Tajna ukusnih palačinki V dobar recept i odgovarajući tiganj. U takvom posuđu ništa se ne lijepi niti zagori. Pogledali smo tave različitih marki i pronašli najbolji , u kojoj ni prva palačinka neće biti grudasta. Posuđe se ne razlikuje samo po materijalu, veličini i obliku, već ima ogroman broj dodatnih parametara. Na primjer, visina stranica. Od njih zavisi da li ćete lako prevrnuti palačinku i baciti je u vazduh.
Mnoge domaćice to znaju dobar tiganj ima debelo dno. To je neophodno ne samo za bolju čvrstoću i izdržljivost: takva jela dobro podnose promjene temperature. Drugim riječima, hladno tijesto možete sipati na vruću površinu. Skrenuli smo pažnju na tako važne karakteristike za kuvanje palačinke , kao visokokvalitetan i otporan na habanje neljepljiv premaz, ravnomjerna raspodjela topline po cijelom dnu i odsustvo brda u sredini.
Tave na vrhu najbolji zahtijevaju minimalna količina ulja, čuvaju prirodan ukus proizvoda i imaju udobnu ručku za hlađenje. Većina ih je u prosjeku segment cijena, ima nekoliko skupih i prilično dostupne opcije. Tepsije su napravljene od različitih materijala i napravljene su u stilu jedinstvenom za brend, iako ovo drugo ne utiče na ukus i kvalitet palačinki.
TOP 10 najboljih tiganja za palačinke
10 Berlinger Haus Metallic linija
Najsvestraniji
Država: Njemačka (proizvedeno u Kini)
Prosječna cijena: 1.375 RUB.
Ocjena (2019): 4.2
Otvara rang liste najbolje Berlinger Haus Metallic linije sa troslojnim mermernim premazom koji ne sadrži štetne materije. Proizvođač je koristio Turbo indukcijsku tehnologiju, zahvaljujući kojoj se toplina ravnomjerno raspoređuje po površini. Prema navodima kompanije, tiganj vam omogućava da uštedite do 35% energije. Kupci kažu da se hrana ne lijepi za površinu ni bez upotrebe ulja. Tiganj savršeno kuha na bilo kojoj peći, uključujući indukcijsku. Glavni materijal je izdržljiv čelik sa ugrađenim elementima mramorni čips. Drška je udobna za držanje i ne zagrijava se tokom upotrebe. Poklopac se mora kupiti zasebno.
Ova tava je jedna od najmanjih i najlakših u ocjeni - promjer je 24 cm, težina ne doseže 800 grama. Podnosi temperature do 300 stepeni i odlično se oseća u rerni. Jedini razlog zašto ga nismo stavili više u ocjenu su tipični nedostaci jeftinog aluminijskog posuđa. Tiganj se zagreva veoma brzo i snažno, palačinke može izgorjeti. Hladi se momentalno, teško je podesiti ispravnu temperaturu i održavati je.
9 Biol Granit
Povoljna cijena i visok kvalitet
Država: Ukrajina
Prosječna cijena: 1790 rub.
Ocjena (2019): 4.2
Biol Granit je primjer pristupačne cijene i odličnog kvaliteta. Osnova tiganja je napravljena od izdržljivog aluminijumskog kućišta, koje se brzo i ravnomerno zagreva. Troslojni neljepljivi premaz produžava vijek trajanja posuđa. Zahvaljujući savremenim materijalima, peci Palačinke možete praviti bez upotrebe ulja i masti. Boards at tiganja Prilično je visok - 6 cm, pa je u njemu zgodno kuhati druga jela. Promjer nije jako velik i iznosi 26 cm, proizvod teži manje od kilograma. Poklopac će se morati kupiti zasebno, ali je relativno jeftin. Jedina stvar koju trebate imati na umu je da se tiganj ne može naglo ohladiti ili odmah staviti na vruću površinu. Možete koristiti silikonske i drvene lopatice, prati mekom stranom sunđera bez abrazivnih materija.
Korisnici u recenzijama Pišu da je ručka vrlo mekana na dodir i ugodna za korištenje. Međutim, površina se brzo zaprlja, a premaz se lako briše. Proizvođač proizvodi tavu u nekoliko veličina, visina stranice ovisi o promjeru. Proizvod se mora oprati odmah nakon kuvanja, inače će se mast apsorbirati u premaz. Tepsije ne treba stavljati jedna u drugu, niti ih trljati tvrdom četkom.
