Patlidžani sa slojevima paradajza i belog luka. Patlidžani sa paradajzom - najbolji recepti. Recept: Pečeni patlidžani sa paradajzom

Da biste napravili pikantno i slano predjelo za praznični sto ili počastili svoje ukućane radnim danima, ne morate pribjegavati komplikovanim trikovima. Uostalom, danas ćemo naučiti kako kuhati patlidžane s paradajzom, za koje će se čak i nova domaćica pokazati mirisnim, lijepim i vrlo ukusnim. U nastavku ćete pronaći nekoliko provjerenih recepata koje su mnogi dugo voljeli zbog svoje jednostavnosti i dostupnosti proizvoda.

Predjelo se može pripremiti uz potpunu ili djelomičnu termičku obradu. Uradimo to prvo na najjednostavniji način.

Italijanska salata od patlidžana i paradajza

Sastojci

• Patlidžani - 3 kom. + -
• Cilantro - 50 g + -
• - 3 kom. + -
• - 3 karanfilića + -
• — 2 prstohvata ili po ukusu+ -
• — na vrhu noža ili po ukusu+ -
• - 3-4 kašike. + -

Kuvanje italijanskih patlidžana sa paradajzom

1. Povrće operemo i osušimo na peškiru.
2. Patlidžane narežite na kriške debljine 5-6 mm i stavite u dublju posudu.
3. Napunite filtriranom vodom, posolite i pokrijte velikim tanjirom da sve povrće bude u vodi. Ostavljamo ih tako 1 sat - to je neophodno da nestane gorčina.
4. Sada u tiganj sipajte ulje i čim se zagrije dodajte patlidžane. Sjećamo se da ga ovo povrće vrlo aktivno upija, tako da ne štedimo, sipamo ga kako treba da patlidžani ne izgore.
5. Pržite ih dok ne porumene sa obe strane i stavite na rešetku obloženu salvetom da ne budu vlažne.
6. Sada pripremimo sloj zelenila: sitno nasjeckajte cilantro i pomiješajte ga s češnjakom propuštenim kroz prešu i prstohvatom soli. Dodatno, masu možete samljeti tučkom kako bi se sok bolje odvojio.
7. Izrežite paradajz na krugove.
8. Patlidžane stavite u kalup ili na široku posudu, na svaki krug rasporedite sloj zelenila i završite paradajzom. Ni u kom slučaju ih ne posolimo da se sok ne bi isticao.

Gotovu grickalicu obavezno stavite u frižider i tamo držite najmanje pola sata dok se potpuno ne ohladi.

Poslužite posuto seckanim začinskim biljem. Prijatno!

Pikantno predjelo od patlidžana

Ništa manje ukusni neće biti patlidžani s paradajzom prema sljedećem receptu.

• 2 srednja patlidžana narežite na krugove i potopite, kao u prethodnom receptu, najmanje sat vremena u slanoj vodi.
• Zatim ocijedite, osušite i pržite na maslinovom ulju sa bijelim lukom sa obje strane. Ne morate da ga držite dugo, jer će se povrće ispeći u rerni. Držite par minuta sa svake strane i stavite na salvete.
• Patlidžane stavite na lim za pečenje sa neljepljivi premaz, na vrh dodajte svježi iscijeđeni bijeli luk, trebat će vam ukupno 2-3 čena, a zatim rasporediti 2 paradajza isjeckana na šolje.
• 100 g tvrdog sira narendajte na krupno rende i stavite na paradajz.
• Stavite pleh sa patlidžanima na srednji nivo u rernu zagrejanu na 190°C 20 minuta. Ovo vreme je dovoljno da se paradajz zavri sa kuvanjem, a sir rastopi i zapeče.

Gotovo predjelo izvadite i stavite na tanjir, ukrasite grančicama peršuna i kopra i poslužite toplo. Prijatno!

Evo kako još možete da ga skuvate neobična salata od ovog povrća.

Salata od paradajza i patlidžana sa belim lukom

1. 1 srednji patlidžan narežite na krugove bez namakanja i pržite do zlatne boje najmanje 3-4 minute sa svake strane. Onda smo ga obukli papirni ubrus a kada se višak ulja upije, svaku krišku prepolovite.
2. U istom tiganju prodinstajte 1 glavicu luka isečenu na kolutove i dodajte 250 g opranih i sitno iseckanih šampinjona. Sve pržite dok ne porumeni i isključite vatru.
3. Operite 2 paradajza i narežite na tanke kriške.
4. Sada pripremamo preliv: 100 ml kisele pavlake pomešati sa 3 čena belog luka iz prese, šakom iseckanog orasi, so (2 prstohvata) i biber (na vrhu noža). Sve dobro protresite viljuškom.

