Cheburek recepti
Kako pripremiti tijesto za čebureke mineralna voda? Veoma jednostavno! Gledamo korak po korak recept za tijesto i pripremu čebureka sa fotografijama i detaljan video.
1 h 10 min
212 kcal
5/5 (1)
Mnogi ljudi povezuju čebureke sa nezdravom i masnom hranom. Zapravo, nisu ništa štetnije od istih palačinki ili pita koje se prže u tiganju. Glavna stvar je znati pravi recept i znati kako pravilno kuhati. To je ono što ćemo sada naučiti.
Čebureci su ukusni, zasitni i aromatični. Par čebureka može zamijeniti punu večeru, jer sadrže i proteine i ugljikohidrate. Ovo jelo je posebno popularno među muškarcima, jer svi vole da jedu ukusnu hranu i ne troše mnogo novca na to. I za tu svrhu su stvorene paste. To posebno vrijedi za naš recept za tijesto za tijesto s mineralnom vodom, koje će ispasti ukusno i hrskavo.
Za ovaj recept sam čula od prijatelja davno i nedavno sam odlučila da ga isprobam. I ispalo je veoma ukusno! Dobar je ne samo zato što je ekonomičan, već i zato što se lako i brzo priprema.
Tijesto od mineralne vode ispada elastično i ne lijepi se tokom valjanja, a kada se završi postaje vrlo tanko, hrskavo i sa mjehurićima. Kada je moj dečko probao čebureke po ovom receptu, rekao je da sam sigurno provela ceo dan pripremajući ih, ispali su tako ukusni. Nasmiješila sam se i šutjela, jer znam da mi je trebalo cijeli sat da ih završim.
kuhinjski pribor: duboki tanjir za tijesto, duboka činija ili tiganj, kašika, nož, lopatica ili viljuška i oklagija.
Sastojci
Za testiranje čebureka s mineralnom vodom trebat će vam:
Za punjenje:
mleveno meso ili drugi fil za peciva – 300 g;
crni luk – 1 srednji ili pola većeg luka.
Kako odabrati prave sastojke
Svi sastojci su poznati, tako da nema posebnih savjeta za njihov odabir. Glavna stvar je zapamtiti osnovna pravila:
- Pšenično brašno treba da bude Visoka kvaliteta. Ne bi trebalo da ima miris ili čudnu boju.
- Za fil možete odabrati mješavinu mljevenog mesa, poput junetine i svinjetine, ili odabrati neku drugu. Možete napraviti kolače sa sirom i začinskim biljem.
- Ako odaberete mljeveno meso, provjerite njegovu svježinu i odsustvo žilica. Punjenje je glavni sastojak čebureka.
- Možete koristiti bilo koju vodu. Najvažnije je da nije jodiran i da nema okus.
Redoslijed kuhanja
Zamesiti testo
Pomiješajte mljeveno meso
Hajde da pravimo torte
Prženje kolača
Kuvanje kolača nije najteža stvar, ali nije ni najlakša. Da bi bile ukusne, sočne i pjenušave, domaćica ima nekoliko tajni:
- Dok pravite čeburek, ostatak tijesta prekrijte poklopcem ili prozirnu foliju da se ne osuši.
- Čebureke morate baciti u kipuće ulje. Da biste provjerili da li je dovoljno vruće, uzmite mali komadić tijesta i stavite ga u posudu. Ako se odmah pojave mjehurići, ulje je spremno.
- Ne zaboravite dodati ulje dok ne dodate novu porciju. Neophodno je da čebureki plutaju u njemu.
- Vrlo pažljivo okrenite i izvucite čeburek. Ako pukne i iscuri sok, morat ćete promijeniti svo ulje.
- Nemojte se bojati spustiti čeburek niže u ulje kada ga stavite u činiju. Za nekoliko sekundi neće biti štete za vašu ruku, ali vruće prskanje mogu uzrokovati opekotine. Samo nemojte pretjerati i umočite prst u to.
Ako želite malo diverzificirati svoje kuhanje, možete koristiti drugačije punjenje za kolače: različite vrste mljeveno meso, dodati paradajz i sir, ili čak smisliti nešto zanimljivo. Možete napraviti dvije vrste testa, npr.
