Pane in una pentola a cottura lenta con lievito vivo. Pane bianco in una pentola a cottura lenta (lievito), una ricetta semplice

Il pane fatto in casa, preparato con amore, sarà molto più gustoso del pane acquistato in negozio senza additivi. Oggi ti diremo come cucinare correttamente il pane in una pentola a cottura lenta e dimostreremo che non è affatto difficile.

Ingredienti:

Farina di segale – 0,5 kg;
Acqua – 0,1 l;
Sale - sulla punta del coltello;
Lievito secco – 0,01 kg;
Olio vegetale - per lubrificare lo stampo multicooker;
Latte – 0,32 l;
Zucchero – 1 cucchiaino;
Lievito secco – 0,01 kg;
Farina di frumento – 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

Preparare un contenitore capiente in cui sarà conveniente impastare la pasta.
Setacciare tutta la farina (circa 3,5 tazze) attraverso un setaccio. Versarlo nel contenitore dell'impasto.
Aggiungete alla farina lo zucchero, il lievito e il sale.
Versare tutto il latte nel pentolino. Mettilo a gas medio, lascialo scaldare, ma non bollire. Versare il latte nella farina.
Prendete una piccola ciotola, versateci 100 ml di acqua e scaldatela un po' a gas. Aggiungi acqua all'impasto.
Prendi un cucchiaio e inizia a mescolare l'impasto. Aiutati con le mani. Non appena l'impasto sarà formato un mucchio, potrà essere steso sulla spianatoia. Non dimenticate di infarinarlo altrimenti l'impasto si attaccherà alla superficie.
L'impasto non si raggrinzirà bene; per semplificare questo processo, ungetevi le mani con olio vegetale. Quindi impastare sarà molto più semplice e l'impasto non conterrà farina in eccesso.
Lavorare l'impasto su una tavola di legno per circa cinque minuti. Di conseguenza, non dovrebbe attaccarsi alle tue mani.
Ora lasciamo riposare l'impasto. Per fare questo preparate un contenitore capiente e irroratelo con un filo d'olio.
Mettete l'impasto in una ciotola e copritela con un sacchetto di plastica, oppure coprite il tutto con pellicola trasparente.
Metti la ciotola di pasta in un luogo caldo per 45 minuti. Durante questo periodo raddoppierà le sue dimensioni.
Tiriamo fuori il nostro impasto e lo mettiamo sul piano di lavoro. Impastalo un po' con le mani.
Lo stampo multicooker deve essere unto con olio di semi di girasole.
Attiva la modalità "caldo" sul multicooker per 2 minuti.
Metti l'impasto nel multicooker spento ma caldo. Chiudere il coperchio dell'apparecchio e lasciare lì l'impasto per 40 minuti (non aprire il coperchio durante questo periodo).
Trascorso il tempo specificato, impostare la modalità "cottura" per 60 minuti. Impostare la temperatura a 150 gradi.
Dopo 40 minuti, dobbiamo aprire il multicooker e girare il nostro pane. Per fare questo, puoi prendere un contenitore per la cottura a vapore. Prima di girare il pane, prendete un'apposita spatola (è sconsigliato l'uso di altri utensili, altrimenti si rischia di graffiare la ciotola stessa) e fatela scorrere lungo i lati della ciotola in modo che il pane si possa separare facilmente.
Dopo averlo girato, il pane dovrà cuocere per altri 20 minuti.
Il pane di segale è pronto. Toglietelo con attenzione dalla ciotola e lasciatelo raffreddare. Si ritiene che tale pane debba essere servito solo freddo, ma puoi mangiarlo in qualsiasi forma.

Pane senza lievito in una pentola a cottura lenta

Ci vorranno diversi giorni per preparare questo pane, ma ne vale la pena.

Ingredienti:

Farina di segale – 1 kg;
Olio di semi di girasole – 6 cucchiai. cucchiaio;
Miele – 1 cucchiaio. cucchiaio;
Farina di frumento – 0,1 kg;
Sale – 1 cucchiaino;
Acqua purificata.

