Da li je moguće pojesti komadić čokolade svaki dan? Kako je čokolada dobra za organizam i mogu li slatkiši biti korisni? Možete li jesti čokoladu?

Da li je moguće jesti čokoladu tokom posta? Zatim – kontra pitanje: da li je moguće jesti grašak i pasulj tokom posta? Koliko god odgovor izgledao retorički, ovdje se ima o čemu spekulirati.

Glavni proizvod u čokoladi je kakao, čiji se plodovi, zbog imena, često svrstavaju u mahunarke. Istorija nekih drevnih manastira, na primer, Studitskog, prenosi nam tradiciju da se braći deli grah za jelo, a jeo se i sirov i kuvan. Ova tradicija se odrazila u povelji o postu, koju Crkva i danas koristi.

Život u drevnim manastirima bio je tako ustrojen da se za hranu i odmor nije izdvajalo mnogo. veliki broj vrijeme - tačno onoliko koliko je potrebno za održavanje snage. Ostatak vremena monasi su provodili u molitvi, bogosluženju i radu. Otuda i jedinstvena dijeta. Bilo je jednostavno (ono što je raslo u okolini), ali je u isto vrijeme omogućavalo fizički rad. U našim krajevima se pasulj i grašak često jedu tokom posta. Ovi proizvodi su vrlo kalorični i sadrže ogromnu količinu proteina, što vam omogućava da održite normalnu fizičku snagu bez prekidanja posta.

Južna Amerika se smatra rodnim mestom kakaa. Prema istraživačima, kakao je tu počeo da se koristi u 18. veku pre nove ere. Raspon njegove upotrebe bio je prilično širok. Upoznavanje sa „smeđim zlatom“ na našem kopnu dogodilo se tek 1519. godine. Naučno ime Theobroma (hrana bogova) dao joj je naučnik Carl Linnaeus, istražujući kulturu upotrebe kakaa u njegovoj istorijskoj domovini.

Kakao se najčešće koristio za pravljenje toplih napitaka. Tek 1828. godine izumljena je tehnologija ekstrakcije kakao maslaca i kakao praha iz zrna kakaa, od kojih se mogla praviti čvrsta čokolada. Stanovnici drevnih manastira jednostavno nisu znali za kakao ili čokoladu. Međutim, može se pretpostaviti da bi, da su imali takvu priliku, pozitivno ocijenili njene prednosti - a ko zna, možda bi se riječ "čokolada" pojavila na stranicama Povelje.

Danas je napisan veliki broj članaka i pročitani brojni izvještaji o dobrobitima čokolade, tako da nema smisla detaljnije se zadržavati na tome. Dovoljno je reći da antioksidansi i druge korisne tvari sadržane u čokoladi smanjuju agregaciju trombocita za 70% i smanjuju rizik od moždanog udara, infarkta miokarda, raka i dijabetesa za gotovo 10%. Osim toga, čokolada je prilično kalorična i jednostavno je ukusna.

Uz sve prednosti čokolade, treba napomenuti nekoliko opasnih točaka. Prvo, to je naš odnos prema njemu. Konzumiranje bilo koje hrane nikada ne bi trebalo prerasti u ovisnost o njoj. Ako je osoba zavisna od čokolade i ne može bez nje ni dana, onda je čokolada za takvu osobu prvi proizvod od kojeg se treba odreći tokom posta. Kršćanin ne bi trebao postati ovisan o svojim željama i navikama.

Drugo, hrana ne bi trebalo da bude štetna za ljude. Moramo imati na umu da čokolada koju vidimo na policama trgovina često sadrži nezdrave zagađivače, kao što su zamjene za kakao maslac i zaslađivači. Ne možete ništa učiniti: hemija je ključ obilja. Moramo provjeriti šta imamo u rukama: čokoladicu ili komadić plastike. To neminovno utiče na cijenu. Dobra čokolada ne može biti jeftina, što znači da je nikada nećemo imati dovoljno na trpezi. I tu ništa ne možete učiniti - malo dobrog.

Općenito, kultura ishrane uvijek treba imati estetsku stranu, koja stavlja naglasak, prije svega, ne na kvantitet, već na kvalitet. Ako naučimo primjenjivati ovo pravilo, onda će čak i mali komadić prave aromatične tamne čokolade, pojeden za vrijeme posta, ne samo dati snagu i energiju, već će dati i radost.

protojerej Vladislav Šestakov

Da li je moguće navući se na čokoladu?

