Kako možete čuvati grožđe kod kuće? Kako pravilno čuvati grožđe i listove grožđa kod kuće

U industrijskim uslovima, čuvanje grožđa do četiri mjeseca nije nimalo teško. Čak i tokom montaže, tretira se sumpor-dioksidom, a zatim nekoliko puta tokom skladištenja. U skladištima, temperatura, vlažnost i brzina vazduha se kontrolišu pomoću instrumenata. Kako sačuvati grožđe kod kuće da bi produžio užitak?

Rok trajanja grožđa

Ako u industrijskim uslovima rokovi dosežu do 4 meseca, onda u kućnim uslovima držite grozdove do Novogodišnji praznici već veliki uspeh.

Sorte grožđa sa debelom korom su pogodnije za dugotrajno skladištenje.

Mnogi utiču na rok trajanja faktori :

• raznolikost;
• period naplate;
• vremenski uslovi u vrijeme sakupljanja;
• zaraza gljivama i štetočinama;
• uslovi skladištenja.

Osnovna pravila

Kasne sorte su pogodnije za skladištenje. Među stolnim sortama, sorta Molodova je prepoznata kao najstabilnija.

Kasno sazrela sorta "Moldova" može se čuvati do 5 meseci.

Za berbu grožđa za skladištenje počinje u periodu kada je potpuno sazreo , a vrijeme je suho i sunčano.

Ako godina nije bila uspješna za grožđe, bilo je savladano, pa čak i ponovljeno prskanje nije moglo da se nosi s mikroorganizmima, ne biste trebali razmišljati o skladištenju.

Gdje skladištiti

• hladnjak;
• podrum;
• tavan.

Frižider

Za skladištenje grožđa potrebna je temperatura od 1-3 ᵒC. Ova temperatura se može stvoriti samo u odeljku frižidera.

Ako nema puno grožđa, onda ga je sasvim moguće čuvati u kućnom hladnjaku. Naravno, jedan frižider nije dovoljan, tako da za period skladištenja, koji je samo 2-3 meseca, možete iznajmiti ili iznajmiti frižider, a iskusni baštovani kupuju polovne, stare frižidere i koriste ih, ugrađujući ih u kućne prostorije.

U područjima gdje je vinogradarstvo dobro razvijeno, postoji tradicija skladištenja grožđa u industrijskim hladnjačama u preduzećima za preradu grožđa.

Podrum

Ako imate dubok, dobar podrum, tada možete održavati temperaturu u njemu od oko 4 ᵒC.

Grožđe se mogu objesiti na uže pomoću žičanih kuka.

Da bi se smanjila vlažnost, podrum se pažljivo zabijeli gašenim vapnom, a u uglove se sipaju hrpe pijeska koji upija vlagu. Povremeno se pijesak zamjenjuje suhim pijeskom. Prije skladištenja, podrum se tretira sumpornim bombama; ovaj postupak je jednostavan i značajno produžava rok trajanja grožđa.

Ako ima puno grožđa, onda oni skladište grožđe u kutijama za skladištenje voća . U svaku kutiju se stavlja samo jedan sloj.

Pakovanje u kutije se vrši na mestu sakupljanja. Za sakupljanje svakom radniku se nude dva kontejnera: jedan za one grozdove koji nemaju lezije, drugi za nestandardne, koji se ne mogu uskladištiti i odmah se šalju na preradu.

Osobine sakupljanja i pripreme za skladištenje

Morate pažljivo ukloniti grožđe za skladištenje, pokušavajući da ne izbrišete voštani premaz.

Prilikom berbe svaki grozd namijenjen za skladištenje pažljivo se pregledava i pažljivo seče makazama: uvele, suhe, nezrele i prezrele bobice.

1. Prilikom pregleda grozda za skladištenje birajte samo onu čiji je češalj zelen i elastičan, a bobice su prekrivene voštanim premazom.
2. Prilikom stavljanja u kutije, morate osigurati da svi grozdovi budu češljasta strana prema gore. Nivo naslaganih bobica nije bio viši od ivice kutije.
3. Kada se napune, kutije se odmah spuštaju u podrum ili šalju u frižider.
4. Prilikom berbe grožđa treba se potruditi da se grožđe za skladištenje ubere u roku od 3 dana i uskladišti.

Ako su sorte različite

Ako u vinogradu raste sorte s za različite periode skladištenje, a zatim prvo počnite čistiti one koji su duže uskladišteni.