S početkom jeseni patlidžani i paradajz mogu se naći na gotovo svakom stolu, a to je odličan razlog da obradujete sebe i svoje najmilije delicijama od povrća. Patlidžan i paradajz su divna kombinacija koja nudi mnogo mogućnosti za kulinarske eksperimente. Svijetli okus sočnog paradajza dobro se slaže s patlidžanima nježnog i neutralnog okusa, što vam omogućava da koristite ova dva povrća u raznim jelima.

Broj recepata koji mogu uključivati ​​patlidžane s paradajzom je izuzetno velik - to uključuje salate, tepsije, razne grickalice, glavna variva, sve vrste konzervi i još mnogo, mnogo više. Dodavanje raznih sastojaka, začina i bilja učinit će ukus jela svaki put novim i jedinstvenim.

Kako biste bili sigurni da vaši patlidžani i paradajz zaslužuju najviše ocjene, pažljivo pristupite pitanju odabira povrća, obraćajući pažnju na njihovu kvalitetu. Kožica dobrih patlidžana treba da bude glatka i sjajna, bez ogrebotina, udubljenja ili bora. Najbolje je koristiti mlade patlidžane koji imaju elastičnu zelenu peteljku. Paradajz takođe treba da bude čvrst i čvrst, bez znakova oštećenja na kožici. Kvaliteta sveže povrće- ključ uspjeha svakog jela. Prije kuhanja, preporučuje se da isjeckane patlidžane pospite solju i ostavite 20-25 minuta, a zatim isperite pod tekuća voda- ova metoda će vam omogućiti da se riješite gorčine svojstvene ovom povrću.

Prvo što vam padne na pamet kada čujete frazu "patlidžan sa paradajzom" je najverovatnije ratatouille. Ovo klasično jelo francuske kuhinje odavno je postalo popularno među našim sunarodnjacima zbog svoje lakoće pripreme, ukusnog izgled i ništa manje divnog ukusa. Tradicionalno provansalsko bilje kao što su ruzmarin, timijan i bosiljak daju poseban okus jelu, pa ih ne zaboravite koristiti prilikom kuhanja, dodajući ih svježe ili sušene. Ratatouille se može smatrati klasikom vegetarijanske kuhinje, pa bi oni koji paze na ishranu trebali obratiti pažnju na ovo jelo.

Ratatouille

Sastojci:
1 patlidžan
1 tikvica
4 paradajza
1/2 crnog luka
1/3 paprika
3-4 čena belog luka
3 lovorova lista
2 kašičice začina Herbes de Provence
svježi bosiljak za ukras (po želji)
biljno ulje

Priprema:
Patlidžan, tikvice i tri paradajza narežite na tanke kriške. Povrće poređajte u namašćenu posudu za pečenje spiralno, smenjujući kriške po boji. Lagano pospite solju i biberom i dodajte Lovorov list, poprskati uljem. Za pripremu sosa sitno nasjeckajte papriku i luk, lagano propržite biljno ulje dok ne omekša. Preostalom paradajzu skinite kožicu, prelijte ga kipućom vodom, sitno nasjeckajte i dodajte mješavini luka sa 1/2 šolje vode. Krčkajte 4 minute. Posolite, pobiberite, dodajte nasjeckani bijeli luk i začine, kuhajte još 1-2 minute. Po želji, sos se može pire pomoću blendera. Dobijenim sosom prelijte povrće u kalupu, pokrijte kalup folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta. Skinite foliju i pecite još oko 15 minuta. Jelo ukrasite bosiljkom i poslužite.

Lazanje je divno višekomponentno jelo koje nikada neće dosaditi zbog mogućnosti stalnog mijenjanja nadjeva po vlastitom nahođenju. Pozivamo vas da pripremite lazanje punjene patlidžanom, paradajzom, pečurkama i mljeveno meso- tako izdašno i nevjerovatno ukusno jelo nesumnjivo će se svidjeti svima.

