomonini idishga soling va qopqoq ostida 20-25 daqiqa davomida qovuring, keyin qushni aylantiring va protsedurani takrorlang.
Keyinchalik, qurilma "O'chirish" rejimiga o'tadi va o'rdak 90 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqtdan keyin tana go'shti oyoq bo'g'imiga tish pichog'i bilan teshilishi mumkin - agar shaffof sharbat chiqsa, idish tayyor deb hisoblanishi mumkin. Agar suyuqlik bulutli bo'lsa, pishirish yana 30-50 daqiqa davom etadi. O'rdak tayyor bo'lgach, tikuvni kesib oling, olma chiqarib oling va go'shtni qismlarga bo'ling.
Muhim! Butun o'rdak tana go'shtini pishirish vaqti qushning kattaligiga va uning yoshiga bog'liq. Qadimgi yoki katta o'rdak kichik yoki yosh o'rdakdan o'rtacha 30-40 daqiqa ko'proq pishiradi.
Shuningdek o'qing: Sosli tovuq filesi - 7 ta retsept
Kartoshka bilan qovurilgan o'rdak
Ko'pgina oshpazlar quruqligi va o'ziga xos hidi tufayli unchalik yoqtirmaydigan o'rdak go'shti juda suvli va o'ziga xos aromatik bo'lishi mumkin. Sekin pishirgichda qovurilgan kartoshka bilan qovurilgan o'rdak, masalan, aynan shunday: mazali, yumshoq va suvli hidli go'sht, garnitür bilan.
Ingredientlar:
- o'rdak - 1 kg;
- kartoshka - 500 gr.;
- piyoz - 2 dona;
- - 2 dona;
- sarimsoq - 4-6 dona;
- suv - 100 ml;
- o'tlar (quritilgan marjoram, bibariya va tarragon), qalampir va tuz - ta'mga.
O'rdak tana go'shtini qismlarga bo'ling, yuving va bo'laklarni quriting. Piyozni halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang, sabzi maydalang, tozalangan kartoshkani kub shaklida maydalang. Birinchidan, go'shtni ko'p pishirgichli idishda "Fry" rejimida 60 daqiqa davomida yog'siz qovuring. Keyin o'rdakga piyoz halqalarini qo'shing va suv quying, qurilmani yana 20 daqiqa davomida xuddi shu dasturda yoqing, shundan so'ng siz idishga sarimsoq, sabzi, kartoshka, o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan idish kartoshka va sabzi tayyor bo'lgunga qadar xuddi shu rejimda yana 35-40 daqiqa davomida sekin pishirgichda qayta ishlanadi.
Sekin pishirgichda o'rdak bilan palov
Eng mazali palov - sekin pishirgichda o'rdak qo'shilgan palov, bu taom maydalangan, sariyog'li va ta'mi juda nozik; Bunday holda, taom o'z sharbatida, minimal suv qo'shilishi bilan pishiriladi, bu esa uni yanada mazali qiladi. Tarkibi:
- o'rdak (fileta) - 700 gr.;
- guruch - 300 gr.;
- suv - 500 ml;
- pomidor - 2 osh qoshiq. l.;
- - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 7-8 chinnigullar;
- ziravorlar - ta'mga.
Yaxshi yuvilgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan o'rdak filetosini bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'ling. Tozalangan piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va sabzi mayda maydalang. Go'shtni yog'siz ko'p pishirgichli idishda "Fry/Bake" dasturida 10 daqiqa davomida qovuring.
Guruchni 20 daqiqa davomida suvga botirib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan o'rdak bo'laklariga piyoz va sabzi qo'shing, so'ngra ziravorlarni idishga quying, pomidorni quying, hamma narsani aralashtiring va yana 7-10 daqiqa qovuring. Siz qilishingiz kerak bo'lgan oxirgi narsa - suzilgan guruchni ko'p pishirgichga qo'ying, tozalangan sarimsoq chinnigullarini bir necha joyga yopishtiring, suv quying va qurilmani 60 daqiqa davomida "Palov" rejimiga o'tkazing. Tayyor taomni aralashtiring va tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
Karam bilan o'rdak
Sekin pishirgichda karam bilan oddiy, mazali va xushbo'y o'rdak an'anaviy Sharqiy Evropa taomlarini eslatuvchi taomdir. Hammayoqni "bezatish" dagi parranda go'shti tiniq bo'lib chiqadi va juda ekzotik ta'mga ega, bu go'shtning ushbu turi bilan an'anaviy retseptlarni sinab ko'rgan oshpazlarga yoqmaydi.
Ingredientlar:
- o'rdak (fileta) - 500 gr.;
- - 300 gr.;
- piyoz - 1 dona;
- - 1 dona;
- ziravorlar - ta'mga.
O'rdak filetosini kub shaklida kesib oling, piyozni patlarga kesib oling va sabzi maydalang. Ko'p pishirgichni "Qovurish" (yoki "Pishirish") dasturiga 10 daqiqa davomida yoqing, idishga yog' quying, qizdiring, keyin parranda go'shti, piyoz va sabzi bo'laklarini qo'shing. Dasturni tugatgandan so'ng, go'shtga mayda tug'ralgan karam qo'shing, ta'mga ziravorlar qo'shing (hech bo'lmaganda tuz va qalampir), multivarkni 90 daqiqa davomida "Stew" rejimiga o'tkazing.
Maslahat! Tuzlangan karam bilan sekin pishirgichdagi o'rdakning ta'mi yanada g'ayrioddiy bo'ladi - qush sabzavotning nordon ta'mini o'ziga singdiradi va haqiqiy noziklikka aylanadi.