8 TVS Mineralia
Izdržljiv sedmoslojni premaz
Država: Italija
Prosječna cijena: 1.290 rub.
Ocjena (2019): 4.3
TVS Mineralia je izdržljiv italijanski pan sa sedmoslojnim StoneTec neljepljivim premazom. Proizvođač je dodao mineralne čestice i napravio dno sa efektom kamena. Zahvaljujući tome, tiganj se ravnomjerno zagrijava, održava temperaturu jako dugo i polako se hladi. Drška je blago zakrivljena, što je čini udobnom za držanje. Posebnu pažnju zaslužuje indikator grijanja, koji pokazuje spremnost za upotrebu. Proizvođač kaže da ova funkcija ne samo da pomaže peci palačinke, ali i smanjuje troškove energije. Tiganj se ne pregreva i potrebno mu je manje vremena da postigne ispravnu temperaturu od svojih konkurenata.
Prečnik radna površina TVS Mineralia je 28 cm veća od mnogih pozicija na rang listi. Sadrži pristojnu količinu hrane, ali postaje prilično težak tokom kuvanja. Proizvođač dopušta korištenje metalnih lopatica i stavljanje proizvoda u perilicu posuđa, ali kupci primjećuju da se time ogrebe premaz. Poklopac će se morati kupiti zasebno. Tiganj nije pogodan za prženje na indukcijskoj ploči, jer se previše zagrijava, puno topline odlazi u ploču za kuhanje, aktivira se zaštita i ona se gasi.
7 KRAUFF Jessica
Najergonomskiji oblik
Država: Njemačka
Prosječna cijena: 2.500 rub.
Ocjena (2019): 4.4
KRAUFF Jessica - Ovo je aluminijumski tiganj sa keramički premaz. Otporniji je na ogrebotine i habanje zbog višeslojnosti. Dno posuđa je mnogo deblje od tradicionalnog neljepljivog, pa palačinke peci lako i brzo. Zagrevaju se ravnomerno i ne lepe se. Stranice proizvoda su vrlo niske, pogodan je samo za prženje. Sudeći po izjavi proizvođača, prilikom kuvanja se ne oslobađaju štetne materije, a količina ulja i masti je prepolovljena. U tiganja indukciono dno i udobna ručka sa metalnim umetcima. Ne zagreva se, ali ga je zabranjeno stavljati u rernu.
Recenzije korisnika kažu da uz tiganj dolazi i dobar gumirani poklopac. Nakon kupovine, proizvod se mora oprati u toploj vodi sapunom i mekom spužvom. Nismo ga više rangirali zbog brojnih ograničenja u upotrebi. Na primjer, ne možete staviti tiganj na jakoj vatri, premaz će popucati. Ako zaboravite prazan proizvod na šporetu, dno će se oljuštiti. Mnogi kupci kažu da se tava brzo gubi prezentacija iako ima ukus palačinke nema efekta. S vremenom će se neprianjajući premaz početi ljuštiti, vijek trajanja je do 2 godine ako ga redovno pržite.
6 Maestro Granit
Najbolji jeftini aluminijski tiganj
Država: Kina
Prosječna cijena: 1.278 rub.
Ocjena (2019): 4.5
Maestro Granite je jedan od rijetkih neprijanjajućih aluminijskih tiganja dizajniranih za prženje. palačinke . Donji dio proizvoda se brzo i snažno zagrijava, a zatim se također hladi. Premaz je izrađen od granitnih čipova, siguran je za zdravlje, ne sadrži otrovne tvari i lako se čisti. Bakelit ručka se ne zagrijava tokom upotrebe. Okvir tiganja dizajniran za dugogodišnji rad, može se ugraditi mašina za pranje sudova i obrišite tvrdom stranom sunđera.
Posebnu pažnju zaslužuje indukcijsko dno koje sprječava deformaciju posuđa. Proizvođač kaže da je proizvod dizajniran za čestu i intenzivnu upotrebu. Drška se lako odvaja pritiskom na zeleno dugme, a takođe se jednostavno fiksira nazad. Međutim, kupci kažu da stezaljka nije najjača i da je malo klimava. Vremenom se na površini pojavljuju naslage ugljika koje se ne mogu očistiti bez ogrebotina dna.
5 Granchio Ornamento Crepe
Neobičan dizajn i izdržljiv premaz
Država: Italija
Prosječna cijena: 1.362 RUB.
