Sirova i polusirova jaja su uključena u mnoga jela. Koriste se u umacima, kremama, desertima i kao samostalno jelo. Ako domaćica priprema jela od jaja bez odgovarajuće termičke obrade, tada cijela porodica može biti u opasnosti od zaraze salmonelozom. Ova zarazna bolest pogađa organe za varenje i uvelike smanjuje imunitet.. Posebno su teško bolesna djeca mlađi uzrast. Već je dokazano da se salmoneloza javlja i u prepeličjim jajima. Iako dugo vrijeme Vjerovalo se da prepelice imaju povišenu tjelesnu temperaturu, na kojoj bakterija patogena umire. Da li se isplati riskirati svoje zdravlje i jesti sirova jaja, to je stvar koju svako odlučuje za sebe.

Jaja su izvor infekcije

Stručnjaci to napominju Nosioci patogenog bacila nisu jaja, već zaražene ptice. Ali ako na njega padne izmet bolesne kokoške ljuske od jaja, tada će nakon samo tri dana unutrašnjost jajeta biti kontaminirana i opasna za konzumaciju sirova. Stoga veterinarske službe na peradarskim farmama pažljivo prate da izmet ne padne na ljusku.

Osoba koja želi da zaštiti sebe i svoje ukućane od salmonele treba da koristi jaja samo od zdravih pilića. Na primjer, one koje je baka uzgajala na drvetu ili kupljena u centraliziranoj mjestu prodaje. Jaja moraju biti svježa; bolje je jesti proizvod ako nije starija od 2 dana. U ovom slučaju, šansa za dobijanje salmoneloze iz jaja je mnogo manja.

Ne treba kupovati razbijena jaja, posebno ako su jaja iscurila iz ljuske. Štednja u nekim slučajevima može koštati vaše zdravlje. Proizvod ne treba jesti ako na ljusci ima puno izmeta ili ako ima tragova krvi.

Opće karakteristike bolesti

Salmoneloza je vrlo podmukla bolest koja zahvaća gastrointestinalni trakt i dovodi do opće intoksikacije organizma. Uzročnik je patogeni bacil, duguljastog izgleda. Ovaj patogen ne stvara spore. Salmonela je vrlo otporna na izlaganje okruženje, mogu preživjeti pušenje ili kiseljenje proizvoda. Ali kada se prokuvaju, umiru gotovo trenutno:

• Čak i ako se pilići ostave na duže vrijeme sirova jaja u hladnjaku duže od 2 tjedna, bakterije mogu prodrijeti kroz cijelu ljusku i započeti aktivnu reprodukciju unutar bjelanjka i žumanca.
• Zamrzavanje kontaminiranih prehrambenih proizvoda ne dovodi do ničega, uzročnik dobro preživljava na niskim temperaturama.
• Postoje vrste salmonele koje su potpuno otporne na antibiotike i dezinficijense.

Jednom u ljudskom tijelu, patogeni mikrobi počinju se brzo razmnožavati, što dovodi do teške intoksikacije i oštećenja važnih organa i sustava. Zaražena osoba u roku od nekoliko dana razvije tešku dijareju, koja bez medicinsku njegu brzo dovodi do dehidracije.

Ultraljubičasto zračenje brzo ubija bacil salmonele, pa će to biti dobra kupovina kvarcna lampa. Pogotovo imajući u vidu da se salmoneloza prenosi i kućnim putem.

Da li je moguće prepoznati zaražena jajašca?

Mnogi ljudi imaju prirodno pitanje: da li je moguće nekako prepoznati opasnu salmonelozu u jajima kako ne bi jeli kontaminiranu hranu? Zapravo prisutnost štapića u proizvodima ne može se vizualno utvrditi. Da su jaja kontaminirana možete saznati samo na osnovu rezultata laboratorijskih testova.

Svi proizvodi koji sadrže patogene mikroorganizme ne razlikuju se od kvalitetnih proizvoda. Okus, boja i miris se ne mijenjaju. Proizvodi mogu izgledati prilično prezentabilno i istovremeno nositi ozbiljnu opasnost.