Preparazione:

Preparare una ciotola capiente. Idealmente, dovrebbe essere in ceramica o vetro.
Far bollire 100 ml di acqua. Versarlo nel contenitore dell'impasto.
Aggiungere 0,1 kg di farina di segale all'acqua. Mescolare tutto accuratamente in modo che il composto non abbia grumi. Queste azioni dovrebbero essere eseguite con una spatola o un cucchiaio di legno. I dispositivi in ferro non funzioneranno.
Prendete la pellicola trasparente e coprite con essa la ciotola. Oppure copri semplicemente l'impasto con un tovagliolo di carta.
Metti l'impasto del pane in un luogo caldo (ad esempio vicino a un termosifone) per 1 giorno.
Trascorso il tempo specificato, rimuovere l'impasto. Dovrebbero essersi formate delle bolle sulla sua superficie; se non ci sono, significa che avete scelto il posto sbagliato dove conservare l'impasto. Questo non è fondamentale in questa fase, basta spostare la ciotola in un luogo più caldo.
Far bollire nuovamente 100 ml di acqua e aggiungerla all'impasto.
Misurare 0,1 kg di farina di segale, setacciarla e versarla nell'impasto. Mescolare nuovamente il tutto con una spatola di legno, coprire la ciotola con pellicola trasparente e inviarla in qualsiasi luogo caldo (ad esempio vicino al fornello) per 1 giorno.
Il giorno 3 dovrai ripetere i passaggi 7 e 8.
Il quarto giorno devi far bollire circa 0,5 litri di acqua. Aggiungetela all’impasto e aggiungete anche la farina. Dovrebbe essercene così tanto che la massa assomigli a una densa panna acida.
Manda la ciotola in un luogo caldo per un altro 1 giorno.
Separare ¾ di questo impasto e metterlo in una ciotola a parte in cui il pane sarà già impastato.
Al restante ¼ aggiungere 0,1 kg di farina di segale e acqua bollita. La massa dovrebbe assomigliare a una densa panna acida. Ripetete con questo ¼ gli stessi passaggi di prima e dopo qualche giorno potrete preparare altro pane. Se non vuoi più cuocere il pane, aggiungi semplicemente questo impasto ad altri prodotti da forno al posto del lievito. Un bicchiere di questo impasto sostituisce 0,04 kg di lievito.
Aggiungere un po' di miele, sale e burro all'impasto (¾ dell'impasto). Mescola tutto. È più conveniente farlo con una frusta, quindi non si formeranno grumi. Ora aggiungete la farina e continuate a mescolare il tutto con un cucchiaio. Solo dopo che l'impasto ha acquisito una struttura densa può essere impastato a mano. Non puoi farlo prima, perché tutto si attaccherà alle tue mani e sarà molto difficile lavare l'impasto. Ma se l'impasto cade accidentalmente sul tavolo o su altri mobili, versarvi immediatamente sopra dell'acqua per ammorbidire l'impasto.
Quando non riuscite più a lavorare l'impasto con un cucchiaio, adagiatelo su una tavola (assicuratevi di cospargerlo di farina, altrimenti sarà difficile strappare l'impasto in seguito) e lavoratelo con le mani. Questo deve essere fatto finché non smette di attaccarsi alle dita. Ora puoi aggiungere la farina di grano normale all'impasto.
Ungere la ciotola dell'apparecchio con olio e adagiarvi l'impasto. Copriamo il tutto con della carta assorbente per evitare che il nostro impasto si secchi. Lasciare la ciotola in un luogo caldo per 3 ore.
Dopo 3 ore il nostro pane nella ciotola assumerà la forma corretta e sarà pronto per la cottura. Prendi una spazzola in silicone e spennella la superficie del pane con olio di semi di girasole.
Posizionare la ciotola nell'apparecchio e attivare la modalità "cottura" per 30 minuti.
Dopo mezz'ora, spegni il multicooker e gira il pane dall'altra parte.
Impostare nuovamente la modalità di cottura per mezz'ora.
In mezz'ora il pane sarà pronto. Disponetelo su un cestello (usato per la cottura a vapore), coprite con un canovaccio e lasciatelo raffreddare leggermente.
Il pane raffreddato può essere tagliato a pezzetti e servito con qualsiasi piatto.