Apelsin bilan o'rdak
Apelsinli o'rdak olma bilan o'rdak bilan deyarli bir xil, ammo juda mazali, shirali va ekzotikroq. Va agar bu taom sekin pishirgichda tayyorlansa, o'rdak toza nordonga ega bo'ladi va foydali moddalar bilan boyitiladi, bu qurilma apelsinlarda ehtiyotkorlik bilan saqlaydi.
Shuningdek o'qing: Mol go'shti jigari pirzola - 7 ta retsept
Ingredientlar:
- o'rdak (oyoqlari) - 3 kg;
- apelsin - 4-5 dona;
- piyoz - 1 dona;
- suv - 100 ml;
- ziravorlar - ta'mga.
O'rdak oyoqlarini yuving, quriting, yaxshilab qovurilgan bo'lishi uchun terini "mash" bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Ko'p pishirgichni "Qovurish" rejimiga o'tkazing va go'shtni idishda 10-15 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizartiring. Keyin idishga suv, tuz, qalampir yoki ta'mga qarab boshqa ziravorlar qo'shing, qurilmani "Stew" dasturiga o'tkazing va o'rdak oyoqlarini 30 daqiqa davomida pishiring. Ko'p pishirgichning tugashi haqidagi signaldan so'ng, o'rdak ustiga piyoz yarim halqalari va apelsin halqalarini qo'ying, so'ngra 60 daqiqa davomida "Pishirish" dasturini yoqing, shundan so'ng o'rdak tayyor bo'ladi.
Karabuğday bilan o'rdak filesi
Ko'p pishirgichdan foydalanishning qulayligi, boshqa narsalar qatorida, siz bir vaqtning o'zida go'shtni ham, uning uchun garniturani ham pishirishingiz mumkin, ya'ni to'liq ikkinchi taomni yaratishingiz mumkin. Sekin pishirgichda grechka bilan o'rdak filesi - bu oziqlantiruvchi, mazali, maydalangan, tarkibiga kiritilgan barcha mahsulotlarning xushbo'y hidiga boy taom.
Ingredientlar:
- o'rdak (fileta) - 700 gr.;
- piyoz - 1 dona;
- - 400 gr.;
- ko'katlar (quritilgan) - 1 choy qoshiq;
- suv - 900 ml;
- zanjabil (tuproq) - 1 choy qoshiq;
- xantal (suyuqlik) - 1 choy qoshiq;
- asal - 3 osh qoshiq;
- konyak - 30 ml;
- tuz va qalampir - ta'mga.
Sekin pishirgich o'rdak pishirish uchun juda yaxshi.
Unda idishni quritib bo'lmaydi, kuydirmaydi yoki pishmaydi.
Dasturni qayta tashkil etish, qushni boshqa rejimda tayyor holatga keltirish uchun har doim imkoniyat mavjud. Sekin pishirgichda o'rdak qanday va nima bilan pishiriladi?
Sekin pishirgichda o'rdak - pishirishning umumiy tamoyillari
O'rdak tana go'shti yuviladi, quritiladi va bo'laklarga bo'linadi. Bu odatda hech qanday muammo tug'dirmaydi. Oshxona pichog'i bilan tana go'shtini kesish oson; Yarim tayyor bo'lakli o'rdak mahsulotlarini sotib olishingiz mumkin. Ular ham yuviladi va quritiladi.
Go'shtni yumshoq qilish uchun siz pishirishdan oldin qushni marinadlashingiz mumkin. Idishning retseptiga qarab, siz faqat ziravorlar, yoki sho'r, marinadlardan foydalanishingiz mumkin. Duck barcha sabzavotlar, ziravorlar, don va hatto mevalar bilan yaxshi ketadi.
Sekin pishirgichda bu qushdan birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashingiz mumkin. O'rdak sho'rvalarini tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari yo'q, idishlar boshqa go'sht bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. O'rdakni pishirish va qovurish o'ziga xos nozikliklarga ega va e'tiborga loyiqdir.
Sabzi va piyoz bilan sekin pishirgichda pishirilgan o'rdak
Sekin pishirgichda juda yumshoq va yumshoq o'rdak uchun oddiy retsept, bu mutlaqo har qanday yon idish uchun juda mos keladi. Siz bu qushni oddiygina yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Ingredientlar
0,1 kg piyoz;
0,6 kg o'rdak;
0,1 kg sabzi;
2 osh qoshiq yog';
Ziravorlar.
Tayyorgarlik
1. Yuvilgan o'rdak bo'laklarini ziravorlar bilan ishqalang. Siz shunchaki qalampir va tuz sepishingiz mumkin. Kamida bir soatga qoldiring.
2. Ko'p pishirgichga yog' quying va pishirish rejimini yoqing.
3. O'rdakni, katta bo'laklarga kesilgan piyozni va shuningdek, sabzi qo'ying.
4. Yigirma daqiqa davomida yoping va qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
5. Multivarkaga ozgina suv quying, 100-150 gramm yetarli.
6. Bir soat davomida yoping va qaynatib oling. Agar o'rdak yosh bo'lmasa, unda vaqtni 1,5-2 soatga qo'shish mumkin.
Kartoshka bilan sekin pishirgichda o'rdak
Sekin pishirgichda boshqa o'rdak güveç uchun retsept. Uning asosiy afzalligi shundaki, u hech qanday yon piyola talab qilmaydi.
Ingredientlar
8 ta kartoshka;
0,5-0,7 kg o'rdak;
1-2 pomidor;
Sabzi;
Yog ', ziravorlar, o'tlar.