Salmoneloza u prepeličjim jajima - mit i stvarnost

Ako je sirovo kokošje jaje potencijalno opasno zbog opasnosti od salmonele, onda Mnogi nutricionisti preporučuju davanje sirovih prepeličjih jaja čak i maloj djeci. Ovo je stvarno super dijetetski proizvod, koji poboljšava apetit i jača imunitet. Dakle, je li se još uvijek moguće zaraziti jedenjem proizvoda od prepelica?

Prepelice često imaju bolesti uzrokovane bacilom Salmonella. A ako puloroza, vrsta salmoneloze, nije opasna za ljude, onda bakterija enteritidis dovodi do ozbiljnih posljedica.

Na pitanje se može odgovoriti potvrdno: mogu li prepelice oboljeti od salmoneloze?. Opasna infekcija se javlja i u jajima ovih ptica, bez termičke obrade.

Nemoguće je po izgledu živine utvrditi da li je ona nosilac. Potpuno zdrava kokoš ili patka jednostavno može biti nosilac štapa.

Prevencija salmoneloze

Da ne biste oboljeli, neće biti dovoljno samo tretirati jaja protiv salmoneloze. deterdžent . Ako na ljusci ima izmeta ili je oštećena, onda je vjerovatno da je sadržaj zaražen patogenim bacilom. Da biste izbjegli infekciju, morate se pridržavati nekoliko pravila:

• Jaja je potrebno kupovati samo na posebnim prodajnim mjestima, gdje se svi proizvodi provjeravaju od strane sanitarne službe. Hranu ne treba kupovati sa spontanih pijaca, kao ni sa nepoznatih farmi.
• Morate kupiti svježa jaja stara samo nekoliko dana. Ako proizvod stoji duže vrijeme, to povećava vjerovatnoću infekcije salmonelom.
• Pre kuvanja jaja treba dobro oprati sapunom i vodom. Isperu se kako bi se uklonili patogeni mikroorganizmi iz ljuske.
• Jaja se čuvaju u frižideru na posebnoj polici, ne bi trebalo da dodiruju druge proizvode.
• Ne preporučuje se jesti meko kuvana jaja, posebno maloj deci i osobama sa oslabljenim imunološkim sistemom.
• Trudnice i dojilje ne bi trebale jesti sirova ili nedovoljno kuvana jaja. Moguća je intrauterina infekcija fetusa, kao i infekcija bebe putem majčinog mlijeka.

Bez obzira na to gdje se patogen nalazi - unutar ili izvan sirovog jajeta, osoba se može zaraziti ako jede ovaj proizvod sirov. Nema potrebe da rizikujete svoje zdravlje i zdravlje vaše dece, bolje je da jaja podvrgnete pravilnoj termičkoj obradi.

Dobar imunitet je najbolja zaštita od infekcije

Doktori kažu da se bakterije salmonele nalaze posvuda, pa ovi bacili često ulaze u ljudski organizam različite starosti. Ali odrasli i djeca ne obolijevaju u svim slučajevima, jer ih imunološki sistem pouzdano štiti od mnogih bolesti. Šansa za infekciju se višestruko povećava ako je imuni sistem oslabljen zbog dugotrajnog liječenja antibioticima i kroničnih bolesti.

Infekcija salmonelozom kod male djece je vrlo opasna, pa se ne preporučuje uključivanje sirovih jaja u prehranu djece mlađe od 3 godine.

Mnogi roditelji svojoj djeci daju sirova, rezana jaja, a ne znaju ni da li prepelice mogu nositi salmonelu. Nema potrebe da rizikujete zdravlje i život bebe. Imuni sistem možete ojačati ne samo sirovim prepeličjim jajima, već i sezonskim povrćem i voćem. Bit će mnogo manje štete od svježih biljnih proizvoda.

Infekcije koje se prenose preko jaja.

Infekcija jaja patogenim mikroorganizmima također se događa egzogeno i endogeno.

Posebno su opasna jaja vodenih ptica, koja su često zaražena salmonelom. Salmonele koje uđu u jaje u njemu se nesmetano razvijaju, jer na njih lizozim ne utiče. Najveću opasnost među salmonelama predstavljaju: S. enteritidis, S. cholerae suis, S. typhimurium, S. newport, S. dublin, S. anatum itd. S tim u vezi prodavati pačja i guščja jaja u trgovinama, na pijacama i prodavati ih u sirovom obliku putem mreže Catering zabranjeno.