Se diventa raffermo, tagliatelo a cubetti, fatelo cuocere in forno per un po' e gettate questi crostini nelle zuppe o nelle insalate.

Pane bianco in una pentola a cottura lenta - ricetta passo passo

Ingredienti:

Latte (o acqua purificata) – 0,5 l;
Olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai;
Farina (grano) – 0,8 kg;
Lievito secco – 1 cucchiaio. cucchiaio;
Sale: mezzo cucchiaino;
Zucchero – 1 cucchiaio. cucchiai.

Preparazione:

Versate il latte tiepido in una ciotola e scioglietevi il lievito.
Al latte è necessario aggiungere sale, 2 cucchiai di olio vegetale e zucchero. Mescolare tutti gli ingredienti.
Setacciare tutta la farina e aggiungerla al latte in piccole porzioni.
Mettete l’impasto su un piano infarinato e lavoratelo bene con le mani.
Rimettete l'impasto nel contenitore, copritelo con della carta assorbente e lasciate lievitare il nostro impasto, ci vorranno circa 40 minuti.
Ungiamo il multicooker con olio e mettiamo all'interno il nostro impasto.
Attiva la modalità "caldo" per 10 minuti.
Spegni il dispositivo e lascia riposare l'impasto all'interno per 20 minuti.
Riaccendete il “riscaldamento”, ma questa volta solo per 3 minuti.
Lasciare l'impasto per altri 15 minuti.
Solo ora puoi sollevare il coperchio. Vedrete che il pane sarà aumentato di dimensione.
Ora imposta la modalità “cottura” per 90 minuti.
Dopo il tempo specificato, il multicooker emetterà un segnale acustico e si spegnerà.
Tirare fuori il pane e girarlo dall'altra parte.
Impostare il multicooker in modalità "cottura" per 30 minuti. In generale, il pane cuoce per 2 ore.
Rimuovere il prodotto finito dal dispositivo e lasciarlo raffreddare leggermente. Questo pane può essere conservato per diversi giorni.

Pane di avena

Ingredienti:

Sale: mezzo cucchiaino;
Farina d'avena – 1 tazza multipla;
Acqua – 2 multibicchieri;
Lievito – 7 grammi;
Farina (grano) – 3 tazze multiple.

Preparazione:

Preparare una grande ciotola (per impastare la pasta). Versateci un po' di sale, un bicchiere di cereali e 7 grammi di lievito.
Versare l'acqua potabile in un pentolino e scaldarla leggermente a gas.
Riempi tutti gli ingredienti secchi con acqua tiepida. Ora mescolate il tutto e lasciate gonfiare questo composto per 25 minuti.
Setacciare tutta la farina e aggiungerla gradualmente ai cereali. Mescolare costantemente l'impasto. La sua consistenza dovrebbe essere liquida, quindi non è necessario impastare questo impasto con le mani.
Prendiamo una ciotola e mettiamo dentro il nostro impasto.
Chiudi il coperchio del tuo dispositivo e imposta la modalità “multi-cook” (ti consente di impostare il tuo tempo e la tua temperatura). Impostare la temperatura a 35 gradi per 1 ora. A questa temperatura, l'impasto si infonderà e aumenterà gradualmente.
Apri il coperchio del multicooker e cospargi il nostro prodotto con i fiocchi. Questo è solo per l'aspetto, quindi puoi saltare questo passaggio.
Impostare l'apparecchio in modalità “cottura” per 50 minuti.
Dopo 50 minuti, girare con attenzione il pane. A questo punto potreste bruciarvi, quindi è meglio aspettare che esca il vapore.
Cuocere il pane alla stessa temperatura per altri 15 minuti.
Spegnere il dispositivo e posizionare il prodotto all'interno per 10 minuti.
Ora puoi aprire il coperchio ed estrarre il pane. Quando si sarà raffreddato un po' potrete mangiarlo.

