Яблоки являются особыми фруктами, поскольку они практически не содержат веществ, способных вызывать аллергическую реакцию. Более того, огромное количество ценнейших для человека минералов, в частности железа, делают их просто незаменимыми в периоде лактации. Специально для читателей «Популярно о здоровье» рассмотрю при какой температуре печь яблоки в духовке, пару рецептов запеченных яблок для кормящих мам и их ребенка предложу.
О пользе яблок
Без сомнения, яблоки полезны в любом возрасте и любом положении: при беременности, в периоде лактации, при различных заболеваниях, в детстве, в старости и так далее. Как было упомянуто выше, мякоть и кожура этих фруктов практические не содержат веществ, способных вызвать аллергическую реакцию.
Большая часть полезных свойств яблок связаны с его мякотью, поскольку кожура этих фруктов состоит из грубых растительных волокон, которые необходимы организму лишь в качестве раздражителя кишечника (нормализация перистальтики). Однако человеческая пищеварительная система не может их расщеплять и потом они проходят «транзитом».
Во время беременности большинство женщин набирают несколько лишних килограммов. Такое явление считается нормой. Но, тем не менее, после родоразрешения большинству представительниц прекрасного пола хочется, как можно скорее вернуться в первоначальную форму. В свете этого яблоки кормящим запеченные в духовом шкафу можно рассматривать как продукт номер один.
В яблоках находится очень много сложных углеводов, которые относятся к числу медленных. Следовательно, их употребление, даже в значительных количествах, не приведет к резкому скачку концентрации глюкозы в плазме крови. Сказанное особенно справедливо в отношении не слишком сладких фруктов.
О пользе яблок можно говорить довольно долго. Употребление их помогает нормализовать липидный состав крови, что следует рассматривать как меру профилактики сердечно-сосудистой патологии, а беречь свое сердце никогда не рано и никогда не поздно.
Яблоки очень полезны всем тем, кто заботится о молодости своей кожи. В этих фруктах находится очень много полезных соединений, усиливающих процессы образования коллагеновых и эластиновых волокон в коже, что способствует повышению ее упругости.
Польза запеченных яблок в духовке
При запекании яблок большая часть их полезных свойств сохраняется. Таким образом, фрукты сохраняют значительную часть витаминов, а особенно минералов, даже после пребывания в духовке.
Более того, кожура фруктов несколько размягчается, что способствует частичному расщеплению ее в пищеварительной системе человека. Тем не менее, печеные в духовке яблоки при этом не утрачивают способность стимулировать перистальтические движения кишечника.
Однако, не следует увлекаться запеканием. Длительность термической обработки должна быть минимальной, но тем не менее, достаточной для запекания верхних слоев фрукта. Как правило, если используется обычная духовка, потребуется около 25 минут. В микроволновой печи время приготовления сокращается до 10 минут.
Яблоки, запеченные в духовке для кормящей мамы - общие рекомендации
Для приготовления блюда рекомендуется использовать крупные зеленые яблоки, с не очень сладкой мякотью. Это уменьшит общую калорийность блюда, поскольку для декорирования мы будем использовать мед, который и так является достаточно сладким.
Кормящим печеные яблоки полезны. Тем не менее во время периода лактации следует пристально наблюдать за состоянием малыша. При появлении первых признаков аллергической реакции, например, покраснения кожи или появления высыпаний, следует прекратить употребление яблок.
Чтобы у ребенка находящегося на грудном вскармливании не возникало проблем, старайтесь приобретать один и тот же сорт яблок. Раз на раз не приходится и потому употребление фруктов другого сорта может вызвать появление аллергии.
Запеченные яблоки в духовке - простой рецепт для кормящих и ребенка
Хотите знать, как вкусно приготовить яблоки в духовке? Просто! Для приготовления этого блюда понадобится 2 – 3 свежих крупных яблока, которые следует тщательно промыть и удалить сердцевину. Убирать кожуру настоятельно не рекомендуется, поскольку в ней находится масса полезных веществ, да и к тому же яблоко просто превратится в кашу и расползется по противню.
Если яблоки слишком крупные их можно разрезать на две или большее количество частей. Разложите их на противне и поставьте его в духовой шкаф. Сколько минут печь яблоки в духовке? Продолжительность приготовления зависит от плотности и размеров фруктов и может составлять от 15 до 25 минут при температуре 180 – 200 градусов. В микроволновой печи время сокращается примерно в 2 раза.