Puloroza je najčešća salmoneloza kod pilića. Glavni izvor infekcije kod puloroze su kokoši koje nose bakterije, od kojih se dobijaju jaja zaražena S. pullorum i S. gallinarum. Takva jaja se izlegu u piliće s pulorozom, koje oslobađaju patogena u vanjsko okruženje. Ove salmonele su se ranije smatrale bezopasnim. Danas je poznato da je konzumiranje jaja zaraženih S. pullorum i S. gallinarum jedan od uzroka bolesti koje se prenose hranom kod ljudi. Većina povoljno okruženje za razvoj salmonele je žumance.

Osim salmonele, Vibrio cholerae i drugi patogeni mikroorganizmi, uključujući uzročnike tuberkuloze, mogu prodrijeti u jaje kroz pore ljuske. M. avium se najčešće nalazi u kokošjim jajima. Jaja dobijena od pilića oboljelih od tuberkuloze i pilića za koje se sumnja da su oboljeli od ove bolesti koriste se u prehrambene svrhe samo za industrijska preduzeća Prehrambena industrija nakon prethodne termičke obrade. Prodaja takvih jaja kroz trgovačka mreža i ugostiteljski objekti su zabranjeni.

Uzročnik mikoplazmoze (Mycoplasma galhsepticum) prenosi se uglavnom transovarijalnim putem. Endogena infekcija jaja uočava se i uzročnicima kuge, kolere itd. Endogena infekcija prehrambenih jaja virusima može se uočiti i kada se živina imunizira živim virusnim vakcinama koje se koriste u industrijskom živinarstvu.

Osim toga, endogena infekcija jaja je moguća kod bolesti jajnika i jajovoda različite etiologije. U tom slučaju jaja mogu biti zaražena stafilokokom, Escherichia coli, Proteus bacilom, Pseudomonas aeruginosa, fluorescentnim bacilima i drugim mikroorganizmima.

Blaga malaksalost, blagi poremećaji pražnjenja crijeva, visoka temperatura, ponovljeno povraćanje, bol u trbuhu i vrtoglavica do točke gubitka svijesti. Svi ovi simptomi mogu ukazivati ​​na stanje kao što je salmoneloza. Odakle dolazi ova neugodna bolest, koja uzrokuje mnoge probleme našem tijelu, reći ćemo vam u našem članku.

Salmoneloza i njeni uzroci

Niko neće tvrditi da osnovna higijena ruku i jedenje opranog povrća i voća treba da bude nepokolebljivo pravilo savremenog čoveka. Jednako je važna i toplinska obrada proizvoda kako bi se izbjegla infekcija raznim infekcijama, posebno salmonelom. Oni koji konzumiraju sirova jaja su posebno ugroženi u tom pogledu.

Salmoneloze - bolest koja je uvrštena u grupu akutnih crijevnih infekcija i jedna je od najčešćih u svijetu. Uzročnici su bakterije iz grupe Salmonella, koje zahvaćaju gastrointestinalni trakt, odnosno tanko crijevo.

Zanimljivo

Salmonela je vrlo stabilna i može dugo preživjeti u vanjskom okruženju: u vodenim tijelima - 120 dana, u tlu do 1,5 godine, u zatvorenom prostoru u prašini - do 500 dana, u morskoj vodi - 200 dana. U prehrambenim proizvodima: u mleku - 20 dana, u kobasicama - 2-4 meseca, u kefiru - 2 meseca, u smrznutom mesu - od šest meseci do godinu dana, u puteru - 120 dana, u pivu - 2 meseca, u sirevima - skoro godinu dana.

Načini infekcije salmonelozom

Glavni put prenošenja salmoneloze je hrana, putem hrane, posebno životinjskog porijekla: meso, jaja i mlijeko. Najopasnije u tom pogledu su meso peradi, svinjetina, govedina, teletina, također napravljena od njih seckano meso, kobasice, kobasice itd. Do infekcije obično dolazi kada se nedovoljno termički obrađuju ili skladište na temperaturama iznad +4°C, pri čemu salmonela ne samo da perzistira, već se i brzo razmnožava. Konzumiranje nepasterizovanog mleka i hrane napravljene od sirovih jaja takođe može dovesti do ovoj državi. Vrijedi napomenuti da se ljudi relativno rijetko zaraze salmonelozom putem vode. Ove opasne bakterije obično zagađuju vodu otvorenih rezervoara, a infekcija nastaje prilikom pranja posuđa.