Ricetta dietetica

Se stai attento alla tua figura, allora questa ricetta è per te.

Ingredienti:

Acqua – 0,3 l;
Sale – 1 pizzico;
Erbe aromatiche fresche (aneto e/o prezzemolo) – 1 mazzetto;
Zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
Coriandolo – 2 pizzichi;
Malto – 1 cucchiaio. cucchiaio;
Farina di segale – 0,35 kg;
Pasta madre di segale – 0,4 l;
Farina d'avena – 0,35 kg;
Olio vegetale – 4 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

Prendete un contenitore capiente e versateci dentro un cucchiaio di malto.
Aggiungi lo zucchero. Puoi prenderne qualsiasi tipo: bianco o marrone.
Aggiungi un altro pizzico di sale.
Misurare un po' di coriandolo e aggiungerlo al resto degli ingredienti.
Mescolare la ciotola con tutti gli ingredienti finché non si amalgamano leggermente.
Sciacquare accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente e tritarle finemente. Aggiungilo alla ciotola.
Misura 2 cucchiai di olio vegetale e aggiungilo al resto degli ingredienti.
Versare 300 ml di acqua in una ciotola e farla bollire. Aggiungi acqua calda nella ciotola e mescola tutto.
Setacciare l'intera quantità di farina di segale attraverso un setaccio. Versatelo in una ciotola e mescolate velocemente il tutto.
Fai lo stesso con la farina d'avena. Se non ce l'hai, fallo da solo, dai cereali. Un macinacaffè ti aiuterà in questo. In casi estremi, questo tipo di farina può essere sostituita con farina di frumento.
Aggiungere la pasta madre all'impasto. Mescola l'impasto con una forchetta, questo ti renderà più comodo.
L'impasto finito può quindi essere impastato a mano. Deve essere olistico ed elastico.
Ungere lo stampo con olio. Mettete il pane nella ciotola; occorre anche ungerlo un po'.
Chiudi la pentola a cottura lenta e imposta tu stesso la temperatura a 40 gradi, il tempo è di 6 ore. Si tratta di un tempo lungo, ma durante questo periodo il pane si infonderà e sarà pronto per la cottura.
Ora seleziona la modalità "cottura" per 1 ora. Controllate quindi la prontezza del vostro pane con uno stuzzicadenti; se non è pronto, mandatelo a finire di cuocere.
Metti il pane finito su un piatto piano e puoi tagliarlo subito.

Potete conservarlo per circa 5 giorni in frigorifero.

Mangialo con petto bollito o altri piatti dietetici.

Un modo veloce e gustoso di cucinare

Ingredienti:

Farina (grano) – 0,25 kg;
Lievito (fresco) – 10 g;
Sale – 1 pizzico;
Olio vegetale - per lubrificare la ciotola del multicooker;
Acqua – 0,3 l.

Preparazione:

Versare l'acqua tiepida in una ciotola e sciogliervi il sale.
Aggiungere il lievito (non è necessario pre-ammollo) e la farina setacciata. Mescolare l'impasto con una spatola di legno.
Ora metti l'impasto impastato in un luogo caldo per mezz'ora.
Ungere lo stampo multicooker (fondo e lati) con olio di semi di girasole e adagiarvi l'impasto. Lascia che continui a infondere - circa mezz'ora.
Reinserire la ciotola nell'apparecchio e impostare la modalità “cottura” per 50 minuti.
Girare il pane e far funzionare lo stesso programma per altri 20 minuti.
Ecco fatto, il pane è pronto.

Sebbene questo prodotto venga preparato abbastanza velocemente, il gusto del pane è sorprendente. E la crosta dorata e il centro arioso ti delizieranno sicuramente.

