Tradicionalna litvanska kuhinja predstavlja širok spektar prepoznatljivih jela, od kojih mnoga dolaze iz drugih kultura. Glavna karakteristika nacionalna litvanska kuhinja je ogromna raznolikost jela od krompira. Najpoznatijim litvanskim jelom smatraju se cepelini - zrazy od krumpira u obliku zračnog broda punjenog mljevenim mesom ili svježim sirom.

Srdačne krompir salate, palačinke od sirovog ili kuvanog krompira, kugel i vedarai, što je pečena svinjska creva punjena pire krompirom. Ova tradicionalna litvanska jela su vizit karta kulinarska umjetnost Litvanije.

Obilje bobičastog voća i gljiva u prostranstvu ove države omogućava litvanskim domaćicama da diverzifikuju svakodnevnu ishranu ishrana. Knedle s pečurkama, bobicama i svježim sirom jednostavna su, hranjiva jela koja Litvanci vole. Vrlo su popularne lijene knedle sa pireom od borovnica, pripremljene u obliku polumjeseca. Vašim voljenima proizvodi od brašna također uključuju razne palačinke s kvascem s nadjevima od bobičastog voća, skute i mesa.

Tradicionalna litvanska hladna predjela uključuju jela od ukiseljene ili slane haringe, svježi sir sa začinima i začinskim biljem (kumin i mažuran), domaći kiseli sir, toplo ili hladno dimljeno meso i kobasice. Litvanski kuvari i domaćice kisele, soli i suše pečurke. Zatim se koriste za pripremu raznih hladnih predjela i gustih umaka.

Prva jela tradicionalne litvanske kuhinje su supe od čorbe od peradi, razne vrste meso, divljač i pivo. IN ljetna sezona Popularna je hladna supa na bazi kefira sa obiljem začinskog bilja, mlade cvekle i jaja.

Druga litvanska jela se često pripremaju od svinjetine ili peradi. Jagnjetina i govedina se retko koriste. Meso zrazy, kiflice, pečenja, pečene guske i patke su nepotpuna lista kulinarskih preferencija Litvanaca. Riba u Litvaniji se kuva na pari, kuva i dinsta. Najpoznatije litavsko riblje jelo je dimljena jegulja.

Litvanci više vole kvas, pivo, prirodne biljne čajeve i jaku prirodnu kafu od pića. Kolač sa jezgrom orasi(shvyturis) je veoma popularan van zemlje kao ukusan desert. Tradicionalna litvanska svadbena torta je Šakotis. Neobičnog je oblika i zahtjeva specijalna oprema za kuvanje. Testo za jaja se sipa na zagrejanu rotirajuću osovinu. Prži se ne samo iznutra, već i izvana. Tradicionalno, ovaj kolač se peče na otvorenoj vatri. Tehnologija njegove pripreme omogućava da se ovaj konditorski proizvod čuva šest mjeseci.

Litvanska kuhinja ima posebne razlike u zavisnosti od regiona zemlje. Kobasicu u obliku kugle (skilandis) pripremaju ljudi Suwalki, poznati po jelima od mesa. Jela od gljiva ponos su Dzuka. Stanovnici Aukštaitija prave ukusne proizvode od brašna. Kraljeve litvanske kuhinje – jela od krompira – dobro proizvode Žežičani.

Mnoga litvanska jela su u suštini slična evropskim jelima. Na kuhinju ove zemlje veliki je uticaj imala slovenska i nemačka kuhinja. U litvanskoj kuhinji prevladavaju šumski proizvodi. To se razlikuje od kuhanja u Letoniji i Estoniji, gdje odlično mjesto okupirani plodovima mora.

10 tradicionalnih litvanskih jela koja morate probati

Počnimo s najpoznatijim nacionalnim jelom Litvanije - cepelini. To su zrazy od krompira od mešavine sirovog i kuvanog testa od krompira punjenog mlevenim svinjskim mesom. Tradicionalno, cepelini se poslužuju sa sosom od pavlake i komadića pržene slanine. U početku se jelo zvalo didzkukuliai, ali je početkom 20. stoljeća promijenjeno u cepeline zbog vanjske sličnosti sa cepelinima.

Cepelini su se pojavili u Litvaniji na prijelazu iz 19. u 20. vijek, najvjerovatnije u Samogitiji, gdje su došli sa teritorije moderne Kalinjingradske oblasti.

Pohovani hleb je tamni raženi litvanski hleb koji se prži u njemu suncokretovo ulje, izrendanog sa belim lukom i solju. Obično se servira sa sosom od sira. Najčešće se ovo jelo jede kao užina uz pivo.

Čorba od cvekle je topla supa od cvekle, luka, šargarepe, celera i svinjetine, začinjena solju, biberom i koprom. Litvanska supa od cvekle vrlo je slična ukrajinskom boršu.

Hladni boršč se obično jede u letnjoj sezoni. Pravi se na kefiru, sa cveklom, kuvanim jajima i kuvanim krompirom. Hladni boršč ima jarko ružičastu boju i pokazatelj je da je u Litvaniju stiglo toplo vrijeme.

Ne dozvolite da vas ime zavara. Pečurke se ne prave od pečuraka, već su samo kolačići u obliku pečuraka. Pečurke su ukusni mali kolačići sa aromama cimeta, karanfilića, muškatni oraščić i kardamom. Premazani su glazurom kako bi se stvorila bijela “stabljika” i crna “kapica”.