Bitan

Bolesti salmoneloze najčešće se javljaju u toploj sezoni, što ovisi o dostupnosti povoljnim uslovima za razmnožavanje patogena u prehrambeni proizvodi. Zaraženi bakterijama, ne mijenjaju svoje izgled i ukus, što je podmuklost ove bolesti.

Simptomi bolesti

Period inkubacije salmoneloze je uglavnom od 6 do 14 sati, u rijetkim slučajevima dostiže i do 1-2 dana. Ako je bolest blaga javlja se mučnina, ponekad povraćanje i bol u trbuhu. Stolica postaje češća do 3-5 puta dnevno (kašasta ili tečna, bez nečistoća ili sa malom količinom sluzi i zelenila). Opšte stanje bolesnici su blago uznemireni, temperatura je normalna ili blago povišena.

U teškim slučajevima ove bolesti na prvom mjestu su simptomi teške intoksikacije. Pacijent je zabrinut zbog jakih bolova u trbuhu, opće slabosti i sniženog krvnog tlaka. Tjelesna temperatura raste na 38-39°C. Stolica, u početku vodenasta i smrdljiva, može izgubiti svoj fekalni karakter i izgledati kao pirinčana voda, što veoma podsjeća na koleru. Kao rezultat pretjeranog povraćanja i proljeva dolazi do dehidracije.

Liječenje salmoneloze

Kod blažih slučajeva bolesti, prema preporuci infektologa, liječenje se može provoditi ambulantno. Bolesnici sa umjerenim i teškim oblicima bolesti podliježu hospitalizaciji u Infektivnoj bolnici. Liječenje crijevne infekcije provodi se ovisno o dobi pacijenta, stadijumu upalnog procesa i uzimajući u obzir popratna kronična stanja.

Treba imati na umu da je salmoneloza vrlo ozbiljna bolest koja zahtijeva liječenje. Ove bakterije neće jednostavno napustiti tijelo. I stoga, ako ga ne liječite, onda je najbezopasnija stvar koja se može dogoditi nakon bolesti kršenje metabolizma vode i soli i crijevne mikroflore. U teškim slučajevima bolesti i teške intoksikacije organizma, salmonela može dovesti do tako ozbiljnih komplikacija kao što su infektivno-toksični šok, zatajenje srca, cerebralni edem, infekcije mokraćnih puteva i žučnih puteva.

Bitan

Salmonelozu ne treba shvatati olako, jer može dovesti ne samo do veoma ozbiljnih komplikacija, već i do smrti.

Dijeta nakon bolesti

Nakon bolesti ne bi trebalo da unosite bobičasto voće, voće, povrće i fermentisane mlečne proizvode u ishranu – mogu izazvati nadutost i poremećaj stolice.

Konditorske proizvode, tešku masnu, začinjenu, konzerviranu i slanu hranu također treba isključiti iz prehrane, kako ne bi preopteretili gastrointestinalni trakt u periodu rehabilitacije. Ali možete pomoći svom organizmu jedući lagane supe, krekere i đevreke, krompir i kuvano meso.

Kako izbjeći salmonelozu?

Postoji određena pravila, nakon čega možete izbjeći mnoge akutne crijevne infekcije, uključujući salmonelozu:

1. Operite ruke prije jela - najviše važno pravilo, poznat iz djetinjstva, ali je za prevenciju salmoneloze i drugih crijevnih infekcija najefikasniji.

2. Imajte poseban nož za sirovo meso i ribe - ovo takođe važi daska za rezanje, koji zajedno sa nožem nakon upotrebe treba dobro oprati i isprati kipućom vodom.

3. Dobro tretirajte meso, ribu i perad.

4. Ne pijte sirova jaja. Kako bi smanjili rizik od obolijevanja od ove neugodne bolesti, ljubitelji ovog zdravog i hranjivog proizvoda trebali bi znati da jednostavno ispiranje ljuske jajeta nije dovoljno. Jaje treba dobro propržiti ili tvrdo kuvano (najmanje 10 minuta).

5. Pijte samo prokuvano mleko, a takođe, da ne biste iskušali sudbinu, ne jedite svež sir kupljen na pijaci po vrućem vremenu.