A knedle bi trebale biti posebne. Od njega će se proizvoditi proizvodi. Stoga treba biti elastičan, ne lijepiti se za ruke, ali dobro zalijepiti rubove knedli ili knedli. Tijesto će morati zadržati fil, koji će pustiti sok kada se kuha i povećati veličinu. Stoga, mora biti izdržljiv.
Pelmeni su nacionalno rusko jelo. Zato ima mnogo recepata. Uključujući i test. Domaćice mnogo eksperimentišu kako bi bile mekane, elastične i istovremeno izdržljive. Predstavljamo vam recept "Tijesto za knedle u mineralnoj vodi" sa fotografijama i upute korak po korak. Proizvodi od njega su veoma ukusni, blago prozračni i mekani. A pravljenje ovog testa je veoma jednostavno. To je ono što ćemo sada vidjeti. Osim klasičnog recepta, predstavit ćemo još nekoliko za različite ukuse.
Sastojci
Nepotrebno je reći da se tijesto za knedle priprema u mineralnoj vodi, a ne u slatkoj vodi sa mjehurićima? Tajna je u ugljičnom dioksidu. Sol i šećer se odmah otapaju. Potrebno je manje brašna nego u klasičnom receptu za knedle. Ni gnječenje neće oduzeti puno vremena. Ovo tijesto ne omekša, a jelo nećete pokvariti ako budete malo spori u vađenju. gotovih proizvoda od kipuće vode. Rubovi knedli se dobro zalijepe, a sredina čvrsto drži mljeveno meso unutra.
Dakle, šta nam je potrebno da umesimo testo? Jedno jaje, čaša gazirane mineralne vode, jedna kašičica soli i dve šećera. Trebaće vam oko četiri šolje brašna. Ali ćemo ga posipati postepeno, jer različite sorte imaju različite sposobnosti gnječenja. Od pribora nam je potrebna činija i salveta.
Tijesto za knedle u mineralnoj vodi: osnovni recept
Prvo ubijemo jaje u posudu u kojoj ćemo umijesiti podlogu od brašna. Dodajte šećer i sol. Jaje lagano umutiti viljuškom. Sada ulijte čašu gazirane mineralne vode. Stir. Počinjemo sa dodavanjem brašna. To je najbolje raditi u porcijama, prosijavanjem kroz sito kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
Stalno miješajte - prvo viljuškom, a zatim rukama. Tijesto za knedle u mineralnoj vodi ne smije biti jako žilavo. Mekana, elastična, lako će se otkotrljati. Ali da bi se proizvodi dobro oblikovali, potrebno je da tijesto odstoji dvadesetak minuta nakon miješenja. Nakon toga možete ga razvući. Također je vrijedno napomenuti da knedle i knedle ne zahtijevaju dodatno brašno prilikom modeliranja. Ako ne planiramo kuhati sve proizvode odjednom, treba ih pokriti prozirnom folijom kako bi se zaštitili od isušivanja i staviti u hladnjak.
Tijesto za knedle u mineralnoj vodi sa biljnim uljem
Pokrili smo osnovni recept. Vrlo je sličan klasičnom, samo što se u tijesto ne dodaje obična, već gazirana voda. Pogledajmo sada razne varijacije osnovnog recepta. Aditivi klasičnim sastojcima osmišljeni su da tijesto učine elastičnijim, jačim i ukusnijim.
U ovom receptu u listu gore navedenih proizvoda uključujemo i biljno ulje (po mogućnosti suncokretovo). Trebat će nam četiri supene kašike ovog proizvoda. Količina šećera i soli u ovom receptu je jednaka. Po jednu kašičicu svakog sipajte u jaje umućeno viljuškom. Prvo dodajte biljno ulje, a zatim mineralnu vodu. Tek na kraju dodajte brašno u porcijama. Lepinja treba da ispadne sjajna nakon gnječenja. Testu treba dati dvadesetak minuta da "zre". Biljno ulje u sastavu će vam omogućiti da razvaljate vrlo tanak sloj. Elastično tijesto se neće lijepiti za ruke, što će proces modeliranja učiniti ugodnim i brzim. A proizvodi se neće trgati tokom kuvanja.