Svježi svježi sir je popularan proizvod u litvanskoj kuhinji i koristi se u mnogim jelima. Jedno od najpopularnijih jela od svježeg sira je pita od svježeg sira. Prilikom pripreme svježi sir se pomiješa sa malo brašna, jaja i šećera, a zatim se sve to prži na ulju. Pita se obično poslužuje sa svježe bobice i džem.

Krompir je pravi kralj u litvanskoj kuhinji, a jela od krompira Litvanci jedu gotovo svaki dan. Palačinke od krompira su jednostavno jelo koje se pravi od rendanog krompira, luka i jaja pomešanih i prženih na ulju. Palačinke se poslužuju sa koprom, lukom i pavlakom.

Kibinai

Kibinai su ukusne ručne pite koje su nacionalno jelo Karaita, etničke turske grupe koja vekovima živi u Litvaniji. Meke pite punjene mesom, povrćem, svježim sirom ili bobičastim voćem omiljena su grickalica ili dodatak supama.

Kugel je puding ili lazanje od pečenog krompira, ponekad sa mesom. Služi se sa sosom od brusnica, slaninom ili pavlakom. Kao i kod većine litvanskih jela, recept za kugel se razlikuje od osobe do osobe, tako da se jelo može jako razlikovati od mjesta do mjesta, što ga čini još zanimljivijim.

Raguolis ili Shakotis

Raguolis ili Šakotis je tradicionalna litvanska pita koja se poslužuje u posebnim prilikama kao što su vjenčanja, Božić ili Uskrs. Pita je veliki šuplji prsten sa granama nalik na rog ili trn. Nastaju od curenja testa kada se kolač okrene na ražnju ispred rerne.

Kako nastaju shakoti možete pogledati u ovom videu:

Ali i jedinstvena i vrlo ukusna litvanska kuhinja. Dakle, što bi turist trebao pokušati kada putuje u ovu autentičnu i osebujnu zemlju?

Osobitosti litvanske nacionalne kuhinje

Ako ste posjetili Litvaniju, a niste probali domaću kuhinju, onda je vaše putovanje bilo uzaludno. Uspoređujući litvansku kuhinju s estonskom i latvijskom, treba napomenuti njeno bogatstvo i jednostavnost. Dok ostale baltičke zemlje uglavnom koriste plodove mora, u Litvaniji preferiraju:

• Jela od brašna i mesa.
• Jela od mlijeka, svježeg sira i sira.
• Minimalna količina začina.

Krompir se može nazvati pravom kraljicom litvanske kuhinje - ovo povrće se kuha, prži, peče, a od njega se priprema širok izbor vrlo ukusnih jela.

Zemlja se može grubo podijeliti u četiri regije sa svojim kulinarskim karakteristikama:

• Ljudi iz Aukštaitiņa vole jela od svježeg sira i palačinke.
• Samogiti su kaša.
• Dzukia glavna jela su kaša od heljde, krompir i pečurke.
• Narod Suvalti ima kobasicu od krompira i dimljeno meso.

cepelini (didjkukulyai)

Zeppelini su prava vizit karta litvanske kuhinje. Oni su nešto poput velikih okruglica od krompira sa različitim nadjevima: svježi sir, meso, gljive itd. Naziv ovog jela potiče od njemačkog Zeppelin (dirižabl), jer po obliku zaista podsjeća na ovaj avion.

Klasični recept za cepelin uvijek uključuje sirovi i kuhani krompir - zahvaljujući veliki broj skrob, jelo ne proključa. Osim kuhanih cepelina, možete pronaći i druge varijante: pržene, sa otvorenim nadjevom itd.

Ovo izdašno i prilično kalorično jelo može se probati u bilo kojem restoranu u zemlji, ali kuhari restorana u povijesnom dijelu Vilniusa smatraju se pravim stručnjacima u njegovoj pripremi. Porcija cepelina košta oko 11-12 lita (oko 4 dolara).

Vedarai

Vedarai je drugo najpopularnije jelo nacionalne litvanske kuhinje. U suštini, to je kobasica od krompira: kada se skuvaju, svinjska creva se pune rendanim krompirom i mašću (ponekad se u receptu dodaje ječam) i prže do zlatno smeđe boje.

Vedarai možete probati u gotovo svakom restoranu širom zemlje ili čak kupiti ovu kobasicu u supermarketu. Cijena je oko 10 lita (više od 3 dolara).

Shaltibarchai

Ovo je lagano i ukusno prvo jelo koje je savršeno za ljubitelje zdrave hrane. To je hladna supa od cvekle na bazi kefira i dodatkom krastavaca, tvrdo kuvanih jaja i drugih sastojaka. Vrhunac supe je kuvani krompir sa koprom, koji se servira zasebno.

Jelo se priprema u većini restorana u Vilniusu, okvirna cijena porcije – 6-8 litasa (2-2,5 dolara).

Zhemaičiu (zemajske palačinke)

Pržene palačinke iz pire krompir sa mljevenom paštetom porijeklom iz Samogitije, zapadne regije Litvanije.