После частичного остывания яблок их можно полить медом, но не рекомендуется им увлекаться поскольку он является довольно сильным аллергеном. При непереносимости меда его можно заменить обычным сахаром. Для аромата можно посыпать фрукты небольшим количеством (на кончике ножа) корицы.
А вот еще как вкусно испечь яблоки в духовке…
Рецепт «Яблоки, запеченные с сухофруктами»
Для приготовления этого вкусного и полезного блюда нам понадобятся следующие продукты:
Зеленые яблоки - 4 крупных плода;
Сушеные финики - 4 штуки;
Инжир вяленый - 4 штуки;
Изюм без косточек - 50 граммов;
Орехи и сухофрукты - горсточка.
Конечно, учитывая состав блюда низкокалорийным и гипоаллергенным назвать его можно уже с натяжкой. Содержание энергии в нем по самым скромным подсчетам составляет не менее 350 – 400 килокалорий.
Изюм и инжир следует тщательно помыть, и залить теплой водой примерно на 30 минут. Финики нужно порезать и смешать с сухофруктами ил орехами. Яблоки следует помыть, разрезать пополам и поместить на место сердцевины смесь орехов и сухофруктов, после чего каждый фрукт оборачиваем фольгой.
Готовить такое блюдо следует при температуре 180 градусов. Время запекания яблок в духовке - 15 минут. Изюм и инжир используются для декорирования готового блюда. Для любителей еще послаще можно порекомендовать ложечку меда.
Заключение
После извлечения из духовки кормящей маме и ее ребенку запеченные яблоки можно подавать с любыми фруктами, что положительно скажется на вкусовых свойствах, но отрицательно на энергетических. Если стройность фигуры находится в безопасности, нет никакого повода отказываться такого вкуснейшего блюда.
Привет, мои замечательные кулинары. Как здорово, что яблоки можно купить в любое время года! Что же делать, когда есть фрукты сырыми уже надоело. Их можно завялить, высушить, сварить из плодов варенье… Мой самый любимый вариант – запекать с различными наполнителями . Но порой так неохота для этого зажигать и разогревать духовку. Потому сегодня расскажу, как запечь яблоки в микроволновке. И конечно, поделюсь обалденно вкусными рецептами 😉
О целебных свойствах свежих яблок вряд ли кто не знает. Они очень полезны для нашего организма. А еще здесь мало калорий: всего 47 ккал на 100 гр. Поэтому такие плоды являются отличными помощниками при похудении.
Чем полезны печеные яблоки? В плодах, прошедших термическую обработку, в полном объеме сохраняются витамины. И таких здесь немало: ретинол , витамины группы B , аскорбиновая кислота и токоферол . К тому же в печеных фруктах находится много марганца, железа, калия и меди. Например, калий укрепляет сердечную мышцу, помогает нормализовать артериальное давление, а также предупреждает появление жировых отложений. Вот такой вот ценный компонент.
Рецепты
Как запечь с сахаром
Готовый десерт получается ароматным и вкусным. Отличным дополнением к такому лакомству станет сухое белое игристое вино. Если у вас выходной или какой-то романтический вечер.
Возьмите следующие ингредиенты:
- 3-4 плода;
- по 0,5 ч.л. сахара на фрукт;
- 2-3 ст.л. воды;
- корица (по желанию).
В цилиндрическое отверстие, сделанное в каждом плоде, засыпьте сахар. Сверху немного посыпьте корицей. Выложите плоды на специальную посудину, которая предназначена для свч-печи, и налейте сюда немного воды. А потом поставьте яблочки в микроволновку. Установите на агрегате мощность выше средней и запекайте фрукты.
Во время термической обработки яблоки выделят сок, который, смешавшись с сахаром, превратится в нежный сироп. А корица придаст некоторую пикантность. А если добавить кусочки печенья и натуральный йогурт, блюдо получится нежным. Напоминает воздушный тортик. Рецепт
Как испечь решитесь такую вкуснятину, обязательно напишите в комментариях отзыв к получившемуся десерту. Особенно, если у вас имеется свой секрет приготовления этого лакомства.
Для ребенка
Для малыша до полугода лучшим питанием считается материнское молоко или адаптированная смесь. А когда ребенок достигает возрастного порога в 7 месяцев, мамочки начинают вводить прикорм. Это обычно овощное или фруктовое пюре. Можно ли дома сделать такую пюрешку? Конечно, например, из яблок. А приготовить такое блюдо можно в микроволновке. Запеченный фрукт действует мягче и нежнее на детский желудок, чем сырое яблочко.