Lazanje od patlidžana sa mlevenim mesom, paradajzom i pečurkama

Sastojci:
2 velika patlidžana
5 velikih paradajza
1 veliki luk
500 g mljevenog junećeg mesa
500 g šampinjona
500 ml mlijeka
200 g sira
200 ml kreme
50 g putera
5 kašika brašna
1-2 čena belog luka
listovi za lazanje
biljno ulje
pinch muškatni oraščić
so i začini po ukusu

Priprema:
U šerpi otopite puter, dodajte brašno i neprestano miješajte oko 2-3 minute. Polako sipajte mleko bez prestanka mešanja. Dodajte prstohvat soli i prstohvat muškatnog oraščića i dinstajte na laganoj vatri dok se sos ne zgusne, oko 5-7 minuta.
Patlidžane iseći na dugačke ploške, premazati uljem, iseći po dužini na jednake delove, premazati puterom, posuti solju i peći u rerni. Pečurke narežite i propržite. Posebno propržiti mleveno meso sa seckanim lukom, dodajući seckani beli luk i sitno seckani paradajz. Dodajte vrhnje i začine po ukusu, promešajte i kuvajte 2-3 minuta.
Posudu za pečenje namažite umakom, stavite listove za lazanje, dodajte mljeveno meso, šampinjone i patlidžane. Naizmjenično mijenjajte listove za lazanje i fil da biste napravili nekoliko slojeva. Poslednji sloj dobro prelijte sosom i pospite rendanim sirom. Pokrijte pleh folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta. Skinite foliju i pecite još 15 minuta.

Kombinacija patlidžana i paradajza se vrlo rijetko koristi u salatama - i uzalud! Ovo povrće se odlično slaže jedno s drugim u bilo kojem obliku, a naš sljedeći recept je jasna potvrda tome.

Salata od patlidžana, paradajza i jaja

Sastojci:
1 veliki patlidžan
6-7 čeri paradajza
1 luk
3 jaja
1-2 čena belog luka
2 kašike majoneza
nekoliko grančica kopra
biljno ulje
sol i mljeveni crni biber po ukusu

Priprema:
Jaja skuvajte tvrdo. Patlidžan narežite na kockice, a luk na poluprstenove. U tiganju na biljnom ulju propržiti luk, dodati patlidžan, poklopiti tiganj i kuvati na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodajte protisnuti beli luk, promešajte i pržite još 1 minut. Smesu od povrća stavite u činiju za salatu, dodajte seckani kopar i čeri paradajz isečen na pola. Začinite solju i biberom po ukusu, začinite majonezom i poslužite.

Patlidžani sa paradajzom su neverovatno dobri kao predjelo - mogu biti topli ili hladni, pečeni ili prženi, u obliku kiflica ili slojeviti... Koju god opciju da odaberete, budite sigurni da će biti neverovatno ukusno! Predstavljamo vam dvije opcije za predjelo od patlidžana i paradajza.

Rolat od patlidžana sa paradajzom

Sastojci:
4 mala patlidžana
2 paradajza
2-3 čena belog luka
150 g majoneza
biljno ulje
sol
kopar ili peršun

Priprema:
Patlidžan narežite na tanke trakice i dodajte vodu, otopivši u njoj kašiku soli. Ostavite patlidžane 20 minuta. Osušite patlidžane i pržite na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene. Stavite na papirnate ubruse i pustite da se masnoća ocijedi. Podmažite kriške patlidžana majonezom pomiješanim sa češnjakom propuštenim kroz presu. Na tanku ivicu trake patlidžana stavite komad paradajza i zarolajte. Po želji, rolnice možete pričvrstiti ukrasnim ražnjićima ili čačkalicama. Gotove rolnice stavite na tanjir i ukrasite peršunom ili koprom.

Patlidžan u tijestu sa paradajzom i sirom

Sastojci:
2 patlidžana
2-3 paradajza
2 jaja
70 g sira
2-3 čena belog luka
2-3 kašike majoneza
2-3 kašike brašna
2-3 kašike mleka
1/2 vezice kopra ili peršuna
biljno ulje
soli po ukusu

Priprema:
Patlidžan narežite na ploške, posolite i ostavite 20-30 minuta da ukloni gorčinu. Patlidžane operite pod mlazom vode i osušite. Za pripremu smese umutite jaja, dodajte mleko i brašno i posolite po ukusu. Dobijena masa treba da bude srednje debljine. Patlidžane umočite u tijesto i pržite u biljnom ulju dok ne zlatne boje sa obe strane.
Dok se patlidžani prže, pomiješajte sitno narendani sir sa majonezom, nasjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom propuštenim kroz presu. Ovom smesom premažite pečene patlidžane dok su još vrući. Na svaki patlidžan stavite tanku krišku paradajza. Jelo ukrasite začinskim biljem, poslužite u sobnoj temperaturi ili rashlađeno.