Da biste probali ovo ukusno i vrlo zasitno jelo, ne morate ići u glavni grad regije, Telšiai, jer se služi u mnogim objektima u drugim gradovima, posebno u Vilniusu i Kaunasu. Približna cijena– 15 lita (15,5 dolara).

Kibinai

U stvari, kibinai su jelo karaitskih Tatara, ali zbog činjenice da su se ti ljudi dugo i čvrsto nastanili na području grada Trakai, ove su se pite pretvorile u litvansko nacionalno jelo. Pripremaju se od beskvasnog tijesta sa raznim nadjevima:

• Meso.
• Svježi sir.
• Pečurke.
• Povrće itd.

Najbolji kibinai u Litvaniji možete probati u Trakaiju, gdje postoji nekoliko karaitskih restorana.

Osim toga, ovo jelo se služi u Vilniusu - na primjer, u slastičarnici PinavijaCafé & Bakery. Cijena jedne pite je 6 lita (nešto više od 2 dolara).

Skilandis

Skilandis nije samo jelo, već dio litvanske kulture. Ovo je nešto poput hladno dimljene kobasice od svinjskog želuca, koja je punjena seckanim ili mlevenim svinjskim mesom.

U Litvaniji se ovaj proizvod konzumira samostalno ili dodaje u boršč, supe, salate itd. Skilandis se može probati u mnogim restoranima, ili kupiti u bilo kojem supermarketu, cijena po kilogramu je 35 lita (oko 12 dolara).

Kugelis

Kao što već možete shvatiti, krompir je prava kraljica litvanske kuhinje. Kugelis je tepsija, koja se takođe priprema na bazi ovog povrća uz dodatak svinjske masti (u klasičan recept- svinjske uši), ponekad - svježi sir, piletina i drugi sastojci, a poslužuje se sa umakom od čvaraka i pavlake.

Porcija kugelisa u litvanskim restoranima košta oko 11 lita (4 dolara).

Morku apkess

Morka Apkess vrijedi probati za one kojima je litvanska kuhinja pomalo masna i teška. Ovo je tepsija od kuvane šargarepe, koja se melje sa žumancima, cimetom i šećerom do pirea, a zatim peče u rerni.

Cijena porcije – 6-8 lita (2-3 dolara).

Svinjske uši

Svinjske uši takođe igraju veoma važnu ulogu u kuhinji ove zemlje. važnu ulogu. Kuhaju se, prže, dime i služe i kao samostalno jelo uz razne priloge (najčešće sa graškom), i kao zalogaj uz pivo.

Na primjer, jedno od najpoznatijih predjela u litvanskim restoranima je Klausuču – kuhane dimljene svinjske uši s umakom od graška i bijelog luka.

Cijena porcije je 16 lita (skoro 6 dolara).

Shakotis

Šakotis nije ništa manje poznato litvansko jelo od cepelina. Ovo je veoma ukusna torta, koji se kuva od jaja, šećera i brašna na otvorenoj vatri uz pomoć malog ražnja. Zahvaljujući ovoj metodi, šakotis izgleda kao jež ili božićno drvce.

Najčešće se ovaj desert priprema za vjenčanja, ali turisti ga smatraju nečim suvenirom - usput, može se čuvati oko šest mjeseci, a ne sadrži nikakve konzervanse! Šakoti možete kupiti u bilo kojoj poslastičarnici, cijena je 32 lita (11,5 dolara).

Piće

Najpopularnije piće u Litvaniji je pivo, za koje se kaže da po ukusu i kvaliteti apsolutno nije inferiorno od češkog ili nemačkog piva.

Najpoznatije litvansko pivo je Švituris, koje se u Klaipedi kuva od 1784. godine.

Pola litre pića turista će koštati oko 6 lita (2 dolara).

Svakako treba kušati i drevnu litvansku tinkturu zvanu Suktinis, koja se priprema od meda i dodatka različite bobice, uključujući kleku, pupoljke topole itd. Ipak, budite oprezni - jačina ovog pića je otprilike 50 stepeni.

Pa, sigurno će se svidjeti onima koji ne piju alkoholna pića raženi kvas i razne biljne čajeve, za koje se Litvanci također smatraju velikim majstorima.

Da bi se uronili u kulturni život i cijenili hranu u Litvaniji, nekima nije dovoljna ni sedmica, a drugima jedan vikend. Glavna stvar je znati što probati, što nećete naći nigdje osim u Litvaniji, kako biste u potpunosti cijenili njegovu raznolikost i originalnost.

Litvanija. Fotografija: http://www.flickr.com/photos/keht/

Putnik koji stiže u Litvaniju prvo će primijetiti romantičan izgled malih kućica sa crvenim krovovima, uredno podšišanim travnjacima, čistim ulicama i... čuveno litvansko pivo.

Pivo u Litvaniji

Pivo Svyturys, Vilnius alus, Utenos su najpoznatije.

Pivski turizam je u posljednje vrijeme vrlo raširen. Na svakom ćošku ima barova, a cijene piva su razumne: par dolara po čaši. U Litvaniji čak prave supu od piva.

Ovo je poznata pivara Busi trecias (Ti ćeš biti treći), koja je ujedno i restoran, koji se nalazi u centralni region Vilnius. Čak nudi i izlete.