6. U ugostiteljskim objektima ne treba naručivati ​​suši, krvavi rostbif, pudinge, salate prelivene majonezom i jela od jaja.

L. B. Nurzhanova,

magistar javnog zdravlja,

specijalista "socijalna higijena"

i zdravstvene organizacije"

Salmoneloza je akutna zarazna bolest uzrokovana bakterijom Salmonella, glavni simptomi su intoksikacija i dehidracija. Ljudski organizam uglavnom ulazi kroz konzumaciju jaja bolesnih kokošaka.

Karakteristike uzročnika salmoneloze

Period inkubacije se kreće od 6 do 72 sata. Mogu se pojaviti simptomi bolesti. Ili se možda neće oglasiti. U drugom slučaju, osoba se pretvara u nosioca bakterija - on sam ne boluje od salmonele, već zarazi one oko sebe. Jednom kada bakterija uđe u tijelo, taloži se na zidu tankog crijeva i počinje stvarati vlastite kolonije – da se razmnožava i luči toksin. Kao rezultat djelovanja salmonele, funkcioniranje nervni sistem i oštećuju zidove krvnih sudova.

Oblici salmoneloze

Postoje tri oblika salmoneloze: gastroenterična, gastroenterokolitična, želučana, tifusna i septička. Zaustavimo se detaljnije na svakom od ovih oblika.

Gastroenterična salmoneloza

Ovo je jedan od najčešćih oblika u odnosu na druge.
Prvi simptomi se osete prilično brzo - skoro nekoliko sati nakon infekcije. Pojavljuju se prvi simptomi intoksikacije: groznica, zimica, glavobolja, mučnina, opća slabost i bolovi u tijelu. Simptomi se postepeno povećavaju: bol u trbuhu spastične prirode počinje u epigastričnoj i umbilikalnoj regiji. Pacijent pati od mučnine sa ponovljenim povraćanjem. Spoji se, stolica u početku nema nikakve karakteristike, ali postepeno postaje pjenasta, vodenasta i postaje smrad i zelenkastu nijansu. Naravno, proljev i povraćanje dovode do dehidracije. Unatoč tome što je tjelesna temperatura povišena, pacijentova koža i dalje ima blijedu nijansu, au težim slučajevima može se primijetiti plavkasta koža. U crijevima je prisutan i javlja se. Prilikom pregleda konstatuju se tahikardija i prigušeni srčani tonovi, mjerenje krvnog tlaka ukazuje na njegovo smanjenje. Lažni nagon za nuždu se ne opaža. Mogu se javiti konvulzije u donjim ekstremitetima.

Gastroenterokolitična salmoneloza

Početak ovog oblika bolesti karakteriziraju gore opisani simptomi, ali postoje neke razlike. 2-3 dana umjesto dijareje dolazi do smanjenja volumena stolice, a u njima se pojavljuju nečistoće sluzi i krvi. Prilikom palpacije abdomena moguće je ustanoviti bol u debelom crijevu, kao i prisustvo grča. Za razliku od prethodnog oblika salmoneloze, u u ovom slučaju postoji lažni nagon za nuždu. Mnogi simptomi gastroenterokolitične salmoneloze podsjećaju na kliničku sliku u akutnom obliku.

Gastrična salmoneloza

Gastrični oblik je prilično rijedak, obično je prognoza povoljna i tok bolesti nije jako bolan u odnosu na prethodne oblike. Simptomi intoksikacije nisu jako izraženi, nema dijareje, ali na početku bolesti javlja se povraćanje i bol u epigastričnom predjelu. Ozbiljnost bolesti ovisi o stupnju dehidracije organizma i manifestaciji opće intoksikacije.

Salmoneloza slična tifusu

Obično mu prethodi . Nakon što se čini da stvari idu na bolje (proliv, mučnina i povraćanje prođu), tjelesna temperatura počinje rasti. Temperaturu karakterišu talasaste promene, javljaju se i glavobolja, nesanica, slabost i letargija. krvni tlak je snižen, karakteristična je bradikardija, a primjećuje se bljedilo kože. Sličnost kliničke slike sa simptomima trbušnog tifusa ne omogućava uvijek postavljanje ispravne dijagnoze i početak adekvatnog liječenja bolesnika.