Dno kutije treba biti prekriveno papirom ili valovitim kartonom.

Kutije s takvim grožđem postavljaju se u udaljenije kutove podruma, a one koje imaju kraći rok trajanja su bliže izlazu za prodaju.

Kakva god da je memorija, bolje je kutije sa etiketama , sa naznakom naziva sorte i datuma učitavanja. Etikete treba da budu izrađene od izdržljivog materijala koji će izdržati vlagu. Iskusni baštovani napišite oznake na komadima plastike pomoću vodootpornog markera.

Viseće odlaganje i na policama

Grožđe se vezuju u parove kanapom i vješaju na zategnutu žicu tako da se grozdovi međusobno ne dodiruju.

Neki vinogradari radije čuvaju grožđe u visećem stanju.

1. U tu svrhu podrum je opremljen sistemom užeta za pričvršćivanje.
2. Grožđe se kači jedno po jedno, grozd po grozd, ispunjavajući ceo prostor.

Ovaj postupak je vrlo radno intenzivan i prikladan je samo ako postoji samo nekoliko grožđa.

Neki opremaju podrume policama po obodu. Na police se stavlja suvo, kvalitetno sijeno ili slama u sloju do 10 cm, sa peteljkom na gore.

Ridge storage

Grožđe na suvim grebenima u bocama.

Postoji radno intenzivan, ali vrlo efikasan način skladištenje grožđa. Na ovaj način možete pohraniti posebno skupo, kvalitetno grožđe i za posebne prilike, na primjer, za posluživanje na prazničnom stolu.

1. Prilikom berbe grožđa škarama za rezidbu ne odsiječe se pažljivo grozd, već grozd s dijelom loze.
2. Zatim morate jedan dio biča spustiti u posudu s vodom, a drugi prekriti rastopljenim parafinom ili voskom.
3. Posuđe, najčešće flaše, sa grozdovima i vinovom lozom postavljeno je na police u podrumima. Voda se mora dodati kako ispari. Voda se ne mijenja, već se samo dodaje.

Ovakav način skladištenja produžava skladištenje grožđa, a njegova organoleptička svojstva ostaju visoka do trenutka konzumacije.

Ako podrum ili podrum nisu opremljeni dovodna i izduvna ventilacija, akumulacija visoke vlažnosti značajno će smanjiti rok trajanja.

Ako operete grožđe, ono se više neće čuvati.

• Ventilacija može pomoći u održavanju optimalne vlažnosti.. Primjenjivo je samo ako je temperatura zraka u podrumu i vani ista ili razlika nije veća od 2 stepena u oba smjera.
• Značajne temperaturne fluktuacije su neprihvatljive te će doprinijeti stvaranju kondenzacije, što će neizbježno dovesti do proliferacije patogene mikroflore i truljenja bobica.
• Skladištenje u zamrzivaču se također može smatrati jednim od načina . Međutim, nakon odmrzavanja, grožđe više nije svježe, ne može se prodati na tržištu i mora se odmah preraditi.

Video o jednostavnom načinu čuvanja grožđa

Celog leta grozdovi sazrevaju i natapaju sunce kako bi nas oduševili sočnim ukusom, jarkom slatkoćom i blagodetima za organizam u jesen. Svježe grožđe se ne čuva dugo, budući da je kožica bobica tanka, brzo propada i postaje kisela. To je razlog zašto se grožđe rijetko može čuvati kod kuće. Maksimalni rok self storage grožđe - dva dana.

Šta učiniti ako želite stalno uživati ​​u sočnom okusu omiljenih bobica, eksperimentirajte s njihovim dodavanjem u razna jela i počastiti goste? Je li jedini način da uvijek imate grožđe pri ruci česti odlasci u radnju?

Ali ne zaboravite na trikove koji vam omogućavaju da očuvate kvalitet i okus grožđa ne danima, već sedmicama i mjesecima.

Kako pravilno čuvati grožđe

Najvažnija stvar u skladištenju svakog proizvoda je održavanje potrebne temperature i vlažnosti. Za grožđe je to temperatura od 5-7°C sa vlažnošću od 70%.