Pivski restoran-pivara Busi trecias u Litvaniji. Foto: beer-land.ru

Pa, u Litvaniji ima puno pivskih restorana. Možete piti pivo i prodavati hranu. Zašto ne Raj? 🙂

Gastronomska istorija Litvanije

Bez sumnje, litvanska kuhinja je doživjela velike promjene od 14. stoljeća. Istorijski gledano, sve do 19. veka postojala je kuhinja za bogate ljude, za plemstvo i plemiće - starolitvanska kuhinja. Stara litvanska kuhinja zavisila je od lova i pčelarstva. Meso (medvjeđe meso, los, divljač), med, riba (štuka) su glavne komponente litvanske kuhinje. Litvanski kuhari do danas ne zaboravljaju jela poput štuke s kiselim kupusom i štuke s hrenom.

Od sredine 19. stoljeća prekinuta je historija starolitvanske kuhinje. Pošto je uz državu nestala i sama klasa za koju je stvorena upravo ova kuhinja. Počela je postojati takozvana seljačka kuhinja ili Novolitovskaja, koja će se razviti u nacionalnu litvansku kuhinju.

Došlo je do mešanja sa tradicijom kuhinje Krima i Otomanskog carstva. Očuvano je soljenje i dimljenje divljači i upotreba meda. Ali, nažalost, seljaci nisu mogli priuštiti mnogo. Bogati seljaci jeli su raženi hleb, krompir i živinu. Pušenje i pravljenje kobasica bilo je uobičajeno. Razne supe, boršč, svježi sir, javorov i brezov sok, palačinke. Pivo se pravilo od hmelja i ječmenog slada. Siromašni seljaci bili su zadovoljni krompirom i mlekom.

Hrana u Litvaniji

Litvanija je podijeljena na 4 kulinarske i etnografske regije: Samogiti imaju kašu kao glavno jelo, Aukštaiti imaju svježi sir i palačinke, Dzuki narod ima krompir, gljive i kašu od heljde, narod Suvalti ima dimljeno meso i krumpirovu kobasicu.

Ali nesumnjivo je glavni proizvod za sve krompir, a najpoznatije litvansko jelo od krompira su cepelini.

Litvansko jelo - cepelini. Foto: http://www.flickr.com/photos/zesa/

Zeppelini imaju meso unutra i obično su preliveni kiselim vrhnjem. Drugo ime ovog jela je didjkukuljai.

litvanski boršč

Svaki Litvanac će vas nahraniti supom i borščom. Recept za Starolitovsky boršč, kako sami Litvanci tvrde, došao je do nas iz onih dalekih vremena kada je postojala starolitovska kuhinja. Obično se dodaje nekoliko mesnih proizvoda: dimljena mast, šunka, govedina.

Starolitovsky Borsch. Foto: http://abedik.ru

Meso, perad, riba

Od jela od mesa kumpis (svinjska šunka) je popularan. Kumpis se priprema na razne načine: punjen, kuvan.

Litvansko jelo - Kumpis (svinjska šunka). Foto: http://cocinarendez-vous.blogspot.com

A također i meso zrazy, koje se obično priprema od govedine. Ovo jelo je izvorno poljsko, ali Litvanci ga kuhaju samo u loncu, a ne u tavi kao Poljaci. Dolazi u obliku kotleta ili kotleta. Služi se sa pavlakom, povrćem i začinskim biljem.

litvanski zrazy. Foto: http://lietuvos-vireja.blogspot.com

Omiljena ptica Litvanaca je guska. Guska je punjena raznim nadjevima: kaša sa pečurkama (kimshta zhasis), jabuke (zhasis su obuolais), kiseli kupus (zhasis su kopustais). Guska se obično pojavi na trpezi tokom praznika, a ne kuva se u sopstvenoj masti, već u svinjskoj masti.

Litvansko jelo - Pečena guska sa jabukama (Žasis su obuolais). Fotografija: gileskromelis.lt

U prošlosti je riba bila glavni proizvod seljaka koji su živjeli na moru. Istina, većina seljaka uzgaja šarane kao jednu od najnepretencioznijih riba. Štuka (Lideka) je popularan izbor ribe u modernoj litvanskoj kuhinji. Takođe se prži, uglavnom na svinjskoj masti, i puni.

Litvanski ludo - punjena štuka. Foto: supermama.lt

Mliječni proizvodi

Litvanski mlečni proizvodi poznati su u celoj polovini Evrope. Njihov kvalitet, ukus i nevjerovatna raznolikost je ono što se cijeni. Na primjer, skuta se priprema po nekoliko tehnologija, postoji jednostavno skuta, a postoji i sušena skuta. U sir se dodaju slatki sastojci ili razni začini.

litvanski sir. Foto: http://www.flickr.com/photos/dalyja/

Desert

Turisti vole da ponesu slatkiše sa sobom kao suvenire. Kolači, kolačići, želei i, naravno, tradicionalni litvanski kolač Šakotis (koji se naziva i bankukhen ili rogach), koji se može naći u bilo kojoj litvanskoj poslastičarnici. Za pripremu šakotisa brašno, jaja i šećer se pomešaju i kuvaju pomoću štapa, okrećući ga i na njega sipaju dobijenu smesu. Shakotis se u ovom obliku može čuvati do šest mjeseci.