Ocjena (2019): 4.5
Granchio Ornamento Crepe plijeni pažnju svojim upečatljivim dizajnom i zaslužuje svoje mjesto među najboljima zahvaljujući višeslojnom Whitford QuanTanium® neljepljivom premazu. Sadrži čestice titanijuma, ne grebe prilikom upotrebe metalnih lopatica, sprečava zagorevanje hrane i pomaže u očuvanju ukusa i teksture palačinki. Vanjska obloga ima svojstva otporna na toplotu, tava ostaje hladna čak i tokom dužeg prženja. U posuđu možete peći ne samo palačinke; savršeno podnosi bilo koju hranu, uključujući i kiselu.
Kupci govore o jednostavnosti upotrebe, posebno često ističući ergonomsku bakelitnu ručku koja se hladi. Ovaj materijal otporan na toplinu može izdržati temperature do 180°C. Jedina stvar na koju korisnici upozoravaju je da je površina jako zaprljana i brzo se prekriva čađom. Posuđe nije lako prati za nekoliko mjeseci. Ne treba ga koristiti u rerni niti pržiti bilo šta osim palačinki.
4 Rondell Mocco & Latte
Veliki, izdržljivi tiganj
Država: Njemačka
Prosječna cijena: 3.800 rub.
Ocjena (2019): 4.6
Rondell Mocco & Latte je veliki tiganj za palačinke, težak 1160 grama, prečnika 28 cm, dosta drži, a zagreva se brzo i ravnomerno. Dubina stranica je oko 5 cm, upotreba nije ograničena na palačinke. Tiganj je izrađen u boji kafe sa smeđim neljepljivim premazom. Zahvaljujući tome, vodeni tragovi se ne vide na dnu, kao na nerđajućem čeliku. Lako se održava i može se ostaviti prljavo neko vrijeme. Čak i nakon nekoliko godina nakon ne baš pažljivog korištenja, posuđe izgleda novo. Unutrašnji premaz je napravljen od tri-titanijuma, koji nije samo otporan na habanje, već je otporan i na metalne oštrice.
Recenzije korisnika primjećuju praktičnost ručke sa silikonskim umetkom koji ne klizi. Osiguran je čvrstim bravama i neće se olabaviti čak ni pri nepažljivoj upotrebi. Uz tiganj, kupac dobija i knjižicu sa uputstvima koja opisuje pravila kuvanja na različitim šporetima. Međutim, poklopac se mora kupiti zasebno na web stranici proizvođača. Premaz ne podnosi nagle promjene temperature, ne treba stavljati tepsiju u pećnicu. Na to upozorava i proizvođač prženje kisela hrana razrjeđuje posuđe.
3 Tefal Expertise Plus
Najbolje za jednostavnu upotrebu
Država: Francuska
Prosječna cijena: 2.700 rub.
Ocjena (2019): 4.7
Prva tri se otvaraju sa Tefal Expertise Plus, opremljenim posebnim indikatorom za jednostavnu upotrebu. Tačka u sredini proizvoda svijetli crveno, označavajući da je vrijeme peci palačinke. Sudeći po izjavi proizvođača i recenzijama korisnika, ova tehnologija daje hranu najbolji ukus, tekstura i boja. Pan razlikuje se od mnogih Tefal proizvoda po svojoj izuzetno debeloj tvrdoj bazi od titana. Kompanija je razvila jedinstvenu leguru sa ojačavajućim česticama titanijuma koje sprečavaju sagorevanje hrane i pucanje dna. Posuda traje duže, a premaz se sporije troši.
Kupci u recenzijama govori o udobne ručke od bakelita ojačanog inoxom. Debljina stijenki i dna je 4,5 mm - nije loše za ovog proizvođača, dok je tiganj teška manje od kilograma. Toplota se ravnomjerno raspoređuje palačinke dobro pecena. Ali od glavnog problema Tefal nikada ga se nisam riješio: vijek trajanja tiganja je do 2 godine pravilnu njegu. Ne može se staviti u mašinu za sudove, niti se može trljati tvrdim sunđerima.
2 Brizoll Optima
Odlična budžetska opcija
Država: Ukrajina
Prosječna cijena: 988 rub.