Čuvanje grožđa na mnogo načina ovisi o kvaliteti samih bobica. Ako ste prvobitno kupili oštećene plodove, oni se neće moći dugo čuvati. Bobice moraju biti cijele, glatke i neiskvarene. Čak i jedna trula bobica na grozdu može oštetiti sve ostale. Uvjerite se da na grožđu postoji lagani premaz od voska - izgleda kao prozir bijeli film. Ovo je vrsta zaštite za bobice. Općenito, budite izbirljiviji pri odabiru grožđa u trgovini. Potražite sorte koje kasnije sazrijevaju;

Grožđe je najbolje čuvati kada kasni datumi sazrevanje. Ako sami uzgajate grožđe, koristite ovo jednostavna pravila prilikom berbe:

• Ne berite bobice u ranim jutarnjim satima kada je rosa ili kiša - visoka vlažnost štetno utiče na berbu.
• Prilikom rezanja plodova pazite da ih ne oštetite, a pripazite i da bude što više čokota.
• Pažljivo uklonite sve loše bobice - pokvarene, prezrele, nagnječene i tako dalje.

Odgovarajući na pitanje kako i gdje čuvati grožđe, vrijedi napomenuti da svaka soba u kojoj minimalna količina svjetlo je u kombinaciji sa dobrom ventilacijom i potrebnom temperaturom. Takva soba može biti podrum, podrum, podzemlje, ostava i tako dalje.

Postoji nekoliko načina čuvanja grožđa. Na primjer, možete razvući žicu i na nju objesiti grozdove tako da se ne dodiruju. Drugi efikasan način- na zelenim grebenima. U početku, tokom berbe, grozdove je potrebno odrezati od vinove loze. Dakle, da bi se grožđe duže sačuvalo, loze se stavljaju u vodu, a same grozdove polažu pod uglom. Periodično stara voda zamijenjen novim, za djelotvornost mu možete dodati aspirin. Ove metode mogu produžiti rok trajanja grožđa do 3 mjeseca.

Neki ljudi pohranjuju grožđe u kutije. Moguća je i ova opcija, ali je potrebno svaki grozd postaviti ne na drveno/kartonsko dno, već na posteljinu od materijala koji upija vlagu. Na primjer, položite slojeve grožđa na piljevinu ili slamu.

Koji god način skladištenja da odaberete, ne zaboravite stalno provjeravati svoje zalihe i uklanjati pokvarene bobice kako ne bi razbolile druge.

Kako čuvati domaće grožđe u frižideru

Za skladištenje u frižideru potrebno je unapred kupiti sorte grožđa koje sazrevaju u kasnu jesen. Položite ih tako da se bobice ne dodiruju. Ako je moguće da bobičasto voće postavite na zadnji zid vašeg frižidera, učinite to, jer tamo temperatura i vlažnost ispunjavaju potrebne parametre.

Kod kuće možete i okačiti grozdove na žicu i konopac - tako se čuvaju mnogo duže nego u ležećem položaju, ali pazite da temperatura ne poraste iznad +5°C.

Kako sačuvati vinovu lozu zimi

Uzgoj grožđa je složen i mukotrpan proces koji zahtijeva strpljenje i znanje. Većina teritorija Rusije je neprikladna zbog svojih klimatskih uvjeta za uzgoj grožđa, ali entuzijasti stalno proširuju geografiju svoje sadnje. Najviše povoljnim uslovima za svoj rast postoje na okolnom Kaspijskom, Crnom i Azovsko more zemljišta. Danas u Rusiji možete pronaći grmove grožđa ne samo u Krasnodar region ili Dagestan, gdje se uzgaja u industrijskim količinama, ali i u Moskovskoj regiji ili čak u Primorskom teritoriju i Sibiru.

Čak i mali mraz može ubiti vinovu lozu. Možete ga zaštititi izolacijom za zimu. Prvi mrazevi se javljaju tokom vegetacije biljke. Grožđe prirodno ne ispušta listove. Proces pokrivanja vinove loze počinje pripremom grmlja za zimu. Prvi mraz uzrokuje odumiranje mladih izdanaka koji su se ljeti pojavili na grmovima grožđa.

Pažnja! Grane vinove loze koje su najbolje očuvane zimi su one debljine od 6 do 13 mm, čija trećina prečnika zauzima jezgro. Takve grane sadrže dovoljno hranljive materije za normalnu zimu.

Postoje posebne tehnike koje mogu ubrzati proces zrenja vinove loze dok se ne izoluje. Loza sa 3-4 dobro sazrela internodija najbolje podnosi zimovanje. Zrelu lozu možete prepoznati po njenom karakterističnom zvuku pucanja pri savijanju i smeđe boje kora.