Tayyorgarlik
1. O'rdakni mos ravishda bo'laklarga bo'ling. Sekin pishirgichga bir necha osh qoshiq yog' soling va pishirish rejimida o'n besh daqiqa davomida qovuring. Qopqoqni yoping.
2. O'rdak pishirayotganda, siz barcha retsept sabzavotlarni tozalashingiz va kesishingiz kerak. Siz pomidorlarni maydalashingiz yoki o'rniga bir qoshiq tomat pastasini ishlatishingiz mumkin.
3. Qovurilgan o'rdakga piyoz va sabzi qo'shing va yana o'n daqiqa davomida birga qovuring.
4. Pomidorlarni qo'shing. Agar so'ralsa, tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin. Pomidor qorayguncha pishiring.
5. Tug'ralgan kartoshka ildizlarini qo'shing va qaynoq suv qo'shing. Suv miqdori faqat idishning kerakli qalinligiga bog'liq. Siz sho'rva yoki qalin sho'rva kabi narsalarni tayyorlashingiz mumkin.
6. Yopish, o'chirish rejimiga o'tish.
7. Bir soatdan keyin oching, turli ziravorlar, tuz qo'shing. Yana yoping va yana chorak soatga qoldiring. Biz ko'katlarni eng oxirida qopqoq ostiga tashlaymiz yoki xizmat qilayotganda ularni plastinkalarga solamiz.
Hammayoqni sekin pishirgichda o'rdak
Oq karam bilan qovurilgan o'rdak uchun retsept. Bu yangi sabzavot, lekin siz uni tuzlangan karam bilan almashtirishingiz yoki biroz qo'shishingiz mumkin. Taomning ta'mi yanada qiziqarli va yorqinroq bo'ladi.
Ingredientlar
0,5 kg o'rdak;
1 kg karam;
Piyoz boshi;
Sabzi;
Bir stakan pomidor soki.
Tayyorgarlik
1. Yuvilgan va bo'laklarga bo'lingan parranda go'shtini ko'p pishirgichga tashlang, 50 gramm suv quying va yarim soat davomida pishirish rejimida pishiring.
2. Oching, pishirish dasturiga o'ting, ozgina yog' qo'shing va qolgan namlikni bug'lang.
3. Tug'ralgan piyoz qo'shing va ozgina qovuring.
4. Maydalangan sabzi soling va birga qovuring.
5. Hammayoqni maydalab, o'rdakga qo'shing. Siz uni qovurishingiz yoki darhol pishirishni boshlashingiz mumkin.
6. Pomidor sharbatini to'kib tashlang. Yoki suyultirilgan pastadan foydalaning. Siz bir juft pishgan pomidorni maydalashingiz mumkin.
7. Aralashtiring, yoping va yana "O'chirish" rejimini o'rnating. Biz yarim soat davomida pishiramiz.
8. Oching, o'rdakni tayyorligi uchun baholang, ziravorlar bilan ta'mga soling va yana chorak soat qaynatib oling.
Olma bilan sekin pishirgichda o'rdak
O'rdak uchun olmadan ko'ra mashhur hamrohlik yo'q. Bu taomni pechda pishirish shart emas, sekin pishirgich ham u bilan yaxshi ishlaydi. Yumshoq va suvli güveç versiyasi.
Ingredientlar
1,2 kg o'rdak;
2 yashil olma;
2 chinnigullar sarimsoq;
Zanjabil, dafna va boshqa ziravorlar;
Bir necha qoshiq yog'.
Tayyorgarlik
1. Sarimsoq chinnigullarini maydalab, idishga soling. Maydalangan zanjabil yoki ozgina quruq kukun qo'shing, ta'mga qarab qalampir, tuz va boshqa ziravorlar qo'shing. Har bir narsani maydalab, o'simlik yog'ini qo'shing.
2. O'rdakni yuving, bo'laklarga bo'ling va unga aromatik aralashmani qo'shing. Biz har bir bo'lakni yaxshilab qayta ishlaymiz.
3. Konteynerga o'tkazing va kamida uch soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Bir kun oldin bo'laklarni maydalash tavsiya etiladi, u yanada mazali bo'ladi.
4. Olmalarni yuving, ularni tilimga kesib oling, terini olib tashlamang.
5. Marinadlangan parranda go'shti bo'laklarini sekin pishirgichga joylashtiring, ularni har tomondan olma bilan qo'ying.
6. Shu qadar ko'p suv quyingki, u qushni zo'rg'a qoplaydi.
7. Ikki soat davomida o'chirish rejimini yoqing va orzu qilingan signalni kuting. Olma bilan ajoyib o'rdak tayyor!
Sekin pishirgichda qovurilgan o'rdak
Ushbu o'rdakni tayyorlash uchun siz qovurish yoki pishirish dasturidan foydalanishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, idish chiqadi.
Ingredientlar
1 kg o'rdak;
20 gramm sariyog ';
2 chinnigullar sarimsoq;
50 ml soya sousi;
1 osh qoshiq asal;
Ziravorlar.
Tayyorgarlik
1. O'rdak bo'laklarini yuving, quriting va ularni sekin pishirgichga o'tkazing.
2. 20 gramm yog 'qo'shing, yarim stakan suv quying va 40 daqiqa davomida pishirish dasturida oldindan pishiring.
3. Oching, qovurish rejimini yoqing va qolgan suvni bug'lang. Qushni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
4. Soya sousini asal bilan aralashtirib, tug‘ralgan sarimsoq qo‘shing, aralashmani yaxshilab maydalab, ziravorlar seping. Siz tovuq yoki go'sht uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, ular mos keladi.