Kavijar od patlidžana s paradajzom može se koristiti kao samostalna grickalica ako se namaže na kruh, ili kao dodatak drugim jelima, na primjer, može biti odličan prilog uz meso.

Kavijar od patlidžana sa paradajzom i paprikom

Sastojci:
7 patlidžana
5 paradajza
4 paprike
3 glavice luka
2 šargarepe
5-7 čena belog luka
3-4 kašike šećera
biljno ulje
so i začini po ukusu

Priprema:
Patlidžanima očistite kožu i narežite na kockice. Luk narežite na pola prstena, papriku na trakice. Šargarepu narendajte na krupno rende. Paradajz ogulite, poparite kipućom vodom i izmiksajte blenderom. Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite luk do zlatno smeđe boje. Dodajte papriku i kuvajte oko 8 minuta. Dodajte paradajz masu, patlidžan i šargarepu. Krčkajte 30 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte šećer, so i začine po ukusu. Kad sve višak tečnostiće ispariti, kavijar će biti spreman. Kavijar je najbolje poslužiti ohlađen.

Patlidžani s paradajzom univerzalni su po tome što, uprkos svojoj jednostavnosti, lako mogu postati pravi ukras. svečani sto. Relativna jeftinost i odličan ukus patlidžana i paradajza učiniće jela pripremljena od ovog povrća vašim omiljenim. Prijatno!

Domovina svima omiljenog patlidžana je daleka Indija. U početku se ovo povrće tamo uzgajalo kao lekovita biljka. Vjerovalo se da kuhani patlidžani mogu ublažiti zubobolju, a prah od neobičnog voća bio je odličan lijek za liječenje gihta. Tek u srednjem vijeku Evropljani su počeli jesti patlidžane, a tada su se pojavili i prvi recepti za jela od njih.

Kako kuvati patlidžane sa paradajzom?

Patlidžani sa paradajzom - jednostavan recept, ali kao i svako drugo jelo, ima svoje individualne karakteristike, čije će izvođenje omogućiti postizanje željenog rezultata okusa.

1. Patlidžani se operu, osuše, iseku na kriške željenog oblika i veličine, posole, ostave 30 minuta da se oslobode gorčine, po potrebi operu ili jednostavno osuše.
2. Ako recept zahteva da se paradajzu skine kora, plodove malo zarežite odozgo, potopite ih u kipuću vodu na par minuta, a zatim ih prebacite u ledena voda i odvojite kožu od pulpe.

Patlidžani sa paradajzom - opšti principi i načini pripreme

Mladi plodovi su podvrgnuti razne vrste kulinarska obrada. Ne samo da se kuvaju ili prže, već se pirjaju, pune, peku i suše. Ali u domovini patlidžana ponekad se jedu i sirovi. Ljudi često zovu patlidžane "plavim" jer njihova koža ima zaista prekrasnu plavo-ljubičastu nijansu. Svježi patlidžan ima malo gorak okus, ali u procesu kuhanja brzo mijenja strukturu i pretvara se u mekani pire. Ova kvaliteta čini voće apsolutno nezamjenjivim za konzerviranje.

Patlidžani sa paradajzom - priprema hrane

Posebnost patlidžana je da, uz bilo koju metodu termičke obrade, zadržava ogromne količine vitamina. Patlidžani nemaju posebnu aromu, ali lako upijaju strane mirise, zbog čega se uspješno koriste u raznim jelima. Prilikom odabira voća, morate ga pokupiti, zreli patlidžan bi trebao težiti više nego što se čini na prvi pogled. Kvalitetni patlidžani ne bi trebali imati ogrebotine, posjekotine, udubljenja ili bilo kakve mrlje, a kožica dobrog povrća je uvijek sjajna, glatka, ne naborana ili naborana.

S obzirom da su patlidžani prilično kvarljiv proizvod, bolje ih je kupiti direktno na dan pripreme. Ako je potrebno, voće je potrebno čuvati na hladnom mjestu, ali treba imati na umu da se u hladnjaku brže propada nego na sobnoj temperaturi.

Patlidžani sa paradajzom – najbolji recepti

Recept: Predjelo od patlidžana i paradajza

Najjednostavnije jelo za pripremu savršeno je za svaki stol.

Sastojci: 3-4 srednja patlidžana, 3-4 srednja paradajza, 3 čena belog luka, cilantro, so po ukusu.

Način kuhanja

Patlidžan i paradajz narežite na kolutove. Prve pržite na maslinovom ulju dok ne porumene. Gotove patlidžane stavite na salvetu ili papirni ubrus da se ocijede. višak masnoće.