Для такого кушанья возьмите:
- яблоко (или несколько, если хотите еще и себе сделать 😉 ;
- чуть-чуть масла свежего сливочного;
- 1 ст.л. воды.
Если крохе меньше года, сахар лучше не добавляйте. При этом, естественно, выбранный фрукт должен быть сочным и спелым. Если же готовите лакомство для малыша, которому больше годика, можно яблочки слегка подсластить.
В цилиндрическую воронку подготовленного фрукта добавьте сливочное масло. Положите плод на тарелку, налейте в емкость водичку и накройте сверху крышкой. Помните, что использоваться должна специальная посуда для микроволновки .
Поместите тарелку с фруктом в свч-печь и установите в агрегате максимальную температуру. Спустя 5 минут выключите микроволновку, а тарелку оставьте в печи еще на пару минуток.
Потом вытащите емкость из свч-печи. Когда фрукт остынет до комнатной температуры, аккуратно снимите с яблочка шкурку, а мякоть изомните ложкой. Лакомство готово – пора карапузу трапезничать.
С медом
Оторваться от такого десерта просто невозможно. Поеданием одной порции вы вряд ли ограничитесь 😉 Даже на диете можно побаловать себя такой вкусняшкой . Ведь он имеет более низкий уровень гликемического индекса, чем сахар.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 плода;
- 4-5 ст.л. меда;
- корица;
- немного любых сухофруктов.
Воронки подготовленных фруктов заполните медом и мелко порезанными сухофруктами. Я обожаю делать с изюмом и курагой. Вырезанную «крышечку» от яблока я не выбрасываю, а накрываю сверху.
Потом емкость с плодами поместите в свч-печь, в которой установить максимальную мощность. Через 3-5 минут выключите микроволновку, достаньте тарелку с фруктами и присыпьте яблочки корицей.
С корицей и изюмом
Понадобятся такие ингредиенты:
- 6-7 яблочек среднего размера;
- 2-3 ст.л. сахара;
- горстка изюма;
- 1 ч.л. корицы измельченной;
- 5 ст.л. воды.
Предварительно замочите изюм: он должен стать мягким и нежным. Что же касается сахара и воды, то их количество зависит от сорта запекаемых вами яблок.
Очистите плоды от кожуры, удалите сердцевину и порежьте мякоть на дольки толщиной по 0,7-1 см. После этого большую часть кусочков уложите в емкость микроволновки и посыпьте сверху сахаром и корицей. Следующим слоем будет изюм, который накройте оставшимися яблочными дольками.
Добавьте воду. Накройте емкость крышкой и поместите в свч-печь на 4-5 минут (температура должна быть максимальной). Затем достаньте посудину, перемешайте ингредиенты и снова поместите емкость в микроволновку на 5-6 минут. За это время яблоки должны размягчиться. Если вдруг вам покажется, что блюдо суховато, добавьте еще пару ложек воды.
Потом с помощью картофеледавилки слегка помните фрукты. Но только в пюре не превращайте это блюдо: дольки должны просматриваться.
Подавайте лакомство холодным или теплым. Если вдруг не осилите все, что приготовите, не расстраивайтесь. Остатки можете поместить в сотейник и отправить в холодильник. Поверьте, в холодном виде оно не менее вкусное.
Десерт в кружке/горшочке
Необходимы следующие продукты:
- 2 ст.л. овсяных хлопьев;
- яблочко средних размеров;
- пару ложек сахара;
- ¼ ч.л. измельченной корицы;
- ст.л. масла сливочного;
- ½ ст.л. воды;
- щепотка мускатного ореха;
- 1,5 ст.л. пшеничной муки.
Очищенное от кожицы и сердцевины яблоко нарежьте на небольшие дольки и поместите в кружку. Налейте в емкость воду. Сюда же добавьте ложку сахара, 1/2 ст.л. муки, 1/8 ч.л. корицы и мускатный орех. Все ингредиенты аккуратно перемешайте.
Оставшиеся компоненты смешайте в отдельной посудине. Этой смесью покройте плоды в кружке. В свч-печи установите максимальную температуру. Поместите посудину с десертом в микроволновку на 2 минуты. Лакомство готово. Время снимать пробу.