5. Olingan aralashmani deyarli tayyor o'rdak bo'laklari ustiga to'kib tashlang va qovuring. Ushbu aralashma tufayli tezda oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi va qush juda mazali bo'ladi.
O'rik va apelsin bilan sekin pishirgichda o'rdak
O'rdak va mevalarning yana bir g'alaba qozonish kombinatsiyasi. Taom aromatik, g'ayrioddiy, qush juda yumshoq bo'lib chiqadi. Butun, lekin kichik tana go'shti ishlatiladi.
Ingredientlar
150 gramm o'rik;
1 apelsin;
50 ml soya sousi;
2 piyoz;
Tayyorgarlik
1. O'rdak tana go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Suyak qismlarini darhol tashlang, ular sho'rva uchun mos keladi. Ular faqat sekin pishirgichda joy egallaydi.
2. Ko'p pishirgichga yupqa qatlam yog'ini quying va pishirish rejimini o'rnating.
3. O'rdak bo'laklarini joylashtiring va ikkala tomonga qovuring.
4. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va uni qovurilgan o'rdakga qo'shing.
5. Yarimga kesilgan olxo'ri qo'shing.
6. Apelsinni tozalang, uni har qanday tilimga kesib oling va urug'lardan qutuling. Biz uni qushning ustiga qo'yamiz.
7. Bir stakan qaynoq suv quyib, bir soat davomida qopqoq ostida pishiring.
8. Uni oching, ustiga soya sousini quying, idishga tuz qo'shish kerak emas. Lekin agar xohlasangiz, allspice bir necha no'xat tashlashingiz mumkin.
9. Dafna bargini ustiga qo'ying va to'liq pishganicha qaynatib oling. Agar o'rdak yosh bo'lsa, unda sousni go'shtga singdirish kifoya qiladi, bu taxminan 15 daqiqa. Qadimgi o'rdak istalgan vaqtda qoldirilishi va yana bir soat yoki hatto ikki soat davomida pishirilishi mumkin.
Sekin pishirgichda o'rdak palovi
O'rdak bilan palov shunchaki ajoyib, yog'li va aromatik bo'lib chiqadi. Bu qush guruch bilan mukammal birlashadi. Xo'sh, sekin pishirgichda idish tayyorlash armutni maydalash kabi oson.
Ingredientlar
0,8 kg o'rdak;
2 stakan guruch;
4 stakan qaynoq suv;
0,4 kg sabzi;
0,3 kg piyoz;
1 choy qoshiq. palov uchun ziravorlar;
1 bosh sarimsoq;
2 dafna yaprog'i.
Tayyorgarlik
1. O'rdak juda yog'li, shuning uchun sekin pishirgichga yupqa qatlam yog'ini quying va asta-sekin qushning bo'laklaridan yog'ni chiqaring. "Pishirish" ni yoqing.
2. Qushni yuving va bo'laklarga bo'ling. Yog'ga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bu kamida 20 daqiqa davom etadi.
3. Sabzini tozalang. Bir qirg'ichdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Oddiy pichoqni ishlatib, ildiz sabzavotlarini o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
4. Piyozni tozalang, shuningdek, chiziqlar bilan kesing. Birinchidan, piyozni yarmiga bo'ling, so'ngra yana ko'ndalang kesib oling.
5. Qovurilgan o'rdakga sabzavot qo'shing va pishirishni davom eting. Biz rejimni o'zgartirmaymiz.
6. Sabzavotlar qovurilgan zahoti palov uchun ziravorlar qo'shing.
7. Guruchni kamida 5 marta sovuq suv bilan yuvib tashlang, dondan barcha suyuqlikni to'kib tashlang va uni sekin pishirgichga quying.
8. Qaynayotgan suv va tuz qo'shing. Biz suvni guruch uchun ishlatilgan bir xil stakanlarda o'lchaymiz.
9. Sarimsoqning boshidan yuqori qobiqni olib tashlang va uni multivarkning o'rtasiga yopishtiring.
10. Dafna barglarini tashlang va yoping.
11. Biz "Pilaf" dasturiga o'tamiz, uni yoqamiz, pishirish tugashi uchun signalni kutamiz.
O'rdak tana go'shti juda ko'p suyak bo'laklariga ega bo'lib, unda go'sht deyarli yo'q. Ularni qovurilgan va qovurilgan idishlarga solib qo'yishning hojati yo'q, ularni sho'rva uchun darhol tashlash yaxshiroqdir.
Agar o'rdakni qovurayotganda juda ko'p keraksiz yog 'chiqarilgan bo'lsa, uni darhol to'plashingiz mumkin. Tercihen ziravorlar qo'shmasdan oldin. Bundan tashqari, qushni kesishda darhol yog'ni kesishingiz mumkin. Bunday holda, siz uni sumkaga solib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, keyin uni kartoshkani qovurish va boshqa idishlar uchun ishlatishingiz mumkin.
Agar siz o'rdak go'shtining o'ziga xos hidini yoqtirmasangiz, uni limon qobig'ining sovutilgan qaynatmasi bilan quyishingiz mumkin. Siz qushni ko'p miqdorda ziravorlar bilan suvga solib qo'yishingiz yoki tuz qo'shib darhol marinadlashingiz mumkin.
Tana go'shtida patlar qolganmi? Ulardan qutulishning eng oson yo'li ularni yoqishdir. Siz tana go'shtini gaz plitasi ustiga qo'yishingiz, qog'ozga o't qo'yishingiz yoki sham ustiga qo'yishingiz mumkin. Keyin faqat pichoq bilan qirib tashlang va yuving.