Septička salmoneloza

Ovo je najteži oblik bolesti i njegovi simptomi predstavljaju veliku opasnost po život ljudi. Početak bolesti je obilježen povišenom temperaturom, a nakon toga postoji tendencija pogoršanja stanja. Simptomi bolesti: obilno znojenje, značajne fluktuacije tjelesne temperature, jaka zimica. Počinje formiranje gnojnih žarišta u mišićno-koštanom sistemu. Razvija se i aortitis, koji se dalje razvija u aneurizme. Bolest je praćena upalom krajnika. Komplikacije septičke salmoneloze mogu biti vrlo teške: kod djece vrlo često dolazi do meningitisa, bez obzira na dob, moguć je razvoj apscesa jetre, glutealne regije, infekcija jajnika. Septička forma salmoneloze je veoma teška i postoji veliki rizik od smrti, pa je veoma važno da se pravovremeno započne sa lečenjem, a ima smisla obratiti se lekaru i ako se pojavi i najmanja sumnja na salmonelozu.

Liječenje i prevencija salmoneloze

Liječenje se provodi u zdravstvenoj ustanovi, za blage i umjerene forme propisuju se suplementi kalcija, nesteroidni protuupalni lijekovi, propisuju se brojni lijekovi koji pomažu u uklanjanju toksina iz organizma, kako bi se uništio uzročnik, pacijenti propisuju se antibiotici (tok antibiotske terapije propisuje ljekar na osnovu pretraga i stanja pacijenta). Da bi se ubrzao proces oporavka, pacijent se mora pridržavati dijete, konzumirati vitaminski kompleksi, omotače i karminativne droge.

Prevencija bolesti sastoji se od pravovremenog otkrivanja salmonele kod kućnih ljubimaca, kao i poštivanja sanitarnih i higijenskih standarda. Prehrambene proizvode je potrebno kupovati na prodajnim mjestima, gdje daju garanciju kvaliteta, a prije konzumiranja potrebno je izvršiti odgovarajuću termičku obradu.

Salmoneloza, koja se naziva i "bolest sirovih jaja", akutna je zarazna bolest. Ovu bolest, koju karakteriziraju različite kliničke manifestacije, uglavnom karakteriziraju gastrointestinalni simptomi kao što su upalne bolesti želuca, tankog i debelog crijeva. Cijeli ovaj gastrointestinalni “kaleidoskop” naknadno uzrokuje intoksikaciju, dehidraciju i dodavanje drugih kliničkih “iznenađenja”.

Uzročnik salmoneloze

Uzročnikom salmoneloze smatra se velika grupa bakterija iz porodice Salmonella. Ovi predstavnici mikrosvijeta su vrlo uporni. Za salmonelu idealno okruženje su meso i mliječni proizvodi raznih vrsta, a posebno sirova jaja, gdje bakterije ne samo da mogu postojati, već se i brzo razmnožavati stvarajući čitave kolonije. Okus i konzistencija proizvoda se uopće ne mijenja. Pušenje i soljenje u takvom slučaju ne pomažu situaciji.

Koji su uzroci salmoneloze

Ljudi su veoma podložni invaziji salmonele. Životinje su prenosioci salmonele. To mogu biti divlje životinje, ptice ili domaće životinje, u većini slučajeva svinje, također i goveda. Nedavno je salmoneloza postala popularna među kokošima. Salmonela se posebno dobro razvija u ptičjem izmetu, čija sveprisutnost čini ovu supstancu izuzetno zaraznom. A infekcija se javlja na farmama prilikom njege životinja, prilikom klanja stoke u raznim postrojenjima za preradu mesa, kada se za hranu koriste kontaminirano meso, mliječni proizvodi i jaja. Treba se čuvati i svojih kućnih ljubimaca, jer se čak 10% pasa i mačaka smatra prenosiocima salmonele.

Ljudi takođe mogu biti izvor infekcije, posebno u bolničkim uslovima. Osoba može tajno nositi salmonelu u sebi do 1 godine. Salmoneloza predstavlja povećanu opasnost za djecu mlađu od godinu dana, jer je ovaj period obilježen visokom osjetljivošću posebno na salmonelu.