Вообще, друзья, я частенько подаю печеные яблоки с соусом или измельченными орехами. А с чем вы любите поедать такое лакомство? Уверена, что есть у вас свой секрет. Поделитесь им в комментариях. Я же желаю вам приятнейшего аппетита. И говорю: до новых встреч, кулинары.
Печеные яблоки в микроволновке – один из простейших десертов, на приготовление которого уходит всего минут 15, а то и меньше. Десерт хорош и в теплом, и в холодном виде. Вкус можно варьировать с помощью различных добавок (которыми вы поливаете – посыпаете ваши яблоки), а ещё вкус зависит от того, насколько кислыми или сладкими были яблоки.
Конечно, печеные яблоки можно приготовить и в духовке, и это тоже чудесный десерт, но в микроволновке, во-первых, быстрее, а во-вторых, иногда хочется запечь всего-то 2-3 яблока, и использовать духовку в такой ситуации, мягко говоря, нерационально.
Вам потребуется посуда, пригодная для использования в микроволновой печи. Лучше не брать мелкую тарелку: при запекании выделяется некоторое количество жидкости, которая с мелкой тарелки запросто утечёт во все стороны. Удобно использовать небольшие керамические формы для запекания или посуду из жаропрочного стекла, подойдёт и невысокий пластиковый контейнер, если его можно ставить в микроволновку.
Нужно:
- Яблоки – в желаемом количестве, соотносимом с размером посуды для микроволновки (мы обычно печём 3-4 штуки среднего размера)
- Мёд или варенье – из расчета от 0,5 до 1,5 чайной ложки на 1 яблоко (у нас варенье из , хороша также просто брусника, протёртая с сахаром, малина, клубника, вы можете попробовать свои варианты), в конце концов, можно просто посыпать яблоки сахаром.
- Корица (по желанию) – примерно 1/3 чайной ложки на 3 яблока, можно поэкспериментировать и с другими десертными специями или «присыпками» (например, можно добавить миндальные лепестки, толчёные грецкие орехи, ванильный сахар)
Приготовление:
Мы предлагаем вам рассмотреть три базовых варианта, которые будут отличаться вкусом и «уровнем мягкости», а также формой. Яблоки в любом случае нужно сначала вымыть и вытереть.
Вариант 1. Яблоки разрезаем пополам, удаляем плодоножки. Удаляем сердцевинку с семечками и делаем небольшое углубление-ямку (это удобно делать чайной ложкой или небольшой ложкой для мороженого). Укладываем яблоки в посуду, в которой будем их печь, срезом вверх.
В углубления в центре каждой половинки яблока кладём немного мёда или варенья. При желании посыпаем корицей или чем-нибудь ещё (мы сейчас этого не сделали).
Ставим в микроволновку, желательно накрыть форму с яблоками специальным колпаком для микроволновых печей (комментарий для чайников: это пластиковый колпак с дырочкой или несколькими для выхода пара, продаётся в отделах товаров для кухни). Обращаем ваше внимание на то, что время запекания зависит от нескольких факторов: мощности микроволновки, массы яблок и от того, насколько жёсткими или мягкими были яблоки. В нашем случае: три небольших яблока, не очень жёстких и не очень мягких, при мощности 850 ватт мы запекали 8 минут. Достаём печёные яблоки из микроволновки, даём слегка остыть – и можно есть! Напоминаем: в холодном виде этот десерт не менее вкусен, так что можно остудить и до комнатной температуры. Плюсом такого способа приготовления является то, что яблоки сохранят форму, а минусом – кожура может оказаться слишком жёсткой и слегка испортить вам удовольствие от десерта. Поэтому рассмотрим другой вариант.
Вариант 2.
Яблоки очищаем от кожуры, срезая её тонким слоем, разрезаем на четвертинки или даже на 8 долек, если яблоки крупные, удаляем сердцевину, плодоножки и «попки», и укладываем в посуду для запекания в один слой.
Слегка поливаем яблоки сверху вареньем или жидким мёдом, если хотим, посыпаем корицей или другими «присыпками».
Ставим в микроволновку, накрываем колпаком, и печём минут 10. Вы получите нежнейший десерт, очень мягкий, но (и это минус) яблочные дольки могут потерять форму. Если печь на несколько минут дольше, у вас вообще получится практически яблочное пюре, кстати, детям оно очень даже нравится. Ну, и есть ещё «промежуточный» вариант.
Вариант 3.
Яблоки также очищаем от кожуры, сердцевины и прочего, разрезаем на 8 долек и укладываем в форму в один слой.