Litvanski nacionalni kolač - Šakotis (bankukhen). Fotografija: http://www.imones.lt

Piće

Popularna pića uključuju limunadu, kvas, kafu, čaj, med i pivo. Piju vodu od kima - izvarak od sjemenki kima. Kvas se priprema na bazi raženih krekera i slada sa raznim dodacima (začinsko bilje, lišće, med, grožđice). Od prirodni sastojci prave alkohol: razne meleme, likere, likere.

Drevni litvanski liker od meda - Krupnikas. Foto: stumbras.eu

U posljednje vrijeme Litvanci sve više piju kafu, druže se po kafićima. A među čajevima preferiraju biljne čajeve od začinskog bilja, bobičastog voća i limuna.

Litvanci su gostoljubivi ljudi. Kada dođete u posjetu, vidjet ćete mnoga jela nacionalne litvanske kuhinje: cepeline, palačinke od krumpira, boršč, slatkiše i, naravno, pivo.

A od 60-ih godina sve više ugostitelja ukrašava svoje prostore u nacionalnom stilu. Stoga, po dolasku u Litvaniju, nije teško odmah uroniti u nacionalni okus ove zemlje.

Bon appetit!

Ako dođete u Litvaniju da se opustite i steknete nove ugodne utiske, morate probati i cijeniti ukusno i istovremeno jeftino posuđe litvanski nacionalna kuhinja. U svojoj nacionalnoj kuhinji Litvanci uglavnom koriste krompir, svinjetinu, sirove mliječne proizvode i sezonsko povrće. Jela se odlikuju jednostavnošću recepture, zasićenosti i pristupačnim cijenama.

U Litvaniji postoje specijalizovani restorani i kafići pod nazivom „Lituviškai patekalai“ (litvanska jela), gde možete probati tradicionalna litvanska jela. Međutim, ova jela možete pronaći ne samo tamo, već i na meniju gotovo svakog restorana ili kafića. A mi ćemo vam pomoći da shvatite šta i kako se prave, tako da možete izabrati recept koji vam se sviđa na osnovu naziva jela na ruskom i litvanskom.

Gdje odsjesti ako se planirate opustiti i uživati ​​u litvanskoj kuhinji:

Prva jela litvanske

Šaltibarščiai

Ne zaboravite probati ovo litvansko "ružičasto čudo" - poznato hladan boršč. Ovo je supa od cvekle sa krastavcima i začinskim biljem, napravljena na punomasnom kefiru, servirana odvojeno sa toplim kuvanim krompirom i jajima. Ponekad se dodaje i dimljeno meso. Ovo je omiljena lagana i osvježavajuća supa. Posebno je prijatan tokom vrelog letnjeg dana.

Supa u hlebu (Sriuba duonos kubilėlyje)

Postoji još jedno ukusno kulinarsko čudo - ovo je supa u raženom "loncu" sa šumskim pečurkama (obično sa vrganjima). Odsječe se vrh male vekne domaćeg raženog kruha i odstrani se sva pulpa. Krem juha sa gljivama se sipa u nastali "lonac" i odozgo prekriva ražnim poklopcem. Supa od lončića za hleb je podjednako ukusna kao i supa od pečuraka.

Glavna jela litvanske kuhinje

U litvanskim jelima meso, prilog i salata se nikada ne poslužuju odvojeno, kao u ruskim restoranima. Ako naručite meso (ribu), automatski ćete dobiti prilog, salatu, sveže povrće i sos (možete sami odabrati bilo koji prilog ili sos, ali cijena se neće mijenjati).

Za umake tradicionalno korišten šumske pečurke(bijele i lisičarke), kao i spanać, sirevi (i njegovi derivati), biljni začini.

Punjene rolnice u Litvaniji se servira sa krompirom i pavlakom. Stoga je ovo prilično zadovoljavajuće i jeftino jelo.

cepelini (Didžkukuliai)

Glavna kulinarska "atrakcija" Litvanije, koju bi svaki turist trebao probati i cijeniti, su poznati cepelini, ili ih još zovu Didžkukuliai - to su veliki, aromatični "zračni brodovi" od krumpira sa sočnim mljevenim mesom u unutrašnjosti (dostupni su i uz vikendicu sir i pečurke, takođe je ukusno).
Kuhaju se i serviraju sa sosom od pavlake sa hrskavim čvarcima, lukom ili sos od pečuraka(vaš izbor).
Ima i prženih cepelina, ali ko ima dobar stomak! Za one koji se time ne mogu pohvaliti, cepelini se prave od kuvanog krompira (ovo nije stečeni ukus). Imajte na umu da se ovi cepelini ne služe svugdje!
Svaka porcija sadrži dva prilično velika cepelina. Međutim, ako želite, možete naručiti pola porcije (savjetujemo vam da naručite sve u pola porcije da probate), jer nisu mala, a jela litvanske kuhinje obilna.

Vedarai

Vedarai je još jedno litvansko izdašno jelo. Narendanom sirovom krompiru dodaju se prženi luk, čvarci, prsa, začinsko bilje i začini. Ova smjesa se puni u svinjska crijeva i peče u rerni ili na roštilju dok ne postane hrskava. Služi se sa slaninom i pavlakom.