Recimo samo da ga možete voljeti: možete ga jesti svaki dan ili ga žvakati zbog stresa i dosade, ne možete zamisliti svoj ručak bez čokoladnog deserta na kraju - ali ipak ne možete postati čokomanija, kažu naučnici . U najmanju ruku, nema dokaza da čokolada izaziva ovisnost. Sadrži neke komponente koje mogu utjecati na stanje našeg mozga - triptofan, tiramin, kanabinoide - ali ih nema više nego u mnogim drugim proizvodima. Jaja, na primjer, sadrže čak više triptofana nego čokolada, ali niko još nije razmišljao o pitanju ovisnosti o jajima.

Je li istina da vam čokolada popravlja raspoloženje?

Delimično, da. Ali samo djelimično. Ranije se čokolada bezuvjetno smatrala gotovo lijekom za depresiju - navodno tvari koje sadrži pospješuju proizvodnju hormona sreće serotonina, poboljšavaju dobrobit, daju snagu i bistrinu uma. No, njemački istraživači su opovrgli ovu teoriju, dokazujući da opet nema više takvih tvari u čokoladi nego u drugim proizvodima. Dakle, efekat čokolade na vaše raspoloženje nije ni više ni manji od efekta bilo kojeg drugog slatkiša. Štaviše: doktori su takođe otkrili da što više čokolade jedemo, manje uživamo u njoj. U ovom aspektu, ovisnost o čokoladi je zaista slična ovisnosti o drogama.

S druge strane, čokolada može imati stimulativni učinak na kardiovaskularni i nervni sistem zbog sadržaja male doze kofeina – ali samo gorkog. Neki nutricionisti nazivaju mliječnu čokoladu, naprotiv, sedativom.

Šta je korisno u njemu?

Jedna od najzdravijih komponenti čokolade su zrna kakaa. Sirovi proizvod sadrži ogromnu količinu antioksidansa koji štite naše tijelo od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, pa čak i raka. Sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka i čine krvne sudove elastičnijim. Kakao puter, za razliku od mnogih drugih konditorskih masti, ne povećava nivo holesterola, a prema nekim dokazima čak ga i snižava.

ALI. Ako na pakovanju čokoladice piše kakao puter, znajte da u njoj nema više antioksidansa. Čak i ako kupite tamnu čokoladu sa visokim sadržajem kakao praha, niko ne može garantovati da će tokom prerade zrna išta ostati od antioksidansa koje sadrže.

Da li je bela čokolada zdrava?

Ne, dodaje se samo kakao puter koji, kao što znamo, ne sadrži antioksidanse.

Da li je moguće jesti čokoladu svaki dan?

Moguće je i, prema nekim nutricionistima, čak i neophodno. 10-40 grama čokolade dnevno bit će koristan dodatak vašoj prehrani, iako ne nužno zdrav: možda nećete dobiti ni gram antioksidansa, ali ćete zadovoljiti svoju želju za slatkim.

Ali pokušajte da se ne zanesete. Veća porcija (standardna šipka je teška 100 grama) će vas izložiti riziku od viška kilograma. Naravno, ništa loše se neće dogoditi samo jednom, ali ne biste se trebali počastiti takvim desertom svaki dan.

Da li je moguće smršaviti na čokoladi?

Teoretski, moguće je. Postoji čak i poseban, ali se ne može smatrati univerzalnim načinom mršavljenja. Činjenica je da je svaka dijeta bazirana na konzumaciji slatkiša osmišljena tako da nećete jesti ništa drugo osim glavnog proizvoda (čokoladu). Pa čak i tada vam je dozvoljeno da pojedete ne više od 100 grama čokolade dnevno. Dakle, prije nego što krenete na sve, dobro razmislite: možete li preživjeti na jednoj čokoladici cijeli dan?

Općenito, dijeta je veoma gladna i teško se održava. Mnoge druge dijete zasnovane na uravnoteženoj prehrani nude jelovnik sličan kalorijskom sadržaju, ali vam omogućavaju da jedete mnogo zadovoljnije.

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Kako je lepo pojesti parče ove omiljene poslastice! Za poboljšanje raspoloženja odraslih i djece potrebno je vrlo malo. Postoje mnogi mitovi i spekulacije o zdravstvenim prednostima i štetnostima ovog proizvoda. Kako je zaista, ko može da jede čokoladu bez posledica?

Prednosti tamne čokolade

Prirodni proizvod bez aditiva može se koristiti kao lijek, ako se ne zloupotrebljava doza. Prednosti tamne čokolade su zasnovane na pozitivna svojstva kakao zrna. Ako osoba dnevno konzumira 20 grama poslastica, to je:

stimulira cerebralnu cirkulaciju;
aktivira proizvodnju hormona radosti;
jača zidove krvnih sudova;
smanjuje rizik od moždanog udara;
smanjuje nivo holesterola;
služi kao prevencija ateroskleroze;
normalizuje krvni pritisak;
smiruje kašalj (zahvaljujući komponenti teobromin);
jača kosti zbog prisustva kalcijuma.