Фруктово-ягодные рецепты
17 минут
70 ккал
5/5 (2)
Один из самых простых и полезных десертов – запечённые яблоки. Они растут в наших широтах, поэтому не дороги и доступны круглый год. Разнообразие сортов (кислых, сладких, мягких и твёрдых) позволяет использовать их в различных кулинарных приёмах. Сегодня я поделюсь с вами вариантами приготовления яблок в микроволновке, рецептами с фото.
Запеченные яблоки в микроволновке без начинки
Яблоки, запечённые без всякой начинки, ела с удовольствием, вынашивая сына и выкармливая впоследствии. Сладенького хотелось, а поправляться не очень. К тому же в период лактации от свежих яблок женщинам лучше отказаться, чтобы у малыша не вздулся животик. А запечённые яблоки в микроволновке для кормящих женщин – то, что нужно.
- нож, миска, ложка, микроволновка.
Необходимые продукты
Есть несколько вариантов, как запечь яблоки в микроволновке без начинки. Мне по душе яблоки с корицей, поэтому готовить буду именно так.
До сих пор многие свято верят в то, что если в микроволновку поставить металлический предмет, то произойдёт взрыв. Это не так, но магнетрон, от которого работает прибор, будет испорчен, помимо этого излучение волн прибора не способно проходить сквозь стенки металла.
Четыре крупных яблока вымою и конусом вырежу верхушку, аккуратно удалю семечки и перепонки.
Складываю яблоки в посуду, в которой буду печь. В подготовленную в яблоке выемку насыпаю по четверти ложки сахара на каждое яблоко. Сверху щедро посыпаю корицей, не боюсь переборщить, так как корица с яблоками всегда хорошо сочеталась.
Как сделать яблоки в микроволновке красивыми, с цельной кожицей – проткнуть её в нескольких местах кончиком острого ножа.
Готовые яблоки отправляю в СВЧ на пять минут.
Запеченные яблоки в микроволновке с начинкой
Долго и нудно пыталась заставить своего сына подростка есть творог – результат нулевой. Пришлось пойти на хитрость, совместив любимые им продукты и творог в одном блюде. Печёные яблоки в микроволновке по моему рецепту с творогом, бананом и шоколадом. Знаете, я до сих пор не встречала детей, которые не любят сочетание банана с шоколадом.
- Время приготовления: 30 минут
- Инвентарь и кухонная техника: нож, ложка, блендер, сотейник, миска, разделочная доска, микроволновка.
Необходимые продукты
- 4 яблока
- 150 г творога
- 2 ст. л. пудры сахарной
- 40 г тёмного шоколада
- Ванильная эссенция (пару капель)
Особенности выбора продуктов
Под этот рецепт желательно выбирать яблоки с кислинкой, сладости будет достаточно от начинки и заливки. Творог нужно брать средней жирности, но не сухой. Сухой творог станет одним твёрдым комком, а чуть жирный легко перетрётся с пудрой.
Как запечь яблоки в микроволновке
Приготовление яблок с творогом в микроволновке разделим на несколько этапов.
Для начала подготовлю яблоки: четыре красивых, румяных плода вымою и с помощью острого ножа аккуратно конусом вырежу верхушку вместе с плодоножкой. Затем ложкой вычищу семена, стараясь оставить больше мякоти.
Изобретение микроволновой печи стало возможным благодаря американскому инженеру оборонной промышленности Перси Спенсеру. Он заметил действие свч-волн на продукты питания во время длительного контакта с магнетроном, используемым на радарных установках.
Начинка для яблок
В качестве начинки для яблок в микроволновке у меня по рецепту творог 150 грамм и банан. Перетиранием творога через сито я не озадачиваюсь, разминаю вилкой вместе с пудрой (две столовых ложки). Режу произвольными, но маленькими кусочками один банан и смешиваю с творогом. Сюда же для запаха добавляю ванильную эссенцию (ванилин-сахар).
Третий этап: начиняю яблоки и, уложив в посуду, отправляю в СВЧ на десять минут. Пока лакомство печётся, растапливаю на водяной бане 50 грамм шоколада. Орехи перемалываю в блендере.
Самый вкусный этап – оформление готового десерта. Достаю готовые яблоки и даю им немного остыть. Затем ложкой поливаю растопленным шоколадом и присыпаю орехами.
Чтобы запечь яблоко в микроволновке для ребенка, учтите его возраст: малышу до года не стоит добавлять сахар, постарше – можно. Давать относительно маленькому ребёнку следует, размяв запечённую мякоть в пюре, предварительно сняв кожуру.