Priprema vinove loze za izolaciju

Prije izolacije, zelene grane grožđa se režu vrtnim škarama. Takvi izdanci neće izdržati mraz i stvoriti opasnost od oštećenja zrele loze.

Zeleni izdanci koji uginu tokom zimskog skladištenja mogu zaraziti zdravu lozu gljivicama i plijesni. Da bi drvo grožđa imalo vremena da sazri prije nego što bude izolirano, potrebno je:

• Za uzgoj birajte sorte grožđa koje mogu dobro sazrijeti u području gdje se uzgaja.
• Tokom cijelog perioda zrenja vinove loze, pratite zdravlje grmova grožđa.
• Povremeno uklanjajte višak rasta s grmlja i pratite opterećenje grozdova na vinovoj lozi. Grana grožđa koja je obilno prekrivena grozdovima zahtijeva duže vrijeme da sazrije.
• Nahrani grožđe potaša đubriva I drveni pepeo. Upotreba azotna đubriva treba potpuno isključiti iz prihrane biljaka od sredine ljeta.
• Jesenje orezivanje grana grožđa obaviti kada se njihov rast uspori, uklanjajući izdanke iznad 15. lista.

Pažnja! Usporavanje rasta izdanaka grožđa možete odrediti gledajući njihove vrhove. Tokom ovog perioda, zakrivljene kovrče krajeva grana počinju se izmjenjivati ​​s ravnim.

Prva faza procesa izolacije grmlja grožđa je njihovo obrezivanje. Radi se neposredno prije početka mraza. Obrezivanje grana odmah nakon berbe grožđa ne dozvoljava vinovoj lozi da nadoknadi hranjive tvari potrebne za zimovanje. Ovo značajno smanjuje njihove šanse da prežive zimu bez uginuća.

Iskusni vinogradari započinju obrezivanje grožđa tek s početkom prvog mraza. U južnim krajevima zemlje javljaju se krajem oktobra ili početkom novembra. Zadatak rezidbe grmova grožđa svodi se na uklanjanje oboljelih, oštećenih grana, starih rukava i nezrele loze. Na njihovom mjestu ostavljeni su zamjenski čvor i voćna strelica.

Nakon rezidbe grmova grožđa, vrši se katar. Ovo je proces uklanjanja rosnog korijena biljke koja raste iznad površine zemlje. Ovaj postupak se radi kako bi se ojačali duboki korijeni. Izvodi se u sljedećem redoslijedu:

• Svi površinski korijeni su odsječeni u ravni s glavnim korijenom.
• Sekcije se tretiraju otopinom bakar sulfata.
• Oko debla se iskopa utor dubine 15-20 cm i napuni ga suvim peskom.
• Nabregnuti grm grožđa obilno se zalijeva toplom vodom.

Prethodno zalivanje vinove loze zimi od velikog su značaja za njegovo sazrevanje i akumulaciju hranljivih materija. U područjima s kišnom jeseni grmlje grožđa nije potrebno zalijevati.

Izolacija

Vrijeme za izolaciju vinove loze različite regije njihov. Sve ovisi o klimatskim uvjetima regije uzgoja grožđa. Odmah nakon rezidbe grmlje se obrađuje bakar sulfat, nakon čega se motaju, previjaju, savijaju do zemlje i pričvršćuju se za nju metalnim spajalicama.

Pažnja! Grožđe mora preživjeti prvi mraz bez izolacije. Ovo je neophodno za stvrdnjavanjegrožđevinove loze i razvoj njene otpornosti na niske temperature.

Prilikom polaganja vinove loze na zemlju, na nju se polaže suva slama, grane drveća ili trava. Oni instaliraju drvene daske sa niskim stranicama u koje se postavljaju loze. Veoma je važno ostaviti malo prostora u njima za stabljike. Štitovi moraju biti prekriveni vodootpornim materijalom. Mogla bi biti cerada, debela polietilenska folija ili krovni filc. Preko njih se bacaju krpe ili se na njih sipa zemlja.

Južni kraj skloništa ostaje otvoren neko vrijeme. To se radi kako vinova loza ne trune i ne postane pljesniva. Kada nastupi uporan mraz, kraj se zatvara. Za zimu mnogi vinogradari umotaju vinovu lozu u vodootporni materijal ili nekoliko slojeva debelog papira i zakopaju ih u zemlju. Izbor metode izolacije ovisi o jačini lokalnih zima.