Ocjena (2019): 4.8
Brizoll Optima je najbolja tava u svojoj cjenovnoj kategoriji prženje palačinke od savremeni materijali. Kompanija je kao osnovu koristila toplotno intenzivno liveno gvožđe, zahvaljujući kojem se površina brzo i ravnomerno zagreva i održava temperaturu dugo vremena. Ergonomska gumirana ručka pruža udoban hvat i udobnu upotrebu. tiganj dozvoljeno za upotrebu na svim površinama. Zahvaljujući debelom dnu pojavljuje se efekat štednjaka - toplina se distribuira na svaki kut, dopirući do palačinke sa svih strana. Brizoll Optima se može koristiti za prženje bilo koje hrane koja nije kisela.
Korisnici u recenzijama govore o neverovatna svojstva tiganji: potrebno češće peci palačinke na njemu da formiraju debeli sloj ulja koji se ne lijepi. Tada se hrana ne lepi i dobija jedinstven ukus i aromu. Naravno, liveno gvožđe ima i svoje karakteristike: ne može se staviti u mašinu za pranje sudova i ne može se koristiti za pranje posuđa. Materijal se može obrisati sunđerom i sapunom pod toplom vodom. Bilo koje liveno gvožđe pan teži puno indukcijski štednjak lako se grebe tokom prženje
1 Fissman Mjesečev kamen
Najbolji kvalitet po pristupačnoj cijeni
Država: Danska (proizvedeno u Kini)
Prosječna cijena: 1.412 RUB.
Ocjena (2019): 4.9
Prvo mjesto među najbolji zauzima Fissman Moon Stone, koji nudi vrlo kvalitetan četveroslojni platinasti premaz po niskoj cijeni. Sastoji se od kamenih krhotina prošaranih mineralnim česticama koje je teško izgrebati ili izbrisati kiselim proizvodima. Drška je gumirana radi lakšeg korištenja, ali se ne može odvojiti, pa se ne može staviti u pećnicu. tiganj dozvoljeno za upotrebu na bilo kojoj peći, uključujući indukcijsku. Proizvođač vam dozvoljava da ga stavite u mašinu za pranje sudova.
Korisnici u recenzijama napišite o idealnoj veličini tepsije: 20 cm je dovoljno da napravite male, uredne palačinke u koje je zgodno umotati nadjeve. U posudama većeg promjera teško je održavati glatke rubove, a da ne spominjemo težinu takvog proizvoda. Zgodno je ne samo peći palačinke, već i pržiti bilo koje proizvode. Jedina stvar je da takvu pokrivenost treba pažljivo pratiti. Posudu je potrebno oprati toplom vodom čim se ohladi. Ako se ostavi nekoliko sati, ulje će prodrijeti u porozni premaz i ostati tamo zauvijek.
Palačinke treba da budu ravne, sa niskim stranicama ( najbolja opcija– 1-2 cm). U takvom modelu je lako prevrnuti palačinke, baciti ih (kao što to rade stručnjaci) i izvaditi. Da biste zaštitili ruke od vrućine tokom procesa kuvanja, drška tiganja treba da bude duga.
Dobro je ako je tiganj teška, sa debelim stranicama i dnom. Debelo dno doprinosi boljem prženju palačinki i drugih namirnica. Osim toga, to će omogućiti proizvodu da izdrži visoke temperature žarulja bez deformacije.
Prilikom odabira tiganja za palačinke važno je uzeti u obzir materijal od kojeg je napravljena. O ovom faktoru ovisi kvaliteta i trajanje njegovog rada. Opcije od lijevanog željeza i titana imaju odlične karakteristike. Takva jela će trajati mnogo godina.
Tiganj od livenog gvožđa ima debelo dno, lako se zagreva i održava potrebnu temperaturu. Lako se održava i otporno je na ogrebotine. Kada se porozna struktura lijevanog željeza impregnira uljem, formira se prirodni neljepljivi premaz. Košta više od tankih tiganja, ali može trajati mnogo puta duže. Na primjer, neljepljive tave za palačinke se boje promjena temperature, preporučuje se da ih operete nakon hlađenja, a trebate koristiti meku krpu i poseban lijek. Prilikom kuhanja koristite samo drvene lopatice, inače se premaz može oštetiti. Ako se ipak odlučite za kupovinu takvog tiganja, odlučite se za model sa debelim dnom.
Aluminijski tiganji su lagani i laki za upotrebu, ali im je vijek trajanja kratak. Prilikom odabira aluminijske tepsije za palačinke, opet, trebali biste odabrati model s debelim dnom, jer se tanko dno od ovog materijala deformira na visokim temperaturama. U većini slučajeva, aluminijski tiganji imaju teflonski premaz iznutra, koji, ako se ošteti, izlaže hranu rđi i štetnim tvarima.