U to vrijeme morate sitno nasjeckati cilantro i na njega istisnuti tri češnja bijelog luka. Sve dobro izmešati i posoliti.

Zatim stavite patlidžane na pripremljenu široku ravnu posudu, pospite ih mješavinom bijelog luka i cilantra, a na vrh stavite sloj paradajza i ponovo pospite začinskim biljem. Da bi jelo bilo ukusnije i sočnije, potrebno je napraviti nekoliko slojeva patlidžana i paradajza. Nakon toga, gotovu grickalicu treba staviti u hladnjak na nekoliko sati kako bi povrće pustilo sok. To je to, ukusno i aromatično jelo je spremno, možete ga poslužiti na stolu!

Recept: Lazanje od patlidžana

Ovo neobična opcija lazanja, po ukusu nije inferiorna u odnosu na klasične recepte za ovo jelo. Osim toga, ima nenadmašnu aromu i atraktivan izgled.

Sastojci: 2 velika patlidžana, 12 šampinjona, 200 grama kajmaka, 200 grama tvrdog sira, 2 kašike maslinovo ulje, 1 češanj belog luka, 5 većih sočnih paradajza, 1 veći luk, 500 grama mlevenog junećeg mesa, 2 kašike suvog bilja (po ukusu), 50 grama putera, 5 kašika brašna, 500 mililitara mleka, prstohvat rendanog muškatni oraščić, ista količina soli.

Način kuhanja

U šerpi otopite puter i dodajte brašno, držite na vatri, mešajući dva do tri minuta. Zatim u tankom mlazu sipajte mleko, nastavljajući da mešate. Mlijeku dodajte prstohvat soli i muškatni oraščić i kuhajte na vrlo laganoj vatri još desetak minuta.

Patlidžane isecite po dužini na jednake delove, premažite uljem, posolite i zapecite u rerni. Pečurke isecite i propržite, u drugom tiganju takođe propržite mleveno meso u koje dodajte beli luk i seckani paradajz. U istu smjesu sipajte kremu i pospite začinima.

Dno prethodno pripremljene posude za pečenje obilno namažite pripremljenim sosom, na vrh stavite pripremljene limove za lazanje koje su prekrivene slojevima mlevenog mesa, šampinjona i patlidžana. Fil mora biti postavljen tako da ima dva sloja svake komponente. Ponovo sve prelijte sosom i pospite rendanim sirom. Lazanje prekrijte folijom i pecite na 180 stepeni četrdesetak minuta. Zatim uklonite foliju i držite lazanje u rerni još petnaestak minuta.

Ukusni recepti za patlidžane sa paradajzom i belim lukom u tiganju

Ovisno o receptu, može se potpuno promijeniti opšti oblik jela i nijanse njenog ukusa. Bitno je kako se patlidžan seče - na kockice, krugove, kriške ili kriške, koliko dugo da se povrće drži u tiganju, u kom trenutku će se dodati preostali sastojci - paradajz, beli luk. Sljedećih nekoliko korak po korak recepti pomoći će domaćici da pripremi idealno predjelo za svakodnevni meni ili svečani događaj.

Klasičan recept sa slojevima paradajza i majonezom

Male "kule" sa paradajzom i patlidžanima su klasičan recept, odlikuje se jednostavnim, brzo kuvanje i izvanredno dobar ukus. Koji sastojci su potrebni za užinu:

• Dva plava.
• Tri paradajza.
• 200 grama svježeg sira.
• Četiri supene kašike majoneze (da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, možete koristiti kiselo vrhnje).
• 2 čena belog luka.
• Začini.
• Biljno ulje.

Kako kuhati patlidžane sa paradajzom po klasičnom receptu:

1. Patlidžane dobro operite pre nego što odsečete čvrste krajeve. Narežite povrće na srednje debele kriške. Stavite ih u posudu sa posoljenom čistom tečnošću da uklonite gorčinu. Trebalo bi proći dvadeset minuta. Zatim raširite ručnik i na njih stavite krugove da se ocijedi višak vode.
2. Uključiti gas, sipati ulje u tiganj, pržiti patlidžane dok se ne pojavi lagana zlatna korica. Kad je spremno, izvadite i stavite povrće na papirni ubrus da upije višak masnoće. Dok se kriške kuvaju, na isti način iseckajte paradajz.
3. Napravite fil da ide između slojeva. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir, majonez i bijeli luk izmrvljeni kroz prešu u blenderu da dobijete homogenu masu.
4. Počnite pripremati jelo. Na tanjir stavite komad patlidžana, na njega stavite malo fila, pa paradajz, pa opet plavi. Učinite kupole stabilnim i ne previsokim kako bi ih bilo lako podići. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem. Spremni!