Sa sodom i pavlakom
Dodatak mliječne masti čini tijesto od mineralne vode za knedle i knedle prozračnim i mekim. Savršeno se oblikuje. Tijesto se ne kida prilikom kuvanja i podnosi zamrzavanje u frižideru. A gotovi proizvodi ispadaju glatki, kao da su podmazani uljem. Prvo u činiji pomiješajte jaje sa kašičicom soli. Zatim dodajte sto mililitara kisele pavlake bilo koje masnoće i gaziranu mineralnu vodu. Počinjemo prosijati brašno u posudu. Ovaj recept može potrajati osam stotina grama. Zamijesite lagano elastično tijesto. Ostavimo pecivu četvrt sata da se manifestuje gluten koji se nalazi u brašnu. Nakon toga možete razvući sloj i napraviti knedle ili knedle. Proizvodi od tijesta sa pavlakom i sodom brzo se kuhaju i ostaju netaknuti.
Knedle u boji
Znamo da pasta ima u svim duginim nijansama. Razne boje daju boju testu za testenine - paradajz, paprika, spanać, mastilo od sipe, itd. Šta nas sprečava da primenimo isti princip prilikom pravljenja knedli? Ove boje za hranu ne samo da dodaju boju proizvodima, već i diverzificiraju uobičajeni okus. Osim toga, u ovo tijesto za knedle od mineralne vode ne morate dodavati jaja.
Pomiješajte u činiji čašu sode, prstohvat soli, dvije supene kašike biljno ulje i tri paradajz pasta ili kečap. Knedle će ispasti originalne ružičasto-narandžaste boje. Paradajz možete zamijeniti izmiksanim pireom paprike ili spanać. Kada masa postane homogena, dodajte tri šolje brašna u porcijama. Mesite testo petnaestak minuta. Zatim ostavimo da odstoji još pola sata na toplom mestu.
Sa sodom i mlekom
Ovo tijesto za knedle od mineralne vode bit će elastično, nježno i istovremeno izdržljivo.
Recept napravljen od mlijeka je povoljniji od onog s kiselom pavlakom. Prvo umutite jaje u činiju. Miješajte viljuškom dok se bjelanac i žumanca ne sjedine. Sada ulijte trećinu čaše mlijeka. Smjesu umutiti mikserom. Sada dodajte dvije trećine čaše visoko gazirane mineralne vode. Mjehurići ugljičnog dioksida će ubrzati kemijske reakcije u tijestu, čineći ga prozračnim i vrlo elastičnim. Na pola kilograma prosijanog brašna dodajte kašičicu soli. Promiješajte i oblikujte tobogan. U ovom receptu u brašno dodajemo jaje-mliječnu masu, a ne obrnuto. Umesite testo u čvrsto testo. I na samom kraju dodajte dvije kašike biljnog ulja da masa bude manje gusta. Ako tijesto i dalje ispadne pregusto, dodajte još malo mineralne vode. Prije nego što ga razvaljate, obavezno ostavite lepinju na toplom mjestu dvadesetak minuta.
Tijesto za knedle tradicionalno se priprema jednostavnim hladnom vodom. Ali, ako ga zamijesite mineralnom vodom, razlikovat će se od tradicionalnog po svojoj izuzetnoj elastičnosti i elastičnosti. Osim toga, pri razvlačenju se ne lijepi radna površina, a sto i testo uopšte nije potrebno posipati brašnom. Praviti domaće knedle od tijesta u mineralnoj vodi pravi je užitak, a još više uživanje u njima.
Obratite pažnju na ovo važna tačka: voda za miješanje ne smije biti samo mineralna, već gazirana. Možete koristiti čak i takozvanu visoko gaziranu vodu. Što više plina ima u njemu, to će tijesto za knedle biti prozračnije i mekše.
tijesto:
Punjenje:
Priprema. Jaje razmutite viljuškom, ulijte mineralnu vodu, promešajte.
Zatim počnite dodavati prosijano brašno u porcijama.
Mesite smesu dok ne dobijete elastično testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte testo peškirom i ostavite pola sata.
Pomiješajte obje vrste mljevenog mesa, a zatim i luk samljevite u mašini za mljevenje mesa, ako koristite gotovo mljeveno meso; Začinite mleveno meso po svom ukusu.
Razvaljajte komad tijesta na debljinu od 2-3 mm i pomoću šolje ili kalupa izrežite okrugle komade za buduće knedle.
Na svaki komad stavite kašičicu mlevenog mesa.
Prvo preklopite knedlu na pola, stisnuvši ivice.