Koje su prednosti tamne čokolade? Konzumacija male količine, za razliku od mliječnih proizvoda, poboljšava performanse, zdravlje i suzbija bolesti. Koristeći:

zaštita od raka nastaje zbog antioksidativnih svojstava;
stimulativni učinak se proizvodi zbog prisustva kofeina;
starenje se usporava;
osjećaj gladi se smanjuje;
depresija se leči;
gubitak težine;
funkcija mozga se poboljšava;
tijelo je zasićeno vitaminima;
smanjuje se krvarenje desni;
nadoknađuje se nedostatak cinka, magnezijuma, hroma.

Koje su prednosti tamne čokolade za žene?

Čokolada ima poseban efekat na žensko tijelo. Sastojci delicije aktiviraju cirkulaciju krvi i metabolizam masti, zbog čega je upotreba proizvoda u kozmetologiji tako popularna u posljednje vrijeme. Prednosti tamne čokolade za žene se primjećuju ako s njom redovno pravite obloge, maske i masaže:

eliminišu se znakovi celulita;
usporava se starenje kože;
ljepota je očuvana;
poboljšava strukturu i rast kose;
male bore se uklanjaju.

Ovaj proizvod je uključen u dijetu, pospješujući mršavljenje, a također ima sposobnost liječenja kožnih bolesti i smanjuje rizik od razvoja dijabetesa. Konzumiranje male količine slatkiša je pozitivan lijek za:

neuspjeh menstrualnog ciklusa;
potreba za obnavljanjem funkcije jajnika nakon porođaja;
kvarovi štitne žlijezde;
pojava neugodnih simptoma tokom menstruacije i menopauze.

Prednosti tamne čokolade za muškarce

Nedavna istraživanja su dokazala da je ova poslastica korisna i za muškarce. Ako malo po malo konzumirate pravi, visokokvalitetni proizvod, možete zadržati snagu i zdravlje dugo vremena. Koje su prednosti tamne čokolade za muškarce? Ako pojedete poslasticu sa prirodni sastojci, mogu:

smanjiti rizik od bolesti vaskularnog sistema, srčanog - srčanog udara za 15%;
spriječiti moždani udar;
podići vitalnost;
poboljšati raspoloženje zbog stvaranja endorfina;
povećati mušku snagu;
povećati libido;
intenzivirati seksualni život– je afrodizijak.

Da li je moguće jesti tamnu čokoladu na dijeti?

Postoji mišljenje da visok sadržaj kalorija u proizvodu doprinosi debljanju. Ovo je tačno ako se previše upuštate u količinu poslastica koje jedete. Nekoliko komada dnevno samo će vam pomoći da smršate, jer sadrži supstance koje stimulišu sagorevanje masti. Tamna čokolada se koristi u dijetama za mršavljenje jer:

nivo holesterola i šećera u krvi se smanjuje.
metabolizam se ubrzava;
poboljšava se rad gastrointestinalnog trakta;
aktivira se eliminacija toksina;
sprečava se osećaj gladi.

Koliko kalorija ima tamna čokolada?

Proizvod je visokokaloričan i, ako se konzumira u prekomjernoj količini, može uzrokovati taloženje masti. Jedna pločica sadrži petu dnevna norma. Kalorični sadržaj tamne čokolade zavisi od procenta kakao zrna naznačenog na pakovanju. Što je niža vrijednost, sadrži više šećera. To ukazuje da je kalorijski sadržaj proizvoda veći (u rasponu od 400-610 kcal na 100 grama). Na primjer, Elite, 75% iz konditorskog koncerna Babaevsky, ima nutritivnu vrijednost 540 kcal.

Sastav tamne čokolade

Domaći proizvođači proizvode delikatesu u skladu sa GOST-om, koji opisuje sve komponente i njihov omjer u sastavu. Na etiketi se nalaze brojevi - procenti koji označavaju sadržaj kakao likera - trebalo bi da bude više od 55%. Što je veći indikator, to boljeg kvaliteta, miris i ukus. Sastav sadrži:

kakao zrna, po mogućnosti sirova. Ali češće se tokom proizvodnje zrna podvrgavaju fermentaciji, sušenju, prženju i temeljitom miješanju na visokim temperaturama;
šećer -20-40%.