Kako čuvati reznice grožđa zimi

Iskusni vinogradari radije razmnožavaju biljku iz vlastitog sadnog materijala. Da bi to učinili, pripremaju reznice za zimu, koje se sade u zemlju u proljeće. Razlika u klimatskim uslovima za uzgoj sadnog materijala po narudžbi i sastav zemljišta na kojem je uzgajan prije prodaje utiču na njegovu opstojnost na drugim mjestima.

Sadni materijal uzgojen na mjestu buduće sadnje mnogo se brže ukorijenjuje. Posebno one reznice koje su uzete sa vinove loze koja raste u organskom tlu. Veoma važna tačka za polaganje sadnog materijala zimnica je pravi izbor reznice

Pažnja!Za sadni materijal odaberite godišnje reznice sa tri oka. Režu se u jesen sa zdravih plodonosnih grmova. Sa sredine vinove loze se reže rez.

Prilikom pripreme sadnog materijala potrebno je imati na umu da gubitak vlage u vinovoj lozi do trećine vlažne težine dovodi do odumiranja pupoljaka. Takav materijal nije održiv. Prilikom rezidbe grožđa ubrani materijal ne treba ostavljati na suncu. Njegovim direktnim zracima potrebno je samo 5-6 sati da naprave reznice za naknadnu kultivaciju.

Prije skladištenja, ubrana loza se odmah nakon rezanja namače u vodi 6 sati. Nakon toga se veže u snopove, lagano ventilira, obrađuje “Fitodoktor” i čuva. Svaki vinogradar zna veliki broj načini skladištenja reznica. Od svih postojeće metode Postoje dva najjednostavnija i najpouzdanija.

Metoda br. 1

Stavljaju se reznice pripremljene za skladištenje plastična vrećica i posuti mokrom piljevinom. Nakon polaganja reznica i piljevine, vreća se labavo veže. U njemu se ostavlja mali razmak da reznice dišu. Ovako pripremljeno sadnog materijalašalje se u podrum na temperaturi od 2-4 ° C na dugotrajno skladištenje.

Pažnja! Tokom skladištenja potrebno je povremeno provjeravati sadržaj vlage u piljevini. Kako se suše, navlaže se vodom.

Reznice se ne smeju čuvati u podrumima višespratnice. Toplotne cijevi koje prolaze kroz njih sa tople vode doprinose isušivanju reznica i njihovoj smrti.

Metoda broj 2

Dizajniran za baštovane koji nemaju podrum ili podrum. Reznice pripremljene za skladištenje zakopavaju se u iskopane rovove okućnica. Mjesto za kopanje rova ​​odabire se na brežuljku na mjestu zaštićenom ogradom ili zidovima zgrada. Veoma je važno da otopljena voda ili kiša ne poplave rov reznicama. Da biste uklonili višak vlage, prostor za skladištenje može biti okružen malim utorom.

Dubina rova ​​zavisi od stepena smrzavanja tla i visine podzemnih voda. U većini područja gdje raste grožđe, reznice se zakopavaju na dubinu od 50-60 cm. Dno rova ​​je prekriveno slojem mokrog pijeska debljine 5 cm top. Debljina gornjeg sloja pijeska treba da bude 7-8 cm. Povrh svega se sipa sloj zemlje od 25-30 cm.

Kako sačuvati sadnice grožđa do proljeća u stanu

Za takvo skladištenje možete koristiti vrlo jednostavnu i svima pristupačnu metodu. Namijenjen je za malu količinu sadnog materijala. Reznice pripremljene za skladištenje se umotaju u vlažnu meku krpu i pakuju plastična posuda. Možete ga napraviti sami od obične plastične flaše limunade, mineralnu vodu itd.

U posudi se ostavlja mala rupa da reznice dišu. Ovako pripremljen materijal se stavlja u frižider. Glavna stvar je ne brkati ga sa zamrzivačem.

S početkom proljeća sadni materijal se može izvaditi iz skladišta i pripremiti za sadnju.

Kako čuvati listove grožđa za dolmu

Dolma se može naći na meniju nacionalne kuhinje zemlje Kavkaza, Balkana, Azije i Sjeverne Afrike. Jelo podsjeća na ruske rolnice, samo značajno manja veličina. Za umotavanje fila koriste se listovi grožđa. Daju dolmi ljuto kiselkast ukus. Možete pripremiti listove za zimu na razne načine. Najčešće su kiseli ili soljeni, ali se mogu i zamrznuti i sušiti.