Zatim spojite oba ugla zajedno. Isto uradite i sa ostatkom testa. Ako ima puno knedli, onda ih možete zamrznuti direktno na dasci, a nakon nekoliko sati staviti ih u plastičnu vrećicu.
Kuvajte 5 minuta u posoljenoj kipućoj vodi, poslužite sa puterom ili pavlakom.
Također preporučujemo čitanje članaka:
Knedle sa mlevenom piletinom
Domaće knedle u aparatu za knedle - lekcija korak po korak
Tepsija sa knedlama “Lenja žena”
Postoji mnogo varijanti u pripremi tijesta za knedle. I svaki od njih ima svoje neosporne prednosti, koje postaju značajan motiv za određene potrošače da koriste recept koji najbolje odgovara njihovim potrebama i preferencijama. Neki vole gušću strukturu tijesta i ne mare što je s njim teže raditi i oblikovati knedle, dok su drugi, naprotiv, pristalica potpuno mekane ljuske proizvoda i pritom uživaju u plastičnost tijesta pri modeliranju. Sve je individualno i svako bira najprikladniju opciju za sebe.
U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti tijesto za knedle i knedle koristeći mineralnu vodu. Probaj ovu opciju, možda će postati omiljena u vašoj bilježnici i zauvijek ćete napustiti druge verzije i recepte.
Tijesto za knedle na mineralnoj vodi - recept
Sastojci:
- pšenično brašno – 550 g;
- gazirana mineralna voda – 290 ml;
- sol - 10 g;
- jedan jaje.
Priprema
Za pripremu tijesta od gazirane mineralne vode, pomiješajte je sa jajetom i solju i sipajte u posudu sa prethodno prosejanim pšeničnim brašnom. Sve dobro premesimo prvo kašikom, a završimo mesenje rukama, postižući najveću moguću homogenost, glatkoću i nelepljivu teksturu testa. Kuglu brašna prekrijte krpom i ostavite da odstoji uslovi prostorijačetrdeset do pedeset minuta.
Najbolje tijesto za knedle sa mineralnom vodom
Sastojci:
- pšenično brašno – 480-520 g;
- gazirana mineralna voda – 245 ml;
- rafinirano biljno ulje - 55 ml;
- jedno kokošje jaje;
- kašika granuliranog šećera;
- dva prstohvata soli.
Priprema
Započinjući proces pripreme tijesta, prosijati pšenično brašno. Ovaj postupak će ga obogatiti kisikom i poboljšati kvalitetu gotovih proizvoda. Zatim u posebnoj posudi izmiksajte jaje sa granuliranim šećerom i dva prstohvata soli i malo umutite viljuškom ili pjenjačom. Dobijenu smjesu ulijte u brašno, dodajte mineralnu vodu i počnite mijesiti. Sve dobro promiješajte, postižući maksimalnu homogenost. Dok mijesite dodajte rafinirano biljno ulje. Ovaj proizvod značajno transformiše testo i čini ga upravljivim i izuzetno fleksibilnim i nelepljivim sa dovoljnom gustinom. Nastavljamo sa miješenjem još pet minuta, a zatim kuglu brašna prekrijte prozirnom folijom i ostavite da zri četrdesetak minuta.
Nakon što vrijeme prođe, možemo nastaviti s metodom koja vam najviše odgovara.
Ukusno tijesto za domaće knedle na mineralnoj vodi
Tijesto na mineralnoj vodi može se pripremiti i bez granuliranog šećera i sa nešto drugačijim udjelom biljnog ulja.
Sastojci:
- pšenično brašno – 550-600 g;
- gazirana mineralna voda – 255 ml;
- rafinirano biljno ulje - 70 ml;
- sol - 10 g;
- jedno kokošje jaje.
Priprema
Proces pripreme tijesta ovaj recept identičan gore opisanom. 
Izuzetak je što mu ne dodajemo granulirani šećer i malo povećavamo količinu rafiniranog ulja, što će ga učiniti još plastičnijim. Prilikom rezanja takvog tijesta ne morate radnu površinu, kao i oklagiju i ruke posipati brašnom. Ispada potpuno neljepljiv i poslušan.
Proces mesenja testa se takođe može pojednostaviti upotrebom kuhinjski aparati. Tako da možete mešati brašno sa mineralnom vodom, biljnim uljem, jajetom i solju pomoću miksera sa specijalnim nastavcima i završiti mesenje rukama. Ako imate mašinu za kruh, bolje je da im povjerite ovaj važan zadatak, koji će značajno smanjiti vremenske troškove i uštedjeti vašu energiju.