Tamna čokolada sadrži vitamine, kalcijum i gvožđe, magnezijum i fosfor i kalijum. Sadrži ugljikohidrate, organske kiseline, monosaharide i dijetalna vlakna. Nepoželjne komponente su etil alkohol, biljne masti, arome. Potrebni sastojci proizvoda su:

kakao maslac, čija bi količina trebala biti najmanje polovica težine šipke, glavna komponenta je zasićena mast;
lecitin - pomaže u stvaranju homogene mase, označene na ambalaži kao “E322 emulgator” (biljni ili sojini) ili životinjski “E476 emulgator”.

Kako odabrati tamnu čokoladu

Da biste izbjegli krivotvorine, prilikom kupovine morate obratiti pažnju na niz parametara. Kako odabrati pravu tamnu čokoladu? Ako se delikatesa prodaje na težinu, pločica bi trebala popucati i raspasti se kada se lomi. obratite pažnju na izgled:

boja proizvoda treba biti tamno smeđa - svjetlo označava dodavanje soje;
površina glatka, sjajna;
odsutan bijeli premaz– znak nepravilnog skladištenja.

Za fabrički proizvedenu čokoladu karakteristike su napisane na ambalaži. Treba spomenuti GOST R 52821-2007 - usklađenost sa državnim standardima. Visokokvalitetan proizvod sadrži minimum nepotrebnih komponenti. Na omotu čokoladice mora biti naznačeno sljedeće:

velika količina kakaa u naribanom obliku - više od 70%;
sojin lecitin – “emulgator E322”;
kakao puter - ne manje od 33%.

Cijena crne cokolade

Ovu gorku poslasticu možete kupiti u najbližoj trgovini; Postoje male razlike između marki. Koliko košta crna čokolada? Cijena u rubljama:

Koja je najbolja crna čokolada u Rusiji?

Mnoge domaće fabrike konditorskih proizvoda proizvode ovu ukusnu poslasticu. Ispod je ocjena tamne čokolade u Rusiji, s naznakom proizvođača:

“Lojalnost kvalitetu” – “A Priori” 99%, 610 kcal, bez šećera;
„Ruska čokolada“ – Elitna gorka porozna 70%, 526 kcal;
“Pobeda” – Gorko 72%, prirodni zaslađivač, bez šećera, 460 kcal;
“Rusija” – Gorki 72%, prirodna vanilija, stabilizator – mlečna mast, 583 kcal;
Korkunov 72%, klasik, 568 kcal.

Babaevsky elitna gorka čokolada

Koncern konditorskih proizvoda Babaevsky dugo i uspješno proizvodi proizvode visokog kvaliteta i izvrsnog ukusa. Čokoladna pločica Babaevsky Elite 75% ima kalorijski sadržaj od 530 kcal/100 grama, sastav uključuje proteine, dijetalna vlakna, ugljikohidrate i masti. Proizvod sadrži sljedeće sastojke:

rendani kakao;
kakao u prahu;
šećer;
kakao puter;
životinjski lecitin E 476;
Aroma vanilije;
Mala količina orašastih plodova je prihvatljiva.

Pobeda crna čokolada bez šećera

Posebnost ovog brenda, koji proizvodi fabrika Pobeda, je zamena šećera od repe biljnim zaslađivačem - stevijom, koji je naznačen na ambalaži. Ovako to izgleda na fotografiji. Pobeda gorka čokolada 72% ima energetsku vrijednost od 460 kcal i ne sadrži GMO. Sastav, osim proteina, ugljikohidrata, masti, sadrži sljedeće sastojke:

kakao masa;
kakao puter;
prirodni prebiotik (inulin);
kakao u prahu;
emulgator (lecitin);
aroma (vanilin);
prirodni zaslađivač stevija.

Ruska proizvodnja, koja se bavi proizvodnjom čokoladnih proizvoda od 19. veka, poznata je po odličnom kvalitetu. Fabrika čokolade Crveni oktobar 80% ima kalorijski sadržaj od 550 kcal, pripremljena prema specifikaciji 9125-003-51938624. Sastav sadrži više proteina od drugih marki. Sadržaj kakao proizvoda je visok, ali je kakao prah na 3. mjestu liste. Ima ga više od kakao putera, što nije najviše dobra opcija. Sastav čokolade, pored potrebnih komponenti, sadrži:

sojin lecitin;
aroma vanile.

Kako napraviti tamnu čokoladu kod kuće

Želite li obradovati svoje najmilije poslasticom od tamne čokolade? Učinite to prema domaći recept. Sastojci se mogu naručiti i kupiti u online prodavnici po pristupačnoj cijeni. Trebaće vam 100 grama kakao zrna i kakao putera, 3 kašike meda. Kao aditivi se mogu koristiti orasi, grožđice i vanilija. Za pripremu čokolade potrebno je:

samljeti kakao zrna mlinom za kafu;
rastopiti kakao puter u vodenoj kupelji;
miješati, dodati aditive;
ohladiti, dodati med;
staviti u kalupe;
ohladiti na hladnom.