O'rdak nafaqat juda mazali, balki juda sog'lom qushdir, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda A vitamini, B vitaminlari, fosfor, kaliy, temir, natriy, mis, foliy kislotasi, kaltsiy va boshqa ko'plab foydali elementlar mavjud. tanaga.
O'rdak go'shti ko'rish qobiliyati zaif odamlar uchun, shuningdek, teri muammolari uchun foydalidir. O'rdak go'shti erkaklar uchun ham tavsiya etiladi, chunki u kuchni oshiradi. Allergiyaga, semirib ketishga, oshqozon va jigar muammolariga moyil bo'lgan odamlar o'rdak go'shti bilan shug'ullanmasliklari kerak. Lekin, nima bo'lishidan qat'iy nazar, o'rdak har doim har qanday bayram stolida eng ko'p orzu qilingan noziklikdir.
Qovurilgan idishda va pechda pishirish uchun ko'plab an'anaviy retseptlar mavjud, ammo ushbu maqolada biz sizga sekin pishirgichda o'rdakni pishirish uchun bir nechta variantni taklif qilamiz.
Sekin pishirgich o'rdakni pishirish uchun juda mos keladi, chunki u go'shtni quritmaydi va u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Sekin pishirgichda kartoshka bilan o'rdak juda mazali bo'lib chiqadi.
Qabul qiling:
Kichkina o'rdak tana go'shti, taxminan 1 kg.
1 kg kartoshka
2 dona. Luqo
4 chinnigullar sarimsoq
Ta'mga tuz
Ta'mga ko'ra parranda go'shti ziravorlari
20 gr. asal
3 osh qoshiq. l. soya sousi
sabzi
O'simlik yog'i
Olmalar
Olma sirkasi 1 osh qoshiq.
Keling, pishirishni boshlaylik:
O'rdakni ichakka soling, yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'ling.
Marinadni tayyorlang. Soya sousini, olma sirkasini emalli idishga quying, sarimsoqni siqib oling, ta'mga asal, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
O'rdak bo'laklarini tuzlamoq bilan yaxshilab yoping va go'shtni marinadlash uchun 1 soatga qoldiring.
Olmani tozalang, yadroni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Sabzi tozalang va tilimga kesib oling.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
O'rdak marinadlanganda, uni multivarkning pastki qismiga tushiring, ustiga olma, sabzi va piyoz qo'ying. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
40 daqiqa davomida "söndürme" rejimini yoqing
O'rdak pishirayotganda, kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va ta'mga tuz qo'shing.
O'rdakga kartoshka qo'shing va yana 10 daqiqa davomida "stew" rejimini yoqing.
Kartoshkaning mazali çıtır po'stlog'iga ega bo'lishini ta'minlash uchun 20 daqiqa davomida "pishirish" rejimini yoqing.
Taom juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Sekin pishirgichda guruch bilan o'rdak.
Men sizning e'tiboringizga guruchli juda mazali Tailand o'rdakining retseptini keltiraman, u ham tushlik, ham bayram stoli uchun juda mos keladi.
Sizga kerak bo'ladi:
Yarim o'rdak
tuz
Qora va qizil qalampir
Sarimsoq
Dafna yaprog'i
200-300 g bug'langan guruch
O'simlik yog'i
0,5 l suv
Sabzi
Yarim shirin qalampir
Tayyorlanishi:
1. O'rdak tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va uni taxta ustiga qo'ying. Bir bolg'ani oling va uni urib tashlang.
Tuz va qalampir aralashtiramiz va tana go'shtini aralashma bilan silang.
2. Ko'p pishirgichni "qovurish - go'sht" rejimiga yoqing, agar siz vaqtni avtomatik ravishda o'rnatmasangiz, taymerni 40 daqiqaga qo'ying. O'simlik yog'ini to'kib tashlang va o'rdakni qovurish uchun yuboring. O'girishni unutmang. Vaqt oxirida, bir oz suv qo'shing, sarimsoq qo'shing va 30 daqiqa davomida "stew" rejimini yoqing.
Guruch pishirish:
3. O'rdakni chiqarib oling, yog'ni quying va "qovurish" rejimida guruchni qovurishni boshlang. U yaxshi qovurilgan va oltin rangga ega bo'lishi kerak, buning uchun uni doimo aralashtirish kerak.
Bir choy qoshiq zerdeçal, paprika, tuz, xushbo'y qalampir, bir chimdim muskat yong'og'i va ozgina koriander qo'shing.
4. Keyin guruchni 1: 2 nisbatda suv bilan to'ldiring. Suv qaynayotganda deyarli barchasi bug'lanishi kerak.
5. Pastki qismida ozgina suv qolganda, o'rdakni guruchga qo'ying va 10 daqiqa davomida "stew" rejimini yoqing. Xizmat qilayotganda, oltin guruchni plastinka ustiga qo'ying va uning yoniga o'rdak qo'ying. Ushbu taomning mazali xushbo'yligi va ko'rinishi har qanday gurmeni befarq qoldirmaydi.
Sekin pishirgichda o'rdak filesi.
O'rdak go'shti tovuq go'shtiga qaraganda uzoqroq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. Ko'p pishirgich barcha uy bekalariga yordam beradi, chunki unda go'sht qurib qolmaydi, yumshoq, suvli bo'ladi va yoqimli hidni saqlaydi. Sekin pishirgichda tushlik uchun o'rdak filetosini pishirishni taklif qilamiz.
Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
1 kg o'rdak filesi
4-5 osh qoshiq. l. klassik soya sousi
Tuz va qalampirni tatib ko'ring
Xantal 2-2,5 osh qoshiq. l.
O'simlik yog'i
Quruq arpabodiyon
Bazil
Koriander
Piyoz
1. Pishirishni boshlashdan oldin filetoni yaxshilab yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
Endi marinadni tayyorlashni boshlaylik. Sos, reyhan, xantal, tuz, koriander, qalampirni birlashtirib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Tayyorlangan marinadda filetoning har bir qismini aylantiring va 30-40 daqiqaga qoldiring.
3. Fileto marinadlanayotganda, piyozni yarim halqalarga kesib oling va "pishirish" rejimida 10-15 daqiqa davomida qovuring.
4. Fileto marinadlanganda, uni sekin pishirgichga qo'ying va piyoz bilan aralashtiring. Marinadni tepaga to'kib tashlang. 1,5-2 soat davomida "söndürme" rejimini yoqing.
5. Pishirish oxirida ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida "qovurish" rejimini yoqing.
Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.
Sekin pishirgichda olma bilan o'rdak.
Olma bilan o'rdak har qanday bayram bayramida an'anaviy taomga aylandi. Ular go'shtni pechda qattiq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun hech narsa topa olmadilar, lekin multivarkning paydo bo'lishi bilan hamma narsa ancha osonlashdi. Uy bekasining asosiy vazifasi - to'g'ri tana go'shtini tanlash, u butunlay qolipga mos keladi. Sekin pishirgichda pishirilgan olma bilan o'rdak pechda pishirilganidan ko'ra ancha shirali, yumshoqroq va mazali bo'ladi.
Tarkibi:
O'rdak tana go'shti
50 gr. zanjabil ildizi
1 apelsin
2-3 chinnigullar sarimsoq
50 ml suyuq asal
Soya sousi
Bir chimdim reyhan
Bir oz Provans o'simliklari
Maydalangan qalampir
Nordon olma
Asal
1. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, dumba va bo'yni kesib oling. Va keyin o'rdak begona hidni chiqarmasligi uchun zardob yoki bodring sho'rida 10-12 soat davomida namlanadi.
2. O'rdak ho'l bo'lgandan keyin uni olib tashlang va barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Bu vaqt ichida biz marinadni tayyorlashni boshlaymiz.
3. Apelsinni tozalang va undan sharbatini siqib oling. Nozik qirg'ichdan o'tkazib, sharbatga qo'shing. Zanjabil ildizini maydalang va sharbatga qo'shing
4. Asal, qalampir, mayda maydalangan sarimsoq, o'tlar aralashmasi, reyhan qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring.
5. Tana go'shtini tuzlamoq bilan ishqalang va uni ko'krak tomoni pastga qarab idishga soling. Qolgan marinadni tepaga to'kib tashlang. Tana go'shti 10-12 soat davomida marinadlanishi kerak. 5 soatdan keyin uni teskari aylantiring.
6. O'rdak marinadlanganda, olma to'ldirishni tayyorlang. Olmaning nordon navlarini ishlatish eng yaxshisidir, lekin ular bo'lmasa, kislotalik uchun limon bo'laklarini qo'shishingiz kerak.
Agar olma qattiq teriga ega bo'lsa, unda yumshoq teriga ega olmalarni tozalash kerak emas;
7. Yadroni kesib oling va tilimga kesib oling. Olmaga asal qo'shing va aralashtiring.
O'rdakni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring. Idishni moy bilan yog'lang va ichiga to'ldirilgan o'rdakni joylashtiring.
8. 60 daqiqa davomida "qovurish" rejimini yoqing va o'rdakni har tomondan qovurishni boshlang. To'ldirishni yo'qotmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
O'rdakda oltin qobiq hosil qilish uchun uning terisini asal bilan surting. Go'shtni pichoq bilan teshib, tayyorligini tekshiring. Mana, bayramona o'rdak tayyor. Yaxshi ishtaha!
Papayya bilan asal sousida o'rdak
Juicy, tender, ilohiy mazali o'rdak ko'kragi tayyorlashda ko'p qiyinchilik talab qilmaydigan taomlar toifasiga kiradi - butun jarayon ko'pi bilan yarim soat davom etadi. Bu noziklik hatto eng murakkab odamlarni ham xursand qiladi!
Tarkibi:
O'rdak ko'kragi (4 dona)
Papayya (600 gramm)
Zaytun moyi (chorak stakan)
Limon va ohak (har biri bitta meva)
Asal (80 gramm)
Soya sousi (15 ml)
Yangi cilantro (50 gramm)
O'simlik yog'i (taxminan 20 ml)
Susan urug'lari (2 osh qoshiq)
O'rdakni asal va papayya sousi bilan qanday pishirish mumkin:
1. Avvalo, o'rdak ko'kragining terisini kesib oling (ularni butunlay olib tashlash tavsiya etilmaydi, chunki bu holda idish kamroq suvli bo'lib chiqadi). Kesishlar (butun sirt bo'ylab taxminan to'rtta) juda chuqur bo'lishi kerak.
2. Multivarkni yaxshilab qizdiring. Bir necha tomchi o'simlik moyi qo'shing va idish bo'ylab teng ravishda taqsimlang.
3. Ko'krakni "Pishirish" rejimida qovuring, ularni terini pastga qo'ying. Oltin rangga erishish.
4. Keling, sousni tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun limon va ohak sharbati, zaytun moyi, sous va bir qoshiq asalni birlashtiring. Bir hovuch kunjut urug'i, ohak qobig'i va oz miqdorda tug'ralgan silantro qo'shing. Keyin aralashmaga oldindan tozalangan va urug'langan tug'ralgan papayya qo'shing. Olingan sousni yaxshilab aralashtiring.