Pravilno ubrani listovi mogu se čuvati do pojave novih izdanaka. Mladi listovi bijelih sorti grožđa najprikladniji su za skladištenje i kuhanje. Za pripremu uzmite listove veličine dlana odrasle osobe. Iz njih se uklanjaju sve reznice.

Zamrzavanje

Metoda je prikladna za vlasnike velikih zamrzivača, tako da se izuzetno rijetko koristi u svakodnevnom životu. Prije zamrzavanja listovi grožđa se pažljivo beru, operu i osuše, nakon čega se slažu u hrpe od 10-15 komada i umotaju u prozirnu foliju. Ovako upakovani listovi se stavljaju zamrzivač. Ovaj preparat se može čuvati do šest meseci. Listovi se odmrzavaju prije kuvanja.

Sušenje

Listovi odabrani za sušenje stavljaju se između stranica debele knjige, kao što se obično radi kod kuće za herbarijum. Nakon što se listovi osuše, stavljaju se u plastičnu posudu i čuvaju u frižideru. Odatle se po potrebi vade i namaču prije kuhanja dok potpuno ne omekšaju.

Soljenje

Način kiseljenja listova grožđa za dolmu je vrlo jednostavan. Da biste kiselili listove, potrebno ih je posoliti, staviti u posudu pod pritiskom i staviti u frižider. Nakon jednog dana, ugnjetavanje se uklanja s listova i oni se umotaju. Ovako posoljeni listovi se čvrsto zbijaju staklene tegle, zatvaraju se plastični poklopci i šalju se u podrum na skladištenje. Takvi preparati mogu se čuvati do tri mjeseca.

Kiseljenje

Ukiseljeni listovi grožđa mogu se čuvati najviše tri mjeseca. Prije kuhanja, oslobode se reznica, operu tekuća voda i kuvati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nakon što se ohlade i oslobode od viška vlage, slažu se u hrpe od 10 komada i uvijaju u rolne. U ovom obliku stavljaju se u pripremljene staklene tegle i pune marinadom. Priprema se od 1 litre vode, 1 kašike soli, 3-4 graška aleve paprike i 1 kašičice sirćeta. Nakon toga tegle se zaroluju limenim poklopcima i čuvaju na hladnom mestu.

Kako zaštititi grožđe od štetočina

Glavni neprijatelji grožđa su raznih insekata, ptice i glodari. Vrlo često, pored sočne grozdove, možete vidjeti dosadne ose koje jedu pulpu grožđa, muhe ili stršljeni uvijek kruže oko njih. Načini zaštite biljnih plodova u velikoj mjeri zavise od sorte grožđa. Među glavnim metodama zaštite:

• mehanički (prekrivanje grozdova gazom, mreža protiv komaraca, spandbond);
• hemijski (prskanje grozdova rastvorima koji odbijaju insekte).

Potreba za zaštitom bobica javlja se u trenutku njihovog zrenja. Neki vinogradari koriste posebne zamke za hvatanje osa i drugih insekata. Koriste ih kao mamac razne vrste džem, sladni kvas, kompot itd. Jedan od najefikasnijih hemikalije Tretman grožđa protiv osa je “Otos”. Ne predstavlja nikakvu opasnost za pčele. Druga uobičajena sredstva za hemijsku zaštitu grožđa od insekata uključuju:

• "Dendrobacilin" i "Lepidocid". Efikasno se bori protiv gusjenica. Nakon tretiranja biljke, umiru u roku od 1-4 dana. Lijek se koristi kada se u biljci pojavi grozdasta pupoljka. Ne utiče na ukus grožđa. Zreli grozdovi se mogu sakupljati šestog dana nakon obrade biljke. Lijek nije opasan za pčele.
• "Gapsin." Koristi se za suzbijanje bakalara, šljivinih mušica, gusjenica i drugih insekata. Nije opasno za ljude i pčele.

Lista hemikalije prilično opsežna. Svaki vinogradar bira na osnovu svojih preferencija. Neki proizvodi se ne preporučuju osobama sa alergijama.