Postoji pristupačniji recept za domaću tamnu čokoladu, koji sadrži sledeće sastojke: 50 grama putera, 100 g kakao praha, kašičicu šećera. Poslastica se priprema u sljedećem redoslijedu:

puter se isječe na komade;
otopljen u vodenom kupatilu;
umešan je kakao prah;
dodaje se šećer;
masa se sipa u prekriven kalup prozirnu foliju;
izloženi hladnoći.

Šteta tamne čokolade

Poslastica odličnog ukusa i nutritivnih svojstava, nije korisna za svakoga, posebno u velikim količinama. Zašto je tamna čokolada štetna? Razlog leži u komponentama:

šećer povećava kiselost tijela, remeti probavu i metaboličke procese;
ugljikohidrati se pohranjuju kao masti;
Za probavu proizvoda potrebna je velika količina enzima, što uzrokuje probleme s gastrointestinalnim traktom;
kofein vas čini nervoznim nervni sistem, poremećaji spavanja, žgaravica.

Ovaj ukusan i zdrav proizvod, ako se konzumira umjereno, može uzrokovati poremećaje metabolizma. Supstance u čokoladi uzrokuju pojavu oksalatnih kamenaca u bubrezima i povećanje količine urina. Proizvod ima sljedeće kontraindikacije za upotrebu:

kršenje metaboličkih procesa;
alergija na komponente;
problemi sa visokog pritiska;
gojaznost;
bolest urolitijaze;
giht;
bolesti zglobova;
pretrpeo moždani udar, srčani udar.

Čokolada- Ovo omiljena poslastica ne samo za djecu, već i za odrasle, jer ovaj proizvod ima odličan ukus, poboljšava raspoloženje i intelektualne sposobnosti ljudi, a proizvodi i "hormon sreće" - serotonin. Mnogi se pitaju da li prava čokolada gori i zašto čokolada gori. Da biste točno odgovorili na ova pitanja, prvo morate proučiti sastav prirodne tamne čokolade.

Od čega se pravi čokolada?

Prije svega, treba napomenuti da se takav proizvod sastoji od više od 50% ulja, koje je zapaljivo. Iz ovoga možete shvatiti zašto gori čokolada, koja se sastoji od naribanih zrna kakaa i kakao putera.

sumpor;
fosfor;
kalijum;
magnezijum;
gvožđa i bakra.

teobromin;
tanini i aromatične tvari;
antioksidansi;
kofein;
zasićene masne kiseline.

Da li prava čokolada gori?

Na internetu postaje sve popularniji video u kojem žena otvara pakovanje crne čokolade i zapaljuje je šibicama. Kada se zagrije, čokolada bi se u početku trebala otopiti, ali umjesto toga, u videu možete vidjeti kako čokolada počinje da gori.

postavlja se pitanje: Da li prava čokolada treba da izgori? Ako poslastica počne gorjeti, to ukazuje na zamjenu naribanog kakaa, umjesto kojeg je proizvođač dodao kakao prah. Ovaj proizvod je kolač koji ostaje nakon cijeđenja zrna kakaa koja su potpuno lišena ulja. Niskog je kvaliteta. Ako na omotu proizvoda piše da za pripremu nije korišten naribani kakao, već prah, onda je riječ o lažnom.
Umjesto kakao putera, proizvođači često koriste biljne masti, proteine i sojine aditive. Da biste provjerili autentičnost proizvoda i saznali da li prirodna čokolada gori, morate pogledati rok trajanja. Prirodni proizvod se čuva najviše 6-8 mjeseci.

Po kojim kriterijima možete utvrditi autentičnost proizvoda?

proizvod mora biti napravljen samo od kakao putera i naribanog kakao zrna (bez praha ili proteinskih dodataka);
rok trajanja ne duži od 6-8 mjeseci;
pravi čokoladni proizvod trebao bi se topiti u ustima, a ne razmazati po rukama;
pravi proizvod konditorske umjetnosti ima sjajnu i glatku površinu;
Prilikom lomljenja pločice trebali biste čuti škripanje.

Pročitajte također:
Pročitajte također:

Kako prirodna čokolada treba da gori?

Osim kakao putera, proizvođač koristi kokos, palmin i puter prilikom pripreme čokoladnih proizvoda. Da biste razumjeli treba li čokolada gorjeti ako se zapali, trebali biste detaljno analizirati sastav konditorskog proizvoda. Dakle, pogledajmo prve sastojke - kakao i rendanu koru zrna. Nisu zapaljive, ali imaju upijajuća svojstva. Natopljeni su šećerom i mastima, koji čine čvrstu osnovu.

količina šećera i masti;
sastav masti od kojeg zavisi stepen topljenja uljne mase.