Прежде чем запечь яблоки в микроволновке целиком, желательно во время мытья фруктов пройтись по кожуре кулинарной щеткой, мягко надавливая. Затем можно проколоть её зубочисткой, чтобы при запекании кожица не полопалась и не потеряла презентабельный вид.
Сколько запекать яблоки в микроволновке – всё зависит от мощности микроволновки и количества плодов, в среднем до десяти минут. Увеличивая число запекаемых яблок, увеличивайте время их приготовления.
Видеорецепт приготовления яблок в микроволновке
Короткий видеорецепт яблока, запеченного с полезными сухофруктами, орехами и мёдом в микроволновке. Простые ингредиенты, подробное описание приготовления, включая температурный режим, нужный для этого блюда. Рецепт будет полезен тем, кто соблюдает режим здорового питания и поддерживает физическую форму, также для тех, кто сомневается, можно ли запечь яблоки в микроволновке.
Приглашение к обсуждению и возможные доработки
Более чем уверена: сколько хозяюшек, столько и рецептов приготовления одного блюда. В каждой семье есть любимая начинка или соус, с которым подаются печёные вкусности из яблок. С нетерпением и признательностью жду ваших рецептов, советов и подсказок. Пишите, если знаете, как можно приготовить яблоки в микроволновке вкусными, ароматными и, может быть, необычными.
Благодаря своей доступности яблоки – частый продукт в каждой семье, их можно найти в любое время года, а по витаминному составу они ничуть не уступают заморским фруктам. Более того, существует такая теория: питаться нужно теми продуктами, которые растут в твоём регионе, так принесёшь организму больше пользы. Поэтому учитесь тому, как запечь яблоки в микроволновке, ешьте их и будьте здоровы!
Яблоки - один из самых «родных» и доступных для жителей России и стран СНГ фруктов, который мы привыкли есть с раннего детства. Зачастую именно они, благодаря своей гипоаллергенности, служат первым продуктом для прикорма. Однако прикорм вводится уже спустя 5-6 месяцев после родов, когда организм ребёнка успевает окрепнуть, а пищеварительный тракт созревает для переваривания и усвоения обычной пищи. А как насчёт более раннего периода? Можно ли есть яблоки при грудном вскармливании и какие сорта лучше выбирать? Не вызовут ли у новорожденного эти, безусловно, полезные плоды аллергию или пищевое расстройство? Ответим на все вопросы максимально подробно.
Польза яблок для кормящих мам
Яблоки - уникальный по богатству химического состава фрукт, в котором есть 12 из 14 витаминов и 19 из 20 микро- и макроэлементов. Так, один килограмм полностью удовлетворит суточную потребность в витамине С, калии, железе, меди, боре, ванадии, кобальте и почти покроет потребность в хроме, молибдене и пищевых волокнах. Особенно полезно кушать эти фрукты кормящим матерям, поскольку обилие железа в них восстанавливает пошатнувшийся после родов уровень гемоглобина.
Также яблоки - богатый источник пектинов, одного из типов клетчатки. Эти растительные полисахариды практически не усваиваются в пищеварительном тракте человека и, таким образом, выступают в роли энтеросорбентов - веществ, поглощающих в кишечнике токсины, препятствующих размножению патогенных бактерий и оказывающих бактерицидное действие. Пектины служат эффективной и безопасной профилактикой запоров, от которых после родов страдают многие женщины. Помимо всего прочего, эти фрукты славятся своей гипоаллергенностью - кушать их могут, как правило, даже «закоренелые» аллергики.
А как насчет вредных свойств?
Яблоки не самый низкокалорийный фрукт, а с учётом того, что при наступлении «яблочного сезона» их едят часто и много. Они могут добавить проблем людям с лишним весом - обычное дело у женщин после родов. Усугубляется это их способностью повышать аппетит.
Ещё одним отрицательным свойством этого фрукта является повышение кислотности желудочного сока. Та же яблочная кислота может навредить и зубам, поскольку временно деминерализует их эмаль.
Следует запомнить, что после употребления яблок и других кислых фруктов нельзя чистить зубы по меньшей мере час, чтобы не нанести им ущерба. Зато прополоскать рот необходимо сразу же по завершении трапезы.
Так можно ли кушать яблоки во время ГВ?