Cucinare con kefir

Ingredienti:

Lievito (fresco) – 0,05 kg;
Zucchero – 1 cucchiaino;
Kefir – 0,25 l;
Olio di semi di girasole – 3 cucchiai. cucchiai;
Senape (fagioli) – 1 cucchiaino;
Farina di frumento (grado più alto) – 0,4 kg;
Uovo – 1 pezzo;
Aneto – 3 rametti;
Sale – 1 pizzico.

Preparazione:

Rimuovere anticipatamente tutti gli alimenti dal frigorifero in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
Versare il kefir in una piccola ciotola e scaldarlo un po', fino a 25 gradi.
Togliere il kefir dal fuoco e aggiungere il lievito.
Aggiungi un po' di sale e zucchero nella ciotola. Mescolare il tutto e mettere da parte l'impasto per 15 minuti.
Preparate una ciotola ampia e comoda per l'impasto e rompeteci dentro l'uovo.
Tritare finemente l'aneto lavato e aggiungerlo all'uovo. Aggiungi anche un cucchiaio di senape e un cucchiaio di burro nella ciotola.
Versiamo il nostro impasto in una ciotola con l'uovo. Mescola tutto. Il modo più semplice per farlo è con una frusta.
Setacciare la farina attraverso un setaccio e aggiungerla al resto degli ingredienti. Impastare tutto accuratamente in modo che alla fine l'impasto risulti morbido e non si attacchi alle dita.
Coprite la ciotola con l'impasto e spostatela in un luogo caldo per 40-50 minuti. Stai attento! Questo impasto è sensibile alle correnti d'aria, quindi non aprire le finestre durante questo periodo di tempo.
Ungere la ciotola con olio vegetale.
Lavorare un po' l'impasto con le mani e adagiarlo in una teglia unta.
Impostare la modalità "cottura" per 45 minuti.
Una volta terminato questo procedimento, girate il pane. Lasciamo cuocere per altri 15 minuti.
Il nostro pane soffice e fragrante è pronto.

In questa ricetta puoi sperimentare tu stesso i ripieni. Ad esempio, puoi aggiungere basilico fresco o erbe provenzali.

Ci auguriamo che i metodi presentati per preparare i prodotti da forno fatti in casa ti aiutino a cuocere un pane delizioso, deliziando la tua famiglia.

Versare in una ciotola 450 grammi di farina setacciata, aggiungere sale, zucchero e mescolare nella farina versare le spezie e il lievito. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio.

Aggiungere 3 cucchiai di olio vegetale al composto di farina.

Versare acqua tiepida sopra.
Iniziamo prima a lavorare l'impasto con un cucchiaio.
Poi, aggiungendo poco a poco la farina, impastate con le mani. Impastare bene l'impasto, aggiungendo costantemente farina al tavolo e lubrificando le mani con olio vegetale. Forse non tutta la farina è scomparsa, ma potrebbe servirne un po 'di più, l'importante è che l'impasto smetta di attaccarsi al tavolo e alle mani, diventi morbido, elastico, la consistenza sia elastica, ma non tesa.
Questo pane può essere cotto sia nel forno che in una pentola a cottura lenta. Ho usato una pentola a cottura lenta. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio vegetale. Cospargere il fondo della ciotola del multicooker con farina e stendere l'impasto.

Lasciate lievitare l’impasto direttamente nella ciotola per circa 1 ora. Una volta lievitato, l'impasto aumenterà di volume di 2-3 volte.

Quando l'impasto sarà sufficientemente lievitato potrete cuocere il nostro fragrante pane bianco. Impostare il programma multicooker su "Multicook" per 1 ora a una temperatura di 160 gradi, chiudere il coperchio del multicooker. La modalità "Multicooker", se non è disponibile nel tuo multicooker, può essere sostituita con la modalità "Cottura". Successivamente, con attenzione, usando un piatto, togli il pane dalla ciotola, gira il pane e rimettilo nella ciotola, continua a cuocere sull'altro lato per altri 20 minuti nella stessa modalità multicooker.

Buon appetito a voi, amici!