5. Tayyor o'rdakni plastinkaga o'tkazing. Darhol qolgan asal bilan cho'tkasi va kunjut urug'lari bilan mo'l-ko'l surting. Keyin ko'krakni yana sekin pishirgichga qo'ying (ortiqcha yog'ni oldindan olib tashlang). Tom ma'noda ikki daqiqa qovuring, lekin bu safar teri bilan qoplanmagan "toza" tomonda.
6. Go'shtni chiroyli idishga soling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sosni to'kib tashlang va papayya bo'laklari bilan bezang.
Sekin pishirgichda Uzoq Sharq o'rdak.
Agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'rsangiz, minnatdor bo'lamiz:
Olma, apelsin yoki gilos bilan sekin pishirgichda pishirilgan o'rdak, o'rdak qozonida yoki pechda pishirilgan o'rdakdan yomon emas va ehtimol undan ham yaxshiroq bo'ladi. Asosiysi, umuman pishirish uchun u piyola bilan bir xil "o'lchamlarga" ega.
Ko'pincha o'rdak Rojdestvo bayramlari uchun pishiriladi, lekin ish kunlarida siz o'zingizni juda mazali o'rdak taomlari bilan davolashingiz mumkin. Ko'p pishirgichda pishirish uchun o'rdakni tanlashda siz unchalik katta bo'lmagan tana go'shtiga ustunlik berishingiz kerak, masalan, yosh o'rdak hajmi 4,5 - 5 litr bo'lgan idishga juda mos keladi, aks holda katta tana go'shti bo'ladi. ko'p pishirgichning kosasiga to'g'ri kelmaydi, keyin siz uni yarmiga yoki chorakka kesib olishingiz kerak bo'ladi. Katta tana go'shti uchun biz uning qanotlari va oyoqlarini biroz bog'lashni tavsiya qilamiz, bu esa uni yanada ixcham qiladi.
Sekin pishirgichda o'rdak
O'rdak idishlari juda yog'li bo'lib chiqadi va siz ularni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishingiz kerak, ya'ni me'yorni kuzatishingiz kerak. Qoida tariqasida, yosh o'rdaklar (faqat sekin pishirgichga mos keladigan o'lcham) hali kattalar qushlari kabi ko'proq yog' qo'yishga vaqtlari yo'q va ularning go'shti juda yumshoq va tez pishiriladi. Sekin pishirgichda pishirilgan o'rdak ko'plab foydali moddalarni saqlab qoladi va agar u oldindan marinadlangan bo'lsa, go'sht juda suvli bo'lib chiqadi.
Sekin pishirgichda butun o'rdakni pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Tarkibi:
- O'rdak (yosh) - 1 tana go'shti (1,5-2 kg),
- Asal (suyuqlik) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar,
- Zanjabil (yangi maydalangan) - 1 osh qoshiq. qoshiq,
- apelsin sharbati - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
- Tatib ko'rish uchun ziravorlar
- oregano (quruq) - 1 choy qoshiq,
- Ta'mga tuz yoki soya sousi - 3 - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.
Pishirish jarayoni:
Avval siz o'rdak tana go'shtini tayyorlashingiz kerak, uni yaxshilab yuvib tashlang, qolgan patlarni olib tashlang va quriting.
Keyinchalik, biz o'rdakimizni marinadlaydigan marinadni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun mayda maydalagichga mayda maydalagichda maydalangan yangi zanjabilni, sarimsoqni tozalab, sarimsoq pressidan o'tkazish kerak, asalni, yaxshisi suyuqlikni aralashtiramiz, shunda u qolgan qismi bilan osonroq aralashadi. ingredientlar. Keyin ta'mga quruq oregano, tuz va ziravorlar (maydalangan qora yoki qizil qalampir, Provans o'simliklari) qo'shing. Siz tuzni soya sousi bilan osongina almashtirishingiz mumkin, bu o'rdakga yanada ko'proq xushbo'y va ta'm beradi. Hamma narsani aralashtiring. Endi yarim apelsindan sharbatni siqib oling yoki tayyor bo'lganini oling va allaqachon aralashtirilgan ingredientlarni suyultiring.
Oldindan tayyorlangan o'rdak tana go'shtini hosil bo'lgan tuzlamoq bilan ishqalang va uni mahkam qopqoqli idishga o'tkazing. Keyin idishni muzlatgichga 12 soat (kamida bir necha soat) qo'ying. Bu vaqt ichida go'sht tuzlamoq bilan to'yingan bo'ladi va pishirish natijasida o'rdak go'shti juda yumshoq va suvli bo'ladi.
Keyin marinadlangan o'rdak tana go'shtini ko'p pishirgichli idishga joylashtiramiz va ko'krak tomonini pastga qo'yamiz. O'rdakning yuqori qismiga ozgina qolgan tuzlamoq seping. "Pishirish" rejimini 30-40 daqiqaga o'rnating (o'lchamiga qarab).
30-40 daqiqadan so'ng, ko'p pishirgichning qopqog'ini oching va o'rdak tana go'shtini teskari aylantiring, agar kerak bo'lsa, keyinroq aromatik kartoshkani qovurish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ortiqcha eritilgan yog'ni to'kib tashlang. Keyin qopqog'ini yoping va "Pishirish" rejimida yana 35-40 daqiqa pishiring.
Mening o'rdak juda yosh va yog'li emas edi; har tomondan 20 daqiqa pishirish men uchun etarli edi. Men hatto bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shishim kerak edi.