Poznato je da bilo koja ulja i masti, kada se povećaju temperaturni režim lako se topi i razmazuje. Ako u čokoladnom proizvodu nema viška ulja, tada čokoladna pločica gori kada dođe do sloja koji je najbliži vatri. U tom slučaju zagrijani materijal pada na mjesto izgorjelog materijala i počinje sam od sebe da gori, kao što parafin gori u svijeći. Bez obzira na vrstu čokolade koja gori, originalni proizvod se prvo mora otopiti i tek onda zapaliti. To je zbog činjenice da osim maslaca, konditorski proizvod sadrži šećer, koji se jednostavno ne može zapaliti šibicom. Da bi izgorio, kakao puter se mora zagrijati i otopiti.

Temperiranje čokolade

Prilikom odgovora na pitanje da li crna čokolada gori, potrebno je spomenuti proces kao što je temperiranje ili kristalizacija. Kao što znate, svaka tvar ima svoju temperaturu topljenja i gorenja, a što se tiče kvalitetne prirodne čokolade, ona se topi na temperaturi od 45-50°C. Zašto se to radi?

Kristalizacija kakao putera je neophodna da bi se stvorili stabilni kristali različite veličine. Da biste to učinili, čokoladni proizvod se otopi i ohladi na određenu temperaturu. Kaljena čokolada se koristi za pravljenje pravih slastičarskih remek-djela. Ima zadivljujući izgled i odličan ukus. Kao rezultat zagrijavanja i hlađenja, dobiva se sjajna, tvrda i lomljiva čokolada, koja se obično naziva pravom čokoladom. Na osnovu činjenice da mnoge tvari počinju gorjeti na temperaturi od 50 stupnjeva, odgovor na pitanje "gori li tamna čokolada?" očigledno.

Svi su omiljeni delikatesnost, čokolada Njegovog Veličanstva, savršeno puni optimizmom i energijom. Ovo je odličan prirodni antidepresiv koji pomaže u prevladavanju perioda melanholije i nježno ublažava tugu. Sjajno čokolada, zdravstvene koristi i štete koji je danas dobro proučen, duguje svoj izgled legendarnim Astecima. Naravno, moderni bomboni i štanglice se uvelike razlikuju od okrepljujućeg pića Indijanaca "Chocolatl" napravljenog od kakao zrna. Taj predak moderne slatkoće imao je gorak, trpki ukus, ali su ga Asteci cijenili zbog njegove sposobnosti da daje radost i snagu. Recept je tada držan u strogoj tajnosti, a zrna kakaa su bila cijenjena više od zlata.

Ukusan proizvod je odavno postao simbol blagostanja, materijalnog bogatstva, luksuza i zadovoljstva. Međutim, neki ljudi sumnjaju u dobrobit slatkiša. Sadržaj šećera može biti štetan za ljude koji imaju prekomjernu težinu ili dijabetes. U drugim slučajevima uživanje u odličnom ukusu je veoma korisno. Njegov uticaj je posebno uočljiv u periodima jakog umora i gubitka snage. Komad čokolade može vratiti energiju koja nedostaje za nova dostignuća. Istina, kompletan ručak, unatoč visokom sadržaju kalorija, pločica ili Snickers ne može zamijeniti.

Sadržaj kalorija, sastav i hranjive tvari u čokoladi

Da biste razumjeli prednosti proizvoda, obratite pažnju na njegov sastav i nutritivnu vrijednost.

Tabela kalorija za različite vrste čokolade na 100 grama.

10 prednosti čokolade za naše zdravlje

Prednosti za sve ljubitelje slatkiša su očigledne. Naučnici su naučno dokazali njegovo djelovanje protiv stresa i povećanja tonusa. Čak dijeta Neće biti prepreka da uživate u odličnom ukusu. Čak i ljudi koji pažljivo prate svoju težinu mogu uživati u tamnoj čokoladi. Samo se morate voditi osjećajem za mjeru. Mala cokolada ili komad pločice od oko 50 grama. Ovo je normalna dnevna porcija i ne treba je prekoračiti.