«Кормящих мам любят запугивать аллергией на самые вкусные и в целом полезные продукты, - сообщает консультант по ГВ Наталья Разахацкая. - В чёрный список продуктов зачастую добавляют и цитрусовые, и бананы, и даже местные красные фрукты, в том числе и яблоки. Но если мама питалась этими продуктами во время беременности, то и после родов какие-либо опасения беспочвенны. Аллергия на красные плоды - это всегда генетически обусловленное заболевание, однако проявляется оно крайне редко».
Матерям, которые опасаются аллергической реакции у ребёнка, можно посоветовать приобретать только зеленые или жёлтые яблоки - к ним нет противопоказаний у аллергиков. С красных же достаточно снять кожуру: хотя это значительно уменьшит пользу продукта, в организм матери и ребёнка не попадут пигменты антоцианин и ликопин, обеспечивающие плодам красный цвет и иногда являющиеся аллергенами. В мякоти этих веществ нет.
Распространено мнение, что яблоки всенепременно спровоцируют у ребёнка повышенное газообразование. Однако это справедливо лишь в тех случаях, если и организм мамы также реагирует на эти фрукты. Печеные яблоки при грудном вскармливании такого эффекта не вызывают, хотя в них и погибает значительная часть высокочувствительных к температуре витаминов (A, B5 и особенно B1 с С). Если у мамы есть мультиварка или микроволновка, ей не составит труда приготовить из этих фруктов множество полезных десертов, несколько рецептов которых приведены дальше.
Следует помнить и о том, что самыми полезными являются местные фрукты, независимо от того, где проживает кормящая мать. Их не приходится обрабатывать для длительной транспортировки к конечному покупателю. Так, например, египетские яблоки для доставки в Европу покрывают воскосодержащим веществом. Оно несъедобно, а смывается с трудом - придётся задействовать щётку, горячую воду и мыло.
Обычно можно есть столько яблок, сколько того требует организм. Но если у ребёнка всё-таки наблюдается вздутие, нет нужды исключать яблоки из рациона в период лактации вообще: достаточно уменьшить их порцию, и негативные симптомы наверняка исчезнут.
Печеные яблоки и рецепты других блюд
Несмотря на обеднение витаминного состава во время термической обработки, запеченные и прошедшие термическую обработку яблоки (в духовке, микроволновке или мультиварке) отличаются лучшей усвояемостью за счёт того, что высокая температура размягчает клетчатку фруктов. Подойдут как красные или желтые, так и зеленые плоды.
Рецепт запеченных яблок
Процесс приготовления:
- Срезать с яблок верхушки (они ещё пригодятся).
- Ножом или ложкой удалить сердцевину плодов.
- Добавить внутрь каждого фрукта чайную ложку сахара или мёда.
- Прикрыть отверстие оставшимися верхушками.
- Разложить яблоки на противне и поставить их в заранее разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
Аналогичный, но более быстрый и современный способ приготовления - в микроволновке. 
Тарелку, на которой разложены плоды, следует накрыть ещё одной тарелкой. Время запекания составляет всего 5 минут. Тот же рецепт можно использовать и для мультиварки - на режиме «Выпечка» это займёт 20 минут.
Если маме захочется превратить обычные запеченные яблоки в изысканный десерт, можно поэкспериментировать, добавив в них творог с сухофруктами, мёдом или сахаром или полив плоды перед употреблением вареньем.
Рассмотрим несколько более сложных рецептов: жареные яблоки, шарлотку, компот и мармелад.
Жареные яблоки
Несмотря на свою дешевизну, простоту и быстроту приготовления, этот десерт отличается великолепным вкусом. К тому же он не требует сахара - плоды карамелизуются за счёт собственных фруктозы и глюкозы.
Ингредиенты:
- яблоки любого из твёрдых сортов (например, зеленые Гренни Смит или Симиренко) - 300-400 г;
- топлёное или обычное сливочное масло - 2 столовые ложки;
- соль - маленькая щепотка.
Для приготовления необходимо:
- Тщательно вымыть, очистить и нарезать дольками яблоки.
- На среднем огне разогреть масло в большой сковороде.
- Аккуратно разложить дольки так, чтобы между ломтиками оставалось по меньшей мере 1,5 см. Поскольку все дольки не поместятся сразу, жарить придётся порциями.
- Чуть-чуть посыпать солью (совсем крохотным количеством соли: переборщить здесь - значит испортить блюдо).
- Жарить до тех пор, пока нижняя сторона не станет золотистой. Затем их следует перевернуть и оставить ещё на несколько минут. Дольки должны оставаться мягкими.