Fotosuratda biz avval marinadlangan sekin pishirgichda pishirilgan yosh o'rdakning go'shti qanchalik suvli ekanligi ko'rsatilgan.
Rasmni kattalashtirish uchun ustiga bosing.
Va ko'proq bayram uchun, masalan, Rojdestvo yoki tug'ilgan kun uchun, bu juda mos keladi
Sekin pishirgichda olma bilan o'rdak
Sekin pishirgichda olma bilan pishirilgan o'rdakni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:
- o'rdak tana go'shti - 1,5-2 kg,
- Maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq,
- Yashil olma (shirin va nordon) - 3 dona,
- Apelsin qobig'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
- Ta'mga tuz
- Quritilgan bibariya - ½ choy qoshiq,
- Ta'mga ziravorlar (siz parranda go'shti tayyorlash uchun tayyor ziravorlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin).
Sekin pishirgichda o'rdakni olma bilan qanday pishirish kerak
O'rdakni yaxshilab yuvish va keyin quruq sochiq bilan quritilishi kerak. Kichik idishda maydalangan qora qalampir, apelsin qobig'i, tuz va quritilgan bibariya yoki har qanday parranda go'shti aralashmasini aralashtiring. Olingan aralashmani o'rdak tana go'shtiga surting va 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring, idishni o'rdak bilan mahkam yoping yoki uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
Endi olma tayyorlaylik. Olma yuvilishi, yadrosi va 6-8 bo'laklarga bo'linishi kerak. Olma qorayishini oldini olish uchun tana go'shtini to'ldirishdan oldin ularni darhol kesib olishingiz kerak.
Marinadlangan o'rdak tana go'shtini olma bo'laklari bilan to'ldiring. Olmaning o'rdakdan tushib ketishiga va barcha sharbatini go'shtga berishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz qorinni ip bilan tikishingiz mumkin.
Keyin o'rdakni ko'p pishirgichli idishga solamiz, qopqog'ini yopamiz va "pishirish" rejimini o'rnatamiz, o'rdakni yarim soat davomida pishiramiz. Yarim soatdan keyin multivarkni oching va bo'shatilgan yog'ni to'kib tashlang, tana go'shtini aylantiring va qopqog'ini yana yoping va o'rdakni "Pishirish" rejimida 30 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor o'rdak juda yumshoq va suvli bo'lib, ziravorlar va apelsin qobig'i tufayli u aromatikdir. Xizmat qilishdan oldin o'rdakdan iplarni olib tashlashni unutmang. Bunday chiroyli o'rdak har qanday bayram stolini bezatadi.
Gilos bilan sekin pishirgichda xushbo'y o'rdak
Bu juda yumshoq va mazali parranda go'shtini tayyorlash uchun juda oddiy retseptdir o'rdak tana go'shti yosh g'oz yoki kurka o'rdak bilan almashtirilishi mumkin, natijada bundan ham yomoni bo'lmaydi. Agar sizda gilos bo'lmasa, siz gilosni lingonberries bilan osongina almashtirishingiz mumkin, ular go'shtga yanada achchiq ta'm beradi;
Aromatik o'rdakni gilos bilan sekin pishirgichda pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:
- o'rdak - 1,5-2 kg,
- Gilos (yangi yoki muzlatilgan) - 500 gramm,
- qizil sharob - 250 ml,
- Ta'mga tuz
- dolchin (tuproq) - ½ choy qoshiq,
- Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.
Sekin pishirgichda gilos va sharob bilan o'rdak pishirish
Birinchidan, har doimgidek, o'rdak tana go'shtini qayta ishlashingiz kerak, uni yuving va keyin quriting.
Kichkina chashka ichida maydalangan qora qalampir va tuzni aralashtiring, hamma narsani aralashtiring va tayyorlangan o'rdak tana go'shtini olingan aralashma bilan silang. O'rdakni ham ichkaridan, ham tashqaridan silamoq kerak. Biz o'rdakni marinadlash uchun qoldiramiz, 4-5 soat davomida sumkaga o'ramiz.
O'rdakni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, tana go'shti ko'kragini pastga qaratib qo'ying va qopqog'ini yoping, o'rdakni "Pishirish" rejimida 35 daqiqa davomida pishiring.
Keyin multivarkni oching va bo'shatilgan yog'ni to'kib tashlang, o'rdakni teskari aylantiring va xuddi shu rejimda pishiring, lekin 25 daqiqa.
Bu vaqtda, o'rdak sekin pishirgichda pishirayotganda, siz gilos sosini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun chuqur chashka ichiga yangi yoki muzlatilgan gilosni (afzal chuqurchaga) o'tkazing va qizil sharob bilan to'ldiring. Muzlatilgan gilos avval eritilmasligi kerak! Gilos va sharob bilan idishni past olovga qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling, pishirish jarayonida doljin va ozgina maydalangan qora qalampir qo'shing.
O'rdak pishirishni tugatgandan so'ng, siz tayyorlangan yog'ni to'kib tashlashingiz kerak va keyin qovurilgan o'rdak ustiga gilos sousini quyishingiz kerak. Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va "Pishirish" rejimida yana 10-15 daqiqa pishiring.
Biz tayyor o'rdak tana go'shtini butun go'zal idishga o'tkazamiz (yoki siz uni kichik qismlarga bo'lishingiz mumkin), qolgan sousni ustiga quying va sousdan gilosni ustiga qo'ying.
Retseptlar daftarchasi sizga yoqimli ishtaha tilaydi!
Hurmat bilan, Anyuta!