Gulaš od patlidžana, paprike, paradajza

Najlakše je dinstati patlidžane sa paradajzom uz dodatak ostalog povrća, pripremajući jelo u obliku čorbe. Komponente se mogu prethodno pržiti na ulju da dobiju bogatiji ukus i aromu, a zatim dinstati dok ne omekšaju. sopstveni sok, dodajući na kraju malo bijelog luka i svježeg začinskog bilja.

Sastojci:

• patlidžani – 2 kom.;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• paprike - 2-3 kom.;
• paradajz - 4-5 kom.;
• biljno ulje - 100 ml;
• beli luk – 2 čena;
• zelje - 1 grozd;
• Italijansko bilje - po ukusu;
• soli biber.

Priprema

1. Patlidžane, paprike, luk i šargarepu posebno se prže na ulju i stavljaju u šerpu ili kotlić.
2. Dodajte paradajz, začinite, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte sadržaj 20 minuta.
3. Kada su gotovi, patlidžani dinstani sa paradajzom dopunjeni su belim lukom i začinskim biljem.

Rolat od patlidžana sa paradajzom i belim lukom

Nakon što je izdao prženi patlidžan sa paradajzom u obliku peciva, možete efikasno upotpuniti lagano, ali efektno jelo na svečanom stolu ili ugoditi svojim ukućanima originalnim zalogajem radnim danima. Plodovi se prethodno režu na uzdužne kriške i, nakon što se oslobode gorčine, porumeni u nauljenoj ili suhoj tavi.

Sastojci:

• patlidžani – 2 kom.;
• paradajz – 300 g;
• biljno ulje - 170 ml;
• beli luk – 2 čena;
• majonez - 60 g;
• soli biber.

Priprema

1. Posolite kriške patlidžana, ostavite da odstoje 20-30 minuta, dobro ih ubrišite ubrusom i pržite sa obe strane.
2. Svaka crvenkasta traka premazana je majonezom pomiješanom s bijelim lukom, s jedne strane se stavi kriška paradajza i proizvod se uroluje.

Lepeza od patlidžana sa paradajzom i sirom

Još jedno svijetlo predjelo koje će efektno upotpuniti svaku gozbu bit će patlidžani pečeni s paradajzom i sirom u obliku lepeze. Priprema jela trajat će minimalno vremena, a rezultat će premašiti sva očekivanja: nevjerojatno ukusan ukus jela u kombinaciji sa nevjerovatnom aromom i visokom nutritivnom vrijednošću.

Sastojci:

• patlidžani – 2 kom.;
• paradajz – 300 g;
• sir – 200 g;
• beli luk – 2-3 čena;
• majonez - 60 g;
• soli biber.

Priprema

1. Patlidžane se prepolovi po dužini, a zatim iseckaju u obliku lepeze sa kriškama debljine 5 mm.
2. Pripravke posolite, pobiberite i ostavite 30 minuta.
3. U rezove stavite komade sira, paradajz i beli luk.
4. Dobivenu lepezu premažite majonezom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
5. Za 30-40 minuta pečeni patlidžani sa paradajzom biće gotovi.

Salata sa patlidžanom i paradajzom

Salata s hrskavim patlidžanima i paradajzom iznenadit će vas svojim izuzetnim okusom, pikantnošću i lakoćom izvođenja. Kriške patlidžana dobijaju svoju karakterističnu hrskavost prženjem u škrobnoj poniji. Jelo se priprema isključivo pre serviranja, aromatizirajući sastojke prelivom.

Sastojci:

• patlidžan – 1 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• skrob – 120 g;
• sezamovo ulje – 10 g;
• slatki čili sos – 150 g;
• menta i cilantro - po ukusu;
• biljno ulje - 200 ml;
• soli biber.

Priprema

1. Patlidžane narežite na krugove i na još 4 komada, posolite i nakon 20 minuta osušite vlagu salvetama.
2. Kriške panirajte u škrobu i pržite u kipućem ulju dok ne porumene.
3. Paradajz nasjeckajte, pomiješajte sa začinskim biljem, susamovim uljem i slatkim sosom.
4. Pomiješajte patlidžane sa začinskim biljem i paradajzom i promiješajte.