Ricetta per cuocere il pane bianco lievitato in una pentola a cottura lenta

Ingredienti semplici, impasto facile da preparare, istruzioni semplici - e che risultato! La deliziosa polpa porosa e la crosta croccante piaceranno a tutti in casa. Questo pane fatto in casa è cento volte migliore del pane acquistato in negozio. È economico ed elimina la necessità di correre al negozio.

Una pagnotta bianca rotonda cotta in una pentola a cottura lenta risulta soffice e ha lo stesso peso di quella acquistata in negozio. Il pane può essere unto sia con burro che con senape. Puoi preparare dei panini. Servire con tè con marmellata.

Ingredienti per cuocere il pane bianco:

Farina – 450 g (ovvero 3,5 tazze);
Zucchero – 3 tavoli. cucchiaio;
Sale – 2 cucchiaini;
Acqua – 1 bicchiere alto;
Lievito: mezza bustina standard.
Olio di girasole di buona qualità – 2 gocce per lubrificare il fondo

Come cucinare il pane bianco lievitato in una pentola a cottura lenta

1. Preparare l'impasto.

Preparare mezzo bicchiere di acqua tiepida. Non surriscaldare, il lievito morirà nell'acqua calda. Non usare freddo: l'impasto non lieviterà. Versare mezza confezione di lievito secco in un bicchiere. Mescolare accuratamente. Aggiungere lo zucchero e un cucchiaio di sale. Lasciare agire per 5-8 minuti.

A questo punto potete preparare la farina. Tira fuori una ciotola profonda per impastare la pasta. Versare la quantità necessaria di farina.

Versare mezzo bicchiere d'acqua, mescolando con una forchetta. A questo aggiungiamo la miscela di lievito.

Mescolare tutto bene.

Copri la ciotola con un asciugamano e posizionala nel luogo più caldo della casa: sul termosifone, su un fornello a raffreddare. Aspetta un'ora.

Controlla l'impasto, se è lievitato 2-3 volte puoi iniziare a fare il pane. In caso contrario ricordatelo con le mani e rimettetelo a posto per un'altra mezz'ora.

Assicurati di impastare l'impasto con le mani prima di infornare. Versare la farina sul tavolo e togliere l'impasto dalla ciotola. E impastare in modo che raggiunga la consistenza desiderata. Se necessario, puoi aggiungere farina. Se non c'è abbastanza farina, la polpa risulterà molliccia e il pane non diventerà soffice.

2. Cuocere il pane bianco lievitato in una pentola a cottura lenta

Stiamo preparando un multicooker. Bastano poche gocce d'olio per lubrificare tutta la superficie della vasca e la parete fino ad un'altezza di 20 cm.

Preparare l'impasto. Prima di infornare, dovrebbe essere ancora caldo e lievitare bruscamente.

Metti l'impasto nella pentola a cottura lenta e accendi il fuoco.

10 minuti dopo puoi spegnerlo. Aspetta mezz'ora. Durante questo periodo, l'impasto raggiungerà le dimensioni della futura pagnotta di pane.

Iniziamo a cuocere: modalità “Cottura”, tempo – 60 minuti.

Girare il pane. E impostalo per altri 40 minuti.

Il pane bianco lievitato in una pentola a cottura lenta è pronto.

Disporre su un piatto e servire. Aspettate un attimo per far raffreddare la pagnotta prima di tagliarla a pezzetti.

Avrai bisogno:

200 ml di acqua
1 cucchiaio. sale incompleto
150 ml di latte
2 cucchiaini Sahara
7 tazze multiple di farina
3 cucchiai. olio vegetale
2 cucchiaini lievito secco istantaneo

So da me e dai miei amici che, nonostante l'enorme assortimento di prodotti da forno in vendita, molte casalinghe preferiscono cuocere il pane in casa. Alcuni risparmiano in questo modo, altri semplicemente amano cucinare e sperimentare, altri ancora combinano entrambe le cose. Non so nemmeno in quale categoria rientrano, ma il fatto che amo fare il pane in casa resta un dato di fatto.