Način prijenosa salmoneloze smatra se fekalno-oralnim. Ako razbijete jaje i njegov miris vam se čini sumnjivim, onda je bolje ne iskušavati sudbinu. Biljni proizvodi i riba su sigurniji u ovom slučaju. Kontaktni prijenos bolesti moguć je i kod uslove za život, na primjer, kroz uobičajene predmete, ruke dojilja i roditelja, dječje igračke, komorne posude, kroz medicinske proizvode. Još jedan invazivni poznati faktor je prašina koja sadrži elemente izmeta zaraženih ptica.

Za razliku od nekih crijevnih infekcija, salmonelozu se ne može smatrati "seoskom" bolešću: javlja se u većini slučajeva u velikim gradovima.

Koji su simptomi salmoneloze

Otkriveno je da postoji nekoliko oblika ove bolesti. Ovo je gastrointestinalna (kada je zahvaćen želudac), također gastroenterokolitična (debelo crijevo) i gastroenterična (tanko crijevo) varijanta. Također generalizirana, koju predstavljaju tifusne i septičke varijante.

Najčešće se salmoneloza javlja u varijanti gastroenteritisa. Bolest se počinje manifestirati brzo, čak i nekoliko sati nakon invazije infekcije: temperatura raste, osjećaju se bolovi i zimice u tijelu, glavobolja. Nakon toga slijedi bol u abdomenu (blizu pupka i u dnu želuca), mučnina i nekontrolirano povraćanje. Pojavljuje se proljev, s prijelazom iz već formirane stolice u pjenušavu, vodenastu zelenkastu stolicu. Očekivano, diureza se smanjuje. Postoji i nadutost abdomena sa blagim bolom pri palpaciji.

Gastroenterokolitična varijanta se u početku ne razlikuje od gastroenterične varijante. Njegova originalnost počinje se pojavljivati ​​2-3 dana, kada se, istovremeno sa smanjenjem volumena stolice, u potonjoj počinju otkrivati ​​sluz i krv. Prilikom palpacije abdomena bol je lokalizirana u području debelog crijeva. Može postojati lažni nagon za defekacijom sa jakim bolom.

Gastrična varijanta bolesti je relativno rijetka. Razlikuje se od prethodna dva po odsustvu dijareje. I sve ostalo - bol u predelu stomaka, povraćanje, a takođe i akutni početak - je na mestu. U ovom slučaju tok bolesti je povoljniji.

Generalizirana salmoneloza je varijanta slična tifusu koja je slična tifusnoj groznici. To je akutna intoksikacija, povraćanje, groznica, dijareja, letargija, osip i nadimanje, letargija. Bolje je ne baviti se ovom opcijom: u smislu ozbiljnosti, ona će zasjeniti sve prethodne. Počinje kao tifus. Ova varijanta bolesti nije podložna antibiotskoj terapiji. Žarišta sepse nastaju posvuda, u kostima i zglobovima, u srčanom mišiću, aorti i mozgu.

Koji je tretman za salmonelozu

U bolničkom okruženju, liječenje salmoneloze se provodi samo u prisustvu komplikacija. Kada je stepen intoksikacije visok, uključujući dehidraciju (dehidraciju), od pacijenta se može zahtevati da ne napušta krevet.

Liječenje bolesti počinje ispiranjem gastrointestinalnog trakta, uz primjenu enterosorbenata (enterode, polisorb).

U zavisnosti od dehidracije, postoje 3 (ponekad 4) stepena dehidracije. Ako salmonelozu prati 1-2 stepena dehidracije, u ovom slučaju liječnici propisuju vodeno-solne otopine uz glukozu kao što su hidrovit, rehidron, glukozolan. Uzimajte rastvore interno prilično često i u malim porcijama. A za dehidraciju 3. stupnja, uvijek je indikovana intravenska mlazna primjena kristalnih polijonskih otopina (kvartasol, trisol).

Nakon izvršene korekcije ravnoteže vode i elektrolita, mogu se provesti razne mjere detoksikacije primjenom hemodeza, reopoliglukina i drugih makromolekularnih koloidnih lijekova.

A za gastrointestinalni oblik salmoneloze, u pravilu se ne propisuju antibiotici. Samo kod generalizovanih oblika bolesti je prikladno uzimati ciprofloksacin, fluorokinolone, hloramfenikol ili hloramfenikol.

Za salmonelozu se kao pomoćna sredstva propisuju eubiotici (bactisubtil, linex, bioflor), takođe enzimski preparati (festal, mezim) i antispazmodici (no-spa).