Sendviči sa patlidžanom i paradajzom i belim lukom

Odlično predjelo od patlidžana sa paradajzom i belim lukom, predstavljeno u obliku sendviča, može biti slana grickalica ili svetao dodatak jelovniku stola. Hleb se može koristiti svjež ili malo prepečen u tosteru dok ne postane blago hrskav, što će gotovom jelu dati posebnu draž.

Sastojci:

• patlidžani – 2 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• majonez - 120 g;
• beli luk – 2-3 čena;
• baget – 1 kom.;
• sol, biber, biljno ulje, začinsko bilje.

Priprema

1. Patlidžane isečene na krugove zapeći sa obe strane na ulju.
2. Nasjeckajte paradajz i baget na krugove, pomiješajte majonez sa bijelim lukom.
3. Krišku hljeba dopuniti patlidžanom i paradajzom, premazati slojeve majonezom od bijelog luka.
4. Patlidžane sa belim lukom i majonezom i paradajzom na hlebu dopunjuju se grančicom začinskog bilja i služe.

Testenina sa patlidžanom i paradajzom

Ukusne špagete sa patlidžanima i paradajzom možete pripremiti tokom posta ili se možete počastiti laganim i zdravim jelom bilo koji drugi dan tokom večere ili ručka. Ova kulinarska kompozicija priprema se bez puno muke. Povrće se prži, a zatim dinsta dok ne omekša i pomeša sa kuvanom testeninom.

Sastojci:

• patlidžani – 2 kom.;
• paradajz – 6 kom.;
• tjestenina – 300 g;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 3-4 čena;
• paprika (opciono) - 1-2 kom.;
• so, biber, šećer, biljno ulje, začinsko bilje.

Priprema

1. Na ulju propržiti luk, dodati paprike i patlidžane, pržiti 5 minuta.
2. Dodati paradajz, začiniti sadržaj, dinstati dok ne omekša.
3. Na kuvanu testeninu stavite patlidžane i paradajz, promešajte i poslužite.

Piletina sa patlidžanom i paradajzom u rerni

Ako meso sa patlidžanima i paradajzom ispečete u rerni, dopunivši sastojke pikantnim dodacima i pavlakom, možete dobiti ukusno, zasitno, hranljivo i bez ikakve sumnje zdravo jelo kojim će biti zadovoljni i odrasli i deca. Pileći file Preporučljivo je prethodno marinirati uz dodatak aromatično bilje i začine.

Sastojci:

• patlidžani – 3 kom.;
• paradajz - 4-5 kom.;
• pileći file - 600 g;
• sir – 200 g;
• pavlaka - 200 g;
• beli luk – 1-2 čena;
• peršun - 0,5 veza;
• začin za perad - 1 kašika. kašika;
• soli biber.

Priprema

1. Piletina se iseče, istuče, začini i ostavi 30 minuta.
2. Patlidžan nasjeckajte na ploške i propržite na ulju.
3. Patlidžani, meso, opet patlidžani, pa paradajz se stavljaju u kalup u slojevima, začinjavaju se slojevi po ukusu i premazuju pavlakom.
4. Patlidžane sa piletinom i paradajzom pospite sirom i začinskim biljem i pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Supa sa patlidžanom i paradajzom

Kombinovanjem patlidžana sa pečurkama i paradajzom u šerpi sa čorbom možete dobiti neverovatno ukusno toplo jelo za ručak koje će vas savršeno zasititi, a da ne otežava varenje. Poželjno je koristiti bijelo kao osnovnu komponentu za čorbu. Šumske pečurke(svježe, smrznute ili sušene).

Sastojci:

• patlidžan – 1 kom.;
• paradajz - 2-3 kom.;
• tikvice - 0,5 kom.;
• vrganje – 100 g;
• krompir - 2-3 kom.;
• luk i šargarepa - po 100 g;
• korijen celera – 40 g;
• zelje - 0,5 gomila;
• biljno ulje - 40 ml;
• soli biber.

Priprema

1. Pečurke kuvajte 20 minuta.
2. Patlidžane se iseku i peku u rerni 20 minuta.
3. U posudu dodajte krompir, proprženi luk sa šargarepom i celerom, patlidžane i rendani paradajz.
4. Jelo začiniti, prokuhati, začiniti začinskim biljem.

Pita sa patlidžanom i paradajzom

Drugi način kuhanja patlidžana sa paradajzom u rerni je ispeći mirisne i ukusna pita sa filom od povrća. Odlična kombinacija tijesta s ukusnim, sočnim nadjevom svidjet će se svima bez izuzetka, pa čak i oni koji odbijaju jesti povrće u čistom obliku vjerojatno neće odbiti komad zlatno-smeđeg tijesta.