Kėdainių blynai

Kedainiu blinai su pržene palačinke od naribanog sirovog krompira mleveno meso unutra. Poslužuju se palačinke sos od pavlake ili pavlaka.

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis (babka od krompira) - prženi luk, čvarci, prsa i začini dodaju se naribanom sirovom krompiru. Oblikovati, staviti na tepsiju i peći u rerni. Služi se sa belim sosom, slaninom i pečurkama.

Žemaičių blynai

Zhemaichu blinai se prave od kuvanog vrućeg krompira u košuljici, mlevenog kroz mašinu za mlevenje mesa, punjenog kuvanim mlevenim mesom uz dodatak začina i dinstanog luka. Zatim se formiraju ravne pite i prže u tiganju. Služi se sa sosom od pavlake ili pavlake. Prilikom naručivanja uvijek možete odabrati sos i veličinu serviranja.

Punjeni krompir

To su kuvani krompiri u bundi, punjeni pečurkama i prženim lukom ili slanim lososom. Služi se sa kastinijem ili sosom od pavlake.
Jelo je lagano i nije masno - za one koji ne žele da se udebljaju.

Kastinys

Obavezno probajte kastinije - ovo je drevni samožitski fermentirani mliječni proizvod posebne konzistencije, napravljen od tučenog domaćeg vrhnja i putera, s bijelim lukom i začinima. Tajna posebne delikatne konzistencije castinisa je tehnika udaranja. Nježna i aromatična masa služi se u kafani sa kuvanim krompirom u bundu.
Kastini se mogu kupiti u mliječnom dijelu bilo kojeg supermarketa.

litvanske kobasice (Lietuviškai dešreliai)

U svinjsko meso mljeveno kroz mašinu za mljevenje dodaju se luk, bijeli luk, začini, a mljevenim mesom se pune tanka svinjska crijeva. Kobasice se prokuvaju, zatim peku na roštilju i serviraju uz pirjani kiseli kupus ili pire krompir.

Kibinai

Kibinai je nacionalno jelo autohtonih karaitskih Tatara, koji dugo žive u Litvaniji (uglavnom u Trakaiju). Ovo su veoma ukusne i zasitne tople pite od meka prhko tijesto sa mlevenim mesom ili mlevenim mesom (svinjetina, jagnjetina, teletina ili perad). Ispecite ih u rerni i poslužite tople.
Kibinai se prodaju ne samo u kafićima, već iu supermarketima, koji imaju vlastitu konditorsku pekaru. Ali najukusnije kibine mogu se kušati samo u Trakaiju, domovini litvanskih karaita.

Piće i grickalice

Jedan od najboljih na svijetu! U Litvaniji ima puno piva - ukusnog i drugačijeg! Postoji svijetlo pivo koje ima manje alkohola i tamno pivo koje je gušće i alkoholnije, postoji filtrirano i nefiltrirano, takozvano „živo“ pivo.
U nekoliko pivara u Vilniusu možete kušati ovo drevno tradicionalno piće, u čijoj se proizvodnji koristi samo prirodni slad, šišarke hmelja i pivski kvasac.

Grickalice za pivo

Uz pivo obavezno uzmite veoma ukusne krutone sa belim lukom i sirom, grašak sa čvarcima i kuvane dimljene svinjske uši sa sosom od belog luka. Sve je veoma ukusno!

Grašak sa čvarcima (Žirniai su spirgučiais)

Grašak sa čvarcima je pivska grickalica koja se sastoji od kuhanog graška i dobro prženih čvaraka koji se stavljaju na vrh (sve se promiješa prije jela).

svinjske uši (Rūkytų ausų)

Kuhano-dimljene svinjske uši su odličan zalogaj za pivo. Lagano dimljeni, prijatnog su mirisa i ukusa. Poslužuju se sa sosom od belog luka sa začinima.

Bezalkoholna pića

Pored piva, sve vrste hladnih i toplih bezalkoholnih pića od morske krkavine, dunje, brusnice i šumsko voće.
Zasigurno ćete uživati ​​u prepoznatljivom domaćem raženom kvasu sa grožđicama (ne flaširanim), koji Litvanci prave po posebnom drevnom receptu, a prirodni čajevi sa dodatkom šumskog voća su veoma ukusni i zdravi!

Deserts

Šakotis

Šakotis je veoma ukusna i popularna litvanska torta, u obliku božićnog drvca. Pravi se od tijesta za jaja i peče se okretanjem na ražnju, na vatri ili u posebnoj rerni.
Tradicionalno se služi na svadbama i može se čuvati do šest meseci. "Shakotis" možete kupiti na pijaci ili u supermarketima u Litvaniji, ali ćete pronaći najsvježije i najukusnije u brendiranim trgovinama koje proizvode upravo ove kolače.
Takav poklon iz Litvanije bit će ugodan za vaše voljene i oduševit će sve kao ukusni litvanski suvenir.