Prilikom odabira tiganja za palačinke, važno je u to paziti unutrašnja strana Uređaj je bio savršeno ravan, bez neravnina i rupa. Spoljašnji donji dio proizvoda može biti rebrast. To potiče ravnomjernije zagrijavanje i duže zadržavanje temperature.
Izbor tiganja zavisi i od štednjaka koji se koristi. Vlasnici plinske peći prednost treba dati opcijama s rebrastim dnom kako bi se osiguralo ravnomjerno zagrijavanje posuđa. Debele stijenke (najmanje 4 mm) tave su pogodne za staklokeramiku, jer takve peći imaju visoku temperaturu užarenog vlakna. Palačinke možete kuhati na tavama različitih dizajna.
Prženje palačinki nije najlakši zadatak, ali priprema savršena i... ukusne palačinke moguće je samo uz pomoć najbolji tiganj. Hajde da shvatimo kako odabrati uspješan tiganj za palačinke, koji materijal je najbolje odabrati i koji su kriteriji.
Kakav tiganj treba koristiti za palačinke?
Svaka domaćica se suočava s problemom odabira pribora za palačinke. Na tržištu postoji veliki izbor tiganja od različitih materijala, razne forme, prečnici i boje. Stoga odabir pribora za palačinke nije tako jednostavan, međutim, nakon što saznate o prednostima i nedostacima svakog materijala, možete napraviti svoj izbor. Tiganj pogodan za palačinke treba da bude kvalitetan, izdržljiv, da se peče ukusno i da se ravnomerno prži.
U kuhinji bi trebao biti poseban tiganj za palačinke u kojem možete samo pržiti palačinke. Ima niske stranice, debelo dno za ravnomjerno grijanje i udobnu ručku.
Sada u trgovinama možete vidjeti palačinke raznih oblika: okrugle, ovalne, četvrtaste, srcolike, medvjeđe i druge. Neobični ukrasni oblici često se koriste za iznenađenje voljenih osoba ili u kuhinjama restorana.
Kod kuće treba koristiti okrugli tiganj, u ovom slučaju palačinke se bolje stavljaju na tanjire, a punjene palačinke je lakše motati. Ako volite proljetne rolnice, onda morate odabrati posuđe promjera 25-26 cm za one koji vole male pahuljaste palačinke, promjer od 15 cm je savršen.
Na rasprodaji sljedeći izbor tepsije za palačinke:
- Teflon;
- keramika;
- mramor;
- lijevano željezo;
- bakar;
- aluminijum;
- čelika.
Tiganj možete kupiti po nekoliko kategorija: cijena, kvalitet, ukus palačinki itd. Izbor zavisi i od mesta i načina upotrebe - domaća kuhinja ili catering, šporet ili pećnica, itd. Da biste odabrali svoju idealnu tavu za palačinke, razmotrite karakteristike svake vrste.
Teflonski tiganj
Ovaj neljepljivi premaz je odličan za pečenje palačinki. Možete peći u ovom tiganju bez upotrebe ulja. Još jedna prednost tiganja je njegova niska cijena. Premaz je odličan za početnike koji tek uče kako da peku savršene palačinke.
Međutim, teflo nova jela Postoji i nedostatak - s njim je potrebno rukovati vrlo pažljivo, da ne izgrebete površinu. Možete koristiti samo drvene, plastične ili silikonske lopatice, a možete ih prati samo mekom pjenastom gumom i nježnim deterdžentima.
Još jedan nedostatak je što se teflon ne može pregrijati iznad 220 stupnjeva jer se na površini mogu osloboditi otrovne tvari. Stoga su moderne tave opremljene posebnim indikatorom grijanja - termospotom.
Keramički tiganj - udobnost i ekološka prihvatljivost
Keramički premaz je tipičan za tave od livenog gvožđa, aluminijuma i drugih legura. Kvalitet ovog posuđa je veći od teflona, zbog čega je njegova cijena veća. Zanimljivo, iskusne domaćice tvrde da je keramika mnogo otpornija na ogrebotine, a njena svojstva neprijanjanja su pravilnu upotrebu viši od teflonskih.