U borbi protiv ptica vrlo se često koriste repelenti. Najjednostavniji od njih je baštensko strašilo. Možete stvoriti odbojnu odbranu koristeći improvizirana sredstva. Da biste to učinili, u vinograd se okače stare igračke, CD-ovi, plave plastične kese i još mnogo toga što može lepršati na vjetru. Mehanička sredstva zaštite uključuju posebne mreže sa malim ćelijama. Za velike površine vinograda koriste se takvi proizvodi od polipropilenskih vlakana. Neki vinogradari pokrivaju svoje biljke običnom ribarskom mrežom.

Moderna industrija proizvodi posebne zvučne uređaje. Oni rade na frekvencijama koje percipiraju ptice i plaše ih. Nakon što uhvate zvučni signal, ptice pokušavaju da odlete sa mesta gde je dat. Isti uređaji se koriste u borbi protiv glodara. Ovo poslednje stvara velike probleme grožđu. Miševi uništavaju vinovu lozu i oči biljaka - posebno aktivni zimi.

Najjednostavniji način zaštite od glodara je polietilenska folija. Vinova loza je vrlo često okružena trskom i granama smreke. Oni stvaraju ozbiljnu prepreku za glodare.

Pažnja! Maslačak posađen po obodu vinograda može zaštititi lozu. Daju hranu za miševe.

Kada jedu maslačak, glodavce ne ometa vinova loza. Neki vinogradari iskopavaju grmlje biljke i postavljaju zamke u žljebove u obliku plastične boce, u kojima se prave posebni utori. Među hemijskim sredstvima zaštite su razne vrste otrova koji se stavljaju u tlo. U nekim slučajevima zaštita vinograda uz pomoć mačaka može biti vrlo efikasna.

Biljka poput štakora može svojim mirisom uplašiti glodare. Ne samo da odbija glodare, već i uzrokuje trovanje kod njih. Može se saditi uz vinograd. Pacovnicu možete zamijeniti nanom, korijanderom, divljim ruzmarinom ili bazgom. Pelin i tansy su pogodni za odbijanje štetočina.

Pažnja! Da bi se izbjegla invazija glodara u vinogradima, za izolaciju vinove loze nije potrebno koristiti slamu ili otpalo lišće.

Ovi materijali privlače pažnju miševa i ne ometaju njihov pristup vinovoj lozi. Deponije smeća se ne smiju ostavljati u blizini vinograda.

Kako zaštititi grožđe od bolesti

Najčešća bolest grožđa trenutno je pepelnica, poznat kao plijesan. Ova bolest grožđa može se naći na svim područjima gdje se uzgaja. Uzročnik pepelnice je gljiva koja je prisutna na živim tkivima. Utječe na lišće biljke i njene zelene izdanke. Gljiva podjednako dobro podnosi mraz i vrućinu. Počinje da klija na temperaturi od 10 °C.

Suočavanje sa bolešću je veoma teško. Vanjski znakovi bolesti pojavljuju se na listovima biljke i zelenim izbojcima u obliku mrlja i plijesni, koja se može proširiti na bobice. U borbi protiv bolesti koristim lijekove kao što su Antrakol, Kuproksat, Strobi i drugi. Da biste spriječili bolest, možete koristiti gnojidbu biljke kalijevim i fosfornim gnojivima.

Ostale uobičajene bolesti grožđa uključuju:

• Oidium. Gljivična bolest koja se manifestira kao praškasta prašina na listovima i izbojcima biljaka, nalik na pepeo. Izaziva odumiranje cvasti i kvarenje bobica. Period inkubacije bolesti kreće se od 7 do 14 dana. Gljiva počinje da klija na temperaturi od 6 °C. Prevencija bolesti je sadnjom biljnog grmlja u prozračenim prostorima, stanjivanjem izdanaka i vezivanjem. Bore se protiv oidijuma uz pomoć lijekova kao što su Thanos, Strobi, Topaz, itd.
• Crna tačka. Gljivična bolest koja pogađa sve zelene organe biljke i njene drvenaste dijelove. Gljiva počinje da se aktivira na temperaturi od 8 °C. Bolest je česta u područjima sa visoka vlažnost vazduh: ne manje od 85%. Da bi se spriječila bolest, nakon toga se koristi tretman grmlja jesenja rezidba rastvori preparata bakra. Sušeće grane vinove loze se odrežu. Izuzetno je teško nositi se s bolešću kada se ona manifestira. Za borbu protiv crnih mrlja koriste se lijekovi kao što su Antrakol, Bordeaux mješavina, Kuproxat i drugi lijekovi.
• filoksera. Bolest kod koje je zelena vegetacija prekrivena lisnim ušima. Način borbe protiv bolesti je radikalan. Vinogradi s korijenovim sistemom zaraženim lisnim ušima čupaju se i spaljuju, a na području na kojem se uzgajaju proglašava se karantin. Hemijski prevencija i suzbijanje bolesti je tretiranje tla fumigantima. Za lisne uši, grmlje se tretira preparatima kao što su "Aktelik", "Zolon" itd.