Sastojci:

• brašno – 250 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• voda – 2 kašike. kašike;
• šećer – 75 g;
• jaje – 3 kom.;
• patlidžani i paradajz – 2 kom.;
• pavlaka - 300 g;
• sir – 200 g;
• beli luk – 4 čena;
• zelje, so, biber.

Priprema

1. Od jednog jajeta, brašna, 50 ml biljnog ulja i vode zamijesite tijesto, posolite po ukusu, stavite grudvicu u film na hladno 20 minuta.
2. Patlidžane se iseckaju, posole i posle 20 minuta prže sa obe strane na ulju.
3. Testo rasporedite po kalupu, na njega položite patlidžane i paradajz.
4. Pavlaka se pomeša sa sirom, jajima, začinskim biljem, belim lukom, solju, biberom i sipa na povrće.
5. Pitu pecite 50 minuta na 180 stepeni.

Recept: Pečeni patlidžani sa paradajzom

Ovo predjelo izgleda odlično na prazničnom stolu; jela od mesa i prilično jednostavan za pripremu.

Sastojci: 2-3 srednja patlidžana, 2-3 srednja paradajza, 100 grama tvrdog sira, 1 topljeni sir, 2 čena belog luka, majonez po ukusu.

Način kuhanja

Patlidžane operite, odrežite im krajeve sa obe strane i narežite na male krugove. Voće dobro posolite i stavite u činiju, gde ostavite petnaestak minuta da nestane gorčina.

U ovom trenutku, rastopljen i tvrdi sir narendati, dodati majonez i beli luk, sve dobro izmešati.

Na biljnom ulju pržite kriške patlidžana sa obe strane dok ne porumene. Paradajz oprati i takođe iseći na kriške.

Tem za pečenje obilno namažite uljem, na njega stavite prethodno pržene patlidžane koje obilno premažite mješavinom sira, bijelog luka i majoneza. Na vrh stavite kriške paradajza.

Patlidžane pecite petnaestak minuta na 180 stepeni.

Za čuvanje u patlidžanima najveći broj isecite vitamine i očistite ih bolje nožem, od nerđajućeg čelika. Rezano povrće ne treba ostaviti dugo otvoreno. Patlidžane treba kuhati ne u životinjskoj masti, već u biljnom ulju. Da biste odredili stupanj zrelosti patlidžana, morate ga pritisnuti prstom, ako se voće odmah vrati u prvobitni oblik, tada je povrće spremno za jelo.

Patlidžan, popularno nazvan "plavi", popularan je sastojak mnogih jela. Dodaju se u variva, supe, salate, a domaćinstva će posebno uživati ​​u ukusnim, lijepo uređenim zalogajima. Osim toga, patlidžani s paradajzom savršeni su za ukrašavanje prazničnog stola. Relativno niska cijena ovog proizvoda u ljetno vrijemečini ovo jelo dostupnim svima. Nekoliko savjeta kako najbolje pripremiti predjelo:

• Prije kuhanja ostavite patlidžane u čistoj, posoljenoj vodi petnaest do dvadeset minuta. Potreba za ovim postupkom je zbog činjenice da povrće sadrži element u tragovima - solanin. Ako ga ne neutrališete na ovaj način, to će jelu dodati dodatnu gorčinu. Proizvod možete i natrljati solju i ostaviti sat vremena da se riješi gorkog okusa. To će omogućiti patlidžanima da puste sok i postanu još ukusniji nakon pečenja u tiganju.
• Koristi dobri noževi, od nerđajućeg čelika. Ovakvo rezanje pomoći će da se sačuva lijepa zelenkasta nijansa sastojaka i spriječi da previše potamne.
• Izaberite pravo povrće na pijaci. Prednost dajte mladim patlidžanima koji imaju sjajnu, glatku površinu, čašice koje čvrsto prianjaju uz površinu i zelenu, elastičnu stopu. Važno je da plavi budu besprekorni.
• Ako želite da skuvate kavijar, uklonite kožu sa patlidžana tako da dobijena masa bude homogena. Bolje ga je ostaviti za prženje - tako će konačni proizvod bolje držati oblik, a predjelo će ispasti lijepo.
• Dodajte začine po ukusu. Jelo možete posoliti i pobiberiti, a povrće propržiti u tijestu da postane hrskavo.