Također biste trebali koristiti plastične, drvene ili silikonske lopatice; metalna lopatica može oštetiti površinu. Prednost keramike je što se ne boji visokih temperatura. Još jedna prednost površine je da je apsolutno ekološki prihvatljiva za ljudsko zdravlje. Keramika se proizvodi od prirodnih sastojaka: kamena, pijeska i vode.
Da biste ga počeli koristiti, potrebno ga je isprati vodom, osušiti ručnikom, zapaliti i zaliti sa samo malo ulja. Premaz se brzo zasiti uljem i zagrije se nakon 2-3 minute možete pržiti ukusne nemasne palačinke.
Tiganj sa mermernim premazom za prelepe palačinke
Spektakularna mramorna ili granitna obloga koja podsjeća na prostor je nova generacija tiganja. Ovaj premaz ima mnoge prednosti:
- Palačinke ne zagore i ne lepe se.
- Ekološki prihvatljiv sastav premaza siguran je za ljude.
- Ne oslobađa toksine.
- Ne plaši se visokih temperatura.
Jedini nedostatak takvih jela je visoka cijena. Međutim, uloženi novac se isplati - vijek trajanja takvog tiganja uz pravilnu njegu je mnogo godina. Površina se ne boji metalnih lopatica i noževa, ali bolje je voditi računa o posuđu i koristiti druge meki tipovi materijali za oštrice.
Da biste ga počeli koristiti, samo ga isperite, obrišite i stavite na vatru, dodajte malo ulja i odmah možete početi pržiti. Ovaj premaz ne zahtijeva preliminarnu kalcinaciju, a palačinke ispadaju ravnomjerno pržene, savršene zlatne boje.
Tiganj za palačinke od livenog gvožđa
Posuđe od livenog gvožđa jedno je od najstarijih, koje datira iz 3. veka pre nove ere. Ovo je najsvestraniji i najbolji materijal za kuvanje razna jela. Ovo je najjači i najtrajniji materijal koji se može koristiti za tave.
Zanimljivo je da ovaj tiganj u početku nema premaz protiv prianjanja. Pojavljuje se sam nakon kuvanja palačinki na puteru. Porozni premaz upija ulje i na taj način formira neljepljivi sloj.
Stoga, što je tiganj duže u upotrebi, palačinke će biti ukusnije. Međutim, savršene palačinke će biti moguće samo ako je u pitanju isključivo tiganj za palačinke koji se koristi samo za tu svrhu. U suprotnom, palačinke će završiti sa specifičnim ukusom i mirisom prethodnih jela.
Ovaj tiganj ima puno prednosti: čvrstoću, izdržljivost, otpornost na visoke temperature i sposobnost dugotrajnog zadržavanja topline.
Premaz od livenog gvožđa ne može se ogrebati. Takva jela mogu se prenositi s generacije na generaciju. Usput, cijena tiganja je niska, jer se lijevano željezo ne smatra skupim materijalom.
međutim, posuđe od livenog gvožđa postoje nedostaci:
- Sklon je rđi.
- Liveno gvožđe je veoma teško.
Nakon kupovine novog posuđa od lijevanog željeza, potrebno je zagrijati sol na njemu dok ne potamni. Činjenica je da sol može ukloniti pare i tehničke uljne tvari koje su korištene za izradu posuđa od lijevanog željeza. Ovu proceduru je bolje provesti nekoliko puta. Nakon toga možete koristiti ulje.
Da biste dobili ukusne, savršeno pržene zlatne palačinke površina od livenog gvožđa, morate naučiti raditi sa tiganjem. Nakon nekog vremena, ona će vas nagraditi veličanstvenom aromom palačinki.
Bakarne posude za estete
Bakar je vrijedan metal koji se široko koristi u mnogim industrijska proizvodnja, uključujući i za pravljenje tiganja. Pitam se šta bakrovanje Odlično za savršeno pečenje.
Bakarne posude, poput livenog gvožđa, dugo vremena zadržavaju toplotu, zagrevaju se ravnomerno i brzo. Prije prve upotrebe samo isperite posuđe i odmah možete početi kuhati.
Bakarne tave kupuju profesionalci i esteti, cijena takvog pribora je vrlo visoka. Okus palačinki pečenih na bakrenoj površini je suptilan i elegantan. Međutim, posuđe ima i nedostatak - površina potamni, poprima neuređen izgled. Da bakar dovede do originalnog prekrasan pogled, potrebno ga je očistiti limunovim sokom ili kiselinom i drugim sredstvima za čišćenje.