Lista svih postojećih bolesti je prilično opsežna. Mnogi od njih su regionalne prirode i zavise od uslova uzgoja i uslova tla. Svaka sorta grožđa zahtijeva određene uslove za normalan rast i sazrijevanje. Pravilna njega briga o biljkama je dobra prevencija raznih bolesti grožđa.

Kako čuvati grožđe u skladištu prehrambene prodavnice

Period i uslovi skladištenja određuju se sortom grožđa. Prema roku trajanja, sve postojeće sorte dijele se na kvarljive, srednje i dugotrajne skladištenje. Optimalna temperatura spasiti potrošačka svojstva grožđe do nekoliko mjeseci nakon rezanja je u rasponu od 0 do 7 °C.

(još nema ocjena)

Grožđe je veoma ukusna i zdrava poslastica. Vole ga i odrasli i djeca. Skoro svaki ljetna vikendica možete vidjeti vinovu lozu sa velikim i lijepim bobicama. Naravno, svaki ljetni stanovnik sanja o ubiranju ogromne žetve. I sada je trud baštovana nagrađen, on je sretan što može razmaziti cijelu svoju porodicu slatkim bobicama, koje će trajati do proljeća. Ali ako ima puno voća, postavlja se pitanje kako čuvati grožđe kod kuće.

Sorte i karakteristike berbe

Mogućnost čuvanja grožđa kod kuće za zimu ovisi o sorti bobičastog voća. Činjenica je da postoje posebno uzgojene sorte koje se odlikuju visokim rokom trajanja i mogu se čuvati 5-6 mjeseci, na primjer, „Moldavija crna“, „Jesenska crna“, „Kutuzovski“. Sorte s prosječnim rokom trajanja, koje se čuvaju ne više od 4 mjeseca, uključuju “Memory of Nigrul”, “Senso”, “Original”. A sorte grožđa kao što su "Vostorg", "Svetly", "Strashensky" čuvaju se ne više od 3,5 mjeseca.

Osim raznolikosti, na vrijeme skladištenja utječu i:

Kako pripremiti podrum

Ljetnici koji žele sačuvati grožđe za zimu biraju podrum ili podrum za tu svrhu. I jedno i drugo je potrebno pravilno pripremiti. Najbolje je provesti određene mjere otprilike mjesec dana prije sadnje berbe kako bi se produžio rok trajanja bobica.

Optimalna temperatura za grožđe se smatra +1…+8 stepeni. Ako je prostorija hladnija, onda je treba izolirati. Idealna vlažnost je 80%. Kod viših stopa, u ugao podruma treba staviti kantu sa drvenim ugljem, piljevinom ili živim krečom, koje se povremeno moraju mijenjati. Prostorija mora imati dovoljnu ventilaciju, ako je nema, onda je treba ventilirati.

Ne ranije od mjesec dana prije berbe potrebno zidove premazati krečom kako bi spriječili pojavu plijesni na njima. Da biste uništili štetočine, cijelu prostoriju treba tretirati parom živog vapna ili fumigirati sumporom.

Grožđe ne treba čuvati zajedno sa voćem i povrćem jakog mirisa, jer neka od njih stvara vlagu.

Načini skladištenja u podrumu

Nakon što ste pripremili ostavu i dali mjesec dana da prozračite pare sumpora ili vapna, možete početi da skladištite usjeve u njoj. Postoji nekoliko načina za čuvanje grožđa zimi u podrumu (podrumu):

Sve ove metode su prilično efikasne, tako da možete odabrati bilo koju po svom ukusu.

Korišćenje frižidera

Grožđe možete čuvati i kod kuće u frižideru. Postoji način hlađenja i zamrzavanja. U prvom slučaju, grozdove je potrebno staviti u kontejnere sa podignutim nogama. Ako obezbediti temperaturu skladištenja +2 stepena, tada možete uživati ​​u bobicama 4-7 mjeseci.