- Готовое блюдо по желанию можно посыпать корицей. Кушать тёплым.
Шарлотка
Один из популярнейших и простейших рецептов яблочного пирога.
Ингредиенты:
- собственно яблоки (отлично подойдут зеленые сорта) - 1 кг;
- сахар - 1 полный гранёный стакан;
- мука - столько же;
- яйца - 3 штуки крупных;
- сливочное масло - 50 г;
- корица - четверть чайной ложки;
- панировочные сухари.
Для приготовления необходимо:
- Вымыть и очистить яблоки, вырезать у них серединки. Нарезать крупными ломтиками. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, покрыть панировочными сухарями. Выложить в неё ломтики.
- Смесь яиц с сахаром взбивать до её превращения в пенистую массу. Добавить корицу и понемногу досыпать муку. Тщательно перемешать и вылить на яблоки.
- Поставить форму в заранее разогретую духовку или микроволновку. Печь 45 минут при 180-градусной температуре (в микроволновке - около 15 минут). По желанию перед подачей можно дополнительно обсыпать шарлотку сахарной пудрой.
Можно сделать выпечку более нежной, добавив в неё бананы. Не менее вкусна шарлотка с грушами и все её вариации: грушево-яблочная, грушево-банановая и т.д.
Яблочный компот
Рецепт простого, вкусного и полезного компота, который, будучи подан холодным, мгновенно утолит жажду в жаркие летние месяцы, а тёплым - согреет осенью.
Ингредиенты:
- яблоки - 0,5 кг;
- сахар - три четверти гранёного стакана;
- вода - от 1,5 до 2 литров (в зависимости от желаемой сладости).
Для приготовления компота необходимо:
- Вымыть плоды, удалить сердцевину, разрезать каждое на 6-8 долек. Если хочется сохранить эстетичный белый цвет яблок, каждую очищенную дольку следует положить на несколько минут в миску с раствором лимонной кислоты.
- Воду в кастрюле довести до кипения. Высыпать в неё яблоки и сахар. Поддерживать средний огонь. Если в ход идут свежие фрукты, их можно бросить в кипящую воду и сразу же снять кастрюлю с огня, позволив компоту настаиваться под крышкой.
- Если же плоды жёсткие, следует оставить их вариться на среднем огне 20 минут. После окончания варки необходимо закрыть кастрюлю и дать компоту настояться.
При желании можно усовершенствовать рецепт, добавив в компот кроме яблок любые другие фрукты или ягоды.
Не менее вкусный компот можно приготовить и в зимние месяцы, а основным ингредиентом для него послужат сушёные яблоки. Рецепт в целом аналогичен, но на 2 литра воды необходимо использовать 350 г сухих плодов и 200 г сахара. Компот варится на слабом огне 35 минут, а под конец добавляется 1 грамм лимонной кислоты.
Мармелад в мультиварке
На изготовление сладости по этому рецепту уйдёт всего несколько часов.
Ингредиенты:
- яблоки - 6-7 крупных плодов;
- сахар - 200 г;
- корица - 1 щепотка.
Для приготовления необходимо:
- Вымыть, высушить, очистить от кожуры яблоки. Вынуть их сердцевины.
- Нарезать плоды маленькими кубиками или ломтиками.
- Засыпать в чашу мультиварки и держать в режиме «Выпечка» от 50 минут до часа.
- Вынуть готовые яблоки, дать немного остыть, после чего взбить блендером или протереть через сито.
- Добавить сахар (ориентироваться лучше не на указанные 200 г, а на сладость яблок).
- Снова заложить в мультиварку и сушить в режиме «Выпечка» 40-45 минут. Рекомендуется несколько раз перемешивать массу.
- Переложить получившиеся пюре в форму и оставить на несколько часов застывать.
Готовое блюдо можно нарезать ножом или фигурными формочками.
Заключение
Яблоки - гипоаллергенный и крайне полезный фрукт с богатым химическим составом. Мамы могут без опаски есть яблоки даже в первые месяцы лактации. Если на свежие яблоки организм реагирует метеоризмом, их следует кушать печёными или варёными (в виде компота). В тех редких случаях, когда у мамы или малыша всё же возникает аллергическая реакция, стоит есть только зеленые и жёлтые плоды или же снимать с красных шкурку. Также нельзя забывать, что яблоки кормящей маме лучше выбирать местные - безопасные и зачастую более полезные.