In precedenza, deliravo semplicemente per una macchina per il pane, sognavo un pane delizioso con una crosta croccante, ma non ho mai avuto il tempo di comprarne uno: mia sorella maggiore è stata la prima ad acquistare una macchina per il pane. Naturalmente l'ho supplicata di lasciarmi usare questo meraviglioso dispositivo. L'ho provato e... Il mio entusiasmo e la mia passione sono rapidamente svaniti. Il pane viene buonissimo, non ci si può lamentare, ma la cosa brutta è che non c’è più spazio per la creatività, perché anche l’impasto viene impastato dalla macchina.

Un multicooker è molto più amichevole in questo senso (ho il modello PHILIPS HD3077/40) e la cottura al suo interno non risulta peggiore. Prendi, ad esempio, il pane bianco in una pentola a cottura lenta con latte - uno dei miei preferiti - non puoi comprarlo al supermercato! Mescolato con le sue stesse mani, conserva il loro calore, di cui un prodotto acquistato in negozio non potrà mai vantarsi.

Probabilmente ti sei già posto la domanda: come cuocere il pane bianco in una pentola a cottura lenta? E prima ti svelo un piccolo ma molto importante segreto: affinché il pane abbia successo, devi lavorare con l'impasto solo con pensieri gentili e positivi, quindi se sei di cattivo umore, è meglio rimandare la cottura del pane a più tardi - l'ho testato su me stesso. Oggi sono di ottimo umore, il che significa che a pranzo mangerò del pane fragrante.

Metodo di cottura

Tutto il necessario per fare il pane in una pentola a cottura lenta è già sul tavolo e inizio a impastare.
Io uso il lievito rapido, quindi lo mescolo subito con la farina setacciata.
Riscaldo il latte e l'acqua e aggiungo sale, zucchero e olio vegetale al liquido caldo.
Verso il composto risultante nella farina e inizio a impastare.
Forse vi servirà un po' più di farina o, al contrario, meno (chi cuoce spesso probabilmente sa che la farina è diversa e l'impasto la assorbe diversamente), quindi iniziate inizialmente con 6 multi-tazzine di farina, per poi aggiungerne altra man mano tu impasti.
L'impasto del pane lo impasto con le mani (mi piace molto questo procedimento), di solito su un tavolo cosparso di farina. L'operazione richiede circa 10 minuti. L’impasto risulterà elastico e non si attaccherà alle mani.
Lascio riposare l'impasto per 20-25 minuti in un luogo tiepido, coperto con un canovaccio. Poi impasto nuovamente per 7 minuti: dopo questo impasto il pane avrà una gustosa mollica che si manterrà fresca a lungo (questo è ottenuto anche grazie alla presenza del latte).
Accendo il multicooker in modalità “Calore” per un paio di minuti in modo che la ciotola sia calda, la ungo con olio vegetale e stendo l'impasto.
L'ho messo nella pentola a cottura lenta, assicurandomi di spegnere il fuoco e chiudere il coperchio.
Mi ci sono voluti 50 minuti perché l'impasto lievitasse bene e aumentasse di dimensioni. Questo è chiaramente visibile nella foto, puoi confrontare.
Questo è tutto, ora puoi cuocere il nostro pane bianco in una pentola a cottura lenta. Ho impostato la modalità “Cottura”, 60 minuti, 150 gradi, cuocendo per i primi 45 minuti da un lato e finendo i restanti 15 minuti dall'altro (girando con attenzione il pane con una padella fumante).
Dopo il segnale acustico tolgo il pane dalla ciotola e lo lascio raffreddare.

A dire il vero è molto difficile aspettare che si raffreddi completamente, un profumo così meraviglioso si diffonde in tutto l'appartamento... Pane davvero gustoso! Puoi mangiarlo così o servirlo con burro per il tè. Prova a cuocere il pane bianco in una pentola a cottura lenta con il latte: è molto gustoso e salutare!