Kakve ukusne stvari ponijeti sa sobom iz Litvanije

Litvanija je poznata po svom hlebu (naročito tamnim raženim sortama, obično sa dodatkom kima, i raznim vrstama žitarica), postoji raženi hleb sa suvim voćem. Ovaj kruh dugo zadržava aromu i ne bajat.
Najpoznatije i najpopularnije sorte su “Vilnius” (lit. Vilniaus), Bočių (lit. Bočių) sa kimom i siva “Palanga” (lit. Palanga).
Među nacionalnim mesnim proizvodima, sušeno i dimljeno meso i kobasice su zasluženo popularni. Skilandis - mljeveno sušeno svinjsko meso u svinjskom želucu - možete kupiti kod sebe.
Veoma popularni su prženi kolačići od šiblja (Žagarėlis) i ukusna torta od šiblja prelivena medom - Skruzdelinas.

Od mliječnih proizvoda prednost imaju sirevi (tvrdi, skuta, dimljeni ili tradicionalni), svježi sir, jogurt i pavlaka.
Obavezno probajte posebno umućenu pavlaku sa belim lukom i začinima sa domaćim puterom - ovo je kastinis. Nježna i aromatična masa servira se sa krompirom. Kastini se mogu kupiti u mliječnom dijelu bilo kojeg supermarketa.
Kupite poznati kod vas tvrdi sir"Džiugas", dimljeni sirevi. Probajte poseban sir od jabuke ili šljive istančanog okusa (možete ga kupiti na sajmovima i lokalnim farmerskim pijacama).

Poklon verzija tinktura meda kompanije „Lietuviškas midus“ je veoma dobra za suvenir, koja sadrži 6 vrsta tinktura od 14 do 75 stepeni.

Poznato žestoko piće "Suktinis" ime je dobilo po popularnom litvanskom narodnom plesu. Sadrži pčelinji med, cvjetove karanfila, pupoljke topole, hrastove žireve, bobice kleke i mnoge druge vrijedne biljke. Jačina pića je 50%.

Nakon što ste probali proizvode i jela litvanske nacionalne kuhinje, cijenit ćete koliko su zasitni, ukusni i pristupačni!

Litvanska nacionalna kuhinja se vremenom razvijala.

Uprkos sličnostima sa kuhinjama drugih naroda Istočna Evropa, Litvanska kuhinja ih ima karakteristične karakteristike, što ga čini jednim od najvećih originalno i originalno u ovoj regiji.

Među baltičkom kuhinjom, litvanska nacionalna kuhinja se ističe svojom istorijskom blizinom slavenskim kuhinjama i relativno malim uticajem njemačke kuhinje.

Kratka istorija razvoja litvanske nacionalne kuhinje

Istorijski gledano, u Litvaniji su se razvila dva kulinarska trenda:

• Stara litvanska kuhinja (XIV–XVIII vijek);
• Novolitovska kuhinja (iz druge polovine 19. veka).

Stari litvanski pravac razvio se kao kuhinja privilegiranih klasa litavskog društva - plemstva. U ovom trenutku, Litvanija je u velikoj mjeri odlučna gastronomska moda Evropa.

Upravo se Litvanija smatra praocem posluživanja zalogaja za stolom: na aristokratskim imanjima, čak iu prijemnoj sobi, gosti su se častili raznim dimljenim mesom i ribom.

Kuhinja, zasnovana na lokalnim sirovinama, organski je spojila karakteristike litvanske, ruske, poljske kulinarske tradicije sa uticajem nemačke i tatarske kuhinje.

Kuhinju ovog perioda karakteriše gurmanska jela po složenom receptu – supa od žežadijske guske, dimljena jegulja, punjene pečurkama i teletina, bik punjen divljači i drugo.

S raspadom Poljsko-Litvanske zajednice krajem 18. vijeka. i postepeni nestanak sloja plemstva stara kuhinja postupno zamjenjuje novolitovsku kuhinju, baziranu o seljačkim tradicijama kuvanje. Osnova jela počeli su biti krumpir, meso i mliječni proizvodi, te raženi kruh.

Hrana je bila sezonska – ljeti se konzumiralo više povrća i ribe, zimi je hrana bila zadovoljavajuća (u to vrijeme su se klale svinje).

S bilo kojeg mjesta globus Uvijek vas može primiti jedna od najvećih avio kompanija u Litvaniji - . O uslugama koje nudi možete se informirati kako na našoj web stranici tako i na službenoj web stranici aerodroma.

A sljedeći materijali pomoći će vam da samostalno prikupite dokumente za vizu za Litvaniju.

Karakteristike litvanske nacionalne kuhinje

U poređenju sa estonskom i letonskom, litvanska kuhinja je najmanje "morska", može se nazvati "šuma": Aktivno koristi jela od divljači, med i bobičasto voće.

Litvansku kuhinju karakteriziraju sljedeće tipične karakteristike:

• jednostavan recept jela (mali broj kombinacija hrane);
• obilje jela koja sadrže škrob (krompir, brašno i žitarice);
• rasprostranjena upotreba jela od mesa (uglavnom svinjetina);
• aktivna konzumacija mliječnih jela, posebno pavlake i sireva;
• rezervisano upotreba začina prilikom pripreme jela (najpopularniji začini su kim i mažuran).

Tradicionalna litvanska jela

U modernoj litvanskoj kuhinji doručak je prilično obilan: služi se uz kašu, kajganu na masti, hleb, sir, puter, palačinke, čaj ili kafu.

Litvanske supe

Za ručak se služi prvo jelo (supa ili boršč) i razna jela od mesa, ribe i krompira. Posebnost litvanske kuhinje je raznolikost recepti za prva jela - od toplih do slatkih supa i hladnog boršča.