Stimulira rad mozga

Istraživanja su pokazala da povremeno konzumiranje čokolade, bogate supstancom zvanom flavanol, povećava protok krvi u mozgu, što poboljšava moždanu aktivnost. Također se sugerira da kakao flavanoli, zbog ovih svojstava, mogu biti korisni za osobe s demencijom i rizikom od moždanog udara.
Smanjen apetit i težina

Istraživači iz Holandije otkrili su da su ljudi kojima je dato 85 posto tamne čokolade da pomirišu prijavili da im je nivo apetita pao i do pola. Istraživači su otkrili da miris čokolade ometa proizvodnju hormona grelina, koji stimuliše apetit i konzumiranje hrane. Ovaj divni efekat traje oko sat vremena.
Bogat izvor antioksidansa

Istraživači su otkrili da je sadržaj flavanola u kakao prahu bio 30,1 mg/g, što je znatno više od ostalih voćnih prahova. Takođe je otkriveno da antioksidativni kapacitet Šta su antioksidansi i šta su oni? korisne karakteristike za tijelo? Sadržaj antioksidansa u prehrambenim proizvodima. Isplati li se uzimati antioksidanse u farmaceutskim preparatima? tamna čokolada je bila veća od većine voćnih sokova, s izuzetkom nara. Ukupni sadržaj polifenola po porciji također je veći u tamnoj čokoladi (oko 1.000 mg po porciji), što je značajno više od svih voćnih sokova osim nara.
Prednosti čokolade za dijabetičare

Studija objavljena 2015. godine upoređivala je konzumaciju bijele i tamne čokolade kod osoba s dijabetesom tipa 2. Grupe ispitanika konzumirale su 25 grama crne ili bijele čokolade osam sedmica. Istraživači su otkrili da je grupa koja je konzumirala tamnu čokoladu imala niži krvni pritisak i, iznenađujuće, niži šećer u krvi natašte.
Kontrola holesterola

Prema rezultatima različitih studija, polifenoli sadržani u čokoladi pomažu u normalizaciji nivoa holesterola. Tri sedmice konzumiranja crne čokolade povećale su HDL (dobar holesterol, lipoprotein visoke gustine). Konzumiranje tamne čokolade tokom 15 dana smanjilo je nivo LDL (lošeg holesterola, lipoproteina niske gustine) za 7,5% i ukupnog holesterola za 6,5%. Sedam dana redovne konzumacije crne čokolade rezultiralo je smanjenjem LDL-a za šest posto i povećanjem HDL-a za 9 posto.
Prevencija raka

S obzirom na bogatu ponudu flavonoida u čokoladi, istraživači iz Američkog društva za borbu protiv raka zaključili su da bi to moglo igrati ulogu važnu ulogu u prevenciji raka. Ove studije u oblasti prevencije raka su još u toku i konačni zaključci još nisu doneti, ali su dobijeni podaci ohrabrujući.
Smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti

Zbog činjenice da konzumacija čokolade smanjuje nivo LDL (lošeg holesterola, lipoproteina niske gustine), što smanjuje rizik od srčanih oboljenja. Studija na 470 starijih muškaraca koji su redovno konzumirali kakao otkrila je smanjenje smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti za čak 50% u periodu od 15 godina. Druga studija je pokazala da jedenje čokolade dva ili više puta sedmično smanjuje rizik od kalcificiranog plaka u arterijama za 32%. Drugo istraživanje je pokazalo da jedenje čokolade pet ili više puta sedmično smanjuje rizik od srčanih bolesti za 57%.
Zdravlje i ljepota kože

Bioaktivna jedinjenja u čokoladi takođe poboljšavaju zdravlje i izgled vaše kože. Ovi flavanoli mogu zaštititi od sunca U članku je predstavljen veliki broj rezultata naučnih istraživanja koji ukazuju na prednosti sunčeva svetlost za zdravlje ljudi., poboljšavaju dotok krvi u kožu, povećavaju gustinu kože i hidratiziraju je. Minimalna doza eritema (meda) je minimalni iznos UVB zraci potrebni da izazovu crvenilo kože 24 sata nakon izlaganja. Jedna studija na 30 ljudi otkrila je dvostruko smanjenje oštećenja kože od ultraljubičastog svjetla nakon što su jeli čokoladu tokom 12 sedmica. Ako planirate odmor na plaži, prethodnih sedmica i mjeseci konzumirajte crnu čokoladu.
Izvor endorfina

Okus, miris i tekstura čokolade popravlja raspoloženje zbog visokog sadržaja teobromina, koji je uključen u stvaranje hormona sreće. Čokolada sadrži feniletilamin (PEA), supstancu koja djeluje stimulativno i euforično. U mozgu, fenetilamin utiče na raspoloženje, stvarajući emocionalnu pozadinu sličnu onoj kada ste zaljubljeni. Flavanoli koji se nalaze u čokoladi stimulišu proizvodnju endorfina, koji igraju ključnu ulogu u prevenciji depresije i drugih mentalnih poremećaja.
Čokolada je dobra za vas tokom trudnoće

Jedna od komplikacija tokom trudnoće je gestoza, čija je jedna od manifestacija visok krvni pritisak. Istraživači su otkrili da jedna od supstanci u tamnoj čokoladi, teobromin, može stimulirati rad srca i pomoći u širenju arterija. Trudnice koje su primale veće doze čokolade imale su 40% smanjenje vjerovatnoće razvoja ove komplikacije, kao i poboljšan protok krvi do fetusa.