Aluminij i čelik
Aluminijske i čelične tave za palačinke popularne su zbog svoje praktičnosti, lakoće i niske cijene. Postoje čelici i oni složeni, koji kombiniraju dva metala odjednom.
Posljednja vrsta su tiganji čije je dno napravljeno od nekoliko slojeva aluminija i čelika, pa jela dobivaju sposobnost ravnomjernog zagrijavanja i brzo peku prekrasne zlatne palačinke.
Aluminijski tiganji su vrlo lagani i jeftini, brzo se zagrijavaju, pa je pečenje s njima lako i jednostavno. Međutim aluminijumski premaz lako se oštećuju, a aluminij za hranu može otpustiti otrovne tvari koje su štetne po zdravlje. Stoga je potrebno koristiti lopatice izrađene od posebnih materijala - drveta, silikona ili plastike, kako ne bi ogrebali dno.
Također, još jedan nedostatak je mekoća metala, zbog čega se tava lako deformiše, pa palačinke u sredini mogu ispasti debele i neravnomjerno pržene.
Čelik ili nerđajući čelik često koriste kuvari u javnim kafeterijama. Profesionalci biraju takve tave zbog njihove praktičnosti i praktičnosti, a uz to su i lagani.
Cijena čeličnog posuđa je nešto veća od aluminija, ali traje duže i nešto je kvalitetnije. Čelik se lako i brzo zagrijava, a ogrebati površinu je mnogo teže.
Izbor posuđa - vjecni problem za odgovorne domaćice. Dobar, kvalitetan tiganj za palačinke važan je atribut, a takav dodatak trebao bi biti u svakoj kuhinji. Stoga morate odgovorno izvršiti kupovinu.
Nakon kupovine posuđa, uvijek provjerite upute ili savjete za upotrebu, možda ćete morati zagrijati tiganj ili ga obrisati uljem prije upotrebe.
Jedna od omiljenih delicija djece i odraslih su palačinke: čipkaste sa džemom ili pavlakom, punjene razna punjenja. Svaka domaćica ima svoj recept. Ali tajna dobra hrana Ne radi se samo o sastojcima. Tiganj za palačinke igra značajnu ulogu u pripremi ovog jela. Od toga zavisi konačni rezultat.
Postoji mišljenje da je posuđe od lijevanog željeza bolje od drugih za prženje palačinki. I ovo je istina. Palačinke ispadaju prave, rumena i dobro pečene. Takvi tiganji se prenose sa roditelja na djecu, testirani su mnogo puta. Malo je vjerovatno da će tiganj za palačinke od livenog gvožđa ikada propasti. Što je posuđe starije, to je bolje kuhati s njim.
Trenutno se na tržištu pojavilo mnogo analoga. Tiganji sa drugačiji premaz, različite forme a veličine se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Treba napomenuti da se palačinke brže peku na posuđu od livenog gvožđa.
Karakteristike tiganja od livenog gvožđa
Dobre palačinke se pripremaju u takvoj tavi zahvaljujući posebnim svojstvima livenog gvožđa. Evo glavnih kvaliteta zbog kojih možete voljeti ovo posuđe:
- ravnomjerno zagrijavanje dna;
- dugo zadržava toplinu;
- izdržljivost;
- izdržljivo dno je otporno na ogrebotine;
- Materijal je siguran za kuvanje.
Tiganji od livenog gvožđa su debelih zidova, pa se dobro zagrevaju i dugo zadržavaju toplotu. Zahvaljujući izdržljivom materijalu, posuđe će trajati dugo. Tiganj za palačinke od livenog gvožđa obično nema dodatni sloj koji se ne lepi. Stoga se ne boji metalnih predmeta koji se koriste za okretanje palačinki. Ovo su tave koje koriste profesionalci.
Kako pripremiti tepsiju od livenog gvožđa za pečenje palačinki
Da se palačinke ne bi lijepile i dobro ispekle, koristite tiganj samo za pripremu ovog divnog jela. Za prženje druge hrane držite posebnu posudu. Preporučljivo je da ne perete tiganj od livenog gvožđa, već ga jednostavno obrišite krpom. Prilikom zagrijavanja posude s biljnim uljem, na dnu se formira poseban sloj koji sprječava da palačinke izgore i štiti dno od oksidacije.
Prije pečenja palačinki potrebno je pripremiti novu tepsiju. Uradite sljedeće:
- Sudove dobro operite i osušite.