Tradicionalna gljiva boršč sa "ušima" na litvanskom, paradajz supa sa pirinčem, supa od kupusa sa suvim mesom, supa od samožitskog piva, hladni boršč sa kefirom.

Glavna jela u Litvaniji

Za drugi kurs obično koriste razne jela od krompira– omiljeni proizvod Litvanaca: vederai (kobasice od krompira), Žemaičiu blinai (palačinke od krompira sa mlevenim mesom), Švilpikai (pečeni štapići od krompira sa sosom), plokštainis (puding od krompira) i mnogi drugi.

Popularni su mesni zrazy i razna jela od svinjetine ( kumpis– svinjske šunke, razne rolnice), guske; Govedina i jagnjetina se koriste mnogo rjeđe. Riblja jela Litvanska kuhinja je uglavnom pirjana ili pečena. Famous morska poslastica zemlje - dimljena jegulja.

Među jelima od brašna su knedle, knedle (koldunay), palačinke sa raznih punjenja. U poređenju sa jelima od krompira, kaša je manje popularna u Litvaniji. Od kojih se najčešće pripremaju kašice tradicionalno jelo– šiupinis.

Piće u Litvaniji

Popularna pića u zemlji su kvas, razna biljni čajevi“Voda od kima” je odvar od sjemena kima. Litvanci su veliki ljubitelji jakih pića. prirodna kafa (instant kafa nije popularan u zemlji).

Koja jela svakako treba probati u Litvaniji?

Posjeta Litvaniji bit će nepotpuna bez uživanja u okusima jela koja su svojevrsna vizit karta zemlje.

Najpoznatije nacionalno jelo Litvanije su cepelini - velike knedle jedinstvenog oblika sa svim vrstama nadjeva - povrće, meso, svježi sir... cepelini duguju nemačkim vazdušnim brodovima s početka 20. veka - tokom Prvog svetskog rata teritoriju zemlje okupirale su nemačke trupe.

Hladni boršč je zasluženo prvo jelo. “Šaltibarščiai”– čorba od cvekle na kefiru sa kuvanim krompirom i koprom servirana odvojeno.

Stanovnici Litvanije preferiraju lagana večera, koji se poslužuje uz mliječna jela - supe, svježi sir i razne sireve.

Što se tiče drugog jela, probajte tradicionalni skilandis – svinjetinu dimljenu u svinjskom želucu. sa začinima, ili uživajte u naslijeđu starolitavske kuhinje - vatrenim lovačkim kobaskama. Kao prilog možete probati kugelis - tepsiju od krompira ili ploksteinis - puding od krompira pečenog u rerni sa jajima i sosom od otopljene masti i prženog luka.

Hleb, posebno crni, u Litvaniji ne treba zanemariti. Crni litvanski hleb, priznat jedan od najboljih u svetu, ima jedinstven ukus i može se čuvati do dva meseca.

Od deserta posebno su popularni jabuka i skuta, švyturis - torta sa orasi i Šakotis, nacionalni litvanski kolač.

Litvanija je poznata ne samo po svojoj kuhinji, već i po svojim prekrasnim mjestima, kakva možete pronaći i u našim bilješkama.

Ne manje prelijepi pejzaži kriju se u susjednoj Estoniji - ljepota Starog Talina neće ostaviti ravnodušnim ni najiskusnijeg putnika! o još jednoj fascinantnoj estonskoj pješačkoj ruti.

Pa, naravno, sigurno ćete htjeti znati o slikovitim kutcima Latvije, u čemu ćemo vam također pomoći! – sve o znamenitostima Sigulde, neverovatnog letonskog letovališta na reci Gauja.

Tradicionalno svadbeno jelo, kolač neobičnog oblika od testa za jaja, peče se na otvorenoj vatri. Remek-djelo kulinarske umjetnosti kuhano na ražnju ima odličan ukus i može dugo trajati. (do šest mjeseci) pohranjeni.

Što se tiče bezalkoholnih pića, vrijedi probati kvas u Litvaniji; Ljubitelji piva će jako uživati ​​u svom putovanju u Litvaniju, jer je ta zemlja zaista carstvo piva: ovdje se zna više 200 recepata pivovarstvo Nije slučajno da se pivski turizam u zemlji u posljednje vrijeme aktivno razvija.

Najpoznatije pivo je Švyturys koje se proizvodi u Klaipedi od 1784. godine. U bilo kojem pivo bar dostupno za izbor petnaest razne pivske grickalice - kobaski na žaru, krutoni sa belim lukom, suvi sir i mnogi drugi.

Među jakim alkoholnim pićima svakako treba probati nacionalni litvanski balzam "Suktinis", koji ima status kulinarske baštine zemlje.

Jaka (50 stepeni) pravi se tinktura meda po starom receptu. Uključuje crne ribizle, maline, bobice kleke, pupoljke topole i druge vrijedne biljke.

Litvanci preferiraju brzu hranu tradicionalna nacionalna jela, pa ih možete probati u brojnim kafićima i restoranima. Litvanski restorani u Vilniusu i šire uvijek će vam moći ponuditi raznolik meni. Širok izbor jela litvanske nacionalne kuhinje neće vas ostaviti ravnodušnim pravi gurmani.