Koja je čokolada najzdravija i kako je odabrati

Korisna svojstva ovise o sorti i načinu pripreme. Prilikom odabira, bolje je obratiti pažnju na proizvođača i cijenu. Dobar proizvod Visoka kvaliteta ne može biti jeftino. Niska cijena govori o sumnjivoj kvaliteti upotrijebljenih sastojaka ili čak o krivotvorenim aromama koje definitivno neće donijeti koristi. Prilikom odabira dajte prednost poznatim kompanijama koje cijene svoju reputaciju na tržištu.

S pravom se smatra najkorisnijim tamna čokolada i njegove gorke sorte. Sadrže manje šećera, ali više nego dovoljno mikroelemenata i vitamina. Neće naškoditi vašoj figuri, daće vam dobru vitalnost i pomoći će vam da izađete iz hibernacije tokom duge zime.

Potrebno je obratiti pažnju na sastav napisan na ambalaži. Prava čokolada mora sadržavati kakao puter. Koristi se za davanje potrebne konzistencije i sadrži većinu korisnih tvari. Bez ovog sastojka proizvod se ne može smatrati čokoladom, ali koristi za organizam očigledno neće doneti

Ne biste trebali kupovati pločice sa sadržajem palmino ulje, soja, boje. Ovaj konditorski proizvod može izazvati alergije i oštetiti krvne sudove i jetru. Njegova konzumacija neće donijeti zadovoljstvo, jer takvi konditorski proizvodi nemaju dobar ukus.

Neki ljudi se boje jesti pločice prekrivene bjelkastim premazom. Takav proizvod neće uzrokovati štetu. Samo prirodna čokolada postaje siva iz potpuno bezopasnih razloga, uglavnom zbog temperaturnih promjena ili kršenja uvjeta skladištenja.

Kakvu štetu čokolada može nanijeti tijelu?

Moguće kontraindikacije za upotrebu čokolade su prilično rijetke. Uglavnom, njegove prednosti se dovode u pitanje zbog visokog sadržaja kalorija i šećera.

Stariji muškarci i žene treba da konzumiraju slatku poslasticu umereno i sa oprezom. Zdravstvene koristi i štete od čokolade ljudi nakon 50 godina izaziva kontroverze među doktorima i naučnicima. Oni su povezani sa činjenicom da stari ljudi često imaju poremećen metabolizam. A njegov okrepljujući efekat može loše uticati na kvalitet sna, uzrokujući da neracionalno trošite snagu koja blijedi. Prednosti za srce stariji ljudi je takođe sumnjiv.
Konzumiranje poslastica može pokrenuti razvoj dijabetes melitus zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Oni koji vole slatko trebaju biti umjereni i oprezni. Sada je počeo da se oslobađa čokolada sa stevijom, prirodna zamjena za šećer koja će vam omogućiti da ne brinete o svojoj figuri ili opasnosti od dijabetesa. Prirodni zaslađivač ne utiče na ukus poslastice. Takve cokolada bez secera obično nemoguće razlikovati od klasičnog.
Visok sadržaj kalorija može loše uticati na vašu figuru. Čestim jedenjem poslastica, lako možete postati gojazni. Visok sadržaj masti može dovesti do problema s vaskularnom prohodnošću. Svideće se ljubiteljima dijeta gorka cokolada.
Za djecu Poslastice su zabranjene za djecu mlađu od 3 godine. Sadrži kofein koji je štetan za bebu i može uzrokovati nemirno ponašanje. Takođe je uobičajeno da se dijateza javlja kod posebno osetljive dece.
Proizvod može izazvati alergije. Prije upotrebe treba se uvjeriti da nema preosjetljivosti na proizvod.

Postoji mitovi da proizvod uništava zube. To je apsolutno pogrešno, jer će njegova umjerena upotreba ojačati desni i pomoći u sprječavanju karijesa zbog prisustva prirodnog antiseptika, kakao kore.

Prvu čokoladicu svijetu je predstavila tvornica Cadbury davne 1842. godine.
Konzumacija delicija povećava senzualnost i seksualnost. Intimni život muškarci i žene postaju bogatiji, a senzacije vedrije. Poznata Madame Pompadour je koristila topla čokolada kao afrodizijak za hranu.
Drvo kakaa može da živi i do 200 godina, ali period plodonošenja je kratak, biljka je plodna samo 25 godina.