Domaće knedle su odlično rješenje za brza večera u krugu porodice koji nikoga neće ostaviti gladnim! Reći ćemo vam kako pripremiti tijesto za knedle koristeći mineralnu vodu! Ispada veoma mekano, a kuvanje sa njim je pravo zadovoljstvo. Uvjerite se sami!
Recept za tijesto za knedle sa mineralnom vodom
Sastojci:
- mineralna voda - 1 kašika;
- brašno premium– 3 kašike;
- biljno ulje - 55 ml;
- sol;
- prstohvat šećera.
Priprema
Za kuvanje ukusno testo za knedle u mineralnoj vodi u široj posudi umutiti jaje sa solju i granuliranim šećerom. Zatim sipamo potreban iznos biljnog ulja, mineralne vode i promešati. Prvo prosijte brašno, a zatim postepeno dodajte i umesite mekano i prijatno testo. Pokrijte ga krpom i ostavite 20 minuta. Kako vrijeme prolazi, polažemo i pravimo domaće ukusne knedle.
Recept za tijesto za knedle u mineralnoj vodi
Sastojci:
- mineralna voda – 230 ml;
- visokokvalitetno brašno – 880 g;
- šećera i sitne soli.
Priprema
U činiju nekoliko puta prosijte brašno, posolite ga i dodajte šećer. Zatim ulijte mineralnu vodu, promiješajte prvo kašikom, a zatim čistim rukama. Po potrebi u tijesto dodajte brašno ili mineralnu vodu. Gotovo tijesto pokrijte peškirom, ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim pređite na oblikovanje i
Tijesto za knedle sa gaziranom mineralnom vodom
Sastojci:
- jaje (najviša kategorija) – 1 kom.;
- vrhunsko brašno – 880 g;
- pavlaka 10% – 2 kašike. kašike;
- bijeli šećer;
- sol.
Priprema
U činiji mikserom umutiti jaje sa solju i šećerom. Zatim dodajte nemasnu kiselu pavlaku, ulijte hladnu mineralnu vodu i promiješajte. Brašno prvo prosijte kroz sito, a zatim ga postepeno dodajte glavnim sastojcima i zamijesite elastično i mekano tijesto. Od njega formiramo ravnu okruglu kuglu, pokrijemo pamučnim peškirom i ostavimo da odstoji 25 minuta. Nakon toga operite ruke i počnite praviti domaće knedle!
Tijesto za domaće knedle na mineralnoj vodi
Sastojci:
- mineralna voda bez gasa – 245 ml;
- biljno ulje - 65 ml;
- brašno – 670 g;
- sol.
Priprema
Prvo prosijte brašno u dublju posudu. Zatim napravite udubljenje na vrhu i tamo stavite prstohvat fine soli. Počinjemo mijesiti tijesto kružnim pokretima, dodajući mineralnu vodu i biljno ulje. To radimo oko 15 minuta dok ne osetite da je testo postalo mekano i glatko. Nakon toga pokrijte ga krpom i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Nakon toga operite ruke i počnite pripremati domaće knedle.
Testo za knedle sa mineralnom vodom i mlekom
Sastojci:
- visokokvalitetno brašno - 3 žlice;
- kravlje mlijeko – 110 ml;
- negazirana mineralna voda – 45 ml;
- jaje (odabrano, najviša kategorija) – 1 kom.;
- biljno ulje - 5-10 ml;
- sol.
Priprema
Unaprijed pripremimo sto ili duboku činiju u kojoj ćemo mijesiti tijesto. Sada prosijte brašno na hrpu, napravite malu udubinu u sredini i u nju ubijte kokošje jaje. Posebno pomiješajte toplu mineralnu vodu sa mlijekom i dodajte prstohvat sitne soli. Dobijenu smjesu pažljivo sipajte u brašno i dobro umijesite tijesto kašikom od sredine do rubova kružnim pokretima. Nakon toga dodajte malo putera i ponovo mijesite dok ne osjetite meko, elastično i glatko tijesto u rukama. Čvrsto umotamo u peškir i ostavimo 25 minuta, a u međuvremenu pripremimo mleveno meso i pređemo na izradu domaćih knedle.