- Na dno posuti so i zagrijati na vatri oko 60 minuta (možete koristiti rernu).
- Ohladite tepsiju i uklonite so.
- Pour biljno ulje i ponovo zagrevajte na vatri 15-20 minuta.
Takve radnje su potrebne za novo posuđe od lijevanog željeza. Ako već koristite tiganj, povremeno ga zagrejte, prvo sa solju, a zatim sa uljem 10-15 minuta. To će spriječiti da se palačinke zalijepe za dno.
Druge vrste tiganja za palačinke
Tiganj od livenog gvožđa je definitivno dobar. Ali svijet ne miruje. Moderno tržište Proizvodi nudi specijalne tave za palačinke: lagane, sa neprijanjajućim premazom, sa udobnim niskim stranicama i izduženom ručkom. Lakše su u odnosu na svoje kolege od livenog gvožđa i lakše se prilagođavaju. Ove tave su napravljene od razni materijali. Možete odabrati posuđe odgovarajućeg promjera.
Aluminijumski tiganj
Nije najčešća opcija, ali i sasvim prihvatljiva. Prije prženja aluminijumsko posuđe Morate ga dobro zagrijati uljem. Tada se palačinke neće zalijepiti. Treba napomenuti da se takva tava za palačinke može deformirati čestim pregrijavanjem i naglim promjenama temperature. Ovo posebno važi za tanke tiganje. Površina tiganja se lako izgrebe, a to utiče na kvalitet pečenja.
Za pečenje palačinki bolje je odabrati posuđe debelih zidova. Bolje će se zagrijati i duže zadržati toplinu. Ova tava je otpornija na defekte od modela sa tankim zidovima.
Neprianjajući tiganj
Jedan od najlakših i najudobnijih uzoraka. Dno tepsije je pokriveno zaštitni film. Poznati brend koji proizvodi takvo posuđe je Tefal. Poželjna je tava sa debelim dnom. Ovi pribori su veoma laki za upotrebu. Najvažnije je ne izlagati ga jakom pregrijavanju, kako ne bi narušili tanak zaštitni sloj i izbjegli savijanje tiganja.
Kao što pokazuje praksa, neljepljivi premaz s vremenom ne uspijeva. Trebat će vam nova tepsija za palačinke. Reviews by razni modeli određuju prosječni vijek trajanja proizvoda od 12 do 24 mjeseca. Izaberi kvalitetni modeli sa dobrim dnom i sefom zaštitni sloj. Nemojte koristiti metalne ili oštre predmete za prevrtanje palačinki.
Keramičke tave
Ovaj model je jedan od najmodernijih. Tiganj je napravljen od aluminijuma i ima keramički sloj. Zaštitni premaz prilično izdržljiv i ekološki prihvatljiv. Hrana na njemu praktički ne gori. Keramička tava za palačinke se brzo zagreva. Tijesto se razlije po cijeloj površini. Palačinke se peku ravnomerno i bez poteškoća izvlače iz tiganja. Posuđe se lako čisti. Za prženje je potrebna mala količina ulja. Ovo su moderni tiganji različiti dizajni i cveće. Keramičko posuđe plaši se naglih promjena temperature. Operite ga nakon što se ohladi.
Naše bake i majke su, naravno, u pravu kada to uvjeravaju najbolji tiganj za palačinke - liveno gvožđe. Savršen je za pečenje divnih zlatno smeđih palačinki. To je ono što profesionalci koriste. Ali takav tiganj zahtijeva vještinu i pravilnu njegu. Za one koji se ne žele mučiti i trošiti novac na kupovinu tiganj od livenog gvožđa, bolje je kupiti modele s neljepljivim premazom. Lagane su i jednostavne za upotrebu, čak i početnik može ispeći palačinke s njima. Potrebno je uzeti u obzir da s vremenom takve posude propadaju i postavlja se pitanje kupovine novog posuđa. Dostojan konkurent modelu od lijevanog željeza je keramička tava za palačinke. Što se tiče jednostavnosti korištenja i kvalitete gotovog jela, nije inferioran u odnosu na svog prethodnika. Osim toga, ima moderan, atraktivan izgled.
Odaberite kvalitetno posuđe. Sertifikovani tiganj će trajati duže i siguran je za zdravlje. I vaše domaćinstvo će vam biti zahvalno na ukusnim, lepim palačinkama.
